View
1.276
Download
0
Category
Preview:
DESCRIPTION
Päivitetty pdf. Sivut 7 ja 8.
Citation preview
TORIPÄIVÄPOP-UP
STEP-BY-STEP OPAS POP-UP TORIPÄIVÄN
JÄRJESTÄMISEEN
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
PÄIVITETTY VERSIO 11.12.2013
Tori on paras myyntikanava pienille ruuantuottajille. Paikalliset ihmiset tulevat ostamaan tuoretta ja paikallista ruokaa tuotta-jalta, ilman välikäsiä. Tuottajalle ei synny kiinteitä isoja kuluja ja samalla hän oppii tuntemaan asiakkaat. Asiakkaat puolestaan saavat suoran kontaktin ruuan alkuperään. Miksi tori sitten pitää keksiä uudelleen? Kysytään toisin: Mitä jos sataa, tuulee tai on muuten vaan huono ilma? Siksi halusimme testata voisiko ruo-kapiirin ja vanhan kunnon torin yhdistää.
Ruokapiiriläiset tilaavat
tuottajalta ennakkoon
tuotteita.
Uusi tori-konsepti kaavakuva
Tuottaja tietää jo torille
mennessä että ainakin tämän
verran saan myytyä eli että
torille meno on kannattavaa.
Vaikka matkalla alkaisi
satamaan vettä.
Torille tulee myös paikallisia ihmisiä,
jotka eivät kuulu ruokapiiriin. Näin
tuottaja saa vielä extraostoja.
Tori
Perinteinen ja vanha myynti-
kanava. Tuottaja myy suoraan
tuotteitaan paikallisille asuk-
kaille.
Tori tarkoittaa varsinkin kau-
pankäyntiä varten suunniteltu-
ja aukioita, joita on erityisesti
kaupungeissa ja muissa asu-
tuskeskuksissa, mutta tori voi
tarkoittaa myös kaupankäyn-
tiin liittymätöntä aukiota.
Jo verotuksessa tuetaan tori-
myyntiä ja ylläpidetään toria
yhtenä myyntimahdollisuute-
na.
Ruokapiiri
Kuluttajien muodostama yh-
teisö, joka ostaa tuotteita
suoraan paikallisilta tuottajil-
ta. Ruokapiiri ei myy tuotteita
vaan välittää tuottajan tuottei-
ta ruokapiiriläisille. Suurin osa
ruokapiireistä toimii harrastus-
toimintana eikä voittoa tavoi-
tella. Ruokapiiri on kanava,
jonka kautta paikalliset asuk-
kaat saavat lähellä tuotettuja
ruokatuotteita, joita harvoin
löytyy lähikaupan hyllyiltä.
Ruokapiiriläiset ovat kiinnostu-
neita puhtaista ja hyvän ma-
kuisista raaka-aineista. Ruo-
kapiirin on mahdollista toimia
ennakkotilauksilla eli ruoka-
piirissä ei ole kyse kaupasta,
josta voit tulla ostamaan mitä
vain milloin vain. Ruokapiiri
toimii kerran viikossa tai vaik-
ka vain kerran kuussa. Ruoka-
piiriläiset tilaavat ennakkoon
tuotteet yhteisen tilausjär-
jestelmän kautta, esimerkiksi
sähköpostilistoja tai verkko-
kauppaa hyödyntäen.
+ = Pop-up Toripäivä
Nyt voit tutustua siihen,
mitä teimme ja mistä
oikein on kysymys?!
TORIPÄIVÄPOP-UP
TÄSSÄ KAKSIKYMMENTÄ KESKEISTÄ VAIHETTA, JOTKA
KANNATTAA HUOMIOIDA KUN JÄRJESTÄT OMAA TORIPÄIVÄÄ.
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
Etsi paikka
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
1Torin voi tehdä puistoon,
aukiolle, hukkatilaan tai niin
kuin me: parkkipaikalle.
Keskellä Länsi-Herttoniemeä
on Eränkävijäntori, joka on
ollut aina parkkipaikkana. Eli
sopiva paikka pop-up torille.
Vinkki: Torimyyjillä on 3x3 metriset tel-tat, joten siitä helppo laskea tarvitsemasi tila. Kerrot vain tuot-tajien määrällä.
!
Hanki luvat torille
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
3Tarvitset siis todennäköisesti
luvan torin pitämiseen.
Jos se on toristatuksella niin
silloin sitä hallinnoi Helsingin
kaupungin Tukkutori. Jos park-
kipaikkana yms., niin silloin sitä
hallinnoi kaupungin rakennus-
virasto.
Eli ota yhteyttä Helsingin kau-
pungin Rakennusvirastoon ja
siellä Katu- ja puisto-osaston
alueidenkäyttöyksikköön.
Kysele ja heittäydy tietämättö-
mäksi asukkaaksi, joka haluaisi
tehdä omasta lähiöstään mu-
kavamman ja paremman. Voi-
ko sitä joku kieltää?
Tarvitset luvan, joka on ulkoil-
matilaisuuspäätös.
Vinkki: hae samalla
lupa muihin päi-
viin, jos tiedät ne
jo etukäteen.
Selvitä kuka sitä hallinnoi2Parkkipaikka on Helsingin kau-
pungin hallinnoima tila.
Löytämäsi tori voi olla myös
mm. yksityisen, asuntoyhtiön,
liikehuoneiston tai seurakun-
nan hallinnoima tila.
Vinkki: Sama ohje kuin
yritysten kanssa toimiessa.
Soita ensin toimitusjohta-
jalle. Eli ota ensin yhteyttä
apulaiskaupunginjohta-
jaan tai muihin “isoihin
pomoihin”, jotka delegoi-
vat asian alaspäin oikealle
virkamiehelle.
!
!
Tämän näköisen päätöksen
tarvitset kaupungilta
Byrokratia4Tilaisuuden järjestämiseen liit-
tyy tiettyjä yleisiä ehtoja, joita
pitää noudattaa.
Järjestäjältä edellytetään lii-
kennejärjestelyjen hoitamista
eli siihenhän tarvitaan myös
lupa Rakennusvirastolta.
Pelkkä lupa maksoi 60 euroa.
Luvan jälkeen tilapäiset liiken-
nejärjestelyt tilataan esim. Sta-
ralta. Tarkoittaa sitä, että joku
huolehtii siirtokehoituksista 48
tuntia ennen tilaisuuden alkua
parkkipaikalle. Stara huolehti
myös autojen siirrosta, jos joku
oli unohtanut autonsa siirto-
kehoituksista huolimatta park-
kipaikalle. Kun ulkoistimme
liikennejärjestelyt, niin meiltä
poistui yksi huoli. Parkkipaik-
ka oli aina tyhjänä sovittuna
aikana. Tämä maksaa noin 150
euroa. Eli tämä kannattaa eh-
dottomasti ulkoistaa.
Torillehan täytyy saada myös
toripöydät. Tällaisen tilapäi-
sen tapahtuman vuoksi niitä ei
kannata ostaa vaan vuokrata.
Ammattimaisilta tapahtuma-
järjestäjiltä saa vuokrattua
hyviä isoja pöytiä 10 €/kpl. Jos
jokaiselle torimyyjälle vuok-
rataan pöydät niin kustannus
on 100 € + kuljetukset siihen
päälle noin 30 € = 130 €.
Jo nyt toripäivien järjestämi-
sestä on tullut lähemmäs 340
euron kustannukset. Ja tämän
päälle tulee vielä parkkipaikan
vuokra. Mistä rahat toripäivien
järjestämiseen?
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
ILMOITUS YLEISELLÄ ALUEELLA
TEHTÄVÄSTÄ TYÖSTÄ kaivutyö (johtoselvitys haettava)
Katu- ja puisto-osasto
tilapäinen liikennejärjestely (suunnitelma liitettävä)
Alueidenkäyttö
yleisen alueen vuokraus rakennustyöhön
Liukumäentie 4 PL 1519, 00099 HELSINGIN KAUPUNKI (asemapiirros liitettävä)
puhelin (09) 310 38500, faksi (09) 310 38501
sähköposti luvat@hel.fi www.hkr.hel.fi/luvat
Hakupäivämäärä Johtoselvitysnumero
Sijoitussopimusnumero Päätös, katutapahtuma
PÄÄTÖKSEN HAKIJA (asoy, koy, yritys tai henkilö / PPL 14a § mukainen vastaava) TYÖNSUORITTAJA
(kaivu-urakoitsija, nosturiyhtiö tms.)
Nimi
Nimi
Osoite
Osoite
Puhelin
Faksi
Puhelin
Faksi
YHTEYSHENKILÖ (päätöksenhakijan edustaja)
VASTUUHENKILÖ (MRL 122§)
Nimi
Nimi
Sähköposti
Sähköposti Puhelin
Faksi
Puhelin
Faksi
Kaivutyöstä vastaavan henkilön pätevyys ja pätevyyden voimassaolo PKS katutyökurssi, voimassa
Tieturva 1 tai Tieturva 2
TYÖN YLEISTIEDOT LASKUTUSTIEDOT
Työn alkamis- ja päättymispäivä
Nimi ja osoite
Työnum
ero tai laskuviite
Kaivutyön pituus (m) ja/tai vetokaivantojen määrä (kpl)
TYÖKOHTEEN SIJAINTI (osoite; tarvittaessa kortteli, tontti tai muu tarkennus)
LISÄTIEDOT
KAIVUTYÖN TARKOITUS VESI
VIEMÄRI SADEVESI SÄHKÖ
TIETOLIIKENNE LIIKENNEVALO ULKOVALAISTUS KAAPPITYÖ
KAUKOLÄMPÖ KAUKOKYLMÄ KAASUJOHDOT
KISKOTYÖ KADUNRAKENNUS VIHERTYÖTRUNKOLINJAKIINTEISTÖLIITTYMÄSULKU TAI KAIVO
UUDISRAKENNUS SANEERAUS VIKAKORJAUS
MUU, MIKÄ
LIIKENNEJÄRJESTELYN TARKOITUS
KAIVUTYÖHÖN LIITTYVÄ VAIHTOLAVA NOSTOTYÖ
KIINTEISTÖREMONTTI LUMENPUDOTUS MUUTTO KUVAUKSET YLEISÖTILAISUUS ULKOMAINOS
KATUJEN KUNNOSSAPITO VIHERTYÖT PYSÄKKITYÖT
LIIKENNEVALO ULKOVALAISTUS KAAPPITYÖ
MUU, MIKÄ
ajoneuvo. Tarvittava leveys m, pituus
saksilava
m.
puomi
Nosturin tyyppi:
LIIKENNEJÄRJESTELYSUUNNITELMA JA LIITTEET
muita liitteitä
valtakirja kpl
asemapiirros
liikennejärjestelysuunnitelma
Liitteet: Kaivutöiden takuuaika on neljä (4) vuotta työn vastaanotosta. Vihertöiden takuuaika päättyy seuraavan vuoden lokakuun viimeisenä
päivänä. Mikäli työ ei ole valmis kahden (2) viikon kuluessa kaivutyöpäätöksen voimassaolon päättymisestä, kaupungilla on oikeus teettää työ
loppuun päätöksenhakijaa kuulematta. Päätöksen hakija vastaa työstä aiheutuneista kustannuksista.
Mikäli työnsuorittaja ei kykene vastaamaan velvoitteistaan, maksut peritään kuitenkin aina valtakirjan antaneelta taholta (päätöksen
hakija). ALLEKIRJOITUS Päivämäärä
Päätöksenhakijan tai asiamiehen allekirjoitus ja nimenselvennys
HKR 53006 29.3.2011
x
UL1200608
Herttoniemen ruokaosuuskuntaMäyrätie 5 a 100800 helsinki
050-5715032
Olli Repo
olirepo@gmail.com050-5715032
Olli Repoolirepo@gmail.com050-5715032
18.8.,22.9., 27.10.
EräkävijäntoriOlemme saaneet luvan eränkävijäntorin parkkipaikan muuttamisesta kolmeksi päiväksi toritapahtuman käyttöön.
xtoritapahtuma
Rakennusviraston lupa liitteenä.
x1
11.7.2012
Olli Repo
Tilapäiset liikennejärjestelyt
lupakaavake
Pääasiahan on, että alue jää samaan kuntoon kuin ennen tilaisuutta.
85 € (varaudu hinnannousuihin eli varaa vuo-deksi 214 110 €, 2015 150 € jne...)
1165 €
PÄIVITYS: Pyydä kustannusarvio Staralta etukäteen. Varmista, että olet saanut sen ennekuin rupeat tekemään mitään.Mieti muita paikkoja kuin kaupungin omistamat alueet.
800 €
Varmista budjetti5Torimaksuissa on eri kaupun-
geissa varmasti erisuuruiset
maksut. Me maksoimme park-
kipaikan vuokran suhteutettu-
na torimyyntipaikkoihin. Torin
ensimmäinen paikka maksaa
eniten eli 125 € ja seuraavat
12,5 € (+23% alv). Jos torille
tulee esimerkiksi kymmenen
tuottajaa, on toripaikan vuok-
ra 1x125 € + 9x12,5 € = 237,5 €.
Kun tuottajat myyvät tuotteita
suoraan kuluttajille, niin siitä ei
voi ottaa katetta, vaan jostain
muusta on saatava kulut ka-
saan.
Olemme huomanneet, että
ainoa vaihtoehto on kerätä
tuottajilta osallistumismaksu-
ja kulujen kattamiseksi. Nämä
kun kerätään tuottajilta vielä
etukäteen, niin sitoutuminen
on isompi ja varmempi.
Eli kymmenen tuottajaa jakaa
340 € + 237,5 = 577,5 euron
kulut, niin se tekee jokaiselle
noin 58 euron osallistumis-
maksun.
Vältä ongelmat6Kun myyt elintarvikkeita, niin
tee neljä arkipäivää ennen
ilmoitus myynnistä Helsingin
kaupungin Ympäristökeskuk-
selle.
Ilmoituksesta ei tule vastausta,
vaan se on tiedoksi. He kyllä
ottavat erikseen yhteyttä, jos
haluavat joitain lisäselvityksiä.
Jos teet monta tapahtumaa,
niin pidä 30 päivää väliä.
Näin myyntitapahtuma
pysyy tilapäisenä ja
lupabyrokratia
on huomattavas-
ti kevyempi kuin
jatkuva/pysyvä
myynti.
ILMOITUS ELINTARVIKKEIDEN 1
TILAPÄISESTÄ MYYNNISTÄ,
VALMISTUKSESTA TAI TARJOILUSTA/
LIIKKUVASTA ELINTARVIKEHUONEISTOSTA
Elintarvikelaki (23/2006) 13 §
Tapahtuman nimi ja järjestäjä
Tapahtuman päivämäärä
1. TapahtumaTapahtumapaikka
Tapahtuman arvioitu kävijämäärä
alle 500 kävijää yli 500 kävijää
Nimi
Y-tunnus
2. ToimijaLähiosoite, postinumero ja postitoimipaikka
KotikuntaPuhelin
Faksi
Sähköpostiosoite
Yhdyshenkilö / Vastuuhenkilö
Puhelin
3. LiikkuvaLiikkuva elintarvikehuoneisto on hyväksytty, hyväksymispaikkakunta
Hyväksymispäivämäärä ja -pykälä
elintarvike-
huoneisto
(ammatti-maiset
toimijat) Liikkuvan elintarvikehuoneiston hyväksymispäätös tulee aina esittää ilmoituksen liitteenä.
Ilmoituksesta ei tehdä erillistä päätöstä. Ympäristökeskus ottaa ilmoittajaan yhteyttä, mikäli on tarvetta lisäselvityksiin. Ilmoitus on
palautettava ympäristökeskukselle viimeistään 4 arkipäivää ennen tapahtuman alkua. Kaikkiin ilmoituksen kohtiin tulee vastata.
Puutteellisten tietojen antaminen voi johtaa toiminnan rajoittamiseen tai kieltämiseen.
4. Elintarvik-
keet
Luettelo pakkaamattomina myytävistä, tarjoiltavista tai maistatettavista elintarvikkeista
Luettelo pakattuina myytävistä tai jaettavista elintarvikkeista
Toimijan itsensä pakkaamien elintarvikkeiden pakkausmerkinnät 1)
Elintarvikkeen nimi
Ainesosaluettelo, erityisesti yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat
Valmistuspäivä
5. Kuljetus ja
varastointi
Kuvaus elintarvikkeiden kuljetuksesta tapahtumaan ja tapahtumasta pois, sekä elintarvikkeiden varastoinnista myyntiajan ulkopuolella
6. Toiminta
Kuvaus elintarvikkeiden esikäsittelystä ennen tapahtumaa ja käsittelystä tapahtumassa
Luettelo käytössä olevista laitteista (esim. kylmäkalusteet, lämpökalusteet)
PostiosoiteKäyntiosoite
Puhelin
Telefaksi
PL 50000099 HELSINGIN KAUPUNKI
ymk@hel.fi
Helsinginkatu 24
Helsinki 53http.//www.hel.fi/ymk
+358 9 310 13000+358 9 310 31633
Ymk
TIL
PMYY
26.
10.2
009
Pop-up Toripäivä / Herttoniemen ruokaosuuskunta
Eränkävijäntori, Hiihtomäentie 37, 00800 Helsinkix
18.8.2012
Herttoniemen ruokaosuuskunta
2399377-0
Mäyrätie 5 A1, 00800 Helsinki
ruokaosuuskunta@gmail.com
Olli Repo
050-5715032
-
050-5715032
Helsinki
Juurekset, vihannekset, marjat
Leipä, liha, kalasäilykkeet, hillot, mehut, hunaja, tuore yrtit, kahvi, jäätelö, jugurtti, jauhot,
kananmunat, marjat, makkarat, juusto
Tuottajat tuovat tuotteet myyntipaikalle itse. Tuotteet varastoidaan myyntiajan ulkopuolella tukkutorin
kylmäsäilytystilaan. Myyntipaikassa on myös kylmäsäilytystilat.
Tapahtuman aikana elintarvikkeita ei käsitellä.
Jääkaappi Metos S500L TN, pakastin Metos ja jääkaappipakastin yhdistelmä.
Tämäkin lupa on melko helppotajuinen
ja helppo täyttää. Eikä maksa mitään!
!
1165 € 1402,5 €
140 € Päivitys: ET SAA TÄLLÄ HINNALLA MYYJIÄ PAIKALLE!
Onnittele itseäsi
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
8
Määritä aukioloaika7Pidä aukioloaika maltillisena.
4 tuntia on sopiva aika torille.
Kokeilu: Pidimme torin auki 10-14.
Elokuussa ihmiset olivat aktiivisesti
liikkeellä jo kymmeneltä. Lokakuun
lopussa ihmiset olivat selvästi myö-
hemmin liikkeellä: 11-12 välillä oli
kaikista vilkkain aika.
Olet saanut luvat toripäivän järjestä-
miseen ja kaikki viralliset osuudet on
hoidettu. Kääri hihat ja rupea järjes-
tämään tapahtumaa.
Etsi tuottajat9Tämä on helppoa, jos olet
ruokapiirin vetäjä, sillä sinulla
on jo valmiita tuottajia tie-
doissa. Kerro heille ennemmin
ruokapiirin tapahtumasta kuin
torista. Pelkkä tori tuskin kiin-
nostaa heitä, sillä aika monella
saattaa olla huonoja kokemuk-
sia torimyynnistä.
Ruokapiiriinhän he jo tuovat
tuotteita normaalistikin. Nyt
he myös näkevät ja tutustuvat
ruokapiiriläisiin.
Varmista sitoutuminen ja ota
toripaikkamaksu ennakkoon
tuottajilta. Myös kaupunki las-
kuttaa tilaisuuden järjestäjää
ennakkoon, joten tähän varau-
tumalla asiat sujuvat jouhe-
vammin.
Vinkki: Ota mukaan mah-
dollisimman monipuolisesti
eri tuottajia. Muuten torista
tulee pelkän hunajan ja tyr-
nin myyntipaikka. Pidä fokus
ruuassa. Käsityötapahtumat
ovat erikseen.
!
Kokeilu: 18.8. pop-up toripäivänä myyjinä olivat mm. Livonsaaren leipomo,
Hommanäs, Ali-marttilan tila, Lehtokummun luomutila, Bovikin luomutila, Kolin
luomutila, Heikkilän luomutila, Poutakesän pienmeijeri, Lähtelän luomutila.
Hyvä laaja valikoima tekee torin.
Vinkki: www.ruokapiiri.fi sivus-
tolta löytyy tuottajien yhteys-
tietoja, jotka myyvät tuottei-
taan ruokapiirien kautta.!
Tee ennakkotilauslistat10Kysy tuottajien tuotteet ja tee
niistä ennakkotilauslistat.
Vinkki: Kannatta samalla laittaa lasku
tapahtumasta.
Miksi ostaa torilta ennakkoon:1) Näin kuluttaja saa tuotteet
halvemmalla kuin torilta ostet-
taessa
2) Torilla on yleensä sesonki-
tavaraa, tuoreena. Torikaup-
piailla ei ole isoja varastoja
myyntipisteellä, joten tuotteet
saattavat loppua kesken. Tee
ennakkotilaus torille varmis-
taaksesi, että haluamasi tuot-
teet ovat ostettavissa.
Ennakkotilaukset ovat koko
toripäivän pihvi. Nämä jos
saadaan toimimaan hyvin, niin
riskit toripäivän järjestämises-
tä ovat minimaaliset.
Tee aikataulu11Tee aikataulu itsellesi ja tuot-
tajille tyyliin:
1. Laita sähköpostilla mitä myytte ja hintatiedot pe 10.8. iltaan mennessä.
2. Teen ennakkotilauslinkit viikon-loppuna ruokapiirille
3. Saat pe 17.8. aamuksi tiedon pop-up torin ennakkomyynnistä sähkö-postitse
4. Ruokapiiriläiset tulevat hakemaan ennakkotilatut tuotteet 18.8. ja mak-savat niistä suoraan sinulle
5. Torilla käy paljon muitakin kuin ruokapiiriläisiä, joten varaa extra-myytävää heille (voit ottaa 12,5% isomman hinnan heiltä tai tingittynä sama hinta kuin ruokapiiriläisille)
6. Nähdään torilla 18.8. klo 9 niin saadaan klo 10 mennessä torimyyn-tipisteet kuntoon.
!Kokeilu: Kokeilimme
ennakkotilausten te-
ossa Google Docseja ja
WordPress blogipohjan
päällä toimivia Grafi-
ty Forms taulukoita.
Google Docsien käyttö
ilmaista.
Vinkki: Vaikka tuotta-
jat ovat toimittaneet
ennenkin ruokapiirille
tavaroita, he eivät tiedä
uudesta toripäivän
toimintatavasta. Kerro
heille siitä.
!
Kerro toripäivästä12Sinulla on kaikki kerrottava
eli päivämäärä, paikka ja mitä
torilla myydään. Ja ennakkoti-
lausjärjestelmä avattuna
Aktivoi ihmisiä tilaamaan en-
nakkoon.
Ruokapiiriläisille kannattaa
kertoa ensimmäisenä asiasta.
He ovat sinulle markkinoin-
tikanava ja tiedon levittäjät.
Sinulla tuskin on isoja mahdol-
lisuuksia maksaa mainonnasta.
Käytä verkostoja hyväksi.
Paras markkinointi paikalli-
sille ihmisille on alueellinen
mainonta. Yksinkertaisesti
sanottuna valotolppiin ja säh-
kökaappeihin julisteiden/tu-
losteiden teippaaminen
Huom! Muista korjata tapahtu-
man jälkeen julisteet pois. Ne
eivät ole hyvää mainosta ta-
pahtuman jälkeen.
! Vinkki:
Tee facebook
-tapahtuma.
Vinkki2: Facebook antaa vaihtaa
tapahtuman päivämäärää kerran.
Käytä se hyödyksi, jos järjestät seu-
raavaa tapahtumaa. ! Markkinoi13
Kokemus: Teimme kahdella ensimmäisellä kerralla ennakkotilaukset pelkäs-
tään ruokapiiriläisille. Ensimmäiseen toripäivään tehtiin eniten ennakkotila-
uksia. Viimeisessä kokeilussa avasimme tilausjärjestelmän kaikille. Saimme
sitä kautta muutamia uusia tilaajia. Ennakkoon tehdyt tilaukset ovat tae torille
osallistumiselle.
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
Huomasimme kokeilussa,
että iso banderolli tapahtuma-
paikassa kertoo ja avaa jutun
helpoiten. Täällä tapahtuu
jotain. Ihan tavallinen valkoi-
nen lakana riittää.
!
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
Lehdistötiedotteet14Hyvästä asiasta ja ihmisten ak-
tiivisuudesta lehdet haluavat
kirjoittaa. Käytä tämä hyväkse-
si. Ja tee menoilmoitukset leh-
dille. Ne eivät maksa mitään,
mutta ole ajoissa liikenteessä
että varmasti julkaistaan.
Kokeilusta: ei kirjoitettu yhtään
buffijuttua. Eli kaikki julkisuus
ja mainonta olivat itse tehtyä
ja ansaittua. Tämä todistaa,
että ilmaisia kanavia hyödyn-
täen on mahdollista tehdä
onnistunut yleisötapahtuma.
Sääennustus15Varaudu huonoon keliin. Akti-
voi ihmisiä tekemään ennakko-
tilauksia. Se varmistaa torille
tulijat kelillä kuin kelillä.
Mieti voisiko teltat olla ratkaisu
syyskuun keleihin?
Kokeilupäivinä oli onneksi
hyvät ilmat. Eli kokeiluissa ei
saatu testattua torin toimi-
vuutta ihan surkeimmalla ke-
lillä. Viimeisessä toripäivässä
oli jo pakkasta ilmassa, mutta
porukkaa riitti mukavasti.
Järjestä talkoot16Ihan yksin tapahtumaa ei voi
järjestää. Hyvä aktiivinen po-
rukka saa ihmeitä aikaan.
Yhdessä olette parantamassa
yhteistä ympäristöä ja koko
alueen imagoa. Tämä ei ole
kaupallista toimintaa vaan ak-
tiivisten ihmisten kykyä ottaa
ohjat omiin käsiin.
Tee ajoissa ihmisille ajanva-
rauslista, jonne he voivat mer-
kitä sopivan talkooajan.
Vinkki: jaa tehtävät sopiviksi eli
aamuvuoro = torin pystyttäminen;
iltapäivävuoro = torin purkaminen.!
Toripäivä17Jaa flyereita seuraa-
vaan toriin tai liitty-
misohjeita ruokapii-
riin yms. Oikeanlaiset
ihmiset ovat juuri
silloin liikkeellä eli
he, jotka ovat kiin-
nostuneita hyvästä ja
paikallisesta ruoasta.
Torikahvila18 Tori on sosiaalinen paikka. Torikahvilalla se onnistuu parhaiten.
Mieti teetkö sen itse vai pyydätkö jonkun seuran yms. järjestämään?
Vinkki: toripäivän jälkeen
joimme kahvit tuottajien kans-
sa. Siitä jäi hyvä fiilis kaikille
ja tuottajat tutustuivat toisiin
tuottajiin. Yhteistyökuvioita on
aina helpompi järjestää naa-
makkain. Vertaistukea.
!
Kiitä osallistujia ja tuottajia
19Ilman heitähän ei
olisi koko tapahtu-
maa. Pidä heidät
tyytyväisenä.
20 VAIHETTASISÄLTÄÄ
Tee-se-itse20Lähiruokaa lähiöön -ajatus
leviämään toripäivien kautta.
Autamme jakamaan tietoja, jos
aiot järjestää omalla paikka-
kunnalla toripäivän.
Tekemällä sen oppii.
Ota yhteyttä:
www.ruokaosuuskunta.fi
tai
Olli Repo
olirepo@gmail.com
Mieti vielä 2 kertaa
”Ilman ennakkotilauksia ei uskaltaisi ottaa niin paljoa myytävää torille. Antaa suuntaa menekille.”
Paavo, Lähtelän luomutila
”Lupauksia antava. Kehittämisen arvoinen juttu ja
antaa osviittaa kysynnälle.”Kari, Lehtokummuntila
“Sain sieltä viimeksi superhyviä vihanneksia ja juureksia, esim.
palmukaalia. Suosittelen!”Eva-Liisa
“Joskus reilu vuosi sitten kadehtien lueskelin netistä kuinka Tukholmassa on säännöllinen luomutori ja nyt
sellainen on 10 minuutin matkan päässä!”Janne
“Kiitos järjestäjille ja tuottajille! Oli niin hieno tunnelma ... ihastelin ja maistelin mainioita luomuherkkuja. Toivottavasti saamme järkättyä myös Viikkiin jotain vastaavaa.” Eva-Liisa
Olli Repo on Herttoniemen ruokaosuuskunnan hallituksen puheenjohtaja sekä Kaupunkilaisten oma pelto -kon-
septin kehittäjä. Herttoniemen ruokaosuuskunta ja Olli Repo vastasivat Pop-up toripäivä -kokeilun toteutuksesta.
Kokeilu on osa Sitran Kokeilujen maaseutu -hanketta.
Lue pop-up torikonseptin blogikirjoitus Sitran sivuilta:
http://www.sitra.fi/blogi/2012/toripaivasta-uusi-suoramyyntikanava-paikallisille-lahi-ja-luomuruuantuottajille
Valokuvat: Veikko Somerpuro (paitsi s. 19 kuva: Nina Repo ja s. 11 kuvat: Olli Repo)
YHTEISTYÖSSÄ
www.ruokaosuuskunta.fi
Recommended