الرابع الفصل

السمسمالسمسمية Pedaliaceaeالعائلةالعلمى Sesamumاالسم

indicum, Lاالنجليزى Sesameاالسم

الرابع أهداف الفصل

ووسائل • المختلفة الزراعية بالعمليات � ملما الطالب يكون أنمحصول من المساحة وحدة إنتاجية فى السمسمزيادة

. زراعته مناطق فى والسائدة المختلفة البيئية الظروفزراعة • ومناطق اإلحصائى المركز على الطالب يتعرف أن

مصر السمسم .والعالم فىالمختلفة • واألصناف األنواع على الطالب يتعرف تزرع أن والتى

اإلستصالح حديثة الجديدة .باألراضىالنمو • مراحل على الطالب يتعرف وعالقة أن الظاهرى والشكل

باإل المناسبة ذلك البيئية .السمسمحتياجاتالمناسبة • التربة على الطالب يتعرف الزراعية أن والدورة

المختلفة الزراعة وطرق .السمسموميعاد• – ترقيع من المحصول رعاية عمليات على الطالب يتعرف أن

رى – – . تسميد حشائش مقاومةتحديد • كيفية على الطالب يتعرف المناسب الأن لحصاد ميعاد

.السمسم عليها المؤثرة والعوامل المحصول وكمية

السمسم نبات أجزاء

االقتصادية األهمية

من • تصل الزيت من مرتفعة نسبة على السمسم بذور -55تحتوىستياريك % – –60 البالمتيك الدهنية األحماض على يحتوى والزيت

– المضادة سيزامول مادة بالزيت ويوجد اللينوليك األوليكعلى. البذور وتحتوى % 10.7لألكسدة صورة فى جلسرين

تتحلل. والتى السيزامولين مع سيزامول مادة وترتبط جلسريداتسيزامين هو مشابه مركب معه ويتواجد وسفاجين سيزامول إلى

. أكسدة حدوث دون طويلة لمدة الزيت تخزين يمكن ولهذامن • كثير فى يدخل الذى السيرج زيت اسم علية يطلق الناتج الزيت

صناعة فى يدخل العصر من يتبقى وما الغذائية االستعماالت ( الدجوي الطحينية والحالوة البروتين( 1991الطحينة نسبة وتتراوح

الحامض% 25-15بين الميثونين محتوى بإرتفاع البروتين وتتميزالصناعى الزبد صناعة فى الزيت ويدخل ليسين هو المحدد األمينىعلى الحتوائه الزيت هذا جودة وترجع الطحينية والحالوة والعطور

السيسامولين .Sesamolinمادة

اإلحصائى المركز

العالم • فى السمسم من المنزرعة المساحة بلغتإنتاجية 6134000نحو 1999عام بمتوسط هكتار

/ 389قدرها المساحة بلغت بينما هكتار كجممن العربية مصر جمهورية فى المنزرعة

نحو العام نفس فى وذلك 14280السمسم � فداناقدرها إنتاجية فدان/ )4.5بمتوسط كجم 540أردب

أهم( من ونيجيريا والسودان الهند وتعتبر للفدانالدول وأكثر العالم فى للسمسم المنتجة الدول

. والسلفادور والمكسيك أثيوبيا هى إنتاجية جدارة

قديمة : أصناف أوالمن :25جيزة • يتراوح طولها النمو قوية النباتات

بعد 150-190 ينضج التفريع متوسط 120-110سملمرض مقاوم للزراعة يوم يصلح الذبول

مقاومة والكبسوالت والصفراء الرملية باألراضىالزيت ونسبة الفدان% 60لإلنفراط 5-4ومحصول

أردب. 32جيزة : التفريع قليلة والنباتات بيضاء البذور

األرض 3.5والمحصول تبلغ يوم 120-100أردبتبلغ الذبول لمرض ومقاوم البذور إلفراط مقاوم

البذور فى الزيت األراضى% 56نسبة فى يجودبمرض لإلصابة تحملة بشدة ويمتاز القوية الصفراء

الشلل.

الحديثة: االصناف ثانيا/

: 1توشكى• ويكون التفريع عديم صنف وهومن الفدان يحمل 5-4محصول أنه كما أردب

) ولون ) ورقة كل إبط فى قرون كبسوالت ثالثفاتح . كريمى البذرة

: 3شندويل• المحصول عالى الصنف وهذااال لكبسوالت انفراط واليحدث التفريع وعديمفى كبسوالت ثالث النبات ويحمل الحصاد بعدوالفدان أبيض لون ذات والبذرة الورقة ابط

أردب .7- 6يعطى

و الزراعية ميعاد الدورة: الزراعة

المحاصيل • بعد يزرع صيفى محصول السمسمالرملية األراضى وفى النضج مبكرة الشتوية

يزرع وقد الدورة فى السودانى الفول مع يتبادلالسودانى الفول أو الرفيعة الذرة مع � .محمال

من • الفترة السمسم لزراعة ميعاد أفضلالتأخير أو والتبكير مايو نهاية حتى أبريل منتصفالفدان إنتاج معدل إنخفاض إلى يؤدى ذلك عن

البذور . من

التقاوى كمية

( إلى الفدان وقد( 4-3يحتاج اليدوية الزراعة حالة فى بذرة كجمالتقاوى توزيع إنتظام لضمان الناعم بالرمل البذور تخلط

جيزة للصنف المنتقاة التقاوى زراعة ويجب الزراعة 32عند ) ( الشلل الذبول لمرض لمقاومتها وشندويل وتوشكى

معاملة مراعاه مع وفير محصول على الحصول ولضمانبمعدل الزراعة قبل الفطرية المطهرات بأحد 3التقاوى

. � جيدا وتقلب التقاوى تندى حيث بذرة كيلو لكل جرام

النباتات من األمثل العددالمساحة بوحدة

من • تبلغ التقاوى من كمية الفدان كجم 5-2.5يحتاجويتم بدار الزراعة حالة فى المرتفع المعدل ويستخدم

بعد على 40-30الخف أو واحدة مرة على يجرى وقد يومنحو النبات طول يصل عندما الخف 15مرتين ويجرى سم

مسافات على الحصول فى- 30-25بقصد النباتات بين سمالنباتات بين المسافة تكون نقص 40-25حين عند سم

األمثل العدد عن النباتات عدد قلة عند أو اإلنبات نسبةالزراعة تعاد وقد الترقيع عملية تجرى لذا المساحة بوحدة

من اقل اإلنبات نسبة تكون النباتات% 50عندما عدد ويبلغأبعاد على الزراعة عند × 50األمثل نحو 20 42000سم

. للفدان نبات

البيئية االحتياجاتالحرارة درجة محاصيل :تأثير من السمسم يعتبر

فترتى خالل الحار الجو ويناسبه الحارة المناطقالحرارة وانخفاضدرجة الثمرى والنمو الخضرى النموالمحصول وينخفض واإلثمار الخضرى النمو على يؤثر

الصيف فصل فى السمسم زراعة تجود . ولهذا تعتبر الخضرى والنمو لالنبات المثلى الحرارة 35-32الدرجة

وانتاج االزهار اثناء الحرارة درجة انخفاض ويؤدى م. العقد نسبة من يؤدى مما عقيمة لقاح حبوب

: اإلضاءة وشدة تأثير اإلضاءة فترة طول تعمللإلزهار النباتات ودفع النمو زيادة على اإلضاءة

شدة بانخفاض الناتجة الجافة المادة كمية وتنخفضالقصير النهار نباتات من السمسم ويعتبر اإلضاءة

النبات ازهار الىسرعة النهار قصر ويؤدى

الحرارة بدرجة اإلنبات تأثر

األرضية االحتياجات

الخصبة 1. الصفراء األراضى فى السمسم نمو .يجود

إضافة 2. مع الرملية األراضى فى زراعته يمكنعمليات أثناء العضوية .الخدمة األسمدة

الصفراء 3. األراضى فى السمسم زراعة تجودالصرف جيدة والطينية الخفيفة .والصفراء

القلوية 4. أو الملحية األراضى فى زراعته تصلح .ال

إضافة 5. بعد الرملية األراضى فى زراعته يمكن -15كمامياه 20 وتوفر الجيد البلدى السماد من مكعبا/ مترا/

المنطقة فى .الرى

السمادية اإلحتياجات

العضوى • السماد الخدمة 3م 15-10يضاف عندفيضاف الرملية أو الضعيفة األراضى فى أما

.3م20 للزراعة األرض تجهيز عندلألسمدة • مصر فى السمسم نباتات تستجيب

فى � نقصا تعانى التى النباتات وتتميز النتروجينيةالرهيفة وسوقها الفاتح األخضر بلونها النتروجين

قبل 100ويضاف للفدان فوسفات سوبر كجمإلى تزداد الفقيرة األراضى وفى المحاياة

200. فدان/ كجم

التسميد تابع•30 / أى فدان نيتروجين نترات 100كجم كجم

على تضاف األولى 3نشادرللفدان متساوية دفعاتوالثالثة األولى من أسبوعين بعد والثانية الخف بعدمعدالت وزيادة بأسبوعين الثانية الدفعة بعد. الخضرى النمو نحو لإلتجاه النباتات تدفع التسميد

القديمة 50يضاف • األراضى فى بوتاسيوم كجم . األراضى فى أما الخف عقب واحدة دفعة تضافإلى فتزداد نجيلى محصول بعد أو الرملية الفقيرة

دفعتين 100 على تضاف بوتاسيوم سلفات كجمبإسبوعين الخف وبعد الخف عقب متساويتين

الصغرى بالعناصر التسميدعندما • الفقيرة األراضى فى النباتات رش يتم

من النبات طول بمخلوط )40-30يصل 60سم + مخلبى زنك + 40جم مخلبى حديد 50جم

مخلبى + (.40-20منجنيز مخلبى نحاس جمإلى • السابق المخلوط فدان / 300يضاف ماء لتر

يصل عندما األولى دفعتين على النباتات وترشالنبات بعدها 40-30طول والثانية سم

بإسبوعين.

رش اآلتىعند العناصر يراعىالصغرى

• � حديثا مروية أو الجفاف شديدة األرض تكون أالمن الرى بعد الرش يتم .3-2حيث يوم

الندى • تطاير بعد الباكر الصباح فى الرش يجرى. � عصرا الرش ويفضل

الرش • إتجاة .فى يكون الريح إتجاةعند • الرش عكس يوقف يكون .ما الريح إتجاة

الزراعة طرق

الطريقتين : بإحدى السمسم زراعة تتبع

1: علىخطوط- عفير

بمعدل األرض تخطيط ) 14يتم / الخط عرض قصبتين خط50 ) أبعاد على جور فى الزراعة وتتم والخف 10سم سم

أو واحد نبات فى 20على بالجورة نباتين ترك مع سمعرض الخط طول يزيد أال ويجب الخط من العلف الثلث

عن .6-5الفردة م خطوط -2 على فى سم 80بعرض عفير الزراعة وتتم

جوانبه جميع من الخط زراعة يتم أن على سبق كما جور ) ( تساعد الطريقة وهذة الخط ورأس الريشتين علىمن كمية وتوفير مقاومتها الحشائشوسهولة تقليل على

. الرى مياة

السمسم فى اليدوية الزراعة

بالشتل الزراعةالعناية وتوالى إبريل شهر فى المشتل يجهز

عمرها يصبح حتى ويكون 30-20بالشتالت يومالشتلة وبها 20-15طول وتجهز 15-8سم ورقة

متبع هو كما الشتالت إليها سينقل التى األرضوتروى خطوط على عفير الزراعة طريقة فىوتشتل بالماء الخطوط تغطى حتى األرض

مسافة على الخط جانبى على سم 20النباتات. واآلخر النبات بين

السمسم فى اآللية الزراعة

والتساقطفى التزهيرالسمسم

درس • 5سلوك Saha and Bhargava 1982لقدفترة خالل التساقط وأثر السمسم من أصنافمن ينتج السمسم نبات أن دراسته وأنهى النضج

التساقط 250-350 ويحدث للنبات زهرى برعم، % 43– 28بمعدل ، % 11-4للبراعم 25-13لألزهار

وتصل% الرئيسى الساق على وذلك للكبسوالتالرئيسى الساق فيها بما النبات على التساقط نسبة

نسبة إلى العوامل % 25واألفرع إما إلى ذلك ويرجعالتمثيل ناتجات على المنافسة أو الهرمونية

. الرى . إنتظام عدم إلى باإلضافة هذا الضوئى

المائية اإلحتياجاتالسمسم • لمحصول المائى اإلحتياج فى 3م 2500يبلغ

، البحرى الوسطى 3م3150الوجة مصر فى 3م 6760فىتعطى التى المياه وكمية الريات عدد يختلف العليا مصرعدة حسب الصيفى الزراعة فى السمسم من للفدانالزراعة وميعاد البيئية والعوامل األرض نوع منها عواملفى تؤثر التى العوامل أهم من التربة نوع ويعتبر وغيرها

من الصفراء األرض فى السمسم فيروى الريات 6-5عددبعد األولى الرية ويعطى والرية 20ريات الزراعة من يوم

بعد كل 20الثانية يروى ثم األولى الرية من يوم 15يوممن الريات عدد يبلغ الرملية األرض أن حين 10-8فى

بعد األولى الرية تعطى فى 15-10ريات الزراعة من يومبعد ) الثانية الرية تعطى بعد( 15-12حين الثالثة الرية و يوم

بحوالى 10 الحصاد قبل الرى ويتوقف الثانية الرية من يومالزراعة 2-3 حالة فى الزراعة رية تكون أن ويراعى أسبوع

ويراعى أماكنها من البذور تنتقل ال حتى هادئة العفيروتكوين التزهير فترة خالل وإنتظامها الرى فترات تقاربالنباتات تعرض إلى الحقل فى المياه ركود ويؤدى القرون

.) الشلل ) الذبول بمرض لإلصابة

الرى يراعىفى أن يجب ما

صرفها- 1 يتم بل الرى من اإلنتهاء بعد باألرض راكدة المياه ترك عدم. المحصول وفقد بالذبول لإلصابة النباتات تتعرض ال حتى

التزهير- 2 فترة فى خاصة منتظمة فترات وعلى بإحكام الرى إجراء. القرون وتكوين

التى- 3 الحرارة درجة إلرتفاع الظهيرة فترة فى السمسم رى عدم. الذبول مرض إنتشار على تساعد

كل- )4 فترات على السمسم األولين( 15-12رى الشهرين خالل � يوماذلك بعد الرى فترات إطالة ثم النباتات حياه .من

إصفرار- 5 وهى النباتات على النضج عالمات ظهور بعد الرى عدم. بالذبول اإلصابة إلى المحصول يتعرض ال حتى وتساقطها األوراق

الحشائش مقاومة

السمسم وتجرى 3-2يعزق الحشائش لمقاومة مراتريه قبل العفير بطريقة الزراعة حالة فى األولى العزقةالزراعة حالة فى و الثانية الرية قبل والثانية المحاياه

. المحاياه بعدة واحدة األرضمرة تعزق الحيراتى

هى السمسم حقول فى المنتشرة الحشائش أهم منوالملوخية والزربيح ركبة وأبو والرجلة النجيل

الصيفية ..... الحشائش من إلخ والشبيط و الشيطانى

الحشائش مقاومة تابع

كدابة ريه األرض رى الموبوءة يفضل األراضى فىالجزء من للتخلص ذلك بعد تحرث ثم بالحشائشأخرى مرة األرض عزيق يتم ثم الحشائش من األكبر

. الخف قبل

السمسم للحشائشفيحتاج العادى النمو حالة فى أماخالل األكثر على مرتين أو واحدة مرة العزيق إلىقبل السمسم يعزق حيث حياته من األولى المراحل

بعد فتتم الثانية العزقة أما مباشرة � 35-30الخف يوما. الزراعة من

المحصول وتجهيز الحصادجيزة • المنزرع الصنف )32ينضج ( 110-105بعد تظهر حيث يوم

كمية وتساقط األوراق إصفرار فى تنحصر التى النضج عالماتبزراعة وينصح القرون الصفرار باإلضافة الساق على من منهالضمان بأسبوع األوراق تساقط تمام بعد بالحصاد الصنف هذاوإنفراط القرون تفتح من خوف دون القرون جميع نضجونضج والثمار الساق واصفرار األوراق سقوط يعتبر البذورالسمسم فى النضج عالمات وتظهر العليا ثم السفلى الثمار

وبعد 120 –110بعد الصيفى العروة فى الزراعة من 110-90يومالحصاد عملية وتجرى النيلى العروة فى الزراعة من يوماليدوية الحصاد آالت وباستخدام اآللية الحاصدات باستخدام

نحو قطرها حزم فى النباتات لمدة 30وتربط وتترك 3سمالبذور وتفصل البذور وتتساقط النباتات تنفض ثم أسابيعالعلوية الثمار عن البذور وتفصل النباتات عن المتساقطةالنباتات بقايا من البذور وتذرى بالعصى بالدق الثمار بتحطيم

والثمار.النبات والنضج بين عالقة توجد • على بالبذور الزيت نسبة

ترتفع أنه السمسم من أصناف خمسة على األبحاث أشارتالقاعدية السالميات على تتواجد التى البذور فى الزيت نسبة

(66( النبات%( قمة فى تتواجد التى تلك ذلك%( 21عن ويرجعبعد بالبذور تكوينه يبدأ الزيت أن تصل 5إلى اإلخصاب من أيام

أقصاها ) .30بعد%( 52إلى اإلخصاب من يوما/

للسمسم اليدوى الحصاد

السمسم فى اآللى الحصاد

ناضج سمسم حقل

والتخزين المحصول

من • بالسمسم المنزرع الفدان -400يعطى500 ، فى 1-0.750كجم الجافة النباتات من طن

من المحصول يبلغ حين فى الصيفية العروةنحو ، 180-120البذور من 500-250كجم كجم

. النيلية العروة فى الجافة النباتات

القياسية المواصفات أهمالمصدرة للبذور

•. واحد صنف من السمسم بذور تكون أن•. والحجم اللون فى متجانسة أن•. التزنخ من وخالية تكون أن•. بالرطوبة متأثرة غير تكون أن

سمسم تقاوى

محصول على وتمارين أسئلةالسمسم

•: األتية- األسئلة عن أجب أوالعالم؟ 1س• مصر فى للسمسم اإلحصائى المركز عن تكلموكمية 2س• بالتربة ذلك وعالقة السمسم أصناف اهم عدد

التقاوى؟السمسم؟ 3س• إنتاجية على الزراعة ميعاد أثر وضحالسمسم؟ 4س• فى الزراعة طرق عن تكمالسمسم؟ 5س• فى التسميد عن تكلمالسمسم؟ 6س• فى والتساقط التزهير عن تكلماألراضى 7س• فى السمسم رى على تؤثر التى العوامل هى ما

الجديدة؟السمسم؟ 8س• فى الحشائش مقاومة اشرحفى 9س• زيتى محصول لزراعة علمية استشارة منك طلب إذا

أى الجديدة باألراضى الخفيفة الصفراء أو الرملية األراضىالتسميد – الرى متناول زراعتها تفضل الصيفية الزيت محاصيل

األراضى؟ هذه فى المحصول لهذا

العبارات ب-• أما خطأ وعالمة صح عالمة ضعالتالية.

1 ) السيرج-) السمسم بذور من الناتج الزيت على يطلق. الحلو الزيت فهو القرطم فى بينما

2 ) زغب-) عليها مضلعة قائمة السمسم نبات فى الساق. جانبية أفرع عليها أبيض

3 ) العليا-) األوراق من نوعان السمسم نبات يحمل. مفصصة تكون والسفلى البسيطة

4. الذاتى- التلقيح هو السمسم محصول فى السائد التلقيحعلى- 5 تحتوى مبططة كبسولة السمسم نبات فى الثمرة

. البذور من العديد