Aulas 17 a 19 ácidos carboxílicos e ésteres - 3º ano - slides

PROFESSOR: RODRIGO ALMEIDA DE AZEVEDO

DISCIPLINA: QUÍMICA3º ANO

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS E ÉSTERESAULAS 17 a 19 CADERNO - 10

TAMANHO DA CADEIA E SOLUBILIDADE

* A solubilidade dos ácidos carboxílicos diminuem com o aumento da cadeia carbônica;

* A extremidade OH dos ácidos é polar e isso faz com que o ácido metanóico, por exemplo, seja solúvel em água, que também é polar;

* O mesmo acontece com o ácido etanóico e propanóico;

* No entanto, excluindo-se o OH, o restante da molécula é formada por carbono e hidrogênio, assemelhando-se a um hidrocarboneto, que é apolar;

ÁCIDOS GRAXOS

ÁCIDOS GRAXOS

ÁCIDOS GRAXOS

ÁCIDOS GRAXOS

EFEITO DETERGENTE

EFEITO DETERGENTE

EFEITO DETERGENTE

ÉSTERES

REAÇÃO DE HIDRÓLISE BÁSICA DE ÉSTERES

* Nesta reação temos um éster reagindo com uma base forte, produzindo um sal ácido ou sal de ácido carboxílico e álcool;

• Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com mais de 11 átomos de carbono em sua cadeia.

R-COO-R2 + NaOH → R-COO-Na+ + R2-OH

REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO

REAÇÃO DE HIDRÓLISE ÁCIDA DE ÉSTERES

HIDRÓLISE ALCALINA DE ÉSTERES

REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃOOU REAÇÃO DE ALCOÓLISE

FIM - OBRIGADO