Линии торговли 4 2011

ЛИНИИ ТОРГОВЛИ №4

(26)

май

201

1

Ж у р н а л д л я п р о ф е с с и о н а л о в т о р г о в о г о б и з н е с а

день предпринимательства. руслан кинзикеев: «нужно формировать уважение к торговле»

маэстро, тушь! рынок парфюмерно-косметических товаров

бизнес в срезе: аналитическая справка

в номере:

Уважаемые читатели!

История становления ведущих мировых эконо-мик – это история взаимодействия и совместного разви-тия государства и бизнеса. Наша страна пока находится в самом начале этого пути. Общество уже понимает, или, во всяком случае, начинает понимать, что дух предпри-нимательства – это тот локомотив, который заставляет отдельные личности, а вслед за ними и созданные ими предприятия продуктивно работать во имя своего успе-ха, что в конечном итоге служит прогрессу государства в целом.

Ежегодное празднование Дня предприниматель-ства 26 мая – символично. Это официальное признание того, что деятельная, созидающая часть нашего общества не только имеет право на существование, но и должна постоянно расти и совершенствоваться.

Дню предпринимательства посвящен и наш спец-проект в этом номере. Читайте интервью с Председа-телем Государственного комитета РБ по предприни-мательству и туризму Русланом Кинзикеевым, а также поздравления ведущих общественных организаций. Об общем климате в бизнес-сообществе – материал «Бизнес в срезе». Традиционна наша аналитика в продуктовой и промтоварной сфере – об этом статьи «Океан на разлив» и «Маэстро, тушь!».

Реклама… Сегодня в погоне за прибылью многие готовы шокировать потребителей любыми способами, вплоть до самых эпатажных. С этой целью зачастую экс-плуатируются эротические, а иногда и откровенно пор-нографические мотивы. Но вот помогает ли это прода-вать? Ответ – в материале «Игры с темным эго».

Дорогие читатели! От души поздравляю вас с Днем предпринимательства! Желаю вам крепкого здоровья, успехов в делах, настойчивости и конструктивных диа-логов с властью, партнерами и клиентами! Удачи вам!

Юрий Кормилец, главный редактор

Адрес редакции: г. Уфа, ул. С. Перовской, 13/5Адрес для писем: 450103, г. Уфа, а/я 19Телефоны: (347) 292-42-08/09/10E-mail: [email protected]

Распространяется бесплатно.Периодичность: 1 раз в месяцТираж: 10 000 экз. Заказ №110549Отпечатано: ГУП РБ «Издательство «Белая река»450078, г. Уфа, ул. Кирова, 109Тел. (347) 279-80-43, факс (347) 252-98-56

Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях и сообщениях ИА. Мнение авторов и героев публикаций может не совпадать с мнением редакции.Все цены действительны на момент публикации. Претензии по публикации принимаются в письменном виде в течение 20 дней после выхода номера. Перепечатка информации возможна только с письменного разрешения редакции.

редакция

Главный редактор: Юрий КормилецЗаместитель главного редактора по развитию: Елена Узлова Редактор: Евгения Лопаткина ([email protected])Контент-редактор: Светлана ЯгафароваЖурналисты: Гузель Асфандиярова, Евгения Лопаткина, Татьяна МатешукФотоматериалы: Александр Кормилец, Павел Кормилец, ИнтернетВерстка, дизайн: Александр Симонян, Татьяна Хайдарова, Инна Усманова, Руслан Ихсанов

отдел рекламы

Руководитель: Светлана Петрова ([email protected])Менеджеры: Евгения Александрова, Лия Тюнева, Дина Шишкина, Гульнара Валеева, Елена Иванова, Регина Исмагилова

отдел распространения

Руководитель: Александр Яхно ([email protected])Менеджеры: Вадим Кормилец, Евгений Трофимов

Экспертный совет журнала «линии торговли»

Ахметшин И.И., председатель Государственного комитета Республики Башкортостан по торговле и защите прав потребителейГалиуллин М.М., заместитель главы администрации ГО г. УфаГарифуллин И. М., председатель Башкирской Торговой Ассоциации, депутат Совета ГО г. УфаБондарук А.М., президент Торгово-промышленной палаты Республики БашкортостанЩербацкий А.А., председатель Совета АОП РБ, депутат Госсобрания РБСулейманов Р.Р., председатель Президиума Союза торговых рынков БашкортостанаКадыров М. Х., председатель НО «Ассоциация кулинаров РБ»Дегтярев А. Н., ректор УГАЭСМуфтиев Г. Г., директор Уфимского института РГТЭУЯкимова Т.О., директор УТЭКХусаинов Р.М., директор Уфимского колледжа предпринимательства, экологии и дизайна.

рекламно-информационный журнал

Учредитель: Кормилец А.Ю. Издатель: ООО Издательский Дом «Альба-Медиа» Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан.

Свидетельство о регистрации СМИ ПИ №ТУ 02-000-84 от 19.12.2008 г.

СОДЕРЖАНИЕ

НОВОСТИ Состоялось совещание по развитию внутреннего туризма в РБ 4

В Перми прошло совещание секции «Потребительский рынок» Союза российских городов 4

Инновационная деятельность будет поддерживаться на законодательном уровне 6

актуально

Руслан Кинзикеев: «Нужно формировать уважение к торговле» 14

день предпринимательства

food Океан на разлив 19

non-food Маэстро, тушь! 26

СЕРВИСРесторан без границ 28

бизнес

Бизнес в срезе 32

финансы

МАРКЕТИНГИгры с темным эго 34

инструменты

Ландшафтный арт 36

личное пространство

МАГАЗИН Вендинг? В тренде! 30

оборудование / автоматизация

деловая строка 39

ЛИНИИ ТОРГОВЛИ

№4 (26) Май 2011 3

а к т у а л ь н о / н о в о с т и

Конкурс по предоставлению субсидий муниципальным образованиям Республики Башкортостан

Организатор конкурса: Госкомитет.Местонахождение организатора конкурса: 450076, г. Уфа, ул. К. Маркса, 3.Срок приема документов: с 10 мая по 9 июня 2011 года.Место приема документов: г. Уфа, ул. К. Маркса, 3, 3 этаж, каб. 308.Контактные телефонные номера: тел.: (347) 272-24-41, 279-96-27.Время приема документов: ежедневно (кроме вы-ходных и праздничных нерабочих дней) с 09.00 до 18.00 часов местного времени (обеденный перерыв с 13.00 до 14.00 часов).Участники конкурса – муниципальные образования Ре-

спублики Башкортостан – муниципальные районы и городские округа Республики Башкортостан.

Субсидии для поддержки муниципальных программ пре-доставляются на следующие мероприятия:

субсидирование части лизинговых платежей;•субсидирование субъектов малого предприниматель-•ства на начальной стадии становления бизнеса.Уровень софинансирования бюджетных обязательств •муниципального образования за счет средств бюджета Республики Башкортостан составляет:50%, или коэффициент софинансирования К=1, – для го-•родского округа город Уфа Республики Башкортостан;95%, или коэффициент софинансирования К=19, – для •городского округа город Сибай, муниципальных райо-нов Абзелиловский, Баймакский, Белокатайский, Бе-лорецкий, Бурзянский, Дуванский, Зианчуринский, Зилаирский, Кигинский, Мечетлинский, Салаватский, Хайбуллинский, Учалинский районы Республики Баш-кортостан;90%, или коэффициент софинансирования К=9, – для •остальных муниципальных районов и городских окру-гов Республики Башкортостан.

Участники конкурса представляют в Госкомитет с сопро-водительным письмом, подписанным главой муниципального образования, следующие документы:

а) заявление на участие в конкурсе, подписанное главой муниципального образования, по форме, утвержден-ной приказом Госкомитета;

б) справку о расходах, предусмотренных в местном бюд-жете для финансирования муниципальной программы в разрезе по годам, подписанную главой муниципаль-ного образования (справка о расходах, предусмотрен-ных в местном бюджете, должна быть подтверждена решением представительного органа муниципального образования о бюджете), по форме, утвержденной при-казом Госкомитета;

в) копию муниципальной программы развития субъектов малого и среднего предпринимательства муниципаль-ного образования, заверенную местной администра-цией;

г) пояснительную записку, составленную в соответствии с требованиями к ее содержанию, утвержденными приказом Госкомитета;

д) календарный план реализации мероприятий муници-пальной программы на соответствующий календарный год, которые являются предметом софинансирования, подписанный главой муниципального образования;

е) опись представляемых документов.

Решение о предоставлении либо об отказе в предостав-лении субсидий муниципальным образованиям Республики Башкортостан для поддержки мероприятий муниципальных программ развития субъектов малого и среднего предприни-мательства принимается конкурсной комиссией по предостав-лению субсидий муниципальным образованиям Республики Башкортостан для поддержки мероприятий муниципальных программ развития субъектов малого и среднего предпри-нимательства (далее – конкурсная комиссия), которая рассма-тривает представленные материалы в течение 45 календарных дней со дня окончания приема документов.

Информация о принятом конкурсной комиссией решении доводится до участников путем ее размещения в сети Интернет на официальном сайте Госкомитета (www.mbis.bashkortostan.ru) и (или) на сайте «Малый бизнес Башкортостана» (www.mbbash.ru) в течение 5 рабочих дней со дня принятия решения.

Подробная информация о порядке, требованиях и усло-виях предоставления данного вида финансовой поддержки размещена в сети Интернет на официальном сайте Госко-митета (www.mbis.bashkortostan.ru).

Государственный комитет Республики Башкортостан по предпринимательству и туризму (далее – Госкомитет) сообщает о проведении конкурса по предоставлению субсидий муниципальным об-разованиям Республики Башкортостан для поддержки мероприятий муниципальных программ в рамках Республиканской программы развития субъектов малого и среднего предприниматель-ства в Республике Башкортостан на 2010-2011 годы, утвержденной постановлением Правительства Республики Башкортостан от 03.03.2010 г. № 64 (с изменениями, внесенными постановлением Пра-вительства Республики Башкортостан от 30.03.2011 г. № 77).

ЛТ


№4 (26) Май 20114

а к т у а л ь н о / н о в о с т иПодготовила Евгения Лопаткина

Состоялось совещание по развитию внутреннего туризма в РБ

В Перми прошло совещание секции «Потребительский рынок» Союза российских городов

6 апреля в рамках выставки «Туризм. Спорт. Отдых. Здравницы России» Государственным комитетом РБ по предприни-мательству и туризму было проведено совещание по вопросам развития туризма в Республике Башкортостан.

В мероприятии приняли участие Ассоциация туроперато-ров России, Федерация рестораторов и отельеров Российской Федерации, «Лига караванеров» России, Министерство спорта и туризма Оренбургской области, представители администра-ций районов и муниципальных образований РБ и организации туриндустрии Республики Башкортостан.

По словам Руслана Кинзикеева, председателя Госкомите-та, развитие индустрии туризма в республике требует на дан-ный момент решения двух основных задач. Первая – это участие РБ в Федеральной целевой программе «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации». Мировой опыт развития туризма строится сегодня таким образом: государство вкладывает средства в развитие инфраструктуры, в улучшение качества дорог и коммуникаций, а предприниматели, в свою

очередь, строят отели, гостиницы и другие туристские объекты. Опираясь на мировой опыт, Республике Башкортостан предсто-ит пройти такой же путь в направлении развития внутреннего туризма. Для того чтобы стать участником программы, необхо-димо разработать республиканскую концепцию внутреннего и въездного туризма.

Вторая задача, стоящая перед участниками туристическо-го сообщества Башкортостана – это продвижение туристского продукта Республики Башкортостан на российском и мировом рынках. Следует развивать те объекты туристской отрасли, кото-рые доступны республике на данный момент. Особое внимание стоит уделить строительству придорожных сервисов, гостиниц, отелей, современных цивилизованных кемпингов. Сотрудниче-ство с «Лигой Караванеров» дает возможность увеличить поток туристов в республику, повысить комфортность этой сферы биз-неса, сделать отдых в Башкортостане более доступным и циви-лизованным.

Ассоциацией туроператоров России было внесено пред-ложение по созданию Уральского межрегионального туристи-ческого кластера, центром которого должна стать Республика Башкортостан. Ассоциация предложила провести в 2011 году в Уфе межрегиональную конференцию, посвященную обсужде-нию вопросов развития туристской отрасли.

Благодарим пресс-службу Государственного комитета по предпринимательству и туризму за информационную под-держку.

Очередное совещание секции «Потребительский рынок» СРГ прошло в Перми с 13 по 15 апреля текущего года. Напом-ним, что секция «Потребительский рынок» Союза российских городов была создана во время кризиса 1998 года с целью формирования единой консолидированной экономической политики органов исполнительной власти Российской Феде-рации, субъектов РФ, органов местного самоуправления на потребительском рынке, обмена опытом между городами, представления интересов субъектов потребительского рынка в органах власти. Она проводится ежеквартально в различных субъектах Российской Федерации. Возглавляет секцию заме-ститель главы администрации города Екатеринбург Виктор Контеев.

Делегацию из республики возглавили заместители глав администраций ГО г. Уфа Марат Галиуллин и ГО г. Стерлитамак Ринат Райманов, также в нее вошли директор Стерлитамакско-го колледжа строительства, экономики и права Анатолий Ан-дреев, представители бизнес-сообщества: Ришат Гумеров, ди-ректор МУП ТРР «Кировский», Тамерлан Дзобаев, генеральный директор ЗАО «Общепит», Светлана Ягафарова, исполнитель-ный директор БТА, Екатерина Фризен, генеральный директор

ТС «Фея», Надежда Рейзер, директор по продажам филиала ЗАО «Аллат», Гузель Галеева, менеджер МУП УТК «Центральный».

Основным вопросом интерактивной дискуссии стала злободневная тема дефицита и подготовки кадров для сферы потребительского рынка страны. Руководители учебных за-ведений, представители органов власти и бизнес-сообщества попытались определить болевые точки и выстроить эффектив-ную модель взаимодействия для решения данной проблемы. Основным выводом явилось то, что в сложившихся условиях за уровень и качество подготовки специалистов должны нести от-ветственность все заинтересованные стороны.

В рамках совещания на круглых столах обсуждались даль-нейшие приоритеты в работе секции «Потребительский рынок», поправки в ФЗ «О торговле», представлена Стратегия развития внутренней торговли РФ до 2020 года, а также вопросы разви-тия нестационарной торговой сети, предприятий общественно-го питания, права потребителей и другие.

Башкирская Торговая Ассоциация рекомендует отслежи-вать информацию о предстоящих совещания секции «Потреби-тельский рынок» СРГ и принимать активное участие в этих мероприятиях.

ЛТ

ЛТ


№4 (26) Май 2011 5

а к т у а л ь н о / о ф и ц и а л ь н о


№4 (26) Май 20116

а к т у а л ь н о / н о в о с т иПодготовила Евгения Лопаткина

Подготовила Евгения Лопаткина

Инновационная деятельность будет поддерживаться на законодательном уровне

Награждены лауреаты премии «Золотой Меркурий»

15 апреля Комитет Государственного Собрания – Курултая Республики Башкортостан по промышленности, транспорту, строительству, связи и предпринимательству провел круглый стол на тему «Механизмы поддержки субъектов предпри-нимательства», главной темой которого стало развитие инновационной деятельности.

21 апреля были подведены итоги регионального этапа конкурса на соискание Национальной премии Торгово-промышленной палаты РФ в области предпринимательской деятельности «Золотой Меркурий».

Открывая заседание, Председатель комитета Наиль Кут-лугильдин остановился на тезисах послания президента респу-блики, в котором он обозначил свою позицию по совершенство-ванию законодательства в области инвестиций и инноваций, поддержке малого и среднего бизнеса. Он отметил, что на се-годняшний день в Башкортостане в малом и среднем бизнесе занято около 450 тыс. человек. Доля валовой добавленной стои-мости, произведенной малыми и средними предприятиями, в ВРП составляет около 22%. Он также напомнил, что глава Ре-спублики Башкортостан Рустэм Хамитов поставил задачу к 2020 году довести в валовом региональном продукте долю среднего и малого бизнеса до 60-70%. «Сегодня вклад предпринимателей в доходную часть бюджета Республики составляет всего около 1%, и это ничтожно мало», – подчеркнул Наиль Кутлугильдин.

Участники круглого стола обсудили проект Федерально-го закона «О государственной поддержке инновационной дея-тельности в Российской Федерации», который в данное время готовится к принятию в первом чтении в Государственной Думе. Как отметили собравшиеся, законопроект пока «сырой» и, в су-ществующей редакции, решить всех проблем не сможет. Необ-

ходимо четко прописать понятие инновационного предприя-тия, уйти от субъективизма в критериях оценки, решить вопрос о кадрах. Однако все признали, что закон, который бы регулиро-вал данную сферу бизнеса, сегодня необходим. В Башкортоста-не с 2006 года действует Закон об инновационной деятельности, в соответствии с которым установлены меры государственной поддержки в республике. К документу было принято более 30 подзаконных актов, еще пять проходят согласование. В заклю-чение Наиль Кутлугильдин сообщил собравшимся, что все их предложения, прозвучавшие на встрече, зафиксированы и будут озвучены 12 мая на парламентских слушаниях.

«Золотой Меркурий» – единственный в России запатентованный в соответствии с законодательством и официально зарегистри-рованный конкурс предприятий российского бизнеса. В отличие от большинства бизнес-премий конкурс проводится на безвоз-мездной основе – предприятия не платят взносы за участие и не несут дополнительных расходов на экспертизу. Организатором регионального этапа конкурса стала Торгово-промышленная палата РБ при содействии министерств и ведомств республики. Соорганизаторы — Администрация Президента РБ, Министер-ство экономического развития РБ и Государственный комитет РБ по предпринимательству и туризму.

Победителями регионального этапа конкурса стали: «Лучшее малое предприятие в сфере промышленного производства» – •ООО Предприятие «Уралинтех»;«Лучшее малое предприятие в сфере строительства» – ООО «ЛМ-Строй»;•«Лучшее малое предприятие в сфере услуг» – ООО «Энергонефтегаз-сервис»;•«Лучшее малое предприятие в сфере инновационной деятельности» – ООО Центр •Комплектации «Техинвест»;«Лучшее малое предприятие в агропромышленном комплексе» – ООО «Торгово-•финансовая компания «Межрегионбизнес»;«Лучшее предприятие-экспортер в сфере промышленного производства» – •ОАО «Стерлитамакский Нефтехимический завод»;«Лучшее предприятие-экспортер в сфере производства потребительской продук-•ции» – ООО «Картонно-бумажный комбинат»;в специальной номинации «Лучший регион (город) с наиболее благоприятными •условиями для развития предпринимательства» – Администрация городского округа город Октябрьский;в специальной номинации «За высокое качество продукции» – «Илишмолоко»;•в специальной номинации «За вклад в формирование социально-ответственного •бизнеса в России» – ООО «ТоргСервис».

Победившие предприятия будут представлены к уча-стию на федеральном этапе конкурса, где национальный экспертный совет определит самых лучших. Победителям иауреатам конкурса предоставляется право использования эмблемы конкурса как показателя, подтверждающего вы-сокое качество продукции и услуг.

ЛТ

ЛТ


№4 (26) Май 2011 7


В России может исчезнуть пиво в пластиковых бутылках

Предлагается установить сокра-щенную рабочую неделю для матерей детей до 3-х лет и опла-чивать ее как полную

Подписаны поправки в закон о госзакупках N 94-ФЗ

С 2013 года в России может исчезнуть пиво в пластиковых бутылках. Во втором чтении Госдума рассмотрит новый законо-проект, предлагающий поправки к Федеральному закону «О го-сударственном регулировании производства и оборота этило-вого спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».

Кроме того, авторы документа предлагают запретить про-дажу пива в киосках, а также ночью.

Первое чтение в Госдуме законопроект прошел 22 дека-бря 2010 года. В той редакции документа содержался запрет на продажу пива крепостью более 5% в ларьках, киосках, палатках и проч. В рознице пиво крепче 5%, как и другой алкоголь, пред-лагалось запретить продавать с 23 до 8 часов местного времени.

К тому времени Думой был принят альтернативный про-ект от депутата «Единой России» В. Звагельского, предлагающий в числе прочих мер лицензировать и декларировать производ-ство и оборот пива.

На сегодняшний день последний вариант поправок в за-кон о регулировании производства алкоголя изучают заинтере-сованные министерства и ведомства. В нем учтены предложе-ния В. Звагельского. Помимо этого, в документе прописан запрет на производство алкоголя в пластиковой таре. Эти поправки связаны с гармонизацией законодательства в рамках Тамо-женного союза России, Белоруссии и Казахстана.

В Госдуму внесен законопроект, направленный на под-держание экономического положения работающих женщин, которые имеют детей до 3 лет. Законопроектом предусматри-вается внесение дополнений в Трудовой кодекс РФ, устанавли-вающих для таких матерей сокращенный рабочий день (смену) или сокращенную рабочую неделю с сохранением оплаты как за полный рабочий день (смену) или полную рабочую неделю.

Напомним, что в настоящее время согласно ст. 93 ТК РФ данная категория матерей имеет право требовать (а работода-тель обязан установить) неполный рабочий день (смену) или неполную рабочую неделю, которые будут оплачиваться про-порционально отработанному ими времени или в зависимости от выполненного ими объема работ.

Президент РФ подписал закон о внесении изменений в закон о госзакупках N 94-ФЗ.

Поправки прежде всего касаются определения началь-ной цены контрактов, повышения гарантий качества товара и финансовых гарантий на этапе допуска к торгам.

В законе о госзакупках появилась новая ст. 553 «Особен-ности размещения заказов по решению Правительства РФ», наделяющая Правительство РФ правом устанавливать особен-ности размещения конкретных госзаказов. Также кабинет ми-нистров наделяется правом по конкретному заказу определять необходимость установления в контракте условия о предъяв-лении встречных требований при исполнении государственно-го контракта.

адресная книгаООО НПП «Гарант–Уфа»

Телефон: (347) 292-44-44www.garant-ufa.ru

Помимо этого, размещать заказ у единственного постав-щика теперь смогут лица, привлекаемые бюджетными учреж-дениями, заключившими контракт на выполнение научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (НИОКР), бюджетные учреждения в случае выполнения НИОКР за счет по-лученных грантов, художники-постановщики, декораторы и др.

Внесены поправки о порядке подачи жалоб на положения конкурсной документации. Установлен минимальный и макси-мальный размеры общего годового объема поставок товаров для заказчиков, размещающих заказы у субъектов малого биз-неса - 10% и 20%соответственно.

Определены дополнительные требования к товару, по-ставляемому по госзаказу. Он должен быть новым, не бывшим в употреблении, с неистекшим сроком годности. Напомним, что в основу принятых поправок легла концепция, предложен-ная Минэкономразвития России, в части позиций, по которым у ФАС России и министерства не было разногласий.

Как отмечал заместитель министра экономического раз-вития РФ А. Лихачев, «законопроект носит характер (решения) неотложных задач». В частности, поправки направлены на обе-спечение максимально эффективного расходования бюджет-ных средств и повышение качества закупаемых товаров, работ, услуг, а также на создание более гибкой и корректной проце-дуры закупок.

Закон о госзакупках будет дорабатываться дополнительно.

ЛТМатериалы предоставлены компанией «Гарант»


№4 (26) Май 20118



№4 (26) Май 2011 9



№4 (26) Май 201110

а к т у а л ь н о / с о б ы т и яТатьяна Матешук

Полный fashion!Мода и строительство — две вещи несовместные? Второй от-раслевой шоу-показ «СтройFashion–2011», объединивший креатив студентов Уфимского государственного колледжа тех-нологии и дизайна» с энергией представителей строительных компаний Башкортостана, доказывает обратное!

Два года назад, когда строительная отрасль пребывала в состоянии растерян-ности, газета «Стройка», не привыкшая унывать, решила пойти ва-банк и во что бы то ни стало помочь своим клиентам не только пережить трудные времена, но еще и под-няться в бизнесе к новым вершинам! Именно в тот сложный период родились многие смелые и креативные проекты, которые пользуются большой популярностью и се-годня (конкурс красоты «Мисс Стройка Башкортостана», народная премия «Выбор года»), в том числе — идея шоу-показа «СтройFashion». В 2010 году шоу-показ прошел «на ура!», вызвал мощный резонанс в строительном сообществе, помог компаниям-участникам продвинуться на рынке, поэтому «Стройка» приняла решение продол-жить традицию и в этом году.

Проект призван популяризировать строительную отрасль у молодежи и со-действовать ее развитию через внедрение в практику новых смелых идей. Свои кре-ативные и эксклюзивные задумки, выраженные в необычных костюмах, представили зрителям студенты Уфимского государственного колледжа технологии и дизайна». Для создания моделей молодые дизайнеры использовали материалы, которые про-изводят или реализуют компании-участники проекта. Галерея строительных шедев-ров ярко и емко продемонстрировала суть деятельности строительных компаний-участников шоу-показа и видов продукции, предлагаемых ими. Благодаря молодым и талантливым людям цель «Строй-Fashion» была достигнута!

Генеральный спонсор — компания «Такелаж плюс» Основным направлением деятельности компании «Такелаж плюс» является про-изводство и реализация грузовых строп, предназначенных для подъема и перемещения различных грузов, станков и конструкций. Выпускаемые стропы (канатные, текстильные и цепные) отвечают уровню российских и мировых стандартов, соответствуют нормам и требованиям Ростехнадзора.

Спонсор — ООО «Предприятие ППП» Официальный сервисный центр «Grundfos» поставляет в регион полный ассортимент насосного оборудования «Grundfos». Фирма обеспечивает гарантийное и сервисное обслуживание поставляемого оборудования.

Спонсор — Центр танцевального искусства «E-Dance Studio», проводит обучение по самым современным и популярным танцевальным стилям! 2 студии и 6 залов в Уфе, более 18 стилей танцев и фитнес-программ, 30 лучших педагогов Уфы!

Победитель «СтройFashion–2011» — ООО «СтройИзоляция» региональный дилер Rockwool.

Дизайнеры Гульшат Камалова, Екатерина Самасюк

Второе место — ООО «Такелаж+». Дизайнер Станислава Полякова

Третье место — сеть салонов «Леста». Дизайнер Ксения Шафикова

ЛТ


№4 (26) Май 2011 11

а к т у а л ь н о / к а л е н д а р ь

Дата Место Организатор Мероприятие Контакты

Май / 2011 / May12 мая Уфа Государственное собра-

ние – КурултайПарламентские слушания по во-просу «О ходе реализации и совер-шенствования законодательства в сфере развития малого и среднего предпринимательства в Республи-ке Башкортостан»

Игорь Леонидович Тимофеев, тел. (347) 250-19-18

12 мая, 18 мая, 24 мая

Уфа Общественная приемная Союза предпринимате-лей г. Уфы

Индивидуальные бесплатные кон-сультации «Оптимизация налогоо-бложения и снижение расходов на ведение бухгалтерского учета», «Эффективные методы набора и адаптации персонала», «Особен-ности налогообложения субъектов малого бизнеса(с использованием СПС «Консуль-тантПлюс»)»

тел.: (347) 241-47-44, предварительная регистрация обяза-тельна

23-24 мая, с 10.00 до 18.00

Уфа, ипподром Акбузат, конференц-зал

ООО «Интел кредо» Бизнес-практикум Владимира Ку-сакина «Как создать бум клиентов прямо сейчас» – только для вла-дельцев и первых лиц компании. Результат практикума:Достижение состояния свободной генерации идей применительно к вашему бизнесу,Индивидуальный план по созда-нию бума клиентов для вашей компании,Работающая технология пошаго-вого выстраивания роста продаж

тел.: (347) 264-08-39, 8-917-432-4883; e-mail: [email protected]

24-27 мая Москва Совет Федерации Фе-дерального Собрания Российской Федерации, Всероссийский выставоч-ный центр при активном участии администраций регионов Российской Фе-дерации, Правительства Москвы, Московской Ас-социации Предпринима-телей и др.

Выставка-форум «Дни малого и среднего бизнеса России 2011»

Государственный комитет РБ по предпринимательству и туризму, тел. (347) 272-24-41, Союз предпринимателей Уфы, тел. (347) 241-47-44

КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ


№4 (26) Май 201112

а к т у а л ь н о / к а л е н д а р ь

Дата Место Организатор Мероприятие Контакты

Май / 2011 / May26-27 мая Ульяновск Государственный комитет

по предпринимательству и туризму, Башкортостан-ское представительство Итало-российской торго-вой палаты

XVIII заседание Российско-итальянской рабочей группы по промышленным округам и со-трудничеству в сфере малого и среднего бизнеса

Юрий Тимербаевич Каранаев, секретарь представительства, тел. 8-960-38-73-516, [email protected], [email protected]

Май Уфа Академия эффективной личности Новая жизнь

Развивающаяся компания, спе-циализирующаяся на проведении программ по качественному по-вышению результативности ва-шей жизни и гармоничному раз-витию во всех сферах.

Наши услуги:Программа повышения личной •эффективностиКоучинг•Семейные мастерские•Мастерская «Мужчина и жен-•щина – танец на двоих»Женские практики•Для организаций и предприя-•тийКомандообразование•Бизнес тренинги•

Ул. Заводская, 13тел. 8-937-33-00-070www.newlife-ufa.ru

Июнь / 2011 / June6-8 июня Городской

дворец культуры, пр. Октября, 137

Администрация город-ского округа г. Уфа, Баш-кирская выставочная компания, Ассоциация кулинаров Республики Башкортостан

Чемпионат по кулинарии и серви-су городского округа город Уфа Ре-спублики Башкортостан

Отдел общественного питания Администрации городского округа город Уфа, тел.: (347) 279-06-01

8-10 июня Департамент междуна-родного сотрудничества, секретариат ВФТП и Го-сударственная торговая палата Мехико

VII Конгресс Всемирной федерации торговых палат (ВФТП) в г. Мехико (Мексика)

Васильев С.В.тел.: (495) 620-01-17, 620-01-03, 620-02-67

15-19 июня Департамент по работе с объединениями пред-принимателей, под-комитет по развитию упаковочной индустрии Комитета ТПП РФ по про-мышленному развитию, Национальная конфедерация упаковщиков, Ассоциа-ция «Пакмаш»

Всероссийский конкурс на лучшую упаковку «Гранд Звезда Россия 2011»

Быков В.А., Платонов В.М., Бойко А.Г.тел.: (495) 620-01-17, 620-01-03, 620-02-67

КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ


№4 (26) Май 2011 13

а к т у а л ь н о / с о б ы т и я

№4 (26) Май 201114

День предпринимательстваЕвгения Лопаткина

Руслан Кинзикеев: «Нужно формировать уважение к торговле»Об основных тенденциях в сфере предпринимательства рассказывает Председатель Государ-ственного комитета по предпринимательству и туризму.

проблемы – в нас самих

– Предпринимательство, если оно зародилось в каменном веке, точно на-чиналось с обмена, с торговли. Взглянув на нынешнее состояние бизнеса глазами чиновника и вчерашнего предпринима-теля, мне, кажется, удалось кое-что уви-деть и понять.

Сегодня мы говорим о том, что доля малого бизнеса должна занимать в экономике страны не менее 50%, но, к сожалению, пока этого не происходит. В какой-то степени это связано с нашей ментальностью. Дело в том, что у боль-шинства граждан – от простых бабу-шек до чиновников на муниципальном уровне – еще со времен Советского Союза осталось негативное отношение к торговле как к «недостойному» виду деятельности. Работников торговли на-зывали торгашами, барыгами, спекулян-тами. Однако невозможно «взрастить» предпринимателя, не пройдя первый этап – торговлю. В общественном со-знании и менталитете населения нужно формировать уважение к торговле. Все успешные экономики мира основаны на способности нации быть конкурентными в торговле. Со школьной скамьи детям нужно прививать позитивное отношение

к торговле, развивать в них предприим-чивость. К примеру, можно вместо уро-ков труда ввести тренинги по торговле. Занимаясь продажей, бизнесмен, прежде всего, работает на получение прибыли. После того как он хорошо узнает пред-мет своей торговли, прочувствует все его нюансы, он начинает думать, каким образом можно увеличить свои доходы. И если предприниматель подсчитает, что от производства прибыль будет больше, то постепенно с розницы он перейдет на опт, а в дальнейшем – и на производство. Так делается во всем мире, такие приме-ры есть и у нас. Но пока, к сожалению, не так много.

нам необходим реальный институт защиты малого бизнеса

– На сегодняшний день одна из самых наболевших проблем в бизнесе – это наличие административных барье-ров. Чаще всего у предпринимателей возникают проблемы при осуществле-нии государственной регистрации ма-лых предприятий, сертификации, стан-дартизации продукции, работ и услуг, лицензировании отдельных видов дея-тельности, размещении заказов для го-сударственных и муниципальных нужд и любых формах согласования соответ-ствующих вопросов и документов. Прео-доление всех этих барьеров отнимает у предпринимателя много сил и времени, а финансовые затраты на их решение за-частую превышают расходы, связанные с непосредственной деятельностью фир-мы. Законодательство в сфере бизнеса требует значительного усовершенство-вания. Опыт развитых зарубежных госу-дарств доказывает, что справиться с ад-министративными барьерами возможно. К примеру, в США в 1953 году принят за-кон «О малом бизнесе», благодаря чему удалось существенно сократить админи-стративные барьеры. В Законе даны кон-кретные определения и четко прописан регламент. Кроме того, для защиты ин-тересов малого бизнеса, на основании

закона, создана Администрация по де-лам малого бизнеса, которая выступает как главный государственный защитник малого предпринимательства в США. В ее обязанности входит следить за тем, чтобы малый бизнес получал свою долю госзаказов, контрактов и продаваемой госсобственности. На наш взгляд, инсти-тут защиты интересов малого бизнеса на республиканском уровне должен быть представлен в виде Республиканской комиссии по административным барье-рам, состоящей из представителей фе-деральных, республиканских органов исполнительной власти и общественных организаций предпринимательства. В связи с этим Государственным комите-том РБ по предпринимательству и туриз-му разработан проект Указа Президента Республики Башкортостан о создании Республиканской комиссии по устране-нию административных барьеров, пре-пятствующих развитию бизнеса.

кадровый вопрос

– Когда речь заходит об инвестици-ях, мы сразу представляем себе крупных иностранных бизнесменов. Но они у нас не появятся, пока не будут созданы усло-вия для внутреннего инвестора. Малые предприятия республики должны стать привлекательными для инвестора. А он, в свою очередь, сталкивается с админи-стративными барьерами, с недоразвито-стью производственных сил и неквали-фицированной рабочей силой. Кстати, кадровый вопрос в малом предпринима-тельстве стоит также очень остро. На со-стоявшемся в апреле круглом столе «Ка-дровое обеспечение малого и среднего предпринимательства», организованном по инициативе Президента «ОПОРЫ РОС-СИИ» Сергея Борисова и Государственно-го комитета РБ по предпринимательству и туризму, было особо отмечено, что сегодня бизнесу не хватает как управ-ленческих кадров, так и рабочих спе-циальностей. Республиканский рынок труда остро нуждается в простых рабо-

№4 (26) Май 2011 15

День предпринимательствачих – специалистах-выпускниках средне-профессиональных образовательных учреждений (около 85-90%). Это связано с переизбытком специалистов с высшим образованием и нежеланием молодежи связывать свою трудовую деятельность с «непрестижными», на их взгляд, про-фессиями. В Италии, например, совер-шенно другое отношение к предприни-мательству, в качестве простых рабочих на итальянских предприятиях трудится 80% всего занятого населения. Местные предприниматели в основной массе не имеют высшего образования, но являют-ся собственниками малых предприятий с высоким уровнем доходов.

В процессе подготовки кадров для малого и среднего бизнеса должно быть отрегулировано взаимодействие образо-вательных учреждений и предприятий. Образовательные стандарты третьего по-коления, принятые на сегодняшний день в России, позволяют вузам более полови-ны программ обучения формировать са-мостоятельно. Вузы готовы сотрудничать с предприятиями, готовить специалистов с конкретно заданными работодателями требованиями.

Как известно – кадры решают все: куда проще организовать успешное дело,

если у сотрудников есть мотивация к тру-ду и чувство гордости и ответственности за выполняемую ими работу.

поле для инвестиций. ниши есть

– Свободные ниши для бизнеса су-ществуют. Недостаточно развит консал-тинг, который поможет предпринимате-лям определить их для себя. К примеру, есть устойчивый спрос на качественный туристический продукт: в 2010 году было продано путевок на 1 млрд 900 млн ру-блей, из них всего на 400 млн – по России. Услуг по размещению было оказано на 1 млрд 700 млн рублей, гостиницы были переполнены. Отсутствует в достаточном количестве качественный внутренний туристический продукт – его нужно соз-давать. Мировой опыт развития туризма строится сегодня таким образом: государ-ство финансирует развитие инфраструк-туры, а инвесторы и предприниматели, в свою очередь, возводят туристические объекты. Доходы от туристской отрасли находятся на втором месте после рынка информационных и коммуникацион-ных услуг. Каждый восьмой работающий в мире – представитель туротрасли. Ту-ризм – отрасль, которая стимулирует развитие сопутствующих сфер экономи-

ческой деятельности: транспорта, связи, торговли, производства сувенирной про-дукции, сферы общественного питания, сельского хозяйства. Можно строить оте-ли, мини-гостиницы, придорожные кафе, рестораны – вот точка роста для малого бизнеса.

В производстве же приоритетом должно стать импортозамещение. Надо изучить, что мы потребляем и что мы мо-жем произвести при небольших затра-тах. Тут можно обратиться к опыту зару-бежных, экономически развитых, стран. Скажем, в 2010 году в Башкирию при-везли из Италии технологии, по которым в г. Октябрьском на кожевенной фабрике выпустили первые лоскуты кожи вет-блю. В республике подобного рода про-изводств можно создать больше. Кроме того, недостаточно просто развивать сфе-ру услуг, необходимо расширять ассорти-мент предоставляемых услуг: сейчас он оказывается в объеме 30% от тех услуг, которые оказывались в советское время.

И, конечно, я не стал бы ругать торговлю. Думаю, что такой способ, как франшиза, должен дать развитие бо-лее цивилизованной торговле, которая в дальнейшем естественным обра-зом перетечет в производство. ЛТ

От имени Ассоциации организаций предпринимательства Республики Баш-кортостан и от себя лично поздравляю вас с профессиональным праздником! День предпринимателя – это праздник смелых, талантливых, активных и энер-гичных людей. Праздник тех, кто не боится начинать и развивать собственное дело, кто хочет и может добиться успеха, несмотря ни на что. Тех, кто сумел во-плотить в жизнь новые идеи и проекты. И сегодня малый и средний бизнес не нуждается в доказательствах своей экономической и социальной значимо-сти. Предпринимательство незаменимо в сфере услуг, в торговле, строитель-стве, в транспорте, во многих отраслях хозяйства. Благодаря своей мобиль-ности малый и средний бизнес имеет огромные преимущества в разработке научных достижений, внедрении новых технологий и модернизации промышленности. Сегодня по многим острым вопросам, которые касаются предпринимательской дея-тельности, намечены серьезные решения со стороны республиканских и федераль-ных властей. Однако, проблем по-прежнему немало, и для их решения необходима всеобщая консолидация сил. Общественная организация является своеобразной площадкой, объединяющей единомышленников. Здесь обсуждаются наболевшие

вопросы бизнеса, формируются предложения и запросы от лица всего предпринимательского сообщества Башкортостана для внесения их в те или иные законодательные акты с целью развития и поддержки «малышей». Однако эффективность нашей дея-тельности во многом зависит от вашей активности.

Давайте совместно решать проблемы и отстаивать интересы бизнеса! Уверен, что вместе мы справимся с любыми задачами, стоящими на нашем пути! Дорогие друзья! Искренне желаю вам достижения всех намеченных целей, стабильного развития вашего дела, уверенности в завтрашнем дне, жизненной энергии и оптимизма на долгие годы!

Алексей Щербацкий, председатель Совета АОП РБ, Депутат Государственного

Собрания – Курултая Республики Башкортостан

ЛТ

№4 (26) Май 201116

День предпринимательства

26 мая российское деловое сообщество отмечает свой профессиональный праздник – День российского предпринимательства. От имени Башкортостанско-го республиканского регионального отделения «Деловая Россия» и от себя лич-но сердечно поздравляю вас с Днем предпринимателя! Предприниматели – это самая активная и инициативная часть нашего общества, поэтому этот праздник стал общественным признанием роли делового сообщества страны в решении социально-экономических задач.

В условиях экономической нестабильности стать успешным предприни-мателем и удержаться на плаву – не просто. Поэтому хочется пожелать всем, кто связал свою жизнь с бизнесом, стабильности, настойчивости и уверенности в реализации интересных проектов и планов. Здоровья, благополучия и везения. Успехов в вашей нужной деятельности и уверенности в завтрашнем дне! Пусть каждый новый день приносит новые доходы, пусть дороги бизнеса будут благо-склонны к вам! Пусть все ваши замыслы будут успешными, а бизнес – устой-чивым и процветающим!

26 мая российская общественность и все предпринимательство будут от-мечать новый праздник, который появился в календаре совсем недавно – День российского предпринимателя. Я считаю, что это очень знаменательно. Обще-ство оценило роль предпринимателей и труд, который они вкладывают в эко-номическое благосостояние нашей Родины. В то, чтобы жить в ней было ком-фортно и безопасно, и чтобы люди могли свободно трудиться, без ограничений и страха зарабатывать для себя, для своих детей и родителей, создавать новые рабочие места, производить товары и услуги.

Но для того, чтобы вклад предпринимательства в экономику России вырос до 50-60%, о чем так много сегодня говорится, необходима серьезная комплекс-ная программа на уровне национального проекта. Такой подход действительно может привести к качественному изменению в положении малого и среднего бизнеса страны. Пока такой программы не существует.

В поддержке предпринимательства сегодня очень важна роль обществен-ных объединений, таких как, например, Союз предпринимателей г. Уфы.

Союз использует все возможности для поддержания конструктивного диалога с властью. Организуются круглые столы с участием представителей органов власти и госучреждений. Активно работает Общественный Совет по защите малого и среднего бизнеса при Прокуратуре г. Уфы.

Мы постоянно стремимся совершенствовать поддержку предпринимателей. В настоящее время разработан ин-терактивный проект – «Единый Республиканский Бизнес-портал» (www.erbp.ru). Это уникальный практический инстру-мент, который поможет быстро и качественно наладить все бизнес-процессы.

Растет число обращений в общественную приемную Союза предпринимателей г. Уфы. Для представителей бизне-са проводятся бесплатные индивидуальные консультации, организуются образовательные семинары, бизнес-завтраки, биржи деловых контактов, благотворительные мероприятия и многое другое. Проводится большая работа по развитию делового партнерства, поддержке имиджа предпринимателей, расширению возможностей членов Союза для успешного ведения бизнеса.

Сегодня наладилось тесное сотрудничество между Союзом предпринимателей г. Уфы и другими общественными организациями. Предпринимательство уже сегодня – серьезная сила. Надеемся, что наша совместная работа существен-но изменит положение бизнеса в Башкортостане.

Дорогие коллеги! Используя свой богатый, разносторонний потенциал, вы активно проявляете себя в самых раз-ных сферах нашей жизни. В День российского предпринимателя примите самые искренние пожелания крепкого здоро-вья, удачи, успехов, жизненной энергии и оптимизма на долгие годы.

Счастья вам и процветания!

Ольга Одинокова, председатель Совета Союза предпринимателей г. Уфы

Рафаэль Марданшин, председатель БРО Деловая Россия

ЛТ

ЛТ

№4 (26) Май 2011 17


В каком регионе России мы бы ни жили – все мы россияне, и нас объединя-ют российский дух и менталитет. Мы здесь родились, выросли и с детства впита-ли те ценности, которые формируют наши уникальные способности и качества. Способность выживать в жестких условиях (климатических, экономических, по-литических), кооперировать наши усилия. Предприимчивость, мобильность, стрессоустойчивость и закалка помогают нам, начав бизнес с нуля, сделать его стабильным, развивать новые направления и защищать от рисков, предприни-мая для этого порой неимоверные усилия, преодолевая препятствия, которые создаются такими же предприимчивыми чиновниками всех уровней – от муни-ципальных до федеральных.

Департамент развития предпринимательства ТПП РБ искренне поздравляет всех предпринимателей республики с профессиональным праздником и желает смягчения климата для развития бизнеса. Мы уверены, что совместными усилия-ми добьемся понимания с государством в вопросах уменьшения налоговой на-

грузки, совершенствования налогового администрирования, повышения доступности финансовых ресурсов, упрощения процедур согласования разрешительной документации, недопущения необоснованного увеличения тарифов на электроэ-нергию, водопотребление, связь, аренду помещений и пр.

Торгово-промышленная палата Республики Башкортостан по-прежнему остается надежной площадкой для выстраи-вания вашего конструктивного диалога с властью, продвижения ваших идей, потому что именно ваши идеи есть основание к действию, и только действие что-либо меняет.

Сегодня на вас возложена нелегкая миссия модернизации российской экономики и повышения конкурентоспособности отечественной продукции, формирования положительного имиджа российского бизнеса. Благодаря вашим усилиям жи-тели республики уверенно смотрят в будущее. Такие люди нужны республике, нужны России. Спасибо вам за ваш труд.

Предприниматель – это человек дела, энергичный и целеустремленный лидер, который превращает интересные идеи в реальность. Сегодня предприни-мательство для России – это одно из важнейших составляющих благосостояния страны.

Город Октябрьский РБ по уровню развития предпринимательства и степе-ни благоприятности бизнес-климата, по моему мнению, относится к числу лучших в Башкортостане. Хотя у нас нет крупных промышленных объектов, экономика развивается за счет предпринимательства, торговли, строительства и неболь-ших, но успешных промышленных и обслуживающих предприятий.

Однако есть в работе предпринимателей и целый ряд трудностей, которые невозможно решить на уровне одного города. К ним относятся отсутствие стар-тового капитала у начинающих бизнесменов из-за сложностей с получением кре-дитов, несовершенство законов и нормативно-правовой базы, рост налогового бремени, энерготарифов, различного рода административные барьеры. Только

совместными усилиями органов власти, предпринимательских структур и общественных организаций можно решить за-дачу увеличения доли малого бизнеса в формировании валового регионального продукта.

Вся деятельность Союза предпринимателей г. Октябрьский, исполнительной дирекции, членов Совета и Союза на-правляется на решение важнейших задач, которые заключаются прежде всего в создании благоприятной предпринима-тельской среды. Сегодня наш Союз находится на том уровне, на котором можно открыто заявлять о своих позициях и от-стаивать свои интересы.

Быть предпринимателем – особый труд, и в этот праздник хочется пожелать коллегам чего-то особенного. Пусть все предпринимательские риски будут сведены к минимуму!

Желаю Вам внимания от правительства, уважения от налоговой и симпатии от потребителей!С праздником! Процветания вам и роста!

Владислав Каримов, председатель Совета Союза предпринимателей

г. Октябрьский

Зульфия Халикова, директор Департамента развития

предпринимательства ТПП РБ

ЛТ

ЛТ

№4 (26) Май 201118


Среди бизнесменов Башкортостана много представителей молодого поко-ления руководителей – людей активных, самостоятельных, обладающих огром-ными интеллектуальными ресурсами, смелых и дерзких, способных браться за самые сложные задачи, решать их и достигать поставленных целей не только во имя дела, но и во благо родной республики.

Создание в нашем регионе Ассоциации молодых предпринимателей при-звано консолидировать молодых бизнесменов на одной площадке, способной дать инновационный импульс дальнейшего развития предпринимательства в Башкортостане, воспитать молодое поколение социально ответственных, поли-тически активных и патриотически настроенных предпринимателей, наладить конструктивные диалоги с властью по проблемам молодежного предпринима-тельства.

Ассоциация молодых предпринимателей России – крупнейшее обществен-ное объединение талантливых, инициативных и деловых людей. Оно было созда-но 29 июня 2010 года и включает в себя 15 департаментов по отраслям, 45 местных

отделений по районам и городам Республики Башкортостан. За время нашей работы была учреждена премия Лучший моло-дой предприниматель года, создана Бизнес-школа «Business School Leader», разработан проект «Международный сельско-хозяйственный форум «Сабантуй», заключены соглашения с ведущими бизнес- объединениями и научными сообществами. Мы выступаем операторами швейцарского института «VM Institute» по Республике Башкортостан, Тюменской и Челябинской областях, являемся официальным представителем площадки электронных торгов ММВБ (госзакупки). 25 мая 2011 года бу-дет проведена конференция Приволжского региона по проблемам предпринимательства. АМПРБ стала крупной площадкой для развития и поддержки инициатив предпринимательства, а также инструментом оказания разного рода видов помощи (финансирование, юридическая защита, юраутсорсинг, корпоративный и налоговый консалтинг и т.д.). Хочу поздравить всех с наступающим Днем предпринимателей и пожелать коллегам по «цеху» успеха и попутного ветра без преград!

Ильдар Суюшев, председатель АМПРБ,

член Общественного Совета при Президенте РБ

ЛТ


№4 (26) Май 2011 19

б и з н е с / f o o dТатьяна Матешук

Океан на разлив

Чтобы жить, люди должны пить. В России любят совмещать полезное с приятным, поэто-му предпочитают восполнять уровень жидкости в организме не только водой, но и пи-вом, квасом, легким вином. В последние годы четко прослеживается тенденция к росту потребления этих напитков на разлив – так вкуснее и полезнее. Пьют много (пивной ры-нок даже называют пятым океаном) – естественная человеческая потребность в утолении жажды никогда не даст пересохнуть живительным океанам, а значит и вашей прибыли.

пьем живьем

Почему люди хотят пить нефильтро-ванное и непастеризованное пиво, квас, вино? Ответ прост – в таких напитках нет консервантов, ГМО, химии, поэтому вкус у свежих продуктов совершенно другой, более густой и насыщенный и они полез-ны. За это россияне уже готовы платить больше.

Мы вспомнили о преимуществах пития на разлив не так давно. «Вспомни-ли» – значит, это уже было? В советские времена разливное пиво и квас были де-лом обычным. После перестройки желез-ный занавес рухнул, начали складывать-ся новые экономические отношения, под закономерным влиянием запада стало престижным пить жидкости из красивых бутылочек и жестяных банок – их на-чали производить в России. Между тем, на западе-то люди всегда предпочитали нефильтрованные напитки. Германия, Чехия, Великобритания – страны, «пью-щие» на разлив испокон веку. Две трети европейцев предпочитают живое пиво, сваренное прямо при ресторане. Россия-не, не только богатые, но и мидл-класс,

начав наведываться за границу, усекли этот момент, посмотрели, попробовали свежего пивка, захотели и дома баловать себя вкусными напитками, рассказали товарищам... Так мода на разливные на-питки вернулась.

Но наращивание объемов продаж разливных, в том числе безалкогольных напитков, обусловлено не только повы-шением на них спроса. С 1 января 2010 года размер акцизов на пиво был уве-личен втрое. Эксперты прогнозировали падение рынка пива, но по данным ОАО «Балтика», снижение в натуральном вы-ражении составило только 4%. В ком-

пании это объяснили восстановлением потребительской уверенности и жарким летом. Более того, в прошлом году прои-зошел передел рынка. По словам Вадима

Дробиза, директора Центра исследова-ния федерального и регионального рын-ков алкоголя, место гигантов в 2010-м за-няли небольшие российские компании, производящие, в частности, живое и раз-ливное пиво. Подхватив эту тенденцию, многие крупные игроки пивного рынка запустили производство безалкогольной продукции (питьевой воды, кваса, лимо-нада и др.).

лейте пиво пенное

Пиво пили, пьют и будут пить, и, как показывает практика, даже повышение акцизов, а, стало быть, и цен на пиво, это-

му не помеха. Чтобы напоить жаждущих, пиво в кегах можно закупать с завода или у дистрибьютора (в среднем, торго-вая накрутка на 1 пивной кег всегда

Актуальные тренды на российском пивном рынке? Очевиден рост потребления пива меньшей крепости. Вкусовые при-страстия российских потребителей смещаются от традици-онного горьковатого привкуса пива в пользу более сладких оттенков вкуса, достигаемых за счет добавления кориандра, апельсиновой цедры и др.


№4 (26) Май 201120

б и з н е с / f o o d

составляет около 2 тысяч рублей). По мнению игроков рынка, прямые

поставки с завода выгодны, если у вас сеть точек (хотя бы 3). Если это один ма-газинчик и кафе, то выгоднее закупать пиво у дистрибьютора – компании, ко-торая торгует мелким оптом. Еще проще начинающему предпринимателю заклю-чить договор с поставщиком пива одной марки: дистрибьютор снабдит вас всем необходимым оборудованием, реклам-ными материалами, бесплатно обучит персонал работе с оборудованием. Од-нако лучше предложить посетителям вы-бор. Где размещаться? В местах, где люди гуляют, отдыхают, подальше от жилых домов. Совет Федерации намерен в 2012 году приравнять пиво к алкогольной про-дукции. Тогда появятся соответствующие нормативы, регламентирующие расстоя-ние от детских учреждений до пивного ларька или кафе. Пока ни на уровне РФ, ни на уровне города Уфы таких регламен-тов не существует.

Можно открыть пивной бутик – рос-сийское изобретение. Оптимально, по мнению бывалых игроков рынка, прода-вать 20–24 сорта пива. Ассортимент ори-ентирован на категорию потребителей с достатком выше среднего, значит, нуж-на реклама, чтобы сообщить о себе миру (затраты на раскрутку составят не менее 150 тысяч рублей). Локация – центр, пре-стижные районы. Дегустация (в основ-ном, платная: граммовый стаканчик – 10% от стоимости литра) сортов пива обязательна. В Уфе работает небольшая сеть пивных бутиков, где продают на раз-лив эксклюзивное пиво стран-лидеров пивоварения (Англия, Ирландия, Герма-ния, Чехия и др.) и местные сорта (Туйма-зы), более доступные по цене. Компания работает уже пару лет, дела идут хорошо, в планах – запуск новых точек. Пока нишу бутиков, торгующих различными сорта-ми дорогого брендового пива на разлив, в Уфе больше никто не занимает. Для за-пуска понадобятся приличные инвести-ции, хотя можно работать по франшизе. В любом случае, сначала исследуйте ры-нок: возможно, Уфе и одной такой сети хватает с лихвой?

В конце концов, можно варить и продавать живое пиво. На минипивза-воды приходится около 0.8% производ-ства российского пива, на ресторанные пивоварни – еще около 0.2%. В общей структуре рынка это мало, но факт, что у любителей пива появился явный инте-рес к натуральному, свежему продукту,

позволяет экспертам прогнозировать рост сегмента минипивоварен. Со вре-менем они могут составить серьезную конкуренцию крупным производителям. Учтите, тут легко прогореть. Может слу-читься так, что бедным ваше «пенное» будет не по карману, а богатым – не по вкусу. Чтобы угодить вторым, придется много инвестировать в изучение техно-логии, в сырье, в продвижение и т.д. До-бавьте к этому способность живого пива быстро прокисать. Здесь нужно страте-гическое отношение к бизнесу. Частные пивоварни традиционно ориентируются на три основных канала продаж: пивные рестораны и другие заведения сегмента HoReCa, специализированные рознич-ные точки по торговле «живым» пивом, а также обычные розничные точки с вы-сокой проходимостью, как правило, су-пермаркеты. Для расчета оптимальной цены разливного пива, мониторьте стои-мость и объемы продаж предлагаемых пивных брендов. Позиционирование частного сорта может быть различным, но, как правило, продукция малого пред-приятия в рознице стоит дороже лицен-зионных брендов и дешевле импорта.

закваска для бизнеса

По оценкам производителей, сегод-ня рынок разливного кваса составляет 30% от квасного рынка в целом. Жаркое лето, восстановление потребительского спроса, ненасыщенность региональных рынков стали основными драйверами бурного роста потребления хлебного на-питка в 2010 году. По оценкам исследо-вательского центра «Ромир», прошлым летом доля потребителей кваса в России составила 66% от числа потребителей безалкогольных напитков. В 2011-м при летней температуре в пределах кли-матической нормы эксперты ожидают стабилизации или даже сокращения его потребления. Важнейшая тенденция, которая будет все сильнее влиять на ры-нок – активное освоение выпуска кваса пивоваренными компаниями. Это про-исходит в связи с растущим давлением на пивную отрасль со стороны государ-ства (повышение акцизов на пиво). Сеть дистрибуции развивается, теперь квас можно разливать из кег, как пиво. Тех-нология помогает избежать главного минуса в реализации кваса – сезонности. Ведь квас не пьют, им именно утоляют жажду, пиковые месяцы – июнь, июль, в остальное время – продажи резко со-кращаются.


№4 (26) Май 2011 21


Итак, начать бизнес можно: а) с аренды бочки или термоцистерны для продажи кваса на улице в летние месяцы, б) с продажи в кегах в розлив круглогодично, в) с собственного произ-водства (специфика та же, что и у произ-водства пива).

Торговля «с колес» – наиболее до-ступный путь в квасной бизнес для мало-го предпринимателя. Готовиться опытные люди рекомендуют заранее, уже в дека-бре, чтобы поспеть к лету. Именно столь-ко времени занимает сбор документов,

поиск сезонных работников. Квасную точку можно организовать с разрешения органа исполнительной власти. Но сна-чала необходимо зарегистрироваться в качестве предпринимателя и получить разрешение на право торговать. Разре-шение на каждую торговую точку выда-ется администрацией на безвозмездной основе на основании ежегодно разраба-тываемой адресной дислокации (это ка-сается любой точки уличной торговли).

Торговля из небольших емкостей выгоднее, чем из бочек. Во-первых, 30–50 л обернется быстрее – опасность поте-

рять товар в дождливую погоду меньше. Во-вторых, проще выстроить стройную схему логистики: заправленные кеги развозятся по торговым точкам, а бочки каждую смену надо транспортировать на завод (лишняя трата бензина, зарплата водителю). Передвижная барная стойка open air стоимостью примерно в 30 000 рублей окупается за пару недель (если вы добавите в ассортимент пиво и мине-ральную воду). Конструкция точки про-даж выглядит просто: на тележке стоит охладитель, в нем два крана, внутри на-ходятся кеги.

Прелесть кваса для потребителя как напитка для утоления жажды – в по-лезности и дешевизне. При отпускной цене завода, скажем, в 7 рублей за литр, квас продается в розлив по 20–22 рубля. Прелесть для вас – маржа в 13 рублей (это почти 200%). Чем больше у вас то-чек – тем выше прибыль.

вино! только вино?

Натуральные вина на разлив – лучшая альтернатива большинству бу-тилированных дешевых вин: цена при-мерно та же, а качество несравнимо лучше. В нашем регионе этим видом бизнеса можно заниматься только, купив франшизу у компании-производителя (виноградников-то в Башкортостане нет). Франчайзер обеспечит вас всем необхо-

димым оборудованием, товаром и рас-ходными материалами, поделится опы-том, разъяснит технологию, расскажет об особенностях ведения этого бизнеса. Вы пойдете по проторенному пути, а это уже полдела.

В чем специфика ведения этого бизнеса в нашем регионе? Разливное вино у большинства ассоциируется с пре-быванием на южных курортах, где нату-ральное вино производят и разливают на каждом шагу. Тут срабатывают пове-денческие потребительские механизмы, приятные ассоциации с летом, морем,

отдыхом и т.д. Поэтому разливать вино лучше начинать летом. Возможно, те, кто дегустировал ваши напитки в жару, ста-нет их поклонником надолго.

Если рассматривать этот бизнес в цифрах, то с одной удачно расположен-ной точки за месяц даже начинающие предприниматели зарабатывают до 40 тысяч рублей. При успешном ходе дел со временем оборудование у франчайзера можно выкупить и после его «отбивки» снизить цену на вино, а, следовательно, продавать будете больше.

Вообще, в России вина пьют мень-ше, чем в Европе: при сравнении структу-ры потребления алкогольных напитков у нас и странах Европы в пересчете на чи-стый спирт, видно, что в Европе на вино и пиво приходится 60% потребляемых напитков и 40% – на крепкие напитки. В России ситуация обратная: на пиво и вино приходится 25-30% алкоголя, причем пик их потребления приходится все-таки на теплые месяцы. Все эти нюансы надо учи-тывать. Так что, если вы хотите работать ради прибыли, а не ради процесса прода-жи напитков на разлив, в первую голову исследуйте рынок, учитывайте специфи-ку российского рынка спиртных напит-ков, наш менталитет, считайте и пересчи-тывайте. Удачи! Ах, да… и не забывайте, что чрезмерное употребление алко-голя вредит здоровью нации.

Экспертное мнениеАльфия Уметбаева, руководитель ав-тономного учреж-дения РБ «Испыта-тельный центр»:

– Транспор-тирование разлив-ного кваса, пива,

вина осуществляют с помощью транс-портных средств, обеспечивающих качество и безопасность этих напит-ков. Условия хранения и транспорти-рования устанавливает изготовитель в технологической инструкции для конкретного наименования напитков. Транспортная тара должна быть изго-товлена из материалов, разрешенных в установленном порядке для контакта с продуктом данного вида.

При реализации напитков на роз-лив, соответствующая емкость должна иметь пломбу завода-изготовителя, маркировка должна содержать сле-дующую информацию: наименование предприятия-изготовителя, наимено-вание напитка и его типа, способа об-работки, срок годности, условия хране-ния, дату изготовления, обозначение нормативной или технической доку-ментации, в соответствии с которой из-готовлен и может быть идентифициро-ван напиток.

Обязательно наличие товаро-сопроводительных документов, под-тверждающих происхождение, ка-чество и безопасность (сертификат соответствия, качественное удостове-рение, товарно-транспортная наклад-ная на отпускаемую продукцию).

Нормативные требования, предъ-являемые к производству, транспорти-ровке, хранению и реализации пива, кваса и вина, содержатся в националь-ных стандартах РФ: ГОСТ Р 51174-2009 «Пиво. Общие технические условия», ГОСТ Р 53094-2008 «Квасы. Общие тех-нические условия», ГОСТ Р 52523-2006 «Вина столовые и виноматериалы сто-ловые. Общие технические условия».

Вечеринки могут проводиться всегда и везде, но не везде можно найти бар с любимым сортом пива. Решит эту про-блему передвижной бар на 10-16 человек. Оригинальное сооружение наподобие велосипеда– крытая барная стойка с бочкой пива и акустической системой. Педали крутят пас-сажиры, двигая чудо-бар куда надо. Заказчики получают сразу и хлеб, и зрелища – пиво, еду, музыку и развлечения. При этом отпадает необходимость привлечения кейтеринг-, ивент-компаний, музыкантов. Креативно и перспективно!

ЛТ


№4 (26) Май 201122



№4 (26) Май 2011 23

б и з н е с / f o o dЕвгения Лопаткина

Истина – в воде

мы – то, что мы пьем

Компания «Ташлы Елга» не слагает легенд и не придумывает мифов. Пред-приятие знает способы сохранения всех

природных качеств родниковой воды «Истины Доброй». Во-первых, при розливе не применяется много-ступенчатая фильтрация, вода ис-кусственно не обогащается микро- и макроэлементами. Во всем этом нет необходимости – вода и без того мягкая и вкусная. Розлив родниковой воды «Истины Доброй» производится непосредственно у источника. Процесс очищения минимален:

очистка воды от механических приме-•сей (песок, взвесь и т.д.) на полипропи-леновых картриджах,обеззараживание воды ультрафиоле-•товым излучением.

Почему так важна минимизация процесса очистки? Во многих случаях вода производится при помощи техно-логии обратного осмоса. Специальные мембранно-осмотические фильтры «от-бирают» только молекулы воды, потом такая сверхочищенная вода насыщается необходимыми, в соответствии с сани-тарными нормами, минералами. «Живой» можно назвать природную воду, лишь слегка очищенную от взвеси и бактерий, добытую из подземных источников.

как Это делается?

На производственной площадке, расположенной вблизи деревни Таш-лы Елга, возведено здание ангарного утепленного типа площадью 300 кв. м, а также обустроенный и огороженный со-гласно требованиям санитарных норм, родник. К площадке подведена отдель-ная гравийно-песчаная дорога (1750 м от основной трассы Москва-Челябинск).

В производственном помещении есть технологические выгородки для цеха не-посредственного розлива воды, для цеха выдува ПЭТ-тары, выделен участок для водоподготовки и участок для складиро-вания готовой продукции.

Основной вид продукции, постав-ляемый компанией – природная родни-ковая питьевая вода в емкостях 18.9 л; 5 л. По протоколу испытаний физико-химического анализа, проведенного Центром гигиены и эпидемиологии в РБ, в воде «Истины Доброй» нет ни отрица-тельных показателей, ни неблагоприят-ных отклонений от норм ПДК ни по одно-му химическому элементу. По вредным веществам по результатам испытаний отсутствуют даже следы.

Технология производства, обеспе-чивающая длительное хранение воды с сохранением ее уникальных вкусовых качеств и химического состава, регламен-тирована в созданном и утвержденном ТУ 0131-001-61169747-09 «Вода питьевая негазированная первой категории «Истины Доброй».

адресная книгаООО «Ташлы Елга»

(347) 2-46-35-01, www.tashlyvoda.ru

[email protected]

ЗАКАЗыВАйТе ВОДУ У НАС!В компании «Ташлы Елга» действуют спе-циальные акции и предложения:

КОРПОРАТИВНОЕ 1. ПРЕдЛОжЕНИЕ: фирма и ее сотрудники при-обретают воду по одной цене. К примеру, если компания по-требляет 60 бутылей в месяц, цена одной бутыли – 85* руб. Сотрудники вашей фирмы по-лучают воду домой тоже по 85* руб.

СПЕЦПРЕдЛОжЕНИЕ: 2. «Юрлица, объединяйтесь». Пример: в одном здании 2-3 офиса, один офис потребляет 30 бут./месяц по 90* рублей, другой офис потребляет по 30 бут./ месяц также по 90* руб. Если вы объединитесь, то бу-дете вместе получать воду, при этом цена бутыли будет 85* руб.

VIP-ПРЕдЛОжЕНИЕ3. питьевая вода «Истины до-брой» в индивидуальной бу-тыли 18.9 литра.

* Стоимость воды оговаривается персонально с каждым корпоративным клиентом.

Вопросы по акциям: тел. (347) 246-35-01, сот. 8-937-4-777-888

Мягкая от самой природы, питьевая родниковая вода «Истины Доброй» – Вода Здорового Поколения!

Сегодня рынок предлагает настолько огромный выбор бутилированной воды, что потребитель начинает заду-мываться – а вся ли она настолько чистая и полезная, как декларируется? Не так давно в Башкирии появился но-вый поставщик бутилированной воды – компания «Ташлы Елга», которая считает смыслом своей деятельности обе-спечение покупателей водой в первозданном состоянии, такой, какой ее создала природа.

ЛТ


№4 (26) Май 201124



№4 (26) Май 2011 25



№4 (26) Май 201126

б и з н е с / n o n - f o o d

Евгения Лопаткина

Маэстро, тушь!Рынок парфюмерно-косметических товаров, бурно росший после 2000 года, спустя десятилетие замедлил темпы развития, достойно вышел из негативной макроэкономической ситуации и готов к преодолению новых рубежей.

сознательное потребление и умеренный рост

По статистике за год на рынке появляется до 47 тыс. но-винок, при этом жизненный цикл каждой из них неуклонно со-кращается. Поэтому докризисные годы в индустрии красоты можно сравнить с гонкой на опережение, когда один продукт сменял другой, а сама сфера привлекала огромное количество инвесторов. Подстать предложению был и спрос: потребители буквально сходили с ума, без разбора сметая с полок новинки парфюмерно-косметической продукции.

Негативная экономическая ситуация заставила многих отказаться от неосознанного потребления. Все стали внима-тельнее анализировать соответствие цены качеству и рекла-мы – реальному эффекту от предлагаемых средств. Поэтому с рынка естественным образом уходят те продукты, которые не проходят проверку требовательного покупателя.

Несмотря на то, что благосостояние покупательниц не-сколько снизилось, потребность быть красивыми никуда не исчезла. В результате рынок парфюмерно-косметической про-

дукции в кризис продемонстрировал умеренный рост показате-лей – 8% в год (для сравнения, на Западе – всего 1%). Произошло не столько падение продаж, сколько перераспределение пред-почтений потребителей между сегментами рынка. Основу кос-метического рынка составляет продукция «масс-маркет», про-дажи которой не дали «просесть» рынку в сложные времена.

идите… в регионы!

Насыщение и даже перенасыщение рынка косметики в Москве и Санкт-Петербурге, а также увеличение доли про-даж массовой продукции обусловило развитие региональных рынков. К тому же зарубежные сетевые операторы в последние годы проявляют активный интерес к открытию своих предста-вительств на периферии. Немаловажным фактором тут являет-ся и прогнозируемый рост уровня жизни, который усилит сбыт товаров не-первой необходимости, к каковым относится и кос-метика с парфюмерией. Поэтому, по данным ИА КредИнформ, в ближайшие годы одной из важнейших черт косметического рынка останется его рост прежде всего в субъектах РФ.


№4 (26) Май 2011 27

б и з н е с / n o n - f o o dгде производят?

На вопрос о соотношении отечественного и зарубежного производства парфюмерно-косметической продукции сложно дать однозначный ответ. В последние годы крупные западные компании, видя перспективность развития данного сегмента в России, переносят сюда свои производства. Так, продукцию компании Unilever делают в Санкт-Петербурге. Косметика Avon создается по рецептурам, разработанных в зарубежных лабо-раториях, но выпускается в Подмосковье, Schwarzkopf разме-щает свои заказы у компании «Арнест» (г. Невинномысск). Кро-ме того, большинство ингредиентов и упаковка для косметики производится за рубежом. Таким образом, часть продукции производится на консолидированных российско-зарубежных предприятиях.

В то же время многое зависит от кон-кретного сегмента рынка. Отечественные производители в основном выпускают недо-рогой ассортимент, продукция же среднего и премиум-класса, а также профессиональ-ная косметика – полностью завозная. Та же ситуация сложилась и с парфюмерией.

Как бизнесмену в нашей республике начать производство косметики? Вообще су-ществует достаточно удобное предложение от крупных фабрик – контрактное производство, которое включает в себя полный спектр услуг: разработка, производство, сертифика-ция, упаковка косметической продукции, контроль качества квалифицированным персоналом. Со-трудничая на принципе контрактного производства, вы получите продукцию хо-рошего качества под собственной торговой маркой. Однако на сегодняшний день в Уфе таких предложений, по словам сотрудника одной из уфимских фабрик, нет. Пока что по этим вопросам лучше связы-ваться с московскими производителями.

как продают?

Отношения между поставщиками, дистрибьюторами и ритейлерами на косметическом рынке становятся все жест-че. Розничные операторы становятся все более значимыми игроками и во многом диктуют свои условия производителям и дистрибьюторам. Последние, в свою очередь, идут по пути развития специализированных сетей, а в регионах работают как оптовики.

Последние несколько лет ознаменованы сокращением доли продаж парфюмерно-косметической продукции на от-крытых рынках и развитием цивилизованного ритейла. Все это создает опасность для тех российских производителей, у кото-рых недостаточно средств для входа в розницу. Специализиро-ванные сети, среди которых на сегодняшний день существуют явные лидеры, – главный канал сбыта косметики и парфюме-рии. Во время кризиса они привлекали потребителей букваль-но непрекращающимися акциями, распродажами, скидками.

Серьезную конкуренцию сетям составляют прямые про-дажи через каталоги. По мнению аналитиков, российские

производители в свое время упустили из виду этот канал реа-лизации, и состязаться с давно и успешно работающими «мон-страми» в ближайшее время вряд ли имеет смысл.

Еще один немаловажный путь продаж – drugstore (косме-тика в аптеках). Успех этого пути обеспечивается идеей синтеза фармацевтики и косметологии, а также доверием покупателей к продуктам, созданным по медицинским технологиям. Через аптеки реализуются только западные бренды, созданные спе-циально для формата drugstore – такие, например, как Vichy, RoC, Boots, но никак не массовая продукция.

Продажи косметики и парфюмерии онлайн – динамично развивающийся канал сбыта, однако в физическом выраже-нии объем торговли через Интернет невелик: покупатели об-ращаются к нему, когда точно знают, скажем, марку духов или

номер помады, или хотят заказать косметику, которую слож-но купить где-то еще. Его преимущество в том, что через

него производители могут предложить потребителю значительные скидки, благодаря чему растет

лояльность к бренду. Кроме того, на сай-тах весьма эффективно работает ре-

клама, сами же покупки зачастую осуществляются в магазинах.

Что остается в плане тор-говли некрупным региональ-ным игрокам? Хорошей на-ходкой может стать формат drogerie (дрогери) – неболь-шие магазинчики, располо-женные в спальных районах.

Начинающему предпринима-телю прежде всего необходимо

определиться с выбором постав-щика. Сначала можно закупать товар оптом для розничной реализации, а в дальнейшем, возможно, удастся

получать его на условиях консигнации. Если бизнес ориентирован на продажу

отечественной косметики – достаточно свя-заться с производителем и заключить с ним договор о постав-ках. Если в ассортименте планируются зарубежные товары – обратитесь к дистрибьюторам.

игры по новым правилам

С 1 июля 2010 года введением правил Соглашения Та-моженного союза компаниям была вменена государственная регистрация продукции. Под нее попало, помимо прочего, и косметическое сырье, которое ранее никак не регламенти-ровалось. Все это выразилось в резком повышении стоимости и времени вывода нового продукта на рынок. По оценкам Рос-сийской парфюмерно-косметической ассоциации, если в 2009 году стоимость вывода на рынок одного продукта, то есть по-лучения комплекта разрешительных документов, составляла в среднем по отрасли 6 тысяч рублей. Сейчас цена – около 30 тысяч. Это однозначно приведет к сокращению вывода нови-нок, усложнению всей процедуры. Надо сказать, что предпри-ниматели уже установили диалог с Роспотребнадзором, внося конструктивные предложения по регулированию работы рын-ка. Это позволит достичь определенного баланса между госу-дарственными органами и бизнесом и позволит рынку раз-виваться и дальше. ЛТ


№4 (26) Май 201128

б и з н е с / с е р в и сГузель Асфандиярова

Ресторан без границ

с чего начать?

Ресторану развить службу доставки с одной стороны проще, с другой – слож-нее, чем отдельной кейтеринг-компании. У ресторана уже есть определенная по-пулярность, меню, кухня, шеф-повара и прочее. Но с другой стороны, тут же встает вопрос о дополнительном пер-сонале для приема заказов и транспор-тировки, о дополнительных расходах на посуду и оборудование. И это только в том случае, если мы говорим о неболь-ших заказах от клиентов на пару обедов. А если речь идет о полноценном обслу-живании выездного фуршета или банке-та на 700 человек? В таком случае долж-

на быть целая бригада специалистов и нужен грамотный подход к организации самого процесса обслуживания.

Начинать лучше всего с обслужи-вания небольших мероприятий, которые не требуют крупных инвестиций. Фуршет на 100-150 человек по готовому меню от ресторана – лучший вариант. На таком ме-роприятии можно оценить, кто из сотруд-ников справляется с задачей, а кто нет. К тому же вы сразу сможете увидеть и оце-нить «фронт» необходимых изменений.

и швец, и жнец…

Если вы решили заниматься и до-ставкой разовых обедов, и обслужива-нием свадеб, банкетов, фуршетов – это

прекрасно. Особенно прекрасно, если персонала, средств и сил на все это хва-тает сполна. Но если нет, предстоит все-таки выбирать одно из направлений кейтеринга и развивать его до совершен-ства. Это может быть:

выездное ресторанное обслуживание •банкетов и мероприятий;поставка обедов в офисы, по догово-•ренности с организациями;доставка обедов по индивидуальным •заказам;выездной бар. •

В зависимости от выбранного на-правления нужно будет корректировать меню, список работников, виды предла-гаемых услуг.

Выездное ресторанное обслужи-вание банкетов и мероприятий – самая распространенная форма кейтеринга. При такой работе чек мероприятия, как правило, довольно высок. Но есть и свои минусы для новичков – большие расходы на транспорт, материалы (столы, стулья, посуда, техника) и квалифицированный персонал. Кроме того, количество зака-зов меняется в зависимости от сезона.

Доставка обедов в офисы – гаранти-рованный доход для желающих работать с определенными организациями. Та-кая работа более стабильна, нагрузка на кухню зависит от количества персонала в компаниях, но недельное меню согла-совывается заранее. При такой форме об-служивания ресторан реже сталкивается с неожиданностями. Единственный ми-нус – не все компании готовы обеспечи-вать сотрудников полноценным обедом.

Обеды по индивидуальным зака-зам – обычное дело в большом городе. При такой работе ресторан гарантиро-ванно получает прибыль за счет вклю-чения в стоимость обеда минимального коэффициента и расходов на доставку. Сложность обычно в том, чтобы привлечь и удержать клиента.

Выездной бар – менее предска-зуемая форма в плане расчета выручки и менее известная в нашем городе. Из

Кейтеринг позволяет ресторанам зарабатывать больше, ведь площадь хорошего заведения, даже если это два этажа с просторными залами, все равно не может вместить всех желающих. Но на-чинать организацию доставки обедов и выездного обслуживания нужно очень грамотно, поэтому предстоит учесть массу нюансов.

Экспертное мнениеЛюдмила Еникеева, директор учебно-курсового

комбината общественного питания, вице-президент Ас-социации кулинаров РБ

– Специалисты, изучающие кейтеринг, выделяют семь наиболее распространенных форм кейтеринга: фуршет, банкет, коктейль, барбекю, кофе-брейк, шведский стол и ланч. Помимо стандартных, существуют также инноваци-онные формы выездного обслуживания. Одной из таких форм является барный кейтеринг – это коктейль-бар, ор-ганизуемый на банкете или фуршете. Заказав эту услугу, клиент получает полноценный бар на своем мероприятии, где бармены-профессионалы на глазах у публики готовят

великолепные сложносоставные коктейли, а на столиках стоят пирамиды из бока-лов, по которым струится шампанское.

Люди, занимающиеся кейтерингом, непременно творческие личности. Работая в ресторане, знаешь назубок все блюда меню. В кейтеринге же каждый заказ – не-что новое, неизведанное, требующее вдохновения, творчества и индивидуального подхода. Причем изнанка кейтеринга не так беспечна, как может показаться на пер-вый взгляд. Для работников «невидимого тыла», чьими умелыми руками и сотворен праздник, каждое событие – это тяжелые будни, где нагрузка в разы больше, чем в ресторане. Нужно научиться оценивать свои возможности, начинать с малого, двигаться пошагово и все время развиваясь. Первые шаги стоит делать, уже имея необходимую базу именно для выездного обслуживания (текстиль, оборудование, посуда), так как все это из ресторана невыгодно – на выездах случаются бой посу-ды, утери. Стоит заранее просчитать, хватит ли на все сил и будет ли эта услуга в конечном счете рентабельной. Открывать фирму, не имея ресторанной базы, очень рискованно. Когда есть основы ресторанного опыта (наработки, знания, штат со-трудников, своя кухня) – из этого уже можно что-то создавать. Особенностью кейте-ринга уфимских ресторанов является небольшой сегмент этих услуг. В городе есть ресторан выездного обслуживания «Ляфет», и он справляется.

Больше прибыли приносит выездное обслуживание по сравнению с достав-кой, но и вложения требуются несравнимо большие.


№4 (26) Май 2011 29

б и з н е с / с е р в и сЭкспертное мнение

Специалисты нашей компании по-могут вам в выборе площадки для про-ведения мероприятия или предложат свой вариант. Мы украсим место про-ведения банкета воздушными шарами, свечами, оригинальными скатертями и чехлами на стулья, флористикой, анимационными столами с десертами, с мясными блюдами.

Наша компания предлагает послед-ние модные тенденции кейтеринга:

приветственный коктейль при встре-•че гостей в виде фуршетного стола с легкими закусками, канапе, апери-тивом, фруктами;подача горячего в шефендиш •

(shef&dish) – блюдо с подогревом, в которое официант накладывает горячую за-куску в ассортименте и ставит в центр банкетного стола, а гость выбирает понра-вившееся блюдо; шоколадный фонтан из горячего шоколада с фруктовым канапе, нежными про-•фитролями;анимационное шоу от шеф-повара, т.е. подача блюда в присутствии гостей;•многоярусный десертный стол с множеством различных десертов, предлагаемых •гостям на выбор;шоу барменов – профессиональные бармены в режиме реального времени при-•готовят любые коктейли и подадут их гостям.

РБ, ст. «Новоабзаково», горнолыжный курорт ООО «Абзаково», ресторан развлекательного комплекса «Non stop»,

тел.: (3519) 25-95-14; 8-902-612-97-40ГОРНОЛЫЖНЫй ЦЕНТР

плюсов – легкость в транспортировке (нет сложного оборудования), установке и обслуживании (нужны только бармены и мойщики посуды).

кадры решают все

В любом случае, каждый ресторан рано или поздно сталкивается с заказа-ми на кейтеринг-обслуживание в поме-щении заказчика или на природе. Бан-кет в незнакомом месте даже для самых опытных поваров и официантов может оказаться невыполнимой миссией, если с ними в команде не работают дополни-тельные специалисты.

Итак, ваш кадровый арсенал для выездного мероприятия:

банкетный менеджер – представляет •и согласовывает варианты меню, коли-чество порций, виды напитков, класс сервировки, оформление помещения;менеджеры отдела закупок – составля-•ют списки продуктов, графики покупок и доставки на место;повар для выездного меню – опреде-•ляют технологию подготовки блюд, ко-личество работников бригады, график работы;администратор – следит за ввозом и •вывозом оборудования, составляет общий график работы, маршруты для официантов, решает технические во-просы;старшие официанты, супервайзеры – •консультируют гостей, решают все во-просы по обслуживанию;старший ассистент – по сути, правая •рука директора, человек, способный решать любые «острые» вопросы на месте.Работники для службы доставки •заказов:менеджеры контакт-центра – принима-•ют и распределяют заказы;

администратор – осуществляет кон-троль над деятельностью службы достав-ки, решает организационные вопросы;

повар – определяет порядок при-готовления блюд по заказам (в зависимо-сти от дальности транспортировки);

курьеры – занимаются непосред-ственно доставкой;

менеджер закупок – составляет спи-сок покупок для службы – одноразовая посуда, специальные сумки-контейнеры для курьеров, салфетки, пакеты с соуса-ми и приправами и прочим.

В идеале всех сотрудников стоит устраивать в штат, однако это могут быть и специалисты, проверенные в деле, но

работающие по свободному графику. Также стоит учитывать, что на этапе ор-ганизации предстоит разработка обще-го инструктажа для каждого работника. Четкие действия, осознание ответствен-ности, разделение полномочий и обя-занностей – в этом секрет качественного обслуживания.

цена вопроса

В случае с отдельной кейтеринг-компанией срок окупаемости вложений составляет около полутора-двух лет. Ресторану организация выездного об-служивания может окупиться раньше, многое зависит от того, на каком уровне будет осуществляться сервис и как будет составлено меню. Цена каждого блюда должна быть строго подсчитана, ведь она складывается из себестоимости про-дуктов, расходов на поваров и кухонный персонал, оплату труда барменов и офи-циантов, расходов на транспортировку и на прочие мелкие расходы (на техни-ку, установку). Кроме того, при расчетах всегда включают коэффициент – показа-тель, который прибавляет к окупаемой сумме процент прибыли заведения.

Сотрудникам ресторана, особенно менеджерам и администраторам, стоит

помнить, что клиент, интересующийся выездным обслуживанием, ждет полно-ценного коммерческого предложения, а не просто демонстрации меню. Пред-ложение должно точно и емко описывать сильные стороны кейтеринг-службы, возможности и дополнительные услуги, скидки и акции, имеющиеся площадки.

Отдельная тема – выход на рынок услуг. Ресторану предстоит провести ре-кламную кампанию по презентации ново-го вида обслуживания. Возможности сфе-ры рекламы безграничны, нужно только выбрать канал продвижения. В интернете хорошо проходят акции по скидочным ку-понам, телевидение и радио дают эффект запоминания ярких слоганов, печатные СМИ позволяют рассказать о себе боль-ше и подать информацию в менее «ре-кламном» виде. Еще одна статья расхо-дов – сайт для службы доставки. Сегодня присутствие в интернете – это не просто создание визитки с указанием координат. Сайт может помочь вам в привлечении клиентов и получении прибыли. «Сок» рекламной кампании – выделение ваших плюсов и выгодных отличий от конкурен-тов. Никто не хочет быть одним из сотен равных, ведь побеждают и срывают куш только лучшие в своем деле. ЛТ


№4 (26) Май 201130

о б о р у д о в а н и е и а в т о м а т и з а ц и я / М а га з и н

Сегодня по данным статистики 100 миллионов жителей США ежедневно пользуются услугами 7 миллионов вендинг-автоматов. А что в России? Пока только в Москве и Санкт-Петербурге этот рынок считается заполненным примерно на 10-15%, остальные города еще и не распробовали толком, какие они – торговые автоматы. А меж-ду тем, они существенно изменились и стре-мятся к безусловному лидерству в сфере товаров первой необходимости. Современ-ным новинкам вендинга присущ стильный внешний вид, дизайнерские детали и ориги-нальные цветовые решения.

молчаливые конкуренты

В больницах, на вокзалах, в торговых центрах сегодня можно встретить автома-ты, которые идеально впи-сываются в окружающий интерьер и при этом при-влекают внимание поку-пателей. Постепенно они вытесняют конкурентов – продавцов с небольшими ларечками, стойками, мини-холодильниками. Хотя пол-ное превосходство здесь и не нужно, во всем есть своя прелесть. С продавцом в киоске можно посовето-ваться по поводу выбора товара. Хотя… не так давно в Японии появился вендин-говый автомат, способный благодаря встроенным датчикам и сенсорам, определять возраст и пол покупателя. Считав нужные данные, машина может по-рекомендовать, какой напиток лучше купить, чем перекусить. Кроме того, она выдает полезную информацию о содержании пищи, количестве калорий, совместимости продуктов. С таким набо-ром функций электронный автомат поч-ти ни в чем не уступает живому продавцу. Осталось научить машину шутить и вежливо обсуждать погоду.

Да, современные автоматы по своей ско-рости работы, точности и круглосуточному гра-фику во многом превосходят человека. Но некоторые сферы машины только начинают осваивать, например, спортивную

индустрию. Уже создан автомат для тренировки игры в гольф. Он предназначен для специализированного использования в гольф-клубах и магазинах аксессуаров. Как учит машина? На-чинающий гольфист держится за ручку автомата и повторяет

движения, которые показывает автомат. После пятиминутного урока спор-тсмен делает пробный удар специ-альной клюшкой, оборудованной мини-устройством, считывающим показатели техники: размах, уско-рение и прочие. Мини-поле для гольфа прямо перед автоматом, так что проверить точность исполне-ния для машины – пара пустяков. Особенно радует стоимость таких уроков. Услуги профессионально-го тренера новичкам благородно-го спорта не по карману, а автомат всего за 5 долларов может научить основам мастерства.

мобильная библиотека

В другие сферы жизни авто-маты «прорываются» уже несколь-ко лет, например, в книжный биз-нес. Пока не очень прижилась идея машины, которая способна за 10 минут распечатать в карманном ва-рианте любое из 300 загруженных произведений, но уже созданы ав-томаты для проката книг и дисков. В американском штате Флорида установлены торговые автоматы, предлагающие клиенту на выбор бестселлеры и новинки экрана, рассчитанные на самую широкую аудиторию. Чтобы пользоваться услугами проката, достаточно заве-сти специальную карточку.

В Китае с присущим Под-небесной размахом решили не создавать автомат по принципу библиотеки, а превратить библио-теку в вендинг-автомат. Первая ав-томатизированная библиотека уже работает по принципу банкомата. 700 книг доступны желающим в лю-

бой день недели. Выбор книги, получение и возврат издания происходит через сенсорный монитор. Фонд для библиотеки небольшой, но по сравнению с ассортиментом американских автоматов – вполне приличный. Такие библиоте-

Гузель Асфандиярова

Вендинг? В тренде!Вендинговый бизнес не стоит на месте. Автоматы становятся все более надежными, а сфе-ра их применения растет с невероятными темпами.


№4 (26) Май 2011 31

о б о р у д о в а н и е и а в т о м а т и з а ц и я / М а га з и н

ки в скором времени появятся на многих остановках, станциях отправления поездов и даже в крупных жилых кварталах Китая. А все ради программы повышения культуры и образованности населения.

У нас в стране подобные автоматы – пока редкость, но все может измениться в ближайшем будущем, все-таки самая читающая нация в мире!

а кушать хочется всегда!

Однако лидируют по всем показателям автоматы для продажи напитков и продуктов питания. В Испании пользуют-ся спросом новые автоматы, продающие развесные конфеты. Сладкие батончики можно купить в любом количестве, хоть одну штуку, хоть пару килограмм. Конфетки упаковываются в полиэтиленовый пакет и выдаются в руки покупателю, к тому же сами автоматы выглядят красочно и весело, за счет чего про-дажи сластей только растут.

Во Франции появился автомат, который выпекает хлеб прямо на глазах у покупателя. Мини-пекарня за полторы ми-нуты способна выдать из недр своего механизма и хрустящий багет, и нежную булочку к кофе. К слову, автоматы по продаже хлеба и сэндвичей существовали давно, но приятнее получить батон с пылу с жару, чем вполне свежий, но запакованный и даже не теплый продукт.

Американская компания Cart Blanche представила целый трейлер, способный оказывать кейтеринговые услуги. Сра-зу несколько автоматов на колесах, объединенных в единый фургон, могут снабжать клиентов напитками, едой, услугами банковских терминалов, функциями подогрева еды и другими опциями. Новинку считают перспективной в плане использо-вания на мероприятиях типа open-air на удалении от торговых центров и площадок. Трейлер с автоматами легко устанавлива-ется в любой местности, боковые панели образуют навес, соз-дающий приятную тень, кроме того, откидные поверхности на фиксированной высоте могут послужить подставками и даже мини-стойками для покупателей, желающих перекусить, не от-ходя от автомата.

В России список новинок вендинга пополняется медлен-но. В Москве должны в скором времени появиться молокома-

ты – автоматы для продажи молочной продукции. При этом пла-нируется низкая стоимость литра молока – не более 25 рублей, и возможность покупателя самостоятельно отмерять нужное количество. Автоматы уже установлены в Казани, правда, точ-ных данных по востребованности услуги пока нет. В Италии, к примеру, уже давно установлены 1500 подобных автоматов, которые продают до 150 литров чистого молока без добавок и сухого концентрата. А вот у нас в стране над подобным нов-шеством пока только с юмором отозвались в нескольких пере-дачах, в том числе в популярном шоу «ПрожекторПерисХилтон». Действительно, возникают сомнения в востребованности по-добных автоматов, особенно если учесть, что предполагаемая аудитория – пенсионеры и люди средних лет, желающие сэконо-

мить на молоке – по статистике меньше всего пользуются услу-гами вендинга. Причина их избегания контактов с автоматами проста – недоверие и неумение пользоваться терминалами.

вопросы Экономии

Идея использования автоматов в целях экономии у мно-гих рождает улыбку. Ведь них всегда есть определенная нацен-ка на продукт. Но есть новинки вендинга, которые, по утверж-дению компаний-производителей, прямо-таки созданы для экономии, например, постоматы, которые в марте появились на просторах северной столицы нашей родины. Это автоматы, которые предназначены для удобной доставки товаров, зака-

занных клиентом через интернет. Такая машина – реальный конкурент для Почты России и курьерских служб. Как имен-но работает новинка, пока не совсем понятно, но компания утверждает, что доставка через постомат выгоднее обеим сторонам и при этом проще и быстрее. Компания-поставщик уникальных машин уже вовсю проводит презентации обору-дования в крупных торговых центрах Санкт-Петербурга, и обе-щает, что в скором времени такие автоматы появятся во всех крупных городах страны.

Индустрия красоты тоже не осталась без новинок. Поя-вились вендинг-солярии, при работе которых администратор не ведет отчетности и прием денег. Такой аппарат экономит средства хозяина студии загара. Он сам ведет журнал исполь-зования устройств, производит расчеты встроенным кассовым устройством, позволяет автоматически перенастраивать стои-

мость минимальной единицы, в зависимости от дней недели и времени суток. К такому аппарату можно подключить не толь-ко солярий, но и фены для волос, массажные кресла и другие приборы, которыми он будет управлять. Дисплей с подсказками позволяет каждому клиенту самостоятельно выбрать нужный режим и следить за оставшимся временем. С таким аппаратом в салоне будет достаточно 1-2 человек, вместо 3-4 на сменном графике.

Автоматизация процесса торговли делает процесс покуп-ки и обслуживания все более быстрым и четким. Автоматы ста-новятся умнее, полезнее, лучше и даже…человечнее. Может быть, искусственный интеллект изобретут представители торговли? Раз уж у ученых пока не получилось. Кто знает…

В начале марта Совет Федерации опреде-лил базовую доходность для торговых ав-томатов. 4,5 тыс. руб. в месяц на один тор-говый автомат. Изменения внесены в ст. 346.29, ч.2 Налогового кодекса РФ. доку-мент должен вступить в силу через месяц после официального опубликования и не ранее 1-го числа очередного налогового периода по ЕНВд.

Вендинг-бизнес – это бизнес с быстрым оборотом капитала: денежные средства – товар – де-нежные средства. Стоимость основного капитала (затрачиваемого на приобретение обору-дования) успевает окупится много и много раз до физического и морального износа вендинг-машин. Если учитывать, что срок окупаемости торговых автоматов составляет от 4-6 месяцев, а срок службы до 10 лет, вендинг-машины окупят себе за это время 10-20 раз.

ЛТ


№4 (26) Май 201132

ф и н а н с ы

Бизнес в срезеС 16 по 23 марта 2011 года Торгово-промышленная палата РБ при поддержке Ассоциации организа-ций предпринимательства РБ и Башкирской Торговой Ассоциации провела мониторинг состояния малого и среднего бизнеса в республике.

В качестве инструментария по сбо-ру информации использовалась «Анкета руководителя предприятия о влиянии финансово-экономического кризиса на бизнес».

В опросе приняли участие 78 руководителей предприятий малого и среднего бизнеса, функционирую-щих на территории республики. Из них 42,7% – представители предприятий с числом работающих менее 15 человек, 25,3% – с числом работающих до 100 че-ловек, 10,7% составили представители предприятий с численным составом 101-250 человек и практически пятая часть опрошенных (21,3%) отметили, что на предприятии работают свыше 250 человек.

динамика состояния бизнеса

Информация о динамике состояния малого и среднего бизнеса замерялась с помощью двух вопросов: «Как измени-лось состояние Вашего бизнеса в 2010 году по сравнению с 2009 годом?» и «Как изменилось состояние Вашего бизнеса в 2011 году по сравнению с аналогичным периодом 2010 года?». Таким образом,

представилась возможность сравнить отношение руководителей предприятий малого и среднего предпринимательства к состоянию бизнеса в 2009, 2010 и 2011 годах.

Обобщенно результаты опроса представлены в таблице 1 и на диаграм-ме 1.

В частности, если оценка измене-ния ситуации в 2010 году по сравнению с 2009 годом у представителей предпри-ятий с численностью работающих 15-100 человек скорее положительная: 21,1% опрошенных представителей данного типа предприятий отметили улучшение ситуации с развитием бизнеса, а 42,1% говорили о стабильности ситуации, при этом отсутствовали те, кто считал, что ситуация существенно ухудшилась, то в 2011 году по сравнению с аналогичным периодом 2010 года оценки состояния бизнеса кардинально изменились: уже только 5,3% опрошенных руководите-лей говорят об улучшении в состоянии бизнеса, 31,6% о стабильности, но при этом 26,3% руководителей данного типа предприятий отметили существенное ухудшение ситуации в бизнесе.

как аукнется…

Подтверждают скептическое от-ношение руководителей предприятий относительно состояния развития биз-неса в 2011 году и результаты ответов респондентов на вопрос о продолжи-тельности кризиса в России и его влия-нии на ситуацию в бизнесе. Руководи-тели предприятий все еще испытывают последствия кризиса. Так только около 15% респондентов (14,7%) отметили, что кризис уже закончился. 10,7% полагает, что острые кризисные явления будут еще наблюдаться в течение 6 месяцев. Таким образом, только четверть опро-шенных руководителей оптимистично настроены в отношении перспектив окончания кризиса. Пятая часть респон-дентов полагает, что кризис продлится еще от 6 месяцев до года. 40% полагают, что в условиях кризиса мы еще будем работать в течение 2-х лет.

Можно выделить ряд факторов, которые, с точки зрения руководителей предприятий, влияют на состояние биз-неса в настоящее время:

Коррупция в государственных струк-•турах;

Таблица 1. Динамика отношения к состоянию бизнеса (в % к числу ответивших)

Состояние бизнеса в 2010 г. по сравнению с 2009 г. в 2011 г. по сравнению с аналогичным периодом 2010 г.

Улучшилось 30,7% 18,7%

Не изменилось 30,7% 29,3%

Ухудшилось 26,7% 36,0%

Существенно ухудшилось 12,0% 16,0%

40%

35%

30%

25%

20%

15%

10%

5%

0%Улучшилось Не изменилось Ухудшилось Существенно ухудшилось

в 2010 г. по сравнению с 2009 г.

в 2011 г. по сравнению с 2010 г.

диаграмма 1. Динамика отношения к состоянию бизнеса(в % к числу ответивших)


№4 (26) Май 2011 33

ф и н а н с ы

Неграмотная налоговая политика го-•сударства, как следствие;Сокращение рабочих мест; снижение •заработной платы, как следствие;Снижение уровня жизни и покупа-•тельской способности населения.

развитие бизнеса

В ходе опроса респондентам – руководителям предприятий малого и среднего бизнеса задавался вопрос о планах на 2011 год. Распределение от-ветов представлено на диаграмме 2

Не смотря на достаточно негатив-ный фон развития малого и среднего бизнеса, только 18,1% опрошенных не планируют ничего из перечисленного в плане развития предприятия. Боль-шинство (62,7%) ориентированы на увеличение объемов производства (продаж). 37,3% планируют расширить ассортимент выпускаемой продукции. Только треть опрошенных планируют увеличить число рабочих мест, а чет-верть отметили, что планируют увели-чить заработную плату сотрудникам.

налоговый вопрос

Повышая налоговую нагрузку, го-сударство решало очень четкие задачи увеличения накопительной части и соз-дания резерва на оплату реализации со-циальной политики. Однако увеличивая нагрузку на бизнес, государство пошло по прямому, но тупиковому пути, так как перераспределение доходов и расходов внутри бизнеса привело предпринимате-

лей к необходимости поиска путей выжи-вания в этих условиях. С одной стороны, руководители предприятий не могут на-рушать действующее законодательство. С другой стороны, работа в таких жестких условиях налоговой нагрузки неизбежно приводит к поиску путей оптимизации налоговых обременений, а, следователь-но, к выбору адаптивных стратегий.

В связи с этим очень интересным представляются ответы наших респон-дентов на вопрос о том, что планируется в компаниях, аналогичных их предприя-тиям, в режиме увеличенных налоговых обязательств. В таблице 2 представлено распределение ответов респондентов на этот вопрос.

Только чуть более трети опрошен-ных отметили, что намерены действо-вать в рамках законодательства. Боль-шая часть руководителей будет искать пути оптимизации налоговой базы. При этом большая часть ориентирована на уменьшение фонда оплаты труда либо напрямую (25,3%), либо через прио-становление роста заработной платы (40%), либо через сокращение числен-ности работающих (33,3%). Чуть более пятой части опрошенных отметили, что предполагают применение схем мини-мизации налогов на заработную плату, а 10,7% увеличат доли неофициальных выплат по заработной плате.

что день грядущий нам готовит?

Проведенный анализ показал, что несмотря на серьезные проблемы,

Таблица 2. Распределение ответов респондентов на вопрос: «В связи с переходом на страховые взносы (вместо ЕСН), что происходит или планируется в компаниях, аналогичной Вашей?» (в % к числу ответивших)

с которыми столкнулись предпринима-тели, они смотрят в будущее достаточно оптимистично – планируют увеличивать объемы производства, развиваться. Основная задача сейчас – реально по-мочь предприятиям малого и средне-го бизнеса, разработать специальные адресные меры поддержки, провести популяризацию этих мер для предпри-нимателей.

Результаты исследования свиде-тельствуют о серьезной обеспокоен-ности руководителей малых и средних предприятий перспективами дальней-шего развития в условиях принятых на-логовых обременений. Большинство планируют решать возникающие про-блемы сокращением фонда оплаты труда, уменьшением заработной платы и сокращением наемных работников. Последствия принятых государством мер по формированию фондов оплаты страховых и пенсионных выплат в пер-вую очередь отразятся на материальном состоянии и положении более четверти населения республики, работающего на малых и средний предприятиях.

Следующий съем информации Центр аналитики и маркетинга ТПП РБ планирует на июнь 2011 года. Динамика показателей позволит оценить измене-ние отношения руководителей малых и средних предприятий к развитию биз-неса, определить проблемы и диагно-стировать изменение ситуации в малом и среднем бизнесе в ближайшей перспективе.

Планируемые действия % от числа ответивших

Действуют согласно законодательству 36,0%

Приостановление роста заработной платы 40,0%

Уменьшение фонда оплаты труда 25,3%

Сокращение численности сотрудников 33,3%

Пропорциональное уменьшение социального пакета 16,0%

Применение схем минимизации налогов на заработную плату 22,7%

Увеличение доли неофициальных выплат по заработной плате 10,7%

Другое 2,7%

диаграмма 2. Распределение ответов руководителей предприятий относительно планов развития в 2011 году (в % к общему числу опрошенных)

Увеличить объем продажРасширить номенклатуру производимой продукцииУвеличить число рабочих местУвеличить заработную плату сотрудниковНичего из перечисленного не планируем

18,1%

62,7%

37,3%

29,3%

25,3%

ЛТ


№4 (26) Май 201134

и н с т р у м е н т ы / М а р к е т и н гТатьяна Матешук

история вопроса

Сексуальные мотивы использо-вались в рекламе эмпирически задолго до появления психоанализа, но учение Фрейда о том, что психикой и поведени-ем человека управляет сексуальное вле-чение, побудило по-иному взглянуть на продвижение товара. Психоаналитики, специализирующиеся на коммерческой рекламе, пришли к выводу: проще всего войти в союз с глубинным, темным эго человека. Секс психологи стали видеть во всем. Так, Макмарра провозгласил, что авторучки – символ мужского тела, Эрнст Дихтер уверен, что кабриолет – «роман-тическая любовница», хлопчатобумажные ткани женственны, бифштекс эротичен, а самый сексуальный товар – шелк и т.д.

Также было выявлено, что у муж-чин и женщин различные мотивы покуп-ки одних и тех же товаров, потому что у них разные цели: мужчины полигамны и хотели бы охватить своим «вниманием» как можно больше представительниц прекрасного пола, а женщины моногам-ны и подсознательно ищут мужчину, ко-торый сможет прокормить ее потомство. Рекламу начали дифференцировать в со-ответствии с этими знаниями. Реклама стала изображать мужественных муж-чин – этаких «крутых перцев», уверен-ных в своей силе, от которых женщины

Игры с темным эгоСегодня общество перегружено рекламой, поэтому продавцам сложно выделить свой продукт. Многие из них, находившись по со-мнительным тренингам в поисках методов воздействия на потребителя, решили, что можно продать что угодно, добавив в рекла-му секса. Теперь даже ангелы готовы согре-шить, питие кофе – прелюдия, поедание мороженого и шоколада – провокация, женщины – длинноноги и пухлогубы, брутальность мужчин выжигает все живое… Интересно, а продажи-то при этом растут?

без ума. Эффект был потрясающий: все мужчины хотели быть похожими на бру-тальных героев. Реклама предлагала не просто товар, а образ жизни, к которому любой человек мог приобщиться, купив рекламируемый товар.

Впоследствии прием переноса на-чал использоваться так часто и, главное, не к месту, что постепенно перестал быть эффективным. Теперь мужская сексуаль-ность (равно как женская), насаждаемая нам рекламой, не работает. Мы давным-давно поумнели и хорошо понимаем, когда разные «умники» хотят «срубить бабок» по-быстрому, играя на наших ком-плексах и сексуальных инстинктах. На-пример, «Ты не можешь без него…», «Он пробуждает страсть…» – а ведь это всего лишь о кофе. Кстати, о каком именно, не помните?...

мило, но неЭффективно

Рекламодатели настолько часто прибегают к эксплуатации сексуальных мотивов, что можно подумать, будто эф-фективность такой рекламы не подлежит сомнению. Однако большая ценность сексуальных образов в рекламе – не бо-лее чем распространенный стереотип. Это подтверждают результаты ряда экс-периментов.

Исследования психологов под-тверждают, что большинство потреби-

телей, увидев одновременно несколько рекламных объявлений, первым делом обращают внимание на те из них, что со-держат какой-либо сексуальный элемент. Но что дальше? Оказывается, информа-цию в рекламе, содержащей изображе-ния соблазнительных дам и рассчитан-ную на мужчин, читают чаще женщины (мужчины только картинки рассматрива-ют, но не вникают в суть). Это значит, что реклама бьет мимо цели, привлекает не ту целевую аудиторию.

Еще более обескураживающими для рекламистов можно признать резуль-таты исследований 1990-х годов, согласно которым информация, сопровождающая сексуальные иллюстрации, запоминается очень плохо. Одна американская компа-ния опубликовала в журнале две версии рекламы, приложив к ним купоны, кото-рые желающие получить дополнитель-ную информацию должны были отпра-вить по почте. На одной рекламе была изображена соблазнительная женщина в бикини, на другой – девушки не было. Вернулось значительно больше тех купо-нов, которые прилагались к версии без сексапильной красотки.

Американские психологи из уни-верситета штата Айова установили, что зрители рекламных роликов с откровен-ными сексуальными сценами с трудом вспоминают, какой именно продукт ре-


№4 (26) Май 2011 35

и н с т р у м е н т ы / М а р к е т и н г

кламировался. Результаты лаборатор-ных экспериментов подтверждают эти наблюдения. В ходе проведения одного исследования испытуемым (мужчинам) предъявляли несколько реклам, в том числе и с сексуальными иллюстрациями. Затем им демонстрировали ту же самую рекламу, только без названия брендов, и просили идентифицировать продукт или производителя. Спустя всего лишь неделю испытуемые значительно лучше помнили содержание несексуальных ил-люстраций. Складывается такое впечат-ление, что содержание сексуальных ре-клам читают не те потребители, которым они адресованы, что рекламируемый товар ими не запоминается, хотя многие с удовольствием их рассматривают. При-чем в большинстве случаев потребители запоминают именно рекламу, а не про-дукт, который она призвана продавать. Другими словами, использование сек-суальных мотивов не является положи-тельным фактором для повышения эф-фективности рекламы. Скорее наоборот.

Сексапильность эффективна толь-ко в качестве средства привлечения потребительского внимания к рекламе. В особенности, если она направлена на молодежную аудиторию, для которой секс является самым сильным раздражи-телем. В большинстве же случаев рекла-мисты делают серьезную ошибку, ставя знак равенства между запоминаемостью рекламы и запоминаемостью реклами-руемого товара, не говоря уже об увели-чении продаж.

бомба, взорванная вхолостую

Несколько лет назад обществен-ность пребывала в полной прострации от щитов с изображением пылесоса и слоганом «Сосу за сущие копейки», но не долго – антимонопольщики, в чьи обязанности законом «О рекламе» вме-нено контролировать рекламу, конечно, быстро запретили сей беспредел. Но главное в том, что внимание к вызываю-щей рекламе и самой торговой сети не подняло продажи данной модели пыле-сосов. Почему? Да потому, что реклама была сексуальна по форме, но беспола по сути, то есть форма рекламы (хохма с порно-подтекстом), избранная маркето-логами, явно не соответствовала целево-му потребителю (добропорядочным до-мохозяйкам). Кстати, если вы намерены привлечь внимание любым способом, то помните, что, согласно закону РФ «О ре-кламе», не допускается реклама, в ко-

торой отсутствует часть существенной информации о рекламируемом товаре, об условиях его приобретения или ис-пользования, если при этом искажается смысл информации, и потребители вво-дятся в заблуждение.

прицельный шок

Выставляя секс на общее обо-зрение, нарушая моральные принципы и общественные устои, рекламисты не-редко стремятся довести это внимание до состояния психологического шока. Компании Gucci, Calvin Clein и Benetton получили всемирную известность имен-но после того, как их провокативные рекламные материалы с эротическим со-держанием вызвали грандиозный скан-дал. Но (внимание!) эти провокации были тщательно просчитаны и продуманы. На-пример, прежде чем запустить по миру

шокирующую рекламу, изображающую обнаженного мужчину с огромным «до-стоинством» и фирменным пакетом Gucci на голове, маркетологи компании точно знали, на какую целевую аудиторию рас-считана эта реклама и какой от нее будет эффект (в евро).

Большинство наших продавцов, насмотревшись на западные образцы, «лепят обнаженку» сплошь и рядом, игнорируя маркетинг и считая, что «ку-сочек секса» гарантирует успешные продажи. Добавление чувственности в рекламу практически всего, что сейчас продается – это и есть привлечение вни-мание любой ценой. В 90% случаев такая реклама становится пустой тратой денег, то есть ошибкой.

корень ошибки

Многие продавцы свято верят в то, что на покупателя можно повлиять, играя на дикой стороне его подсознания, что его можно запрограммировать на по-купку, лишить воли различными психо-логическими приемами. Эта уверенность базируется на глубочайшем заблужде-нии «поведение потребителя – это его действия во время покупки».

В действительности, поведение по-требителей – это растянутый во времени процесс, который не ограничивается мо-

ментом передачи потребителем денег продавцу и получением товара или услу-ги. Этот процесс начинается задолго до встречи с продавцом, продолжается без его участия, а заканчивается далеко за пределами магазина. Скажем, вам нужен костюм. Осознав эту потребность, вы мо-ниторите рынок, сравнивая стоимость, качество, бренды костюм и т.д. На ваше решение о покупке влияют ваши финан-совые и временнЫе ресурсы, ваши зна-ния, установки, демография, культура, стиль жизни, традиции, опыт, привычки и т.д. В итоге вы купите костюм, который, по-вашему, будет служить вам долго, в котором вы будете соответствовать вашим представлениям о моде, красоте, респектабельности, сексуальности и т.д., который вам по карману. И никакие секс-символы современности, одетые в костюмы престижнейшей марки (и, тем

более, раздетые), не смогут заставить вас приобрести одежду, если она не от-вечает вашим потребностям и возмож-ностям.

Вот поэтому продвинутые, ориен-тированные на маркетинг, фирмы по-зволяют потенциальным покупателям влиять на себя, нежели придумывают, как им воздействовать на потребителей. Технологии эффективных продаж строят-ся на моделях получения обратной свя-зи – продавцы в первую очередь долж-ны знать, что нужно потребителю. Если маркетинговое исследование показыва-ет, что ваш целевой потребитель хочет «секса» – дайте ему секс, если нет – пере-станьте досаждать ему томными взгля-дами, обнаженными телами, вздохами и ахами. Маркетинговые коммуникации сегодня все больше ориентированы не на привлечение внимания любой ценой, а на сегментирование целевой аудито-рии с точечным рекламным обращением, распространяемым по специально вы-бранным каналам. Итак, господа, если вы не хотите выбрасывать деньги на ветер, давая неэффективную рекламу, изучайте маркетинг, исследуйте рынок, а секс… оставьте в пределах сферы личных интересов. Удачи!

Секс (лат. sexus — пол) — культурный феномен взаимоотно-шений полов, основанный на инстинкте продолжения рода, но выходящий далеко за его пределы, в область социально-психологических отношений

Полную версию материала читайте на сайте www.linestorg.ru

ЛТ


№4 (26) Май 201136

л и ч н о е п р о с т р а н с т в о

Ландшафтный артТатьяна Матешук

мечта Прежде всего, нужно понять,

что вы хотите получить в итоге преобра-зований, что вам ближе – строгая клас-сическая геометрия, романтический беспорядок или, может, японский сад камней? Ландшафт должен гармониро-вать со стилем и духом дома, а также соответствовать характеру хозяев. Хотя сегодня талантливые ландшафтные ди-зайнеры смело смешивают разные сти-ли (в искусстве этот прием называется эклектикой), и умеют воплотить любые, самые замысловатые мечты заказчика.

планировка

Чтобы создать красивый приуса-дебный ландшафт, важно не только правильно определить его стиль, но

и подобрать наиболее подходящий тип планировки, ведь именно она обеспе-чивает продуманное размещение рас-тений и элементов ландшафта (малых архитектурных форм, бассейна, пруда, зоны для камина-барбекю, детской пло-щадки и др.).

Планировка – необходимая со-ставная ландшафтного проектирования. Существует четыре основных типа пла-нировки участка: прямоугольный, кру-говой, диагональный, свободный.

Прямоугольный тип планировки – несложный и беспроигрышный, чаще всего используют, если участок длинный и узкий. Тогда его разбивают на несколь-ко секций: ближе к дому расположится детская площадка, чуть подальше – бас-сейн с шезлонгами, в глубине участка –

тенистые заросли с романтической бе-седкой...

Если вам не нравятся прямые углы, остановитесь на круговой планировке. Тут важно продумать, как круги будут перекрываться. Искусство дизайнера со-стоит в том, чтобы умело скомбинировать несколько кольцевых зон. В промежутке между изогнутыми линиями посадите растения, поставьте скульптуры, светиль-ники, организуйте фонтанчик – вы полу-чите стильный и оригинальный сад.

Диагонали зрительно увеличива-ют размеры участка, и при этом выдер-живают его симметрию, которая даже в небольшом количестве несет удиви-тельный покой и гармонию.

В саду свободной планировки основное значение имеет располо-

Как это прекрасно – иметь загородное имение! Особенно остро это понимаешь весной – моло-дая зелень, свежий ветерок, нежнейший шашлык под бокал красного вина… Эх, хорошо! Но если при этом вашему взору открывается участок, скрытый прошлогодними полутораметро-выми «деревьями» чертополоха, – пора вызывать мастеров ландшафтного дизайна. С чего начнем облагораживать сотки?


№4 (26) Май 2011 37


жение растений. Кстати, за их ростом можно не следить так пристально, как в симметричном саду. В зарослях будут хорошо смотреться беседки, перголы и цветочные клумбы.

проект

Теперь поговорим о том, как пре-творить в жизнь ваши задумки. Для этого нужен хороший ландшафтный проект – плод сотрудничества целой группы про-фессионалов – дизайнера, архитектора, инженера-строителя, гидрогеолога, аг-ронома, специалиста по экологии расте-ний. Работа начинается с выезда специа-листов на участок. На основе результатов исследований территории ландшафтный дизайнер продумывает, как организовать автомобильные подъезды к дому, прове-сти пешеходные дорожки, организовать дренаж, где можно устроить искусствен-ный водоем или бассейн, как «спрятать» ваше личное пространство от посторон-них глаз. Согласно ландшафтному про-екту выбранная вами идея переносится в реальность. Теперь есть все, чтобы на-чать творить!

Элементы благоустройства

Если вы не фанат овощных гря-док, и за городом предпочитаете про-сто отдыхать, то вам обязательно нужен мягкий газон. Разновидностей газонов много: обыкновенный, партерный, спортивный, мавританский, быстрора-стущий, засухоустойчивый. Специали-зированные фирмы предлагают уход за газоном, пока он не приобретет за-конченный вид. В конце концов, газон можно просто постелить как ковер – ни-каких хлопот.

Дорожки и площадки свяжут сад в единое целое, направят ваш шаг к бе-седке или к мостику... Маршруты можно изначально заложить в проекте, а можно сначала «протоптать» тропинки, а потом сделать их цивилизованными. Правиль-но распланированная дорожка служит маршрутом ко всем важным точкам сада, она не слишком извилистая и в то же время не режет глаз строгой симме-трией. Обычно при укладке дорожек и площадок рассчитываются и размеры автомобильной колеи для въезда в га-раж, а также ведущих к дому лестниц.

Без деревьев, кустарников, цветов будет пусто. Именно растения создают «экологию души», радуют глаз и сердце. Ландшафтники рассадят их в соответ-ствии с выбранной вами планировкой.

Вся зеленая, живая часть ландшафта не выживет без поливочных систем. Каким бы красивым не был сад, без последую-щего ухода и поддержания его в соответ-ствующей форме не обойтись. Обычно ирригационная система устанавливает-ся при планировании участка. Правиль-но спланированная и установленная система полива значительно упростит полив. Проект должен учитывать имею-щиеся строения, зеленые насаждения, участки, на которые вода не должна по-падать, места установки разбрызгива-телей и область охвата, расположение соединительных шлангов.

Многим наверняка знакомо ощу-щение умиротворения и покоя, которое испытываешь возле воды. Поэтому де-коративные водоемы часто становятся неотъемлемой частью приусадебных ландшафтов. Искусственные пруды мо-гут преобразить самые заурядные угол-ки сада, а блеск воды и солнечные блики украсят любой находящийся рядом объ-ект. Если хотите радоваться журчанию движущейся воды, устраивайте фонта-ны, ручейки, искусственные водопады или каскады. Специалисты помогут вам с выбором красивых водных растений, обогащающих воду кислородом и пре-дотвращающих ее застаивание.

Знакомые нам из классики «кру-жевные» беседки, романтические ска-меечки, располагающие к неспешной, дружеской беседе, на профессиональ-ном языке называются малыми архитек-турными формами. Без них не обойтись.

«Каменные гости» – садовые скуль-птуры – прекрасное дополнение к ланд-шафту. Мир современной скульптуры и садовый арт сегодня весьма разноо-бразен, он гораздо богаче, чем мы даже можем себе представить. Мрамор, гли-на, бетон, металл, дерево, пластик, ком-позиты и даже стекло – материалы на любой вкус и стиль. Садовая скульптура имеет бесчисленное множество форм. Геометрические и абстрактные фигуры добавят «интриги» вашему саду. А тща-тельно подобранный источник света может настолько потрясающе выделить скульптуру, что ваши настоящие гости «окаменеют» от восторга. Да что там! Даже обычные деревья, подсвеченные снизу, кажутся фантастическими, ска-зочными существами, любуясь причуд-ливыми очертаниями которых, вы забу-дете о суетных буднях…

Ну как? Красота? А, главное, никакого чертополоха! ЛТ


№4 (26) Май 201138


Documents

Линии торговли 4 2011