45398321 Makalah Biologi Tntang Spirulina

5/11/2018 45398321 Makalah Biologi Tntang Spirulina - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/45398321-makalah-biologi-tntang-spirulina 1/13

MAKALAH NUTRIKEL

SPIRULINA

OLEH:

KELOMPOK 4MUH SAFA’AT KASRUL

WA ODE ASFIYAI SAHRUL

SUDARMAN

WIWIK ARYANI LAJUMANI

LUCKY NUR FITRIA

SRI MUNASARI NASIR

RAKHNIATI

DWI RAHMAD SETIAWAN

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS HALUOLEO

2011

1



BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANGBioteknologi terbagi menjadi 3 yaitu bioteknologi menggunakan

mikroorganisme, kultur jaringan, dan rekayasa genetika. Bioteknologi yang

menggunakan mikroorganisme (seperti bakteri, kahmir(yeast), dan kapang)

antara lain penemuan dan penyelesaian masalah pangan, obat-obatan,

pembasmi hama tanaman, pencemaran, pembasmian hama tanaman, dan

pemisahan logam dari bijih logam. Bioteknologi dibagi juga menjadi beberapa

yaitu : bioteknologi dalam produksi pangan, bioteknologi dalam industri,

bioteknologi dalam kedokteran dan produksi obat, bioteknologi dalam

menyelesaikan masalah pencemaran, bioteknologi dalam pemberantasan hama

dan Bioteknologi dalam memperbanyak tanaman/kultur jaringan. Contoh

bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme adalah Spirulina.

Spirulina merupakan salah satu jenis alga biru yang dimanfaatkan

manusia untuk dikosumsi. Spirulina memiliki kandungan protein yang tinggi.

Oleh karena itu saya tertarik untuk membahasnya.

B. RUMUSAN MASALAH

Masalah yang diambil dalam makalah ini adalah sebagai berikut :

1. Apa sebenarnya spirulina itu?

2. Bagaimana sejarah tentang spirulina?

3. Apa saja kandungan dan manfaat spirulina?

4. Bagaimana pemanfaatan spirulina?

C. TUJUAN

Tujuan dari penulisan makalah ini adalah untuk :

1. Mengetahui pengertian spirulina

2. Mengetahui sejarah tentang spirulina

3. Mengetahui kandungan dan manfaat spirulina

4. Mengetahui cara pemanfaatan spirulina

2



BAB II

PEMBAHASAN

A. PENGERTIAN SPIRULINA

Spirulina adalah ganggang hijau biru. Ini adalah sederhana, bersel satu bentuk

ganggang yang tumbuh subur di hangat, basa badan air tawar. Nama "spirulina"

berasal dari kata Latin untuk "spiral"; menunjukkan konfigurasi fisik dari organisme

ketika bentuk berputar-putar, mikroskopis untai. Meskipun bersel tunggal, Spirulina

relatif besar, mencapai ukuran panjang

0,5 milimeter. Ini adalah sekitar 100 kali

ukuran ganggang lainnya, yangmembuat sel spirulina dapat terlihat

dengan mata telanjang. Selanjutnya,

produktif kapasitas reproduksi sel dan

kecenderungan untuk membentuk koloni

membuat Spirulina yang besar dan

tanaman mudah ditemukan. Spirulina tumbuh subur di perairan yang hangat yaitu 32

hingga 45 derajat C (sekitar 85-112 derajat F), dan bahkan bertahan dalam suhu 60derajat C (140 derajat F). spesies tertentu yang beradaptasi akan mampu bertahan

ketika kolam habitat mereka menguap dalam intens matahari, pengeringan untuk

negara yang tidur di bebatuan sepanas 70 derajat Centigrade (160 derajat F). Dalam

kondisi ini, secara alami ganggang biru-hijau berubah menjadi putih beku dan

mengembangkan rasa manis sebagai 71 persen struktur protein polisakarida diubah

menjadi gula oleh panas. Kemampuan adaptasi terhadap panas juga menjamin bahwa

Spirulina mempertahankan nilai gizi ketika berada pada temperatur tinggi, tidak

seperti banyak makanan nabati yang cepat memburuk pada temperatur tinggi.

B. SEJARAH SINGKAT TENTANG SPIRULINA

Spirulina sudah lama dimanfaatkan dan bukan barang baru di dunia

pengobatan. Sejak 400 tahun lampau, herbal itu merupakan makanan tradisional suku

Aztek dan Maya di semenanjung Yucatan, Meksiko. Mereka menggunakan spirulina

yang tumbuh di kolam-kolam dangkal sebagai bahan dasar pembuat kue.

3



C. KANDUNGAN DAN MANFAAT SPIRULINA

. Di tengah maraknya penggunaan bahan alam, spirulina salah satu pilihan

untuk pengobatan penyakit maut Wajar jika keamanan mengkonsumsi spirulina

terjamin, karena sudah diketahui manfaatnya sejak lama. Pun bagi anak-anak dan

perempuan hamil. “Spirulina makanan yang mempunyai sejarah panjang dari segi

keamanannya. Namun, mutunya tergantung tempat tumbuh. Spirulina tercemar tentu

berbahaya,” ujar Prof Dr Ali Khomsan, ahli gizi Institut Pertanian Bogor. Dosis

anjuran 1-5 gram per hari. Efek samping bila berlebih? “Karena berfungsi sebagai

makanan, tak ada efek samping yang membahayakan, walau diberikan dalam dosis

tinggi,” katanya. Kini popularitas tumbuhan bersel satu itu melambung. Banyak

dokter di Indonesia yang menyarankan-jika tak boleh disebut meresepkan-tanaman

obat itu. Spirulina merupakan ganggang hijau-biru berukuran amat mini, 1 mm.

Sebutan spirulina mengacu pada bentuknya yang spiral. Menurut Prof I Nyoman

Kabinawa, periset Pusat Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi, terdapat

banyak spesies spirulina yang hidup di air laut, payau, dan tawar. Spirulina yang

hidup di laut mampu tumbuh pada kedalaman hingga 600 m. Dibandingkan dengan

sinar matahari yang diterima tumbuhan darat, intensitas sinar matahari yang

menembus air dan diterima spirulina jauh lebih sedikit. “Kalau makhluk bisa hidup

dengan sumber energi amat minim, maka ia mempunyai kemampuan hidup yang kuat.

Ia mempunyai cadangan energi tinggi. Oleh karena itu spirulina banyak dimanfaatkan

untuk mengembalikan kesehatan,” ujar Wahyu Suprapto, herbalis di Batu, Jawa

Timur. Bob Capelli, vice president Cyanotech-produsen terbesar spirulina di dunia-

mengungkapkan, “Spirulina pangan terbaik di antara pangan lain karena mengandung

nutrisi paling lengkap.”

Capelli yang memproduksi 30 ton spirulina per bulan di Kailua, Hawaii, tak

berlebihan. Sekadar menyebut beberapa nutrisi spirulina adalah betakaroten,

zeasantin, dan pikosyanin. Kandungan ke-3 senyawa aktif itu masing-masing 23.000

IU, 8 mg, dan 1.500 mg. Senyawa-senyawa itulah yang berperan sebagai antioksidan

sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh. “Spirulina mempunyai kekayaan

antioksidan yang luar biasa untuk menetralisir radikal bebas,” ujar ahli herba alumnus

Rutgers Uniersity itu.

4



Menurut Dr Komari MSc, periset Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi

dan Makanan, antioksidan memperkuat sistem imun. Sel imun terdiri atas sel

berukuran besar dan kecil. Peran antioksidan menjembatani kedua sel itu sehingga

sistem kekebalan tubuh menjadi kuat. Itu persis hasil riset Hayashi dari Fakultas

Farmasi, Toyama Medical & Pharmaceutical University, Jepang.

Ia membuktikan tingkat kekebalan tubuh mencit yang diberi Spirulina

platensis lebih tinggi. Musababnya produksi antibodi satwa pengerat itu meningkat.

Selain itu jumlah sel fagosit juga melambung.

Membangun sel

Menurut Dr Mangestuti Agil, farmakolog Universitas Airlangga, orang sakit karena

kekurangan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk metabolisme sel. “Kerja sel ngga

benar sehingga terjadi ketidakseimbangan,” ujarnya. Oleh karena itu setiap sel harus

mendapat nutrisi yang lengkap agar dapat bekerja dengan baik. Kata dr Oetjoeng

Handajanto, ahli terapi kolon, salah satu sumber nutrisi terbaik bagi sel adalah

spirulina.

Kandungan gizi spirulina lengkap dan mudah diserap tubuh sehingga

melancarkan pencernaan. Dengan kandungan gizi lengkap, tubuh memperbaiki sel-sel

rusak. Hal senada diungkapkan dr Zen Djaja MD, di Malang, Jawa Timur. Menurut

alumnus Fakultas Kedokteran Universitas Katolik Atmajaya itu spirulina memulihkan

penyakit degeneratif alias menurunnya fungsi-fungsi sel.

“Protein yang lengkap dengan asam amino esensial berfungsi membangun sel-

sel tubuh. Pada kasus stroke, spirulina membantu mengarahkan sel-sel otak sehingga

mencegah stroke ulangan sekaligus mendorong regenerasi sel,” katanya. Namun,

menurut Dr Komari tingginya kandungan protein pada spirulina-mencapai 70%,

tidak serta-merta meregenerasi sel. “Tergantung bagaimana tubuh mencerna zat itu.

Oleh tubuh protein bisa dicerna menjadi asam amino, hormon, atau hanya menjadi

energi. Protein adalah salah satu sumber energi,” ujarnya.

5



Komari, doktor gizi, mengatakan kelebihan lain spirulina adalah kandungan

vitamin A dan D sangat baik bagi kesehatan mata dan tulang. Kadar vitamin K

mencapai 2,5 kali lipat dari kebutuhan dan zat besi yang memenuhi 80% kebutuhan

tubuh melancarkan peredaran darah. Kandungan kromium pada spirulina mencapai

21% dari kebutuhan tubuh juga baik bagi penderita diabetes untuk merangsang

kinerja pankreas memproduksi insulin.

Masih ada faedah lain spirulina. “Klorofil yang tinggi berguna sebagai

detoksifi kasi atau mengeluarkan racun termasuk radikal bebas dalam tubuh. Radikal

bebas memicu beragam penyakit seperti kanker,” ujar dr Maria Theresia Karnadi di

Cilandak, Jakarta Selatan. Spirulina juga kaya enzim superoksida dismutase (SOD),

mencapai 332-647. Peran SOD juga mengikat radikal bebas.

Radikal bebas merupakan atom yang tak memiliki pasangan sehingga reaktif

merusak jaringan. Disebut radikal bebas karena mempunyai kebebasan untuk

melakukan pengikatan-pengikatan dengan senyawa-senyawa sekitar. “Stres dan

pancaran sinar matahari menimbulkan radikal bebas,” ujar dr Oetjoeng Handajanto

lulusan Fakultas Kedokteran Universität Bochum Jerman. Nah, SOD mampu

mengikat radikal bebas sehingga menjadi sesuatu yang tidak lagi mampu mengikat.

Singkat kata thallophyta-tumbuhan tanpa akar, batang, dan daun sejati-itu

mampu mendongkrak kekebalan tubuh. “Jika daya tahan tubuh meningkat,

mengurangi serangan penyakit. Bila daya tahan tubuh rendah, sel darah putih tak

mampu melawan penyebab penyakit,” ujar dr Oetjoeng Handajanto.

Kemampuan Spirulina

Selain bersifat preventif, spirulina pun dapat digunakan sebagai terapi kuratif

untuk mengatasi beragam penyakit. Menurut Yana Maolana Syah MS PhD, peneliti

bahan alam Institut Teknologi Bandung, spirulina mempunyai komponen yang khas

bernama oligosakarida. “Ternyata oligosakarida menjadi antivirus, antitumor, dan

mencegah penyebaran kanker,” ujar doktor Kimia alumnus University of Western

Australia itu.

6



Bagaimana spirulina mengatasi sel kanker? Itu lantaran spirulina mampu

menghasilkan faktor alfa seperti disampaikan Ali Khomsan. Alfa zat kimia yang

tokcer menggempur sel tumor. Mekanisme lain, lantaran tumbuhan itu mengandung

polisakarida yang mampu memperbaiki sintesis kode gen deoxynucleutide acid

(DNA). Spirulina juga meningkatkan aktivitas enzim inti sel sehingga membuat DNA

dalam kondisi baik dan sehat.

Dokter Oetjoeng menuturkan pada kasus kanker, spirulina berperan mengatrol

pH darah. Harap mafhum, tingkat keasaman darah penderita kanker amat rendah 5,7-

6,5. Padahal, idealnya pH darah 7,3. “Bila pH darah turun terus, darah kehabisan

oksigen dan berakibat kematian,” ujar dokter berusia 55 tahun itu. Spirulina dapat

meningkatkan pH darah lantaran bersifat basa.

Sel kanker memang dipicu oleh makanan yang bersifat asam seperti daging,

telur, dan soda. Konsumsi berlebihan makanan bersifat asam menyebabkan oksigenasi

darah menurun. Akibatnya, tubuh lemas, lesu, dan capai. Tubuh cuma memerlukan

makanan asam 20%; basa, 80%. Keistimewaan spirulina tak cuma itu. Dalam

khazanah pengobatan cina, hai zao alias spirulina segar bersifat dingin dan asin.

Bahan bersifat asin berfungsi melunakkan atau menghancurkan. “Oleh karena itu

bagus diberikan untuk penyakit yang mengalami pembengkakan atau benjolan di

tubuh, termasuk tumor dan kanker. Bengkak itu biasanya panas sehingga diobati

dengan bahan yang bersifat dingin,” ujar William Aditeja, dokter alumnus Beijing

University of Traditional Chinese Medicine.

Menurut Wahyu Suprapto, herbalis sekaligus dosen Fakultas Kedokteran

Universitas Airlangga, dalam pengobatan cina ada 2 gejala penyakit: yin dan yang.

Jika seseorang dalam kondisi yang diberi obat bersifat yang dan kondisi yin diberi

obat yin, justru makin sakit. “Spirulina itu mempunyai karakteristik yin, jadi cocok

untuk orang dengan gejala yang,” ujarnya. Penyakit dengan gejala yang-cenderung

ingin sesuatu yang dingin-contohnya diabetes. Namun, ada pula kencing manis

bertipe yin ditandai dengan kerap berurine.

7



1. Kelebihan: spirulina

a. Menstabilkan jumlah sel-sel darah merah, sel-sel darah putih dan

hemoglobin.

b. Memenuhi kebutuhan nutrisi dalam tubuh.

c. Mengurangi efek samping terhambatnya produksi stem sel, (sel-sel

penghasil sel darah)

d. Mengurangi efek yang tidak baik dari kemoterapi, seperti kepala pusing,

tidak nafsu makan, sukar tidur, mual muntah, tenggorokan kering ataupun

nervous.

2. Siapa saja yang membutuhkan spirulina

a. Secara umum Spirulina dibutuhkan oleh semua golongan usia: b. Anak-anak.

c. Dewasa.

d. Dan orang tua yang peduli akan kesehatan.

3. Khususnya yang termasuk ke dalam kelompok:

a. Dalam masa pertumbuhan.

b. Penderita stress, depresi.c. Mereka yang cepat letih, lelah, lesu, lemah.

d. Mereka yang dalam masa pemulihan fisik karena sakit atau operasi.

e. Mereka yang sedang dalam proses diet kesehatan (menekan kadar

Kolesterol, Trigliserida, Hypertensi dan gula darah).

f. Penderita Maag, Gastritis dan gangguan pencernaan lainnya.

4. Kandungan nutrisi spirulina

Secara umum Spirulina memiliki kandungan sebagai berikut:

a. 60 - 70% Protein

b. 20 - 25% Karbohidrat

c. 3 - 5% Lemak

d. 5 - 8% Mineral dan Vitamin

e. 2 - 5% Air

f. Pigmen

8



5. Perbandingan Komposisi Spirulina dibandingkan dengan makanan lain

a. kandungan protein lebih tinggi dari daging sapi

b. kalsium 6 kali lebih tinggi daripada susu

c. zat besi 100 kali lebih tinggi dari bayam

d. klorofilnya 20 kali lebih tinggi dari wheatgrass

e. vitamin B12 4 kali lebih tinggi dari hati sapi

f. betakaroten 25 kali lebih tinggi dari wortel

g. Vitamin B1 spirulina 16 kali lebih tinggi dari ikan sardine

h. Vitamin B2 4 kali kentang

i. Vitamin B3 8 kali dari buah lemon

j. Vitamin B6 4 kali lebih tinggi dari asparagus

D. PEMANFAATAN SPIRULINA

Spirulina adalah sumber nutrisi

100% alami dan merupakan makanan

yang bersifat alkali. Agar tubuh tetap

sehat, sangat penting bagi kita untuk

mengkonsumsi makanan sehari-hari

dengan proporsi seimbang antara 80%

makanan ber-alkali dan 20% makanan

bersifat asam.Tubuh yang sehat

mengandung alkali yang rendah (PH

7.3 - 7.4).

Spirulina banyak dimanfaatkan sebagai makanan maupun sebagai obat.

Spirulina kini banyak dikonsumsi dalam bentuk bubuk, cair, dan tablet. Itu hasil

olahan beberapa spesies spirulina yang telah diteliti khasiatnya oleh berbagai

perusahaan. Sekadar menyebut contoh PT Diamond Interest merilis merek Spirulina,

PT Elken Internasional Indonesia (Elken Spirulina), PT K-Link Indonesia (Larutan

Organik Spirulina), PT Luxor Inma (Spirulina Pasifica), PT Pentamas Adhika Lestari

(Spirumate), PT Surya Pagoda Mas (Revita), dan PT Ultratrend Biotech (Spiruplus).

9



Hingga saat ini di Indonesia belum terdapat pembudidayaan spirulina.

Menurut Prof I Nyoman Kabinawa, periset spirulina, perairan Indonesia-tawar,

payau, dan laut-potensial untuk pengembangan ganggang hijau-biru. Syaratnya antara

lain pH 8, 5-11, bersih, dan bebas polusi. Lagi pula tumbuhan itu amat adaptif di

berbagai kondisi perairan.

Lokasi budidaya spirulina umumnya di mancanegara seperti Amerika Serikat

dan Cina. Hasil panen berupa spirulina cair diolah dengan teknologi pengeringan beku

untuk mencegah oksidasi terhadap betakaroten dan asam lemak lain. Bahan bubuk

itulah yang diolah menjadi kapsul, serbuk, atau cairan spirulina. Produk mereka itu

kini merambah pasar dan menjadi harapan kesembuhan bagi para pasien.

Gambar ladang spirulina :

Memang banyak bukti empiris khasiat spirulina mengatasi beragam penyakit.

Meski begitu, produsen dan para dokter tetap mengklaim spirulina bukan obat, tapi

makanan fungsional. “Spirulina memang tidak mengobati, tubuh memperbaiki diri

sendiri,” ujar dokter Oetjoeng. Ia menganalogikan montir bila gagal menemukan

onderdil, mobil tetap rusak dan tak dapat berjalan. Onderdil bagi tubuh adalah

makanan, spirulina “onderdil” yang amat lengkap lantaran memberikan semua yang

dibutuhkan tubuh.

10



Namun, menurut dr Dadang Arief Primana SpKO, SpGK konsumsi

suplemen tak perlu bila makanan sehari-hari memenuhi kategori gizi seimbang sesuai

kebutuhan. “Zat-zat yang terkandung dalam spirulina sama dengan zat dalam

makanan lain,” ujar dokter spesialis gizi klinis itu. Pada umumnya masyarakat

mengkonsumsi spirulina ketika sakit mereka tak kunjung sembuh, meski berbagai

pengobatan ditempuh seperti dialami Anthony Fu yang 4 tahun mengidap lupus.

Sebulan setelah rutin mengkonsumsi spirulina, kadar hemoglobin meningkat menjadi

13 gram per dl dari sebelumnya 7 gram per dl.

Ahli gizi seperti Prof Dr Ali Khomsan menuturkan, suplemen tetap

diperlukan untuk menopang kecukupan nutrisi. Itu lantaran kadar nutrisi spirulina

lengkap dan lebih tinggi ketimbang makanan biasa. Contoh, protein spirulina 3 kali

lebih tinggi daripada daging sapi, kalsium 6 kali lebih tinggi ketimbang susu, dan zat

besi 100 kali lebih tinggi daripada bayam. Kandungan senyawa aktif itulah yang

membantu mewujudkan harapan kesembuhan banyak pasien.

11



BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Kesimpulan dari makalah ini :

1. Spirulina adalah ganggang hijau biru bersel satu, dan bentuk ganggang yang

tumbuh subur di air hangat hangat, pada keadaan basa di air tawar.

2. spirulina dapat dimanfaatkan sebagai makanan maupun obat.

3. spirulina memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan dapat

dimanfaatkan untuk mengatasi berbagai penyakit

B. SARAN

1. perlu penelitian lebih lanjut agar diketahui lebih lanjut manfaat dari pada

spirulina

2. agar mengkonsumsi spirulina secara teratur

3. mohon kritik dan saran agar makalah ini menjadi lebih baik.

12



DAFTAR PUSTAKA

http://www.k-link.co.id/products.php?act=detail&idp=29

http://www.tokonita.com/blog/blog-produk/ampuhnya-spirulina-atasi-penyakit.html

http://www.naturalways.com/spirul1.htm

13







Documents

45398321 Makalah Biologi Tntang Spirulina