Вік живи – вік учись с. 4

Особисте знайомство с. 6

Ким Ви мріяли стати у дитинстві? с. 12

Під прицілом – кальмар с. 8

Зірки та кулінарія с. 10

2

У кожної компанії, що стрімко розвивається, врешті виникає потреба чітко визначити свою місію та корпоративні цінності. Це тривалий процес, що вимагає ґрунтовного аналізу очікувань і розумінь усіх процесів.

Чому місія є важливою?• Вона є джерелом натхнення та мотивації• Вона дозволяє точніше представити можливості• Вона виражає прагнення бізнесу• Вона встановлює та впливає на наміри бізнесу

Для визначення місії нашої компанії ми залучили працівників усієї мережі, проводили засідання у робочих групах, де кожен ділився своїм баченням і розумінням важ-ливих понять. Ми відповідально і скрупульозно зважували кожне слово, адже прагнули лаконічно і глибоко водночас описати зміст роботи кожного нашого працівника, встано-вити той орієнтир, заради якого працює компанія. Тож наша місія звучить так: «Професійно створюємо смак та комфорт».

Цінності компанії – це її опора, закони, за якими живе організація, її вимоги до поведінки та мислення працівників. Це те, що єднає і робить компанію силь-ною. Фактично корпоративні цінності для колективу, як мораль для суспільства. Тому дуже важливо, щоб працівники їх розуміли і поділяли. Ми визначили 5 основ-них цінностей і вкладаємо у них глибокий зміст:

Ми ефективно застосовуємо наш досвід та знання, постійно збираємо та дбайливо зберігаємо найкращі ресторанні практики з усього світу;

Ми відповідально ставимось до здоров’я наших Гостей та гарантуємо стабільно високу якість нашої роботи;

Ми слідкуємо за світовими тенденціями та твори-мо українську ресторанну моду.

Задоволений Гість – найвища ціль в роботі усіх працівників Компанії;

Ми глибоко розуміємо та ефективно задоволь няємо потреби наших Гостей, пропонуючи найкра-щий відпочинок в дорозі. Ми поважаємо та прагнемо мати довгострокові стосунки з кожним Гостем;

Ми цінуємо своїх працівників, постійно покра- щуємо умови їх праці та надаємо їм рівні можливості для самореалізації, навчання та розвитку.

Ми відкриті та чесні у роботі та стосунках, поважаємо один одного (колег), завжди готові допо-магати. Ми дотримуємось принципів конструктивно-го спілкування та командної роботи;

Нам довіряють Гості, бо ми завжди професійно та відповідально виконуємо свою роботу та перевершуємо їх очікування;

Наша Компанія є надійним партнером для всіх учасників нашого бізнесу: працівників, Гостей, бізнес – партнерів, суспільства.

Ми креативні: впроваджуючи нові смаки, ми створюємо здорову та корисну їжу;

Ми застосовуємо найпередовіші технології зберігання та приготування їжі, забезпечення здоров’я та комфорту наших Гостей;

Ми створюємо моду на культуру здорового хар-чування в дорозі.

Ми досягаємо поставлених цілей у будь-яких умовах, цінуємо та винагороджуємо внесок кожного працівника у досягнення Компанії;

Ми працюємо для того, щоб наші Гості завжди отримували бажаний рівень сервісу та комфорту;

Ми постійно покращуємо результати та праг-немо бути кращими у всьому, чим займаємось. Ми інвестуємо в розвиток бізнесу та людей для того, щоб отримувати найвищі результати.

ПРОФЕСІЙНІСТЬ

КЛІЄНТООРІЄНТОВАНІСТЬ

ДОВІРА

ІННОВАЦІЙНІСТЬ

РЕЗУЛЬТАТИВНІСТЬ

3

4

Вік живи – вік учись

Однією з цінностей нашої компанії є «результативність». Ми постійно покращуємо результати та прагнемо бути кращими у всьому, чим займаємось. Ми інвестуємо в розвиток бізнесу та людей для того, щоб отримувати найвищі результати. Як клієнтоорієнтована компанія, цінуємо своїх працівників, та надаємо їм рівні можливості для самореалізації, навчання та розвитку. Тож цього року запланували провести багато програм навчання та розвитку персоналу, а також оновити існуючі схеми роботи.

Кавова культура. Регіональні баристаМи розпочали програму регіональних бариста. ЇЇ

ціль – підвищувати кавову культуру в компанії. Наші працівники розвиватимуть свою майстерність приготу-вання кавових напоїв, тож Гості отримають ще більше задоволення від улюбленої кави.

Основні процеси програмиВ компанії є 10 регіональних бариста (РБ). Це

працівники ресторану/кафе компанії «Террін», які про-водять навчання з приготування кави для працівників лінії роздачі та бариста. За РБ закріплені 2–7 ресторанів/кафе в межах регіону, в якому він працює. РБ з певною періодичністю (1–2 рази в квартал) відвідує «підопічні» заклади та проводить в них навчання по каві.

Цей проект передбачає часте і регулярне навчання, завдяки чому ми щоразу будемо підвищувати кваліфікацію персоналу закладів. Тож сподіваємося на високий рівень майстерності всієї нашої команди у кавових справах.

Кавову грамотність освоюватимуть і працівники цен-трального офісу. Для них теж передбачене щоквартальне навчання. Зокрема, в лютому, усі охочі вчилися не лише професійно готувати каву, а й спробували додати їй романтики – вивчали теорію та практику латте-арту. Про-цес був надзвичайно захопливим, тож невдовзі очікуємо на його продовження.

Регіональні тренериВ мережі ресторанів та кафе з’являться регіональні

тренери (РТ), які працюватимуть за таким же принци-пом, як регіональні бариста, кожен у межах визначеного регіону. Регіональним тренером може стати працівник ресторану/кафе, хто показав високий результат роботи в межах своїх посадових обов’язків, проявляє висо-ку лояльність до компанії і готовий поділитись своїм досвідом та знаннями з колегами. РТ відповідатимуть за навчання працівників залу (Front of the house).

Навчання адміністраторівЦього року ми запланували провести кілька програм

навчання та розвитку адміністраторів закладів мережі. Один із перших процесів – тренінг, що відбувся 20–21 березня у Львові.

Основну увагу було зосереджено на питаннях предметної компетентності адміністраторів. Зокрема, на знання і розуміння предмету і процесів, якими вони займаються, важливість розвитку навиків для вико-нання щоденних задач, а також отримання для цього необхідних інструментів.

– На навчанні ми обговорювали роль адміністратора в закладах нашої компанії, а також ролі, які адміністра- торам доводиться поєднувати в роботі: «Керівника», «Колеги», «Підлеглого». Також акцентували увагу на плануванні часу і визначенні пріоритетів. Визначали період, який дозволяє максимально ефективно пла-нувати і слідувати наміченому плану. Особливу увагу приділили одному із блоків – про Гостей закладів, а також моментам, що формують враження Гостей від візиту у ресторан. Говорили про менеджмент і його функції як згідно загально прийнятих норм, так і в

5

розрізі посади адміністратора. Окремий блок було при-свячено управлінню персоналом, командоутворенню, – розповідає Зоряна Чорна, керівник сектору навчання компанії «Террін».

Процес навчання можна порівняти зі зведенням будинку. При будівництві спочатку закладають осно-ву – фундамент, далі зводять стіни, які можна рівняти і вдосконалювати. Провівши навчання на тему «Предмет-на компетентність», можемо бути впевнені, що міцний фундамент закладено. Далі шліфуватимемо стіни – решту необхідних елементів, зокрема, будемо більш детально вивчати і розвивати кожний із навиків, якими повинні володіти адміністратори.

Про вдало проведений захід свідчать коментарі наших адміністраторів:

Ірина Герман (м. Броди): «Цей тренінг надав можливіть поди-витися на знайомі для усіх нас робочі моменти з іншого боку та переос-мислити їх. Також отри-мали багато нової та корисної інформації. Тре-нери цікаво підготували її і доносили в різних форматах: ігровому та

практичному, що сприяло хорошому засвоєнню. Завдя-ки тому, що в нас було багато часу, ми всі мали змогу поспілкуватись між собою та обмінятись своїми прак-тичними знаннями. Рада була зустріти і поспілкуватися з колегами, кого знаю вже давно, а також познайомитися з новими. Сподіваюсь та вірю в те, що навики, які я здобу-ла на тренінгу, будуть вміло та вдало застосовані у моїй

роботі».Юрій Глушко (с. Фур-

манка): «Тренінг був дуже змістовний і корисний. Таке потрібно проводити кожних півроку – це додає впевненості. Дуже доречно було б провести тренінг для персоналу ресторанів».

Владлена Лебедєва (м. Дніпропетровськ): «У мене від тренінгу приголомшливі враження! Я повернулася в ресторан з новими силами, хочеть-ся все, чому вчили на тренінгу, застосовувати в наших ресторанах, але на все свій час. На даний момент працюємо з пер-соналом над активними продажами і вчимося більш ефективно працювати з Гостями! Щиро дякую Зоряні та Сергію за натхнення!».

Оновлення стандартівНевдовзі буде запущено оновлену схему пропозиції

та розрахунку для ресторанів та кафе. Вона передбачає високу якість та пришвидшений процес обслуговуван-ня. Основна ідея в тому, щоб зробити для наших Гостей обслуговування максимально швидким, не затримуючи їх біля лінії роздачі і каси, зберігаючи при цьому високу якість сервісу.

Разом з цим відбудеться редагування та оновлення стандартів роботи всіх закладів.

Стажування у ресторанах і кафеПрацівники центрального офісу компанії прохо-

дитимуть одноденне стажування у закладах мережі. Протягом робочої зміни вони матимуть можливість на власному досвіді побачити роботу закладу з середини, для відслідкування можливих неузгоджень кооперації між відділами або фахівцями і рестораном/кафе. Сподіваємося, що ця програма буде поштовхом для більш ефективної співпраці між віділами в компанії та між офісом та закладами нашої мережі.

6

Перші крокиУ березні минулого року я відпочивала з батьками

у Буковелі, каталися там на лижах. Дорогою додому ми заїхали на заправку «ОККО». Тоді вперше спробувала каву і хот-дог у «Hot cafe». Пригадую, що мені все дуже сподобалося і я зловила себе на думці, що було б цікаво працювати в цій компанії. Але й не підозрювала, що вже через кілька місяців це стане реальністю.

Влітку, після успішної співбесіди, я стала працівником у вагончику «Hot cafe» - готувала улюблені хот-доги. Згодом – у ресторані «Pasta Mia» у с. Солонка (спочатку – працівником лінії роздачі, потім – на кухні). З жовтня я перейшла працювати у міську кав’ярню «Hot cafe» у Львові на вул. Героїв Упа.

Професійний спортЗ 7 класу я відвідувала заняття зі стрільби з лука. При-

кладом до наслідування послужив мій батько, який є май-стром спорту міжнародного класу, брав участь у складі збірної України на Олімпійських іграх у Сіднеї (2000 р). За 5 років, які я пов’язала зі спортом, перемагала у багатьох змаганнях, чемпіонатах всеукраїнського та міжнародного рівня. Багато мандрувала Україною. Досягнувши усіх поставлених цілей, вирішила кардинально змінити своє життя і припинила спортивну кар’єру.

Тепер про спортивні досягнення нагадують вдома стос грамот і дипломів, значок майстра спорту і посвідчення до нього, кілька полиць з кубками і цілий оберемок медалей.

На роботі, як у спортіСтрільба з лука – це психологічний вид спорту, де

потрібна самоорганізація, внутрішній психологічний настрой, орієнтація на результат, зібраність, відповідальність, стресостійкість. Розвивається витримка і врівноваженість. Всі ці риси тепер мені допомагають і у житті, і у роботі.

Щоранку я настроюю себе на активний ритм, адже у нас постійний рух, завжди є якась робота протягом всієї зміни.

Важливі як професійні навички (знати що робити і у якій послідовності), так і особисті: швидка реакція на всі зауваження і побажання, комунікабельність, адже деякі відвідувачі люблять поспілкуватися і очікують, що працівники кафе підтримають розмову.

Я рання пташка. Для мене не проблема встати о 6 ранку. Пригадую, коли їздила на навчання, майже щодня перед уроками були ще ранкові тренування, тож встава-ла ще раніше.

Я неконфліктна, намагаюся знайти спільну мову з кожним. Мені це доволі легко. Ми всі здружилися зміною. Нещодавно їздили разом в гості у Тернопіль до нашої колишньої працівниці.

Зараз робота і умови подобаються, але мені цікаво постійно пізнавати щось нове, розвиватися, набувати досвіду у нових сферах. Задумуюся над можливістю про-довжити навчання. Ще не знаю де. Можливо, буду вчити-ся заочно, тоді зможу поєднувати його з роботою.

Незважаючи на юний вік, в Інни вже багато ваго-мих досягнень. Майстер спорту зі стрільби з лука вирішила кардинально змінити своє життя і здобуває перший робочий досвід у нашій компанії.

У кожного з нас є багато цікавих життєвих історій, захо-плень і досягнень. Чому б не розповісти про них іншим? Тож ми вирішили знайомитися ближ-че і запрошуємо до розмови з працівниками першої міської кав’ярні «Hot cafe», що у Львові на вул. Героїв Упа.

Інна Курченко: У «Hot cafe», як у спорті – потрібна витримка

7

Немає неправильної

чи непотрібної роботи.

Якщо мені щось доручили,

це завдання потрібно

виконати.

“”

– Пригадую, як у листопаді 2012 року я прийшов на співбесіду з метою влаштуватися заправником на АЗК «ОККО». Уявіть мій стан, коли аргументація відмови була такого змісту: «У тебе надто інтелігентне обличчя. Тому ми радимо пошукати роботу деінде. Може, краще спро-бувати у мережі ресторанів чи кафе, а не на заправці». Того ж вечора знайшов в Інтернеті вакансію від «Hot cafe» і так втрапив у компанію.

Про роботу За час, що я тут працюю, вже до всього звик. А в перші

дні неабияк хвилювався. На початках найважчим було змусити себе вставати раненько. Щоб бути вчасно на роботі, прокидався о 5:30.

Немає неправильної чи непотрібної роботи. Якщо мені щось доручили, це завдання потрібно виконати, навіть якщо воно мені не подобається.

Нові працівники під час стажування дивуються, як можна все встигнути, запям’ятати і так швидко все вико-нувати. З часом все вивчаєш і деякі рухи і вчинки вже доведені до автоматизму.

Я доволі стриманий, мене важко вивести з себе. До всіх життєвих обставин ставлюся виважено і з усмішкою.

Гості У міському «Hot cafe» більшість гостей є працівниками

офісного центру, де розташований заклад. Смаки бага-тьох вже вивчив, знаю наперед, хто що буде замовляти.

Вільний часПереважно проводжу з друзями: ходимо в кіно,

гуляємо центром. Не люблю дискотек і масових великих гулянь – це не моє.

Друзі і знайомі знають, де я працюю. Часто заходять на каву і хот-доги, їм тут подобається. Я теж дуже люблю наші хот-доги. Вони смачні, їх зручно тримати і їсти. Приємно пропонувати Гостям хороший продукт.

ХобіЯ закінчив музичну школу по класу акордеону, а гру

на гітарі освоїв самостійно. Створили з друзями тріо «Галицькі батяри» і працювали весільними музиканта-ми. Грали вживу, витримуючи усі весільні традиції. Але життєві обставини змінилися, гурт розпався. Дотепер люблю грати на гітарі. Правда тепер – тільки в компанії з друзями, або коли їдемо на природу.

Барандій Юрій: До всіх життєвих обставин ставлюся з усмішкою

Він відповідальний, серйозний та пунктуаль-ний. Паралельно з роботою вчиться заочно у Київському національному університету культу-ри і мистецтв, освоює там готельно-ресторанну справу, а у вільний час грає на гітарі.

8

Під прицілом – кальмар

М’ясо кальмара має ніжний приємний смак, його вва-жають справжнім делікатесом. За часів наших бабусь салат з кальмара був святковою розкішшю, дефіцитне

задоволення діставалося не кожному. Та що там бабусі. Відомо, що кальмарами любили ласувати навіть древні греки та рим-ляни, називаючи їх «крилатою рибою». Національні кухні країн Середземномор’я багаті різноманітними рецептами страв з цього головоногого молюска. Їх варять, смажать, гасять, сушать і навіть консервують.

В Україні, в основному, продають заморожене філе кальмарів або вже готові консерви. Їх використовують для приготування різноманітних салатів, закусок, перших, других страв, рекоменду-ють для дієтичного харчування.

У цьому номері газети технолог нашої мережі

Василь Кузьма ділиться своїм авторським рецеп-

том фаршированого кальмара на овочевій

подушці. Цю екзотичну новинку нещодавно

введено у меню ресторану «A la minute – Grill»,

що у с. Рясне-Руська Львівської області. Каль-

мар, фарширований різотто з креветками, на

овочевій подушці доволі легко приготувати в

домашніх умовах. Отже, спробуємо.

М’ясо кальмара – це майже чистий білок і вимагає такого ж обережного поводження, як з сирим яйцем.

Заморожене філе кальмара спочатку про-мивають під проточною водою і залишають на повітрі або опускають його в прохолодну підсолену воду. Якщо кальмар занурити в гарячу воду – він потемніє.

Обов’язково зніміть із розмороженого кальмара шкірку. Хоча вона тонка і прозора, шкірка стягує кальмар при готуванні.

Перед тим як варити чи смажити, кальмар потрібно відбити з обох сторін, щоб він не став жорстким і не стягнувся.

Кальмар варять не більше 3–5 хвилин, зануривши його в кип’ячу (!) воду. При довго-му варінні або смаженні він швидко втрачає свої смакові і поживні властивості, м’ясо буде жорстким.

Як правильно приготувати кальмар?

9

Нарізати дрібненькими кубиками (0,5 см) перець та цибулю, насікти часник.В розігріту сковорідку з розтопленим вершковим маслом додати часник та обсмажити до

золотистої скоринки. Далі до цього додаємо нарізані овочі та тушкуємо протягом 1–2 хв на середньому вогні.Доливаємо кілька ложок вина та дотушковуємо все разом. Наприкінці солимо та перчимо

за смаком.

Зварити рис.Куряче філе відварити, порізати маленькими

кубиками.На розігріту сковорідку даємо часникову

поливку та сухий тим’ян, потім додаємо кревет-ки, порізану курку та горошок. Все обсмажуємо 2–3 хвилини, додаємо біле сухе вино ще кілька хвилин все помішуємо.

Додаємо в сковорідку відварений рис, верш-ки та тушкуємо протягом 2–3-х хвилин до густо-го стану. Спеції та сіль додати за смаком.

Далі фаршируємо цією начинкою кальмар і змащуємо його олією.

Викладаємо на розігріту решітку-гриль

Овочеву подушку готуємо так:

Фарширування кальмара:

Червоний і жовтий болгарський перецьЧервона (кримська) цибуляЧасникВершкове маслоБіле сухе виноСіль та перець

Для овочевої подушки:

Інгредієнти:Кальмар 150–200 гФіле куряче 50 гЗелений горошок 20 гКреветки 20 гЧасникова поливка 10 гВершки 30 гБіле сухе вино 20 гРис 40 гСоняшникова оліяЛимон, петрушка, спеції (чорний мелений перець, тим’ян, сіль)

або на сковорідку і смажимо зі всіх сторін до готовності (приблизно 10 хв). За 2 хв перед тим, як знімати – посолити кальмар зверха.

Спочатку викладаємо на тарілку частину тушених овочів, потім кальмар, зверха полити рештою овочів.

Страву прикрашаємо гілочкою свіжого тим’яну, долькою лимону та присипаємо дрібно посіченою петрушкою.

10

– Що стосується їжі, то маю два «прізвиська» – солодкоїжка і фруктофіл. Солодке та фрукти можу їсти цілими днями (сміється). Щоправда, щодо солодощів, то суворо обмежую себе у цих смаколиках. Ні, я не прихиль-ник усіляких дієт. Вважаю, що найкраща дієта – правиль-не і здорове харчування. Відтак намагаюся дотримувати-ся здорового харчування. Хоча, зізнаюся, на гастролях, при частих переїздах, це доволі непросто. Стараюся їсти побільше овочів та фруктів, а також – каші (гречка, вівсянка, пшоно), риба, бобові... Дуже люблю «лляну» кашу – саме нею часто снідаю, додаючи сухофрукти та горіхи. Смачно і, що важливо, дуже корисно. М’яса не їм взагалі.

– Як часто готуєш вдома?– Зізнаюся, з недавніх пір мені все більше і більше

подобається готувати. Хоча й готую нечасто – такі вже особливості моєї професії. Але коли випадає така нагода, роблю це з приємністю. Мої коронні страви, якими балую і своїх рідних, і гостей – це десерти: різна випічка, зокре-ма сирники. Не так давно спробував приготувати солодку пасту, яку назвав «Дольче Віта»: це спагеті під солодким

соусом на основі сирів «Маскарпоне» і «Філадельфія», а також ягід – малини, полуниці.

Рідко кому про це розповідаю, але перед тим, як я став студентом Львівського музично-педагогічного учи-лища, у мене був вибір – піти вчитися на кулінара чи таки обрати музичну дорогу. Перемогла музика. Але досі з приємністю згадую свої підліткові роки, коли захоплю-вався випічкою: випікав торти, розмаїті тістечка… Любив цю справу (усміхається).

Павло Табаков,співак, композитор, переможець телепроекту «Голос країни»:

Спеціально для читачів нашої газети ми вирішили поцікавитися у відомих людей про те, які їхні улюблені страви, чи люблять вони готувати і яких принципів харчування дотримуються. Виявляється, у підлітковому віці Павло Таба-ков серйозно замислювався над можливістю стати кухарем, Гайтана захоплюється морепродуктами і забуває про обмеження у їжі, коли буває у Львові, а Оксана Караванська, як у моді, так і на кухні у всьому експериментує.

«Я часто буваю за кордоном і на кухні дуже люблю компону-вати рецепти різних страв, різних народів. Але найдужче люблю страви із Західної України. Завжди намагаюся при-тримуватися дієти, але коли приїжджаю у Львів, не можу себе стримати. Там стільки всього смачно-го! Також дуже люблю страви з морепродуктів та фруктові салати.

Готувати мені подобається, але не завжди маю на це час. Та коли вже починаю, то мене тяжко зупинити.

Я і кулінарія – добрі друзі. Адже це те, що дає мені натхнення».

Гайтана, співачка

11

– Як часто готуєте сімейні обіди чи вечері? Які страви є «фірмовими» у Вашій сім’ї? Ви і куховарство – це…

– Я і куховарство – це те саме, що я і дизайн. Ніколи не готую за сталими рецеп-тами, їх у мене немає. Зазвичай, використовую те, що є у холодильнику, додаючи інтуїцію та фантазію. Сімейні обіди, на жаль, маю можливість готувати лише у вихідні. Найбільше люблю готувати баклажани і оселедець, а справжня моя фірмова страва – салат, набір інгредієнтів якого залежить від сезону і настрою.

– Якось Ви зізналися, що кава є невід’ємною частиною Вашого натхнення. Який кавовий напій Ваш улюблений?

– Класична міцна італійська кава, зварена у традиційній еспресо-кавомашині.– Чи доводилося Вам «сидіти» на дієті? Яким є секрет стрункості та хорошого настрою?– Звичайно, так. У мене ж нормальна українська генетика, у якій закладено схильність до повноти. Моя улюблена дієта –

«японська»: два тижні і розкішний ефект. І ще каву не заборонено пити. Проте не можна нею зловживати. У проміжках намага-юсь не їсти на ніч і займаюся спортом.

Оксана Караванська,один із найкреативніших дизайнерів України, модельєр, телеведуча:

Сергій Питула побував в ресторані «Рasta Mia», що у с. Горбаків на Рівненщині.

Віктор Бронюк (лідер гурту «Тік») був у Одесь-кому ресторані.

Юрій Корявченков, більш знаний телеглядачам, як «Юзік» (актор «95 кварталу») побував у Бродів- ському ресторані.

Денис Манжосов (колишній участик «95 квар-талу») гостював у нашому ресторані в Одесі.

Візити зіркових Гостей

12

Гурин Анна (старший кухар, менед-жер зміни, «Pasta Mia», м. Рівне):

– Вчителем, бо дуже любила дітей та хотіла навчати їх доброму, світлому, мудрому. Але любов до кулінарії пере-могла дитячі мрії.

Корніюк Ольга (ст. кухар, менеджер зміни, «Pasta Mia», м. Рівне):

– Лікарем і все дитинство формува-ла та організовувала власну лікарню, заохочуючи до цього всіх друзів та батьків. Мала для цього обладнання та всі важливі для медицини засоби. Щодня рятувала життя своїм лялькам.

Янюк Вікторія (касир, «Pasta Mia», м. Рівне):

– Професійним спортсменом, чем- піоном з бігу. Все дитинство не лише мріяла, а й працювала в цьому напрям-ку. Однак травма не дала можливості збутися цій мрії.

Розвадовська Іоанна (адміністратор, «A la minute», с. Біла Криниця):

– Медсестрою у лікарні або викла-дати математику. Медсестрою тому, що завжди помагала людям у різних бідах, а вчителем математики, бо подобалося розв’язувати різні завдан-ня та задачі.

Середа Ірина, (керуюча рестора-нами у м. Рівне, с. Горбаків): Я десь до 5 років сідала за трюмо і вдавала з себе велику піаністку. Але 7 років музичної школи назавжди відбили у мене таке бажання. Потім мріяла бути співачкою, але абсолютно не розуміла,

де можуть цьому навчити. Врешті мій аналітичний розум та чоловічий склад характеру привів мене на роботу в секторі менеджменту та управління. І я впевнена, що це моє покликання. Я працюю директором різних закладів з 25 років, а це майже весь мій робочий стаж.

Туранська Олександра (касир, «A la minute», с. Нерубайське – 1):

– Медичним працівником, щоб допо-магати людям. Але не змогла вступити до медичного закладу, тому вступила до одеського університету ім. Мечнико-ва, де здобула освіту геолога.

Пилипенко Ольга (кухар, «A la mi- nute», с. Нерубайське – 2):

– Перукарем, щоб робити людей красивішими та щасливішими. Але навчалась в торговому училищі на продавця.

Іванова Анастасія (кухар, «Hot cafe», м. Сімферополь):

– Стюардесою. Я дуже люблю спіл- куватися з людьми та літати. В цій професії мене вабила можливість подорожувати, та отримувати нові незабутні враження.

Закарлюк Наталя (кухар, «Hot cafe», м. Сімферополь):

– Кухарем, бо я дуже хотіла навчи-тися смачно готувати. А ще була мрія стати ветеринарним лікарем, щоб лікувати звіряток.

Сокрут Наталія (касир, «Hot cafe», м. Сімферополь):

– Дизайнером одягу та відкрити власне ательє. Я дивилася, як шиє моя мати та завжди їй допомагала.

Морозова Тетяна (ПЛР, «Hot cafe», м. Сімферополь):

– Популярною співачкою. Завж-ди уявляла себе на великій сцені з мікрофоном. Річ у тому, що племінниця мого дідуся жила у Франції і була там співачкою. У нас були її платівки та фотокартки, дуже любила їх роздивлятися, вона всюди у такому гарному одязі, подобався її спів.

Ким Ви мріяли стати у дитинстві і чому?, – запитали ми працівників нашої мережі і дізналися багато цікавого про ваші дитячі бажання. Кому вдалося реалізувати свої мрії, а хто не полишає сподівань їх здійснити у майбутньому, читайте у нашому опитуванні.

13

Алієва Юлія (касир, «Hot cafe», с. Білоглинка, Крим):– Лікарем-терапевтом, бо мені

подобається спілкуватись з людьми і я мріяла їм допомагати. Це дуже цікава професія: є можливість пізнавати людей, їх недуги та негаразди, та зробити все мож-ливе, щоб допомогти хворим.

Овчар Лариса (ПЛР, «Hot cafe», с. Білоглинка, Крим):

– Вчителькою молодших класів чи вихователькою. Зараз я розумію, що, можливо, хотіла бути, як моя мама, вона працює вихователькою. Я теж хотіла навчати дітей, приймати участь у їхньому розвитку і допомагати їм пізнавати щось нове. Це дуже цікава професія, яка дозволяє бути ближче до дитинства, гратися та радіти дрібницям.

Рошка Надія (касир, «A la minute», с. Остриця):

– Медпрацівником. Але після того, як потрапила з родичем в опікове відділення лікарні, і побачила реальну роботу медсестри, змінила думку про цю професію.

Лотоцька Леся (касир, «A la minute», с. Остриця):

– Перукарем, і сподіваюся, що ще зможу здійснити свою мрію.

Микитчук Людмила («A la minute», м. Пирятин):

– З дитячого садка мріяла належати до модельного бізнесу, або стати стю-ардесою, щоб подорожувати світом. В початковій школі мрія змінилась на лікаря-стоматолога, щоб лікувати

однокласників, в кого випали молочні зуби. У старших кла-сах хотіла стати ветеринаром, тому що дуже люблю тварин.

Данилова Сніжана («A la minute», м. Пирятин):

– З ранннього віку мріяла стати знаменитою співачкою, схожою на Аліну Гросу. Хотіла отримувати пода-рунки, м`яких ведмедиків та квіти. Потім мені хотілось бути медичною сестрою, щоб допомагати рідним та друзям. У старших класах мріяла стати слідчим, щоб стати на заваді злочинному світу.

Кучик Світлана (касир, «Pasta Mia», с. Горбаків):– Стюардесою, адже вони багато часу

проводять в небі і почуваються вільними, наче птахи. А свобода є необхідною кожній живій істоті.

Хруль Ніна (старший кухар, «Pasta Mia», с. Горбаків):

– Я часто хворіла, тому мріяла стати дитячим лікарем. Я хотіла полегшити процеси лікування, замінити уколи на солодкі таблетки у вигляді цукерок, а білі халати - на кольорові.

Петрова Ольга (касир, «A la mi- nute», м. Підгороднє):

– Вчителем, щоб вносити добре і світле у виховання майбутніх поколінь.

Кудим Вікторія (кухар, «A la minute», м. Підгороднє):

– Перукарем, але з навчанням цій спеціальності не склалося.

Пусяк Тетяна (шеф-кухар, «A la minute», с. Біла Криниця):

– Пригадую, як в школі писала твір на цю тему. Я вже тоді була впевне-на – хочу бути хорошим кухарем. Тож вчилася я у вибраному напрямку. Моя мрія дитинства здійснилася.

Нікітіна Оксана (ПЛР, «A la minute», с. Вишнів):– Вчителем. Мої батьки і сестра

працювали в школі. Я дуже хотіла бути такою, як вони, стриманою та освіченою людиною. Було дуже цікаво, як вчитель навчає, першої букви, пер-шому письму та багато іншого.

Кудисько Ганна (ПЛР, «A la minute», с. Старовойтово):

– Лікарем, щоб допомагати всім, кому потрібна медична допомога і підтримка. Мені цікаво було дізнатися, як можна правильно вирішити кри-тичну ситуацію, де знаходити сили та терпіння до цієї нелегкої праці.

14

Анна Мананнікова (касир, «A la minute», м. Дніпропетровськ):

– Хореографом, щоб вчити інших гарно танцювати. Займалася танцями 9 років, брала участь у різноманітних міжнародних конкурсах, займала призові місця. Оскільки сім’я переїхала

в інше місто, у мене не було можливості продовжити навчання в цьому напрямку.

Ірина Петренко («A la minute», м. Дніпропетровськ):

– Я з дитинства шила одяг для ляльок. Мріяла професійно шити красиві речі і для дорослих. Після школи вступила у швейне училище і стала майстром своєї справи. На швейній фабриці пропрацю-

вала 5 років, тож здійснила свою мрію дитинства.

Наприкінці лютого у нашій мережі з’явився новий заклад. «Hot cafe» формату maxi було відкрито на трасовій АЗК «ОККО» у смт Мангуш Донецької області.

Як і у всіх інших, основними принципами його роботи є смачна їжа та швидке обслуговування. Тож

бажаємо плідної роботи та побільше задоволених Гостей!

Невдовзі нове «Hot cafe» відкриють на Київщині у с. Щасливе. Оскільки АЗК і кафе будуть розташовані на трасі, що веде з Києва в аеропорт «Бориспіль», то тут окрім звичних сервісів буде встановлено табло з розкладом авіарейсів. Сподіваємося, така новація буде корисною і час очікування з доброю кавою у «Hot cafe» минатиме швидше.

Нагадаємо, що на сьогодні ми створили найбільшу в Україні мережу закладів харчування в дорозі. Наші бренди: «A la minute» (32 ресторани), «Pasta Mia» (7 ресторанів), «Hot cafe» (400 кафе різних форматів, з них 4 міські кав’ярні).

www.facebook.com/alaminutewww.facebook.com/Hotcafe.ua

Колеги, ми раді презентувати Вам оновлений випуск нашо-

го внутрішнього корпоративного видання. Відтепер газета

називається «Террін-Інформ».

Враховуючи побажання і пропозиції, які Ви навели, заповнюючи

анкети, ми змінили формат і наповнення, підготували нові рубри-

ки та теми. Тож сподіваємося, що Вам сподобається і буде цікаво

її читати.Ми готуємо цю газету для Вас і будемо раді за зв

оротній

зв’язок і допомогу, за Ваші ідеї та пропозиції. Надсилайте їх,

будь ласка, Надії Кугук на електронну скриньку:

info@terrin.com.ua

Наші новачки