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세계를 품은 비빔밥

정보디자인 2013. 10.22 디지털 미디어 컨텐츠 시각영상디자인과 0913005 정인선

디지털미디어컨텐츠 정보디자인 – 세계를 품은 비빔밥

- 정보디자인 주제 - 정보디자인 목적 - 데이터 수집 - 스토리 찾기 - 문제 정리 - 와이어 프레임 - 우선 순위 정하기 - 정보디자인(인쇄물) - 향후 계획


정보디자인 주제

5대 영양소와 그것이 풍부한 음식 ‘비빔밥에 포함된 5대 영양소’


정보디자인 목적

우리나라의 대표적인 글로벌 푸드인 ‘비빔밥’을 주제로 비빔밥의 우수성중 하나인 균등하게 포함된 5대 영양소에 대한

데이터를 가지고 ‘비빔밥’의 세계화를 도울수 있는 정보디자인을 제작


데이터 수집

1. 비빔밥의 어원 / 유래 '골동반' 출처 : 네이버 백과사전 2. 한국의 다양한 비빔밥의 종류 / 재료 (전주 비빔밥 / 산채 비빔밥 / 통영비빔밥 / 진주비빔밥 / 해주 비빔밥 / 닭 비빔밥) -전주 비빔밥 (한국 전라북도 : 쌀, 콩나물, 쇠고기) 육회가 올라가는 것이 특징 / 콩나물이 들어간다. 달걀 노른자를 날것으로 사용 / 밥을 지을 떄 쇠머리 고운 물로 밥을 짓는다. -산채 비빔밥 (한국 경상북도 : 쌀, 산채나물) 다양한 종류의 산채나물을 고추장에 비벼먹음 -통영 비빔밥 (한국 경상남도 : 멤쌀, 두부, 콩나물, 부추, 시금치, 톳나물, 생미역, 무, 애호박, 오이 가지, 조갯살) 지역의 특산물인 생미역과 톳나물을 겻들인다. -진주 비빔밥 (한국 경상남도 : 쌀, 숙주나물, 쇠고기) 숙주나물과 양념한 육회를 쓰고 선짓국을 곁들인다. -해주 비빔밥 (한국 황해도 : 쌀, 닭고기, 나물, 달걀, 김) 밥위에 닭고기와 여러 나물을 얹어서 만드는 비빔밥 황해도 특산물인 김을 넣어 먹는다. -닭 비빔밥 (한국 함경도 : 쌀, 닭, 애호박, 당근, 표고버섯) 밥 위에 나물을 얹고 약간의 국물을 부은 음식으로 닭온반이라고도 한다.

[출처 : 네이버 지식백과]


데이터 수집

[출처 : 식풍영양성분데이터베이스 www.foodnara.go.kr]

참고문헌 (논문) -영양평가전산프로그램을이용한비빔밥균형식단의영양균형성평가 [한국조리학회 세미나 발표용] -비빔밥우주를품은한그릇 -비빔밥의우수성과기능성


레퍼런스

01. 햄버거의 속재료가 잘 보일 수 있도록 배치하여 햄버거 속재료의 가격에 대해 설명한 정보디자인

02. 핫도그의 종류에 대해서 실사이미지와 그래픽을

활용하여 설명한 정보디자인


레퍼런스

커피의 종류별로 속에 들어가는 재료에 대해서 그래픽적으로 쉽게 설명한 정보디자인


스토리 찾기

현재 글로벌 푸드로 인정받은 스시/쌀국수/커리에 이어 우리나라의 ‘비빔밥’이 글로벌 푸드로 인정받기 위해서

비빔밥의 우수성중 하나인 균등한 5대 영양소에 대해서 설명


문제 정리

01. 비빔밥에 포함된 영양소에 대해서 어떤식으로 보여줄 것인가? 단순히 영양소가 얼만큼 포함됐는지가 아닌 비빔밥의 재료별

포함된 영양소와 그 효능에 대해서 설명한다.

02. 표현방식은 어떻게 진행 될 것인가? 실사 or 그래픽 일러스트

03. 비빔밥이 왜 지금까지 글로벌 푸드가 될 수 없었는가? 외국인들이 비빔밥에 대해서 갖는 생각에 대한 조사가 필요.


문제 정리

우리나라의 대표적인 글로벌 푸드인 ‘비빔밥’을 주제로 비빔밥의 우수성중 하나인 균등하게 포함된 5대 영양소에 대한

데이터를 가지고 ‘비빔밥’의 세계화를 도울수 있는 정보디자인을 제작

한국에 관심을 갖는 외국인

타겟이 누구인가?


와이어 프레임

수정사항 -  판형 변경 (A1) -  레이 아웃 변경 -  우선 순위 변경 -  내용 추가 (외국인들의 비빔밥에 대한 생각)


우선 순위 정하기

1.  글로벌 푸드와 비빔밥의 비교 2.  비빔밥의 다양한 종류와 재료별 영양소와 효능

3.  외국인들이 갖는 비빔밥에 대한 생각 4.  외국인들을 위한 맛있게 비빔밥 먹는 TIP


정보디자인 (인쇄물)

세계를 품은 비빔밥

단백질철분

원기보충

빈혈 예방베타카로틴(비타민A)

시력향상 / 빈혈 / 변비 / 동맥경화

빈혈 / 동맥경화 / 암 예방 빈혈 / 혈액 생성

베타카로틴(비타민A) 철분

단백질 비타민BC철분

간기능향상

빈혈/피로회복

피부미용

탄수화물

에너지원

단백질/칼슘/무기질/비타민 레티난 에리다데민

골다공증, 당뇨예방 항암작용 혈액순환,노폐물배출

섬유질/칼슘/단백질

피로회복, 체력유지, 항균효과, 장 기능 강화

산채 비빔밥

일본 / 스시 인도 / 커리 베트남 / 쌀국수 대한민국 / 비빔밥

글로벌 푸드 중에서도 대한민국의 비빔밥은5대 영양소가 가장 균등하게 포함된 음식

전주 비빔밥

통영 비빔밥

해주 비빔밥

닭 비빔밥(닭온반)

한국 / 경상북도

다양한 종류의 산채나물을

고추장에 비벼먹음

한국 / 전라북도

콩나물과 육회가 올라가는 것이 특징이다.달걀 노른자를 날것으로 사용하고 밥을 지을때는 쇠머리 고운 물로 밥을

짓는다.

한국 / 경상남도

지역의 특산물인 생미역과 톳나물,

조갯살을 함께 겻들인다.

한국 / 황해도

밥 위에 닭고기와 여러 나물을 얹어서 만드는 비빔밥으로, 황해도 특산물인 김을 얹어

먹는다.

한국 / 함경도

밥 위에 나물과 닭을 얹고 약간의 국물을 부은

음식으로 닭온반이라고도 한다.

01. 글로벌 푸드와 대한민국의 비빔밥

비타민

무기질

스시 커리 쌀국수 비빔밥

지방

단백질

탄수화물

100g 기준

0

5

10

15

20

25

30

대한민국 대표 글러벌 음식 ‘비빔밥’의 어원 ‘골동반’여러가지 재료가 고루 섞여있는 밥대한민국의 대표적인 글로벌 음식 중 하나인 비빔밥의 우수성을 다른 글로벌 음식들과 비교하여 분석하고 비빔밥의 우수성에 대해 알아보려 한다. 한국인의 정서와 식생활 문화가 함께 담긴 비빔밥은 오색오미, 음양오행의 조화를 가진 우리나라의 대표적인 음식일 뿐 아니라 세계적인 음식이 될 수 있는 우리의 자랑이다.

두뇌 건강 기억력 향상

아세틸콜린 레시틴

02. 비빔밥 속 재료 이야기와 대한민국의 다양한 비빔밥

02. 외국인이 맛본 대한민국 비빔밥 03. 외국인을 위한 맛있는 비빔밥 만들기 TIP

항암 효과 심혈관 질환 예방

비타민A 칼륨

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01. 너무 매워요!매운 음식을 잘 먹지 못하는 외국인들에게비빔밥에 들어가는 고추장의 매운맛은 쉽게적응 하기 힘들 수 있다.

02.밥의 식감의 차이우리나라 사람들은 외국인들에 비해 진밥의 식감을선호하는 편이다. 이러한 식감이 외국인들은적응하기 힘든 요소 중 하나이다.

03. 비벼먹는거야?비빔밥을 비벼먹는 줄 모르고 밥따로 야채 따로를 먹는외국인이 있는가하며, 비볐을때의 모양세에 반감을 느끼는 외국인들도 있다.

04.처음 맡아보는 한국의 냄새비빔밥 속 고추장을 만드는 재료는 메주이다. 외국인들은 한국인들의 된장 냄새를 낯설게 느낀다.

01. 적당량의 밥을 비빌수 있는 적당히 큰 그릇에 담는다.비빔밥에는 많은 재료가 들어감으로 평소 본인의 양보다 작게 담을것 !

05. 고추장은 기호에 맞게!고추장은 꼭 넣지 않아도 좋다. 매울 수 있으니 기호에 맞게 넣어준다.*고추장을 넣지 않을 경우 함께 곁들이는재료들에 소금간을 해주자!

05. 마무리는 참기름과 깨마지막으로 비빔밥에 마법을 부릴 시간! 참기름과 깨소금을 조금씩 넣어준다.

02. 다양한 야채/고기 등을 준비한다.본인이 원하는 재료를 영양소에 맞춰 골고루 담는다.

03. 보기좋은 떡이 맛도 좋다.준비한 재료들을 예쁘게 담아낸다.

완성! 한국인들은 주로 수저를 이용해 모든 재료를 비벼서 먹는다.취향에 맡게 재료와 밥을 떠 먹는다.

04. 비빔밥의 핵심 달걀 후라이


향후 계획

1.  외국인을 위한 영문 버전으로 번역

2.  Motion Graphic을 이용하여 정보 전달

Documents

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