SIERRA EXPORTADORA

Nombre de la capacitación -

Temas impartidos

Prácticas de manejo técnico

recomendadas(Especificar)

Destinatarios(especificar si son

pescadores individuales,

asociaciones u otros)

Número total de participantes

Pasantía a la planta de procesamiento primario en Arapa

- Procesamiento de trucha en plana: Eviscerado, Ahumado, Fileteado, Conservas

Delegados de Asociaciones de Productores

Elaboración de productos procesados a base de trucha arco iris

- Procedimientos para eviscerar trucha.

- Especificaciones para cortes y filetes.

Delegados de Asociaciones de Productores

Visita Planta Arapa

Identificación de mercados competitivos para productos de trucha con valor agregado

-Alternativas de mercado existentes.

Productores de asociaciones socias

58-Identificación de mercados accesibles competitivos accesibles

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