1

Тема 5Гостиничный бизнес как

компонент индустрии туризма

Основы туризмаСпециальности 100400.62 “Туризм” и 1001100.62

“Гостиничное дело”Институт сервиса, моды и дизайна

Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнесаПреподаватель:

Ильяшенко Елена Сергеевна

План лекции

2

1.Классификация средств размещения .

2.Нормативные документы, регулирующие деятельность индустрии гостеприимства

3.  Современное состояние гостиничной индустрии

3

Нормативные документы,регулирующие деятельность

индустрии гостеприимства

«Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»«Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»

ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»Средства размещения. Общие требования»

Система классификации гостиниц иСистема классификации гостиниц и других средств размещениядругих средств размещения

4

В соответствии с ФЗ «О защите прав потребителей» разработаны

«Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»

• которые регулируют отношения в области предоставления гостиничных услуг;

• указываются основные понятия, информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты услуг, ответственность исполнителя и потребителя за предоставление услуг.

5

Система классификации гостиниц и других средств размещения

• устанавливает цели, организационную структуру и порядок проведения работ в системе классификации гостиниц на категорию,

• устанавливает требования к гостиницам различных категорий,

• устанавливает критерии бальной оценки гостиниц различных категорий с определённым количеством номеров, а также требования к различной категории номерам гостиниц.

Классификация средств размещения

6

По стандартной международной классификации все средства размещения

подразделяются на категории

- коллективные

- индивидуальные

Классификация средств размещения

7

Средство размещения - какой-либо объект, регулярно или время от времени, предоставляющий потребителям услугу

по временному размещению.

Гостиница средство размещения, которое имеет номерной фонд, службу приема, другие службы, которые обеспечивают

предоставление гостиничных услуг.

Классификация средств размещения

8

Система классификации гостиниц и других средств размещения в РФ:

"Об  основах туристской деятельности в Российской Федерации»

средства размещения - помещения, имеющие не менее 5 номеров и используемые организациями

различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для

временного проживания туристов;номер в средстве размещения - одна или несколько

комнат с мебелью, оборудованием и инвентарем, необходимыми для временного проживания

туристов;

Классификация средств размещения

9

номерной фонд - общее количество номеров (мест) средства размещения;

сюит - номер в средстве размещения площадью не менее 75 м2, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой*, кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 см х 200 см) и дополнительным гостевым туалетом;

апартамент - номер в средстве размещения площадью не менее 40 м2, состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;

люкс - номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек;

студия - однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в

качестве гостиной/столовой/кабинета;

Классификация средств размещения

10

номер первой категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек;

номер второй категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек;

номер третьей категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 м2 в здании круглогодичного функционирования, 4,5 м2 в зданиях сезонного функционирования;

номер четвертой категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 м2 в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 м2 в зданиях сезонного функционирования;

Классификация средств размещения

11

Система классификации гостиниц и других средств размещения в РФ:

знак категории гостиницы и другого средства размещения - форма доведения до потребителей и других заинтересованных сторон

информации об аттестации гостиницы и другого средства размещения на соответствие определенной категории. Графически

знак категории гостиницы и другого средства размещения представляет собой совокупность от одной до пяти пятиконечных

звезд правильной формы произвольного размера.

Категории "пять звезд", "четыре звезды", "три звезды", "две звезды",

"одна звезда".

Классификация номеров

12

Президентский апартамент

Апартамент

Люкс

Полу-люкс; студио

Одноместный номер

Двухместный номер

Многоместный номер

Мировые гостиничные цепи

13

·   Группы Кол-во номеров

Кол-во гостиниц

Холидей Инн Уордвайд

328679 1692

Аккор Групп 238990 2098

Мариотт Корпорэйшн 166919 750

ИТТ Шератон Корпорэйшн

132361 427

Хилтон Отел Корпорэйшн

94653 242

Мировые гостиничные цепи

14

·   Группы Кол-во номеров

Кол-во гостиниц

Редиссон-Колони 76069 336

Хилтон Интернэшнл 52979 160

Сол Групп 40163 156

Хаятт Отелс - Хаятт Интернэшнл

77579 164

15

2005 2007 2008Гостиниц

ыНомерной фонд, единиц

Гостиницы

Номерной фонд,

единиц

Гостиницы

Номерной фонд,

единиц

Всего 74 7485 84 8656 128 9500Владивосток

21 3031 32 4695 36 4400Арсеньев 5 324 5 346 7 302Уссурийск 12 1763 14 1260 18 1060Находка 8 819 5 689 11 1055Артем 2 131 1 45 1 129

Число гостиниц и аналогичных средств размещения по территории Приморского края

16

2001 2002 2003 2004 2006 2008 2008 к

2001, в

%

Число

гостиничных

организаций:

81 74 84 84 121 128 + 53

Гостиницы 61 63 71 71 81 93 + 52

4* 1 1 1 1 1 1 0

3* 3 4 5 4 5 4 + 33

2* 5 5 5 7 6 8 + 60

1* 3 - - - 3 3 0

Некатегорийн

ые

49 53 60 59 66 77 + 57

Число

номеров

всего

3595 3797 4180 4003 9500 + 160

Класса люкс 290 374 335 396

Распределение гостиниц и аналогичных средств размещения по

категориям

Традиционные средства перемещения в туризме:

17

Всего в городе, насчитывающем 600 тыс. жителей, официально числятся 39 гостиниц с общим номерным фондом 4400 номеров (с учетом санаториев и баз отдыха, без них 18 гостиниц и 2200 номеров), из которых только «АЗИМУТ Отель Владивосток» (600 номеров) и «Хендэ» входят в сеть

1818

Hyatt Hotels Corporation — американская компания, управляющая сетями отелей высшего класса. Штаб-квартира — в Чикаго.

Основана в 1957 году.

•остиница делового типа "Хаятт Ридженси Владивосток - Золотой Рог" (Hyatt Regency Vladivostok - Golden Horn) и курортного типа "Хаятт Владивосток Бурный" (Hyatt Vladivostok Burny) станут третьим и четвертым отелем в России под брендом Hyatt. Они рассчитаны на 222 и 216 номеров соответственно.

 

19

20

21

Отель Бурдж-Аль Араб

Задания на семинар

22

23

Использование материалов презентации

Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.

Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается только после получения письменного согласия авторов.