Acidita e Bruciori di Stomaco: Ecco Cosa Fare Subito. Digestione Proteine -

5/10/2018 Acidita e Bruciori di Stomaco: Ecco Cosa Fare Subito. Digestione Proteine - www.acidita.eu - slidepdf.com

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Il Cibo Killer

… ovvero quelle “amicizie” che

il tuo stomaco (in fondo in fondo)non vorrebbe mai stringere …



"Che il Cibo sia la Tua medicina,

e che la Medicina sia il Tuo cibo ..."

Ippocrate di Coo (vissuto tra il 460 a.C e il 377 a.C.)

“Il sangue dovrebbe ricevere dal tubo digerente acqua, aminoacidi, acidigrassi, glicerina, monosaccaridi, minerali e vitamine e non dei veleni.Purtroppo le nostre abitudini alimentari creano invece dei veleni che

intossicano il sangue e tutto l'organismo.

Perché?

Perché il cattivo accostamento degli alimenti nello stesso pasto generafenomeni di fermentazione e putrefazione.”

(Dr. Herbert M. Shelton)



Questa guida non ha nessuna intenzione ne pretesa di sostituirsi acure mediche o psicologiche, è stato concepito con l' intenzione difornire informazioni e ad aiutare nella loro comprensione.

Se hai bisogno di un aiuto serio questo libro non ti potrà mai essereutile perché hai necessità di persone qualificate.

Consulta il tuo medico prima di modificare drasticamente qualsiasitua abituale alimentare.





Digestione delle proteine

La digestione delle proteine inizia nello stomaco, a differenza degli

amidi.

Le proteine richiedono un ambiente acido per la digestione così, dopo l'

ingestione, l' acido cloridrico è secreto in modo da attivare la pepsina.

Per chiarire, quasi tutti gli alimenti contengono alcune proteine, ma,

quando si parla di alimenti ricchi di proteine, ci si riferisce alle proteine

concentrate come noci e semi, formaggi, cibi carnei, uova, ecc... ed

alimenti prevalentemente a carattere proteico.

Come precedentemente visto, acido cloridrico e pepsina (acido e succhi

gastrici altri) sono secreti per le fasi iniziali della digestione delle

proteine nello stomaco, e di altri enzimi, come la tripsina, per poi

continuare la digestione nell'intestino tenue in un ambiente leggermente

più alcalino.

Prima che il corpo possa usare le proteine, essi devono essere ridotti ai

minimi termini, infatti come per gli zuccheri complessi, l' organismo deve

abbattere le proteine complesse.



Combinazioni Alimentari

Unione di Acidi con Amidi e di Proteine con Amidi (carboidrati)

Cibi prevalentemente amidacei (cereali e derivati, patate, zucche,

castagne) uniti a cibi proteici (formaggio e latticini, uova, carne) o cibi

acidi (frutta acida, aceto, pomodori).

Puoi dire (tranquilla in questo momento ti sembra paradossale e una

presa in giro, ma andando più avanti nella lettura capirai il motivo per ilquale SE rinunci a questi abbinamenti il tuo stomaco ne gioverà)



arrivederci ai tutti questi piatti: lasagne, panini vari (con salumi e

formaggi e cotolette), e il tradizionale pollo (o bistecca) con le patate al

forno (o fritte).

Il perché? L' abbiamo già scoperto ma scendiamo ancora più in

profondità...

Gli amidi (pane, pasta, riso, patate e cereali vari) sono degli zuccheri

complessi che in seguito ad una buona digestione vengono scissi inzuccheri più semplici, chiamati disaccaridi e dopo un'ulteriore digestione

in monosaccaridi che sono ottime sostanze nutritive.

In alternativa, in seguito ad una cattiva digestione danno origine ad una

fermentazione che li rende inutilizzabili per l'organismo oltre chepotenzialmente tossici.

Quando mangi la patata (amido) la sua digestione inizia nella bocca, ad

opera della amilasi salivare (ptialina) che si attiva solamente in un

ambiente neutro o lievemente acido (ph= 7-6,9).

Se l’ acidità è maggiore la ptialina viene inattivata.

Quando mastichi questa patata l’azione della ptialina inizia nella bocca e

continua nello stomaco, che non secerne enzimi specifici per la

digestione degli amidi.



Quando mangi solo patate o alimenti che con essa vengono digeriti

perfettamente (ad es. verdure) questo ambiente digestivo è l’ ottimale

per la digestione corretta.

Se invece il tuo menù è composto anche di pollo o bistecca allora la

situazione si complica un bel po’.

Perché la digestione delle proteine (carni, uova, pesce, latticini) inizia

invece nello stomaco, che secerne questo enzima che si chiamaproteolitico (pepsinogeno), e che viene attivato dall’acido cloridrico

(secreto anche questo dalla mucosa dello stomaco) che lo trasforma in

pepsina.

La digestione delle proteine, quindi, diversamente dagli amidi necessita

di un ambiente acido per “sciogliere” bene il cibo, tanto più acido quanto

più la proteina è concentrata.

Se sono presenti contemporaneamente nello stomaco amidi e proteine,

lo stomaco raggiunge rapidamente una acidità che inattiva la ptialina

(mentre si attiva la pepsina per la digestione della carne), arrestando la

digestione degli amidi.

A sua volta la massa degli amidi frenerà la secrezione di acido cloridrico,

in modo da rendere meno rapida l' inattivazione della ptialina e tenderà

ad assorbire parte della pepsina e dello stesso acido cloridrico al suo



interno per un fenomeno fisico passivo di inibizione: come conseguenza

la digestione delle proteine sarà rallentata ed incompleta.

Lo stomaco quindi reagisce così: riversa, in un secondo tempo, succo

gastrico fortemente acido per completare la digestione delle proteine.

Questa reazione che non è sufficiente ad eliminare le conseguenze della

cattiva associazione, è alla base della acidità di stomaco che provoca

senso di bruciore e malessere.

Gli altri tratti dell’apparato digerente (pancreas, milza) provano ad

ovviare a questo casino con l’ amilasi pancreatica e con gli enzimi

proteolitici secreti dal duodeno e dal pancreas, ma nemmeno questo a

volte avviene in modo del tutto soddisfacente.

Capisci perfettamente, come detto prima, che tutto questo “stress” digestivo si ripercuote inevitabilmente sul tuo umore: stanchezza,

sonnolenza, irritabilità, tensione, agitazione, malumore, arrabbiature.

Siccome il processo digestivo non è per niente avvenuto nel suo modo

ottimale, allora come conseguenza si innescano a carico degli amidi e

delle proteine dei processi digestivi anomali: fermentazione eputrefazione.

La fermentazione degli amidi nello stomaco e nell’intestino porta alla

formazione di acido acetico, alcool etilico, anidride carbonica con

conseguente iperacidità e gonfiori addominali.



La putrefazione delle proteine nell’intestino porta allo sviluppo di

sostanze tossiche come leucomaine e ptomaine (sostanze presenti neicadaveri in putrefazione) e fenolo, indolo, scatolo e idrogeno solforato.

Questi veleni saranno in parte assorbiti e dovranno essere inattivati

dall’organismo ed eliminati attraverso i reni, o altre vie di eliminazione,

sottoponendo le funzioni depurative ad un eccesso di lavoro.

Se queste funzioni non hanno energia sufficiente, si instaura allora unostato di tossiemia generalizzato.

Spesso si obietta che la natura combina amidi e proteine, e allora qual' è

la verità?

Quando un alimento che è una combinazione naturale di proteine e

amidi (come ad esempio alcuni cereali), il corpo è in grado di modificarei suoi succhi gastrici e la tempistica delle loro secrezioni in modo tale

che la digestione va avanti con un buon grado di efficienza.

Infatti c' è una differenza marcata e importante tra mangiare un

alimento che è una combinazione naturale di proteine e amidi e

mangiare due cibi diversi, una proteina e l' altra amidacea.

Come bisogna comportarsi allora?

Gli amidi sono altamente compatibili con la verdura.

Quindi un bel piatto di pasta lo puoi condire con olio, aglio, peperoncino(oppure con pepe nero e cipolla soffritta), altrimenti con verdure



grigliate: peperoni e zucchine.

Anche le patate ad esempio, (meglio se bollite perché sono alcalinizzanti

per il tuo sangue) mangiate insieme a verdure a foglia verde sono l’

ideale, in alternativa qualche verdura cruda va bene … tutto ovviamente

condito con solo olio (no aceto o limone perché creano acidità, come del

resto se abbinati alle carni o pesce)

E poi questo singolo suggerimento, come già detto, ti aiuta a digerireperfettamente gli amidi: mastica ogni boccone per almeno 40 volte. E

siccome è difficile farlo fin da subito perché è un’ abitudine poco

osservata, mentre stai masticando puoi posare la forchetta di fianco al

piatto...

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