Технологии возделывания

капусты1.Ботанические и биологические особенности капусты.

2. Сорта капусты

3. Технология выращивания капусты

а)Место в севообороте

б) Выращивание рассады

в) подготовка почвы и посадка

г) уход и уборка урожая

Литература

1. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства.- М.: КолосС, 2003. –С. 492-510.

2.Овощеводство.- М.: КолосС, 2003. –С. 3-12

Разновидности капусты

• Brassica oleracea L. Convar.capitata (L.) Alef. Var. Alba DC –К. белокочанная

• Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L.f. rubra (L.) Thell.-К.краснокочанная

• Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L. –К. савойская

• Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef. var. sabellica L. – К. листовая

Brassica pekinensis (Lour.) Rupr – К. пекинская

• Популярность пекинской капусты растет с каждым годом. Создана серия гибридов от ультраскороспелых до поздних с высоким уровнем товарной урожайности. Имеются гибриды для хранения (3 месяца). При выращивании ранней капусты, когда существует опасность низких температур, рассаду необходимо выращивать при температуре 15 гр.C, что снизит цветушность.Для хранения, кочаны в контейнерах ставят в вертикальном положении, лучше в один слой для уменьшения механических повреждений. Для удлинения периода хранения используют хранилища с контролируемой средой по кислороду и углекислому газу. Перед реализацией кочаны рекомендуется заворачивать в пленку.

Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. cymosa Duch. –Брокколи

• Брокколи известна как самая положительно влияющая на здоровье культура. Она имеет самое высокое содержание витаминов А и B, рибофлавина и кальция. Объемы производства брокколи в мире растут. В связи с коротким периодом сохранения товарности очень важно четко организовать всю цепочку от уборки в утренние часы до охлаждения продукции. Упаковка в пленку способствует сохранению товарного вида. Перерабатывающая промышленность требует более крупные головки, и в этой связи площадь питания увеличивают. Для обеспечения конвейера поступления продукции используют гибриды с разной длиной вегетации или высадку с недельным интервалом. Можно использовать головки на боковых побегах, которые формируются после срезания центральной. Для ускорения их образования растения подкармливают азотом.

Brassica oleracea L. Convar. Botrytis (L.) Alef. Var. Botrytis L.-К.цветная

• Среди видов капусты, цветная, самая требовательная к технологии выращивания, так как приостановка в росте из-за дефицита влаги или питательных веществ приводит практически к нулевому результату по товарной урожайности, особенно, у ранних сортов. У средних и поздних сортов наблюдается снижение плотности головки и появляются различные оттенки по окраске. Вынос питательных веществ на тонну продукции составляет N10Р3K12MgO12. Цветная капуста очень отзывчива на подкормки микроэлементами – бором и молибденом.

Brassica oleracea var. gongylodes – Кольраби

• Кольраби занимает небольшие площади, хотя в ряде стран, таких как Германия, довольно популярна. Используется для приготовления салатов. Крупноплодные сорта имеют высокую урожайность и мягкий вкус и используются для переработки. Технология выращивания довольно простая. Реализуют с частью листьев или упакованной в пластиковые пакеты.

Brassica oleracea L. convar. oleracea var. gemmifera DC. -К. брюссельская

• Капуста брюссельская по сравнению с другими видами занимает небольшие площади. Используется, в основном, для заморозки. Требует довольно высокого уровня питания по азоту (до 200 кг/га), особенно в начале роста. Для ускорения созревания кочанчиков и выравнивания их по размеру необходимо удалить верхушку растения при достижении размера кочанчиков 1 см. Брюссельская капуста приобретает характерный вкус после промораживания кочанчиков в поле или в холодильной камере. Урожайность может составить 22 тонны/га. Уборка проводится вручную или комбайнами (полуавтоматическими). Хранят урожай несколько месяцев при температуре –10С, не срезая кочанчики со стебля.

• Капуста Brassica

Биологические особенности капусты

• Капусты относятся к группе очень холодостойких растений. Начальный рост у них может происходить при +5 °С, а наступление хозяйственной годности при температуре ниже +10 °С. Оптимальная температура для роста капусты +15° - 20 °С. Цветная, кольраби, кочанная и пекинская — менее морозостойки. Взрослые растения некоторых сортов листовой капусты выдерживают морозы до - 15 °С. Все позднеспелые сорта морозоустойчивее скороспелых, выдерживают заморозки до -10 Скороспелые сорта, например цветная капуста, повреждаются уже при температуре -2 °С.Наименее морозостойка капуста в возрасте рассады, а наиболее - в фазе взрослых растений, до наступления хозяйственной годности. Если высокая температура (+25 °С) держится длительное время, особенно при засухе, рост капусты тормозится, растения недоразвиваются. Число опадающих листьев и длина кочерыги увеличиваются. Листья остался мелкими и часто скручиваются. Кочаны или головки получаются мелких размеров, быстро растрескиваются или распадаются и израстают.

• Капуста отличается значительной приспособленностью к различному световому режиму. Ее относят к растениям длинного дня с повышенной требовательностью на первых этапах развития к интенсивности освещения. На практике отношение капустных растений к свету учитывают главным образом при выращивании рассады.Капуста - растение требовательное к влаге, хотя и способна выдержать во время роста, не погибая, длительное отсутствие осадков (за исключением китайской). Но и избыточная влажность, особенно при низкой температуре, также приостанавливает рост капусты и образование кочанов. Наиболее устойчивы к недостатку влаги листовая, кольраби и савойская. Лучше переносят засуху красноокрашенные сорта.

• Для капусты подходят и суглинистые почвы, и торфяные, но не заболоченные. Раннюю капусту сажают на хорошо прогреваемых участках, среднюю и позднюю можно выращивать на пониженных местах.Возврат капусты на старое место - через 3-4 года

По Республике Марий Эл районированы сорта капусты белокочанной

Раннеспелые Июньская, Трансфер F1, Парел F1, Казачок F1, Газель F1

Среднеранние Стахановка 1513

Среднеспелые Слава 1305, Белорусская 455

Среднепоздние Подарок, Крауткайзер F1,, Мегатон F1

Поздние Крюмон F1, Зимовка 1474, Бартоло F1, Колобок F1, Леннокс F1, Валентина F1, Чемпион F1 , Дискавери F1

Сорта к. краснокочанной Гако

К. цветная Отечественная, Целеста F1

К. пекинская Ника F1

Сорта• Парел F1

Скороспелый гибрид. Сочетает короткий период вегетации и высокие вкусовые качества. Быстро формирует округлый кочан, весом 1,0 – 1,8 кг, 15-20 дней сохраняет товарность в поле не растрескиваясь. Использование укрывного материала позволяет получить более раннюю продукцию. Рекоменд. плотность посадки 55-60 тыс. растений на 1 га.

•  • Казачок F1

От высадки рассады до уборки в поле 44-55 дней. Кочан округлый, зелёный, высотой 15,5-17,5 см, массой 0,8-1,2 кг, среднеплотный, на разрезе белый с желтовато-кремовым оттенком. Вкусовые качества в свежем виде отличные. Устойчив к возбудителям слизистого бактериоза и чёрной ножки, среднеустойчив к возбудителям килы и сосудистого бактериоза. Схема высадки рассады 50-60х40 см. Урожайность 3,5-5 кг/м2.  

• Трансфер F1От высадки рассады до уборки 45-55 дней. Кочан некрупный, округлый, среднеплотный, высотой 15-17 см, массой 0,8-1,4 кг. Наружная окраска зеленовато-белая, на разрезе - белая. Вкусовые качества отличные. Рекомендуется для потребления в свежем виде. Отличается высокой дружностью созревания. Устойчив к сосудистому бактериозу и чёрной ножке рассады, незначительно поражается серой гнилью кочанов. Урожайность 4-5 кг/м2

• Мегатон F1 •

Исключительно высокопродуктивный средне–поздний гибрид для свежего потребления и квашения. Кочаны отличной плотности и внутреннего строения с очень короткой внутренней кочерыгой. Фузариозоустойчивый. Рекомендуемая норма 25 – 40 тыс. растений на 1 га.

• Крауткайзер F1

Пластичный, высокоурожайный средне–поздний гибрид, отличающийся мощным ростом и способностью сохранять товарный вид в поле. Кочан округлой формы с короткой внутренней кочерыгой и прекрасной структурой. Устойчив к растрескиванию. Подходит для многих почвенно-климатических зон. Рекомендуемая плотность посадки 25-40 тыс. растений на 1 га. Вес кочана 3,5 – 6,0 кг. Способен храниться до 4-х месяцев.

• Леннокс F1

Высокоурожайный поздний гибрид. Округлый, плотный кочан с тонкими листьями и короткой внутренней кочерыгой. Высокий выход товарной продукции после хранения. Вес кочана 3,0-4,0 кг.

• Бартоло F1

Поздний гибрид, высокопродуктивный, с плотными округлыми кочанами массой 2,5-4,0 кг, урожайностью 80–100 тонн с гектара. Предназначен для самого длительного хранения.

3.Технология возделывания капусты

Место в севооборотеЛучшие предшественники пласт и оборот пласта

многолетних трав, смесь однолетних кормовых трав на силос и сидераты, морковь, картофель, бобовые овощные культуры. На прежнее место возвращают не раньше чем через 3-5 лет.

В севообороте капусту размещают в овощных, овощекормовых севооборотах первой или второй культурой после внесения органических удобрений.

Недопустимые предшественники - репа, брюква, редька, редис, рапс, желтая горчица, другие виды капусты.

севооборот

1.Однолетние травы с подсевом трав

2-3. многолетние травы

4. капуста (среднепоздние и поздние сорта)

5. капуста (килоустойчивые сорта)

6. морковь

7. столовая свекла

Выращивание рассады

Рассаду ранней капусты и цветной выращивают в обогреваемых и пленочных теплицах с 1 декады марта до конца апреля или 1 декады мая (45-60 дней) в горшочках размером 6х6 см.

Рассаду капусты поздней (40-45 дней) выращивают без пикировки в пленочных теплицах или УРП-20.

Рассаду капусты среднеспелой (35-45 дней) выращивают в холодных рассадниках, в конце апреля высевают 3-4-5 строчными лентами по схемам 35+35+70, 25+25+25+65, 20,5+20,5+20,5+20,5+58 см.

Подготовка почвы

Ее начинают с измельчения послеуборочных остатков, лущения ЛДГ-5, ЛДГ-10. Через 2-3 недели после лущения, когда прорастут сорняки, проводят вспашку.

Весной закрытие влаги БЗСС-1,0 или дисковыми лущильниками. Затем планировка поля П-2,8 или П-4. Если посадки осуществляется на гребнях, их нарезают КГФ-2,8. При выращивании на ровной поверхности позднеспелых сортов капусты - 2-3 культивации для уничтожения сорняков.

Внесение удобренийНа малогумусных почвах (менее 2,5%) осеннее или весеннее внесение

30-40т/га навоза, или по 40-50т/га компоста. Их вносят разбрасывателями 1ПТУ-4, РПН-4.

Хотя капуста может расти на слабокислой почве, для борьбы с килой капусту выращивают на нейтральной почве ph=6,5-7,5. Известь вносят осенью в год предшествующий посадке. На кислых почвах необходимо систематическое известкование.

Минеральные удобрения вносятся в зависимости от сортов

Примерные нормы ( кг/га) основного минерального удобрения под капусту

сорта Дерново-подзолистые почвы

N Р2О5 К2О

Скороспелые 80-120 40-60 90-120

Среднеспелые и позднеспелые

100-130 75-90 120-180

Посадка рассады

Рассадопосадочными машинами СКН-6, СКН-6А.

Сроки посадки

Раннеспелых сортов с 25.04 по 10.05

Позднеспелых сортов с 10.05 по 25.05

Среднеспелых сортов с 20.05 по 10.06

Число растений на 1 га

Раннеспелых сортов 48-60 тыс., расстояние между растениями 22-30 см

Среднеспелых сортов 35-40 тыс., расстояние между растениями 35-40 см

Позднеспелых сортов 25-28 тыс., расстояние между растениями 50-70 см

Схемы размещения растений капусты (размеры в см):а - на ровной поверхности; б- на агромелиоративной гряде; в - на

гребневой поверхности

Уход за растениями

Междурядные обработки КОР-4,2, КРН-4,2, ФПУ-4,2, КФО-5,4

Для борьбы с сорняками, вредителями, болезнями опрыскивание ПОУ, ОН-400, ОВТ-1В.

Полив ДДА-100МА «Фрегат», «Волжанка» и др.

Меры защиты от килыЧтобы избежать проблемы килы нужно 

применять интегрированную систему защиты в комплексе:

· Севооборот. · Выращивание здоровой рассады. · Тестирование торфа на присутствие

спор патогена (можно использовать как индикатор неустойчивые сорта пекинской капусты).

· При обнаружении инфекции проводят замену, либо дезинфекцию грунта пропариванием или базамид - гранулятом.

· Обмакивание рассады в суспензию серосодержащих препаратов – Тиовит Джет.

· Возделывание устойчивых гибридов капусты белокочанной КИЛАТОН, ТЕКИЛА и цветной капусты  Клептон, Кларифай.

Чёрная ножка рассады • Для развития болезни благоприятны

высокая влажность и кислотность почвы, загущение посевов, высокая температура при выращивании рассады.

Возбудители чёрной ножки сохраняются в почве в виде цист (Olpidium), ооспор (Pythium) или склероциев (Rhizoctonia). Они накапливаются в ней при бессменном выращивании рассады капусты в парниках и теплицах.

• Для защиты растений основное внимание уделяют профилактическим средствам. Наиболее важно поддерживать оптимальный режим полива, с тем, чтобы почва не была переувлажнена.

• Поскольку для развития возбудителей чёрной ножки благоприятна кислая среда, почву в рассаднике известкуют. Семена протравливают ТМТД или Планризом.

Сосудистый бактериозГрамотрицательные неспорообразующие

бактерии палочковидной формы, размером 0,4–0,5×0,7–3,0 мкм. Бактерии способны заражать растения капусты на всех стадиях развития. Массовому развитию сосудистого бактериоза способствует тёплая влажная погода во время вегетации, а также повреждения растений насекомыми.

Использование устойчивых сортов и гибридов. Обработка семян может быть в нескольких вариантах: планриз 20 мл/кг, фитолавин-300 5 г/кг, ТМТД 6–8 г/кг или гидротермическая обработка 20 мин в горячей воде 50°С с последующим быстрым охлаждением. Выбраковка больных растений в рассадный период. Опрыскивание рассады в фазе 2–3 настоящих листьев фитолавином-300 (20 г/10 л воды), в начальный период развития заболевания, можно использовать химические препараты на основе меди.

Фузариозное увядание• Гриб поражает сосудистую систему

и вызывает токсикоз. Внутри сосудов появляется мицелий, который закупоривает сосуды. Развитию болезни способствует жаркая сухая погода в первую половину вегетации.

• Источником инфекции являются хламидоспоры возбудителя, которые сохраняют жизнеспособность в почве несколько лет.

• Севооборот. На зараженных полях целесообразно возделывание устойчивых к фузариозу сортов и гибридов. У белокочанной капусты устойчивы гибриды F1 Резистор, Куисто, Куисор, Юниор, Агрессор, Блоктор, Новатор, Крюмон, Колобок, Экстра; сорта Финал, Харьковская зимняя.

Уборка

Раннеспелая убирается выборочно Т-16М и ПОУ-2.

Средне и позднеспелые сорта убирают комбайнами: однорядный МСК-1, двурядными МКП-2 и УКМ-2.

Послеуборочная доработка проводится на линии ЛДК-30

Основными узлами комбайна являются: срезающий аппарат, элеватор, разделённый по ширине на две части, листоотделитель, транспортёр контроля, вал-отбойник, площадка технологическая, лоток скатной и лоток скатной задний,

колёса ходовые, привод, рама основная, гидросистема автономная, гидросистема с приводом от трактора, сигнализация, место оператора

• Капустоуборочный комбайн работает следующим образом: при работе машина движется по убранной части поля, клавиши срезающего аппарата поднимают и направляют кочаны капусты под прижимные барабаны, которыми осуществляется выравнивание, фиксация и подача кочанов в приёмную часть выгрузного элеватора, срез кочанов производится сегментными ножами, расположенными под прижимными барабанами

• С приёмной части элеватора кочаны транспортируются на наклонный участок, где имеется открывающийся люк. При движении полотна с капустой кочаны под действием их веса перемещаются в окно люка, а затемна листоотделитель. При перемещении кочанов по валам листоотделителя

• происходит захватывание свободных и частично закреплённых на кочане

• листьев вращающимися навстречу друг другу валами и сбрасывание их на поле.

• С листоотделителя кочаны попадают на полотно транспортёра контроля, а затем валом-отбойником направляются по скатному лотку во второй канал полотна элеватора. После этого капуста подхватыва-ется лопастями полотна, транспортируется на наклонный участок и далее поступает в кузов транспортного средства. На транспортёре контроля подсобные рабочие производят выбраковку капусты и удаление свободных листьев. При варианте уборки со срезом кочанов и укладкой их в валок на поле, технологический процесс выполняется аналогично предыдущему варианту, за исключением движения полотна транспортера контроля, которое должен происходить в противоположную сторону. В этом случае капуста с листоотделителя поступает на полотно транспортера контроля, с которого кочаны поступают на лоток скатной задний, а затем на поле на капустный лист, упавший с листооделителя .

• Технические характеристики:• Тип машины Полунавесной• Производительность за 1 час основного времени га до 0,3• Рабочая скорость км/ч 2-4• Транспортная скорость км/ч до 15• Ширина междурядий см 70• Число убираемых рядков шт 2• Габаритные размеры:• в рабочем положении мм

5600*(5900…6850)*3550 • в транспортном положении мм

5600*3100*3880 • Дорожный просвет мм 300• Количество обслуживающего персонала: чел. 2-4• Тракторист 1• Оператор 1• Рабочие на очистке 0-2• Масса машины кг 3350