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UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

FACULTAD DE INGENIERÍA DE NEGOCIOS AGRO-FORESTALES

…………….

Obtención del extracto de Valeriana

officinalis

Curso: Química de Recursos Naturales… … … …

…….……

Profesor: Gladys Buitrón Delgado

Presentado por: Juan Carlos Fernández

Lima, 2011

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1. Introducción……………………………………………………………….………………………………………………,……4

1.1 Materia prima……………………………………………………….………………………………………….………..4

1.1.1 Identificación taxonómica……………………………………..…………………………………………….……..5

1.1.2 Descripción de la planta: Valeriana officinalis…….….…………………………………………….……..5

1.1.2.1 Descripción………………………………………………………..………………………………………………...5

1.1.2.2 Distribución geográfica del cultivo…………………………………………………………….………….7

1.1.2.3 Habitad del cultivo………………………………………………………………………………………………..7

1.1.2.4 Requerimientos Climáticos……………………………………………………………………………………7

1.1.2.5 Suelos………………………………………………………………………………………………………….……….8

1.1.2.6 Siembra…………………………………………………………………………………………………….………….8

1.1.2.7 Cosecha ……………………………………………………………………………………………………………….9

1.2 Producto……………….…………………………………………………………………………………………………….9

1.2.1 Descripción de la Valeriana.…………..……………………………………………………………………………9

1.2.1.1 Información Nutricional………………………………………………………………………………………10

1.2.1.2 Composición química de los Aceites Esenciales……..……………………………………………10

1.2.1.3 Usos Terapéuticos…..………………..………………………………………………………………………..10

1.2.2 Modos de Acción……………………………………..……………………………………………………………….11

1.2.3 Información Famacológica…………………………………………………………………………………………11

1.2.4 Control de Calidad del extracto atomizado de Valeriana……………………………………………12

1.3 Usos………………..…………………………………………………………………………………………………………13

1.4 Demanda………………..…………………………………………………………………………………………………14

1.5 Comercialización………………..……………………………………………………………………………………..14

1.6 Interés agronómico……………………………………………………………………………………………………15

2. Parte experimental………………..……………………………………………………………………………………….16

2.1 Proceso de producción………………..…………………………………………………………………………….16

2.1.1 Obtención de la Materia Prima………………………………………………………………………………….16

2.1.2 Transporte………………..………………………………………………………………………………………………16

2.1.3 Molienda………………..………………………………………………………………………………………………..17

2.1.4 Almacenamiento………………..…………………….……………………………………………………………...17

2.2 Folclore………………………………………………………………..…………………………………………………..17

3. Conclusiones………………..…………………………………………………………………………………………………18

4. Referencias bibliográficas………………..…………………………………………………………………………….19

5. Anexos. ………………..………………………………………………………………………………………………………..20

5.1 Dosificación…………………………………………….……………….……………………………………….……...21

5.2 Efectos Adversos……………………..………………..…………………………………………………….………..21

5.3 Acciones Farmacológicas….………..…..…………………………………………………………………………21

5.4 Precauciones Especiales…………..….…………………………………………………………………..……….22

5.5 Composición Química…………………..……………………………………………………………………………23

5.6 Implementos de Laboratorio (fotos)-……………………………………………………………………..…27

5.7 Porcentaje de Solubles Totales………………………………………………………………………………….29

5.8 Evaluación de la Actividad Antioxidante (DPPH)………………………………………………………..30

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1. Introducción

La Valeriana es una tradicional hierba medicinal, muy utilizada en pacientes con

insomnio, y menos comúnmente en pacientes con ansiedad, por sus propiedades

sedativas e hipnóticas. La actividad farmacológica de sus componentes individuales

han demostrado directo efecto sedativo (ácido valérico y valepotriatos) y la interacción

con neurotransmisores como el GABA (ácido valérico y otras fracciones no

conocidas). Algunos estudios clínicos han demostrado que 300-600 mg de Valeriana

reducen el tiempo de latencia del sueño y mejora la calidad del mismo. Por lo que se

encuentra indicada en e insomnio leve a moderado, pero para el tratamiento de la

ansiedad la evidencia que soporta su eficacia en el tratamiento es limitada.Estudio de

mercado.

1.1 Materia prima

El conocimiento de las propiedades curativas de la valeriana proviene de tiempos

muy remotos. Es una planta herbácea de la familia de las valerianáceas, de tallo

recto, erguido, hueco, algo velloso, que puede alcanzar más de un metro de altura.

Presenta hojas partidas en hojuelas puntiagudas y dentadas, flores blancas, con

frutos secos y rizoma fragante. El sabor es ligeramente dulzón y amargo, con un

olor característico, que se vuelve pestilente al desecarse la raíz. Se da en lugares

húmedos de los bosques, entre la maleza de los claros, y su distribución es

prácticamente universal, Se desentierra en otoño y se limpian las raíces,

dejándose secar a la sombra.

La raíz de la valeriana es utilizada en algunas regiones del país como sedante y

tranquilizante. Es un medicamento que se indica para enfermedades de los

nervios, epilepsia, mal de San Vito y dolores nerviosos de procedencia histérica.

También se recomienda para tratar dolores de estómago y en ocasiones para la

falta de sueño. Es antiespasmódica e hipnótica; sin embargo, su principal uso es

como sedante para el sistema nervioso.

Valeriana officinalis

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1.1.1 Identificación taxonómica

La identificación taxonómica se describe en el siguiente cuadro 1.

Reino: Plantaae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Dipsacales

Familia: Valerianaceae

Género: Valeriana

Especie: Valeriana officinalis

1.1.2 Descripción de la planta: Valeriana officinalis

1.1.2.1 Descripción

La valeriana es una planta vivaz cuya morfología es muy variable. Forma un fuerte

rizoma con enormes raíces laterales de cortas ramificaciones. El tallo, de hasta 1

metro de altura, es cilíndrico, estriado, erecto y algo ramificado en el extremo. Las

hojas son opuestas y están profundamente divididas de 7 a 21 foliolos oblongos

apuntados y ampliamente cincelados. Las Inflorescencias en densas cimas

corimbiformes apicales. Las flores, sésiles. pequeñas y de blanco rosado con cáliz

transformado en vilano (se desarrolla en la fructificación, está enrollado hacia el

interior en la floración)., aparecen entre mayo y agosto. Se agrupan en corimbos en el

extremo del tallo, la corola de color rosa pálido o blanquecino, formando un tubo que

tiene una pequeña gibosidad en su base y se abre distalmente en 5 lóbulos. Androceo

formado por 3 estambres fusionados al tubo de la corola. El fruto es oval y está

coronado por un penacho plumoso. La planta fresca de la valeriana no desprende

ningún olor, sin embargo una vez secada, su raíz desprende todo el olor típico de la

valeriana que tanto atrae a los gatos que entran en una especie de éxtasis. Gineceo

tricarpelar, de ovario ínfero que forma un fruto seco con una semilla.

Cuadro1. Identificación taxonómica

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- Parte Útil

o Raíz

Es un rizoma grande o tallo hipogeo subterráneo que posee raíces

adventicias y que cuando se seca despide un olor característico muy

desagradable, a valeriana se utiliza en medicina. La planta posee un aceite

esencial en concentración que llega hasta el 1%; esta esencia es muy rica

en ácido valeriánico, alcoholes, terpenos y sesquiterpenos.

Cuando la planta está fresca, las concentraciones del ácido valeriánico son

pequeñas; pero a medida que va secándose la raíz va aumentando en

cantidad, siendo el responsable de sus efectos farmacológicos y de su

característico mal olor.

.

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1.1.2.2 Distribución geográfica del cultivo

Distribución Global de la Valeriana

El registro de exportaciones de valeriana para los últimos años muestra un

crecimiento explosivo el año 1999 (posiblemente por la incorporación al

mercado alemán, que duplicó el valor para ese año), no se tienen

antecedentes de alguna exportación para el año 2000. El año 2001 se

regularizan las exportaciones con un valor similar al del año 1998, pero se

ve que el precio cayó a casi la mitad. La totalidad de las exportaciones

fueron a EEUU, sin considerar las exportaciones a Alemania el año 1999.

Para el año 2002, tampoco se registran exportaciones.

Esta especie tiene buenas perspectivas en el mercado internacional, ya

que ha aumentado su consumo en los principales mercados en los últimos

años. Para competir con los productores se debe lograr un producto de alta

calidad. Si se logran alianzas con grandes productores se puede acceder a

los mercados de una manera más fácil.

1.1.2.3 Hábitat de Cultivo

Nativa de Europa y Asia, en España se encuentra en los prados, umbrías y sitios

frescos de los Pirineos, Cantabria, Asturias y montañas del sur de Aragón y Castilla,

donde puede encontrarse hasta más de 2.000 metros de altitud.

En estado silvestre la planta tiene las raíces delgadas y su olor y cualidades son más

intensas, por lo que es la más apreciada, pero sin embargo y por su gran demanda la

mayor cantidad de valeriana que se consume procede de plantas cultivadas.

1.1.2.4 Requerimientos climáticos

Lluvia: En el complejo ambiental donde crecen las plantas, esencialmente el clima

ejerce gran influencia en lo que respecta a los principios activos. La luz,

temperatura y precipitaciones fundamentalmente tienen un efecto marcado sobre

su presencia en las plantas; también la velocidad del viento, factor poco estudiado

experimentalmente, es determinante en muchos casos, se conoce que por su

acción se incrementa la evaporación de aceite esenciales y que sin embargo en el

caso de los alcaloides tropánicos el aumento de la transpiración en las plantas

hace que sea mayor el contenido de líquido que asciende desde las raíces, por lo

que es muy probable, aunque no se ha comprobado, que por esta vía se

incremente el contenido en las hojas en las especies productoras de estos

alcaloides.

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Temperatura: La luz es posiblemente el factor de mayor significación, está

estrechamente relacionada con la temperatura y varía con la estación del año y la

hora del día; es menor en otoño e invierno a causa de la inclinación de los rayos

solares y al alto grado de nubosidad y más intensa en horas del mediodía debido a

la mayor elevación angular del sol. La luz favorece el crecimiento de los tejidos

jóvenes etapa en la cual se sustenta la teoría ocurre la acumulación de los

principios activos.

La temperatura también juega un papel importante en la producción de metabolitos

secundarios, influye grandemente en el crecimiento acelerado y en el equilibrio

entre el proceso de fotosíntesis y respiratorio y por consiguiente en la producción

de los principios activos, tolera temperaturas desde -9 y +45 grados centígrados,

Humedad Relativa: Durante el período del gran crecimiento condiciones de alta

humedad (80 - 85%) favorecen un crecimiento de los rizomas mayor y sus raíces

adventicias, Una variación de la humedad que con respecto a las altas

precipitaciones favorecen la cantidad de aceites esenciales en las raíces y tallos

subterráneos.,

1.1.2.5 Suelos

El suelo es el medio para el crecimiento de la planta. Proporciona nutrientes, agua y

anclaje a las plantas en crecimiento. La manutención de condiciones físicas, químicas

y biológicas adecuadas en el suelo, es necesaria para lograr mayor crecimiento,

rendimiento y calidad de la valeriana. Se adapta a suelos de todo tipo, pero prefiere

suelos profundos donde las raíces crecen rectas hasta 3 m de profundidad, en suelos

superficiales es menos tolerante a la sequía y en los de baja infiltración es más difícil

establecerla. Una vez bien establecida forma una barrera densa y tolera alta

humedad, hasta 45 días de inundación. Crece en suelos pedregosos siempre y

cuando tenga suficiente tierra para desarrollarse y sobrevivir con la humedad residual

en la época seca. Después de tres años forma una barrera densa, en pendientes más

fuertes y en suelos de baja infiltración hay que asegurar barreras más densas y

anchas. El crecimiento es lento en suelos muy degradados, al inicio es mejor aplicar

abono para que sus raíces profundicen, se adapta a un rango amplio de pH.

1.1.2.6 Siembra

La planta de la valeriana puede reproducirse a través de la siembra de semillas y

también multiplicarse mediante el transplante de rizomas (tallos subterráneos). Si se

realiza la siembra por semillas es importante considerar que esta planta demorará

dos años en completar su ciclo reproductivo, en cambio si se realiza el transplante de

rizoma puede que al cabo de un año se puedan recolectar las raíces.

La valeriana es una planta grande, que puede superar fácilmente los 100 centímetros

de altura. Esta planta se propaga rápidamente. Debido a estas consideraciones es

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muy importante seleccionar de buena forma el lugar donde se realizara el cultivo. Este

lugar debe ser bien espacioso, preferentemente con abundante sombra y humedad.

Es recomendable dejar una distancia de al menos 40 centímetros entre cada individuo

de valeriana plantado y de 70 centímetros entre cada hilera (surco) de plantas de

valeriana.

1.1.2.7 Cosecha

La cosecha se realiza a mano por jornaleros la parte útil es la el tallo hipogeo

(rizomas) y raíces adventicias, esta planta se le considera ser una arbusto invasor,

hierba mala o también llamada maleza, crece en la sierra a 3200 m.s.n.m (según el

lugar en donde se ha obtenido la materia prima). La valeriana necesita de abundante

humedad para desarrollarse. Debido a lo anterior es importante propiciarle una gran

cantidad de agua mediante el riego, si las condiciones naturales en donde se cultiva

no son muy húmedas.

Es importante saber que los aceites esenciales de la valeriana se concentran en la

raíz. Por lo cual este es el órgano de la planta que esperamos cosechar y recolectar.

Para que la raíz se desarrolle de mejor forma es aconsejable cortar las flores de la

valeriana cuando aparezcan. De esta forma la raíz tendrá mas fuerzas para

desarrollarse.

La recolección de la raíz se realiza al segundo año de plantación. La raíz debe

desecarse a menos de 45 grados Celsius para su molienda poder ser utilizado en la

industria de los fármacos naturales.

1.2 Producto

1.2.1 Descripción del Extracto atomizado de Valeriana

Consiste en una pulverización en aire caliente que se le hace al extracto líquido el cual

ha sido filtrado hasta no tener sedimentos ni restos de rizoma de Valeriana. DEsta

planta ha sido estudiada exhaustivamente y, aunque los científicos han aislado un

número de compuestos a partir de la raíz de Valeriana, su principal principio activo

identificado en el aceite esencial (hasta 2% de la raíz) es la valeranona (10 a 21 % del

aceite). La raíz desecada contiene 0,3 a 0,9 % de ácido valerénico y compuestos

similares. Una categoría de sustancias llamadas en conjunto valepotriatos ha sido

identificada y estudiada por su actividad. Entre estas sustancias destaca el valtrato y

el isovaltrato que aparentan ser los más relevantes y que constituyen hasta el 1% de

la planta.

Uno de los principales componenetes es un éster: el isovalerianato de bornilo, el cual

por la retracción que tiene lugar durante el proceso de desecación se hidroliza,

descomponiéndose en borneol y ácido isovaleriánico, lo que se manifiesta por la

aparición del típico y repugnante olor. También pueden encontrarse ácidos fórmico,

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sórbico y acético, resinas, almidones, un glucósido y 2 alcaloides (valerianina y

catrina).

1.2.1.1 Información nutricional

Cuadro3. Información nutricional de Valeriana officinalis atomizado

Valor nutricional por 100 g:

PROTEINAS 29.90 g

CARBOHIDRATOS 59.90 g

GRASAS 1.10 g

VALOR ENERGETICO (Kcal/Kj) 353/1476.95

1.2.1.2 Composición química de aceites esenciales

Aceites esenciales:

Canfeno

Pineno

Limoneno

Borneol que se combina con el ácido

isovalerianico

1.2.1.3 Usos terapéuticos

Los extractos de la raíz de Valeriana se utilizan principalmente como sedantes ligeros

para calmar el desasosiego y la ansiedad y para superar el insomnio leve. Se ha

demostrado que el extracto de valeriana puede disminuir significativamente la

duración de la fase de conciliación del sueño, sin alterar las fases normales del

mismo.

Ha sido utilizada como tranquilizante suave para las personas que experimentan

angustia emocional (estrés), similar a como los fármacos ansiolíticos son prescritos y

también en el tratamiento de la hipocondria, cefaleas tensionales o migrañosas,

irritabilidad, crisis de histeria, vértigo, delirium tremens, neuralgias, palpitaciones,

depresión, y ataques de pánico. Ocasionalmente ha formado parte de los programas

utilizados para controlar adicciones a antidepresivos o benzodiacepinas, y en algunos

casos como relajante muscular en el tratamiento del dolor crónico.

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En Europa se utiliza como antiespasmódico, particularmente en los cólicos

abdominales leves debidos a diarreas, trastornos nerviosos, calambres uterinos de la

dismenorrea y Síndrome premenstrual. A nivel respiratorio, ha sido utilizado en casos

de croup, broncoespasmos y tos nerviosa.

1.2.2 Modos de acción

- Casos

En uno de los mejores estudios realizados hasta la fecha, los investigadores,

utilizando una preparación con cerebro de rata, lograron demostrar cambios

electroencefalográficos definidos: acción sedativa significativa, registrada como una

reducción en las ondas cerebrales del despertar y un aumento en las ondas

cerebrales correspondientes a la relajación y sueño.

En la mayoría de estudios clínicos, la valeriana demostró nivelar las alteraciones

nerviosas, incluyendo síntomas físicos y psicológicos, actuando como sedativo y

tranquilizante. En un estudio, se suministró tintura de raíz de valeriana a 23 hombres

hipertensos, logrando un efecto tranquilizante general.

Una de las prinicipales áreas de acción de la Valeriana es el tratamiento del insomnio.

A pesar de que no todas las personas responden al tratamiento, la mayoría mejora

tanto objetiva como subjetivamente al ingerir la hierba antes de dormir.

En un estudio aleatorio, doble ciego, placebo controlado sobre 8 voluntarios con

insomnio, se administró placebo, 450 mg o 900 mg de un extracto acuoso de raíz de

valeriana. El estudio demostró una disminución significativa en el tiempo de latencia

(tiempo necesario para conciliar el sueño) con valeriana, comparada con placebo.

1.2.3 Información farmacológica

- Estudios clínicos

a. En un estudio, se administró extracto de valeriana a 120 niños con una

variedad de alteraciones del comportamiento, incluyendo intranquilidad,

alteraciones del sueño, cefalea, migraña, dificultades del aprendizaje,

enuresis, ansiedad y hábitos patológicos, tales como morder la uñas y

succión digital. Todos los niños toleraron el producto satisfactoriamente,

sin que se presentaran reacciones alérgicas ni otros efectos

secundarios adversos. En 74,4% de los casos se obtuvieron buenos

resultados en las variables experimentales y se consideró que la raíz de

valeriana fue una excelente adición al tratamiento de los niños con

problemas conductuales.

b. En Europa, durante los últimos 20 años, se ha utilizado la raíz de

valeriana para el tratamiento de trastornos de conducta infantiles,

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incluyendo la hiperactividad y alteraciones del aprendizaje.

Experimentalmente, la raíz de valeriana ha demostrado aumentar la

habilidad de coordinación en ratones. En gatos, disminuye el

desasosiego, ansiedad y agresividad sin disminuir los tiempos de

reacción. En humanos con pobres habilidades de concentración, ha

mejorado el rendimiento de varias variables psicológicas. Por otra

parte, en pacientes con excelentes habilidades de concentración,

produce una leve disminución de algunas variables.

c. Observaciones clínicas en las últimas décadas han demostrado que los

preparados de raíz de valeriana parecen estabilizar el sistema nervioso

autónomo en pacientes con transtornos psicosomáticos y en aquellos

con alteraciones del sistema nervioso autónomo. Estas disfunciones

son la base de muchos casos de insuficiencia funcional, que incluye:

ansiedad, insomnio, histeria, úlceras, nerviosismo, síndrome pre-

menstrual, depresión menopáusica, etc. La raíz de valeriana produce

un aumento en el rendimiento junto a una sedación moderada, por lo

tanto, logra una mejoría en la coordinación motora, habilidades de

concentración y razonamiento, sin producir síntomas depresivos o

sedación excesiva.

d. En un estudio alemán sobre 70 pacientes hospitalizados con

diagnóstico de alteración del sistema nervioso autónomo debido a

diversas etiologías, el extracto de valeriana suprimió y reguló todos los

síntomas, produciendo un efecto sedativo y de relajación leve. Fue

especialmente efectivo en el alivio de los síntomas de tensión y

desasosiego. Estos efectos pueden resumirse con una frase:

“reducción del estrés”

1.2.4 Control de calidad del extracto atomizado de Valeriana

En Europa, al igual que en otras partes del mundo como Asia y Estados Unidos, el

uso de medicamentos a base de plantas como la Valeriana ha experimentado un

importante crecimiento en los últimos años, algunos de los aspectos que han

motivado este crecimiento del mercado han sido:

- La creciente preferencia de la población por este tipo de fármacos.

- El aumento de la automedicación, estos productos son percibidos como

menos peligrosos y, por tanto, más aptos para la automedicación.

- Nuevas formas de preparación y de administración de los medicamentos

fitoterápicos.

- Mejor conocimiento químico, farmacológico y clínico de las drogas

vegetales y sus derivados.

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- El desarrollo de métodos analíticos que facilitan el control de calidad.

Textura

El extracto se encuentra micropulverizado su textura es grumosa.

Color

Es de color marrón cobrizo en extracto líquido.

Sabor

En decocción posee un sabor un poco característico que va de la mano con el

aroma de la raíz.

Apariencia

Se encuentra micropulverizada (atomizado) listo para encapsular.

Integridad

El extracto debe estar lo más filtrado posible evitando los pedazos de raíces y

orujos, para una máxima obtención durante el atomizado.

Inocuidad

Su índice de toxicidad es inocuo pero si se consume constantemente en

concentración altas se puede generar casos de pérdida de memoria,

desubicación, sueño a destiempo, etc.

1.3 Usos

La Valeriana es una planta medicinal conocida mas para el tratamiento del sistema

nervioso. Tradicionalmente se la ha utilizado para calmar la excitación nervioso y

facilitar el sueño. En la actualidad, bien definida la estructura de su fórmula y

corroborada su acción por estudios clínicos, se sabe que cuenta con efecto sedante,

anticonvulsivo e hipnótico atribuido a los ésteres que contiene, en tanto que su aceite

esencial ejerce una acción antiespasmódica.

Su efecto sobre el sistema nervioso es suave y se considera un reequilibrador general,

por lo que está recomendada para problemas de estrés, agotamiento nervioso,

irritabilidad y trastornos de la emotividad. Resulta igualmente útil frente a síntomas

más definidos como ansiedad, depresión y angustia. Se indica también contra el

insomnio, más especialmente en la fase de conciliación que en las secundarias

(cuando la persona se desvela después de haber dormido un tiempo). Los

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valepotriatos que contiene han demostrado actividad fitotóxica en algunos tipos de

tumores, pero actúan únicamente en contacto directo con el tejido tumoral.

Existen distintas especialidades farmacéuticas que incluyen esta planta en su

formulación. No suelen presentarse efectos secundarios a dosis terapéuticas aunque

en personas sensibles puede ocasionar intranquilidad durante el sueño. No se la

recomienda para uso continuado ya que es dañino consumir en altas concentraciones.

El aceite esencial es muy volátil y se evapora a bajas temperaturas, por lo que debe

prepararse macerando una cucharada sopera de raíz en una taza de agua tibia

durante unos veinte minutos, procurando tapar el recipiente para evitar la evaporación.

El único problema es su sabor, que es nauseabundo, aunque puede mejorarse con

menta y miel.

El aceite también puede usarse para masajes, pues produce tal relajación que da la

impresión de estar flotando.

En medicina se usa en maceración, extracto, tintura, alcoholato y como tópico en

infusión para uso externo o bien para añadir en el agua del baño, donde tiene efectos

relajantes y anticelulíticos. También se administra en pociones asociadas a otros

sedantes, principalmente bromuros. En la actualidad, ha adquirido un consumo

notable y en las farmacias puede adquirirse en forma de cápsulas de acción sedante

que no precisan receta médica.

1.4 Demanda

Un factor que explica la contracción del mercado para la Valeriana está referido a la

estructura de la demanda de este tipo de bienes, los diversos controles de calidad y el

potencial terapéutico que posee los rizomas y raíces de la valeriana, expanden el

mercado interno y la incursión en mercados internacionales. Los productos naturales

se encuentran en un gran auge por lo que se desarrolla un oligopolio de empresas que

proveen productos de medicina natural, como en este caso las capsulas de valeriana

atomizado. El mercado demanda cada vez más sobre todo en la grandes metrópolis

como New York en Norte América o Tokio y Hong Kong en Asia.

1.5 Comercialización

Las condiciones en que se desarrolla el mercado de la medicina natural definen el

comportamiento de la oferta por parte de los productores y de la demanda por los

consumidores. La producción de valeriana es muy limitada, no se cultiva mucho por lo

que es una maleza. Se estima que más del 60% de la producción nacional se destina

para la exportación. La Valeriana en capsulas se exporta a países como Japón,

Estados Unidos, Suiza, Italia, Francia y los Países Bajos.

China vende extracto atomizado de valeriana en grandes cantidades, y exporte a

pedido negociado por internet. El mercado de los fitofármacos posee mucho potencial,

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la tendencia mundial está apegada a los productos naturales, por una serie de

productos sintéticos que dañan la salud.

1.5.1 Interés agronómico

La multiplicación se hace por semilla o por división de matas. La semilla de valeriana

es muy pequeña (1.000 semillas pesan 0,5 g); para una siembra directa en terreno se

requieren alrededor de 2 a 3 kg por ha.; sin embargo su bajo poder germinativo y el

peligro de las primeras heladas hace que sea más conveniente iniciar el cultivo en

vivero, bajo cubierta. Cuando las plántulas han alcanzado una altura de 10 cm

aproximadamente se llevan al terreno definitivo, operación que se debe hacer a

mediados de invierno.

La multiplicación por división de matas se realiza sobre plantas de más de un año de

edad con raíces y yemas bien desarrolladas; un pie puede suministrar de 10 a 20

plantas. Ambos trabajos, los de división de pies y plantación, deben realizarse en

otoño. En cuanto a los suelos, los más convenientes son aquellos ricos en humus,

pero sueltos y con buen drenaje, por ser los que facilitan y reducen las tareas de

limpieza de los rizomas y las raíces en la poscosecha.

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2. Parte experimental

2.1 Proceso de producción

Diagrama de flujo y reactivos para la extracción del extracto de Valeriana

Valeriana officinalis

2.1.1 Obtención de la Materia Prima

Las raíces de Valeriana officinalis se obtuvo como maleza del Distrito de Pallasca,

Provincia de Pallasca, Departamento de Ancash, esta parte del Perú está en la

denominada Región Quechua. Por ello, su clima es relativamente templado, lo que no

impide que entre noviembre y marzo las lluvias, casi torrenciales, se hagan presentes

alimentando, así, a las tierras de cultivo que son el sustento básico del pueblo.

La gente que ayudo a la paleo de las raíces fueron los señores Dolores López, Julio

Barreto e Isidro Vilca, quienes eran lugareños que ayudaron a la identificación de la

planta y extracción de la misma.

2.1.2 Transporte

Una vez extraída las raíces de valeriana se arruma, se alza y se transporta a sacos,

dadas las condiciones topográficas de la zona que dificultan el ingreso de vehículos,

especialmente en épocas de invierno. En algunas ocasiones, la valeriana debe

almacenarse en el lugar de poca humedad, extendido en papel de molde para que

Raíz/Berujo

Secado

Extracción alcohólica Maceración

Concentración

Atomizado

Molienda

Molino de mano

50oC y agitación

Sistemas de extracción múltiple

Maltodextrina (Incipiente, diluyente)

Frasco Ámbar (2 – 7 días) Solvente (etanol 96%)

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seque lo más rápido posible y así comercializarlo. Cuando llega, se apronta en el área

de recepción de la materia prima para ser llevadas a un laboratorio específico.

2.1.3 Molienda

La molienda se realizo cortando las raíces en pequeñas partes para poder ser más

eficientes a la hora de la extracción del jugo, las partes diminutas se colocan en una

licuadora para que se pulvericen y poder ser almacenadas en una congeladora.

También se puede triturar las raíces en un molino manual para luego llevarlo a la

licuadora.

2.1.4 Almacenamiento

Cuando la panela se ha secado y enfriado, se empaca, usualmente en bolsas

plásticas, si está destinada para almacenes de cadena o en bolsas de papel reciclado,

cuando el producto está dirigido al mercado local.

2.1.5 Folclore

Remedios populares con valeriana

Remedio con valeriana #1: Contra el insomnio, se debe tomar, antes de dormir, una

taza de la infusión de siete a quince gramos de raíz de valeriana para medio litro de

agua.

Remedio con valeriana #2: Para los casos de anomalías nerviosas, se puede utilizar

el polvo de la raíz en dosis de uno o dos gramos por día; o en infusión de 2 a 10

gramos en 180 gramos de agua hirviendo. De la tintura se toman de cinco a diez gotas

con azúcar, varias veces por día.

Si se desea complementar sus efectos en los casos arribas mencionados, también se

puede emplear la valeriana, de forma externa, en baños. Para ello, se debe preparar

una decocción con100 gramos de raíz seca por litro de agua. Se deja hervir por 10

minutos y luego se añade dos litros de la decocción al agua de la bañera. Se toma el

baño bien caliente antes de acostarse.

Remedio con valeriana #3: Contra convulsiones de los niños se hace una lavativa

caliente con una infusión de 3 gramos de raíz de valeriana en300 gramos de agua

hirviendo y al mismo tiempo se dan a tomar cinco gotas de la tintura, que se prepara

de la siguiente manera: diez gramos de raíz de valeriana cortada en pedacitos chicos,

se echan en30 gramos de alcohol puro; después de 14 días de maceración la tintura

está lista; se filtra y se guarda, bien tapada.

Remedio con valeriana #4: Los dolores de cabeza se calman con polvo de valeriana

en dosis de uno o dos gramos por día, siendo el efecto más rápido y duradero, si al

mismo tiempo se aplica sobre la frente la planta fresca y machacada.

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3. Conclusiones

En el área rural se usa la «valeriana» fresca o seca, en casos de insomnio,

nerviosismo y debilidad; principalmente, bajo la forma de decocciones con

leche o agua y con menor frecuencia en infusiones, tintura y ponche; a

diferencia de la ciudad, donde se usa en forma de cápsulas, jarabe, mate,

filtrantes, extractos y tintura, frecuentemente en mezcla con otras plantas y se

recomienda en casos de insomnio, nerviosismo, estrés, agotamiento, dolor de

cabeza, depresión, asma, flatulencia.

El uso y conservación sostenidos de la valeriana, requieren de las siguientes

acciones: Estudio detallado de la biología reproductiva. Definición de las áreas

que ocupa la «valeriana», identificación y declaración de áreas semilleros y de

reserva. Pruebas de cultivo intensivo que conlleven a disminuir la presión

sobre las poblaciones silvestres y para obtener un producto más uniforme y de

mejor calidad. Mejoramiento del proceso de recolección, limpieza y secado.

Evaluación de la concentración de principios activos en función de la edad y el

estado fenológico. Estudios detallados del mercado y pruebas de

procesamiento. Establecimiento de estándares mínimos de calidad para el

producto, durante el acopio y la comercialización. Un plan de manejo que

involucre las áreas de recolección más importantes.

El componente más importante de la valeriana, y al cual se le atribuyen sus

propiedades medicinales, es el que le da el olor particular a la raíz.

La valeriana es una planta cuya tradición se remonta a tiempos muy antiguos

y que a lo largo de la historia y en función de los estudios y necesidades

surgidas ha sido utilizada para muy diversos fines, desde el tratamiento de

problemas digestivos o de insomnio hasta utilizarse como diurético, sedante,

etc. Ahora bien, sin dudar de su larga tradición y sus posibles beneficios cabe

plantearse si en la actualidad con los con los conocimientos de los que

disponemos, se hace un buen uso de ella, y si ofrece la seguridad y control

que debería.

18

4. Referencias bibliográficas

Kuhlmann J, Berger W, Podzuweit H, Schmidt U. The influence of valerian

treatment on "reaction time, alertness and concentration" in volunteers.

Pharmacopsychiatry.1999Nov;32(6):235-41.

Kirkwood CK. Management of insomnia. J Am Pharm Assoc (Wash). 1999

Sep-Oct;39(5):688-96.

Plushner SL. Valerian: Valeriana officinalis. Am J Health Syst Pharm. 2000

Feb 15;57(4):328,333,335.

http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-valeriana.html

http://www.lopezrodriguezj.com/wp-content/uploads/2011/02/Trabajo-

Valeriana-Offiicinalis.pdf

http://laherbloguisteria.blogspot.com/2007/04/races-de-valeriana.html

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/870.html

http://www.adaptogeno.com/productos/valeriana_officinalis.asp

http://revistas.concytec.gob.pe/pdf/arnal/v13n2/a12v13n2.pdf

http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2373.pdf

http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/843/84316246011.pdf

http://www.supernatural.cl/valeriana.asp

http://biblioteca.unet.edu.ve/db/alexandr/db/bcunet/edocs/TEUNET/2007/pr

egrado/Industrial/RinconF_Yaneth-VielmaL_EvelinK/Capitulo2.pdf

19

5. Anexos.

5.1 Dosificación

En los adultos, las dosis varían con las preparaciones y uso. La dosis total diaria

no deberá exceder de 15 g de la planta: 15 a 20 gotas de tintura (1:5) en agua,

hasta varias veces por día o una taza de té (1 cucharadita de valeriana en una

taza de agua caliente por 10 minutos) dos veces por día y al acostarse. Cuando se

utilizan cápsulas, se puede ingerir 1-2 cápsulas con 450 mg de polvo de valeriana

al acostarse.

La dosis pediátrica del extracto fluido de valeriana es de 20 a 50 mg hasta 4 veces

por día. Cinco atomizaciones de la Fórmula Child Calm (3,75 ml) contienen 20 mg

de Valeriana. En menores de 6 meses, 2 a 3 atomizaciones, aportarán un

aproximado de 1 a 2 mg por kilo de peso de extracto de valeriana, cantidad

suficiente para inducir el sueño, sin ocasionar ningún efecto secundario.

Niños de 6 meses a 6 años: 5 atomizaciones 2 a 3 veces por día. Niños mayores

de 6 años: 5 atomizaciones 3 a 4 veces por día.

Los extractos de Valeriana deben ser guardados en contenedores bien cerrados y

protegidos de la luz.

5.2 Efectos Adversos

Uno de los más importantes aspectos sobre las preparaciones de valeriana es su

carencia casi total de toxicidad, incluso cuando se utiliza por períodos prolongados.

Considerando que miles de personas han utilizado estas preparaciones, es

sorprendente la escasa cantidad de reportes sobre molestias gastrointestinales,

diarrea o reacciones alérgicas.

- La presión arterial, parámetros hemáticos o hepáticos no se modifican con

su uso.

- La dosis letal de valeriana en perro y gatos es tan elevada, que no ha

podido ser determinada ya que no se logra administrar tanta sustancia.

- La valeriana tiene olor y sabor desagradables, pero raramente ocasiona

efectos secundarios y no produce adicción.

- Su uso prolongado o en dosis excesivas puede ocasionar cefalea,

insomnio, agitación, alucinaciones, espasmos, depresión profunda o

ansiedad marcada. Estos síntomas desaparecen al descontinuar el

producto.

20

- Se han reportado cambios en la actividad cardiaca, pero no está claro si

estas reacciones ocurrieron mientras la persona continuaba su ingesta de

valeriana o si fueron respuesta a la suspensión abrupta.

- Estudios de laboratorio mostraron que algunos componentes de la

valeriana, especialmente valepotriatos a altas dosis, pueden dañar las

células y el material genético.

En casos médica se ha reportado una reacción seria debido a la eliminación abrupta.

Un hombre con cardiopatía de 58 años fue hospitalizado para una biopsia y luego de

la cirugía desarrolló complicaciones cardíacas y delirio, posiblemente como

consecuencia de la suspensión abrupta luego de muchos años de automedicarse con

altas dosis de extracto de valeriana. Sus complicaciones mejoraron con el tratamiento

basado en benzodiacepinas, lo que sugiere la posibilidad de que los compuestos de la

valeriana afectan los mismos receptores cerebrales que estos agentes ansiolíticos.

Los autores de este reporte sugieren que los pacientes no deberían descontinuar la

valeriana abruptamente.

5.3 Acciones Farmacológicas

Las acciones farmacológicas son debidas al sinergismo entre los aceites esenciales, los alcaloides y los valepotriatos. • Actividad sedante: Con muy poco poder hipnótico. Varias experiencias determinaron una prolongación del sueño, disminución de los reflejos, sedación y disminución de la actividad locomotora. Aunque no se sabe exactamente cómo se produce este efecto sedante, lo más probable es que el principio activo sean los valepotriatos. Dentro de la actividad sedante se incluyen actividades como antiestrés, relajante, depresora del SNC, etc. • Actividad espasmolítica: Del mismo modo que con la actividad sedante, no se sabía muy bien el por qué de esta actividad, pero ahora ya se sabe que los causantes son los iridoides y la valeranona. El efecto relajante muscular es consecuencia de un efecto musculotrofico directo comparable al de la papaverina. • Actividad antimicrobiana: Algunos principios activos de la raíz (como la valerina, el isovaltrato ,...) y extractos alcohólicos de las flores demostraron actividad antimicótica in vitro frente especies como A. fumigatus, C. albicans, S. typhi, etc. • Actividad cardiovascular: Una fracción específica de valepotriat llamada Vpt2 ha demostrado una actividad vasodilatadora coronaria y una acción antiarrítmica. Algunos ácidos volátiles como el ácido valerenico han demostrado una actividad hipotensora arterial.

21

5.4 Precauciones Especiales

La Valeriana no deberá ser utilizada por más de 2 a 3 semanas, para evitar adicción.

Las dosis muy elevadas o el uso muy prolongado pueden producir síntomas de

intoxicación. En dosis extremadamente altas, puede causar parálisis y debilidad

cardiaca. No exceder la dosis recomendada.

La Valeriana potencia la acción de otros medicamentos inductores del sueño, por lo

que no se aconseja combinarla con este tipo de fármacos.

- Dado que puede promover la diuresis, puede no ser una ayuda adecuada

para aquellas personas que deban levantarse frecuentemente para orinar

durante la noche,

- Las embarazadas no deberán ingerir valeriana.

- Generalmente se considera que las personas que deban manejar u operar

maquinarias complejas no deberían recibir medicamentos hipnógenos. El

grado al que esta precaución aplica con respecto a la valeriana no ha sido

precisado.

22

5.5 Composición Química

La composición química es muy variable, dependiendo de la época de recolección y

de las condiciones de almacenamiento. Podemos clasificar los componentes activos

en cuatro grupos:

• Irioides: valeprotriatos y isovaleproteiatos que son ésteres de epoxiirioides. Alcanzan

su concentración máxima en invierno y se encuentran únicamente en la planta fresca

o cuando esta ha sido disecada a temperaturas inferiores a 40º C ya que son muy

inestables y se transforman con facilidad a baldrinales (aldehídos deshidratados), que

también son activos.

Figura 4. Iridioides presentes en Valeriana

officinalis

23

• Aceite esencial, de composición compleja y variable, que depende de factores

genéticos y ambientales (valeranona, valerenal y ácidos valerénicos).

Figura 3. Derivados valerénicos encontrados en Valeriana officinalis

24

Alcaloides: En algunas plantas medicinales los alcaloide son los metabolitos

secundarios más importantes pero este no es el caso de Valeriana, donde los

alcaloides presentes se encuentran en pocas cantidades. La presencia de

alcaloides en este género se conoce desde finales del siglo XIX, pero no fue

sino hasta 1967 que se aislaron los alcaloides valeranina y actinidina de V.

officinalis.

Figura 6. Alcaloides presentes en Valeriana officinalis

25

Aminoácidos: Valeriana officinalis contiene una cantidad apreciable de

aminoácidos. En un estudio realizado se encontró la presencia de tirosina,

glutamina y GABA (ácido γ-amino butírico).

Figura 7. Aminoácidos presentes en Valeriana officinalis

26

Diagrama de flujo y reactivos para la extracción del extracto de

Valeriana

Valeriana officinalis

- Hacer extracción, 3g:30mL x 20minutos.

- Tomar 10mL de extracto y secar.

- Colocar en vaso con peso inicial y colocar en estufa a 100oC.

- Secar, enfriar en un desecador.

- Pesar el vaso con extracto seco.

- % solubles totales.

- Prueba de solubilidad: Medir % sólidos usando solvente: - etanol 96%

- Solución Hidroalcohólica 70%

- “ “ 50%

- “ “ 30%

- “ “ H2O

Raíz/Berujo

Secado

Extracción alcohólica Maceración

Concentración

Atomizado

Molienda

Molino de mano

50oC y agitación

Sistemas de extracción múltiple

Maltodextrina (Incipiente, diluyente)

Frasco Ámbar (2 – 7 días) Solvente (etanol 96%)

27

5.6 Implementos de Laboratorio

Medidor de pH

Centrífuga

28

Horno para el secado de las raíces

de Valeriana

Estufa - Rotor

29

5.7 Porcentaje de Solubles totales

% Sólidos Totales = (Wfinal – Wbeaker

inicial)/10*100

- Diagrama de dispersión

0.95

1

1.05

1.1

1.15

96% 70% 50% 30% H2O

Títu

lo d

el e

je

% Sólidos Totales

% Sólidos Totales

Beakers Peso Final (g)

96% 46.3969 g

70% 52,4015 g

50% 57,5811 g

30% 59,4442 g

H2O 50,2814 g

Beakers Peso Inicial (g)

96% 46,2934 g

70% 52,2999 g

50% 57,4773 g

30% 59,3354 g

H2O 50,1674 g

Beakers % sólidos

totales

96% 1.035 %

70% 1.016 %

50% 1.081 %

30% 1.088 %

H2O 1.14 %

30

5.8 Evaluación de la Actividad Antioxidante (DPPH)

- Factor de calibración

S0 a)0.003

b)0.007

S3 a)0.019

b)0.015

S4 a)0.043

b)0.047

S5 a)0.092

b)0.083

Valeriana (puro) a)0.203

b)0.260

Valeriana (1:10) a)0.032

b)0.033

31

- DPPH

100 a)0.364

b)0.307

70 a)0.288

b)0.365

50 a)0.379

b)0.334

30 a)0.311

b)0.302

Control a)0.339

b)0.352

Valeriana (puro) a)0.287

b)0.218

Valeriana (1:10) a)0.337

b)0.332

Cálculos

Valeriana (1 en 10):

(0.345-0.334)/0.345*100 = 3.1% Valeriana (puro):

(0.345-0.252)/0.345*100 = 2.7%

32

2.5

2.6

2.7

2.8

2.9

3

3.1

Valeriana (puro) Valeriana (1 en 10)

% DPPH inhibición

% DPPH inhibición