สารประกอบอนทร�ย์�ท��มี�ธาตุ�ออกซิเจนเป�นองค์�

ประกอบ

สารประกอบอนทร�ย์�ท��มี�ธาตุ�ออกซิเจนเป�นองค์�ประกอบ

แอลกอฮอล� ฟี�นอล และอ�เทอร�

แอลดี�ไฮดี�และค์�โตุน

กรดีค์าร�บอกซิลกเอสเทอร�

00

แอลกอฮอล� : R - OH

ประเภทของแอลกอฮอล�

Primaryalcohol

Secondaryalcohol

Tertiaryalcohol

CH3CH2CH2OHCH3CHCH3

OH

CH3

CH3C – OH CH3

00

การเร�ย์กชื่&�อแอลกอฮอล� ชื่��อสามั�ญ

00

สตรโครงสร�าง ชื่��อสามั�ญMethyl alcohol

Ethyl alcohol

Isopropyl alcohol

การเร�ย์กชื่&�อแอลกอฮอล� ชื่��อIUPAC เร�ยก alcohol เป็�น alkanol

00

สตรโครงสร�าง ชื่��อIUPACMethanol

Ethanol

1 – propanol

2 - propanol

การเร�ย์กชื่&�อแอลกอฮอล�สตรโครงสร�าง ชื่��อIUPAC

1 – butanol

2 – butanol

3 – methyl – 1 – hexanol

4 – methyl – 2 - pentanol

00

การเร�ย์กชื่&�อแอลกอฮอล�

2 – chloro – 5 – methyl – 3 - hexanol

00

สมีบ'ตุกาย์ภาพของแอลกอฮอล� จุ�ดเด�อดและสภาพละลายได�ที่�� 20C ของแอลกอฮอล%บางชื่น'ด

00

สตรโครงสร�าง จุ�ดเด�อด(C) สภาพละลายได�ในน)*า

(g/น)*า100 g)

CH3OH 64.6 ละลายได�ด�CH3CH2OH 78.2 ละลายได�ด�CH3(CH2)2OH 97.2 ละลายได�ด�CH3(CH2)3OH 117.7 7.9

CH3(CH2)4OH 137.9 2.3ข�อมัลจุาก : เคมั� เล+มั๕ สถาบ�นส+งเสร'มัการสอนวิ'ที่ยาศาสตร%และเที่คโนโลย�

สมีบ'ตุกาย์ภาพของแอลกอฮอล�

00

สตรโครงสร�าง จุ�ดเด�อด(C) สภาพละลายได�ในน)*า

(g/น)*า100 g)

117.7 7.9108 12.5

82.5 ละลายได�ด�ข�อมัลจุาก : เคมั�อ'นที่ร�ย%เบ�*องต�น, รศ.ดร.พ'มัพ%จุ'ต ดามัพวิรรณ:มัหาวิ'ที่ยาล�ยสงขลานคร'นที่ร%

สมีบ'ตุกาย์ภาพของแอลกอฮอล�

00

สตรโครงสร�าง มัวิลโมัเลก�ล จุ�ดเด�อด(C)CH3CH3 30 -88.6

CH3OH 32 64.7

CH3CH2CH3 44 -42.1

CH3CH2OH 46 78.0

ข�อมัลจุาก : เคมั�อ'นที่ร�ย%เบ�*องต�น, รศ.ดร.พ'มัพ%จุ'ต ดามัพวิรรณ:มัหาวิ'ที่ยาล�ยสงขลานคร'นที่ร%

สมีบ'ตุกาย์ภาพของแอลกอฮอล� แอลกอฮอล%ที่��มั�จุ)านวินอะตอมัของคาร%บอนเพ'�มัข2*นจุะ

มั�จุ�ดเด�อดสงข2*น(มัวิลโมัเลก�ลมัากข2*นจุ�ดเด�อดสงข2*น) แอลกอฮอล%ที่��มั�มัวิลโมัเลก�ลเที่+าก�น โครงสร�างที่��เป็�น

โซ่+ตรงจุะมั�จุ�ดเด�อดสงกวิ+าโครงสร�างที่��เป็�นโซ่+ก'�ง จุ�ดเด�อดของแอลกอฮอล%จุะสงกวิ+าแอลเคนที่��มั�มัวิล

โมัเลก�ลใกล�เค�ยงก�น แอลกอฮอล%ที่��มั�โมัเลก�ลเล4กละลายน)*าได�ด� เมั��อโมัเลก�ล

ใหญ+ข2*นควิามัสามัารถในการละลายน)*าลดลง

00

สมีบ'ตุกาย์ภาพของแอลกอฮอล�

00

ส)วนไมี)มี�ข'+ว ส)วนมี�ข'+ว

แสดีงพ'นธะไฮโดีรเจนระหว)างโมีเลก�ลของแอลกอฮอล�และน-+า

สมีบ'ตุกาย์ภาพของแอลกอฮอล�

00

แสดีงพ'นธะไฮโดีรเจนระหว)างโมีเลก�ลของแอลกอฮอล�

ปฏิกรย์าเค์มี�ของแอลกอฮอล�

00

ป็ฏิ'ก'ร'ยาการแที่นที่��(Substitution) การแที่นที่��ด�วิยโลหะโซ่เด�ยมั

CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2

การแที่นที่��ด�วิยสารป็ระกอบเฮไลด%CH3CH2CH2OH+HBr CH3CH2CH2Br+H2O

ป็ฏิ'ก'ร'ยาการก)าจุ�ด(Elimination)

+ H2OH2SO4

Δ

ปฏิกรย์าเค์มี�ของแอลกอฮอล�

00

ป็ฏิ'ก'ร'ยาการเก'ดเอสเที่อร%(Esterification)

ป็ฏิ'ก'ร'ยาการเผาไหมั� 2CH3OH + 3O2 2CO2 + 4H2O

เอทานอล:C2H5OH

สมับ�ต'ของเอที่านอล เอที่านอล หร�อ เอที่'ลแอลกอฮอล% เป็�นของเหลวิใส

ไมั+มั�ส� ระเหยได�ง+ายและต'ดไฟได� จุ�ดเด�อด 78.3C ละลายได�ในน)*าและในต�วิที่)าละลายอ'นที่ร�ย%การเตร�ยมัเอที่านอล ป็ฏิ'ก'ร'ยาไฮเดรชื่�นเอที่'ล�น

00

เอทานอล

00

เตร�ยมัจุากการหมั�กแป็8ง น)*าตาล และน)*าผลไมั� เร�ยกวิ+า เกรนแอลกอฮอล% (grain alcohol)

เอทานอล(Ethanol)

00

เคร��องด��มั วิ�ตถ�ด'บที่��ใชื่�หมั�ก %แอลกอฮอล%เบ�ยร%(beer) ข�าวิบาเล+ย% 4-6

เอล(ale) ข�าวิบาเล+ย% 6-8

เหล�าอง� +น(wine) น)*าอง� +น 12-14

วิ'สก�*(wisky) ข�าวิมัอลต% 40-50*

บร��นด�(brandy) น)*าอง� +น 40-50*

ร�มั(rum) น)*าอ�อย กากน)*าตาล

40-50*

วิอดก�า(vodka) มั�นฝร��ง 40-50*ข�อมัลจุาก:เคมั�อ'นที่ร�ย%เบ�*องต�น,รศ.ดร.พ'มัพ%จุ'ต ดามัพวิรรณ มั.สงขลานครนที่ร%

*ผล'ตภ�ณฑ์%ที่��กล��นแล�วิ

เมีทานอล:CH3OH

เมัที่านอล หร�อ เมัที่'ลแอลกอฮอล% กล'�นคล�ายเอที่านอล แต+เป็�นสารพ'ษ ได�จุากการกล��นที่)าลายไมั� เร�ยกวิ+า วิด

แอลกอฮอล%(wood alcohol)

การผล'ตเมัที่านอลเพ��ออ�ตสาหกรรมั

00

00

ฟี�นอล(Phenol)

สตรที่��วิไป็ Ar – OH เก'ดพ�นธะไฮโดรเจุนระหวิ+าง

โมัเลก�ลได� ละลายน)*าได�ป็านกลางเก'ดพ�นธะ

ไฮโดรเจุน ก�บโมัเลก�ลของน)*าได� สารกล�+มัฟ=นอลมั�จุ�ดเด�อดสงกวิ+า

กล�+มัไฮโดรคาร%บอนที่��มั�มัวิลโมัเลก�ลใกล�เค�ยงก�น เชื่+น ฟ=นอลมั�จุ�ดเด�อด 182C

โที่ลอ�นมั�จุ�ดเด�อด 111C

00

ฟี�นอล(Phenol)

ป็ฏิ'ก'ร'ยาเคมั�ของฟ=นอล

00

ฟี�นอลในธรรมีชื่าตุ

00

Eugenol Isoeugenol

ดีอกกานพล0 ผลจ'นทน�เทศ

ฟี�นอลในธรรมีชื่าตุ

00

Vanillin Thymol

ตุ3นถั'ววานลลา ตุ3นมีนตุ�(mint)

ฟี�นอลในธรรมีชื่าตุ

00

Butylated hydroxytoluene : BHT Butylated hydroxyanisole : BHA

(สารก'นห&นในอาหารท��มี�น-+ามี'นและไขมี'นเป�นองค์�ประกอบ)

อ�เทอร�(Ether)

00

สตรที่��วิไป็ R – O – R/

อ�เที่อร%โมัเลก�ลเล4กๆ ระเหยได�ง+าย และต'ดไฟได�

เป็�นโมัเลก�ลมั�ข� *วิอ+อนกวิ+าแอลกอฮอล%และน)*า

อ�เที่อร%ไมั+มั�พ�นธะไฮโดรเจุนระหวิ+างโมัเลก�ล

อ�เที่อร%มั�จุ�ดเด�อดต)�ากวิ+าแอลกอฮอล%ที่��มั�มัวิลโมัเลก�ลใกล�เที่+าก�น

Ethoxyethane

อ�เทอร�(Ether)

00

สตรโครงสร�าง ชื่��อIUPAC

methoxyethane

2 – propoxypentane

2 – chloro – 4 – ethoxy – 2 – methylhexane

ethoxybenzene

แอลดี�ไฮดี�

00

แอลดี�ไฮดี�

00

Carboxaldehyde group Formaldehyde

Aliphatic aldehyde Aromatic aldehyde

ค์�โตุน

00

Carbonyl group Aliphatic ketone

Aromatic ketone

การเร�ย์กชื่&�อแอลดี�ไฮดี�

00

สตรโครงสร�าง ชื่��อIUPAC

Ethanal

Propanal

2 - Chloropropanal

Phenylethanal

การเร�ย์กชื่&�อแอลดี�ไฮดี�

00

3 – Bromo – 2 - methylbutanal

การเร�ย์กชื่&�อแอลดี�ไฮดี�

00

4 – Bromobenzaldehyde

สมีบ'ตุทางกาย์ภาพของแอลดี�ไฮดี�

00

สตรโครงสร�าง จุ�ดเด�อด(C)

สภาพการละลายน)*า

(g/100mL)HCHO -21 ละลายได�ด�CH3CHO 21 ละลายได�ด�CH3CH2CHO 49 ละลายได�ด�CH3(CH2)2CHO 76 16

CH3(CH2)3CHO 102 7

CH3(CH2)4CHO 131 ละลายได�เล4กน�อยข�อมัลจุาก:เคมั�อ'นที่ร�ย%เบ�*องต�น,รศ.ดร.พ'มัพ%จุ'ต ดามัพวิรรณ มั.สงขลานครนที่ร%

ค์�โตุน

00

การเร�ย์กชื่&�อค์�โตุน

00

สตรโครงสร�าง ชื่��อIUPACPropanone (acetone)

2 – Pentanone

2,4-Dimethyl-3-pentanone

Cyclohexanone

การเร�ย์กชื่&�อค์�โตุน

00

5 – Ethyl – 3 - heptanone

การเร�ย์กชื่&�อค์�โตุน

00

2 – Methylcyclopentanone

สมีบ'ตุทางกาย์ภาพของค์�โตุน

00

สตรโครงสร�าง จุ�ดเด�อด(C)

สภาพการละลายน)*า

(g/100mL)CH3COCH3 56.1 ละลายได�ด�CH3COCH2CH3 79.6 26CH3CO(CH2)2CH3 102 5.5CH3CO(CH3)3CH3 128 1.6

C6H5COCH3 202 ไมั+ละลายC6H5COC6H5 306 ไมั+ละลายข�อมัลจุาก:เคมั�อ'นที่ร�ย%เบ�*องต�น,รศ.ดร.พ'มัพ%จุ'ต ดามัพวิรรณ มั.สงขลานครนที่ร%

จ�ดีเดี&อดีของแอลเค์น แอลดี�ไฮดี�และค์�โตุน

00

สตรโครงสร�าง มัวิลโมัเลก�ล จุ�ดเด�อด(C)

CH3CH2CH2CH3 58 -0.5

CH3CH2CHO 58 48.0

CH3COCH3 58 56.1

CH3CH2CH2OH 60 97.2

ข�อมัลจุาก : เคมั� เล+มั๕ สถาบ�นส+งเสร'มัการสอนวิ'ที่ยาศาสตร%และเที่คโนโลย�

สมีบ'ตุทางกาย์ภาพของแอลดี�ไฮดี�และค์�โตุน

แอลด�ไฮด%และค�โตนเป็�นโมัเลก�ลมั�ข�*วิ โมัเลก�ลเล4กละลายน)*าได�ด�กวิ+าโมัเลก�ลใหญ+ และมั�พ�นธะไฮโดรเจุนก�บโมัเลก�ลของน)*า

จุ�ดเด�อดของแอลด�ไฮด%และค�โตนเพ'�มัข2*นตามัจุ)านวินอะตอมัของคาร%บอนที่��เพ'�มัข2*น

ที่�*งแอลด�ไฮด%และค�โตนไมั+มั�พ�นธะไฮโดรเจุนภายในโมัเลก�ล จุ�ดเด�อดของแอลด�ไฮด%และค�โตนสงกวิ+าไฮโดรคาร%บอน แต+

ต)�ากวิ+าแอลกอฮอล%ที่��มั�มัวิลโมัเลก�ลเที่+าก�น หร�อ ใกล�เค�ยงก�น

00

ปฏิกรย์าของแอลดี�ไฮดี�และค์�โตุน

00

ป็ฏิ'ก'ร'ยาร�ด�กชื่�นแอลด�ไฮด%เมั��อถกร�ด'วิซ่%จุะให� 1แอลกอฮอล% ส+วินค�โตนจุะให� 2แอลกอฮอล%

ปฏิกรย์าของแอลดี�ไฮดี�และค์�โตุน

00

ป็ฏิ'ก'ร'ยาก�บกร�ญาร%ร�เอเจุนต%(RMgX)

เป็�นป็ฏิ'ก'ร'ยาการส�งเคราะห%แอลกอฮอล%จุากแอลด�ไฮด%/ค�โตน

การทดีสอบแอลดี�ไฮดี�และค์�โตุน

00

ที่อลเลนส% ร�เอเจุนต%(Tollen’s reagent) เป็�นไอออนเชื่'งซ่�อนของซ่'ลเวิอร%และแอมัโมัเน�ยในสารละลายเบส

การทดีสอบแอลดี�ไฮดี�และค์�โตุน

00

สารละลายเฟห%ล'ง(Fehling’s solution) เป็�นไอออนเชื่'งซ่�อนของคอป็เป็อร%ที่าร%เที่รตในสารละลายเบส และเบเนด'กต%ร�เอเจุนต%(Benedict’s reagent) เป็�นไอออนเชื่'งซ่�อนของคอป็เป็อร%ซ่'เที่รตในสารละลายเบส

Formaldehyde

ฟอร%มัาลด�ไฮด% หร�อ เมัที่านาล มั�สถานะเป็�นแก?สที่��อ�ณหภมั'ห�อง กล'�นฉุ�น

ละลายน)*าได�ด� สารลายของฟอร%มัาลด�ไฮด%

เข�มัข�น 40% เร�ยกวิ+าสารละลายฟอร%มัาล�น

การเตุร�ย์มีฟีอร�มีาลดี�ไฮดี�ในอ�ตุสาหกรรมี

00

Acetone

00

แอซ่'โตน หร�อ โพรพาโนน เป็�นของเหลวิใส ไมั+มั�ส� มั�กล'�นอ+อนๆ ระเหยได�ง+าย ละลายในน)*าได�ด� ละลายสารป็ระกอบอ'นที่ร�ย%ได�

ด� ใชื่�เป็�นต�วิที่)าละลายพลาสต'ก

แลกเกอร%การเตุร�ย์มีแอซิโตุนใน

อ�ตุสาหกรรมี

www.pureenergysystems.com/.../6900069_Acetone/