760.влияние разных уровней жира в рационах нетелей на переваримость, использование питательных веществ

4-3 f#i

На правах рукописи

/Г^*^ ПОЛТАЕВ ЕВГЕНИЙ НИКОЛАЕВИЧ

ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ УРОВНЕЙ ЖИРА В РАЦИОНАХ НЕТЕЛЕЙ НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ,

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА

06.02.02-кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Саранск- 2004

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Работа выполнена в ГОУВПО "Марийский государственный . университет".

Научные руководители: заслуженный деятель науки Российской Федерации, доктор сельскохозяйственных наук,

профессор |~Сергей Александрович ЛАПШИН 1

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Олег Юрьевич ПЕТРОВ

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Валентин Федорович Зубриянов

доктор сельскохозяйственных -. наук, профессор,,

Джунайди Шарамазанович Гайирбегов

Ведущее научное учреждение - Мордовский научно-исследовательский институт сельского хозяйства.

Защита состоится: " /<5 " КОЛл>рА 2004 года в 4э часов на заседании диссертационного совета Д.212.117.02 при ГОУВПО «Мордовский государственный университете им. Н.П. Огарева» по адресу: 430000, Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Большевистская, 68.

С диссертацией можно ознакомится в научной библиотеке Мордовского госуниверситета.

Автореферат разослан " /5" Qjt/ri£$J 2004г.

Ученый секретарь / ^ / STJZ-T / У Юрий Николаевич диссертационного совета^ / / У / uLs-—""' Прытков профессор


3

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Важнейшими мероприятиями в системе кормления животных является расчет оптимальных рационов и приведение их состава и питательности в соответствии с нормами потребности. Сбалансированное полноценное кормление нетелей, наряду с другими приемами (массаж, приучение к доильной установке) входит в систему подготовки нетелей к отелу и,лактации, которая наряду с наследственностью является важнейшим фактором, способствующим проявлению высокой молочной продуктивности. Рационы нетелей должны отличаться повышенной концентрацией энергии в расчете на единицу сухого вещества, при одновременном ограничении дачи грубых кормов. Это достигается введением масложировых-добавок, основу которых составляют липиды (жиры).

Липиды обладают разнообразными функциями в организме. Входят в структуру биологических мембран, тесно взаимодействуют со многими ферментами, гормонами и витаминами, входят в их состав, составляют основу нервной ткани и участвуют в передаче нервных импульсов. Обеспечивают аккумулирование, депонирование и транспорт энергии к тканям и клеткам, сами являются концентрированными ее источником. Несут в себе генетическую информацию, проявляют азотсберегающий эффектов организме, предупреждая катаболизм аминокислот, и способствуя их всасыванию. Используются для формирования жировой, мышечной и других тканей, синтеза жира молока (Н.В. Курилов, В.И. Фирсов, 1972; А. А. Алиев, 1980, 1997; В.Г. Янович, П.З.Лагодюк, 1991).

Имеющиеся литературные сведения по данным вопросам малочисленны и противоречивы. Недостаточно изучено влияние различных уровней ли-пидов рациона на рубцовое пищеварение и активность деятельности в нем микрофлоры и микрофауны," переваримости, усвоения питательных веществ кормов, обменные процессы в организме и интенсивность роста животного.

•; В связи с этим возникает необходимость изучения действия липидов на пищеварение и другие обменные процессы в организме, разработки оптимизации липидного питания нетелей. •>

• Цель и задачи исследований. Целью данной работы является • установление оптимального.уровня жира в рационах нетелей, изучение влияния различных уровней жира-на пищеварение, использование питательных веществ кормов, формирование вымени и рост животных.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: 1. определить концентрацию сырого жира в рационах нетелей в стой

ловый период; .,. . . . . 2 . установить влияние уровня жира в рацж51гахтта-рггст-и-формирование

вымени; ЦНБ МСХА фонд научной nuToparyDt


4

3. изучить изменение численности и видового состава бактерий и инфузорной фауны, целлюлозолигической активности (ЦЛЛ), активной кислотности (рН), концентрации «азотистых веществ в содержимом "рубца'при разном уровне жира в рационе нетелей; * " ! 4. выявить влияние разных уровней жира в рационах на переваримость питательных веществ,' усвоение азота и использование кальция, фосфора и магния; ; •' •'• • • . • • • • •;••

5. изучить воздействие уровня жира в-ращюнах на гематологические показатели; • ' . • • " • '• " •' '"' .

6. определить экономическую эффективность огтпгмизации липйдного питания нетелей. •' ' - ; ••••>••••• ~'

Научная новизна работы заключается в том, что установлен оптимальный уровень жира в сенажных рационах для нетелей, выявлено jero действие на рост, формирование вымени, родовой'состав микрофлоры содержимого рубца, переваримость питательных веществ рациона,'гематологические показатели. • ' •' '• '• ' "'•' • '" ;

Практическая ценность работы. Оптимизация липйдного питания нетелей, согласно уточненному уровню жира в рационах, способствует повышению живой массы на 9,5 %, среднесуточного прироста на 8,7 %, а так же оказало положительное влияние на формирование вымени.' :

Положения.-выносимые на защиту. ' ' 1. Уровень жира в рационах нетелей; * ' ' 2. Влияние различных уровней жира в рационах нетелей на рост'и

формирование вымени. 3. Показатели рубцового пищеварения, переваримость и использования

питательных веществ кормов при разной концентрации жира в рационе. [' ! 4. Влияние уровня'жира в рационах на гематологические показатели

нетелей. '.,' ' ' . : . < • • • '».'•'; Апробация работы. Основные положения-диссертации доложены и об

суждены на: региональной научно-практической конференции "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки'продукции сельского хозяйства: Мосоловские чтения " (Йошкар-Ола, 2003); "Технические и естественные науки: проблемы, теория;' практика"; межрегиональной научно-практической конференции "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: Мосоловские чтения" (Йошкар-Ола, 2004); расширенном заседании кафедры (зоотехнии аграрно-технологического факультета Марийского государственного университета (Йошкар-Ола, 2004); заседании кафедры частной зоотехнии Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева (Саранск,2004). ' :.-. •


5 Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи, п ко

торых отражены основные результаты исследований.' Структура и объем диссертации. Диссертация ихчожсна на 125 страни

цах компьютерного набора, содержит 22 таблицу, 4 рисунка, библиографический список с 214 наименованиями, в том числе 89 на иностранных языках. Структурно состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты собственных исследований, выводы и рекомендаций производству, приложения.

. Реализация результатов исследований. Предложения по оптимизации уровня жира в рационах нетелей используются в ФГУП "113 Лзановский" Республики Марий Эл.

. . . . ,,] . . " . 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ -В целях решения поставленных задач, нами были проведены в ФГУП

."ПЗ Лзановский" Медведевского района Республики Марий Эл в 2001-2003 г.г. научно-хозяйственный и в конце его балансовый опыты на нетелях гол-штннской черно-пестрой породы. ; ,", На их фоне изучали: интенсивность роста и формирование вымени не;-телей; в содержимом рубца: плотность и родовой состав инфузорной фауны и микроорганизмов, количество летучих жирных кислот (ЛЖК), целлюлозоли-тическую активность бактерий (ЦЛА) и активную кислотность (рН); показатели азотистого обмена; переваримость, усвоение и использование питательных веществ кормов; гематологические показатели. , . ' .»'".'.

В целях апробации данных научно-хозяйственного опыта и определения экономической эффективности оптимизации, уровня жира в рационах провели'производственный опыт на нетелях в том же хозяйстве. Все работы осуществляли, согласно, общей схемы исследований (рис.1). "

• С целью определения оптимального уровня жира в сухом веществе рациона,'провели научно-хозяйственный опыт в течение 4-х месяцев на трех группах чистопородных нетелей голштинской черно-пестрой породы.

Отбор животных проводили по принципу аналогов,.коюрых подбирали в группы с учетом возраста, живой массы, месяца стельности. При постановке" наопыт, нетели имели возраст, в среднем 20-21 месяц, живую массу по группам, соответственно 503,1; 503,5; 502,8 кг и находились на 3-4-м месяце стельности. Содержание всех подопытных животных было привязное. Для ежедневных прогулок использовали выгульные площадки.

Анализ образцов балансовых опытов, крови, содержимого рубца подопытных животных проводили по общепринятым методикам. Статистическая обработка полученных данных проводилась с использованием программы "Microsoft Excel". .. •


Научно-хозяйственный опыт на нетелях с 3-4 мес. стельности до отела 1

1-группа 3,4 % жира в сухом веществе рациона •

1

Интенсивность роста

нетелей -'•

• f ' • : '

г

i И-ipynna

4,5 % жира в сухом-' вешеств

1

Формирование вымени

« г

: ' •

е рациона

1 Ш-группа

5,6 % жира в сухом веществе рациона

1 • Гематологиче

ские показатели: состояние ли-

пидного, белкового, углеводного и минералыю-. го обмена. Ак-: .

тивность фер- ,, ментов сыворотки крови: ЛЛТ, ЛСТ.ЛДГ, ЩФ •"

" I .

1 • Показатели

рубцового пищеварения: рН, концентрация ЛЖК; ЦЛА; плотность и

родовой состав инфузорной

фауны, бактерий; показатели азотистого

обмена: --:-. - •• ••

Балансовый опыт

I-группа | | II- группа |

1 Переваримость сухого и органического вещества, протеи

на. жира, клетчатки. БЭВ *

4

• |— | . III- группа • 1 • •

1 • Усвоение азота, использование-...

кальция, фосфора и магния ...

I Производственный опыт

Т I- группа

3.4 % жира в сухом веществе Н-группа

4,5 % жира в сухом веществе

Рис. 1 Общая схема исследований .

| Экономическая эффективность | | • Рекомендации производству •. |

Кормление нетелей было трехразовое и проводилось по распорядку дня, принятому в хозяйстве. Раиионы были разработаны согласно рекомен-


7 дуемым детализированным нормам кормления РАСХН (1994) коров, с учетом живой массы-И среднесуточного прироста. При составлении рационов кормления учитывался химический состав собственных и закупаемых кормов (табл.1). ; ' • . • ' " •

Различие в кормлении нетелей разных ipynn во все периоды опыта заключалось в том, что животные первой группы получали рацион с содержанием жира 3,4 % в сухом веществе, а второй и третьей - 4,5 и 5,6 % соответственно. Уровень жира в рационах изменяли путем включения соответствующего количества подсолнечного масла, стабилизированного ангиоксидан-' том сантохнном. Химический состав 1 кг масла был следующим: кормовые единицы 3,3,' обменная энергия 35,7 МДж, сухое вещество 990 г, сырой жир 990 г, 700 мг витамина Е. Масло скармливали в смеси с концентратами. В целях определения поедаемости кормов, проводили дважды в месяц учет остатков кормов в течение двух смежных дней. . . . . ; • .

Таблица 1 Средневзвешенный рацион кормление нетелей при выращивании коров жи

вой массой 600 кг и плановым удоем 6000 кг, на голову в сутки Показатели

1 Сенаж разнотравный, кг Сено злаковое, кг Свекла кормовая, кг Комбикорм, кг Масло подсолнечное, г Монокальцийфосфат, г Кормовой мел, г Мононатрийфосфзт, г Магний сернокислый, г Окись пинка, мг Кобальт сернокислый, мг Йодистый калий, мг Вит. Л в масл. р-ре, мг Вит. Л, тыс. ME Соль поваренная, г

Группы I 2

12,80 3,75 5,60 3,60

-55,00 8,55

25,94 25,1)5 29,06 4,18 1,26 0,62

27,50 63

II 3

12,80 . 3,75 5,60 3,60

55,00 8,55

25,94 25,05' 29,06 9,18

-1;2б 0,62

27,50 • 63

HI 4

12,80 3,75 5,60

•3,60 275,00 55,00 8,55

25,94. 25,OS 29,06 9,18 1,26 0,62

27,50 63

В рационе содержится Кормовых единиц Обменной энергии, МДж. Сухого вещества, кг Сырого протеина, г Переваримого протеина, г Сырого жира, г Сырой клетчатки, г Крахмала, г Сахаров, г

8,98 • 116,48: .

11,42 1495,62 1091,39 385,63

• 2450,32 1591,68 872,93

• 9,43 !24;39 11,56

1495,62 1091,39 521,76

2450,32 1591,68 872,93

9,89 126,29 1 1,69

1495,62 109 1.39 657,88

• 2450,32 1591,6Х 872,93


8

1 . • ' :•' ' ..ч 1 . •

. 1 К а л ь ц и я , г Ф о с ф о р а , г М а г н и я , т К а л и я , г • •••.(• - . • ' . • :•>•!. С е р ы , г - -Ж е л е т а , мг М е л и , м г • •• 1 Цинка, ' мг • •• • • '

• М а р г а н ц а , мг . ••• -« . • • . . К о б а л ь т а , мг Й о л а , м г К а р о т и н а , м г ' • Ц и т а м н н а D, т ы с . MB •• -.'•• В и т а м и н а К, м г •

.. . 2

9 2 , 7 8 5 5 , 5 0 2 5 , 6 0

2 4 4 , 1 6 . 2 6 , 6 0 . 4 3 5 0 , 8 1

1 3 6 , 5 8 " " 5 0 1 , 2 5 "

. 1 1 2 4 , 5 7 . . . 7 , 0 S 6 , 3 1

• 4 4 8 , 6 5 » • " 4 , 6 •• С

608,02

Продолжение таблицы 1 3

9 2 , 7 Х 5 5 , 5 0 2 5 , 6 0

• 2 4 4 , 1 6 2 6 . 6 0

4 3 5 0 , 8 1 1 3 6 , 5 8 5 0 1 , 2 5

. 1 1 2 9 , 5 7 7 , 0 8 6 , 3 1

4 9 8 ? 6 S 9 . 6

- 7 0 4 . 2 7 .

4 9 2 , 7 8 5 5 , 5 0 2 5 , 6 0

2 4 4 , 1 6 2 6 , 6 0

4 3 5 0 , 8 1 1 3 6 , 5 8 -5 0 1 , 2 5 1 1 2 9 , 5 7

7 , 0 8 6 , 3 1

4 9 8 , 6 5 • 9 , 6 8 0 0 , 5 2

Учет заданных кормов и их остатковпозволил установить, что нетели полностью поедали, подсолнечное масло в смеси с концентрированными кормами it кормовую свеклу.

З; РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ . • • . i • : . • [ ' , • . • ' • . • . " . • „ ' • : , : • • > ч • • • . : ' • • . . . - . .

3.1. Влияние уровни жира в рационах на интенсивность .. ' роста нетелей••„

* '„В результате проведенного опыта.установлено, что при повышении

уровня жира в сухом_веществе рациона с 3,4 % до 4,5 % проявляется тенденция более интенсивного увеличения живой массы нетелей, особенно во вто--рой половине опьгга"(табл.2)!" . ; ; . •

' • . . ' /V ".'" ;: • Таблица2 Динамика живой массы нетелей при разных уровнях жира в рационах, кг

; . " Месяц опыта .••' ' '.'

. При постановке на опыт . 1 • • • • • •

• • ; . . - 2 : • •

.. 3 ••• ' - • • 4

Прирост живой массы ;

I 503.1+8.9 524,1+8,7-544,7±8.5 564,1±8,1

'586.5±8.2-•-• 83.4±8.5-

Группа II

503,3±8.9 525.4± 8.6

• 54б,5±8.3 568,1± 7,8

^•594,6±7,3 91,3±8,2

III • 502,8+9.7 524,5+9.2 545,4+ 8,9 566,9± 8.4 590.347.7 87,5+8,8

' З а четырехмесячный период опыта нетели второй группы, получавшие в сухом веществе рациона 4,5 % жира- увеличили свою живую массу на 9,5 %, а третьей на 4,9% по сравнению с нетелями первой группы. •


9 Более наглядно показывают различия в интенсивности роста нетелей,

происходящие под воздействием разных уровней жира в рационах, данные по среднесуточным приростам (табл.3).

Повышение уровня жира в сухом веществе рационов с 3,4 % до 4,5 % способствует увеличению среднесуточного прироста в первый месяц опыта на 4,3 %, во второй на 3,9 %, в третий на 9,8 %, в'четвертый достоверно на 16,5 % (*- Р <0,05), в среднем за опыт на; 8,7 %,'а при дальнейшем"" повышении уровшгж1гра в рационе до 5,6 % в заметно меньшей степени (соответственно на'2,8; 2,9; 9,3; 3,7; 4,6 %). , г" ' . . , . . '

"'- -• -•• ' Таблица 3

' Динамика среднесуточных приростов у нетелей, г

Месяц опыта

• 1 2 3 '

• . 4 В среднем за опыт

• ' - Группа : " '•' I

700,0±31,4 676,7±28,9 ;• 65б,0±22Л 746,0±19,4'

695,0±25;45-

• II' ' • • • 729,9±24,1:

- 703.3±12,6 " 720,0±19,9 . 870,0±17,5* 755.8±18.53

"III :• -•• 719,9±24.4 696.6±14,4

'716,7+22.3 •. '-'••773;4±33;2 •

726,6+18,9 *-*Р<0,05 . .'_''•.•'-i. . J, ' i ' . : : • ' . : : ' ' - ' • ' - : • • . . • •

Данные по динамике живой массы и среднесуточному приросту свидетельствует о том, что более благоприятное влияние на рост тела нетелей оказывает уровень жира в рационе равный 4,5%. ' " " и,"'-;

3.2. Влияние уровня жира в рационах на формирование

вымени нетелей „ - . . :> . • ч • Анализ установленных промеров показывает," что' изменение уровня

жира в сухом веществе рационов оказывает на формирование вымени значительно большее влияние, чем на интенсивность'роста'тела.

Во время первого месяца опыта уровни*жира-в рационах не оказхчи существенного влияния на размер вымени и сосков. В конце опыта повышение его до 4,5 % оказало положительное влияние, на размеры вымени и сосков. При.этом длина вымени у нетелей второйiгруппы стала достоверно больше (Р<0,01), чем у. нетелей первой группы на 18,%, возросла в меньшей степени ширина вымени (на 8,7 %), достоверно, увеличился обхват вымени, на 28,6 %(Р<0,01). Вымя стало хорошо развитым, , . . „ ., ,

У негелей второй группы длина передних сосков была больше на 16,7 %, а задних на 11,4 %. При этом диаметр передних сосков существенно не изменился, а диаметр задних сосков стал больше на 9,7 % (табл. 4).


10

Таблица 4 Промеры вымени у нетелей, см

Промеры • • . . • * « * . • ' 1

Группа I II III

' ' • В начале опыта Длина вымени Ширина вымени Обхват вымени Длина сосков: передних

задних ^(. Диаметр сосков: передних

задних i

27.4±0,40 18,810,58 70,411,17 3,910,24 3,5±0.22 1.9+0,13 1,9±0.12

27.610,51 19,610.50 71.211,20 3,810.26 3,510.21 1.910,15 1.810,14

. 27.410,24 20,210,73 70.611,10 3,910,18 3,610,18 1,710.13 1,610.10

• < В конце опыта •' -Длина вымени < • Ширинавымени Обхват вымени Длина сосков: передних

•; задних .•.. Диаметр сосков: передних*

задних

46,210,97 35,610,81: 131,611,91 4,810,12 4,410.10; ' 3,li0,08." 2.810,05

54,510.96** 38,711.35

169,216,72** 5,610.11 4,910.13 3.210,08 3.1Ю.06*

52,0+2.30 37,411.57

167,618.53* • -4,910.29

4.510.33 ' 3.110.18-

2,910.16 *-.Р<0,05 ..**- Р<0,01 • • •

Дальнейшее повышение уровня жира в рационах нетелей до 5,6 % ока-зх1о заметно меньшее влияние на формирование вымени, чем уровень 4,5 %, но больше, чем при уровне 3,4 %. • ,.

. . - . • • . • ' ( • • . " . v ;• • ••• • .•". . •

3.3. Рубцовое пищеварение, переваримость и использование . . , питательных веществ кормов при разных уровнях жира

«рационах, ,..-. Изучение показателей рубцового пищеварения является важным кри

терием переваривания и обмена веществ у жвачных животных, в частности-

при выяснении влияния в концентратно-сенажных рационах нетелей различных уровней жира на переваримость, усвоение и использование ими основных питательных веществ, обменные процессы, рост животного и формирование вымени. ' : ' • ' ' ' * '•' •


и 3.3.1. Показатели рубиового содержимого нетелей

Нами установлено, что показатели рубцовой жидкости у подопытных животных находятся в пределах физиологической нормы. Показатели активной кислотности рубцовой жидкости с повышением содержания жира в сухом веществе рациона имеют тенденцию к снижению концентрации ионов водорода. Во второй группе произошло снижение на 2 %, а в третьей на 8,4 %.

Восполнение дефицита жира в рационах оказывает положительное влияние на общее количество летучих жирных кислот (ЛЖК) в содержимом рубца. Выявлено достоверное увеличение общего количества ЛЖК на 8,6 % (Р<0,05) в группе нетелей с уровнем жира 4,5 %, в группе, с уровнем жира 5,6 %, происходит их увеличение на 3,1 %.

Данные по'целлюлозолитической активности бактерий, показывают, что с увеличением процента жира происходит снижение во 2-й и 3-й группе данного показателя на 1,9 % и 8,8 % соответственно. Следовательно, уровень жира третьей группы (5,6 %) отрицательно сказывается на переваримости клетчатки.

Обмен веществ в преджелудках осуществляется при взаимодействии частиц корма, микрофлоры, микрофауны и организма животного. Нами была предпринята попытка, проследить влияние различной концентрации жира в концентратно-сенажных рационах нетелей на количественный состав бактерий и инфузорий. ,

Соотношение основных родов инфузорий в содержимом рубца нетелей вне зависимости от уровня жира в рационе была представлена в среднем на 67,2 % родом Entodinium и 20,2 % Diplodinium. При уровне жира в рационах нетелей 4,5 % наблюдается увеличение общего количества инфузорий на 2,4 %, а отдельно по родам увеличивается содержание инфузорий рода Entodinium и Epidinium на 4,8' и 4,5 %, а так же снижение количества в родах Diplodinium на 3,3,' Ophrioscolex на 3,5 и Isotricha на 6,6 %. Уровень жира рациона третьей группы, вызывает снижение общего количества инфузорий на 2,2 % и снижение содержания инфузорий по родам Isotricha на 27,4 %, Ophrioscolex на 26,2 % и Diplodinium на 7,1 %. На другие рода инфузорий уровень жира 5,6 % не оказывает существенного влияния.

Повышение концентрации жира в рационах нетелей, отразилось снижением общего количества бактерий во второй и третьей группах на 19,2 и 21 % соответственно. Увеличение жира более существенно повлияло на количество грамположительных бактерий. Выявлено снижение во 2-й группе на 28,4, а В'3-й на 44,3 %. Наиболее сильно изменяется среди грамположительных бактерий количество стрептококков. При уровне жира 4,5 % их количество уменьшается почти в 2,2 раза, а при уровне 5,6 %, более чем в 10,6 раз и палочковидных форм почти в 4 раза. Количество стафилококков при уровне


12 4,5 % возрастает на23,6 %, а при уровне 5,6 % - уменьшается на 18,2 %. Тет-ракокки и пхточки полностью г отсутствуютв жидкой части рубца; нетелей третьей группы. : ( .* ,.,"','•' ',, .,'.•'-'.' \ •• ..... ., ...

Общее количество грамотрицательных бактерий изменяется в меньшей степени, чем фамположительных.,При уровне жира 4,5 % содержание микрококков. увеличивается на 8,9 %, а.тетракокков на 41,7, количество осталь-ных видов бактери^заметно уменьшается: диплококков на 6,2, стрептококков на 12,2, стафилококков на 41,7 %, палочек почти в 2 раза. В третьей труппе нетелей общее количество грамотрицательных бактерий снижается на 4,3 ,%. Содержание микрококков и диплококков достоверно увеличивается на. 15,3 % (Р<0,05) и 18,7 % (Р<0,01) соответственно."Одновременно с этим количество стрептококков уменьшается на 16,7 %, стафилококков на 40,8 %, палочек почти в 2 раза. . ., - '. .• . • . - . ; . / I

' Таким образом, различная концентрация жира в сухом веществе рациона нетелей оказывает существенное влияние на общее число грамположи-тельных и грамотрицательных бактерий и их соотношение в жидкой части. рубцового содержимого. .., , . , . - / , . . . . . . . , „ . .....

: 3.3.2. Переваримость'питательных веществ кормов * » :>

По результатам наших исследований выявлено, что изучаемые уровни жира в рационах оказали влияние на переваримость питательных веществ в организме подопытных нетелей (табл.5). "••'" •-': ••' '• •• •"'• .. ••'•'• •••••' •"" • ' • " "' • Таблица5

-• t г ; . ' . . : - л . • . • ' . . • • • , -

Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов . :

Показатели.| , г : • ч - . - . - . . • . . . . '

' Сухое вещество Органическое вещество . Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка- , БЭВ ' • . • . . .;г

• • " • • •"•'•'" ' ' Г р у п п а ' : •' • '• ' '. - . . . . • г . - • .

74,69±1,54 vv

76S8±0,96 59,01 ±0,56.' 69,48±1,12 51.02±1,18' • 90.21+1,82 • -

II 74,52+1,08 76.81 ±0.45 60,93±0.82 75.00±1.38 50.52±1,02 89.04+1,03

III- • ' 73,90+2,86 76.77+2,05 60.39+1.24 , 77,46±1,86 . 49.32±2.36 88.60±2,94 .,-,

•- С увеличением содержания жира в рационах способствовало достоверному увеличению коэффициента переваримости жира на 7,9 %, очевидно это связано с хорошей] усвояемостью) подсолнечного 'масла, что согласуется с данными А.А.Алиева (1980). • <• < , • ;• •• ' '•••). ••••


13 Наблюдается тенденция улучшения переваримости протеина (на 3,3

%), ухудшения переваримости клетчатки (на 1,0 %) и безазотистых экстрактивных веществ (на 1,3 %). На переваримость сухого и органического вещества повышение уровня жира в рационе не оказало существенного влияния. При повышении уровня жира в рационе до 5,6 % происходило увеличение переваримости жира, ухудшение,переваримости клетчатки и безазотисиых экстрактивных веществ.

У нетелей всех групп довольно значительно проявляются индивидуальные особенности в переваривании питательных веществ, поэтому ошибка среднеарифметической в коэффициентах переваримости относительно большая.

3.3.3. Усвоение азота и использование минеральных веществ В ходе балансового опыта установлено, что наиболее низкое усвоение

азота было у нетелей контрольной группы (уровень жира 3,4 %). При повышении уровня жира до 4,5 %, произошло увеличение количества усвоенного азота на 3,1 %. Это способствовало увеличению удерживаемого в теле азота на 20,2 %. Полученные данные свидетельствуют о том, что при уровне жира 4,5 % четко проявляется азотсберегаюший эффект.

Усвоение азота у животных, получавших рацион с концентрацией жира в сухом веществе равном 5,6 % было заметно меньшим, чем у аналогов с уровнем 4,5 %.

Учитывая взаимосвязь минеральных элементов и жира в процессе обмена веществ в организме, мы.изучили влияние различных уровней жира в рационах на использование кальция, фосфора и .магния нетелями. Исследования показывают, что изменение уровня жира в сухом веществе рационов нетелей не оказывает влияния на удержание кальция в теле животного.

При увеличении уровня жира происходит небольшое уменьшение удержания фосфора в теле (на 6,2 %) и снижение степени его использования от принятого с кормом (на 5,1 %), а при дальнейшем повышении его уровня соответственно на 12,5 и 11,0 %.

. Заметно меньшее влияние уровня жира в рационах оказало на использование нетелями магния. Так у нетелей второй группы количество удерживаемого в теле магния возросло на 4,8 %, а степень его использования от принятого с кормами увеличилась на 4,2 %. Уровень жира 5,6 % оказал меньшее влияние на эти показатели. Следовательно, можно констатировать, что избыток жира в рационах ухудшает абсорбцию магния.

3.4. Изменение гематологических показателей у нетелей . пол воздействием разных уровней жира в рационах


14

Нами было проведено изучение влияния разных уровней жира на состояние обмена и клинические показатели крови у нетелей в начале и в конце опыта. Как начало, так и конец опыта показывают, что при увеличении жира в рационах нетелей проявляется тенденция увеличения показателей липидно-го обмена крови но сравнению с первой группой:;'* ' ; •. " " Повышение уровня жира в сухом веществе рациона оказало некоторое влияние на показатели, характеризующие азотистый обмен в крови нетелей. '

Увеличение уровня жира в рашганахдо 4,5 и 5,6 % способствовало незначительному увеличению общего белка, приэтом количество альбуминов возросло на 27,5и 17,4 %, а количество глобулинов снизилось на 6,7 и 5,7 %'.

В конце опыта с увеличением концентрации жира в рационах наблюдается незначительное снижение,показателей характеризующих углеводный и минеральный обмены.

В целом, все показатели обмена в крови были в пределах физиологических норм. Уровень жира в рационах не способствовал достоверному изменению в крови каких-либо показателей.' ' • • • . • ' '•'••.. . . , - . • ' - • - . ' • ' • • ' • < ' ' . ' • ' • • " : ' - • . . . . . . .

. i • . • • • • ' . , • • - . ' • . » • - . " . i : .

3.5. Производственный опыт: .. . „ •' В целях апробации полученных данных научно-хозяйственного опыта

провели в стойловый период 2003 - 2004 гг. в Госплемзаводе "Лзановский" Медведевского района республики Марий Эл производственный опыт в течение 120'дней, на двух группах нетелей черно-пестрой голштинской породы.

- v В каждой группе было rio'22 головы. Концентрация жира в сухом веществе рациона нетелей первой опытной группы составляла 3,4 %, а во второй группе 4,5 % (табл.6). ••,;... .; • • • . . . • . ...

' ' • - • • • ' • •.• Таблица 6 ''"• •"' ' Результаты'производственного опыта

»,.v Показатель; ;,- -

Количество нетелей, гол • ••- -• • •<: • Продолжительность опыта; дней Живая масса: • •' *'•' • '• .• ' •' • • • • при постановке 'наопыт. 'кг ' при снятии с опыта, 'кг* ; ' ..-" • •• • Прирост живой массы за опыт, кг '••••>•-•• Среднесуточный прирост, г Дополнительный прирост,* кг'

Группа . . . . I

22 • ' 120

• 502,09 • 586,32 • '84,23

703.41 •

II • .-• -22 . 1 2 0 . -

495,00 ' : • 586.77 • •91.77 ' 760.61

7.54


15

•.Структура рационов и режим кормления нетелей были аналогичны, тем которые применяли в период проведения научно-хозяйственного опыта. Уровень жира в рационе второй группы изменяли путем включения масла подсолнечного, которое скармливали нетелям в количестве 105 г и 170 г. •

По результатам производственнойапробации установлено, что нетели второй опытной группы, получавшие в расчете на сухое вещество рациона 4,5 %,жира, превосходили нетелей из первой группы по показателю среднесуточного прироста на 57,2 г. Это обеспечило дополнительный прирост второй группе равный 7,54 кг, что составляет 8,95 %. Результаты исследований внедрены в ФГУП "ПЗ Азановский" Республики Марий Эл.

З.б Экономическая эффективность скармливания нетелям • рационов с разным уровнем жира.

Обобщающим показателем оптимизации липидного питания нетелей является экономическая эффективность. ' '

Для определения себестоимости прироста нами была проведена ее калькуляция (табл. 7). Оптимизация уровня жира в рационах нетелей путем включения подсолнечного' масла'обеспечивает дополнительный прирост во второй группе за период опыта на 7,54 кг. ' ''

v Таблица 7 Калькуляция себестоимости прироста, руб.

Показатель -

Всего затрат, руб. Прирост живой массы за опыт, кг Себестоимость 1 кг прироста

" Группа I • • "

3506,41 ' 84,23 '

41,63

II 3744,91

91,77 40.81

Несмотря на то, что добавка в рацион масла увеличивает полную себестоимость на 238,5 руб., себестоимость 1 кг прироста получается меньше на 0,82 руб. Поэтому скармливание нетелям рационов с уровнем жира в сухом веществе - 4,5 % за счет включения подсолнечного масла не способствует повышению затрат на 1 кг прироста, а, следовательно, экономически выгодно.

Выводы

1. Повышение содержания жира в расчете на сухое вещество рационов нетелей второй группы с 3,4 % до 4,5 % способствует более интенсивному увеличению их живой массы на 9,5 %, и повышению среднесуточного прироста на 8,7 %.


16 ;••••. 2. Нетели второй группы •. превосходили аналогов первой группы по

длине и обхвату вымени на 18,0 % и 28,6,%,-по длине передних сосков на 16,7 %, азадних на 11,4 % по сравнению'со:сверстницами первой группы.-'При.. этом диаметр передних сосков существенно не изменился, а задних - оказался достоверно больше на 9,7 %. Дальнейшее повышение уровня жира до 5,6 % не оказало значимого влияния на промеры вымени.-: .:.*".- . ' •

-. 3; Увеличение уровня жира в рационах нетелей второй и третьей групп, способствовало снижению активной кислотности и уменьшение целюлозоли-тической активности микрофлоры рубца на фоне увеличения общего количе-

• ства летучих жирных кислот. При этом возросло содержание всех азотистых. фракций, численность инфузорий и снизилась популяция бактерий рубца, в первую очередь, грамположительных форм." Ч. . v • . 4. Повышение содержания-жира в1 рационах нетелей опытных групп улучшает переваримость жира и протеина(и ухудшает переваримость клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ. . . .

5. Увеличение уровня жира в рационах нетелей с 3,4 до 4,5 % приводит к усилению степени использования азота на 20,5.54 от принятого с кормами и на 16,6 % от усвоенного. Не оказал существенного влияния уровень жира в рацнонахна использование кальция/фосфора и магния подопытными животу ными. " ' • . " ' -: ' ".'• 6. В крови нетелей второй группы отмечено повышение уровня липид-ного, белкового, углеводного ii-минерального;обмена. Увеличение уровня-жйрав рационах' до ,5|6 % согфбвождается значительным увеличением содержания в крови общих лнпидов, трйглицеридов, р-липонротеидов, холесте-| рола и активизаций ферментовJV"." • : * • • — - - • • • .'•* " 7. По комплексу изучаемых показателей наиболее благоприятное влияние на.переваримость' н использование питательных веществ кормов, интенсивность роста, обменные процессы в организме-животных оказывает уровень жира в расчете на сухое, вещество рационов нетелей равный 4,5 ^Ь. Скармливание рационов с данным уровнем жира способствует снижению себестоимости 1 кг прироста нетелей на 0,82 рублей, что является экономически более выгодным и'целесообразным.' • •.-••

> • • • . i ' . < • - * . . , . , г • • " . . . ; ' • - • * '

Предложения производству В целях улучшения качества кормления при выращивании нетелей на

концентратно-сенажных рационах, более, полной реализации генетического потенциала их продуктивности, улучшения использования питательных веществ рационов и нормализации обменных процессов'в организме, рекомендовать уровень жира 4,5 % от сухого вещества рационов как оптимальный.


17 Наиболее целесообразно вводить растительные жиры в рационы путем

включения их в состав комбикормов. Это способствует улучшению их вкусовых качеств, повышается вязкость и устраняется пылеобразование.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Полтаев Е.Н., Петров О.Ю., Лапшин С.А. Влияние уровня жира в рационах на рост тела и формирование вымени у нетелей // Технические и естественные науки: проблемы, теория, практика. Межвуз. сб. науч. тр.- Саранск, Изд-во Мордов. ун-та, 2003.- С. 143-145.

2. Полтаев Е.Н., Петров О.Ю., Лапшин С.А. Переваримость и использование питательных веществ кормов у нетелей при разных уровнях жира в рационе // Естественно-технические исследования: проблемы, теория, практика. Межвуз. сб. науч. тр.- Саранск, 2004.-С. 142-145.

3. Лапшин С.А., Роженцов А.Л., Петров О.Ю., Полтаев Е.Н. Влияние уровня жира в рационах ремонтных телок и нетелей на показатели ферментной активности сыворотки крови//Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: Мо-соловские чтения/Материалы межрегиональной научно-практической конференции. - Мар.гос.ун-т,- Йошкар-Ола.-2004. - С. 208-210.

Подписано в печать 23.09.2004 г. Формат 60\84/16. Усл. печ. л, 1,16. Уч.-изд. л. 0,85.

Тираж 100. Заказ №1413.

Оригинал-мзкст отпечатан ООП

Марийского государственного университета 424001, г. Йошкар-Ола, пл. Ленина,!


И 8 7 3 1


Documents

760.влияние разных уровней жира в рационах нетелей на переваримость, использование питательных веществ