A A SZARVASMARHATENYÉSZTÉS HELYE, SZARVASMARHATENYÉSZTÉS HELYE, SZEREPE A MAGYAR GAZDASÁGBANSZEREPE A MAGYAR GAZDASÁGBAN

TERMELÉSPOLITIKAI KONCEPCIÓK 2008

A SZARVASMARHA ÁGAZAT TIPIKUSAN A SZARVASMARHA ÁGAZAT TIPIKUSAN MULTIFUNKCIONÁLISMULTIFUNKCIONÁLIS

Főbb funkciók:

       a lakosság tej-tejtermék ellátása       külkereskedelmi mérleg javítása (-export)       a likviditást javítja („tejpénz”)   a fenntartható gazdálkodás nélkülözhetetlen eleme (trágya,

szalma)       táj- és környezetvédelem       foglalkoztatottságot növeli (20-50 tehén/fő) 

Össztársadalmi funkciók – társadalmi támogatottság?? 

Szubvenció

11. . MakrogazdaságiMakrogazdasági

mutatók alapjánmutatók alapján

Az állattenyésztés termelési szerkezete Az állattenyésztés termelési szerkezete folyó áronfolyó áron

MegnevezésMegnevezés19881988 19941994 20002000 20072007

Bruttó termelési érték megoszlása, Bruttó termelési érték megoszlása, %%

Mezőgazdaság összesen, milliárd FtMezőgazdaság összesen, milliárd Ft százalékszázalék

308,7308,7100,0100,0

535,0535,0100,0100,0

1.158,51.158,5100,0100,0

1.365,01.365,0100,0100,0

Ebből: állattenyésztésEbből: állattenyésztés 50,450,4 44,644,6 43,143,1 39,039,0

Az állattenyésztés termelési szerkezeteAz állattenyésztés termelési szerkezete

SzarvasmarhaSzarvasmarha 25,325,3 26,226,2 29,729,7 26,026,0

SertésSertés 39,939,9 33,633,6 32,932,9 32,032,0

JuhJuh 4,24,2 2,02,0 1,81,8 2,02,0

BaromfiBaromfi 26,626,6 33,133,1 30,930,9 35,035,0

EgyébEgyéb 4,04,0 5,05,0 4,74,7 5,05,0

2. Szerepe a belső fogyasztásban és az 2. Szerepe a belső fogyasztásban és az exportbanexportban

létszám

tejfogyasztás-tejexport

marhahús-fogyasztás – export

A szarvasmarha-létszám alakulása A szarvasmarha-létszám alakulása 1970-2006 között1970-2006 között(KSH és AKII adatai nyomán)(KSH és AKII adatai nyomán)

MegnevezésMegnevezés 19701970 19801980 19901990 20002000 20062006

Szarvasmarha-létszám (1.000)Szarvasmarha-létszám (1.000) 1.9111.911 1.9181.918 1.5711.571 805805 708708

Tehénlétszám (1.000)Tehénlétszám (1.000) 763763 765765 646646 380380 335335

Ebből: kettőshasznosítású (%)Ebből: kettőshasznosítású (%)tejhasznú (%)tejhasznú (%)húshasznú (%)húshasznú (%)

99,799,70,20,20,10,1

61,761,727,727,710,610,6

30,030,065,065,05,05,0

19,519,575,075,05,55,5

151560602525

1950

1980

1990

1996

1998

2000

2002

2004

2 018 1 933

1 925 1 766

1 571

928 909 871 873 857 805

783 770 739

723

905 781

765 688

630 421 414 403 407 399 380 368 362 350 345

100 300 500 700 900

1 100 1 300 1 500

1 700

1 900

2 100 Sz

m T

ehén

x 1

000

A SZARVASMARHA ÉS TEHÉNÁLLOMÁNY VÁLTOZÁSA 1950 - 2004

Tehén 1000

Szarvasmarha 1000

TEHENEK ÁTLAGOS TEJTERMELÉSÉNEK TEHENEK ÁTLAGOS TEJTERMELÉSÉNEK VÁLTOZÁSAVÁLTOZÁSA

ÉVJÁRAT1950196019701980199020002006

ÉVES TEJTERMELÉS KG/TEHÉN 1424 2190 2470 3596 4935 5335 6260

TEJ- ÉS TEJTERMÉK-FOGYASZTÁSTEJ- ÉS TEJTERMÉK-FOGYASZTÁS

ÉvÉv

Összes tejfogyasztásÖsszes tejfogyasztás

tejegyenértékben,tejegyenértékben,vaj nélkülvaj nélkülkg/fő/évkg/fő/év

ebből:ebből:sajtsajt

kg/fő/évkg/fő/év

Vaj,Vaj,vajkrémvajkrémkg/fő/évkg/fő/év

19701970 109109 3,33,3 2,22,2

19751975 125125 5,85,8 1,51,5

19801980 166166 7,37,3 2,02,0

19851985 184184 9,29,2 2,52,5

19901990 170170 7,07,0 1,71,7

19951995 133133 6,96,9 1,51,5

19971997 158158 7,27,2 1,21,2

20002000 170170 7,97,9 0,90,9

20062006 176176 9.79.7 1,01,0

Tej és tejtermékfogyasztás csökkenő sorrendbenTej és tejtermékfogyasztás csökkenő sorrendben

OrszágOrszág Összes fogyasztásÖsszes fogyasztásKg/fő/évKg/fő/év Ebből: folyadéktejEbből: folyadéktej SajtSajt

IzlandIzland 421421 180180 18,818,8FinnországFinnország 385385 181181 17,017,0FranciaországFranciaország 379379 9393 23,623,6DániaDánia 332332 128128 16,416,4GörögországGörögország 329329 6868 23,823,8NémetországNémetország 329329 9191 20,520,5OlaszországOlaszország 320320 8787 19,019,0HollandiaHollandia 311311 100100 16,616,6AusztriaAusztria 294294 9393 14,514,5ÍrországÍrország 257257 144144 8,48,4SpanyolországSpanyolország 217217 111111 8,48,4Magyarország (2003)Magyarország (2003) 170170 6565 9,29,2Csehország (2003)Csehország (2003) 223223 9797

Lengyelország (2003)Lengyelország (2003) 280280 132132

Szlovákia (2003)Szlovákia (2003) 167167 7070

Tejtermelés és felhasználásTejtermelés és felhasználás

ÉvTermelés Felvásárlás Import Export

Fogyasztás,liter/főmillió liter

1970 1896 1911 182 182 108

1980 2478 2327 65 236 204

1990 2771 2236 25 487 203

1995 1936 1766 83 238 160

1998 2061 1789 158 419 163

1999 2051 1754 138 431 160

2000 2094 1849 178 413 171

2001 2095 1737 132 481 161

2002 2100 1832 165 428 160

2003 1950 1723 208 435 169

2007 1750 1250 330 340 170

Biológiai teljesitmények változása Biológiai teljesitmények változása 1976-2006 között1976-2006 között

FajtaFajta19761976 20062006

Tej kgTej kg Zsír %Zsír % Tej kgTej kg Zsír %Zsír % Fehérje %Fehérje %

MagyartarkaMagyartarka 3.0153.015 3,873,87 51605160 3,993,99 3,433,43

Holstein-frízHolstein-fríz 5.1575.157 3,363,36 81008100 3,743,74 3,203,20

Az első ellési kor, a két ellés közti idő, a tejelő nap Az első ellési kor, a két ellés közti idő, a tejelő nap és az átlaglaktációs állapot átlagainak alakulásaés az átlaglaktációs állapot átlagainak alakulása

az "A" módszerrel tejtermelés-ellenőrzött tehénállományban az "A" módszerrel tejtermelés-ellenőrzött tehénállományban (1993-2004) (1993-2004)

(ÁT Kft; OMMI-OSZA év-végi zárások alapján)(ÁT Kft; OMMI-OSZA év-végi zárások alapján)

Évek Első ell. kor.(nap)

Két ellés közti idő (nap)

Tejelő nap

Átlag laktáció

1993 889 415 295 2,61995 895 415 297 2,62000 886 424 297 2,5

2001 864 426 297 2,52002 853 426 297 2,52003 844 430 297 2,42006 833 434 298 2,3

FORRÁS: OMMI - ÁT kft ( összeállította: Mészáros Gyula CSc.)

A TEJELŐ ÁGAZAT STRATÉGIÁJAA TEJELŐ ÁGAZAT STRATÉGIÁJAALAPVETŐ CÉL: A HAZAI FOGYASZTÁS

IGÉNYEINEK KIELÉGITÉSEAZ EXPORT SZEREPE KORÁBBAN A PIACI

FESZÜLTSÉGEK LEVEZETÉSE,DE UJABBAN A KEDVEZŐ EXPORTÁRAK FOLYTÁN ÜZLETI SZEMPONTBÓL ELŐNYÖS

A BELSŐ FOGYASZTÁST JÓ LENNE NÖVELNI, AZ EHEZ SZÜKSÉGES TERMELÉSI POTENCIÁL ADOTT

Szarvasmarha létszám és a vágómarha-Szarvasmarha létszám és a vágómarha-termelés változása 1970-2006 közötttermelés változása 1970-2006 között

MegnevezésMegnevezés 19701970 19801980 19901990 20002000 20012001 20062006

Szarvasmarha-Szarvasmarha-létszám (ezer)létszám (ezer) 1.9111.911 1.9181.918 1.5711.571 805805 778778 708708

Tehénlétszám (ezer)Tehénlétszám (ezer) 763763 765765 630630 380380 367367 334334

Vágómarha-termelés Vágómarha-termelés élősúly (ezer t)élősúly (ezer t) 324324 329329 250250 117117 9898 8585

Vágómarha-export Vágómarha-export élősúly (ezer t)élősúly (ezer t) 110110 100100 8686 4545 4343 5656

A hazai húsfogyasztás alakulásaA hazai húsfogyasztás alakulása(kg/fő/év)(kg/fő/év)

(KSH és AKII adatai nyomán)(KSH és AKII adatai nyomán)

ÉvÉvSertés-Sertés-

húshúsBaromfi-Baromfi-

húshúsMarha-Marha-

húshúsEgyébEgyéb

(juh, hal)(juh, hal)ÖsszesÖsszes

húsfogyasztáshúsfogyasztás19701970 29,829,8 14,214,2 10,110,1 5,85,8 59,959,919801980 40,240,2 18,018,0 9,69,6 6,06,0 73,873,819911991 37,737,7 20,920,9 7,47,4 5,25,2 71,371,319941994 29,629,6 23,123,1 8,18,1 5,05,0 65,865,819991999 28,828,8 24,624,6 4,24,2 7,17,1 64,764,720002000 28,528,5 34,434,4 4,44,4 5,55,5 72,872,820062006 27,027,0 32,532,5 4,54,5 5,15,1 69,169,1

A MARHAHUSTERMELÉS A MARHAHUSTERMELÉS STRATÉGIÁJASTRATÉGIÁJA

A BELSŐ FOGYASZTÁS CSEKÉLYA MINŐSÉGI MARHAHUS IRÁNTI

KERESLET NÖVEKSZIKAZ ÁGAZAT EXPORTORIENTÁLTA TERMELÉS NÖVELÉSÉNEK

BIOLÓGIAI KORLÁTAI VANNAK

3. Természeti és közgazdasági 3. Természeti és közgazdasági adottságaink a szarvasmarha-tenyésztés adottságaink a szarvasmarha-tenyésztés

szempontjábólszempontjából

klimatikus-földrajzi adottságok

takarmánytermesztési adottságok

tulajdonviszonyok

üzemi struktúra (kisüzem-nagyüzem)

műszaki állapot

FONTOSABB TAKARMÁNYNÖVÉNYEK HOZAMAI HAZÁNKBAN, (FONTOSABB TAKARMÁNYNÖVÉNYEK HOZAMAI HAZÁNKBAN, (t / ha)t / ha) KSH adatKSH adat

ÉvÉv Búza Búza Kukorica Kukorica LucernaLucerna VöröshereVöröshere GyepGyep SilókukoricaSilókukorica

1850-19001850-1900 1,11,1 1,71,7 4,24,2 2,82,8 2,82,8

1950-19601950-1960 1,11,1 2,12,1 3,53,5 3,53,5 2,52,5 17,517,5

19751975 3,23,2 5,05,0 5,55,5 4,24,2 1,41,4 21,721,7

19801980 4,74,7 5,35,3 5,95,9 3,93,9 1,61,6 20,020,0

19851985 4,84,8 6,36,3 5,55,5 4,44,4 ------ 22,422,4

19901990 5,05,0 4,04,0 4,74,7 3,13,1 1,11,1 16,616,6

19971997 4,24,2 6,46,4 4,94,9 2,92,9 1,31,3 24,724,7

19991999 3,63,6 6,36,3 5,55,5 3,13,1 1,21,2 27,427,4

20002000 3,73,7 4,14,1 4,24,2 2,52,5 1,11,1 16,016,0

20022002 3,53,5 5,05,0 4,54,5 2,62,6 1,11,1 16,716,7

20062006 5,05,0 7,07,0 5,35,3 3,53,5 1,71,7 30,630,6 o=

A gyepek területi tagoltságaA gyepek területi tagoltsága

Nagyság szerintiNagyság szerinticsoportosításcsoportosítás %%

0,5-3 ha között0,5-3 ha között 39,339,33,0-58 ha között3,0-58 ha között 18,018,058-173 ha között58-173 ha között 21,821,8173 ha felett173 ha felett 20,920,9Összesen:Összesen: 100,0100,0

Különböző minőségű gyepterületek Különböző minőségű gyepterületek hasznosítási lehetőségeihasznosítási lehetőségei

Gyep típusának jellemzéseSzénahozam

t/haÁllattenyésztési ágazat

Intenzív gyep 9-15tejelő tehenészet,tejelő juhászat

Félintenzív gyep 3-8tenyészüsző-nevelés,húsmarhatartás,húslótartás

Extenzív gyep 1-2

húsmarhatartás,húslótartás,Extenzív juhtartás,tenyésztett vadfajok(gímszarvas, dámvad)

Telepek Tehén- Átlagszáma létszám létszám

Részvénytársaság 161 82 584 512Korlátolt fel.társ. 235 77 396 329Betéti társaság 9 1 500 166

Szövetkezet 127 38 467 302Vállalkozás 111 9 400 84Intézmény * 16 1 275 79

Összesen: 659 210 625 320

* oktatás,kutatás

Tulajdonformák

A TEHENÉSZETI TELEPEK ÉS A TEHÉNLÉTSZÁM MEGOSZLÁSA TULAJDONFORMÁK SZERINT

( 2005. JANUÁR )( 2005. JANUÁR )

Nagyüzem-kisüzem a szarvasmarha-tenyésztésbenNagyüzem-kisüzem a szarvasmarha-tenyésztésbenNagyüzemNagyüzem KisüzemKisüzem

ElőnyökElőnyök

HátrányokHátrányok

- eszközhatékonyság jóeszközhatékonyság jó- beszerzés-értékesítés nagy beszerzés-értékesítés nagy tömegbentömegben- szelekció, teny. eljárások szelekció, teny. eljárások hatékonysága jobbhatékonysága jobb - kisebb fajlagos költségek- kisebb fajlagos költségek- nem eléggé rugalmasnem eléggé rugalmas- nagyobb környezeti nagyobb környezeti terhelésterhelés- egyedi bánásmód egyedi bánásmód hiányzikhiányzik- természetszerűtlen- természetszerűtlen

- egyei bánásmód lehetősége (gondosság)egyei bánásmód lehetősége (gondosság)- természetszerűbbtermészetszerűbb- olcsóbb takarmányozás lehetősége (gyep, olcsóbb takarmányozás lehetősége (gyep, melléktermékmelléktermék- rugalmasabbrugalmasabb- a környezet számára kevésbé megterhelőa környezet számára kevésbé megterhelő- eszközhatékonyság rosszeszközhatékonyság rossz- beszerzés-értékesítés piaci pozíciói beszerzés-értékesítés piaci pozíciói rosszabbakrosszabbak- szelekció, tenyésztésszervezés bonyolultabb- szelekció, tenyésztésszervezés bonyolultabb

HasznosításiHasznosításiirányirány

- tejelő tehéntejelő tehén- tenyészüszőtenyészüsző- hízómarha hízómarha

- húsmarha, hizlaláshúsmarha, hizlalás- borjúnevelésborjúnevelés- kettőshasznosítású tehenészetkettőshasznosítású tehenészet

Teljesítményvizsgálat alatt álló tehenészetek Teljesítményvizsgálat alatt álló tehenészetek tartási- és fejéstechnológiájatartási- és fejéstechnológiája

TechnológiaTechnológiaTelepekTelepek TehenekTehenek

számaszáma arányaaránya számaszáma arányaaránya

Kötetlen tartás Kötetlen tartás fejőházi fejésfejőházi fejés 560560 72 %72 % 205.238205.238 86 %86 %

Kötött tartásKötött tartás 217217 28 %28 % 29.71929.719 14 %14 %

Összesen:Összesen: 777777 100 %100 % 234.957234.957 100 %100 %

A magyar szarvasmarha-tenyésztés A magyar szarvasmarha-tenyésztés számokbanszámokban

MegnevezésMegnevezés 19701970 19801980 19901990 20002000 20062006Szarvasmarha-létszámSzarvasmarha-létszám 1.9111.911 1.9181.918 1.5711.571 805805 708708TehénlétszámTehénlétszám 763763 765765 630630 380380 330330Ebből: Ebből: tejhasznú, %tejhasznú, %

kettős hasznú, %kettős hasznú, %húshasznú, %húshasznú, %

0,20,299,799,70,10,1

303060601010

606030301010

7575191966

606015152525

Laktációs átlagtermelés (kg/tehén)Laktációs átlagtermelés (kg/tehén) 3.4583.458 4.1384.138 5.5345.534 6.7736.773 72807280Fajlagos termelés (kg/tehén)Fajlagos termelés (kg/tehén) 2.1872.187 3.5963.596 4.9204.920 5.6945.694 62006200

Tejfogyasztás (liter/fő, vaj nélkül)Tejfogyasztás (liter/fő, vaj nélkül) 109109 166166 170170 147147 175175Tej export (ezer liter)Tej export (ezer liter) 104104 121121 114114 440440 380380Vágómarha-termelés (ezer t)Vágómarha-termelés (ezer t) 324324 329329 250250 9999 8585Marhahús-fogyasztás (kg/fő/év)Marhahús-fogyasztás (kg/fő/év) 9,19,1 7,37,3 5,25,2 4,44,4 4,54,5Vágómarha-export (ezer t)Vágómarha-export (ezer t) 110110 100100 8686 6060 5656

KövetkeztetésekKövetkeztetések

A versenyképességet növelő tényezők:A versenyképességet növelő tényezők:- kukorica-övezetben vagyunk- kukorica-övezetben vagyunk- üzemi struktúra kedvező, dominálnak a nagyüzemek- üzemi struktúra kedvező, dominálnak a nagyüzemek- műszaki állapot közepes- műszaki állapot közepes- munkabérek relatíve alacsonyak- munkabérek relatíve alacsonyak

A versenyképességet rontó tényezők:A versenyképességet rontó tényezők:- takarmányköltség indokolatlanul nagy- takarmányköltség indokolatlanul nagy- fehérje-importra szorulunk- fehérje-importra szorulunk- egészségi állapot (tőgy, szaporodásbiológia, élettan)- egészségi állapot (tőgy, szaporodásbiológia, élettan) kritikuskritikus- integrálatlan termékpálya- integrálatlan termékpálya

A tejár alakulása 1997-2007 közöttA tejár alakulása 1997-2007 között

TejminőségTejminőség 19971997 20002000 20012001 20022002 20032003 20042004 2005 2007

ExtraExtra 45,7645,76 65,5265,52 73,6573,65 78,1778,17 78,1978,19 63,563,5 64,0 85

I. osztályúI. osztályú 42,1842,18 59.2859.28 65,4465,44 68,5268,52 68,3568,35 0-500-50 0-50 0-50

II. osztályúII. osztályú 34,2334,23 47,8247,82 52,5352,53 54,7154,71 55,8255,82

III. osztályúIII. osztályú 30,5330,53 43,8143,81 49,7949,79 51,6751,67 51,3951,39

Kvóta-Kvóta-támogatástámogatás 2,02,0 4,6 8,1

ÖsszesenÖsszesen 44,1344,13 63,3063,30 71,4471,44 75,9675,96 76,6176,61 65,565,5 68,6 93-95

Forrás: Tej Terméktanács 1997-2003, 2004-2006 AKIIForrás: Tej Terméktanács 1997-2003, 2004-2006 AKII* * 2003. őszén és 2004. I. negyedévében az ár 62-68 Ft-ra csökkent2003. őszén és 2004. I. negyedévében az ár 62-68 Ft-ra csökkent

A tejtermelő ágazat összefoglaló jellemzéseA tejtermelő ágazat összefoglaló jellemzése

  A hatékony, versenyképes tejtermeléshez szükséges biológiai alapok rendelkezésre állnak

   A műszaki háttér adott, koncepciójában korszerű, a hazai adottságokhoz igazodik:– dominál a nyitott, kötetlen nagycsoportos tartás– a telepek egy része elhasználódott, rekonstrukcióra szorul, kiegészítő létesítmények (trágyatárolók, fedett takarmánytárolók) hiányoznak

   A takarmányozás silókukoricára, lucernára alapozott

   Környezet-állatvédelmi előírások teljesítése megoldható

A tejpiacon a kereslet növekszik, az ár, ill. a jövedelmezőség javul   Strukturális átrendeződés megy végbe

–   kistermelés visszaszorul–   létszám csökken ill. stabilizálódik– kvótakihasználás nem javul

A húsmarha ágazat helyzeteA húsmarha ágazat helyzeteA JÖVEDELMEZŐSÉG JAVULLÉTSZÁM NÖVEKSZIK

EXPORTÁRAK MAGASAK

BELFÖLDI HIZÓÁRAK LASSAN NŐNEK

KÖRNYEZETVÉDELMI ÉS ÁLLATVÉDELMI ELŐIRÁSOK SZIGORODNAK