490.влияние аскорбината натрия на использование цыплятами бройлерами питательных веществ рационов,

А-зозау-МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА

И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИСЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

_ На правах рукописи

МУСА АМИН ХАСАН

ВЛИЯНИЕ АСКОРБИНАТА НАТРИЯНА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЫПЛЯТАМИ-

БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВРАЦИОНОВ, СОДЕРЖАЩИХ НИТРИТЫ

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственныхживотных и технология кормов

Авторефератдиссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1993

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

/ '

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйствениых /^ивотныч Московской сельскохозяйственной ака-демии имени К А Тимирязева

Научный руководитель—доктор сельскохозяйственныхнаук, профессор В. К. Менькин.

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственныхнаук, профессор В. А. Александров, кандидат биологическихна\к Н. М. Курилооа.

Ведущее предприятие — Всероссийский университетдр\/жбы народов имени Патриса Лумумбы

Защита диссертации состоится «'/СЪ рк-ЛЪ^Я'Ч'к -^

199 5 г в «/А » час на заседании специализированного сове-та Д 120 35 06 в Московской сельскохозяйственной академииимени К \ Тимирязева

Адрес 127550 г Москва Тимирязевская ул , 49 Ученыйсовет ТСХА

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной науч-ной библиотеке ТСХА i <~,

Автореферат разослан с/т» Q&HJrUKG'h-Г 199 5 г

Ученый секретарьспециализированного совета —кандидат сельскохозяш/гбеиных

iravK, доцент/Г л | rjftjbjQjJ Т. М. Подколзина


ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ ,

Развитие воех отраслей жжвотноводства ж, -

в частности, птицеводства, тесно связано о укреплением кормовой *

базы. В кормопроизводстве, о целью повыаеяжя урожайноотж, жополь-

эую» азотные удобревжя, яо прхмеаенже высоких доз азотных у д о б р е -

ний часто вызывает накопление избыточного количества нитратов в

растениеводческой продукции, прж атом часть азота в виде нитратов

попадает в водоемы ж затем вместе о водой ооотупает в организм

животных.

Многочисленными исследователями установлено, что повышенный

уровень нитратов в нитритов в кормах ж воде оказывает отрицатель-

ное влжяяие на здоровье, физиологическое оостояние, продуктивность

ж воспроизводительные функции сельскохозяйственных животных ж пти-^

цы (Ыеяьккн В.К. / 1 9 8 2 ; Нолов Д . Д . , Полякова В . Д . , 1 9 8 8 ; Скороджн-

оквй З Л М Пинчук В.Ф., Лжвчак И.М., 1 9 8 3 ; ж д р . ) .

Вместе о этжм многие вопросы, касающиеся проблемы нитратов

и нитритов а кормлении птжцы, недоотаточно освещены ж требуют

дальнейших исследований.

Практжчеоки отсутствуют сведения о возможностж снижения ток-

оичеокого действия нитритов в кормоомаоях на организм цыплят-

бройлеров. В овязн о этим проведении* жооладованжя в этом направ-

леяжи актуальны.

Bflflft Ж аМЙУЛИ ИМУ1ВИ?ШЛНИ11| Целы» настояцей работы явилось

изучение влияния различных доа аокорбжжата натрия для онжжеяжя

токсического действия нитритов райиона ив использование пжтатель-

' ных веществ комбикормов цыалятами-бройлерами.

Основные задачи работы: , •

научить влияние комбикорма, содержащего 0,1% нитрата калия

от сухого вещества рациона, на сохранность ж продуктивное» щшлят-

- I - " •

t ЬJ ^ H i , , j ) БИБЛИОТЕКА"°ск. ч.--'..ь.-..»лво ачадвмнм


бройлеров, использование ими питательных веществ, биохимические

показатели организма;

установить влияние обогащения аокорбняатоы натрия кормосме-

оей, содержащих нитриты, на сохранность, продуктивность, исполь-

зование питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами, обес-

печенность организма витаминами А -и С, на концентрации гемогло-

бина, ыатгемоглобина, нитратов, *йре©ядных гормонов в крови;

определить мясные качества Цыплят-бройлеров, содержание

нитратов в печени и грудной мышце, эффективность использования

аскорбината натрия при скармливании комбикормов, содержащих

нитриты.

Наотоящая работа является Частью комплексной темы "Усовер-

шенствовать методы селекции жгчных и мясо-яичных кур, разрабо-

тать и внедрить высокоэффективные технологические процессы про-

изводства яиц и мяса птицы" (тема 27, $ гос.per. 0I.860I30604),

разрабатываемой сотрудниками кафедры кормления сельскохозяйст-

венных животных ТСХА.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые изучена

возможность снижения отрицательного влияния нитритов, содержа-

щихся в комбикормах, путем обогащения их аскороинатом натрия.

Получены новые данные о влиянии введения аокорбината натрия в

рационы, содержащие нитриты, на живую массу, затраты корма, ои-

pofo протеина и обменной энергии на единицу прироста, использо-

вание питательных веществ комбикормов бройлерами, концентрацию

нитратов, тиреоидных гормонов, содержание каротина, витаминов А

и С в организме цыплят, мясные качества, эффективность примене-

ния этой добавки.

Практическая ценность работы. Получены данные, свидетельст-

вующие о положительном влиянии скармливания аскопбината натрия о

комбикормами, содержащими в сухом вещества 0,1% нитрита калия,

— 2 ••


.для онижения токоичеохов© действия нифрито^ на\оряаямэм цшлят-

бройлеров. , ч

' А|ТО"Ля1ДЧЯ рабртц. Основные положения пиппартяпто таажовн

на 3-ей межвузовек©* научно-практической конференция,. С«ик*-

' Петербург ( I 9 9 I H научной конференции молодых ученых it спепиа-

листов ТСХА (1992>; на объединенном заседании кафедр, зовжижв-

нерного факультета ТСХА (1993).

По материалам диооертации опубликовано 3 работа.

;. Объем работу. Диссертация изложена, на 155 страницах машино-

. пионого текста, включает введение,, обзор литературы, материал

и методику исследований, результата* дадх экспериментов, выводы,

предложения производству. Содержит 29 таблиц, 28 приложений,

.список литературы, включающий 206 иаименований, в том числе

46 на иностранных языках. .

•, •;•'•' '' •-•': ; МАТЕРИАЛ И МВТОДИКА ИЗСДВДОВАНИЙ ' ч ' : •', .

-, : Два научно-хозяйственных опыта проводили на цыллятах-брой-

лерах кроооа "Конкурент" в виварий кафедры кормления сельскохо-

зяйственных животных ТСХА в 1991 году. Суточных цыплят по прин-

• ципу аналогов (порода, возраст, живая масса) распределяли на

восемь групп ( I опыт) и пять групп (П опыт) по 50 и 100 ю л о в

соответственно, соблюдая при этом одинаковую плотность посадки

^ (35 гол./м2). Птицу размещали в трехъярусные металлические клет-

ки и выращивали до 7-недельного возраста. Условия содержания

для всех групп цыплят соответствовали эоогигиеническим нормам.

Опыты проводили по схеме, представленной в табл.1.

Исследования проводили на фоне основного рациона (табл.2),

состав и питательность которого соответствовали нормам (Калаш-

ников А.П. и др., 1985).

Кормосмеси скармливали цыплятам с суточного возраста. При-

- 3 -


I . Схема опытов

Группа Характеристика кормления

Z - контрольная2345в78

9 - контрольная10II1213

I опыт (п - 50)

Основной рацион (ОР)ОР + 0,1* К Ы 0 | (OPj)OPj + 50 мг/кг витамина СOPj + 50 мг/кг аскорбината натрияOPj + 40 мг/кг аскорбината натрияOPj * 30 иг/кг аскорбината натрияOPj + 20 мг/кг аскорбаната натрияOPj • 10 мг/кг аскорбината натрия

П опыт (п - 100)

Основной рацион (ОР)ОР + 0,1% KNOg COPl)OPj 1- 50 мг/кг аскорбината натрия

OPj + 40 мг/кг аокорбината натрия

OPj + 30 мг/кг аскорбината натрия

Примечание. * - от сухого вещества рациона

готавливали их еженедельно из размолотых, тщательно перемешанных

кормов о одновременным введением витаминов, микроэлементов, кор-

мовых препаратов аминокислот, нитрита калия и аскорбината натрия.

Предварительно все корма подвергали зоотехническому анализу

(Петухова Е.А. и д р . , 1989) и определяли содержание нитратов и

нитритов. В сухом веществе рациона содержалось 0,0432 ( в первом

периоде выращивания) и 0,063£ (во втором) нитрата калия, нитриты

в кормах не были обнаружены. Уровень нитратов в воде не превышал

ПДК и колебался в пределах 13-16 мг ЫО3 - на I литр.

При выращивании цыплят учитывали живую массу в суточном,

4 - и 7-недельном возрасте путем индивидуального взвешивания, со-

- 4 -


- V . . • . - . : . •

2. Состав и питательность комбикормов, %

"" ' ' TCfxurt/Miatim' ХмлИШ/лопТ •>

Кукуруза ., Пшеница *

.'••" Я ч м е н ь . .- . ' . '•••• "• '••'

Жмых соевыйЖмых подсолнечныйЖмых рапсовыйДрожжи кормовыеПука рыбная ' •

. Пука костная.Мука травяная

" Ж и р кормовой ' :• 1 1 « Г - \ " ' . ' • • " . • ' - . • / . : ' • " • • • • , ' •

Преципитат •;..'. Соль поваренная

\ ' I ОПЫТ • . }

jl-4-.яад.-.}.

4 5 • • • • .

6 ' '

' . 6 " .-

. в. .15,2

68

. ; • • * . - '

•..-"з • . - '

3- 0,4

0,3

- 0 , 1

В 100 ; г комбикорма содержится:

, - Обменной энергии, ВДхонрого протеина .

• сырой клетчатки-._'_" кальция -Y; :,/•-;..;' . /,' •

ф о с ф о р а : • -.-••]• .'-•••;..•.;• •

'< ., н а т р и я : г " .'•" '. /..", • •..", " . л г а и н а . • ••".•'.-'."'. ч ••:• ••

./'•'• мвтионина + цистина

1,3122,29

V 4,17;. 1,12,

••-:• о . 8 б „

0,29 ]; 1,16. ; 0,79»

5-7 нед.j

4 0 •'--•.•

: I I9 , 3 ; ;

12•' А--" .

6

•"'•' б •. : •

. . . 2 ••

•. 5 '-.•. • 5\

0,5• " . - " • ' •

0,2 v

1,35.19,084,490,910,720,300,88*0,60«

П опыт

1-4 яед|5-7 нед; .

35. 15

5• , _

22• . ' -

68.722,33,50,4- • • '

; од

I.3I22,074.341,010,860,281,10-0,79«

30209,3

_17

- '

652

. 550.5-

0,2-

1,3218,954,580,9t0,790,29;-0*82*0,65"

Примечание: *- недоотавдве до нормы количество воополвяли•'.с-}--' . г за счет кормовых препаратов • .

хранность поголовья, потребление птицей комбикормов (в течение все-

го опыта по периодам выращивания) о последующим расчетом затрат

-корма, сырого протеина и обменной анергия на единицу прироста хи-

в о й м а с о н , ч . ; • .:• - ' •v- * ' - V . ' '"•;,' \' ;:-•.

ч. :

;;--. •,.. " • • ' . • • • " ••.'•'• .','.'•" "'.

. Использование питательных веществ кормосмеси цыплятами и ба-

ланс азота рассчитывали по результатам балансовых опытов в возрао-


те 12-16 и 35-39 дней.

Убой цыплят для определения мясных качеств, биохимических

исследований проводили в 7-недельном возрасте по 3 курочки и 3

петушка средней живой массы из каждой группы.

При лабораторных исследованиях крови изучали следующие био-

химические показатели: концентрации гемоглобина и метгемоглобина

- спектрофотометрически (Архипова О.Г. и д р . , 1988), витамина А

- по окрашиванию хлороформенного раствора треххлористой сурьмой

в присутствии укоуоного ангидрида (Савронь B.C. и д р . , 1967),

каротина - экстрагированием петролейным эфиром, тиреоидных гормо-

нов (тироксина и трийодтиронина) - радиоиммунологическим методом.

Содержание витамина С в крови и печени цыплят-бройлеров оп-

ределяли колориметрически по цветной реакции о краской Тильманса.

Концентрацию нитратАого азота в кормах и биологических суб-

стратах определяли потенциометрически с помощью нитратного ион-

оелективного электрода в растворе сернокиолого серебра на ионо-

мере ЭВ-74 (Менькин В.К. и д р . , 1977).

Полученные в экспериментах данные обработаны биометрически

(Плохинский Н.А., 1980). Достоверность разности обозначали:

* - при Р-£ 0 ,05;** - при Р . ^ 0 . 0 1 и *** - при P - C 0 . 0 0 I .

РЕЗУЛЬТАТЫ ИОСВДОВАНИЙ

В опытах было установлено, что комбикорма хорошо усваива-

лись цыплятами-бройлерами, но худший продуктивный эффект был

подучен во 2 и 10 группах цыплят, которые получали кормосмеси,

содержащие нитриты (табл.3) , ливая масса как курочек, так и пе-

тушков в этих группах была соответственно в среднем на 95 и 265 i>

меньше по сравнению с контрольными вариантами.

Введение в комбикорма, содержащие нитриты, разных количеств

аскорбината натрия положительно сказалось на жгаой массе цыплят.


3 . Живая масса и затрата корма на,единицу прироста живой маооы

lpynna

I - контрольная

2

3

45

6

78

9 - контрольная

10

II12

13

Живая масса

курочки

в 7 над., г

|петушки ,

I опыт

2069*49,8

1954*53,9*

2162*53,8

2164*31,52123*40.3 •

2098*43 ,Ъ

2170*36,0 •

2110*61,8

2615*36,3

2178*30,1*

2584*56.4

2546*40,12462*55,6*

2547*40,6

2552*59,9

2468*78,5

Ц опыт

2138*33,6

2063*38,8

2292*29.9»»

2131*40,5

2178*30,3

2455*30,6

2362*33,9*

2588*37,5*

2479*31,2

2592*36,0**

На I кг прироста жи-вой массы затрачено *

корма,кг

2.22

2.73

2.21

2,172,20

2,18

2.30

2,42

2,21

2,67

2,12

2,19

2,20

сырогопротеи-на, г

450

556

448

441448

446

467

493

448

536

426

440

443

обмен-ной

29.7

36,6

29,6

29,129,6

29.2

30.8

,32.5 .

29,1

36.4

26,1

28,2

27,2

Достоверное ее увеличение в первом опыте, по сравнению о контро-

лем, отмечено у петушков 5 группы (Р-<:0,05}, где в нитржтоодер-

жаций рацион был введен аокорбкнат натрия из расчета 40 мг/кг

корма. Во втором опыте достоверно бодьщуо живую массу имели куроч-

ка I I груш» ( P - i 0 . 0 0 I ) , а петушки I I и 13 групп (соответственно

Р - < 0 , 0 5 и Р ^ 0 , 0 1 ) . Цыплята этих трупп на фоне нитритоодержаще-

- го рациона дополнительно получали 50 и 30 мг/кг корма аокорбияа-

та натрия.

Введение дополнительного количества витамина С в комбикорма,

содержащие нитриты (3 группа), практически не сказалось на изме-

• — 7 —


пении живой массы цыплят. В 7-недельноы возрасте курочки этой

группы весила на 93 г больше, а петушки на 31 г меньше по орав-

нешго со ОБОИМИ сверстниками в контрольной группе.

Скармливание коршсмеоей, содержащих Q.IiS нитрита калия от

сухого вещества, привело к увеличению затрат корма на I к г при-

роста живой массы на 23,0 в первом я на 20,8$ во втором опыте.

Дополнительное введение аскорбиновой киолоты (3 группа),

как и разных количеств аокорбината натрия в нитритсодержащие ра-

ционы, способствовало более экономному расходу корма, сырого про-

теина и обменной энергии при выращивании цыплят-бройлеров. Мини-

мальные за два опыта отмечены затраты у цыплят I I группы, кото-

рые на I кг прироста живой массы соотавили: корма - 2,12 к г ;

оырого протеина - 426 г и обменной энергии - 26,1 МДх.

Результаты исследований показали, что скармливание цыплятам-

бройлерам комбикормов, содержащих нитриты, снижало использование

питательных веществ кормосмеои как в первом, так и во втором п е -

риодах выращивания. Так, использование органического вещества во

втором периоде выращивания соответственно по двум опытам было в

пределах 65,9-67,755, протеина - 45.0-46.0Х и жира 72,3-78,5?, в

то время как в контрольных группах эти показатели были на уровне

67,3-69,3; 54,7-52,2 и 74,5*-81,2# соответственно.

Дополнительное введение в кормосмесь, содержащую нитриты,

витамина С и аскорбината натрия улучшало использование питатель-

ных веществ комбикормов цыплятами в обоих опытах.

Подобная закономерность отмечена и по балансу азота.

Результаты исследований крови 7-недельных цыплят показали,

что концентрация гемоглобина в кровд курочек и петушков при

скармливании рационов, содеряащих нитриты, увеличилась Стабл.4).

Повышение концентрации гемоглобина в с*рови цыплят, вероятно,

- t) -


4* Концентрация гемоглобина, метгемопюбина я нитрат-юна' - в крови цншшт-броилеров

Уттптппя

I

23

-45

- 678

' 910

'-и -,•'.'- 1 3 •:•

i Гвмопюбив, тЦ, j! i! курочки j

• . 8,77*0,0419,97*0,147**

8,80*0,1419,03*0.067*9,13*0,2399,37*0,108**9,70+0,071**9,T?jp,V?&*

•

8,97*P,O4I10,23*0,147**

' , 9,00*0,014 '.: 9,37+0,107*

: 9,6O+P,I4I*

петушки 1

8,63*0,1089,83*0,1088,60*0,1418.80*0,4478,83*0,0829,10*0,3249,43*0,108*9,47*0,216*

8,90*0,14110,13*0,108*8,80*0.0719,07*0,1089,23*0.108

- Метгемопюбин, % ' j

курочки

кто.1,17*0,041 -2,83*0,108**1,20+0,0711.10*0,0711,27*0,0411,40*0,071*1,77*0,041 -2,20*0,141*Д опят

1,23*0,1473,03*0,108*"1,33*0,2161,28*0,021 ;;1,53*0,041

1 петушки j

1,10*0,0712,37*0,115**1,17*0,1081,08*0,0731,07*0,1101,27*0,1081,57*0,1081,82*0,086*

1,18*0,1341 2,57+0,082**

.1,32*0,1741,22*0.054

^,48*0,054

' Нитрат-ион, ш$

курочки }

•

2,60*0,141 .5,73+0,356*2,73*0,1072,67*0,1632,87*0,2943,33*0,216*3,70*0,3394,20*0,265*

3,00*0,1226,10*0,187***2,93*0,1083,10*0.187 .3,47*0,163

петушки

2,33*0,1785,43*0,439*2,33*0,2162,30*0.0712,60*0,1412,97*0,108*3.13*0,147*3,93*0,216*

2.63*0,1785,67*0,389*2,70*0,2122,90*0,159

'3,00*0.141


следует объяснить защитными функциями организма на токсическое

действие нитрдтов.

Концентрация метгемоглобина в кровл у цыплят веек групп на-

ходилась в пределах физиологической нормы для сельскохозяйствен-

ное птицы (до 5% от общего гемоглобина). Однако при скармливании

цыплятам комбикормов, содержащих нитриты, концентрация иетгемогло-

бина в крови цыплят 2 и 10 групп превысила контрольные варианты

при высокой степени достоверности (Р < 0,001). Уровень метгемо-

глобина в крови курочек этих групп соотавил соответственно 2,83 и

3,03, а у петушков - 2,37 и 2,57?.

Введение в кормоомесь, содержащую нитриты, аакорбината нат-

рия способствовало стабилизации метгемоглобшш крови и приближа-

ло его концентрацию к показателям контрольных групп. Причем уро-

вень аокорбината натрия тесно коррелировал о концентрацией мет-

гемоглобина в крови. Однако при включении 10 мг/кг корма аокор-

бината натрия (8 группа) уровень метгемоглобина в крови цыплят

оставался достоверно выше, чем в контроле и составлял у курочек

2,202, а у петушков - I,tiZ%. Наиболее чувствительными к метгемо-

глобинемии в данных экспериментах,оказались курочки, в их крови

накапливалось больше метгемоглобина по сравнению с петушками.

Скармливание цыплятам-бройлерам 2 и 10 опытных групп азотисто-

кислого калия привело к достоверному увеличении в сыворотке крови

нитрат-ионов лак у курочек, так и у петушков. У курочек концентра-

ция, нитрат-иона увеличилась в первом опыте на 2а,4%, а у петушков

на 43,5£ по сравнению с контролем, во втором - этот показатель

превышал контроль оолее, чем в 2 раза.

Включение в состав нитритсодержааего комблкорига дополнитель-

ного количества витамина С (3 группа) я разньх доз асьорбината

натрия изменило картину крови по сравнению с цыплятами 2 и 10

опытных гругп: концентрация нитрит-вонов в сиаоротке крови сяижа-

- 10 -


лась, причем это снижение находилось в прямой зависимости от

дозы аокорбината натрия. При введения в кормосмеоь, содержа-

щую нитрит калия, 30 и 10 мг/кг корма (6 и 8 группы) концент-

рация нитрат-иона в крови у курочек оставалась достоверно вы-

ше,чем в контроле. У петушков в 6, 7 и 8 группах уровень нит-

рат-иона был достоверно выше контрольного варианта, при введе-4 нии в нитритсодержащия комбикорм 30, 20 и 10 мг/кг корма а с -

корбината натрия. .. . . . •

Азотистокиолый калий, введенный в кормосмесь цыплят 2 и

10 групп, привел к достоверному снижению в сыворотке крови

* концентрации витаминов А, С и каротина ( т а б л . 5 ) .

' Максимальная концентрация витаминов А, С и каротина в он-

воротке крови цыплят была в контрольной группе. Введение в кор-

мосмесь нитрита калия снижало концентрацию витаминов А, С и

каротина тс воех. вариантах опыта. Под действием аскорбината

натрия, введенного в кормоомеси, содержащие нитриты, стабили-

зировалаоь концентрация витаминов А, С к каротина в сыворотке

крови. Следует отметить,: что с уменьшением дозы аскорбината

натрия уровень А-витаыинной обеспеченности крови восстаяавли-

вался у цыплят хужеи при минимальных дачах его (20 и 10 мг/кг

корма) в ? и 8,группах концетрация ш^тамина А и каротина о с -

тавалаоь достоверно ниже'как у курочек, так и у петушков по-.,

сравнению с их сверстниками в контроле..Аналогичная закономер-

ность отмечена и по концентрации витамина С в сыворотке крови

ц ы п л я т - б р о и л е р р в . • -. /" -,',;'"; , " .-. - •/ , • ; ' . " . . ;,,-.• •'• * ' ' .•

Контроль эа функциональным состоянием щитовидной железы,,'

ЬсуществляемыЁ у;цыплят-бройлеров а _7-недельном.возрасте, пока-

зал, что между уровнем нитрито/в в рацяоне и концентрацией тж-.

реоидных гормонов в сыворотке крови оу!аествует.обратная завит


5. Концентрация витаминов А, С г каротива в крови даплят~бройлвров

Группа

I2

3

4

5

6

7

8

9

10

I I

12

13

i Витамин

| курочки

I30.+ 7,184

123

129

117

103

91

tt5

140

97

из120

И З

+ 5.0**±4.1±7,3±7,9+10,8±3,6**±7,7*

±7,1+ 7,0**+ 4,1+14,4

+10,8

А, икгЯ| петушки

157

85

154

160

144

129

104

99

136

Й5

136

120

123

+ 14,7± 3,9*±14.6+ 13.9+ 10,6+ 10,5+ 3,0*± 7,3*

± 4.1

+ 3,5***

+ 14,7

+ 14,1

+ 8,1

iКаротш

f курочки

450

310

420

470

430

400

353

320

I опыт

±12,3± 36,4я

+ 14,1

±14,1± 7,1+.30,8±31,9*1 14,1**

П опыт

433

326

426

395

403

±Г7,В

± 17.8*+ 8,2±24.9

+ II.?

1 , МК

петушки {

440

303

419

436

420

400

360

336

480

300

466

300

416

±28,3±31,9*± 8.0+ 14,7±14.1±14,1± 14,1*+ 27,5*

±14,1+ 14.I***± 21.6±21.6

+ 29,4

2

I2

3

2

2

2

I

2

I

2

2

2

Витамин С,

курочки

.87

.70

,63

,00

,67

.43

.13

.70

.73

.70

.50

.67

,33

± 0

±о+ 0± 0± 0± 0± 0

i

,082,071я»,041.141,163,108*.163*

+ 0,071***

± 0

±о.±о,± 0 ,

± 0 ,

163

141»

Ш178

108

Ш#

петушки

2,80+р,Щ

1.80+0,141**2.73+р,2162.90+P.07I2,57+0,0642.27+P.2I62.07+0,216*1,87+0,082**

2,73+0,082

1.77 +Р,Ю8В

2,67+ 0,2162,5?+. 0,082

2,20+ 0,141*


6. Концентрация тиреоидных гормоновв сыворотке крови цыплят-бройлеров

* 4*1J •**•

I

2

3

4

5

6

78

910

I I

12

13

| Трийодтиронин, нг£ )

) курочки

•I97.4+.I2.35137,6^25,87167,3*16,52169.6+24,15174.0+^3,69126,8+29,11116,9± 9,59х*

94,4±17,57**

I6I.2+.I6.I6102,8± 5,94*I46,2±II,69

129.В± 9,17124,4± 2,70

| петушки |

I ОПЫТ

щ 215,3* 4,62' 146,9±И , 7 1 е

187,3± 9,04194,2± 6,89190,7± 7,52142,3± 9.56**137,1±13,34й»109.9+25,51

П орыт

184,9+. 5,15139.7+11,07х

164.8+. 4,20*

157,2+. 8,75158,6* 5,41*

Тироксин,

курочки

3,II+JO,25I2,48+0.2253.76+Р.2653.63+Р.4683,77*0,2943,38*0,2623.07+Р.0343,27+0,158

2,77+0,2311.92+0.145*2.54+Р.535

2.29+Р.4332.09+Р.235

3

2

4

4

3

3

3

3

32

3

2

2

мкг#

петушки

,59±р,507.63+0,320.39+P.I45.24+P.I49.68+Р.285,86+0,267,57+0,213.39+P.I76

Д7+Р.015,25+0,190**.07+Р.244

.45+0,280

.18+0,304

При введении в сухое вещество кормосмеси 0,1^ нитрита калия

отмечено снижение концентрации тиреоидных гормонов в сыворотке

крови шшлят-бройлвров, причем достоверная разность наблюдалась

по содержанию трийодтиронина у петушков 2 и 10 групп, у хурочек

- 10 группы, а уровень тироксина достоверно снизился по сравнению

с контролем только у цыплят 10 группы.

Включение в состав нитритсодержащих рационов дополнительно-

го количества витамина С или асмэрбината натрия изменило картину

крови щшлят-бройлеров. В сыворотке крови цыплят прославдвается

явное увеличение кониентра^л тироьс. на л трийодтирониьа. Аскор-

- 13 -


билет н«трая, в дозах 30. 20 и 10 мг/кг корма, введенный в кормо-

смесь наряду о нитритом калия, «отя и способствовал повышению

концентрации трийодгиронина в сыворотке крови цыплят, во она оо-

тавалась достоверно ниже уровня контрольной группы. ,•

Наибольшие запасы витаминов А, С и каротина обнаружены в

печени 7-недельных цыплят-бройлеров.контрольных групп. .••-'.'

Нитрит калия, введенный в рацион цыплят в количеотве 0,1%

от сухого вещеотва рациона (2 и 10 группы), резко снизил оодер-

жание витаминов А, С и каротина в печени (табл.7). •

Дополнительное. введение аскорбината натрия в рацион, • содер-

жащий Яитриты, способствовало повышению содержания витаминов А,

С и каротина в печени. Причем при введении 50 и 40 мг/кг корма

аокорбината натрия содержание витаминов А,- С и каротина практи-

чески соответствовало показателям контрольных групп. Меньшие до- .

зировки аокорбината натрия (30, 20 и 10 мг/кг корма) хотя и по-

вышали содержание витаминов А, С и каротина в печени цыплят, но

•ти показатели не достигли уровней контроля, а в ряде случаев .

оставались достоверно ниже его. , ; : . • •:

Одним из показателей токсикоза сельоксаоэяйотвенной птицы

является наличие нитратов и нитритов во внутренних органах.и мя-:.

се. В печени и грудной мышце у цыплят всех групп нитриты не были

обнаружены. Содержание же нитрат-иона в выш«агк*эанних объектах ус-

тановлено,, данные по этому показателю представлит в табл.8..

Содержание нитратов в кормах и питьевой воде оказало шния- '..

нив за период опытов на накопление их в печени и грудной мыаще

цыплят-бройлеров. Так, в печени курочек концентрация »итрат-иона

составила 1,27-1,50, а петушков - 1,39-1,46 мг^; уровень нитрат-

иона в грудной мышце был в пределах 0,55-0,69 и 0,45-0,67.

р о о т в е т с т в е н н о . •' : ' .;••••'.•.....'•".' -:'-

:< '•.-• ••,•...•"•' •


7. Содержание витаминов А, С л каротинав печени цыплят-бройлеров

Группа

I2

3

45

678

9

10II1213

; Витаыш А

! курочки }

94,3+6,2443,7*1,74**99,3*3,12

99,6*3,0391,5*2,58

78,5*3,1174,3*4,8662,1*5,21

83,3*7,36

49,3*2,86*84,3*2,8672,7*2,8674,7+3,56

, мкг/г |

петушки j

101,0+4,1950,0*2,09***

103,8*3,18

107,4*5,69106,5*5,68

97,1+2,59

79,8*9,5278,4*5,62»

97,7*6,19

57,7*1,78**95,0*6,1285,7*8,1681,7*12,42

Каротинi

курочки }

I опыт

1,75*0.2670,98*0,0801,73*0,120

1,92*0,0751,75*0,096

1,60*0,071

1,20*ОД410,92*0,075*

П опыт,

1,70*0,071

0,97*0,081st

1,83*ОДО81,70*0,1871,57*0,041

, мкг/г !

петушки j

2,03*0.0801,15*0,106*2,03*0,040

2,20*0,1412,15*0,114

1.80*0,1141,30*0,071*

1,22*0,035»

2,17*0,0411,35*0,094»

2,20*0,1411,87*0,082*1,77*0,84

Витаминi

курочки j

47,6*1,0831,3*0,82***46,0*1,22

48,0+1,4145,3*2,89

41,6+2,27

38,6*2,16*35,3*0,82**

43,7*1,08

28,7*0,81***47,3*2,1645,3*1,4341,0*3,93

С, т%

петушки

47,3*2,1632.6*2,15**47,3*0,82

48,3*1,0843,3*2,16

43,0+1,4140,0*1,4138,0*1,41х

50,7*2,1336,0*1,41х*

50,5*1,4146,0*1,4146,0*2,83


8 . Содержание нитрат-иона в печени игрудной мышце цышщт-бройлеров.

Готппа

I2

345

67

8

9

10

I I '••

1213

| D e i

1 курочки

1,27*0,4994,49*0,401**1,87*0,1081,74*0,0731.79*3,078.-.2,09*3,0783,00*0,141*4,27*0,216*

1,50*0,710

4,33*0,276*1,87*0,0822,01*0,064 .2,06i*0,H5

г* . .

e я ь |

J петушки {

I ОПЫТ

1,39*0.0924,16*0,499**1.78*0,1381,65*0,1441,77*0,1422,I6±0,O84SBf

2,13*0,108***3,20*0,141***

П опыт' -

1,46*3.037 44,00*0,283***1.83*0,083*1,70*0,173. "2,07*3,082**

Мы 0курочки

0,55*0.0541,09*3,093**0,63*0,0460,55*0,0740.63*0,0460,74*0.036*0,81*0,0821,10*0,071**

" ' . ' • " : ' . ' • • • • '•'•

0,69*0,0711,23*0,130*0,85*0,0460,94*0,0861,13*0,147,

ц а

j петушки

0,45*0,0501.03*0,111*0,55*3,057^0,56*0.0370,54*0.0880,71*0.085

,0,85*0,059^0,9I*D.050H

• 0,67*0,99411,16*0,084*0,73*0,1170,80*0,0710.95*3,127

Скармливание цыплятам кормосмеси, содержаще! нитрит калия,

привело к достоверно!© увеличению концентрации нитрат-нона как -

в печени, так в в грудной «еще цыплят-бройлеров. По сравнению ,

о контрольными вариантами этот показатель увеличился в печени

цыплят в 3-3,5, а в грудной мишце в 2 раза. ;. , ' ;

Прв введении в нитритсодержащие рационы аскорбияата натрия

в количестве 50, 40 и 30 мг/кг корма оодерхание нитрат-яона в

печени снижалось ж было в пределах у курочек 1,74-2,06 ш # , у

п е т у ш к о в - 1 , 6 5 - 2 , 1 6 чх#>» •':•../••:'•'•'•''•,.•,-, г : ' •-•••;•'-; ; ."'.: h ^ - ' ' : . : <

Аокорбинат натрия, введенный в кормосцеоь,! ардвржшвщ:нм**.;--"


риты, цыплятам 7 и 8 групп в количестве 20 и 10 мг/кг корма

способствовал понижению накопления нитрат-иона в печени, но тем

не менее разность была достоверно выше, чем в контроле. Анало-

гичная закономерность отмечена и по содержание нитрат-иона в

грудной мышце цыплят-бройлеров.

Эффективность применения аскорбината натрия для снижения

влияния нитритов ва организм цыплят-бройлеров определялась сле-

дующими основными факторами: конечная живая масса цыплят, их

сохранность, затраты корма на единицу прироста живой массы, мяс-

ными качествами тушек (табл.9).

Сохранность птицы в опытах была высокой в контрольной! вари-

анте (97,3£), при скармливании цыплятам дополнительного количе-

ства (50 мг/кг корма) витамина С (98,СИ), а также при использо-

вании кормосмесей, с дополнительным введением соответственно

50, 40 и 30 мг/кг корма аскорбината натрия (98,0-98,7$).

Меньшую сохранность имели группы цыплят, получавшие на фоне

основного рациона нитрит калия и 20 и 10 мг/кг корма аскорбината

натрия (92,0-96,0$). Группа цыплят, получавших в кормосмеси толь-

ко нитрит калия, имела сохранность 93,3/5. Следует отметить, что

основной причиной отхода птицы было травмирование цыплят, в ос-

новном, в первом периоде выращивания.

Затраты корма на I кг прироста живой массы тесным образом

связаны с приростом и количеством потребляемых кормов цыплятами.

За весь период иоследоеал«.а бочьшие затраты кормов отмечены

в группах цыплят-бройлеров, которым скармливали 0,1$ нитрлта ка-

лия (вОв,1 кг). В этих группах были максимальные затраты корма на

I кг прироста, которые в среднем составили 2,69 кг, что выше конт-

рольного варианта на 21,7$.

В вариантах спыи, глв на £оне н!"грлто^дер?л^.:х р=цлс,рэв

ат~.J НО JJ, 10 f ') «т/кг vo_ i ^о. *


9. Эффективность использования аекорбината натрия при

скармливании цыплятам-бройлерам комбикормов,

:. содержащих нитриты

Показатель

Вариант опыта

ОРКоснов-}ной ра-! адой)

0 Р + ОРт + 50 ОРт+50 0Рт+ 40 ОРт +30 0Р т +20 Т!o,XkKK<feje7lx» ) иг/кг» {«afar»*! и/н»|1п7«1 в )

i (QPi) • i { i i !

ор, +Ю

Поголовье цьшлятна:

начало опытаконец опыта

Сохранность, %Прирост массы запериод выращивания,кгПотреблено кормов,кгЗатраты корма наI кг прироста, кг "% к контролю

yooiagt выход, %КатвгориййсЮть, %:

1П

15014697,3

330,9

732,9

2,21'

100

79,8

94,3

5,7

15014093,3

300,9

. 808,1

2,69

121,7

80 Д

' 92,2

7,8

5049

98,0

115,1254,4

2,21

100

79,4

95,0

• 5,0

15014898,7

348,6

745,3

2,14

96,8

80,8

' 94,8

5,2

15014798,0_

332,1

, 728,8

2,Id

, '98,181,7

94,8

5,2

15014798,0

340,4747,1

2,19

• 99,1

80,9

93,5

6,5

5048

96,0

109,6252,4

2,30

104,179,9

93,7

6,3

5046

92,04

102,8249,3

2,42

109,5

' 79,6

91,9

8,1

Примечание: х) - витамин С

за) - аскорбиват натрия


затраты кормов были минимальны и составили 2,14-2,19 кг на I кг

прироста живой массы. Меньшие уровни аскорбината натрия (20 и

10 мг/кг корма) оказались менее эффективно и затраты корма пре-

восходили контрольный вариант на 4,1-9,5$.

Меньшее количество тушек к первой категории упитанности

было отнесено в варианте опыта, где в основной рацион цыплят

вводили нитрит калия (92,2%) и при скармливании на этом фоне

10 мг/кг корма аскорбината натрия (91,9?). Соответственно в

этих вариантах опыта получено большее количество тушек (7,8 и

8,1$) второй категории упитанности цыплят.

В Ы В О Д Ы

1. Комбикорма, содержащие в сухом веществе 0,1$ нитрита

калия, не оказали существенного влияния на сохранность цыплят,

хотя отмечена тенденция к увеличению их отхода по сравнению с

контролем.

Аскорбинат натрия, добавленный в количестве от 20 до 50

мг/кг комбикорма, содержащий нитриты, благоприятно влиял на

сохранность птицы.

2. 2ивая масса цыплят-бройлеров, получавших комбикорма с

0,1$ нитрита калия, была ниже по сравнению с контролем. Введе-

ние в эту кормосмеоь аскорбината натрия увеличило в среднем в

7-недельном возраоте живую-массу курочек на 8,0/5, петушков -

на 12,72.

3. Максимальные затраты корма, сырого протеина и обменной

энергии на I кг прироста живой массы были у цыплят, получавших

в рационе 0,1$ нитрита калия. Введение на этом фоне разных

уровней аскорбината натрия способствовало снижению затрат кор-

мов. Минимальными они были в группе цыплят, получавших 50 мг/кг

корма аскорбината натрия.

4. При содержании в котатссчесг 0,1^ ндтрита калия исюль-

- ! • -


эование питательных веществ цыплятами-бройлерами снижалось, но •

при включении в нее аскорбинат* натрия улучшалось использование

органичеокого вещества, протеина и жира. Баланс азота во. всех .".

вариантах опыта был положительным, коэффициент использования

азота от принятого о кормом существенно между группами не отли-

чался, за исключением групп цыплят (в среднем на 14 ,4£) , полу-

чаших только нитрит калия. . . ;

5 . При скармливании цыплятам-бройлерам кормосмесей, оодер-

жащих 0,1% нитрита калия, достоверно возросла концентрация мет-

гамо глобина и нитрат-иона в крови. Введение в кормосмесь аокор-

бннат£ натрия нормализовало эти показатели, которые практически

достигали уровня контроля. . . .,'

6. Скармливание цышштам нитритсодоржащвс кормосмесей сни-

жало концентрацию витамина А и каротина в печени и сыворотке кро-

ви. Запасы витамина А и каротина в печена цыплят уменьшились на •

46,3 и 42,1%, а сыворотке крови на 37,6 и ЗГ,2£ соответственно,

но при добавлении аскорбината натрия наблюдалаоь стабилизация

А-витаминной обеспеченности их организма. . ,

7 . Содержание в сухом веществе кормоомеоей 0 , 1 ^ нитрита ка-

лия не оказало влияния на накопление нитритов в печени и грудной .

мыцце цыплят-бройлеров, однако достоверно увеличило в них концен-

трацию нитрат-иона. При введении в кормосмеоь, содержащую нитрит

калия, аскорбината натрия отмечено снижение содержания нитрат-

иона как в печени, так и в грудной мышце цыплят. При этом кон-

центрация нитрат-иона находилась в обратной зависимости от уров-

ня аскорбината'натрия.; •-.. >_'. '•; : , •,. '...., •;. . : ; / _":.- *- ; •'• ' >'"-;;';;'

8 . Содержание,О,I5C нитрита калия в оухом веществе кормоомеои

привело к достоверному онижению концентрации витамина С в крови

и печени цыплят. Введение в рацион цыплят на фоне нитрата калия


аокорбшата натрия увеличивало концентрацию витамина С, причем

вто увеличение теоно коррелировало о дозой аокорбшата натрия. .

9. Установлена отрицательная зависимость между нитритом

калия в рационе цыплят-бройлеров и содержанием тиреоидных гормо-

нов в сыворотке кровя. Нитрит калия подавлял оинтез гормонов в

щитовидной железе, что привело к уменьшению концентрации трийод-

тиронина на 30,7, а тироксина на 26,?# по сравнению о контролем.

Введение в нитритсодержащую кормосмеоь аокорбината натрия

стабилизировало функцию щитовидной железы.

10. Кормосмеои, содержащие O.IJf нитрита калия, достоверно

снижали, по оравнению о контролем, маооу полупотрог -чах, потро-

шеных тушек, мышечного желудка, сердца и печени цыплят к неоколь-

ко ухудшали категорийнооть мяса. Аскорбинат натрия, введенный в

нитритсодержащий рацион, в количестве 50, 40 и 30 мг/кг корма

положительно влиял на эти показатели.

11. Дополнительное введение в комбикорм, оодерхащнй 0,1£нитрита калия, витамина С и аскорбината натрия (по 50 мг/кг корма)

показало практически одинаковое их влияние на снижение негатив-

ного влияния нитритов в организме цыплят-бройлеров.

Н Щ Щ 0 Ж Ш И Е ПРОИЗВОДСТВУ

При скармливании цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих

0,1£ нитрита калия от оухого вещеотва, с целью снижения е - нега-тивного влияния целесообразно дополнительно вводить аскорбинат

натрия в количестве от 30 до 50 мг/кг корма.

- 21 -


Список работ, опубликованных по теме диссертации; ,

' I . Муса Амин Хаоаа. Иопользованив аокорбината натрия в

комбикорма* содержащих нитриты, при выращивании щшлят-бройле-

ров / / Т е з . докл. 3-вй межвуз. конф. "Новые фармаколопгоеокие

оредотва в ветеринарии". - С.-Петербург, 1 9 9 1 . - 0 . 4 4 . ; : : v

2 . Муса Амин Хаоан. Использование цыплятами-бройлерами пи-

тательных веществ кормосмеоей, содержащих нитриты и аскорбинат .

натрия / Рукопиоь депонирована во ВНИОТЭИагропром 9.01.93 г.

* 139/38 ВСГ92, объем 9 о . '•.'•".•>; V ,

3 . Менькин В.К., Муса Амин Хасан, ПодколзинаТ.М. Роот

цыплят-бройлеров и биохимический оостав их крови при введении

в кормосмесь нитрита калия и аскорбината ватрия / / Изв. ТОХА.

- 1 9 9 3 . - В ы п . 2 . - C . I 9 5 - 2 0 2 . , • : v ' " . V ' . - Ч . • ' Д ; ' - г,- •'--"' -•'•• •"''-"••••"';



Объем l'/j п л Заказ 1040 Тираж 100

Типография Московской с х. академии им К. А. Тимирязева_ 127550, Москва И 550, Тимирязевская ул, 44


Documents

490.влияние аскорбината натрия на использование цыплятами бройлерами питательных веществ рационов,