. uva logos - . (1946.) : , , , , .

, . : , :, . 10 , 100. ) ( g), (), ( g), ( g),% ( ),% ( ) ( .)

( 10 , .)) 100 1 ( g), 100 1 ( g), 100 1 (.), 100 1 ( g), 100 1 ( g), 100 ( g) ( ).

. :% ,% ,% ,% ,% ( ),% (, ) ( ) . . , , , . , .

: % ,% ,% % ( ).

(1948.) : 1 8% ( 3,5%), 91,5 99% ( 96,5 %), 1,9 38,6% ( 8%), 71,1 95,5% ( 88,4%) 0,9 10,8% ( 3,6%).

600 2000 g/mm2 (, 1964.). (1946.), : 700 g/cm2, 700 1000 g/cm2, 1000 1.500 g/cm2 1500 g/cm2. . 50-700 g, 4000 g. (1946.) : - 100 g/, - 100-200 g/, - 200-300 g/ - 300 g/.

600 . , :, , ,,, , , , , , ,, , . . . 70 90%, 80%. , . , . . , , . (), ( ) ( ). , . 1:1.. 16 25%, ) 30% , , : ( 1 3 g/l) ( 0,3 1 g/l). 10 g/l. .

0,02 0,15%. , . . :, . , . . , . . .

, . , .

. : , . 90 96% : , , , , . . , , (30-40 g/l) 4-12 g/l. . (...) (NaOH, KOH) . . (H+) . .

. . . , : , , 4- , , () , 40 , , . , -. , , , , , , , ., , , , . : , , . , : ( ), ( ). , . Vitis vinifera . , .

. , , 0,18 1,37 g. , . . . , .

, . 1,6 10,5 g/l. : K, Na, Ca, Mg, P, Fe, Cu, Mn, Zn, Cl, B, J . SO4, PO4, SiO3 . . 1,05 4%, 2-8%. , , ( ). , . , , : . , ( ) . . , , , .

. mg/l- 26,7- 159,3- 394,2- 983,3 - ( 25 g/l) (), , . , - -

: A, -, , , , . 3 0,23 -0,26 mg/l , 6 0,12 1,0 mg/l, 8 250 1350 mg/l. . - . , : : , , , -o . , . - : , , .

, : (10-20%) . . . 1,5% , , . .

6 (): , , , , ( ) .1) , , . 2) . , 50% . 15-20 . 10 cm.

(- ) 1. - . 12 14 % 6- 8 /. 2. . 11- 13 % 6- 7 /. 3. . 10 -11 % 5 6 / . 4. , . . 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1. 16. 2, 17 . 3. 18. 4. 19. 5. 20 . 6. 21 . 7. 22. 8. 23. 9. 24. 10. 25. 11. 26. 12, 27. 13. 28. 14. 29 . 15. 1. 1. 14. 2. ( ) 2. 15. 3. 3. 16. 4. 4. 17. 5. 5. 18. 6. 6. 19. 7. 7. 8. 8. 9. 9. 10. 10. 11. 11. 12. 12. 13. 13. 1. 2. 3. 1. 4. 2. 3. 1. 4. 2. 5. 6. 7. 8. X 5 8 , 5 , 5 , 4 X 1103 99 110 140 X