СТР. 34

КаК пРавильно выбиРаТь духовКу

СТР. 40

КаК выбРаТь зимнюю

обувь

Сп N12011

женский журнал

аилритяжения

приложение к журналу «армавиа»

ISSN 1829-0779

В ЧЕМ ВСТРЕЧАТЬ и ЧТО ПРиГОТОВиТЬ НА

НОВЫЙ 2012 ГОД?

СТР. 4

диеТичеСКий ГоРоСКоп

СТР. 16

КаК пРеодолеТь

Сезонную уСТалоСТь

Женский журнал«Сила Притяжения» №1(7), 2011приложение к журналу «Армавиа»Учредитель и издательООО «МИКА КОрПОрейшн»Свидетельство 03 ² 073151Рег. номер 286.120.06190выдано 29.08.2006ISSN 1829-0779

Концепция журнала:креативная группа DRAGO BARZINITM

mail@dragobarzini.comподробности на сайте:www.dragobarzini.comАдрес редакции:Армения, г.Ереван 0078,ул.Башинджагяна, 2 пер., 10/4а тел.: +374 10 35 06 00 +374 91 35 85 84Исполнительный директор: Анаит АйвазянГлавный редактор:Елена Шуваева

Дизайн, верстка и типографское сопро-вождение: Маргарита Бабаджанян,Соня Цатурян, Элеонора НерсесянPR-менеджмент и спецпроекты:Кристина Мовсесян, Асмик Султашян,Ольга Борминская

Веб-дизайн: Гагик АрустамянАвторы: Объединенная редакция «Драго БарзиниTM» и агентство новостей «Медиаинформ» www.mediainform.am, mail@mediainform.amПри полном или частичном использовании материалов и фотографий ссылка на журнал «Сила Притяжения» обязательна.Мнение авторов публикаций не всегда совпадает с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за каче-ство рекламируемой продукции (услуг), не-точность, недостоверность или некоррект-ность материалов, предоставленных автора-ми и рекламодателем. Рекламодатель несет полную ответствен-ность за содержание предоставленных материалов, за соблюдение авторских

прав, за наличие информации о соответ-ствующих сертификатах и лицензиях, за получение прав и всех необходимых раз-решений для публикаций.

В киосках не продается.Минимальный тираж в Армении 3000 шт. Периодичность - 7 номеров в годЖурнал бесплатно распространяется в самолетах «Армавиа», авиакассах, на выставках. Издается для Армении и СНГ.Ответственный за номер: Елена Шуваева

Подписано к печати 03.12.2011 г.Отпечатано в типографии «Нушикян Принт»Для размещения рекламы звоните: в рекламную службу DRAGO BARZINITM

+ 374 99 358 583 + 374 99 583 358+ 374 10 350 600PR-менеджеру «МИКА хОлДИнГА»Анаит Айвазян + 374 94 973 020

ГОД ЗОЛОТОГО ДРАКОНА

2

КуЛиНАРНые сОвеТы: яйцА

18

ЧТО ДАРяТ НА НОвый ГОД? 27

6 фАКТОв О ЗДОРОвье и миКРОфЛОРе

28

РАссЛАБЛеНие - ПуТь К КРАсОТе

31

НОвОГОДНие ПРимеТы39

ТРуДНОсТи: КАК НАуЧиТься с Ними

сПРАвЛяТься32

КАК ПРАвиЛьНО выБиРАТь ДухОвКу34

КАК выБРАТь ЗимНюю ОБувь40

КОжА вОКРуГ ГЛАЗ44

НОвОГОДНие исТОРии43

КРеПКий АЛКОГОЛь: ЧТО ПьюТ в РАЗНых сТРАНАх?

46

ЧТО ПРиГОТОвиТьНА НОвый ГОД?

3

в Чем всТРеЧАТь НОвый 2012 ГОД

6

ЛивАНсКАя ПАхЛАвА10

КОГО ЛеГЧе РАсТиТь:мАЛьЧиКОв иЛи

ДевОЧеК

8

ЧуДОТвОРНОеДейсТвие ЧАя ЗАвисиТ

и ОТ КАЧесТвА вОДы

20

НесКОЛьКО сОвеТОв О ТОм,

КАК ПРеОДОЛеТь сеЗОННую усТАЛОсТь

16

КАКие ПРОДуКТы ПОЛеЗНее: вАРеНые,

жАРеНые иЛи сыРые?24

КАК НА НАШ сТОЛ ПОПАЛА КАРТОШКА

12

5 ЗАПРеТОв в сАмОЛеТе23

ДиеТиЧесКий ГОРОсКОП

4

сО

Де

Рж

АН

ие

2

Г О Д З О Л О Т О Г О Д РА К О Н А

ля того, чтобы встретить его по всем правилам и

не ударить в грязь лицом перед хозяином 2012 года - Золотым Драконом, уже сегодня следует подумать о том, как сервиро-вать новогодний стол и как со-ставить новогоднее меню.

Новый год всегда отличался радушием и хлебосольством, поэтому традиционно в гости приглашалось много гостей и накрывался потрясающий но-вогодний стол. Наши пред-ки выставляли на новогодний стол все самое вкусное. Вспо-миная новогодние рецепты, ра-довали себя и близких ориги-нальными кулинарными про-изведениями.

Новогодние рецепты, о ко-торых не мешало бы вспом-нить и тем людям, которые же-лают празднично отметить Но-вый 2012 год, передавались из уст в уста, постоянно совер-шенствуясь.

При Петре I, который издал Указ праздновать Новый год не 1 сентября, а 1 января, но-вогодний стол обилием еды не отличался, новогодние рецеп-ты были скудными, упор де-лался не на чревоугодие, а на веселое и подвижное праздно-вание важного события. Тан-цы, детские игры в снежки, фейервер-

ки - вот атрибуты петров-ской новогодней эпохи.

Наверняка, многим покажется довольно стран-ным тот факт, что к новогод-нему столу наши пред-ки не подавали ни до-машней птицы, ни дичи, ни зайчатины, это «благода-ря» поверью, которое гласи-ло, что вместе с шустрыми представителями животно-го мира, улетит и убежит из дома счастье.

Богатеть новогодний стол стал в середине XIX века. На-чиная с этого времени на но-вогоднем столе присутствова-ли такие разносолы, как пиро-ги с начинками, кисели, ком-поты, взвары, гуси с яблоками, индейка, блины, жареные пу-лярки, отварная форель в вине и другие холодные и горячие блюда. Новогодние рецепты стали пестреть всевозможны-ми изысками.

Главным новогодним блюдом XIX века был молодой поросенок, он считался признаком богатства и

плодовитости, именно поросе-нок, фаршированный гречне-вой крупой, ставился в центр стола, попробовать его должны были все члены семьи.

Изобилие на новогоднем столе во много объяснялось тем, что люди верили в пого-ворку «как Новый год встре-тишь, так его и проведешь», сегодня она так же актуаль-на, именно поэтому, встре-чая Новый 2012 год новогод-ние рецепты стоит просмо-треть основательно и не ску-питься на угощения. Новогод-ние рецепты-2012 должны со-

держать самые раз-ные продукты, на-чиная от мяса и заканчивая замор-скими фруктами и сладостями.

Д

Веселый шум искря-

щегося шампан-ского, чарующий запах мандарин,

аромат салата «оливье» и запеченной в духовке курочки –

вам не кажется, что на пороге стоит самый

загадочный и волшебный праздник?!

Веселый шум искря-

щегося шампан-ского, чарующий запах мандарин,

аромат салата «оливье» и запеченной в духовке курочки –

вам не кажется, что на пороге стоит самый

загадочный и волшебный праздник?! меню новогоднего сто-

ла обязательно должны быть включены рыбные про-дукты.

На новогоднем столе долж-но стоять все то, что любит дракон.

Дракон - существо всеяд-ное, вот и постарайтесь по-ставить на новогодний стол как можно больше морепро-дуктов, мяса, овощей и фрук-тов, разнообразить меню но-вогоднего стола.

Поместите в центр сто-ла огромное блюдо, краси-во украшенное. Не забудь-те положить его с пылу с жару (используйте побольше острых приправ), поверьте, Дракон обязательно заметит ваш реверанс.

Пусть новогодние рецепты изобилуют также большим количеством легких салатов, например, можно вспомнить о традициях наших предков и поставить на стол салат из редьки, заправленный под-солнечным масло или майо-незом. Можно включить в но-вогоднее меню-2012 салат из

свежей капусты и крабовых палочек.

Не забывайте о летнем са-лате из огурцов и помидо-ров, конечно, в зимний пери-од это довольно недешевое удовольствие, но ведь Новый год – это праздник, который приходит лишь раз в году, так что не будет ниче-го страшного, если на новогоднем столе ока-жется и этот зимний деликатес.

Рецепты новогодне-го стола-2012 - это сво-его рода полет фанта-зии, способной на са-мые нетривиальные вымыслы. Прекрасные новогодние салаты мо-гут быть самыми раз-ными, включите вооб-ражение и поэкспери-ментируйте.

Однако, не стоит за-бывать и о традициях, ведь отсутствие на но-вогоднем столе того же салата «Оливье» мо-жет стать разочаровани-

ем для ваших гостей, так как он является не только вкус-ным лакомством, но и сим-волом любимого праздника и включается во все новогод-ние меню.

Кроме «Оливье», есть и еще ряд салатов, которые могут украсить новогодний стол.

В

О х , и не-

простая же это задача –

угодить новому сим-волу наступающе-

го года. Золотой Дракон – существо хоть и не очень прихотливое, однако своен-

равное и мириться с недостатками ново-

годнего меню стола точ-но не станет.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬНА НОВЫЙ ГОД?

3

4

B

C

KОвнам покровительствует Марс. Марсианским витамином считается витамин К. Этим витами-ном особенно богаты томаты, зеленый горошек и шпинат. В диетическое питание Овнам рекомен-

дуется включать лук, чеснок, морковь, молодую ка-пусту, а также особенно рекомендуются щи из моло-

дой крапивы.

ДИЕТА

НА

2012

ГОД

ДЛЯ

РОДИВШИХСЯ

ПОД

ЗН

АК

ОМ

ОВНА

Близнецам покровительствует Меркурий. Меркури-анским витамином считается витамин С. Им осо-бенно богаты зеленый лук, смородина, щавель, кра-пива, укроп, а также все цитрусовые и киви. В дие-

тическое питание Близнецам желательно включать салаты из огурцов, сельдерея, петрушки и укропа.

Ракам покровительствует Луна. Лунным витами-ном считается витамин В. Этого витамина мно-го в моркови и шпинате, а таже он есть в зеле-ном горошке, капусте и листовых овощах. Если вы

решили сесть на диету, включите в меню кабачки, редьку и капусту. Эти овощи полезны для желудка и

нервной системы Раков.

Тельцам покровительствует Венера. Е - витамин, который рекомендуется Тельцам. Он в больших ко-личествах содержится в растительном масле и проросших зернах пшеницы. В диетическое пита-

ние Тельцам желательно включать молодой кар-тофель, шпинат, раннюю капусту, зелень петрушки.

Тельцы - известные сладкоежки, однако сахар как раз им и не рекомендуется, лучше заменять его сухофруктами.

Деве покровительствует Меркурий. А значит, всем Девам рекомендуется меркурианский витамин С, содержащийся в луке, щавеле, смородине, крапиве и укропе. Кроме этого астрологи рекомендуют Де-

вам включать в свое диетическое меню бобовые, в том числе и фасоль. Не забывайте и о петрушке, ко-

торая тоже особенно рекомендуется Девам.

Львам покровительствует Солнце. Витамин для этого знака - А или его составляющая - каротин. А значит морковь, тыква, помидоры - самые лучшие овощи для Львов. Конечно, мясо - одно из любимых

блюд у Львов, но лучше включать в свой рацион чес-нок, помидоры и свеклу.

E

C

A

ДиеТиЧесКий ГОРОсКОП

EВ диетическое питание скорпионам рекомендует-ся включать ранний чеснок, молодую капусту, мор-ковь. Не следует отказываться от хрена и сель-дерея. Венерианский витамин Е просто необходим Скорпионам, а это значит, что готовить нужно

исключительно на растительном масле.

весам покровительствует Венера. Венерианский витамин - Е содержится в пророщенных зернах пшеницы и растительном масле. Для диеты по-дойдут огурцы и молодые кабачки, а также зе-

лень петрушки. Также не следует забывать о дру-гом важном витамине - витамине К. Шпинат, тома-ты, зеленый горошек наиболее показаны Весам. Также не забывайте и о солнечном витамине - витамине А.

E

A

K

Cстрельцам покровительствует Юпитер, витамин для этого знака - Р. Картофель, щавель и петрушка должны постоянно присутствовать в вашем еже-дневном питании. Также Стрельцам полезен мерку-

рианский витамин С, который содержится в крапи-ве, укропе, черной смородине, цитрусовых и киви.

P

Венера покровительствует Рыбам. Венерианский вита-мин Е содержится в проросшей пшенице и раститель-ном масле. Для диеты Рыбам подойдет салат из моло-дого шпината или из листового салата и кресс-салата.

А капустный сок сотворит чудеса и поможет Рыбам всегда быть в отличной физической форме.

E

Покровителем водолея, как и Козерога, является Са-турн. Сатурианский витамин - D. Молоко, сливочное масло и яичные желтки - ваш лучший выбор. А вот для диеты лучше использовать щи из щавеля, а так-

же добавлять в салаты зелень укропа и петрушки.

D

DПокровителем Козерога является Сатурн. Сатуриан-ский витамин - D. В первую очередь это рыбий жир, который мы так не любили в детстве. А также яич-ный желток, сливочное масло и молоко. Для диети-

ческого питания Козерогам рекомендуется морковная диета. А также салаты со свеклой, редькой или укропом.

5

ДиеТиЧесКий ГОРОсКОП

аверняка, каждой из нас хочется, чтобы насту-

пающий Новый год, кото-рый находится под покрови-тельством Золотого (Черно-го) Дракона, принес нам ис-ключительно положительные эмоции, удачу, успех и счастье в личной жизни. А для это-го необходимо угодить мифи-ческому существу, тщатель-но готовясь к празднику. И в первую очередь, стоит опре-делиться с выбором подходя-щего новогоднего наряда, ко-торый должен быть не толь-ко ультрамодным, но и обязан понравиться Дракону. Встре-чая 2012 год, моднице следу-ет продумать все до мелочей,

начиная с платья и заканчивая стильными аксессуарами.

Наряд для Нового 2012 года: платья

Идеальным для новогодне-го вечера станет вызывающее, экстравагантное платье, вы-полненное из блестящей тка-ни. Необходимым условием для того, чтобы поймать удачу за хвост в будущем году, ста-нет наряд, в котором присут-ствует черный цвет – имен-но так считают многие совре-менные астрологи. Также Зо-лотому (Черному) Дракону можно угодить и выбрав пла-тье в черно-желтой палитре,

ярко-зеленой или красной. Определиться с нарядом будет не так уж и сложно, посколь-ку яркие представители миро-вой моды позаботились о соз-дании женственных, умопом-рачительных нарядов, способ-ных удовлетворить даже са-мый изысканный вкус.

Особое внимание стоит уде-лить нарядам, выполненным в желто-черной цветовой па-литре или, как вариант, наря-дам в комбинации золотого и черного.

Изумительно смотрят-ся и другие ансамбли, кото-рые представляют собой со-четания черного цвета с крас-ным, зеленым и даже синим.

В ЧЕМ ВСТРЕЧАТЬ НОВЫЙ 2012 ГОД

Г О Д З О Л О Т О Г О Д РА К О Н А

Н

6

7

К тому же, такие платья, на-верняка, придутся по вку-су, как самой моднице, так и Дракону.

Определяясь с выбором подходящего новогоднего платья, особое внимание стоит уделить материалу, из которого выполнен наряд. Как известно, Дракон предпочи-тает роскошь, следователь-но, платье должно быть вы-полнено из натуральных ма-териалов: будь-то шелк, бар-хат, атлас.

Напомним, что хозяином будущего года станет Водя-ной Дракон, именно поэтому особое внимание следует об-ратить на платья, выполнен-ные из струящихся, блестя-щих тканей, которые нена-вязчиво напоминают водную гладь, или на платья, оттен-ки которых перекликаются с морской волной.

Чем более оригинальным и фантазийным будет силуэт платья, тем больше это по-нравится покровителю 2012

года – Дракону. Например, это может быть платье со свободными рукавами, похо-жими на крылья сказочной птицы, платье в стиле русал-ка или модель, крой которой похож на чешую морского существа.

Пожалуй, что самой вос-требованной обувью в но-вогоднюю ночь станут лако-вые туфли, туфли с рисунком в виде чешуи или обувь, деко-рированная блестками.

АксессуарыДракон любит драго-

ценности: яркие, бле-стящие, самой нево-образимой формы, так почему бы не пора-довать мифическое су-щество, подобрав к своему наряду несколь-ко сверкающих аксессуаров.

Поистине но-вогодним трен-

дом станут украшения, вы-полненные в виде дракона или змеи.

На Новый год можно на-деть и драгоценности с камня-ми, которые понравятся Дра-кону – халцедон, сапфир, ян-тарь, опал.

В этот праздник не стоит отдавать предпочтение недо-рогой бижутерии, лучше все-го выбрать украшения из дра-гоценных металлов, которые станут невероятно уместны-ми к шикарному новогодне-му наряду.

8

Воспитание девочекМамы, воспитывающие де-

вочек, сталкиваются с опреде-ленным набором трудностей. Ниже описаны наиболее часто встречающиеся проблемные черты характера, которые, в силу большой распространен-ности, можно отнести к сте-реотипам.

Девочки более эмоциональныМногие мамы замечают, что

у девочек в младшем возрасте часто меняется настроение: от грустного до веселого, от дру-

желюбного до унылого - в отли-чие от мальчиков, которые более склонны «плыть по течению».

Чаще спорят и перечатДевочки начинают гово-

рить раньше, и в силу опреде-ленных особенностей разви-тия они быстрее и лучше при-обретают вербальные навыки. Да, это хорошо, с одной сто-роны. С другой стороны, вам приходится иметь дело со все-ми капризами, возражениями и другими проявлениями про-цесса становления личности.

Эмоционально агрессивныеМальчики проявляют свою

агрессию физическими мето-дами, тогда как девочки ата-куют обидчика вербальными средствами: злобными ком-ментариями, слухами, могут

не общаться, исключать из игр и всячески игнорировать.

Воспитание мальчиков По мнению мам, наиболее

проблемные аспекты воспита-тельного процесса мальчиков следующие:

Мальчики агрессивны и активны физически

Они постоянно в процес-се игры: носятся, прыгают, ис-пользуют мебель в качестве трамплинов, падают. Мальчи-ки всегда готовы что-нибудь сломать или повредить. Проис-ходит это по двум причинам: из-за высокой физической ак-тивности и низкого уровня эм-патии, который влияет на то, что мальчики плохо понимают, что «сломать» или «повредить» - это плохо.

МАЛЬЧИКОВ И Л И ДЕВОЧЕК

К О Г ОЛ Е Г Ч Е

Р А С Т И Т Ь :

Пол ребенка имеет значение в вопросах воспитания, однако личность родителей и их ожидания также следует учитывать при ответе на данный вопрос.

9

Вербальное общение в са-мом начале представляет определенную трудностьВербальные навыки у маль-

чиков начинают развиваться позже, чем у девочек. Отличает-ся также и стиль этих навыков. Девочки более склонны обсуж-дать несколько вариантов, маль-чики выражают только то, что они точно хотят получить, взять или сделать. Например, ситу-ация с выбором - какой муль-тфильм посмотреть. Девочка бу-дет обсуждать с вами и свои, и ваши варианты. Мальчик будет стоять на своем: «Покемоны» - самый лучший мультфильм.

Любую деятельность превращают в соревнование

Они соревнуются со свер-стниками, с братьями и се-страми, с родителями. Если вы растите двух мальчиков, то иногда страсть к соперниче-ству помогает, если вы хотите, чтобы дети быстрее оделись, или быстрее поели, и т.п.

Однако стереотипы не всегда работают

«Типично мужское» или «типично женское» поведе-ние встречается у обоих по-лов. Для того чтобы воспита-ние не было для вас кошма-

ром, необходимо определить, что вызывает у вашего ребен-ка приступы дурного настрое-ния и как с этим бороться: * Он шумный ребенок. Преи-мущество: ваш сын растет фи-зически активным и общитель-ным, что позволит ему в буду-щем занять хорошее место в жизни. Чтобы ребенок не «сво-дил вас с ума» и не разнес квар-тиру, необходимо предпринять ряд мер: каждый день он дол-жен активно играть на откры-том воздухе, с раннего детства его можно записать в спортив-ную секцию. * Она умеет льстить и доби-ваться своего, заставляя вас изменять свою точку зрения. Преимущество: девочка рас-тет настойчивой. У нее явный вербальный талант, она умеет убеждать людей в своей точ-

ке зрения. Поддерживайте этот талант, общайтесь с ней на темы, которые обоим интерес-ны. Если ваши мнения не со-впадают, вы, как мама, не хо-тите, чтобы она что-то делала, старайтесь сохранять хладно-кровие и оставаться при своем мнении, как бы яростно ребе-нок с вами ни спорил. * Она ломает игрушки, раз-бирает их на части. Преиму-щество: девочка хочет знать, как они устроены, это признак интеллектуального любопыт-ства. В таком случае покупай-те игрушки, специально предна-значенные для процесса позна-ния: которые разбираются и со-бираются. Если же ребенок про-сто получает удовольствие пото-му, что ломает, спрячьте дорогие игрушки до тех пор, пока она не научится их не портить. Каким, вы думаете, будет от-вет на вопрос о том, кого лег-че растить? Если отказаться от стереотипов, то сложности в воспитании ребенка не зави-сят от пола - все определяется

характером и личностью. Не возлагайте на детей неоправданных ожида-ний. Сконцентрируй-

тесь на развитии ребенка в правильном направлении.

Всегда находите преимуще-ства даже в самых «вредных» чертах характера, так как, воз-можно, они «вредные» только в ваших глазах.

10

Скоро по Второму центральному каналу Армении вый-дет в эфир новая передача «Два путешественника». В рамках передачи ведущие Вардан Саркисян и Ивета Едигарян посетят разные страны, снимаядостопримечательности и показывая историю, культуру, национальную кухню и обряды данной страны. Програм-ма смогла осуществиться благода-ря авиакомпании «Армавиа» и лично Михаилу Багдасарову.

Первая программа, которую посетили ведущие - это Ли-ван.Съемки проводились в трех крупных городах страны - Бей-рут, Триполи и Баальбек. С перво-го взгляда Бейрут напоминает ку-сочек Европы на арабской земле, а центр, напоминает маленький Па-риж. Ливан так же известен во всем мире своими сладостями, как самы-ми вкусными на Ближнем Востоке. В первой передаче ведущие посети-ли один из самых известных конди-терских магазинов в Триполи, что бы узнать и снять секрет приготов-ления самой известной в мире Ли-ванской пахлавы.

Ливанская пахлава

Баальбек

Бейрут

Триполи

Пахлава -это ближневосточный

десерт, чье происхождение идет еще с древних веков. В Ливане производятся больше

десяти видов пахлавы. В своей основной форме,

пахлава состоит из теста, орехов и сахарного

сиропа.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 упаковка теста «Филло», 1 стакан грецких орехов, 1/3 стакана мел-ко измельченных фисташек, 7 капель розово-го сиропа, 2 чайных ложки сахара, молотый кардамон и молотая гвоздика.

Способ приготовления:Для начинки смешать грецкие орехи с дву-

мя чайными ложками сахара, добавить не-сколько капель розового сиропа, карда-мон и гвоздику. Разместить один лист те-ста «Филло» на разделочную доску, затем смазать слегка топленым маслом. Повторить процесс, разместив еще 3 листа теста друг на друга. На третий лист по ширине теста по-ложить 4-5 чайных ложки начинки. Свернуть тесто в виде рулета. Выпекать в духовке при температуре 3500 С.

Пока печется пахлава, отдельно взять 1 ста-кан сахара, 3/4 стакана воды - залить в кастрю-лю и держать на среднем огне, помеши-вая. Как только содержимое закипит, добавить лимонный сок и варить 10-15 минут. После выпечки пахлаву залить горячим сиропом. Посыпать фисташ-ками, для украшения и оставить в те-чение 45 минут.

В каждом кусочке пахлавы вы найдете частичку Востока.

11

Наверное, ни одно ого-родное растение не обросло столькими легендами, слу-хами и приключениями, как картофель. Теперь его часто называют вторым хлебом. А ведь пробивал он себе доро-гу на нашем континенте, а особенно в России, с боль-шим трудом.

На сегодняшний день даже невозможно предста-вить наш рацион без кар-тошки. Помните, как спори-ла повариха Тося с лесоруба-ми в фильме «Девчата» на-счет того, сколько блюд мож-но приготовить из картош-ки? Так вот, по разным под-счетам, с картошкой и из картошки можно пригото-вить не менее 999 блюд! По-мимо того, что картошка очень питательна, она еще и очень полезна. В клубнях много витаминов - С, В1, В2, В6, РР, К. В ее состав вхо-

дит 17,5% крахмала, 0,5% саха-ров, 1-2% белков и около 1% минераль-ных солей.

Клубни могут быть белого, ро-зового, жел-того, красно-го и даже синего цвета. Ученые насчитывают около 200 диких и культур-ных видов этого растения. На свету в картофеле обра-зуются ядовитые вещества - соланин и чаконин, которые могут привести к отравле-нию. Поэтому позеленевшие клубни лучше не употре-блять в пищу или же срезать слой потолще, удаляя позе-леневшую часть. Помимо того, что картофель - отлич-ный продукт для питания, он

является еще и отличным тех-

ническим сы-рьем. Из его клубней

получают крахмал, пато-ку и спирт. Его использу-

ют на текстильных, спичеч-ных фабриках и на каучуко-вых заводах.

У себя на родине - в Перу - картофель известен еще с незапамятных времен. Уче-ные установили, что уже бо-лее 14 тыс. лет индейцы Южной Америки исполь-зуют это растение, называя его «папа». В древних по-гребениях индейцев найде-ны остатки растений и «чу-ньо» - это картофель, заго-товленный впрок особым способом. «Чуньо» заготав-ливается так: сырой карто-фель в течение пяти недель в определенном порядке вы-держивают то на холоде, то на солнце. После этого оста-ется меньше 20% от его пер-

воначального веса. Вот так и получается про-дукт под названием «чуньо». Его можно хранить в течение не-скольких лет, но обяза-тельно на свежем воз-

КАК НА НАШ СТОЛ

ПОПАЛАКАРТОШКА

12

духе. Из него перуанцы готовят очень острый суп - «карапулча».

Когда испанцы в 1531 г. ступили на землю Перу, их поразило, что все местное население питается странны-ми плодами, до-бываемыми из-под земли. Через не-сколько лет европейцы впер-вые узнали о картофеле. Это произошло после выхода книги испанского морехода, побывавшего в Перу. Он пи-сал: «Папа - особый вид зем-ляных орехов; будучи сваре-ны, они становятся мягкими, как печеный каштан; они по-крыты кожурой, не толще ко-журы трюфеля». Так он вы-разил свое впечатление о но-вом для Европы растении. Испанцы пробовали есть сы-рым этот, экзотический для них, овощ, пытались гото-вить салаты из его листьев. А англичане пробовали гото-вить из него суп по рецепту перуанских индейцев. Но все было не то. Поэтому карто-фель и не был принят.

Тем не менее, из Испании он попадает в другие страны Европы. В Италии за сход-

ство с трюфелями его назы-вают «тартуфоль» - видимо, отсюда и появилось назва-ние «картофель». Во Фран-ции его называли «земляным яблоком» и использовали его цветы для украшений. Эта мода возникла после того, как королева Мария Анту-анетта появилась на балу, украсив наряд цветами кар-тофеля. Сейчас трудно пред-ставить, как можно укра-шаться цветами огородного растения. Ну, а в Германии, более того, ценился не толь-ко внешний вид, но и аромат цветов картофеля. К концу же 16 в. польские аптекари признали в нем лекарствен-ное растение, и каждый из них выращивал картофель на своем огороде.

Одним из первых истин-ную ценность этого растения

понял парижский аптекарь Антуан

Пармантье в 18 в. Он говорил, что «среди

бесчисленного множе-ства растений, которые

покрывают поверх-ность суши и водную поверхность земного шара, нет и быть мо-жет, ни одного, ко-

торое с большим пра-вом заслуживало бы внима-ния добрых граждан, чем картофель». Он мечтал рас-пространить по всей стране новое растение, которое даст народу пищу, и изо всех сил «продвигал» его в массы.

Однажды Пармантье пред-ложил королю отведать блю-до из картофеля. Блюдо так понравилось королю, что он распорядился каждый день подавать его к столу. А еще аптекарь пошел на такую хи-трость: днем около посажен-ного на его участке карто-феля выставлялась стража, а ночью ее не было. Мест-ные жители думали, что охраняется что-то ценное и, не упуская случая, кра-ли кусты с клубнями. Отве-дав вареные клубни, сажа-ли картофель и у себя. А чу-даковатый аптекарь толь-

13

14

ко радовался, что его «об-воровывают». Таким обра-зом, картофель стали сажать по всей Франции. А об апте-каре Пармантье сохранили добрую память до сих пор. Каждый год в знак благодар-ности на его могиле цветут кусты картофеля, теперь уже всеми признанного.

В Россию этот овощ попал в 1700 г., когда Петр I прислал мешок картофеля из Голлан-дии. Хотя существует мнение, что картофель попал в Рос-сию раньше. В любом случае, русские крестьяне почему-то люто возненавидели этот овощ. Может быть, как и все новое, что пришло в тот пери-од из Европы благодаря Пе-тру I? А может потому, что никто не знал, как его исполь-зовать и часто бывали случаи отравления? Это сегодня каж-дый школьник знает, что ягод-ки, которые появляются после цветения, есть нельзя, так как они очень ядовиты.

В народе картофель назы-вали «чертовым яблоком», шли на каторгу, но отказы-вались разводить этот овощ, т.к. ходили слухи, что «и без хлеба останешься, и землю испоганишь». Как и все но-вое, картофель с трудом про-бивал себе дорогу на кре-стьянские огороды. Говорят, одним из поводов распро-странения картофеля послу-жил такой курьезный слу-чай. Какой-то русский ба-рин, желая удивить своих го-стей чем-нибудь необычным, распорядился подать к сто-лу те самые зеленые ягоды, поджаренные. Гостям не по-нравился вкус этого угоще-ния, и хозяин, разозлившись, приказал сжечь все кусты. А позже в золе от костра об-наружили вкусные печеные клубни. Так, постепенно, ме-тодом проб и ошибок, новая культура приобрела извест-ность и стала потихоньку вытеснять репу и брюкву.

Картофель - 300 г, лук - 50 г, соленая капуста - 200 г, огурец - 200 г,зелень (петрушка, укроп, кинза) - 50 г, соль - 2 г, перец черный молотый - 3 г, масло растительное - 50 г.

Вареный картофель нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук, соленую капусту, огурец, зелень, соль и черный молотый перец. Залить растительным маслом.

Салат картофельный I

15

Картофель - 300 г, лук - 50 г, филе сельдя - 100 г, морковь - 100г,перец черный молотый - 3 г, майонез - 100 г.

Вареный картофель мелко нарезать. Пропустить через терку вареную морковь.

Добавить мелко нарезанный лук, филе сельдя и

черный молотый перец. Залить

майонезом.

Салат картофельный II

Картофель - 300 г, морковь - 100 г, cвекла - 150 г, лук - 50 г, чеснок - 5 г, орехи грецкие - 150 г, соль - 3 г, перец черный молотый - 3 г, майонез - 200 г.

Вареный картофель, морковь и свеклу мелко нарезать в разных посудах. Добавить в каждую нарезанный лук, чеснок, грецкие орехи, соль, черный молотый перец и майонез в равных количествах. Выложить слоями.

Салат картофельный III

Несколько советов о том,

Как известно, прекрас-но снимают усталость и напряжение успокаива-ющие ванны: добавьте в воду масла из ароматных натуральных трав, оказы-вающих расслабляющее и успокаивающее действие, включите музыку из серии «Звуки природы» («Тро-пический лес» или «Зов океана») и... представьте себя где-нибудь на далё-ком райском острове, да-леко от мирских сует.

Если даже самое незначительное и невинное замеча-ние способно вы-вести вас из себя, действуйте! Ис-ключите из свое-го рациона все на-питки, возбужда-ющие нервную си-стему (кофе, чай, газировка), заме-нив их минеральной водой, богатой маг-нием, - именно с по-мощью такой воды многие спортсмены успешно борются с усталостью.

как преодолеть сезонную усталость

16

Если усталость на-стигает с самого утра...Вы просыпаетесь с трудом, вам нужны, прямо-таки, тита-нические усилия, что-бы подняться, и, едва вы встали с постели, как вас опять клонит ко сну... Чтобы про-сыпаться и вставать с лёгкостью и бодро-стью, можно попро-бовать такую нео-

бычную вещь, как лампу-симулятор рассвета. В от-личие от солн-ца, природного бу-дильника, эту лам-пу можно завести

(о, чудо!) на жела-емое вами время. За тридцать минут до звонка будильника она постепенно на-чинает распростра-нять мягкий, медлен-но повышающий свою интенсивность, свет, имитируя предрас-светные лучи. Таким образом, мелатонин - гормон сна - посте-пенно понижается, тело начинает по-немногу согревать-ся, и... вы, наконец-то, сами собой, лег-ко и бодро встаете «с правильной ноги»!

Всё смешалось не только в доме Об-лонских, но и в вашей голове: мыс-ли летят одна за другой, запутыва-ясь в бесконечную череду, и вы с тру-дом успеваете зафиксиро-вать их поток, забывая, по-рой, о самом главном - о себе. Это важный сигнал ор-ганизма: значит, наступи-ло время остановиться и отдохнуть. Чтобы по-мочь себе сконцен-трироваться и приве-сти мысли в порядок, нужно просто немно-го посидеть в тихом, бесшумном месте. А если при этом зажечь ароматическое масло, за-пах которого напомнил бы вам об отдыхе на лоне природы и бес-печных летних деньках, ощущение спо-койствия, умиротворенности, радости и уверенности в себе непременно вернет вас к жизни и утихомирит хаотическую бурю шальных мыслей. Спокойствие, только спокойствие!

Если невозможно сосредоточиться и привести мысли

в порядок...

17

18

Чтобы сварить яйца всмятку, их опускают в

кипящую воду на 2-3 мину-ты; в мешочек - на 4-5 минут, вкрутую - 8-10 минут.

Можно легко отличить вареное яйцо от сыро-

го, не разбивая скорлупы, если вращать его на столе. Вареное яйцо будет крутиться, а сырое, сделав один-два оборота, оста-новится.

Чтобы яйца, лежавшие в холодильнике, не ло-

пались при варке, добавьте в воду столовую ложку соли.

Яйца с надтреснутой скорлупой при варке не

вытекают, если хорошо по-солить воду.

Яйца с треснутой скор-лупой можно сварить,

предварительно смазав трещи-ну лимонным соком.

Чтобы проверить, свежее ли яйцо, необходимо опу-

стить его в соленую воду (100 г соли на 1 л воды). Свежее яйцо потонет, а несвежее - не-применно всплывет.

Яйца при варке не треснут, если

на дно кастрюли по-ложить перевер-нутое блюдце.

Чтобы яйца при варке

не растрескива-лись, в воду нуж-но добавлять соль и уксус.

Скорлупа будет хорошо отделяться,

если после варки яйца над-

колоть, а затем опустить в хо-лодную воду.

Яичницу рекомендуется жарить только на медлен-

ном огне. Она получается кра-сивее, будет полезнее и вкус-нее, если сверху посыпать мел-ко нарезанным зеленым луком.

На заметку. Надпись на упаковке

«с селеном» говорит о том, что продукт содержит микро-

элемент, предотвращающий раз-витие онкологических и сердечно-

сосудистых заболеваний. Яйцо, снесенное курицей не бо-лее 7 дней назад, считается ди-етическим. По истечении этого

срока яйцо считается сто-ловым.

Кулинарные советы: яйца

1

2

3

4

5

Яйца - продукт несложный в приготовлении, по-

лезный и питательный, но очень хрупкий, поэтому

полезные советы о яйцах помогут вам использо-

вать яйца в кулинарии без потерь. А вы знаете,

что вопреки общественному мнению, цвет скор-

лупы яйца абсолютно не влияет на его вкус. Цвет

скорлупы зависит только от породы курицы. Ко-

ричневая скорлупа более прочная. В свежем яйце

белок должен быть прозрачным без вкраплений,

а желток плотный.Куриные яйца разделяют на категории в зави-

симости от массы. Самые крупные - яйца выс-

шей категории (от 75 г и более). Яйца третьей

категории самые маленькие и весят от 35 до 50г.

6

7

8

9

10

19

Прежде чем взбивать бел-ки, яйца необходимо охла-

дить в холодильнике. Для бы-строты взбивания можно до-бавить в белки несколько ка-пель лимона, лимонной кисло-ты или щепотку соли.

Белок невозможно будет взбить, если в него попадет

хоть капля желтка.

Нельзя взбивать белок в эмалированной и алю-

миниевой посуде. От эмали может легко отскочить ку-сочек и попасть в пищу, а алюминиевая придаст бел-ку серый цвет. Лучше всего пользоваться фарфоровой или фаянсовой посудой.

Если нужен только бе-лок, скорлупу надо про-

колоть с обеих сторон тол-стой иглой - белок вытечет, а желток останется.

Если для приготовления блюд нужен только жел-

ток, то яичный белок следует вылить в чашку и залить хо-лодной водой, в таком виде он не засохнет и сохранится не-сколько дней.

11

12

13

14

15

Свинина или телятина (вырезка) - 1 кг, шпик - 150 г, шампиньоны - 150 г, сыр - 150 г, майонез - 4 ст.л., соль, перец по вкусу.

Кусок вырезки обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. В центре куска сделать глубокий (не сквозной!) поперечный надрез. От центра острым ножом сделать внутренние надрезы к бокам, после чего кусок вырезки легко можно разложить в пласт.Мясо отбить с обеих сторон, натереть солью и перцем, по желанию, смазать майонезом, после чего уложить тонкие ломтики шпика и начинку.Для начинки грибы нарезать тонкими ломтиками и выложить на мясо, затем посыпать зеленью петрушки, тонкие ломтики сыра разложить сверху, посолить и поперчить. Мясной пласт с начинкой свернуть рулетом и перевязать ниткой.Рулет со всех сторон обжарить до появления корочки, затем влить в сковороду воды (или бульон), закрыть крышкой и поставить в духовку. За несколько минут до готовности снять со сковороды крышку, чтобы на рулете появилась красивая корочка.

Мясной рулет с грибной начинкой

20

Чай - самый распространен-ный из тонизирующих напит-ков. Тонизирующее действие чая обусловлено наличием в нем кофеина, который оказы-вает стимулирующее влияние на центральную нервную си-стему, способствует повыше-нию тонуса сосудов, возбуж-дает сокращение сердечной мышцы. Поэтому чай неред-ко рекомендуют в качестве ле-чебного средства при гипото-нии, слабости сердечной дея-тельности.

Из всех видов чая именно зеленому байховому припи-сываются уникальные лечеб-ные свойства. Зеленым он на-

зывается потому, что чайный лист в этом случае не подвер-гается завяливанию фермен-тами при высокой температу-ре. Дубящих веществ в зеле-ном байховом чае в 17-20 раз больше, чем в черном, по со-держанию же кофеина они не отличаются. Биологиче-ское действие зеленого чая обусловлено целым комплек-сом содержащихся в нем ак-тивных веществ. Известна его способность стимулировать кроветворную функцию кост-ного мозга, образования в пе-чени протромбина, участвую-щего в механизме свертыва-ния крови. Зеленый чай спо-

собствует лучшему накопле-нию и более интенсивному обмену витамина С, обладает мочегонным и желчегонным действием.

Противомикробное дей-ствие двух- и трехдневного настоя зеленого чая использу-ется в терапии колитов, дис-бактериозов. Зеленый чай по-казан при гипертонической болезни, ревматизме, атеро-склерозе, заболеваниях пече-ни и поджелудочной железы. Он также полезен при профи-лактике и лечении подагры, мочекаменной болезни.

Именно употреблением большого количества зелено-го чая с молоком объясняется секрет долгожительства жи-телей некоторых округов Ки-тая, возраст которых перева-

Чудотворноедействие чая зависит и от качества воды

Чай - самый распространен-ный из тонизи-рующих напит-ков. Тонизирую-щее действие чая обусловлено наличием в нем кофеина, который оказывает стимулирующее влияние на централь-ную нервную систему, способствует повы-шению тонуса сосудов, возбуждает сокраще-ние сердечной мышцы. Поэтому чай нередко реко-мендуют в качестве лечебного средства при гипо-тонии, слабости сердечной деятельности.

21

лил за сотню. Давно известно радиопротективное действие зеленого чая, который в боль-шом количестве пили жерт-вы ядерной бомбардировки в Японии. Зеленый чай - пре-красное средство для утоле-ния жажды, которым пользу-ются в жарких странах.

Также считается, что зеле-ный чай способствует более быстрому сжиганию жиров. Таким образом, чай является самым распространенным, доступным и полезным на-питком, не имеющим проти-вопоказаний.

Но нельзя говорить о чае и не затронуть тему воды. Там, где есть, так называемая, жесткая вода, от болезней сердца уми-рают гораздо реже, чем в мест-ностях с мягкой водой. Об этом говорят статистические данные. Важно запомнить следующее.

Мягкая вода содержит боль-шую концентрацию натрия, который вреден для организма.

В состав жесткой воды вхо-дит много кальция, магния, лития, цинка, кобальта и не-мало других микроэлементов, длинный перечень которых мы часто находим на этикет-ках бутылок с минеральной водой. А так как магний яв-ляется элементом номер один при профилактическом лече-нии рака и болезней сердца, а кальций - элементом номер два, то мы вернемся к ним еще не один раз, особенно когда будем говорить о лече-нии заболеваний сердца.

Люди, использующие жест-кую воду, здоровее: они реже страдают болезнями сер-дечной мышцы, гипертони-ей, у них, обычно, более низ-кое содержание холестерина в крови. Известно, что когда пьешь жесткую воду, не столь вредно употреблять жирную пищу. Чем это объяснить?

Оказывается, кальций и магний, находящиеся в жест-кой воде, соединяются в ки-шечнике с насыщенными жирами (то есть с жира-ми твердыми), в результа-те чего получается не что иное, как мыло. Мыло это не усваивается и выводит-ся из организма. Благодаря этому человек, который пьет жесткую воду, избавляется от ненужных и вредных жи-ров, а в организме не образу-ются излишки холестерина, что, в свою очередь, не угро-жает сердцу, не вызывает бо-лезней системы кровообраще-ния - варикозных расширений вен, тромбофлебитов, гипер-тонии и т.п., не говоря уже о болезни века - ожирении.

Что же делать тем, кто рас-полагает только мягкой во-дой? Надо ежедневно упо-треблять 60 г магния и 100 г кальция. Это и будет равно-ценно 2 л жесткой воды. При этом, ученые не советуют пить газированные напитки, в которых есть фосфор, по-скольку он связывает кальций, лишая кишечник возможно-сти «выработать мыло».

Щавелевая кислота препят-ствует усвоению кальция, она вступает с ним в реакцию, создавая труднорастворимые соли (оксалаты), которые ор-ганизм не может использо-вать. Много щавелевой кисло-ты содержится в шпинате, ща-веле, ревене. Эти продукты ни в коем случае нельзя подвер-гать тепловой обработке.

Не забывайте: все, что под-

вергается тепловой обработ-ке, превращается в организ-ме в соль щавелевой кисло-ты - основу для развития за-болеваний в будущем.

Кальций не усваивается без присутствия фосфора и вита-мина D: витамин D способ-ствует его усвоению в тонком кишечнике.

До сих пор мы считали, что самые большие поставщи-ки кальция - молоко и сыр. Но исследования последних лет доказали, что коровье молоко и любое животное натураль-ное молоко не предназначе-но для питания человека по-сле 3 лет.

Кальций, необходимый на-шему организму, содержит-ся во всех овощах с зелеными листьями. А в семенах кунжу-та больше кальция, чем в лю-бой другой пище. Кроме того, кальций присутствует во мно-гих фруктах. Если вы еже-дневно едите фрукты и ово-щи и, даже изредка, орехи, в вашем организме не может быть дефицита этого микроэ-лемента.

Источниками кальция явля-ются также семечки, морская капуста, вся зелень и сухоф-рукты (инжир, курага, изюм, финики, чернослив), а также абрикосы, апельсины, яблоки, черная смородина, ежевика, грейпфрут и другие фрукты.

Многие люди, имеющие кальций в избытке, считают, что у них его недостает.

Одна из главных функций кальция в человеческом орга-низме - нейтрализация кисло-ты. В рационе питания может быть достаточно кальция, но он постоянно расходуется на нейтрализацию кислоты. Все молочные продукты (кроме масла) образуют в организ-ме очень много кислоты. По-этому при употреблении мо-

22

лочных продуктов необходи-мо увеличить количество ово-щей, фруктов и орехов, бога-тых кальцием.

50-100 г орехов в день

восполняют суточную по-требность человека в каль-ции. «Если, отказавшись, от молочных продуктов, вы сра-

зу же приметесь за орехи, семена и будете

есть их 2-3

раза в неделю, ногти и волосы станут более крепкими и бле-стящими, чем прежде», - пи-шет американский натуропат X.Деймонд. Ешьте морковь, свеклу, зеленый горошек, чес-нок, хрен, капусту, сельдерей, орехи и семечки, бобовые, репу, листья малины, одуван-чика, миндаль, а также фрук-ты, перечисленные выше, тог-да вам не будут страшны мо-лочные продукты.

0,5 кг картофеля, 700 г куриных грудок, 0,5 банки оливок, 300 г помидоров черри, 250 г зеленой фасоли, 2 куриных яйца, 2 чайные ложки оливкового масла, немного паприки, немного зелени

Картофель нарезается кружочками, протушивается и промывается холодной водой. Та же самая манипуляция производится с фасолью. Грудки натираются маслом, солью и паприкой, после чего кладутся на противень, накрываются пергаментной бумагой и запекаются.Для приготовления соуса к блюду, достаточно смешать все эти ингредиенты.Украшается блюдо «Греческий салат» следующим образом - на тарелку кладутся большие листья салата, затем выкладывается крупно нарезанная курица, картофель, фасоль, помидоры, оливки и порезанные отварные яйца. К новогоднему столу вся эта красота подается залитой соусом.

Греческий салат

Для соуса нам понадобится: 1 столовая ложка зелени, 1/3 стакана оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли, немного крупномолотого черного перца, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки красного винного уксуса.

23

итак, постарайтесь Не:1. Откидывать спинку

сидения на колени соседаВообще-то, откидывать

спинку сидения в самолете не очень удобно и безопасно, но многие проделывают это, осо-бенно во время длительно-го авиапутешествия, когда хо-чется немного расслабиться и поспать. Если вы так пос-тупаете, поинтересуйтесь, по крайней мере, у пассажира, сидящего сзади, не возражает ли он, что вы сейчас плюхни-тесь ему прямо на колени.

2. Орать на ревущего ребенка

Если вы летите вместе со своим чадом, которое по каким-то причинам начинает каприз-ничать и плакать на весь са-лон, то худшее, что вы можете придумать – это орать на него громче, чем плачет он сам.

3. Посещать туалет во время разноса еды или напитков

Когда стюардессы начи-нают развозить напитки или еду, то их огромная тяжелая

тележка все равно перегоро-дит вам проход. Не лучше ли подождать на своем месте, пока узкий коридорчик, веду-щий к заветной дверце, осво-бодится? Если вы будете ды-шать в спину стюардессе или облокачиваться на спинки си-дений других пассажиров, быстрее до туалета вы все равно не доберетесь.

4. Заставлять всех ждать, пока вы вытаскивае-те свою ручную кладь

По типу готовности к вы-ходу из самолета пассажи-ры обычно подразделяются на два типа: те, кто за 15 минут до приземления находятся на низком старте и бросаются к полкам с ручной кладью, как только самолет садится, пере-гораживая другим проход, и те, кто сидит на своих местах до последнего, ожидая, пока проход не будет абсолютно свободным.

Лучше придерживаться зо-лотой середины. С одной сто-роны, нет никакой нужды хва-тать свои пожитки заранее, но, с другой, из уважения к

другим пассажирам, поста-райтесь убедиться, что ручная кладь имеет некоторые шан-сы оказаться в ваших руках до того, как сзади выстроится очередь из нервно покашли-вающих людей. Для этого, как минимум, багаж должен быть не слишком тяжелым и транс-портабельным.

5. Разговаривать с сосе-дом, когда тот спит (слуша-ет музыку через наушники, не поддерживает разговор)

Надеемся, вы не забы-ли, что самолеты – это сред-ства передвижения, а не еще одно интересное место для знакомства с другими людь-ми. В Интернете в таких слу-чаях говорят: «Секс – еще не повод авторизовать тебя в ICQ». Применительно к на-шему случаю это высказы-вание можно перефразиро-вать как «места по сосед-ству – еще не повод для зна-комства». Конечно, если обо-их тянет поболтать, никаких проблем. Не существует пра-вил, запрещающих переки-нуться хотя бы парой слов с соседом по самолету. Однако, есть здравый смысл, который подсказывает, что не надо ак-тивно набиваться в друзья к соседу, который откро-венно игнорирует ваши попытки по-общаться.

Правила поведения в самолетах столь просты, что, ка-залось бы, должны быть понятны на интуитивном уров-не. Но на деле не все так радужно. Попробуем начать с того, чего не стоит делать в самолетах. Список у пор-тала Coedmagazine.com получился коротким, но емким.

5 ЗАПРеТОв в самолете

Варим в будниЗаметим сразу: с сырое-

дением человек на каком-то этапе эволюции разошел-ся. Если наши предки приду-мали обрабатывать пищу на огне, значит, это им зачем-то было нужно. Хотя бы для расширения своего рациона - попробуй-ка съесть и перева-рить семена фасоли или ку-курузы без термообработки! А еще, она необходима для

дезинфекции продуктов - мяса, в первую очередь. Так и сложилось: примерно, две трети нашего дневного ра-циона составляют кулинар-ные продукты, одну треть - фрукты, овощи, молоко.

Но... Для начала скажем, что ближе к весне диетоло-ги не рекомендуют питаться сырыми овощами прошло-годнего урожая. Яблоки за три месяца хранения теряют 85% витамина С, а картош-

ка - ровно половину. Петруш-ка, укроп и любые листовые овощи за пару суток хранения в холодильнике обедняются витаминами на 40-80%.

Морковь, свеклу, картошку лучше отварить и очистить - так уйдет часть нежелатель-ных веществ, образовавших-ся за время хранения. Но, со-гласно отечественным спра-вочникам, при тепловой об-работке овощей разрушается до 90% витаминов! Если при варке в картошке, морковке, луке витамина С теряется до

Какие продукты полезнее:

Чем нас часто

пугают? При вар-ке в овощах разрушаются витамины - это раз. Жиры при нагревании разлага-ются и образуют канце-рогены - это два. Варить

мясо и рыбу - значит, рас-прощаться с частью цен-ных белков и микроэлемен-

тов - это три... Что же делать-то? Действитель-но ли мы отнимаем у про-дуктов изрядную долю пи-щевой ценности, когда от-правляем их в кастрюлю

или на сковородку? Попы-таемся отделить заблуж-

дения от истины...

ВАРЕНЫЕ, ЖАРЕНЫЕ ИЛИ СЫРЫЕ?

24

25

30%, то в капусте - все 50%, а в квашеной - и того больше.

При жарке и того хуже: со-держание витаминов и других полезных веществ уменьшает-ся ровно вдвое. А если развари-вать овощи до жидкой конси-стенции - теряется 85%! И еще. Потери минимальны, когда ово-щи варятся в кожуре. Еще луч-ше - когда готовятся на пару.

А вот и совершенный пара-докс: недавно ученые устано-вили, что моркови варка не во вред, а на пользу. Это един-ственный овощ, который в процессе варки обогащается антиоксидантами: в отварной моркови их в полтора раза больше, чем в сырой! Жарим в праздники

Итак, для витаминов и других органических ве-ществ жарка разрушительнее раза в два. А жарка во фри-тюре способна навредить здо-ровью гораздо сильнее, чем обычная жарка из-за разло-жения жира при нагревании. При температуре 170-250оC жир разлагается и образу-ет вредные вещества, акроле-ин, к примеру: он раздража-ет слизистые оболочки пе-чени и желчевыводящих путей.

Не зря же в старину жа-реное подавалось, преи-мущественно, на празднич-ный стол, а обыденной пищей оставалась вареная. Но теперь выход один: научиться жа-рить продукты с минималь-ным ущербом для здо-ровья. То есть не до-пускать перегревания масла, а жир для жар-ки использовать толь-ко один раз. Выбор «правильно-го» масла - важный во-прос. Подсолнечное? Да,

но стоит учесть, что при тем-пературе свыше 200оC в нем теряется до 40% биоактив-ной жирной линолевой кисло-ты. Топленое коровье - его не-достаток: при высоких тем-пературах чадит. Оптималь-ными для жарки, специали-

сты признают оливковое масло и свиной смалец.

Первое минимально окисля-ется, а смалец разлагается при более высоких температурах, чем другие жиры. Кулинар-ный жир, который используют повсеместно, дешев и мини-мально чадит, однако в нем до 50% трансизомеров - приме-сей не природного, а промыш-ленного происхождения.

А пару лет назад английские и шведские ученые обнаружи-ли в чипсах акриламид - кан-цероген, вызывающий рост опухолей в кишечнике и рас-стройство нервной системы. Образуется он при обработке высокими температурами про-дуктов, богатых углеводами. В картофельных чипсах его в сотни раз больше нормы, до-пустимой для питьевой воды. Специалисты сейчас выясня-ют, усваивается ли акриламид из чипсов организмом также, как из питьевой воды?

А когда едим сырое?И все-таки, что выбрать,

если имеется альтернати-ва - свежие «витаминные»

или «пустые» отварные овощи?

«Это заблужде-ние - связывать постав-

ку витаминов в наш орга-низм с пищевыми продук-тами, - считает Павел Гор-

бенко, ректор Националь-ного института здоро-вья (Санкт-Петербург). - Да, минеральные ве-щества мы получаем

извне, с пищей. А вот большая часть витами-нов синтезируется у нас

внутри - микрофло-рой толстой киш-ки. Главное - надо иметь здоровую

бактериальную фло-ру и правильно ее

«кормить». Чем кормить? Рыба и

мясо хороши в меру. Цер-

26

ковные посты ограничивают рацион растительной пищей не случайно - она эффектив-ней способствует оздоровле-нию микрофлоры...

Конец зимы - время винегрета

В Национальном институте здоровья (Санкт-Петербург) убеждены, что во главе весен-него стола должен стоять ви-негрет, гениальное изобрете-ние российского народа.

У пищеварительного трак-та, как и у организма в целом

- свои биологические часы и настройки. Летом, безуслов-но, надо есть то, что дает природа в эту пору, - све-жие овощи и фрукты. Капу-ста - лучшее охлаждающее средство. Под жарким солн-цем, когда человек набира-ется тепла на весь год (речь идет не о температуре тела, а об энергетическом балансе организма), капустный салат весьма уместен.

Но наступает осень, и капу-сту лучше съедать в квашеном виде - так она оказывает мощ-ное стимулирующее действие

на кишечник. А с приходом весны капусту лучше тушить...

Конец зимы и начало вес-ны - время винегрета. В эту пору отварные овощи - са-мое то. Да и квашеная ка-пуста - непременный ком-понент винегрета - еще не утратила стимулирующего эффекта.

И еще. Бороться с весенней слабостью при помощи вита-минной терапии - толку не-много. Главное спасение от весенней слабости - хороший и долгий, 8-9-часовой, еже-дневный сон.

Пять ошибок при варке1. Заливаем мясо, рыбу

или овощи холодной водой и ставим на огонь... Это не-правильно. Такой прием до-пустим лишь для круп. Ово-щи, мясо или рыба кладутся только в кипящую воду! При заливке холодной водой по-лезные вещества теряются в три раза больше.

3. Солим блюдо в про-цессе варки... Вареное блюдо лучше солить в са-мом конце и наполовину, остальную соль лучше «до-бирать» из солонки за обе-денным столом.

4. Заправляем супы зеле-нью прямо на плите... Укроп и петрушку лучше добавлять в суп уже при подаче на стол - так ценные вещества сохра-няются полнее.

5. Варим в бурлящем кипятке... Температура, при которой начина-ет увеличиваться скорость распада полезных компонентов пищи, - 70оC.

Поэтому для рыбы и мяса предпочти-тельнее «томление» или «задумчивое

бульканье», а крупяным кашам на 100% рекомендовано «нежаркое тепло».

2. Супы и овощи гото-вим в металлической по-суде... Эмалированные кастрюли предпочтитель-нее - витамины и органи-

ческие кислоты в них раз-рушаются меньше.

27

Что дарят на Новый год?Дракон в Китае олицетво-

ряет удачу и счастье, поэто-му новогодние подарки с изо-бражением дракона будут за-нимать лидирующие позиции. Это может быть все, что угод-но: картины, статуэтки, круж-ки, футболки, веселые игруш-ки, ручки, брелоки, магнити-ки и т.п. По восточным преда-

ниям, если преподнести по-дарок с драконом, то в дом одариваемого придут счастье и удача, а его жилище будет охраняться в течение года от зла, бед и напастей. Детям можно подарить игрушечного дракона. Если подарок дела-ется малышам, то можно, на-ряду с мягкими игрушками,

подарить шапочки и детские столовые приборы с видом веселого дракончика. Женщи-не можно подарить, к приме-ру, золотой кулон в виде дра-кончика, а мужчине – стату-этку, приносящую успех и бо-гатство, или портмоне с лого-типом дракона.

• романтические – всевозможные цветы, оформленные в красивый букет, дополненный открыткой (здесь надо помнить о языке цветов: например, красная роза символизирует любовь, белая – нежность);

• интеллектуальные – книги, пластинки, видеокассеты, нотный или художественный альбом, подписка на интересное издание;

• кулинарные – коробка конфет, бутылка хорошего вина, торт;• косметические – духи, кремы и т.д. (приобретая такой

подарок, надо быть осторожным, ведь пристрастия и вкусы – дело тонкое);

• практичные – пижама, шарфик, зонтик, комплект носовых платков (белье можно дарить только очень близким людям или родственникам);

• хозяйственные – тостер, скатерть с салфетками, подсвечники, подставка для яиц, лопатка для торта, маленький кофейный или чайный сервиз, диванные подушки (подарок особенно придется по вкусу тем, кто недавно справил новоселье);

• поощряющие увлечения – шахматы, роликовые коньки, клюшка, спиннинг и т.д. (только не надо пытаться с помощью подарка навязать человеку хобби. Например, бесполезно дарить мужу, увлеченному автомобилями, лобзик или охотничье ружье);

• сувениры – оригинальные, с изюминкой, с намеком, а также яркие мягкие игрушки придутся по душе всем (только нельзя перебор-щить с намеками, например, не стоит дарить сотруднице, носящей 56 размер одежды, розовую хрюкающую свинку, а начальнику – статуэтку оленя);

• классические – драгоценности, часы, вечное перо, калькулятор, электронная записная книжка, картина, скульптура (на них можно сделать символическую дарственную надпись).

Подарки бывают:

28

фактов о здоровье и микрофлоре

Известно, что количество микроорганизмов, населяю-щих открытые полости чело-веческого организма в 1000 больше, чем клеток организ-ма человека. Вся совокуп-ность микросуществ, живу-щих в организме человека, называется нормофлора или микробиоценоз.

В желудке у человека в 1 г содержимого находятся от ста до тысячи микроорганизмов, в тонкой кишке - тысячи и де-сятки тысяч, а в толстом ки-шечнике - сотни миллиардов микроорганизмов в 1 г содер-жимого. При этом, в желудке и тонкой кишке, в основном, встречаются лактобациллы, а в толстой кишке - бифидобак-терии и бактероиды. Во вла-галище у женщины находит-

ся до 100 млн. микроорга-низмов на 1 г влагалищ-ного секрета, и преобла-дают (в норме) - палочки Додерлейна.

Самыми многочислен-ными в микробиоцено-зе человека являются би-фидобактерии (70-90% от всего количества микро-организмов нормофлоры). Самое густонаселенное место - толстая кишка. Микроорганизмов там так много, что их суммарная масса у здорового взрос-лого человека составля-ет 1,5-3 кг (до 1/3 массы кала - это живой вес микроор-ганизмов).

В экспериментах на жи-вотных доказано, что выра-щенное в стерильных усло-

виях и лишенное микрофло-ры, животное погибает в те-чение нескольких дней по-сле попадания в нормальные условия обитания.

Известно, что ребенок, находясь в утробе матери, в норме стерильный. Пер-вые микробы он приобрета-ет, проходя через родовые пути. Поэтому очень важно, чтобы микрофлора влага-лища роженицы была насе-лена полезными для малы-ша микробами. Дети, рож-денные с помощью кесаре-ва сечения, первой получают больничную микрофлору, т.е. ту, которая в роддомах встре-чается на сосках, пеленках и

у медперсонала. В грудном молоке матери, и, особен-но, в молозиве, есть веще-ства - бифидогенные фак-торы - стимулирующие раз-витие необходимых для че-ловека микроорганизмов. А дети, получающие искус-ственное питание, лишены этой естественной поддерж-ки, и для них требуется вве-дение в пищу добавок, сти-мулирующих развитие нор-мофлоры.

КАЧЕСТВО НОРМОФЛОРЫ ЗАКЛАДЫВАЕТСЯ ПРИ РОЖДЕНИИ

6ФАКТ 1:

ФАКТ 2:

ЧЕЛОВЕК ЖИВЕТ В МИРЕ МИКРОБОВ

29

Нормофлора человека осу-ществляет множество по-лезных функций:

*«запускает» иммунную систему новорожденного и оказывает на нее стимулиру-ющее влияние в течение всей жизни человека;

* защищает слизистые по-кровы от проникновения и размножения на них болезнет-ворных микроорганизмов;

* является естественным сорбентом и принимает уча-стие в обезвреживании токси-нов, попадающих в организм с продуктами питания или об-разующихся непосредственно в организме человека;

* участвует в синтезе ви-таминов группы В, К, фолие-вой и никотиновой кислот, ме-

диаторов, влияющих на тонус сосудов; способствует синтезу незаменимых аминокислот;

* активно участвует в пи-щеварении и всасывании со-

лей железа, кальция, витами-на D, йода, селена и других необходимых микроэлемен-тов, стимулирует перисталь-тику кишечника.

Питание цивилизованного человека способствует возник-новению дисбактериоза, т.е. нарушениям нормофлоры.

Потребности микроорганиз-мов остались прежними, как и 1000 лет назад: нужна гру-бая пища, где есть достаточ-ное количество пищевых во-локон, являющихся необходи-мым субстратом для микро-бов. Но современный чело-век ест, в основном, рафини-рованные продукты и продук-ты с содержанием большого количества химических соеди-нений: консервантов, аромати-заторов и красителей, вред от употребления которых прояв-ляется впоследствии, т.к. они губительны для микрофлоры.

ГУБИТ МИКРОБОВ НЕ ПИВО, ГУБИТ МИКРОБОВ ЕДА

НОРМОФЛОРА ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО

ОРГАНИЗМАФАКТ 3:

ФАКТ 4:

30

Одним из самых губи-тельных для нормофлоры факторов является исполь-зование некоторых лекар-

ственных препаратов, в первую очередь, ан-тибиотиков. Противо-воспалительные препа-раты призваны уничто-

жить микроорганиз-мы, вызвавшие забо-левания, но, посколь-

ку свое лечебное воздей-ствие они оказывают, по-ступая в кровь и распро-страняясь по всему орга-

низму, то действию таких препаратов подвергаются все микроорганизмы, при-сутствующие в организ-ме человека, и представите-ли нормальной микрофло-ры в том числе. Погибает же в первую очередь имен-но нормофлора. Почему это происходит? Вспомни-те огород: культурные рас-тения менее устойчивы, чем сорняки. Первых нужно об-хаживать, а вторые - растут сами по себе.

Из медицинской практики известно, что нарушения нормофлоры, т.е. дис-бактериоз, вызывая системные измене-ния в организме, создает условия, кото-рые способствуют возникновению забо-леваний или утяжеляют их течение:

* заболевания желудочно-кишечного тракта (диарея, запоры, колиты, синдром мальабсорбции, гастриты, дуодениты, яз-венная болезнь желудка и двенадцати-перстной кишки);

* аллергические проявления (бронхи-альная астма, атопические дерматиты); заболевания сердечно-сосудистой системы (гипо- и гипертензия, атеросклероз);

* онкологические заболевания (зло-качественные опухоли желудка, толстой кишки, груди);

* ревматоидный артрит, спондилоар-триты, другие болезни суставов и соеди-нительной ткани;

* гинекологические заболевания;

* бесплодие и самопроизвольные пре-рывания беременности (выкидыши);

* частые респираторные вирусные инфекции.

ЛЕЧЕНИЕ АНТИМИКРОБНЫМИ ПРЕПАРАТАМИ ЧАСТО ПРИВОДИТ К

ДИСБАКТЕРИОЗУ

ДИСБАКТЕРИОЗ ТЕСНО СВЯЗАН СО МНОЖЕСТВОМ ЗАБОЛЕВАНИЙ

ФАКТ 5:

ФАКТ 6:

31

ДыханиеСохранению молодости

и бодрости, как ни стран-но, здорово помогает плав-ное и очень глубокое дыхание. Каждый такой вдох насыщает кровь большим количеством кислорода. Занимайтесь дыха-тельными упражнениями каж-дый день по несколько минут, обращая внимание на то, ка-кой ноздрей вы дышите. Если глубокое дыхание дается вам с трудом - полезно побывать на море или в пещерах. Есть ме-ста на Черном море, куда всег-да здорово съездить отдохнуть - посидеть на берегу и поды-шать морским воздухом.

МассажХороший массажист по-

настоящему лепит вашу фи-гуру. Если вы капельку лени-вы - это достаточно эффектив-ный способ похудания. Хотя - прописная истина - лучшие результаты бывают при соче-тании массажа с нетяжелыми физическими нагрузками: тан-цами, плаваньем, занятиями йогой и просто пешими про-гулками. Но есть и другой не-легкий способ лепить свое тело - в чем-то себе отказы-вать. Не пить, например, кофе - это настоящий удар по цел-люлиту. И поменьше валяться на диване!

ВодаДля расслабления и «об-

новления» хорошо прини-мать сидячие ванны с со-лью - и лучше не ароматизи-рованной из красивой баноч-ки, а настоящей морской, из аптеки. В такую ванну по-лезно добавить масло лимо-на. А снять тяжесть и уста-

лость поможет ванночка для ног с теплой или прохладной водой. Кстати, во время са-мого обычного умывания вы можете одновременно делать массаж стоп - потоптаться несколько минут по мелким камешкам, рассыпанным под ногами.

Медитация и настроение

Очень важно научиться расслабляться, полностью успокаиваться, медитиро-вать. Когда вы находитесь в состоянии покоя, к вам при-ходят самые правильные ре-шения в вашей жизни. Кста-ти, массаж на 90% направ-лен именно на медитацию. Профессиональный масса-жист всегда работает и с на-строением клиента. Ведь мас-сажист дает 50%, в осталь-ное вы верите сами. Он гово-рит девушке: «Какая ты кра-сивая!» - и она обязатель-но становится красивой. Это естественно, иначе просто не бывает!

КРАСОТЕ

Р А С С Л А Б Л Е Н И Е - П У Т Ь К

Дела, дела, дела!

То пол суток за ком-пьютером, то стирка и

уборка, то алкоголь и танцы до утра. А ведь так хочет-ся расслабить свое затрав-ленное тело, побаловать его

за такую варварскую эксплуатацию.

32

Поэтому надо знать, что жизнь - это, прежде всего, то, что происходит с нами в данный момент, и не более того. То есть, то мгновение, когда вы читали эту строчку,

и стало вашей жизнью в эту секунду.

Представьте себе такую картину: понедельник, утро, вы просыпаетесь в своей по-стели и продолжаете лежать. В то же время вы понимаете, что надо вставать, завтракать, одеваться и идти на рабо-ту. Вы даже можете себе представлять, как это бу-дете делать, но пока - продолжаете лежать. Смотря на часы, вы го-ворите себе, что, пока секундная стрелка не дойдет до конца циферблата, вы не встанете с кровати. Продолжаете ле-жать, и ваш мозг понимает, что всего через не-сколько секунд вам придет-ся вставать и

идти работать, но вы все еще лежите. И вот это время, когда вы лежите и думаете о буду-щем - и есть ваша жизнь.

Потом, конечно, вам при-дется встать и идти на рабо-ту, и это будет вашей жизнью. Но пока все это в будущем, а

жизнь - это настоящее.Некоторые

как научиться с ними справлятьсяВ жизни каждого из нас, рано или поздно, бывают определен-ные трудности. И что-бы их преодолеть, нуж-но иметь очень большую выдержку и силу воли. А главное - это научиться жить с этими трудно-стями, поскольку чело-век не в состоянии пре-одолеть каждую прегра-ду на своем пути.

считают, что прошлое

сильно влияет на на-стоящее время. Но это не

так, прошлое влияет на ваше сознание, но никак не на вашу жизнь. На нее влияет толь-ко то, что происходит с вами в данный момент.

На простой вопрос - «а ка-кое все это имеет отношение к трудностям?», есть не менее простой ответ - прямое.

Ведь именно наши стра-хи не дают совершить нам то, что мы считаем правильным, поскольку сразу возникает во-прос - «а что будет потом?». Откуда вы взяли, что это «по-

том» настанет? Вы же не знаете бу-дущего, даже не

знаете, насту-пит ли это бу-дущее.

Уметь оце-нивать ситу-

ацию, думать и принимать решение

с точки зрения настоящего - очень полезно при решении важных вопросов. Такое спон-танное решение проблем по-зволяет человеку действовать на уровне своих инстинктов, которые сейчас почти никто не использует.

Конечно, умение аналити-чески мыслить тоже очень необходимо. Человек прини-мает решение, а потом сам удивляется - «как я мог так поступить?». Но, чаще все-го оказывается, что это реше-ние и было наиболее верным в тот момент.

Ну, а что же делать, если на вашем пути встанет прегра-да, которую не сможете прео-долеть? Что бы ни случилось,

надо уметь смириться с этим и не винить себя в своих по-ступках, не думать, «что бы случилось, если бы я посту-пил иначе?». Ведь прошлое все равно не изменишь. Но это не значит, что свои пора-жения нужно воспринимать, как должное. Из каждой своей ошибки надо делать соответ-ствующие выводы.

Если же преграда впере-ди, то… просто не думайте о ней. Какой смысл о ней ду-мать, раз вам, все равно, ее не преодолеть? Представьте, что можно жить, не думая о своих проблемах, - это существен-но облегчает вашу жизнь, по-могает расслабиться и отдо-хнуть. Если постоянно думать о плохом, то оно обязатель-но случится. А хорошее - ни-когда, ведь вы даже не думае-те о нем.

Так что учитесь жить сегод-няшним днем и верить в луч-шее, иначе вас просто загры-зут злые мысли. А завтра - бу-дет завтра.

33

34

Как правильно выбирать

духовку

Выбери духовку!Что только не умеют де-

лать современные духовки! Размораживают, сушат, вя-лят. А еще они способны за-менить гриль, микроволнов-ку, пароварку и печку для пиццы. Вот только нужны ли тебе подобные дорогостоя-щие навороты? Иногда на-много важнее, чтобы духов-ка просто хорошо нагрева-лась, держала температуру, не пропускала тепло, легко мылась и была безопасной

Специалисты по бытовой технике и шеф-повара мод-ных ресторанов советуют покупать не отдельно стоя-щую плиту, а более совре-менный и продвинутый ва-

риант – встраиваемую ду-ховку. Причем желатель-но выбирать независимый от варочной поверхности прибор с самостоятельным управлением, чтобы в слу-чае поломки поменять толь-ко его, а не всю плиту.

Автономный духовой шкаф хорош и с дизайнерской точ-ки зрения, ведь в этом слу-чае ты сможешь разместить его в любой части кухни на какой угодно высоте. Кстати, по расчетам специалистов, идеально, если он находит-ся на уровне глаз: тогда тебе не придется постоянно накло-няться, чтобы проверить го-товность блюда или вынуть его из духовки.

Газ не для нас?Если выбирать между газо-

вой и электрической духов-ками, лучше остановить свой выбор на последней. Шкаф, работающий на голубом то-пливе, имеет только нижний нагрев (с помощью встроен-ных конфорок), а это значит, что твой пирог может подго-реть на донышке и при этом остаться непропеченным. У электрической духовки нагре-вательные элементы располо-жены снизу и сверху.

Кроме того, температу-ра в них задается максималь-но точно и стабильно поддер-живается на протяжении все-го времени. Впрочем, если в твоем доме проведен газ, вы-бор электрической искусни-цы может быть осложнен та-кими трудностями, как не-

обходимость прокладывать силовой кабель, устанавли-вать супермощную электри-ческую розетку и платить по высоким тарифам за электро-энергию.

Специалисты советуют покупать газовую духовку с безопасной функцией «газ-контроль» и отдавать предпо-чтение прибору с автоматиче-ским электроподжигом – при его наличии газ будет посту-пать сразу при повороте руч-ки. Если же устанавливаешь электрическую помощницу, выбирай между двумя вариан-тами управления – сенсорным или электромеханическим. Первый считается более со-временным, однако второй де-шевле и надежнее.

Стильный фасадОчень важно, чтобы встро-

енный духовой шкаф вписы-вался в общую стилистику

твоей кухни. Значение имеет все – материал и цвет фаса-да, панель управления, под-светка дисплея, форма ручек. Владельцам минималистич-ных интерьеров можно вы-брать прибор из нержавею-щей стали. Этот материал от-личается гигиеничностью и долговечностью, но у него есть один недостаток – отпе-чатки пальцев, которые оста-ются на фасаде.

Если хочешь избежать по-добной проблемы, выбирай духовку из так называемой «сатинированной нержавей-ки» или агрегат с титановым покрытием – этот результат космических исследований не только не оставляет «паль-чиков», но и не царапается, приятен на ощупь и не подда-ется коррозии.

Владельцам кухонь в сти-ле ретро или классики вряд ли подойдет холодный блеск металла, поэтому им лучше

подыскать другие варианты отделки: бежевый или чер-ный гранит, медный, слоно-вая кость, корица, старый ка-мень. При желании сегод-ня можно найти даже желтую или синюю духовку, но, пре-жде чем отдать им предпо-чтение, подумай, не надоедят ли тебе столь яркие оттенки спустя пару месяцев.

В погоне за красотой не упусти другие важные дета-ли духового шкафа. Напри-мер, более удобными счи-таются утапливаемые руч-ки – они меньше пачкаются, легче моются и не портят об-лик техники. Панель управ-ления должна быть большой, обозначения на ней – понят-ными и легко расшифровы-ваемыми, а дисплей – тако-го размера, чтобы ты мог-ла прочитать сменяющиеся надписи без увеличительно-го стекла. Если же выберешь агрегат с возможностью про-

35

36

граммирования и записи ре-цептов, не забудь поинтере-соваться у продавца, есть ли у него русифицированное меню.

Сим-сим, откройся!

Духовка должна хоро-шо держать тепло, поэтому не поленись перед покупкой проверить ее дверцу. Пра-вильная конструкция плав-но и мягко открывается и за-крывается и плотно прилега-ет к основанию шкафа. Кро-ме того, определись, какой вариант для тебя больше под-ходит – дверь, традицион-но открывающаяся на себя, вбок, уезжающая вниз под шкаф или выезжающая вме-сте с противнями. Самой удобной признана последняя, ведь с помощью нее ты од-ним движением откроешь ду-ховку и достанешь готовое блюдо. Чистить подобную конструкцию тоже намного проще, потому что для этого не надо «с головой» залезать внутрь шкафа.

На качество работы духов-ки влияет и ее «окошко»: чем оно толще, тем лучше. Осте-кление может быть двойным, тройным, а иногда даже че-тырехслойным, что сводит нагрев наружной поверхно-сти к безопасному уровню и снижает риск случайных ожогов. Это особенно важ-но, когда в доме есть малень-кие дети.

Некоторые модели духо-вок снабжены дверцами-хамелеонами. На расстоя-нии стекло кажется черным, если приблизиться – зелено-ватым, а во время готовки, когда зажигается внутрен-няя подсветка, оно становит-ся абсолютно прозрачным. Кстати, если тебе мало стан-

дартного верхнего освеще-ния, можешь выбрать модель с дополнительными боковы-ми лампами.

Гриль и вентиляторПочти 80% современ-

ных духовок оснащены гри-лем, который может оказать-ся очень полезным. Дополни-тельный нагревательный эле-мент расположен вверху ду-хового шкафа – благодаря бы-строму и высокому набору температуры он помогает соз-дать хрустящую корочку на курочке или мясе.

Однако помни о том, что функция работает только сверху, а значит, для полно-

го пропекания придется пере-ворачивать тушку. Гриль при-годится и в том случае, если тебе захочется сделать бо-лее золотистой и аппетитной верхушку любого запеченно-го блюда – овощей, лазаньи, фаршированных баклажанов или кабачков. Просто включи функцию на несколько минут в конце готовки и получи же-лаемый результат.

Вентилятор (конвекция) – еще одна полезная деталь, ко-торая должна быть в твоей новой духовке. Он встраи-вается в заднюю стенку при-бора, обеспечивает равно-мерный нагрев всего вну-треннего пространства и со-кращает время приготовле-ния блюд на 10-20%, поэтому специалисты советуют всегда его включать. Кстати, работа вентилятора при температу-ре +50...+80º С позволяет ис-пользовать духовой шкаф как сушилку для фруктов, ово-щей или грибов.

Если ты дома часто гото-вишь пиццу, приобрети духов-

37

ку с дополнительным нагрева-тельным элементом, который расположен на задней стен-ке вокруг вентилятора. Вклю-чив конвектор и все подогре-вы, можно получить условия почти как в каменной печи, в которой принято готовить это итальянское блюдо.

Пар, подогрев, СВЧ

Если перед тобой не стоит задача сэкономить, можешь приобрести духовку, обла-дающую дополнительными дорогостоящими возможно-стями. В конце концов, этот вид габаритной техники по-купается не очень часто и неизвестно, какие функции тебе понадобятся через не-сколько лет. Например, если выбрать модель с СВЧ, мож-но избавиться от отдель-но стоящей микроволновки. Если предпочитаешь пищу, приготовленную на пару, на

помощь придет вариант с оп-цией «пар».

Для любительниц готовить дрожжевое тесто и йогур-ты существуют приборы с ре-жимом «брожение», которые поддерживают температуру на уровне +38° С. Правильно испечь хлеб поможет функ-ция «специальный верхний/нижний жар» (при нем влага в продуктах сохраняется и вы-печка не пересыхает), а «по-догрев блюд» позволит долго поддерживать еду в горячем состоянии при температуре +80° С. В некоторых продви-нутых моделях также есть ре-жим «Fast cooking» для бы-строго разогрева духовки и возможности программиро-вания процесса приготов-ления. Например, утром ты ставишь в шкаф сырое блю-до, а вечером вынимаешь горячее свежеприготовлен-ное яство.

Некоторые модели осна-щены температурным щу-

пом. Этот датчик вводится в кусок запекающегося мяса или курицы, контролирует его нагрев до заданного па-раметра и передает информа-цию на дисплей. Как только будет достигнут установлен-ный предел, сработает звуко-вой сигнал или духовка авто-матически отключится.

Как мыть духовку Пиролиз

Духовки с пиролизом – са-мые дорогие. Суть такой очистки очень проста – вклю-чаешь соответствующую функцию, и агрегат начинает нагреваться до температуры

38

+480° C. В результате жир и грязь сгорают, превращаясь в золу, которую нужно про-сто убрать тряпочкой. Увы, в течение трех часов твою кухню будет атаковать едкий дым, избавиться от которого не помогут ни супермощные вытяжки, ни открытые фор-точки. К тому же, чтобы вы-держать столь высокую тем-пературу, все элементы при-бора должны быть сделаны из самых лучших комплекту-ющих, а это значит, что ду-ховой шкаф будет очень до-рогим.

Каталитическая очистка

Это более распространен-ный и доступный способ очистки духовки, который

встречается как у отдельно стоящих плит, так и у встро-енных приборов. Катали-тическая эмаль – шершавая на ощупь, потому что имеет особые поры, которые впи-тывают и расщепляют жиры. Мыть ее нельзя. Правда, со временем (через 250 ци-клов готовки) стеночки «за-биваются» и требуют заме-ны, новый комплект обой-дется тебе примерно в 3000 рублей.

Баня для духовки«Распарив» жиры и горе-

лости в духовке в течение 30-40 минут при установ-ленном противне с водой, ты легко сможешь удалить за-грязнения со стенок влажной тряпкой. В принципе такой способ очистки хорош для

любой электрической духов-ки, не оснащенной продви-нутыми способами, просто некоторые производители выделяют его как отдельную функцию.

Мелкодисперсная эмаль

В демократичных духовых шкафах покрытие делают из мелкодисперсной эмали. Она супергладкая, чтобы грязь и жир на ней плохо задержива-лись и легко стирались тряп-кой. Для достижения это-го эффекта одни производи-тели добавляют в эмаль гра-фит, другие – кремний. До-полнительной опцией мо-гут стать жировые фильтры, улавливающие нежелатель-ные запахи.

400 г отварного куриного мяса, 2 вареные картофелины, 3 отварных яйца, 100 г острого сыра, 2 яблока, 1 банка кукурузы, 2 свежих огурца, немного измельченного зеленого лука,несколько маслин для украшения, немного соли и черного перца,для заправки 1 пачка оливкового майонеза.

Чтобы поставить на новогодний стол салат «Новогодний» в классическом виде, курицу нужно нарезать соломкой, яйца, сыр и картофель - кубиками, яблоки - соломкой, заправить салат майонезом, поперчить, посолить, украсить маслинами. Теперь можно торжественно водрузить его на новогодний стол.

Салат мясной «Новогодний»

39

Как Новый год

встретишь, так его и проведешь. Что-

бы обеспечить благопо-лучие Нового года, ему

следует устроить ра-достную, приветли-

вую встречу.

Если в этот день кто-то

чихает, то к своему благополучию - весь год будет счастли-

вым.

Если на Новый год

надеть что-нибудь новое, то год будет

удачным. В Новогод-нюю ночь с обновкой,

целый год ходить в обновках.

Последняя

рюмка в канун Нового года прине-сет удачу тому, кто

ее выпьет.

У кого в

Новый год будет пусто в

карманах, тот весь год проведет в

нужде.

На новогод-

нем столе должны быть в изобилии еда

и напитки, тогда и весь год в семье

будет достаток. Если в первый день

Нового года торго-вец отдаст товар

первому встречному покупателю очень

дешево, то весь год будет удачная

торговля.

Если на

Новый год что-либо случилось с

человеком, то будет целый год слу-

чаться.

Если в пер-вый день Нового года выполнять тяжелую работу, весь год пройдет

без отдыха.

Перед Новым годом

нельзя выносить сор из избы, иначе целый год не будет домаш-него благополучия.

Если в

Новый год гости, то весь

год гости.

Если

первый день в году веселый, то

весь год будет таким.

Одалжи-

вать деньги под Новый год нельзя,

чтобы весь следую-щий год не быть в

долгах.

Не следует в этот день пла-

тить долгов - не то весь год будешь расплачиваться.

Каравай и соль на ново-

годнем столе - к благополучию.

НОВОГОДНИЕприметы

Нельзя отдавать деньги

перед Новым годом, иначе весь год отда-

вать придется.

40

И вот этот день настал. Две-ри обувного магазина радуш-но открылись. Полки пестрят разнообразием. Стоп! Проя-вите выдержку и не хватайте первые попавшиеся ботиноч-ки в руки, как бы они ни соот-ветствовали последним моде-лям изменчивой моды. Прой-дитесь между рядами с това-ром и потратьте немного вре-мени на изучение ассортимен-та. Конечно, с моделью вы за-ранее определились. Теперь нужно выбрать обновку так, чтобы она надежно служила холодной зимой.

Вот они сапожки: кожаные, замшевые, с меховым и три-котажным голенищем, ком-

бинированные и еще другие. Высокие, средние, низкие. На чем остановиться?

Любой специалист и просто разумный человек, не задумы-ваясь, ответит: на коже.

Она:• лучше удерживает тепло;• меньше промокает;• хорошо принимает фор-

му ноги;• может служить верой и

правдой несколько сезонов.Значит, кожа... Хотя на со-

седней полке стоят сапож-ки ничуть не хуже. И дизайн моделей интересный. А про-давец уже подсказывает, что это модные новинки, но они выполнены из искусствен-

Как выбрать зимнюю обувьЗима. Дни стали короче, по-года – холодной. Самое время по-думать о приоб-ретении теплой обуви и в ближай-шее время запла-нировать поход в магазин. А какая должна быть зим-няя обувь? Конеч-но, красивая. А еще удобная, теплая и непромо-каемая.

ной кожи. Она красива, хо-рошо блестит и ничем внеш-не не отличается от натураль-ной. Вот только в процессе носки проявляются истинные качества:

• хуже защищает от холода;• в местах сгибов образуют-

ся морщины;• при низких температурах

могут образоваться трещины.

А как, не прибегая к помощи продавца, само-

стоятельно отличить на-туральную кожу от ис-

кусственной?Легко. Приложите руку к

поверхности сапога и сразу почувствуете, что натураль-ная кожа теплее заменителя. Теперь обратите внимание на места, где есть открытые срезы и видна их обратная сторона. Натуральная кожа имеет ворсистую основу, а искусственная – текстиль-ную. И никогда не слушай-те подсказку о том, что ма-териал можно отличить по запаху. Зачастую в кожзамах изготовители применяют от-душки, имитирующие запах натуральной кожи. Или же обувь шьется из комбиниро-ванного материала. Напри-мер, носки и пятки – нату-ральная кожа, а на голени-

ще – искусственная.Есть еще один надежный

способ проверки, но в мага-зине вам не позволят им вос-пользоваться.

Возьмите обычную иголку и попытайтесь проколоть по-верхность изделия в незамет-ном месте. Если кожа будет пружинить, значит, материал натуральный. Если останется дырочка – искусственный.

А если понравилась замшевая обувь?

Это легко понять. И все же постарайтесь реально взгля-нуть на нее со всех сторон. Приятная на ощупь, красивая, мягкая. Изящно повторяет ре-льеф ноги и словно убаюки-вает комфортностью. Но не забывайте, что в сырую пого-ду замшевая обувь непрактич-на. Быстро теряет товарный вид, совершенно не выдержи-вает воздействия соли и гря-зи на улице. В общем, выби-рая замшу, придется и выби-рать погоду.

Особенные капризы: при излишней сырости она про-мокнет, а при пыльности – ис-пачкается.

Несколько слов в защиту. Со-временные технологии пред-лагают водоотталкивающие и красящие средства для ухода за замшевой обувью. И все же, даже при непрерывном уходе, такая обувь может прослужить не более двух сезонов.

А теперь внимательно осмотрите подкладку. Она тоже бывает натураль-

ной и искусственной. Прин-цип выбора прежний. Нату-ральный мех лучше. Искус-ственный не впитывает пот,

41

42

ноги не дышат и быстрее за-мерзают.

Можно ли «на глаз» от-личить мех натуральный

от искусственного?Расстегните молнию и раз-

двиньте мех пальцами. Если он на шкуре – натуральный. На ткани – синтетический. Качественный мех всегда гу-стой и плотный и при нажа-тии должен сразу распрям-ляться.

Внимание! Иногда произво-дители в целях экономии ис-пользуют комбинированный мех. Например, на голенище натуральный, а у носка – ис-кусственный. Такие сапоги в холодную погоду будут плохо согревать ноги.

Осталось определиться с подошвой

Это одно из главных усло-вий. Толщина подошвы у зим-ней обуви не может быть меньше одного сантиметра, иначе она будет промерзать. Смело отдавайте предпочте-ние рельефному рисунку. Чем он будет выпуклее, тем уве-реннее вы будете чувствовать себя в гололед.

Любите ли вы обувь на ка-блуке, танкетке или на плат-форме – личное дело каждого. Но не забывайте, что каблук у зимних сапог или ботинок должен быть устойчивым. Обязательно проверьте, что-бы он не оказался пластмас-совым. Для этого устройте им проверочный тест. Поставьте их на твердую поверхность и надавите на подъем. Если ка-блук смещается назад, сразу откажитесь от покупки.

Платформа тоже требует внимательного взгляда. На-жмите несколько раз по всему периметру подошвы, чтобы убедиться, что она плотно приклеена или приши-

та к верхней части изделия. В стыках не должно оставать-ся клея, а из швов не должны торчать нитки.

Обратите внимание на голенище.

Не нужно, чтобы оно сдав-ливало ногу. Оставьте немно-го места для более толстых колготок или лосин.

При первой примерке не забывайте: зимняя обувь не должна быть тесной. Ноги бу-дут быстро уставать и за-мерзать. Но и не следуй-те совету «бывалых»: покупать сапоги на размер боль-ше. Они мо-гут бы-

стро разноситься и нога при-мет неустойчивое положение. Это создаст дополнительные неудобства и может привести к травме.

Еще раз внимательно осмо-трите предполагаемую обнов-ку. Проверьте правый и ле-вый сапоги на идентичность по длине, ширине и высоте. Проявите бдительность к на-личию внешних дефектов: неравномерность окраски, складки, трещины, вмятины и разрывы на швах. Несколь-ко раз застегните и расстег-ните молнию, проверив ее на прочность. Не забудьте о фур-нитуре, если она имеется. Все стразы, заклепки, цепочки и прочие украшения должны быть надежно прикреплены.

Если вы следовали этим со-ветам, значит, приобрели кра-сивую, удобную, теплую, не-промокаемую и практичную во всех отношениях зимнюю обувь. И теперь только от вас будет зависеть срок ее надежности и службы. Ухажи-вайте за своими новыми сапо-гами или бо-тинками и но-сите их с удо-вольствием.

Перед самым Новым годом шеф отправил меня в коман-дировку. Дела затянулись, и в обратную дорогу я собралась только днем 31 декабря. И, как это обычно бывает, слу-чилась нелетная погода. Хотя у меня сложилось впечатле-ние, что просто перед празд-ником лететь никто никуда не хотел. Я сидела в зале ожи-дания и понимала, что Но-вый год для меня безвозврат-но утерян. Обидно было до не-возможности.

Пошла в киоск, купила себе кучу детективов, сижу и чи-таю. И вдруг через зал идет летчик - высокий, красивый, черноглазый, в форме. Я «по-плыла», и, видно, такое восхи-

щение исходило от меня, что он тоже посмотрел в мою сторону. Посмотрел и пошел дальше, я же, вздохнув, при-нялась за свои детективы. Где-то через часа два раздал-ся голос: «И долго вы собирае-тесь здесь куковать?». Серд-це подпрыгнуло к самому гор-лу! Сдавленно отвечаю: «Ну, так самолета нет». «И не бу-дет, - говорит он, - до Ново-го года уж точно. Предла-гаю поверить на слово и от-правиться встречать Но-вый год». Мы сдали сумки в камеру хранения, поехали гу-лять по городу, накупили вся-кой всячины и часов в 11 вер-нулись в аэропорт, где он меня повел в какую-то ком-

натку и мы вместе встре-тили Новый год. В три часа ночи, наконец-то, объявили регистрацию, и, как выясни-лось, именно мой летчик по-ведет этот самолет. Я лете-ла, смотрела на предрассвет-ное небо, и так хорошо мне было, так надежно, так спо-койно и счастливо… Но на этом мое новогоднее приклю-чение не закончилось: ока-залось, что мы с летчиком живем в соседних подъездах и, что удивительно, до этого никогда не встречались. С тех пор мы вместе и каждый Новый год вспоминаем исто-рию нашего знакомства.

Вардуи Р., 32 года

Лётные погоны

Предновогодний стрессКогда я работал в Москве,

был у нас в коллективе прия-тель и коллега - простой рус-ский негр (назовем его Джо-ном). Русским он был настоль-ко, насколько можно - родился у нас, служил в армии и даже имел 2 года условно за работу прорабом на стройке.

Решили мы отметить Но-вый год в лесу. 30 декабря при-ехали, выбрали место, зали-ли ледяную горку, разбили па-латки и т. п. Мороз -24 гра-дуса. Мы тяпнули для разогре-ву. Некоторые легли спать, набираясь сил перед новогод-ней ночью.

Где-то под вечер Джон про-снулся от естественного по-зыва природы. Позыв был не-большим, но актуальным. Чертыхаясь, Джон вылез из спальника и (решив, что уси-лия на процесс одевания-раздевания себя в данном слу-чае не оправдают) выскочил в одних плавках из палатки.

Отойдя от палаток, он нашел удобное место на сне-гу (это оказалась накатан-ная лыжня) и приступил к процессу.

Я надеюсь, вы поймете, по-чему мы все оказались раз-буженными дикими крика-

ми лыжника, который тоже решил своеобразно подго-товиться ко встрече Ново-го года, увидевшего морозным вечером голого негра, справ-ляющего нужду в заснежен-ном лесу!

... Выскочив из палатки, мы стали свидетелями сле-дующей сцены: негр бежал за ним и на чистейшем русском кричал:

- Мужик! Все в порядке! Тебе не померещилось!

Арман О., 47 лет

43

44

Но эти самые первые мор-щинки вовсе не сигнал нача-ла старения всего организ-ма, просто кожа возле глаз нуждается в более тщатель-ном уходе.

Обычно уже после 30-ти, а у кого-то и чуть раньше, коже начинает недоставать увлаж-нения.

Вот несколько простых советов по особому ходу за областью вокруг глаз:

• Специалисты совету-ют подбирать легкие увлаж-няющие гели и кремы, ко-

торые предназначены спе-циально для ухода за кожей вокруг глаз. Использование обычных средств, например, нанесение на кожу вокруг глаз крема для лица, может привести к усилению обра-зования новых морщин.

• Летом на солнце нельзя появляться без солнцезащит-ных очков.

• Делая макияж, в любое время года нужно обратить внимание, не растягивает-ся ли при этом кожа вокруг глаз, и в процессе нанесения

косметики стоит избегать прищуривания глаз.

• Специалисты уже давно предупреждают, что непра-вильная мимика уже в моло-дом возрасте может способ-ствовать появлению морщин.

• На кожу вокруг глаз, и не только, влияет и характер че-ловека. У желчных, недобро-желательных, завистливых людей морщинки, в том чис-ле и возле глаз, появляются раньше, чем у их добродуш-ных сверстниц. Поэтому нуж-но поработать над своим вну-тренним миром.

• На кожу вокруг глаз влияет и то, что мы едим. Летом омолодить ее помогут фрукты, овощи и молочнокис-лые продукты.

Кожа вокруг глаз

Ни для кого не секрет, что кожа вокруг глаз является самой тонкой и чувствительной. Под кожей век нет подкожного жира, поэтому она легко растягивается, и именно под глаза-ми появляются первые морщинки.

45

1 ст. ложку зелени петрушки залить ½ стаканом кипятка, при-крыть крышкой и настаивать 15 минут. Лично я завариваю в бо-кале и прикрываю его блюдцем. Очистить и натереть на мелкой тёрке ½ молодой картофелины. Добавить к полученному пюре 2 ст. ложки процеженного тёпло-го отвара петрушки и 1 чайную ложку сливок. Хорошо разме-шать, выложить между двух ку-

сочков марли, сложенных в не-сколько слоёв и положить на гла-за на15-20 минут. Из второй по-ловины картофелины заранее вы-жать сок. Можно так же натереть на тёрке и отжать через марлю. Этим соком промокнуть веки по-сле снятия маски. Умываться не нужно до утра. Лучше всего эту процедуру проводить перед сном или хотя бы вечером после рабо-ты. Курс 15 масок через день.

Для очищения кожи век

Для очищения кожи век

И, конечно, существуют народные средства ухода за кожей вокруг глаз, которые дают эффект не худший, а чаще всего лучший и более продолжительный, чем магазинные средства.

Некоторые из них:

2 ст. ложки измельченной зеле-ни петрушки хорошо растереть с 2 ст. ложками растопленного сливоч-ного масла, уложить состав между слоями марли, умыться и наложить маску на 15-20 минут. Смыть отва-ром петрушки.

2 ст. ложки мягкого протёртого творога смешать с 1 чайной ложкой мёда, ½ чайной ложки морковного сока и 1ст. ложкой сливок. Наложить на веки влажную марлю, сверху ма-ску на 15 минут. Смыть теплой и очень слабой заваркой хорошего чая.

1 ст. ложку льняного семе-ни заварить 1стаканом ки-пятка, настаивать полчаса, процедить, использовать для снятия макияжа, умывания и примочек.

Очистить свежий персик, размять, добавить оливкового масла столь-ко, чтобы получилась кашица. Нало-жить на веки между двух слоев мар-ли. Смыть отваром петрушки, настоем василька или слабой завар-кой зеленого чая.

Маска для век из петрушки

Творожная маска

Размолоть на кофемолке 1ст. ложку овсянки, добавить 1 яичный желток, взбитый с 1 чайной ложкой меда. Раз-мешать, добавить 1-2 чайных ложки сливок. Наложить на

глаза между слоями марли на 15-20 минут. Смыть смесью из кипяченой воды и моло-ка 1:1. Через 10 минут мож-но умыться водой комнатной температуры.

Маска от морщин под глазами желтковая

По утрам вместо умывания водой полезно умывать глаза отваром василька синего, шалфея, петрушки, мяты, ромашки. Такие умывания пойдут на пользу

не только коже вокруг глаз, но и всему лицу.

46

Самый незначительный праздник в Мексике не обхо-дится без кактусовой водки - текилы и музыкантов мариачи в огромных сомбреро, играю-щих заводные мелодии. В Рос-сии, как в прочем и в большин-стве других стран, текилу при-нято пить с лаймом и солью.

Делается это так: на боль-шой палец нужно насыпать немного соли, между сред-ним и указательным зажать дольку лайма, затем слизать соль, одним глотком выпить жгучий напиток и закусить его лаймом.

Интересно, что в самой

Мексике текилу так никто пить не станет, кроме ино-странных туристов. Мест-ные жители просто нали-вают стопку этой огненной воды, опрокидывают содер-жимое в рот без всякой за-куски и отправляются под-певать задорным мариачи. К слову эту мексиканскую выпивку делают из агавы, а она вовсе не кактус.

В ЮАР пьют крепкий фрук-товый самогон мампоэр. Го-нят его из персиков, и в каж-дой южноафриканской семье имеется свой рецепт его при-готовления, который переда-ется из поколения в поко-ление. Самый простой спо-соб такой: в глубокой посу-дине давят зрелые персики и держат их на солнце не ме-нее двух недель, затем ста-вят на огонь забродившую смесь, накрывают крышкой-колпаком и нагревают. По-скольку спирт испаряется при более низкой температу-ре, чем вода, он конденси- руется на стенках крыш-

Крепкий алкоголь:что пьют в разных

странах?Пока мы все не стали трезвенниками, алко-голь будет продолжать играть в нашей жиз-ни значимую роль.Трудно представить себе застолье без него или встречу двух закадычных друзей, не ви-девшихся, волею судеб, несколько лет, без до-брой чарки водки.Не зря, видимо, великий химик Менделеев вы-вел правильную формулу разведения спирта для получения традиционного русского алко-гольного напитка. Ведь в старые петровские времена водка в кабаках была значительно меньшего градуса.Свои менделеевы были, очевидно, и в других странах. В каждой есть свой крепкий на-циональный напиток. Сделаем краткий об-зор некоторых из них. Начнем с Мексики.

ки и по трубочке стекает в подставленный сосуд. Этот первач и есть африканский фруктовый мампоэр.

Азиатские крепкие напит-ки имеют специфический запах и вкус – трудно сооб-разить сразу, чем можно за-кусывать.

Вот, к примеру, водка со-джу, которая в Южной Ко-рее возведена в ранг тра-диционного национального символа. Делают ее из сме-си пшеницы и риса, а также из картофеля. Закуской к со-джу хорошо идет лепешка тток, которая печется из ри-совой муки.

По названию нам больше знакома японская рисовая водка саке. В древние вре-мена саке считался ритуаль-ным напитком. А готовили его так: пережевывали зер-на риса и сплевывали жвач-ку в деревянную бочку, в ко-торой она начинала бро-дить. В последующем был найден осо-

бый гриб, который позволил значительно быстрее прово-дить ферментацию. В город-ке Сайдзе, расположенном в префектуре Хиросима, еже-годно проводится праздник саке, в котором принимают участие все производители рисовой водки Японии.

Среди крепких алкоголь-ных напитков особо следует отметить французский абсент крепостью в 70 градусов. Он содержит экстракт полыни и

был до последнего време-ни запрещен во Франции

и во многих других

странах Европы. Считалось, что абсент вызывает галлю-цинации, а его чрезмерное употребление может при-вести к шизофрении. Неда-ром абсент называли «без-умием в бутылке» и «зеле-ной феей».

Дело в том, что горькая полынь содержит вещество туйон, которое действитель-но может вызывать галлю-цинации. Однако лет 8 на-зад абсент был реабилитиро-ван. Снизив количество со-держащегося в абсенте туйо-на, полынную горькую стали вновь выпускать в продажу.

Абсент пьют затейливо: рюмку заполняют алкого-лем на четверть, поверх кла-дут ложечку с дырочками и кусочек сахара, через него в рюмку вливают холодную воду. Жидкость на глазах те-ряет свою прозрачность, мутнеет и становится менее крепкой и горькой.

«Ну, а как нашу, русскую водку пьют?» – спросите вы. Вот об этом рассказывать не стану, каждый пьет, как умеет. А загубила она, злая,

очень многих.

47

БЕЗОПАСНАЯ ЕЗДА НАЧИНАЕТСЯ С ДОБРОТНОГО БЕНЗИНА И ЧИСТОЙ МАШИНЫ

www.mika.am

Качественные марки горючего, соот ветствующие европейскому стандарту

выгодные предложениякорпоративным клиентам

в праздничные дни – скидки на все марки горючего

посетите такжемоечную наул.Г.Кочара, 20/4,у моста тел.: 25 25 00

внимание!

тел.: +374 10 53 87 81, 53 87 34, 58 00 42по вопросам приобретения корпоративных пакетов звоните +374 10 54 41 04моечная у моста «победы» по соседству с винным комбинатомтел: +374 10 54 67 52! !