올해 상하이 한식당 종사자 교육이 8월 28일(월)~9월 6일

(수)에 걸쳐 상하이한국문화원에서 진행되고 있다. 이번 교

육은 올해 3년째 상하이에서 한식당 종사자 교육을 진행하

고 있는 한국 최초 음식감독이자 유명 한식 요리 연구가인

김수진 원장(영화, 드라마 ‘식객’ 음식감독)의 푸드앤컬쳐아

카데미가 시행한다. 이번 한식당 종사자 교육은 경영주, 조

리사, 홀서빙의 3파트로 나누어 한식의 식문화 교육으로 진

행된다. 또 업장에서 바로 활용 가능한 대용량 레서피 전수

및 주방 동선의 효율적 활용을 통한 운영 관리 전략 등 실질

적으로 필요한 내용을 중심으로 각분야 전문강사진을 초빙

한 이론과 실습 강의가 구성돼있다.

특히 이번 수업에서는 양념장의 맛을 업그레이드 시킬 수

있는 업장용 젓갈, 식초 만드는법, 길거리음식, 최근 유행하

는 안주메뉴, 면, BBQ 요리, 한식 장류, 찌개류, 찜류, 음청류

등 다양하고 실질적인 조리교육이 진행된다. 경영주 교육에

서는 현지 오너셰프의 원가 경영관리전략, 효과적인 SNS

마케팅 기법, 성공 한식당 사례등 유익한 강의로 짜여 있다.

홀서빙 교육은 상하이 내에서 홀서빙 교육을 진행하고 있

는 전문 강사를 초빙해 현지 사정에 맞는 실제적인 홀서빙

강의를 진행한다.

한식당 운영 경영자, 홀서빙 종사자, 조리사, 셰프, 한식당

창업 예정자, 관련직 종사자를 대상으로 현업 종사자는 누

구나 신청이 가능하다. 한식 재단의 한식 세계화 정책사업

으로 전액 무료로 시행된다. 전체 과정의 70% 이상 참가자

에게는 수료증 및 교육 자료가 함께 발급된다. 또 사전 신청

한 10-20여개의 한식당을 대상으로 전문 음식 사진작가의

업장별 음식 사진 무상 촬영도 해 주고 있다.

상하이 한식당 종사자 교육은 농림축산식품부가 주최하

고, 한식재단이 주관하며, 푸드앤컬쳐아카데미가 운영하고

상하이화동한식품발전협회와 상하이한국문화원이 후원한

다.

삼성전자가 약 8조원을 들여 중국

시안(西安) 반도체 생산라인을 증설한

다. 글로벌 낸드플래시 수요 증가 대응

과 시장 지배력 강화를 위해서다. 삼성

전자는 중국 시안 ‘삼성 중국 반도체

(SCS)’ 법인의 낸드플래시 메모리 증설

에 향후 3년간 70억 달러(7조 8000억

원)를 투자한다고 28일 공시했다. 이날

권오현 DS부문 부회장과 윤부근 CE부

문 사장, 신종균 IM부문 사장 등 삼성

전자 사내이사로 구성된 경영위원회는

이중 자본금 23억달러(2조 6000억원)

에 대한 출자를 승인했다.

삼성전자는 낸드플래시 최대 수요

처인 중국시장 변화에 대응하기 위해

생산라인을 추가해 규모의 경제를 강

화한다는 방침이다. 회사 측은 “중장기

낸드플래시 수요 증가에 대응하기 위

해서”라고 투자 이유를 설명했다.

최근 휴대폰에 탑재되는 낸드플래시

는 글로벌 고객사들의 수요가 지속적

으로 증가하고 있다. 상대적으로 공급

은 부족해 낸드플래시 가격은 치솟는

다. 글로벌 낸드플래시 1위 업체인 삼

성전자가 그 수혜를 고스란히 가져가

는 중이다.

반도체 시장조사기관 D램익스체인

지에 따르면 2분기 전 세계 낸드플래시

매출은 전분기 대비 8% 증가한 132억

2430만 달러(15조 3억 2350만원)로 집

계됐다. 지난해 2분기(85억 4770만 달

러)와 비교해서는 54.7% 급증했다. 이

중 삼성전자는 직전 분기보다 11.6%,

지난해 같은 기간보다 51.5% 오른 47

억 410만 달러(5조 3370억원)의 매출

을 올리며 독주했다.

낸드플래시 시장 성장은 당분간 지

속될 것으로 보인다. 시장조사기관

IHS에 따르면 올해 낸드플래시 시장

규모는 지난해보다 25% 늘어난 465억

달러(52조 1360억원)를 기록한 후 오

는 2021년에는 565억 달러(63조 3480

억원)로 늘어날 것이 예상된다.

한편 이번 투자결정 공시는 지난 5

월 29일 한국거래소가 중국 낸드플래

시 투자와 관련한 사실 조회를 요청한

것에 따른 확정 답변이다.

영화‘식객’음식감독 김수진 원장 초빙·경영주, 조리사 등 전문강사 무료 교육

낸드플래시 메모리 증설·향후 3년간 70억달러 투자

2017년 9월 2일 토요일4 기업뉴스

중국이 주한미군 고고도 미사일 방어체계(THAAD·사

드) 배치 문제로 국산 제품에 대한 보복을 하고 있는 가운

데 롯데 초콜릿 등 한국산 식품과 화장품이 중국 법규 위반

으로 또다시 대거 수입 불허된 것으로 확인됐다.

31일 관련 업계에 따르면 중국 질량감독검험검역총국(질

검총국)이 ‘2017년 6월 불합격 수입 화장품·식품 명단’을 발

표했는데 수입 허가를 받지 못한 773개 품목 중 48개가 한

국산으로 드러났다. 해당 한국산 화장품이 35㎏, 식품이 34t

에 달하며 질검총국이 불합격 처리한 전체 수입 식품·화장

품 물량의 6.2%를 차지했다.

품목 개수로만 보면 불합격한 한국산 식품·화장품은 48

개로 미국(220개), 일본(70개), 타이완 (68개), 호주(51개)

다음으로 많았다. 이번 불합격 한국산 식품 중 눈에 띄는

품목은 롯데의 초콜릿과 사탕으로 총 8t 분량이 불합격 처

리됐다. 롯데 초콜릿은 라벨 불량, 사탕은 식품 첨가제를 초

과했다는 이유로 통과하지 못했다.

한국 식품업체들의 라면, 통조림, 김 등도 식품 첨가제 초

과나 합격 증명서 미비를 이유로 통관이 제한됐다.

중국의 사드 보복은 지난 3월부터 본격화했다. 중국 내

롯데마트의 영업정지는 6개월째 계속되고 있다. 베이징시

국가발전개혁위원회는 롯데마트 주셴차오점과 양차오점에

대한 점검을 마치고 발전기 23대와 변압기 4대를 대상으로

사용 금지 명령을 내렸다.

中 한국산 식품·화장품대규모 수입 통관 불허

삼성, 시안 반도체 7.8조원 증설투자

상하이 한식당 종사자 교육 진행