사 업 계 획 서사 업 계 획 서

CONTENTS

2006.03

1. 회 사 명

청 풍 양 식 영 어 조 합 법 인 대 표 이 사 정 철 권

종 업 원 수 15 명

2. 기업이념 그동안 해양 수산부에서는 활선어회 가공공장 설립 및 “활선어회” 제품의 유통을 활성화시켜 , 양식어업의 안정적인 발전과 국민건강 증진 , 소비촉진 등에 기하고자 , 그리고하절기 비브리오균에 의한 감염과 같은 식중독의 위험으로부터 안전하게 회 제품을 보급하기 위해 2002 년부터 이를 구체적으로 검토 , 활선어회 제품의 보급화 활성화를 정부의 정책사업으로 확정하고 , 2013 년까지지속적으로 추진하기로했고 일차적으로 전국 3 곳 ( 경남거제 , 경북포항 , 인천 ) 에 활선어회 가공공장 설립을 추진 , 이를 지원하게 되었으며 당사가 인천지역 사업자로 선정되어 회소비량이 가장 많은 서울을 중심으로 한 경기도 지역의 본 활선어회 가공공장을 국내 최초로 설립하게 되었다 .

3. 사 업 내 용 및 계 획 1) 싱싱회 ( 활선어 ) 및 활어 유통 / 판매 2) 싱싱회 프랜차이즈 개점 및 연구 개발 3) 온라인 해산물 전문 쇼핑몰 구축 4) 국가적인 이익 과 수산물 관여업체의 많은 이익을 위하여 하루 빨리 활선어회 유통이 발전 보급되어야 하며 공장시설지원과 함께 관계 기관의 홍보 및 경영지원이 절실히 필요 되고 있다 .

4. 회 사 연 혁

1978. 3. 1 보령시 대천해수욕장 횟집개업 ( 궁전횟집 )

1990. 1. 15 인천시 중구 항동 활어유통 사업 ( 현대유통 )

1995. 4. 5 중국 요녕성 대련시 독자기업 무역공사설립 ( 대련무역 )

1995. 5. 15 인천시 중구 항동 무역업 개업 ( 현대무역 )

1996. 6. 20 중국 철강성 영파시 중 . 한 합자회사 설립 ( 영파동원수산양식공사 )

1996. 7. 4 중국 해남성 양포시 중 . 한 합자회사 설립 ( 양포현대어업유한공사 )

1996. 11. 5 전남 완도군 완도읍 활어 유통사업 설립 ( 주식회사 해웅 )

1997. 3. 2 전남 완도군 신지면 해상양식업 설립 ( 경진수산 )

1998. 3. 10 인천시 옹진군 영흥면 육상양식업 설립 ( 주식회사 거상 )

1999. 2. 16 중국 신동성 내주시 중 . 한 합자회사 설립 ( 내주거상 수산양식공사 )

2005. 12.05 선어회 가공공장 설립 ( 청풍양식 영어조합법인 )

5. 싱 싱 회 란 ?

활선어회 ( 活鮮魚膾 ) 란 수족관에서 살아 있는 활어를 바로잡아 즉석에서 회를 떠먹는 활어회 ( 活魚膾 ) 와 비교되는 말로서 싱싱한 활어를 즉사 ( 卽死 ) 시킨 후 피를 신속하게 제거한 다음 포를 떠서 일정한 온도 하에서 일정한 시간 동안 잘 보관 ( 저온저장 ) 했다가 회를 만들어 먹는 일종의 숙성한 횟감이다 . 이러한 활선어회는 활어회보다 오히려 맛이 훨씬 우수할 뿐만 아니라 최고의 위생 상태와 고도의 신선도를 유지하면서 특별히 설계 시공 된 공장에서 가공 , 포장하여 저온 유통을 시키기 때문에 소비자들이 어렵사리 횟집에 가지 않더라도 언제 어디서나 손쉽게 각 가정에서도 비교적 싸게 사먹을 수 있는 새로운 개념의 회 제품이라 하겠다 .

6. 싱 싱 회 의 장 점

가 . 활선어회는 회의선진국 일본에서 90%이상이 위생적으로 안심하게 즐겨먹는 국민건강식품이다 .

나 . 호텔이나 고급일식집에서만 먹었던 값비싼 숙성회를 이제는 값싸게 언제 어디서나 먹을 수 있다 .

다 . 국책사업의 일환으로 기르는 어업은 세계추세로 그 인구가 증가하고 육고기보다 몸에 좋은 물고기 를 즐겨먹게 하여 성인병 예방 및 노화 방지등 웰빙 붐으로 건강을 생각하는 현재 상황에서 건강식 품으로도 손색없는 회 제품이다 .

다 . 기르는 양식어민들이 비브리오균이나 콜레라균으로 덤핑처리 되어 생활의 안정을 찾지 못하는 실 정에서 유통과정에서 필요없는 금액이 소요되는 5000 원 ~7000 원 정도의 금액을 절감하여 소비자 는 보다 싸게 먹을 수 있고 양식어민들은 1 년내내 안정적인 금액을 받을 수 있도록 보장할 수 있는 사업이다 .

라 . 서해안에 있는 자연산 고기 (놀래미 , 우럭등 ) 들은 성질이 급하고 환경에 민감하여 고기 육질의 선도 가 빨리 변화 되거나 혹 금방 죽기 때문에 빠른 시간내에 즉사하여 활선어회로 제품화 되어야 만이 어민들이 제값을 받고 이익을 창출 할 수가 있다 .

7. 청풍양식영어조합법인의 지리적 조건 과 유통구조

현재 일본 동경에서는 친환경문제로 도로파손 , 염분배출 , 대형차로 인한 교통혼잡등의 이유로 활어차 출입을 완전히 통제하고 있다 . 특히 동경구에서는 수산시장이 없어 오사카에서 물건을 구매하는 실정이다 .현재 우리나라도 친환경 문화를 도입하는 추세로서 환경오염이 가장 심각한 서울에서 제일먼저 활어차의 출입을 통제 할 가능성이 높다 . 예로 서울의 청계천 복원은 도심속에 환경문제를 해소 할수 있는 정책이라 볼수 있다 . 결국 서울의 활어차 출입을 통제한다면 모든 시장의 유통구조는 인근에 바다와 접해 있는 인천이 일본의 오사카 같은 유통구조를 이룰 것이며 현재에도 활어유통의 60%를 인천이 차지하고 있으며 ‘회’의 소비량이 전국의 70%이상을 서울 . 경기권 지역이 차지하고 있다 .앞으로 활어차의 통제가 이루어진다면 물차가 없는 냉동차로 대체 할 수밖에 없고 오직 활선어만이 유통되는 구조를 가지게 될 것이다 . 8. 해양수산부와 인천시에서 인정하는 업체 브랜드 화

가 . 활어 1KG당 5,000 원 이상의 불필요한 유통경비가 1 년으로 환산한다면 그 금액은 수천억원 에 달할 것이며 이를 보호하고 기르는 어업인들을 돕고 소비자가 값싸게 먹을수 있는 사업으로 해양수산부와 인천시에서 5 년동안 정책사업으로 꾸준하게 관리 하며 보다 안전하고 안심할 수 있 는 제품이 나 올 것이며 정부는 이에 제품을 홍보 . 광고 할 것입니다 .

나 . 가정에서 부터 비위생적으로 처리되고 있는 포장마차까지 활선어가 보급이 된다고 하면 ‘회’ 문화 가 정착되어 학교급식이나 군부대까지 보급될 수있는 큰 시장이 형성될것이며 싱싱회 브랜드화가 크게 확산 될 것입니다 .

9. 싱 싱 회 를 이해 하려면 ?

1. 횟집을 보면 ‘마리당 9900 원’ 식으로 적어 내건 가격표를 자주 보게 된다 . 이는 500g정도의 미숙어를 파는데 최소한 800g 이상에 성장한 어류와는 맛과 질에서 차이가 나고 1마리의 기준을 몇키로로 하는지 에 대한 일반인들은 구분을 하지 못해 싼것인지 비싼것인지도 모르고 1마리라는 개념에 많은 소비자들 을 우롱하고 있다 . 우리 수산물도 정량화 .규격화 단계로 들어설 수 있는 좋은 사업이 된다 .

2. 이제 원산지 표기가 분명하고 정량을 지키고 , 세무서에서 세수를 분명히 파악할 수 있고 , 소비자는 위생적인 양질의 회를 낮은 가격에 먹고 , 양어장은 안정적 판로를 확보하고 비브리오 ,콜레라 같은 파동에서 벗어나는 ‘윈윈 전략’을 선택해야만 한다 .

3.1970~1980 년대가 동물성 단백질 섭취량이 엄청 늘어난 시기였다 . 경제적 부가 일정하게 축적된 90 년대 부터는 해산물 소비가 급증했고 이제는 웰빙 슬로건이 내걸리면 서 건강식인 해산물이 각광 받게 되었다 . 하지만 ‘회’에 대한 일반 상식은 여전히 ‘바닥’이고 날것을 먹으면서 위생에는 전혀 신경을 쓰지 않고 단지 죽은고기냐 산고기냐를 따지고 있다 . 현재 죽은고기를 ‘회’를 친것이냐 살아있는 고기를 ‘회’를 친 것이냐가 중요하며 올바른 ‘회’문화가 정착하려면 싱싱회 보급이 확산 되어야하고 본 제품은 산것을 바로 즉사해서 위생처리된 제품이라는 면을 다시 한번 강조하며 횟집에서 산것을 보며 눈으로 확인하 여야 안심하는 것이 아니라 정부가 인정한 싱싱회 즉 산것을 즉사해서 위생처리된 꺠긋한 진공포장된 제품을 판매하여 모든 싱싱회 가공협회가 모든 ‘회’ 문화에 선두 주자가 되어야 할 것이다 .

5. 소요예산10. 싱싱회가 몸에 좋은 이유

살아있는 활어의 근육이나 금방 잡은 생선의 근육 중에 포함되어 있는 단백질은 일반적으로 무미 , 무치 상태이지만 죽게 되면 단백질이 분해되면서 아미노산의 일종인IMP( 이노신산나트륨 ) 등 정미성분 (呈味成分 ) 들이 생성되어 미각적으로 매우 좋은 감칠맛이 나타나게 된다 .따라서 고도의 신선도를 유지한 체 이와 같이 일정시간 숙성된 활선어는 생선회를 평가하는데 중요한 요소인 쫄깃쫄깃한 육질의 탄력성과 함께 감칠맛까지 보태어지기 때문에 미각적으로나 촉각 면에서 활어회보다 훨씬 우수하다 할 수 있다 . 그 예로 특급호텔이나 최고급 일식점 에서는 애초부터 활어회를 취급하지 않고 활선어회 스타일의 횟감을 사용해오고 있을 뿐 아니라 우리나라보다 회 문화에 있어 선진국이라 할 수 있는 일본에서도 이미 활선어회가 일반화되어 광범위하게 유통되고 있는 실정을 들 수 있겠다 .

세계최고의 장수국가인 일본 . 그 일본인들의 장수비결은 단연 생선회를 즐겨 먹는데 있다고 합니다 . 생선회는 불포화 지방산과 풍부한 섬유질 . 저칼로리 고단백 식품으로 다이어트와 미용 그리고 건강유지에 최상의 식품으로 이미 여러 학자들의 연구보고서와 식품연감 등으로 뛰어난 영양에 대한 인정을 받고 있습니다 . 등푸른 생선 , 심해어 등의 건강 효능은 설명이 필요 없을 정도로 일반화 되어 있는 실정입니다 . 생명탄생의 근원인 바다 , 그곳에 사는 신선한 어류는 현대를 살아가는 우리에게는 더없이 좋은 건강식품입니다 . 소화가 잘되고 저지방 , 고단백 , 저칼로리로 환자 및 노약자의 영양식으로 좋다 . 특히 콜라겐 성분으로 세포막을 튼튼하게하고 늙어서 쭈글쭈글해지는 피부를 팽팽하 게 당기는 작용이 있어 주름제거 및 피부미용에 좋다 . 골다공증에 예방 치료에도 좋다 .

3. 홍보 포인트

11. 제품 공정 과정

1. 손 소독

2. 해드커팅

4. 탈피작업

6. 가공처리

3. 포 뜨기

7. 검사손질5. 세척살균( 냉각 오존 수 )

3. 홍보 포인트

8. 탈수작업

9. 첨단공조시설

10. 미생물 실험

13. 숙성실 입고

11. 중량체크

12. 진공 포장

대표이사

이사회

12. 회 사 조 직 도

고객관리팀

쇼핑몰 운영

고객 서비스

판매점 관리

총 무 부 서

경 리 업 무

쇼핑몰 / 웹사이트

웹디자인 / 웹호스팅

채권관리

마케팅 / 영업팀

솔루션 마케팅 / 영업 광고 / 홍보

프랜차이즈 가맹사업

Package 상품

생 산 부

운송 / 운반

포장 및 보관

식 품 개 발