Kokkade presentatsioon

Kokkade praktika Hispaanias

Grupp 2K ja 2TTJuhendaja Alla Koroljova

• Hüvasti Eesti! Hispaania, siit me tuleme!

Hispaanias tervitas meid Cordoba oma üle linna kõrguva Mezquita katedraali ja öise lummusega

End sisse seadnuna, alustasime oma esimese päevaga Academia Cordobas

• Õpilased töötasid neljas erinevas restoranis. Kadrin, Jelisaveta ja Kristina töötasid restoranis “Canas y Tapas” ülemuste Maurisio ja Amini juhendusel. Tüdrukud said valmistada erinevaid toite, hispaaniapäraseid võileibu ja “en salade de pais´i” kokkade Mari-Sol´i, Lorena ja Mohamedi käe all.

• Maarja-Liisa ja Tatjana töötasid restoranis “Casa Rubio”. Praktikandid said teha abitöid, nagu kartuli koorimine ning põhitöid, nagu croquetaste valmistamine, suure intusiasmi ja rõõmuga.

• “Casa Pepe´s” restoranis töötasid Darja ja Viktoria ning vahel külastas neid ka praktikajuhendaja Alla.

• Andres tegi usinasti praktikat “Restaurante Casa Bravos” ning tema peakokk oli pärit Poolast

• Peale tööd õppisime Hispaania keelt kohaliku õpetaja Ana´ga, pidasime igapäevaselt päevikut tehtud tööst, suhtlesime kodustega ning leidsime ka uusi sõpru, kes olid pärit Prantsusmaa linnast Bordeaux´st

• Hispaanias saime süüa väga mitmekesist toitu, mida valmistas meie kokk Mery, kel oli alati kiire. (pildil sööme Hispaania herne püreesuppi)

• Tänu giid Benjamin´le tutvusime ka Cordoba vaatamisväärsustega, nägime erakordselt huvitavaid ja ilusaid tänavaid, saime teada, et elamute sisehoovid on cordobalaste uhkuseks ning kuna oktoobris õitses igal pool palju lilli, nägime võrratuid lillealleesid.

• Nägime Cordoba uhkust Mezquita katedraali uhkeid sammassaale, külastasime Alcazar´i kuningas Christian I aedu ning käisime kohas, kus kuningad saatsid Christopher Columbuse merereisile – avastama Ameerikat.

• Nautisime merd Malaga rannas Malagueta´s ning suurepärast vaadet Malagale vanalinnast

• Academia poolt oli korraldatud ka külaskäik oliiviõli tehasesse “Carbonell”, kus saime võimaluse degusteerida Hispaania hinnatuimat Carbonell oliivõli

• Kõige kuulsamaks toiduaineks Hispaanias võiks nimetada nende sinki - HAMON

Ja nii algabki liha tee taldrikule!

Saime teha võileibu erinevatest toitainetest (hispaania keeles TOSTAS)

• Kartulist tegime erinevaid maitsvaid ja samas lihtsaid roogasid, nagu kartulid küüslaugu kastmega (Potatas con Ali) ja kartulid munaga (Patatas con Huevos)

• Proovisime teha ka natukene ekstravagantsemat toitu, nagu praetud baklažaanid tomatitega (Las berenjenas regaladas con los Tomates)

Kana salatit (Ensalada de Pojjo)

Juustu kotlette (Queso de vabra empanado)

Praetud mune rohkes õlis, mis oli meie jaoks esmakordne nähtus

• Ning praetud kartuleid muna, rosinate, singi ja vorstiga (Sartencitas variadas de Huevos rotos)

• Tegime ka kuulsat Hispaania kartuli omletti (Tortilla de patata)

• Ning loomulikult tegime ka jäätise magustoitu (Profiteroles rellenos de Crema con Salsa Cali)