Upload
tegan
View
23
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
IV. MEZŐGAZDASÁG ÉS ÉLELMISZER-BIZTONSÁG. A vegyészek és vegyészmérnökök számos fejlesztése a mezőgazdaság és az élelmiszerbiztonság területén lehetővé tette számunkra, hogy többet termeljünk, többet takarítsunk be, és bőséges, tápláló ételeket fogyasszunk. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
A TECHNOLÓGIA MÉRFÖLDKÖVEI KÉMIKUS SZEMMEL
A vegyészek és vegyészmérnökök számos fejlesztése a mezőgazdaság és az élelmiszerbiztonság területén lehetővé tette számunkra, hogy többet termeljünk, többet takarítsunk be, és bőséges, tápláló ételeket fogyasszunk. A XIX. és a XX. század fordulóján egy átlagos család asztalára a pincéből, az udvarról és saját földjeikről származó termények kerültek: tej az istállóból, tojás a baromfiudvarról, zöldség a veteményeskertből; a húst jégveremben tárolták, és a tűzhely szén- vagy fatüzelésű volt. Az elmúlt évszázad alatt sok minden megváltozott. A gazdaságok ma már sokkal termelékenyebbek. A modern földművesek a bőségesebb termés elérése érdekében felhasználják a kémiai fejlesztések eredményeit: a műtrágyát, a növényvédő szereket. Az új technológiák előnyeit a fogyasztók élvezik azáltal, hogy a termékek ízletesebbek, gusztusosabbak és rendszeresebben elérhetők. Mára annyi élelmiszert tudunk termelni, hogy a Föld rohamosan növekvő lélekszámú népességének minden tagját kielégítő szinten el lehetne látni.
IV. 1. Műtrágyák és tápoldatok A nitrogén megkötése A Haber-Bosch eljárás A műtrágyák fejlődése Zöld Forradalom és hibridnövények
IV. 3. Élelmiszer-előállítás, -kezelés, -biztonság A szacharin és a mesterséges édesítőszerek Vitaminok és ásványi anyagok Konzerválás és gyártási fejlesztések Élelmiszer-biztonság és minőség-ellenőrzés
IV. 2. Terményvédelem és rovarirtás A Bordeaux-i eljárás és a gombaölő szerek A DDT és a rovarirtó szerek Haszonállatok védelme A gazdaságok gépesítése
IV. 4. Élelmiszerek tárolása Élelmiszerek csomagolása A hűtőfolyadékok és a freonok Mikrohullámú sütő Tiszta víz
IV. MEZŐGAZDASÁG ÉS ÉLELMISZER-BIZTONSÁG
IV. MEZŐGAZDASÁG ÉS ÉLELMISZER-BIZTONSÁG
Kronológia
1881 A francia Louis Pasteur felfedezi a lépfene (antrax) elleni vakcinát, mellyel juhokat és sertéseket olt be.
1883 Johan Gustav Kjeldahl, dán kémikus kidolgozza a szerves anyagok nitrogéntartalmának kimutatására szolgáló analitikai kémiai eljárást.
1884 Pierre M. A. Millardet francia botanikus kidolgozza a szőlők penészesedése ellen használható Bordeaux-i keveréket (Magyarországon bordói lének nevezik).
1901 John F. Queeny, a Monsanto cég alapítója, gyártani kezdi a szacharint.
1913 Két német vegyész, Fritz Haber és Carl Bosch eljárásának köszönhetően sikerül annyi ammóniát előállítani, amivel a nitrogéntartalmú műtrágya gyártása ipari méretekben megvalósítható.
1913 Elmer V. McCollum és Marguerite David felfedezik a vajban és a tojássárgájában az A-vitamint.
1918 A Kelvinator cég beindítja az első kompresszoros háztartási hűtőgépet.
1933 D-vitaminnal dúsított tejet hoznak forgalomba.
1939 Paul Müller, svájci kémikus felfedezi a DDT rovarirtó hatását.
1943 Az USA Mezőgazdasági Minisztériumának vegyészei aeroszol diszperziókat fejlesztenek ki rovarirtás céljára.
1953 A Dow cég kifejleszti a folpack háztartási csomagolóanyagot.
1964 A Zöld Forradalom: a hibridnövények és a folyékony műtrágya alkalmazása révén Ázsia népességének élelmezése megoldódik.
1972 Az USA-ban betiltják a DDT használatát. (A világon elsőként, Magyarországon tiltották be használatát 1968-ban.)
1974 A Monsanto cég kifejleszti a széles körben alkalmazható, beszántást nem igénylő Roundup nevű gyomirtóját.
1990 Az élelmiszeriparban meghonosodó újítások a kereskedelemben is népszerűvé válnak.
Louis Pasteur állatokat olt be
A szerves anyagok nitrogéntartalmának Kjeldahl módszerrel
történő meghatározására szolgáló modern
berendezésPierre M. A. Millardet
Szacharin korabeli kiszerelésben
A tojássárgája A-vitamint tartalmaz
A Kelvinátor cég háztartási hűtőgépe
(1926)
DDT korabeli kiszerelésben
D-vitaminnal dúsított tej
A Monsanto cég reklámplakátja