1

2. HRVATSKI FESTIVAL HRANE I VINA

ARENA ZAGREB, 3.- 5. travnja 2014.

15.000 posjetitelja na prvom Hrvatskom festivalu hrane i vina pokazatelj je da je ovakva

manifestacija nužno potrebna Hrvatskoj i njezinoj enološko gastronomskoj sceni. Kao najveća

profesionalna manifestacija te najveća izložba te vrste, Hrvatski se festival nametnuo kao lider u

svijetu hrane i vina u široj regiji. Ovakav trodnevni event ključan je za prezentaciju hrvatskih

proizvoda i njihov kvalitetan budući plasman na partnerskim festivalima i svjetskom tržištu.

2

Hrvatski festival hrane i vina inspiriran je bogatom ponudom hrane i specijaliteta, vrhunskih vinara

i nagrađivanih vina svih regija Hrvatske. Promovira izvornu hranu, tradicionalne običaje

pripremanja i kuhanja, najbolje recepte, različitosti regija Hrvatske. Festival predstavlja

najpoznatije profesionalce, povezuje poslovnu zajednicu, educira potrošače i stvara vrhunsku

zabavu za građanstvo. U tom smislu, Festival nudi i pokriva četiri najvažnija segmenta u eno &

gastro sektoru:

1. Eno & gastro destinacija i cooking show

2. Wine show

3. Cake & bake & chocolate show

4. Trade & HoReCa show (odvojeni podsajam)

Mnogi poznati i ugledni profesionalci potvrdili su da je Hrvatski festival hrane i vina sadržajem i

organizacijom u rangu najpoznatijih svjetskih food&wine festivala jer nudi:

3 dana bogatog programa

kontinuirana cooking show događanja na 2 kuharske pozornice

promocije vina i vinskih regija Hrvatske i svijeta

mnogobrojna specijalna događanja, promocije, svečanost otvaranja i zatvaranja, dodatni

sadržaji za čitavu obitelj, besplatno čuvanje djece

Zaklada ‘Mladi kuhar’, dječje kuharske radionice

više od 15.000 posjetitelja iz cijele Hrvatske, svih dobi, srednje i više kupovne moći, obitelji

s djecom, gastro & eno zainteresirani, onih koji žele usvojiti nova znanja, degustirati nova

jela i vina, kupiti zanimljive proizvode i usluge, zabaviti se.

3

ENO GASTRO DESTINACIJA & COOKING SHOW

Ova je kategorija namijenjena svim proizvođačima hrane - voća i povrća, maslinovog ulja, sireva,

meda, rakija, džemova, bućinog ulja,

morskih proizvoda, pršuta, kulena i

suhomesnatih proizvoda, te svim

restoranima, konobama, agroturizmima,

seoskim domaćinstvima i hotelima koji će,

osim klasičnog izlagačkog dijela, svoje

proizvode promovirati kao eno – gastro

destinaciju na cooking show pozornici i

malim kušaonicama na kojima će se

sljubljivati hrana i vino.

Kontinuirana događanja na 2 kuharske pozornice – COOKING SHOW

Gradonačelnici kuhaju

• Prezentacija mladih kuhara, slastičara, mladih konobara i barmena (coctail party)

• Kuharske radionice: cooking show poznatih hrvatskih i stranih kuhara (Renato Rizzardi,

Janez Bratovž, Dino Galvagno, Branko Ognjenović)

• Kuharske radionice : Poznati kuhaju - a vi pitate … (pjevači, sportaši, glumci)

• Kuharske radionice: Dok chefovi kuhaju, blogeri smetaju

• Kuharske radionice: Kuham po receptu (kuhaju autori poznatih hrvatskih i stranih kuharica

čije se knjige mogu promotivno kupiti u Festivalskoj knjižari, Suzy Josipović)

• Kuharske radionice: “Poor cuisine” (umjetnost siromašne kuhinje);

• Kuharske radionice: predstavljanje kuhinja poznatih hrvatskih restorana, konoba i

zalogajnica

• Kuharske radionice za djecu

4

MED, SMILJE, BOSILJE & OBILJE – medari i travari

• Predstavljanje medara - na malim kušaonicama

• Začini u hrvatskoj tradicionalnoj kuhinji

• Radionica: Sa čim ide začin?

MALE BESPLATNE KUŠAONICE

• Kušanje hrvatskih i stranih/stranih/ talijanskih pršuta (usporedbe)

• Kušanje hrvatskih i stranih/talijanskih sireva (usporedbe)

• Kušanje hrvatskih i stranih/talijanskih maslina i maslinovih ulja (usporedbe)

• Konopljina ulja i kolačići od konoplje (Lorena Meda)

• Kušanje napitaka – kava: espresso, macchiato, cappuccino, caffellatte, ristretto, caffe

coctaili - Franck

MALI FESTIVALSKI TEČAJEVI

• Zanimanje - kuhar: kako postati vrstan kuhar? (B. Ognjenović)

• Zanimanje – sommelier: kako se postaje sommelier? (Siniša Škaberna)

• Zanimanje – enolog : što radi enolog? (Vinska škola)

• Zanimanje - vinogradar i vinar: sve počinje na zemlji!

• Zanimanje - enogastro fotograf : tko to fotografira vino i hranu na enogastro sceni?

• Zanimanje – slastičar (Tea Mamut)

• Zanimanje - Barmen, konobar, barist (Udruga konobara i barmena Hrvatske)

OKRUGLI STOLOVI

• Žensko poduzetništvo u enogastro svijetu

• Organski uzgoj - što, kako, gdje? Tko dobiva deklaraciju i kako?

• Brandiranje hrvatskih vina u svijetu - Etiketa vina & ulja, dizajn u vinarstvu, u uljarstvu

(HGK)

• HALAL kvaliteta

5

WINE SHOW

U sklopu WINE SHOW-a zaljubljenici će

kušati vina kroz bogato osmišljene

radionice za profesionalce, moći će se

družiti s poznatim hrvatskim i stranim

sommelierima te kušati i učiti od najboljih.

Naglasak WINE SHOW-a je na autohtonim

i tradicionalnim hrvatskim sortama koje

ćemo predstaviti i popularizirati u

Hrvatskoj i svijetu.

Hrvatski festival hrane i vina pobrinuo za svoje

posjetitelje omogućivši im dostavu do kućnog

praga - naš suradnik i partner ROTO PROMET

će svakome tko kupi minimalno 6 butelja vina

besplatno dostaviti kupljena vina u krugu grada

Zagreba, te po povoljnim cijenama ostalim

dijelovima Hrvatske.

VRHUNSKE VINSKE RADIONICE

• Predstavljanje autohtonih i najraširenijih hrvatskih sorti (bijelih i crvenih) uz

najpoznatije hrvatske sommeliere, enologe, vinare, vinske izdavače, kritičare – malvazija,

maraština, grk, graševina, kraljevina, škrlet, teran, plavac mali …

• Ekskluzivne ženske vinske radionice : ŽENE I VINA SVIJETA powered by WOW

(Women on Wine) – predstavljanje po dvije velike vinarke iz Hrvatske, Slovenije i Italije,

• Pjenušava priča: prosecco, pjenušac, šampanjac

• Svjetske sorte na hrvatskom terroiru: pinot crni

• Predstavljanje vina iz susjednih država (Slovenija, BiH, Makedonija, Italija)

• Dodatna predstavljanje autohtonih sorti kroz Udruge vinara

6

CAKE & BAKE & CHOCOLATE SHOW

Pomno razrađen CAKE & BAKE &

CHOCOLATE SHOW svojim će slasticama

zasigurno svim posjetiteljima i izlagačima

zasladiti život. Čokolaterije, slastičarnice,

zukarije, pekarnice, mali i veliki proizvođači

slastica prezentirati će svoje proizvode kroz

kušaonice, radionice i cooking show

pozornice. Naglasak je na tradicionalnim

slasticama, radionicama poznatih majstora, a

neće nedostajati ni makrobiotičkih,

vegeterijanskih i raw food slastica.

NAŠE SLATKE TAJNE …

Čokoladne radionice poznatih

slastičara (Tea Mamut, Petra Jelenić)

Predstavljanje i izrada slastica

najpoznatijih hrvatskih slastičarnica

Predstavljanje i izrada

makrobiotičkih kolačića

Predstavljanje i izrada tradicionalnih

kolača – od štrukli do rožate

Uskrsni kolači

Talijanske slastice – do tiramisua od

sicilijanske cassate

Trade & HoReCa Show

Segment Trade & HoReCa osmišljen je

za poslovne partnere i business svijet

koji će na festivalu proširiti svoju

platformu klijenata i sklopiti nove

poslovne suradnje. Namijenjen je svim

profesionalcima, hotelijerima,

ugostiteljima, velikim proizvođačima

hrane i vina koji se na festivalu žele

prezentirati i ujedno informirati o novim

proizvodima na tržištu.

7

Po uzoru na svjetske festivale osmislili smo poseban program koji će proizvođačima prehrambene

industrije i proizvođačima HoReCa programa omogućiti drugačiju promociju svojih proizvoda. Cilj

ovog segmenta je napraviti manifestaciju upravo za sve stručne suradnike, F&B i sales managere.

Proizvođači Trade & HoReCa segmenta imat će mogućnost prezentacije i prodaje svojih proizvoda

kroz njihovu funkciju, a ne samo kroz izložbeni karakter.

Između ostalih ….

• FESTIVALSKA TRGOVINA KUHINJSKOG DEKORA: fini beštek, stolnjaci,

natstolnjaci, salvete … uz savjete stručnjaka (Home sweet home….?)

• FESTIVALSKA TRGOVINA KUHINJSKOG PRIBORA: žlica, vilica, nož …

• UMJETNOST CATERINGA - FINGER FOOD

• ZONA HALAL KVALITETE proizvodi s halal certifikatom

VIP DOGAĐANJA - VIP ŠATOR

Koliko je važna čaša: RIEDEL ČAŠA za hrvatsku malvaziju?

• VIP slijepa kušanja/vođene degustacije ulja, sireva, pršuta (talijanski i hrvatski)

• Predstavljanje hrvatskih županija i TZ u okviru programa ENOGASTRO DESTINACIJA i

DELICIJA

• Predstavljanje posebnih štandova susjednih zemalja uz uzvanike veleposlanike (Slovenija,

Italija, Austrija, Bih, Makedonija)

• Predstavljanje udruga vinara i regionalnih delicija: Graševina Croatica, Dalmacija, Brdska

Hrvatska …

8

POSEBNI SADRŽAJI

• POSEBNA ZAKLADA MLADI KUHAR za učenike Središnje Hrvatske u organizaciji

Agencije za strukovno obrazovanje - na pozornicama se prezentira zanimanje kuhar,

slastičar, barmen

• FESTIVALSKA KNJIŽARA : najpoznatije hrvatske i svjetske kuharice, vinski vodiči,

publikacije, eno-gastro časopisi na jednom mjestu po povoljnim cijenama, uz potpisivanje

autora (Iće i piće, Mrvica, Dobra hrana, Svijet u čaši, Vinski vodiči …)

• FESTIVALSKI VRTIĆ: organizirano čuvanje djece s raznovrsnim programom

Veljača 2014.