ЧАЙНАЯ «ДЖУН-ДАО»ЛЕТО-ЗИМА 2011

Брифинг агентства

Tuesday, June 7, 2011

ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

Клиент: китайская чайная «Джун-Дао»Бизнес-задача: Запуск новой чайной в Екатеринбурге;Старт кампании:август 2011Период кампании:Август - Декабрь 2011

Tuesday, June 7, 2011

КОММУНИКАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ

Коммуникационные задачи1. Популяризировать тему китайских чаёв в обществе;2. Дистанцироваться от чая в пакетиках (низкосортный)2. Увеличить упоминание бренда в интернет-сфере;3. Набрать 1000 участников страниц бренда в социальных сетях.

Реклама чайной через рекламу чая.

Tuesday, June 7, 2011

КАНАЛЫ КОММУНИКАЦИИ

1. Промосайт;

2. Социальные сети: страница чайной, механики геолокационных сервисов, конкурсы;

3. Поисковые системы: контекст;

4. Мобильные телефоны: приложение;

5. Баннеры.

Tuesday, June 7, 2011

О ЧЕМ ГОВОРИМ?

В этой чайной любой человек найдет для себя именно тот сорт, который полностью отвечает его стилю жизни и потребностям:

1. Молочный улун: обладает уникальным молочно-карамельным ароматом, его обожают женщины и дети;

2. Пуэр: обладает грубым вкусом, «мужской».

Tuesday, June 7, 2011

ЧАЙ МОЛОЧНЫЙ УЛУН

Золотой цветок с молочным ароматом.Выращивают его на юге Тайваня, в уезде Цзяи, на высоте 1000-1600 м над уровнем моря. Рекомендуется для:

• профилактики онкозаболеваний, • регулирует давление, • способствует похудению, восстанавливая обмен веществ,

• очищает организм от токсинов

100 гр - 190 руб

Tuesday, June 7, 2011

ЧАЙ ПУЭР

Изготавливается из зрелых листьев, со старых кустов, после доведения до состояния зелёного чая.

По способу приготовления делится на Шу Пуэр (искусственно состареный) и Шень Пуэр (естественно состареный).

Благоприятен для пищеварения и выводит яды, хорошо утоляет жажду, замедляет процессы старения.

100 гр - 190 руб

Tuesday, June 7, 2011

ПОРТРЕТ АУДИТОРИИ

Все 18-45, доход средний и выше среднего.

1. Те, кто уже любят ходить в кофейни и чайные (middle и easy сегменты);

2. Образованная в «чайной» категории аудитория;

Tuesday, June 7, 2011

APPENDIX

Tuesday, June 7, 2011

СЕГМЕНТАЦИЯ ЧАЯ

1. По виду и происхождению:

• Китайская разновидность: китайский (например, юннаньский чай, улун и др.), японский (сенча), формозский, вьетнамский, индонезийский, грузинский и др.,

• Ассамская разновидность: индийский (ассамский и др.), цейлонский, кенийский, угандийский и др.,

• Камбоджийская разновидность, гибрид вышеуказанных: выращивается в некоторых районах Индокитая.

Tuesday, June 7, 2011

СЕГМЕНТАЦИЯ ЧАЙ

2.1. По продолжительности и способу окисления:

Белый чай — проходит минимальное количество стадий обработки в процессе производства. Несмотря на название, белый чай имеет более высокую степень ферментации (окисления) — до 12%, чем большинство зелёных чаёв, поэтому и настой он даёт более тёмный, вопреки расхожему заблуждению.Примеры: Бай Хао Инь Чжень, Бай Мудань.

Зелёный чай — предварительно часто фиксируется паром температуры 170 — 180°C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревомя. Чай оказывается окислен на 3–12%.Примеры: Би Лоу Чунь, Лун Цзин, Тай Пин Хоу Куй, Мао Фэн, Люань Гуа Пянь.

Tuesday, June 7, 2011

СЕГМЕНТАЦИЯ ЧАЯ

2.2. По продолжительности и способу окисления:

Жёлтый чай — окисляется на 3–12%, почти как зелёный, но перед сушкой проходит процедуру закрытого «томления».

Пуэр — изготавливается из зрелых листьев, со старых кустов, после доведения до состояния зелёного чая ферментируется в точном смысле этого слова несколько лет. В Китае называется «чёрным чаем». По способу приготовления делится на Шу Пуэр (искусственно состареный) и Шень Пуэр (естественно состареный).

Tuesday, June 7, 2011

СЕГМЕНТАЦИЯ ЧАЯ

2.3. По продолжительности и способу окисления:

Улун, оолонг или красный чай — окисление продолжается от двух до трёх дней, достигая 30–70%.Примеры: Те Гуанинь, Алишань, Хуан Цзинь Гуй.

Синими (или сине-зелёными) чаями иногда называют сильно окисленные (50—70%) улуны, близкие по своим характеристикам к чёрным чаям.Примерами таких чаев могут быть Формоза Улун (классический), Бай-Хао (это также употребляемое иногда в России название любых белых чаёв), Фэн Хуан Дань Цун, Да Хун Пао, Дун Фан Мэй Жэнь.

Tuesday, June 7, 2011

СЕГМЕНТАЦИЯ ЧАЯ

2.4. По продолжительности и способу окисления:

Чёрный чай (в Китае называется красным) — окисляется почти полностью (на 80%), от двух недель до месяца, хотя существуют и укороченные процессы.Примеры чёрных чаёв: Кимынь, чёрный/красный Юннань, Ассам, Дарджилинг, Дяньхун.

Tuesday, June 7, 2011

СЕГМЕНТАЦИЯ ЧАЯ

3. По типу чайного листа и его механической обработке

• Высокосортные цельнолистовые чаи. Чайная плантация. Цейлон (типсовый чай, пекой, оранж);

• среднесортные чаи (чаи из ломаных или резаных листьев: чай из ломаных листьев отличается более высокой экстрактивностью, т.е. он заваривается быстрее, а настой получается более крепким и терпким, но худшим ароматом и менее тонким вкусом);

• низкосортные измельченные чаи (гранулированный чай (Cut, Tear&Curl), чай в пакетиках, зеленый или черный кирпичный чай, черный плиточный чай, растворимый чай).

Tuesday, June 7, 2011