Здравословно достъпно хранене€¦ · Източник: “Diet, Energy and Global Warming”; Gidon Eshel and Pamela A. Martin; Department of Geophysical

TM

Здравословно &

достъпно хранене

© Solae Europe, 2012.

All rights reserved.

Атлантически клуб, София, 7 Юни 2012

TM

Съдържание

• Затлъстяване и наднормено тегло: факти

• Затлъстяване и наднормено тегло : последствия за здравето

• Борбата срещу затлъстяването и наднорменото тегло:

Джейми Оливър- примерът във Великобритания

• Основата на здравословното и достъпно хранене: хранителната

пирамида;

• Консумирайте сезонни и достъпни зеленчуци, плодове и

протеини

• Консумирайте здравословни и достъпни протеини

•



TM

Затлъстяване – наднормено тегло: факти

Източник: Публикация относно незаразните болести 2012, СЗО Регионален офис за Европа

Минали и прогнозни проценти за наднорменото тегло в избрани страни

– възрастни



http://www.hivehealthmedia.com/world-obesity-stats-2010/past-projected-obesity-graph-2010/

TM


54,5% - Процент на възрастните българи с наднорменото тегло за 2008 г. (включва и

затлъстяване: ИТМ >=25.0(кг/м2)

Минали и прогнозни проценти за наднорменото тегло в избрани страни –

възрастни



Източник: Публикация относно незаразните болести 2012, СЗО Регионален офис за Европа

http://www.hivehealthmedia.com/world-obesity-stats-2010/past-projected-obesity-graph-2010/

TM

19,8% - Децата в България с наднормено тегло за 2004 г. – Възрастова граница 5-17 години

Източник : Международна асоциация за изследване на затлъстяването, Септември 2010 г.

Процент на децата с наднормено тегло в избрани страни




TM

• От 1980 година насам, затлъстяването се разпространява с

обезпокоителна скорост.

• В страните-членки на Организацията за икономическо

сътрудничество и развитие, един от двама души страда от

наднормено тегло, а един от шест е със затъстяване.

• Очаква се процентът на хората с наднормено тегло да се

увеличава с повече от 1% на година през следващите 10

години в някои от страните.




TM

Затлъстяване – наднормено тегло: последствия за здравето

• Затлъстяването и наднорменото тегло се свързват с повишен риск от

сърдечносъдови заболявания, инфаркт, диабет тип 2, високо кръвно

налягане, както и други заболявания, включително и някои видове рак.

Затлъстяването и наднорменото тегло са на пето място сред

водещите рискови фактори за смъртност според Световната Здравна

Организация (СЗО).

• Според доклада на СЗО от 2006 г., България е на второ място по

смъртност в света, следствие от сърдечносъдови заболявания, както

при мъжете, така и при жените, следвайки Русия[1]. Друг пример

показва, че самостоятелно смъртността следствие на

сърдечносъдовите заболявания при мъжете в България, надвишава

средната смъртност в Европейския съюз причинена от всички

заболявания[2].

Източници: 1. Vasan RS, Benjamin EJ, Sullivan LM, D´Agostino RB. The burden of increasing worldwide cardiovascular disease. In: The Heart (ed. Ferrari R) 2008, 17-40.

2. Health in Bulgaria: Report produced by the Health Information Unit of the WHO Regional Office for Europe in collaboration with the Ministry of Health and with the support

of the European Commission and that of the Ministry of Health of Finland. E73818, 2001.



TM

Борбата срещу затлъстяването и наднорменото тегло:

Джейми Оливър – Примерът във ВеликобританияПърви Манифест адресиран до училища, учители, дамски събирания, родители и

правителство.

• Часовете, в които децата да научат повече за храната и

здравословните хранителни навици да станат задължителни за

всички млади хора.

• Квалифицирани учители по готвене;

• Всяко училище да бъде без нездравословна и бърза храна.

• Образоване на родителите относно значението и важността

от здравословна и балансирана храна за техните деца.

• Привеждане на обучения на готвачите в държавните

училища.

• Ангажимент на правителството за изготвянето на десет

годишен стратегически план и финансирането на дългосрочна

обществена кампания, която да въвлече хората да спазват

подходящи диети и хранителни навици.



TM

Затлъстяване – борба срещу епидемията във

Великобритания



ПРЕДИ: преяждане и храна богата на мазнини

Хамбургер с пържени картофки, Пържена

риба с пържени картофки,

Пирожка с кайма и пържени картофки,

пържени парченца пуйка

http://www.flickr.com/photos/25909621@N08/2782336139/

http://www.whataboutki.com/wp-content/uploads/2010/09/chips1.jpg

http://www.pbase.com/orac/great_british_food

TM

Затлъстяване – борбата срещу епидемията във

Великобритания

Стек с печени зеленчуци; Карфиол запечен със сирене

Quorn бъргър, Селска зеленчукова пита

СЛЕД: по-здравословно & енергияПРЕДИ: преяждане и угояване



Хамбургер с пържени картофки, Пържена

риба с Пържени картофки,

Пирожка със смляно месо и пържени

картофки, Дюнер

http://www.flickr.com/photos/25909621@N08/2782336139/

http://www.whataboutki.com/wp-content/uploads/2010/09/chips1.jpg

http://www.pbase.com/orac/great_british_food

http://4.bp.blogspot.com/-rBZ-OdvZgZs/TkWDBik-1DI/AAAAAAAACMk/l0ePUzUjR0c/s1600/026.JPG

TM

Хранителната пирамида

Хранителната пирамида, приета в

България, 2007г.

Източници: Национален център по обществено здраве; "Хранително-Диетичните

насоките за българското население”

Източник: USDA 1992



Хранителната пирамида, приета от

Министерството на земеделието на САЩ, 1992 г.

TM


Избор:

Консумирайте сезонни

зеленчуци и плодове местно

производство.

Хранителната пирамида, приета в България, 2007г.

Източник: Национален център по обществено здраве; "Хранително-Диетичните

насоките за българското население”



TM

Соевият протеин също така допълва

останалите източници на протеини

Соевият протеин на Solae е

висококачествен растителен протеин,

равностоен на месото, млякото и

яйцата.

Соевият протеин е икономичен

еквивалент на млечните и животински

протеини.




Хранителната пирамида, приета в България, 2007г.

Източници: Национален център по обществено здраве; "Хранително-

Диетичните насоките за българското население

TM

Source: USDA; FAO/WHO/UNICEF Protein Advisory Group (2004)

Соев протеин – ефективност на производството

Соевите зърна

произвеждат повече

килограми използваем

протеин на единица

площ обработваема земя

в сравнение с млякото,

яйцата и месото, както и

други източници на

растителни протеини.



TM

Грижа за околната среда

18% от всички емисии са

получени от отглеждането

на добитък в световен

мащаб.

70% от цялата

обработваема земя в

момента се използва за

отглеждане на добитък.

50% от царевицата и 90%

oт соята се използват за

храна на животните във

фермите.

Източник: http://www.huffingtonpost.com/anna-lappe/seven-principles-of-a-cli_b_550571.html#slide_image.

Проучване на Университета в Корнел, показва

различията в нуждите на хора, които

консумират само месо, и вегетарианците



TM

Източници: Virtual water trade to Japan and in the world, T. Oki, M. Sato, A. Kawamura, M. Miyake, S. Kanae, and K. Musiake

Енергийна ефективност в производството

Соята е енергийно

най-ефективният

източник на протеин.

За всяка 1 ккал

изразходвана за

производство, соята

генерира 415 ккал

енергия



TM

Водна ефективност в производството

Източник: “Diet, Energy and Global Warming”; Gidon Eshel and Pamela A. Martin; Department of Geophysical Sciences, University of Chicago, Chicago, Illinois (December 2005)

Соевите зърна имат

нужда от по-малко вода в

сравнение с другите

източници на

висококачествени или

пълноценни протеини.

Резултатът е над 15

милиона литра спестена

вода на всеки тон

произведена соя, в

сравнение с водата

използвана за

отглеждането на добитък.



TM

За контакти :

Д-р Рейнхарт Шмит

Управляващ директор на Солей Европа

+ 41 22 717 64 08

[email protected]

Благодаря Ви!



Documents

Здравословно достъпно хранене€¦ · Източник: “Diet, Energy and Global Warming”; Gidon Eshel and Pamela A. Martin; Department of Geophysical