Upload
murat-oezdemir
View
54
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
Temel Kalite VeGıda Güvenliği
Yönetim SistemiDokümantasyonu
Akış Şemaları
Girdi listesi
Üretim akış şeması
Yerleşim Şeması
Mamul listesi
Reçete
Kalite Planları
Risk Analizi Kalite hata ve risk analizi
Girdi KontrolüGirdi Kalite planı
Ambalaj Girdi kalite planı
Üretim Kontrolü
Ürün kontrol kalite planı
Üretim kontrol kalite planı
Dolum - paketleme kontrol kalite planı
Son Ürün Kontrolü(Doğrulama)
Son Ürün kalite planı
Raf ömrü doğrulaması
Gıda Güvenliğiİzlemeleri
Risk Analizi Gıda güvenliği tehlike ve risk analizi
KKN - KNHACCP (KKN) planları
OP-ÖKP (KN) planları
Doğrulama
Su izleme kalite planı
Kalıntı izleme kalite planı
Hijyen İzleme kalite planı
Mikrobiyoloji kalite planı
GGYS Doğrulama Planı
ÖKP izlemeleri
Yabancı -KimyasalMaddeBulaşmaları
Cam - sert plastik - kesici alet -tahta malzeme izleme
Küçük kesik izleme
Eldiven izleme
Üretim bezleri izleme
Bakım sonrası temizlik kontrolü
Sert plastikten - parçasıdüşebilecek kalem kullanmama
Kimyasal maddelerin ayrılması
İnsandanBulaşmalar
Çalışan sağlığı izleme
Ziyaretçi sağlık anketi
ÇevredenBulaşmalar
Taşıt uygunluğu kontrolü
Haşere mücadele etkinliği izleme
Allerjenlerin ayrılması
Allerjenli üretimden çıkış izlemesi
Özel üretim geçişi izlemesi
Destek Planlar
Eğitim Planı
Temizlik Planı
Bakım Planı
Kalibrasyon - Doğrulama Planı
İç Tetkik Planı
İzlenebilirlik
Girdi
Üretim
Son ürün
Allerjen/Non-GMO
Proses yaklaşımıBaşarı Göstergeleri - Hedefler
Kalite
Gıda Güvenliği
Satış -SatınalmaYönetimi
Girdi Şartnameleri
Son Ürün Şartnameleri
Tedarikçi Değerlendirme
Tedarikçi Tetkiki
Müşteri Şikayetleri
Müşteri Memnuniyeti
İadeler
Prosedürler
Doküman Kontrolü
Kayıtların Kontrolü
İç Tetkik
Uygun Olmayan Ürünün Kontrolü
Düzeltici Önleyici Faaliyetler
Kuruluş
Politika
Kalite El Kitabı
Organizasyon Şeması
Görev Tanımları
Yönetimin Gözden Geçirmesi
1. Öncelikli
2. Öncelikli
3. Öncelikli
www.okyanusdanismanlik.com"Akıllı Yönetim Sistemleri kurar"
Yalın ÜretimTPM, 6 Sigma
KaliteGıda Güvenliği
Çevreİş Güvenliği
VeriAnalizi
"Türkiye'nin En İyisi: Doğru ve Etkili Sistem Kurmak
İsteyenlerin Tercihi"
Tedarikçi DenetimiTedarikçi Geliştirme
Etik TicaretSosyal Sorumluluk
İnsanKaynakları
No: 40
Dr. Murat Özdemir, Şubat07/30Haziran08-D14www.okyanusdanismanlik.comOkyanus@okyanusdanismanlik.com
© Copyright 2007 Okyanus Danışmanlık. Her hakkı saklıdır. İzinsiz, basılı ve sanal ortamlarda, kullanılamaz, çoğaltılamaz.
Okyanus-TemelKYSDokumantasyonu.mmap - 22.01.2011 - DR. Murat Özdemir