View
220
Download
3
Category
Preview:
Citation preview
ラングスティーヌ（手長海老）のガーリックバター風味
材料（4人分）
手長海老テール 8尾分
有塩バター
(無塩の場合は塩を加える)
100g
パセリみじん切り 2g
ニンニク 1片
細かくおろしたレモン皮 1/4個分
オリーブオイル 適宜
作り方：
① ラングスティーヌ（手ナガエビ）を半割にし、背わたをはずす。
② バター、パセリ、ニンニク、レモン皮を混ぜ合わせ、ガーリックバターを作る。
③ フライパンを熱し、少量のオイルを入れ、軽く塩、胡椒した手長海老を入れ、３０秒ほど火
を通し、ガーリックバターを加えて火を通して急ぎ供する。
*手長海老に火を通しすぎないように注意。
スコットランド産ラングスティーヌは、フレンチ、イタリアン、スパニッシュなど、各国料理に
は欠かせない食材です。ぷりぷりした食感と甘みのある最高品質のラングスティーヌです。
Recommended