47 Bioplasticos de Caseina

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Bioplasticos de Caseina

Text of 47 Bioplasticos de Caseina

  • Mara Antonia Malajovich / Guas de actividades

    Biotecnologa: enseanza y divulgacin

    http://www.bteduc.bio.br

    Gua 47

    BIOPLSTICOS

    PLSTICOS DE CASENA

    La casena es la principal protena de la leche, y est presente como una sal de calcio soluble

    (3%m/v). Precipita con la adicin de cidos, lo que posibilita su extraccin. En la industria ese

    proceso es realizado con cido clorhdrico o sulfrico, o con una enzima (renina). La casena es la

    materia prima en la fabricacin de alimentos (quesos), colas, tintas y materiales plsticos

    (galalita).

    COLAS

    Hasta comienzos de este siglo, las principales materias primas utilizadas como cola eran de origen

    biolgico, tales como sangre de algunos animales o resinas naturales extradas de hojas y troncos

    de algunos rboles.

    En la actualidad, se dispone de una gran variedad de colas producidas industrialmente a partir de

    sustancias sintticas con la finalidad de adaptarse a nuevos materiales (polmeros, cermicas

    especiales y aleaciones metlicas modernas).

    No obstante, las colas naturales son an recomendadas para algunas aplicaciones domsticas,

    como la adhesin de papeles o piezas de madera en la construccin de pequeos objetos. Adems

    de una fcil preparacin, la cola de casena presenta un poder de adhesin considerable. En la

    Primer Guerra Mundial fue utilizada en la construccin de aviones, cuya estructura estaba

    compuesta, casi exclusivamente, por piezas de madera.

    PINTURAS

    Muchas pinturas comerciales estn compuestas por una suspensin de pigmentos coloridos en una

    sustancia que permite esparcirlas en un papel o tela. En este caso el vehculo es la casena.

    PLSTICOS

    Los plsticos de casena (galalita) fueron exhibidos por primera vez en

    la exposicin de Paris de 1900 y durante aos fueron utilizados en la

    confeccin de botones, joyas y bolgrafos. A pesar de la bsqueda de

    alternativas al pasaje por formol (que es txico), las tentativas de

    modernizacin de su proceso productivo fracasaron. La galalita dejo de

    ser producida comercialmente en 1980.

    BIBLIOGRAFIA

    THE MACROGALLERIA http://pslc.ws/portug/index.htm

    BEHMER, M. L. A.; Tecnologia do leite. 15a Ed. So Paulo: Livraria Nobel, 1984.

  • BIOPLSTICOS / PLSTICOS DE CASENA

    Mara Antonia Malajovich / Guas de actividades

    Biotecnologa: enseanza y divulgacin

    http://www.bteduc.bio.br

    Gua 47

    ACTIVIDAD PRCTICA

    La casena es la principal protena de la leche (3% m/v), y est presente como una sal de calcio

    soluble que precipita con el agregado de cidos o enzimas. La casena es la materia prima en la

    fabricacin de alimentos (quesos), colas, tintas y materiales plsticos (galalita).

    OBJETIVO

    Preparar cola, tinta y plstico a partir de un biopolmero, la casena.

    MATERIALES

    Leche descremada (desnatada), vinagre o limn, filtro de pao, bicarbonato de sodio, Merthiolate,

    colorantes de alimentos, tapas de gaseosas (moldes), formol, material bsico de laboratorio.

    Cuidado! El formol es txico.

    PROCEDIMIENTOS

    A. Extraccin de casena

    1. Calentar 100 ml de leche descremada a 50C.

    2. Agregar lentamente vinagre o limn, hasta que la leche cuaje.

    3. Filtrar, para separar la casena.

    4. Lavar la casena para retirar todo el suero y filtrar nuevamente.

    B. Preparacin de cola

    1. Agregar 1 g de bicarbonato de sodio a la casena.

    2. Agregar poco a poco 10 a 15 ml de agua hasta obtener la consistencia adecuada.

    3. Colocar una o dos gotas de Merthiolate como conservante.

    4. Realizar los controles correspondientes.

    C. Preparacin de pinturas

    1. Agregar agua a una cantidad de casena equivalente a una moneda hasta obtener una masa

    espesa.

    2. Colocar unas gotas de algn colorante de alimentos y mezclar bien.

    3. Realizar los controles correspondientes.

  • BIOPLSTICOS / PLSTICOS DE CASENA

    Mara Antonia Malajovich / Guas de actividades

    Biotecnologa: enseanza y divulgacin

    http://www.bteduc.bio.br

    Gua 47

    D. Obtencin de galalita (bioplstico)

    1. Comprimir bien la casena y darle alguna forma como, por ejemplo, de dado, esfera, disco, etc.

    2. Sumergir el material en formol 30-40% (cuidado, es txico!) y dejar en reposo durante al

    menos una semana. Lavar bien y dejar secar al aire.

    3. Analizar las caractersticas del bioplstico obtenido (solubilidad en agua, biodegradabilidad,

    resistencia, combustibilidad).

    NUESTRO COMENTARIO

    Se trata de una actividad clsica, sin mayores complicaciones. Altamente motivadora, muestra

    algunas aplicaciones de un bioplmero en la industria. Las figuras 1, 2 y 3 muestran los primeros

    experimentos realizados por nuestros alumnos del Instituto ORT de Tecnologa de Rio de Janeiro y

    presentados en la Semana Nacional de Ciencia y Tecnologa (2005). Por motivos de seguridad, las

    sales inorgnicas utilizadas tradicionalmente fueron reemplazadas por colorantes de alimentos.

    El formol debe ser manipulado por el profesor bajo campana en el Laboratorio de Qumica.

    Figura 1. Cola de casena

    A. Preparacin de cola B. Utilizacin de la cola con papeles

  • BIOPLSTICOS / PLSTICOS DE CASENA

    Mara Antonia Malajovich / Guas de actividades

    Biotecnologa: enseanza y divulgacin

    http://www.bteduc.bio.br

    Gua 47

    Figura 2. Pinturas de casena

    A. Las pinturas B. Pinceladas sobre papel blanco

    Figura 3. Discos de galalita