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ADITIVOS los aditivos se definen como sustancias, microorganismos o preparados distintos de las materias primas y premezclas, que se aaden intencionadamente al alimento o al agua para influir favorablemente en: las caractersticas de los piensos o de los productos de origen animallas consecuencias ambientales de la produccin animal, los rendimientos productivos, el bienestar, la salud, mediante su influencia en el perfil de la flora microbiana intestinal o la digestibilidad de los alimentosPiensos--alimentos especialmente preparados para animales; 2EFECTOS DE LOS ADITIVOS Los aditivos son un grupo de ingredientes que pueden originar una respuesta favorable en el animal:

Incrementar produccin de leche y/o componentes (grasa, protena)

Incrementar la ingesta de materia seca

Estimular sntesis de protena microbial

Reducen el efecto de estrs calrico

Mejorar salud ( reduce cetosis, acidosis o mejora la respuesta inmune)

categoras de aditivos para alimentacin animal1. Aditivos tecnolgicosAditivos que modifican las caractersticas tecnolgicas de los piensos o alimentos para loa animales.a) conservantes b) antioxidantes c) emulgentes d) estabilizantes e) espesantes f) gelificantes g) ligantes

h) sustancias para el control de la contaminacin por radionucleidos i) antiaglomerantes j) reguladores de la acidez k) aditivos para ensilaje l) desnaturalizantes Los antioxidantes.Son sustancias que se aaden a las materias primas a los piensos con un elevado contenido de grasa (piensos para pollos peces) Para evitar la oxidacin de los cidos grasos, ya que los perxidos que se forman oxidan las vitaminas, algunos aditivos y el resto de la grasa, provocando alteraciones de las caractersticas organolpticas y nutricionales de los piensos.

Los antioxidantes.Permitidos para todas las especies animales, sin exigencia de periodo de retirada, y sin limitacin de dosis mnima o mxima.Los antioxidantes.Permitidos para todas las especies animales, sin exigencia de periodo de retirada, la dosis mxima de estos antioxidantes, aislados o en conjunto, es de 150 mg/kg pienso2.Aditivos organolpticosAditivos que mejoran o modifican las caractersticas organolpticas de los alimentos para los animales o de los productos animales

Los colorantes.Los colorantes de los piensos del ganado pueden tener tres tipos de funciones: sustancias que aaden o devuelven color a los piensos sustancias que, suministradas a los animales, aaden color al alimento de origen animal sustancias que afectan favorablemente al color de los peces y pjaros ornamentales Estos aditivos no tienen periodo de retirada ni, salvo algunos pigmentantes, dosis mxima. Los colorantes.se utilizan para colorear la grasa de la piel del pollo y la de la yema del huevo. se obtienen de las xantofilas que pueden ser rojas, amarillas y asalmonadas. Las rojas, de fuentes naturales como el pimentn o el gluten o artificiales (cantaxantina). Las amarillas, de la alfalfa, el maz o la flor de marigold o de manera artificial como el -apo-ster.

Los aromatizantes o saborizantesson aditivos que mejoran el aroma y palatabilidad de los alimentos de los animales.Registro europeo de aditivos en su El Reglamento 230/13 prohbe el empleo a partir del 10 de abril de 2014 de numerosos aromatizantes antiguamente utilizados.Palatabilidad-Cualidad de ser grato al paladar un alimento.14Aditivos retirados del mercadoNo CAS 100-42-5/vinilbenceno/No FLAVIS 01.015No CAS 10276-85-4/octanoato de bencilo/No FLAVIS 09.318No CAS 106-26-3/neral/No FLAVIS 05.170No CAS 107-31-3/formiato de metilo/No FLAVIS 09.642No CAS 110-58-7/pentilamina/No FLAVIS 11.021Adhatoda vasica, tinturaAromatizantes Aromatizantes Permitidos slo para lechones, hasta los 4 meses de edad, y a una dosis mxima de 150 mg/kg de pienso. Sustancias artificiales:Sacarina y sacarinatosSlo para lechones hasta 4 meses (mximo 35 mg/kg). Sustancia artificial: Neohesperidina dihidrochalcona

3. Aditivos nutricionalesAditivos que aportan nutrientes a los animalesa) vitaminas, provitaminas y sustancias qumicamente definidas de efecto anlogo b) oligoelementos o compuestos de oligoelementos c) aminocidos, sus sales y anlogos d) urea y sus derivados

Losoligoelementos1sonbioelementospresentes en pequeas cantidades (menos de un 0,05%) en losseres vivosy tanto su ausencia como su exceso puede ser perjudicial para el organismo, llegando a serhepatotxicos. Adems de los cuatroelementosde los que se compone mayoritariamente lavida(oxgeno,hidrgeno,carbonoynitrgeno), existe una gran variedad de elementos qumicos esenciales.18Los minerales y vitaminas son esenciales para la utilizacin y sntesis biolgica de nutrientes.

Por lo tanto una apropiada suplementacin en el programa de alimentacin de vacas lecheras es esencial para sostener niveles ptimos de produccin, fertilidad y salud.

En muchos establos lecheros existen problemas de deficiencia de uno o ms minerales y/o vitaminas; sin embargo, no es fcilmente diagnosticada.

Aditivos Nutricionales : Vitaminas y MineralesEn vacas lecheras al incrementarse la produccin de leche simultneamente se puede incrementar la incidencia de mastitis, desordenes digestivos, cetosis y problemas reproductivos.

Esta mayor incidencia puede estar relacionada en algunos casos con una disminucin en condicin corporal y de la funcin inmune ocasionada por deficiencia de alguna vitamina y/o mineral as como la mayor necesidad de regulacin metablica debido al estrs de produccin.

Minerales orgnicosLos minerales orgnicos son minerales unidos qumicamente a molculas orgnicas de forma tal que el mineral es altamente disponible para el animal. El uso de minerales quelatos o complejos minerales orgnicos en las premezclas ha incrementado en varias situaciones la performance productiva y reproductiva.Actualmente se vienen utilizando zinc y selenio en forma orgnica como parte de la premezcla de las raciones de vacas de alta produccin en los cuales se ha demostrado un incremento en la performance productiva y fertilidad de los animales No existe lmite mximo de vitaminas en las raciones de los animales; no obstante, s que existe lmite de inclusin de las vitaminas liposolubles A y D3 (en UI/kg de pienso:

UI-es una unidad de medida de la cantidad de una sustancia, basada en su actividad biolgica mediada (o sus efectos).22Los oligoelementos. El contenido en oligoelementos de las raciones de los animales est sometido a lmites mximos (en ppm)Los oligoelementos. E2-Yodo dosis mximas: 5 ppm en piensos de vacas lecheras y gallinas ponedoras, 20 ppm en piensos de peces, 10 ppm en otros piensos.

E3-Cobalto: dosis mxima: 1 ppm de cobalto en las raciones de rumiantes, quidos, roedores, reptiles herbvoros y mamferos de zoolgico.E6-Zinc dosis mximas: 200 ppm en lactoreemplazantes, 200 ppm en piensos de peces, 250 ppm en piensos de animales de compaa, 150 ppm en otros piensos.4. Aditivos zootcnicosAditivos utilizados para influir positivamente en la productividad de los animales sanos o en el medio ambiente.a) digestivos (enzimas)b) estabilizadores de la flora intestinal (prebiticos y probiticos)c) sustancias que influyen positivamente en el medio ambiente.

Los digestivos.Los digestivos son preparaciones enzimticas que mejoran la digestibilidad de algunos alimentos de los animales (o levaduras que mejoran la degradabilidad ruminal de los forrajes); estos aditivos no tienen periodo de retirada, pero algunos tienen lmite mximo de inclusin.

Los digestivos.Las enzimas son producidas por microorganismos; cada enzima de cada casa comercial se autoriza mediante Reglamento europeo para la alimentacin de especies concreta; las enzimas autorizadas (solas o en combinacin) son:3-Fitasa (EC 3.1.3.8)6-Fitasa (EC 3.1.3.26)-amilasa (EC 3.2.1.1)-galactosidasa (EC 3.2.1.22) Endo-1,4--glucanasa (EC 3.2.1.4)Endo-1,3(4)--glucanasa (EC 3.2.1.6)Endo-1,4--xilanasa (EC 3.2.1.8)Endo-1,4--mananasa (EC 3.2.1.78)Poligalacturonasa (EC 3.2.1.15)Subtilisina (CE 3.4.21.62)Proteasa de serina (EC 3.4.21.-)Bacilolisina (EC 3.4.24.28)Los estabilizadores de la flora intestinalSon microorganismos viables (o probiticos) que colonizan el intestino y reducen el desarrollo de enterobacteriasBacillus amyloliquefaciensBacillus cereus var. ToyoiClostridium butyricumEnterococcus faeciumKluyveromyces marxianur var. lactisKluyveromyces marxianus var. fragilisLactobacillus acidilacticiLactobacillus brevis Lactobacillus buchneri

Lactobacillus casei -Lactobacillus cellobiosusLactococcus lactisLactobacillus paracaseiLactobacillus plantarumLactobacillus rhamnosusLactobacillus salivariusPediococcus acidilacticiPediococcus pentosaceusSaccharomyces cerevisiaeSteptococcus thermophilus Otros aditivos zootcnicos.Los mejoradores de parmetros zootcnicos, diformato de potasio, a una dosis entre 8.000 y 12.000 ppm en los piensos de cerdas reproductoras.Los mejoradores de parmetros de eficacia aumentan el peso o mejoran el ndice de conversin del porcino; cido benzoico, a una dosis mxima de 5.000 ppm en los piensos de lechones destetados hasta 25 kg.Los reductores del pH urinario, cido benzoico a una dosis entre 5.000 y 10.000 ppm en los piensos de cerdos de engorde; cido benzoico, a una dosis entre 5.000 y 10.000 ppm en los piensos de cerdos de engorde

Aditivo%Bicarbonato de sodioLevadurasMinerales orgnicosNiacina Colina75.450.847.537.76.6Frecuencia de empleo de aditivos en vacas de alta produccin