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La organización de los seres vivosAcilglicéridos: triglicéridos: grasas
Formadas por la unión, tipo éster, de la glicerina con uno , dos o tres moléculas de ácidos grasos. Son insolubles en agua (muchos grupos metilo)
Glicerina
Se clasifican en:
Saturadas. Los ácidos grasos no tienen dobles enlaces .
Abundan en los animales y suelen ser sólidas a temperatura ambiente.
Insaturadas. Presentan dobles enlaces en los ácidos grasos.Son los aceites vegetales, líquidos a temperatura ambiente.
Ácidos grasos
Enlaces tipo éster
Función de reserva, aislantes térmicos, etc…
La organización de los seres vivos
Ceras
Semejantes a las grasas pero en lugar de tener un trialcohol tienen un monoalcohol de cadena larga.
Al tener muchos grupos metilo son mái insolubles que las grasas e impermeables
Alcohol miricílico
La cutina y la suberina son lípidos similares a las ceras, que se encuentran asociadas formando una cubierta hidrófoba en los vegetales.
Cera de abejaÁcido palmítico
+
Función protectorapor ser impermeables
La organización de los seres vivos
Fosfolípidos
Formados por una molécula de alcohol, como la glicerina, unida por un lado a un grupo fosfato y por otro a 2 ácidos grasos.
La molécula tiene una estructura bipolar. Hidrófilo el fosfato, hidrófobo el resto.
Forman bicapas lipídicas que son la base de las membranas celulares.
Glicerina
Ácidos grasos
Grupo fosfato
Extremo polar
Extremo apolar
Función estructural,En las m. celulares
La organización de los seres vivos
Esteroides
Derivan de una estructura compleja formada por varios anillos hidrocarbonados.
Son totalmente insolubles en agua.
En este grupo se incluyen compuestos como el colesterol, la vitamina D y algunas hormonas, como las sexuales y las de las cápsulas suprarrenales
Estructura del ciclo pentano perhidrofenantreno
Función vitamínica (D), hormonal(sexuales y c.suprarrenales),
estructural (colesterol de las membranas,…)
La organización de los seres vivos
Esteroides
Derivan de una estructura compleja formada por varios anillos hidrocarbonados.
Son totalmente insolubles en agua.
En este grupo se incluyen compuestos como el colesterol, la vitamina D y algunas hormonas, como las sexuales y las de las cápsulas suprarrenales
Estructura del ciclo pentano perhidrofenantreno
Función vitamínica (D), hormonal(sexuales y c.suprarrenales),
estructural (colesterol de las membranas,…)