Обучающий консультационный центр сегмента HoReCa

Компания КЛЁН

• Комплексное обслуживание – в компании работают специалисты всех областей для открытия, запуска и сопровождения работы предприятия

• Низкие цены – прямые собственные поставки товара из Италии и Китая

• Быстрая и экономичная доставка – филиалы в Москве (на юге и севере), в Санкт- Петербурге, в Новосибирске; дилеры во всех российских миллионных агломерациях

• Монтаж, пуско-наладка, гарантийное и сервисное обслуживание оборудования, запчасти в наличии – собственная служба сервиса

STARTMARTSTARTMART является структурным подразделением компании КЛЁН, которая вот уже 20 лет занимается проектированием и комплексным оснащением предприятий общественного питания, пищевых производств и продуктовых магазинов.

Обучающий центр STARTMART оказывает профессиональную экспертную поддержку в открытии и ведении бизнеса для владельцев предприятий общественного питания, пищевых производств и продуктовых магазинов.

Наши услугиБолее 10-и лет мы оказываем следующие услуги:

•Экспертная поддержка при открытии предприятий питания и магазинов•Консультационные проекты по развитию•Антикризисное управление•Семинары, тренинги, обучение для владельцев бизнеса, директоров и персонала•Индивидуальные консультации и коучинг•Постановка, обновление меню и кухонных технологий•Кулинарные мастер-классы, обучение производственного персонала•Организация обучения за рубежом

Наши проекты (клиенты)

Кулакова Наталья Директор ОЦ STARTMART

•Бизнес тренер и консультант •Эксперт start up и антикризисного управления•Эксперт-консультант рынка HoReCa•Специалист по маркетингу и продажам•15-и летний опыт управления на рынках FMCG, СМИ, HoReCa, B2B•Член союза журналистов России•Директор Обучающего центра Startmart•Компании Клен•Лектор РАНХ и ГС•Лектор Московской бизнес школы •Лектор CityClass•Лектор проекта Metro Conference 2013•Лектор Торгово-промышленной палаты МО•Ученик и последователь Милтона Гаррета (лектор в США № 1, советник президента США по делам малого и среднего бизнеса)•Область работы: РФ и СНГ•Место проживания: г.Москва

Опыт работы Кулакова Наталья• Start–up и управление предприятиями общественного

питания• Управление СМИ• Открытие, вывод в прибыль и управление филиалом

компании КЛЕН, г. Новосибирск• Разработка и организация комплекса маркетинговых

мероприятий для заведений• Разработка и внедрение комплекса антикризисных

мероприятий для заведений• Организация крупномасштабных городских мероприятий• Организация рекламных кампаний открытия предприятий

Семинары 201324 в Санкт-Петербурге24 в Новосибирске96 в МосквеПроект Startmart: Самара, Мурманск, Смоленск, Тверь,

Ульяновск, Уфа, Орел, Белгород, Старый Оскол, Нижний Новгород

Проект Metro Conference: Южный, Поволжский, Сибирский,

Северо-Западный, Центральный округа

Партнеры: Торгово Промышленная Палата,Cityclass

Темы семинаров и тренинговТемы семинаров:

- Современные концепции предприятий общественного питания- Как открыть кафе/ресторан- Как открыть продовольственный магазин- Как открыть пекарню (пиццерию, кофейню, пивбар, фаст-фуд, столовую)- Секреты успешных рестораторов- Как набрать, обучить и мотивировать персоналСеминары «как открыть» включают в себя все стадии start up, от разработки концепции до запуска

- Личная эффективность лидера- Ситуационное лидерство- Легендарный сервис- Актуальный маркетинг- Как увеличить продажи?- Как привлечь клиентов в ресторан ?- Как завоевать лояльность гостей?- Новые кулинарные технологии- Эффективный управляющий.

Темы тренингов:

- Ключевые показатели эффективности бизнеса- Я – бренд. Личная эффективность менеджера по продажам.- Говорим на одном языке. Типология клиентов. Установление

контакта с клиентом.- Разведчик. Выявление потребностей клиента.- Кожаный диван. Техники презентации- Ура! Продажа началась. Работа с возражениями. - Уроки Плевако. Аргументация- Медиатор. Разруливаем конфликты.- Финиш-Старт. Техники завершения продажи- Как продать больше? Планируем продажи. 7 навыков Победителя.- Жесткие переговоры.

Темы семинаров и тренингов

Дополнительные авторские тренинги и Бизнес-игры:

- Бизнес-игра "Открываем ресторан" – Интеллектуальная собственность, Интерактивная бизнес- игра "Открываем ресторан". Участники работают в командах по 6-8

человек. В ходе игры участники проходят все этапы открытия ресторана и в финале продают свой ресторан инвесторам, которыми являются другие команды.

День Любимого Клиента КЛЕН (Санкт-Петербург) – проведение игры: http://www.youtube.com/watch?v=8XWnOuInMBo

- Бизнес-мафия - Бизнес-игра «Дурак-манипулятор»- Ситуационное лидерство в ресторане (модель 4s и 4d) + Бизнес-игра "Постановка

задач и делегирование"- Исследование и анализ своими силами (5 сил портера, SWOT, PEST, GAP и другие

методы)- Управленческие поединки- Обзор интересных ресторанных концепций России - Тренинг по развитию креативности- Служба безопасности в отеле - Хаузкипинг - пошаговое руководство- Эффективное управление отелем

Темы семинаров и тренингов

• Кулинарные мастер-классы и обучение производственного персонала: Завтраки, бизнес-ланчи, банкетные блюда, фуршет и кейтеринг. Паназиатская, европейская, русская и другие кухни. Индивидуальное обучение с выездом к заказчику.

• Обучение персонала продажам и сервису. Тренинги – 8 часов (1 день)Индивидуальное обучение с выездом к заказчику.

• Стажировки поваров в ресторанах Москвы, и за рубежом - Франция, Италия, Испания, Мексика, Малайзия, Грузия. Изучение опыта ведения ресторанного бизнеса в странах мира: 7-и дневное посещение выбранной страны в группе 6-12 человек, с изучением ведения

бизнеса в стране на примере местных ресторанов. Участие в кулинарных мастер-классах, посещение фабрик и заводов, производящих товары для сектора HoReCa. В процессе обучения проводятся тренинги и семинары, круглые столы с коллегами на актуальные ресторанные темы, с изучением истории, культуры и традиций страны.

Услуги центра STARTMART

Зарубежные стажировкидля шеф-поваров

Деловое предложение по обучению клиентов Вашей компании

за рубежом

Проект компании

Предлагаем стажировки в странах

Отзывы слушателей•Наталья Калунина, редактор ИД «Досуг»: «Наталья, Вы прекрасный лектор и Профессионал! Когда ком в горле от некоторых моментов лекции – это круто. Искреннее человеческое спасибо!»

•Наталья Алексеевна Сухоедова, 10 объектов ресторанного холдинга «Виват»: «Прекрасный семинар, заставляющий начать думать о том, как развить бизнес!»

•Татьяна Владимирова, бизнес-консультант, Сеть «Минами»: «Здравствуйте, Наталья!Огромное Вам спасибо за встречу с Вами!Ваш семинар (без тени лести) стал тем, ради чего я приехала на конференцию.Содержание, статистика, структура, подача материала, Ваш уровень компетенции и в сфере бизнеса, и техниках презентации - все на высшем уровне.

•Екатерина Калабина, маркетолог, ТД «Чизберри»: «Лучший семинар на конференции! Чётко, емко, конструктивно! Большое спасибо!»

Один из проектов 2013 года

Наша командаИгорь Муратов

Бренд-шеф ОЦ STARTMART

•Выпускник РЭА им. Плеханова•Эксперт-консультант•Start up, ресторанный консалтинг - новые направления в меню и концепции ресторана• Семинары, мастер-классы, презентации• Эксперт-кулинар Первого телевизионного канала• Многочисленные публикации в профильных издания формата HoReCa • Участник международных выставок в качестве эксперта• Участник телевизионных проектов в области кулинарии в качестве эксперта и шеф-повара

Владимир МихайловЭксперт ОЦ STARTMART

•Специалист-практик высокого уровня в области организации и управления ресторанным бизнесом. •Тренер, консультант, специалист по антикризисному управлению, start-up (более 10 объектов) •20 лет успешного профессионального и творческого опыта в сфере гостеприимства. Пройдя все ступени карьерного роста (от официанта до эксперта), приобрел бесценный опыт, который сегодня позволяет вести квалифицированную преподавательскую деятельность. •За годы успешного управленческого опыта изучил все тонкости и практические особенности ресторанов и гостиниц различных направлений.

Наша командаРавиль Арифулин

Эксперт ОЦ STARTMART

•Более 20 лет практики на рынке HoReCa, ритейл. •Выпускник Института Туризма и гостеприимства (ИТиГ)•Дипломированный официант и бармен 5 разряда со знанием иностранного языка; •Прошел путь от помощника официанта до управляющего.• 10 лет работы в проектах Аркадия Новикова,• Start up, антикризисное управление.• Консультирование, диагностика, маркетинг• Чтение семинаров, тренинги.

Татьяна ОрловаЭксперт ОЦ STARTMART

•В ресторанном бизнесе с 1999 года.•За плечами работа в крупных ресторанных проектах на позициях от официанта до управляющего ресторана.•Обучение на Президентской программе подготовки управленческих кадров для организаций народного хозяйства РФ. •С 2010 года занимается консультированием и организацией обучения в сфере ресторанного бизнеса.•Консалтинг: разработка концепций, диагностика, маркетинговые исследования, подбор персонала, организация обучения и зарубежных стажировок.

Рекомендации

Рекомендации

Мы в СМИ

Мы в СМИ

Мы в СМИ

Мы в СМИ

Мы в СМИ

Мы в СМИ

Мы в СМИ

Директор консалтингового центра

Наталья Кулакова

+ 7 916 794 68 78natalyklen@gmail.comskype: kulakovanataly1

Спасибо за внимание!

www.facebook.com/kulakovanataly1