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SIERRA EXPORTADORA. “Contribución al impulso y a la articulación sostenible al mercado de las organizaciones de productores de truchas de la Zona Sur de la Región Puno”. CAPACIDADES TÉCNICAS. Visita Planta Arapa. CAPACIDADES EMPRESARIALES. Encuentro Empresarial y Rueda de Negocios. - PowerPoint PPT Presentation
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Nombre de la capacitación -
Temas impartidos
Prácticas de manejo técnico
recomendadas(Especificar)
Destinatarios(especificar si son
pescadores individuales,
asociaciones u otros)
Número total de participantes
Pasantía a la planta de procesamiento primario en Arapa
- Procesamiento de trucha en plana: Eviscerado, Ahumado, Fileteado, Conservas
Delegados de Asociaciones de Productores
14
Elaboración de productos procesados a base de trucha arco iris
- Procedimientos para eviscerar trucha.
- Especificaciones para cortes y filetes.
Delegados de Asociaciones de Productores
18
Visita Planta Arapa
Identificación de mercados competitivos para productos de trucha con valor agregado
-Alternativas de mercado existentes.
Productores de asociaciones socias
58-Identificación de mercados accesibles competitivos accesibles