ASOCIACION DE PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO SHIWAHUACOS
(APROBOS)PRODUCTO:El pltano moquicho, conocido en el mercado
italiano como pltano de oro o biscocho, que es una variedad
bastante peculiar, sus frutos son pequeos, de unos 10 a 12 cm, pero
muy dulces, de color amarillo dorado.Nombre vulgar: Pltano
MoquichoNombre Cientfico: mussa candichii
1. MERCADO OBJETIVO Y SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS, TAMAO,
UBICACIN Y TENDENCIAS
1.1. Mercado objetivoNuestro principal comprador o demandante es
el pas italiano, ya que demanda de un mayor consumo de banano, para
ser distribuido por diferentes supermercados hacia el consumidor
final.Entre los supermercados tenemos:
EMPRESASDIRECCION
Altro MercattoViale FranciaTelf: 39.045.8222600Fax:
39.049.943.02.44
Fuente: elaboracin propia
1.2. Caractersticas del mercado: tamao, ubicacin y tendencias
Poblacin: el nmero de habitantes en Italia es de 60,831,093 hbt en
el 2014 El PBI en 2014 fue de 2,171,482 millones de dlares El PBI
per cpita en 2014 fue de 36,216 dlares Las exportaciones en 2013
fue de 30% Las importaciones en 2013 fue de 28% La inflacin en
2013(periodo final) fue de 0.67 El ndice de competitividad
global(rango 2014-2015) fue de 49 El IDH en el 2013(puesto 25) fue
de 0.872 rea Total: 302,073Km2 Socios comerciales: Alemania
(16.7%), Francia (8.8%), Puesto 80 de 183 pases en el ndice de
Facilidad para Hacer Negocios (2011). Dentro de la Unin Europea,
Italia es el tercer destino ms importante para las exportaciones
peruanas (18% en el 2010).
Economa de ItaliaLas proyecciones de crecimiento para Italia
realizadas por el Fondo Monetario Internacional (FMI), sealan que
en el 2015 se retomar el crecimiento a un nivel de 1.1%. Asimismo,
se espera que las reformas del gobierno de Mateo Renzi (Primer
Ministro desde febrero de 2014) en materia laboral, tributaria,
reforma Estado, entre otras, permitirn dinamizar el crecimiento. El
FMI proyecta que partir del 2015 Italia recobrar el crecimiento a
niveles superiores del 2011 y espera que se consolide para los
prximos 5 aos una tasas de crecimiento en torno a 1.5%.
Empresas compradoras de banano italianas
Empresas certificadoras de calidad de bananos de Italia
ENTIDADFunciones
Direccin General de la Salud y Proteccin de los
Consumidores-SANCOContribuir a mejorar la salud, seguridad y la
confianza de los europeos.Responsable de mantener actualizada la
legislacin sobre seguridad de alimentos, salud de las personas, y
derechos de los
consumidores.http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/index_en.htm
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria( EFSA)Emitir
dictmenes cientficos independientes Proporcionar apoyo tcnico y
cientfico a la comisin en aspectos de impacto a la seguridad
alimentaria.Identifica y analiza riesgos, reales y emergentes en la
cadena
alimentaria.http://ec.europa.eu/legislation_summaries/food_safety/general_provicons/f80501_es.htm
Comit Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animalsu
mandato cubre toda la produccin alimentaria, desde animales de
granja hasta el producto final.Tiene la capacidad para identificar
los riesgos
sanitarios.http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/general_provisions/f80502_es.htm
La Oficina Alimentaria y Veterinaria(OAV)Se encarga de velar por
el respeto de la legislacin veterinaria y fitosanitaria y de las
normas de higiene de los productos alimentarios.Lleva a cabo
auditoria, controles e inspecciones in situ. La aplicacin de esto
permite examinar la utilizacin de sustancias qumicas, residuos de
plaguicidas de frutas y legumbres y productos de agricultura
biolgica y
epidemias.http://www.gencat/salut/acsa/html/es/dir3274/doc32730.htm
Principales caractersticas del consumidor italiano
El consumidor italiano es exigente Compran productos de marcas
Es influenciado por el estilo, la imagen y la moda Es hogareo y
trabaja Le gusta la calidad Pertenece un nivel cultural muy alto
Son impulsores de la moda actual Su estilo de vida es muy
activo
2. CARACTERISTICAS PRINCIPALES DEL PRODUCTO A OFERTAR
2.1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTOEl pltano moquicho debe
presentar las siguientes caractersticas para su exportacin a la
Unin Europea (Italia).
Verdes, sin madurar Enteros Consistentes. Sanos, se excluirn los
productos atacados por podredumbres o alteraciones que los hagan
impropios para el consumo. Limpios, exentos de materias extraas
visibles. Exentos de daos producidos por parsitos. Con el pednculo
intacto, sin pliegues ni ataques fngicos y sin desecar.
Desprovistos de restos florales. Exentos de deformaciones y sin
curvaturas anormales de los dedos. Exentos de magulladuras. Exentos
de daos causados por temperaturas bajas. Exentos de humedad
exterior anormal. Exentos de olores o sabores extraos.
Adems las manos y manojos deben:
Soportar el transporte y manipulacin Llegar en estado
satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de
madurez apropiado tras la maduracin.
Valor Nutricional
El pltano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la
secrecin de jugos gstricos, por tanto es empleada en las dietas de
personas afectadas por trastornos intestinales y en la de nios de
corta edad. Tiene un elevado valor energtico (1,1-2,7 kcal/100 g),
siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el
tomate o la naranja. Numerosas son las sales minerales que
contiene, entre ellas las de hierro, fsforo, potasio y calcio.Esta
fruta tropical posee una excelente combinacin de minerales y
vitaminas que proporcionan energa y la convierten en un alimento
indispensable en cualquier dieta. Es importante remarcar que la
ingesta de pltano favorece regmenes y tratamientos para la diabetes
y reduccin de obesidad. Es, adems, el complemento perfecto para
personas con gran actividad fsica, como nios y deportistas.
Entidades certificadoras de calidad peruanas
Ministerio de saludMinisterio de agriculturaMinisterio de la
produccin
Direccin general de salud(DIGESA)SENASAITP
Aspecto tcnico normativo y de vigilancia en materia de inocuidad
de alimentos destinados a consumo humano, elaborados
industrialmente de produccin nacional o extranjera a excepcin de
los alimentos pesqueros y acucolas.Aspecto tcnico normativo y de
vigilancia en materia de inocuidad de alimentos agropecuarios de
produccin y procesamiento primario destinado al consumo
humano.Aspecto tcnico normativo y de vigilancia en materia de
inocuidad de alimentos pesqueros y acucolas destinado al consumo
humano y animal.
2.2. RENDIMIENTO POR HECTREAEl nmero de plantas por hectrea es
de 1,111 plantas.La produccin es de 20 cajas de 20kg por hectrea a
un precio de 2,64 nuevos soles.La produccin por hectrea es de
400kg, que a un precio de s/. 2.64 nos da la suma de 1,056 nuevos
soles quincenales.
800kg
2.3. ESTIMACIN DE LAS VENTASLa produccin de pltano moquicho en
el valle de pendencia se viene realizando desde muy antes, pero
para exportacin se dio comienzo en enero de este ao, donde se envi
un primer pallet de 60kg, siendo transportado en avin hasta Italia,
para ser sometido a un control de calidad, y en vista que fue
aprobado o que lo dieron el visto bueno las empresas certificadoras
italianas, se continuo enviando cada 15 das la cantidad de 450kg
para los meses de febrero, marzo, abril y mayo, con esta informacin
y teniendo en cuenta el precio de venta de exportacin que es de
2.64 s/. Por cada kg de pltano se procedi a la estimacin de las
ventas para este ao 2015.
ESTIMACION DE LAS VENTAS TOTAL
MESESCANTIDAD (Kg.)FRECUENCIA(Mensual)PRECIOS/.
ENERO6012.64158.40
FEBRERO45022.642,376.00
MARZO 45022.642,376.00
ABRIL 45022.642,376.00
MAYO 45022.642,376.00
JUNIO65042.646,864.00
JULIO65042.646,864.00
AGOSTO 65042.646,864.00
SETIEMBRE 65042.646,864.00
OCTUBRE65042.646,864.00
NOVIEMBRE65042.646,864.00
DICIEMBRE65042.646,864.00
TOTAL57,710.40
Fuente: elaboracin propia
2.4. PRINCIPALES COMPETIDORESTras un anlisis detallado de la
informacin relacionada con la produccin de pltano, encontramos que
existen asociaciones de productores en el mbito nacional, la mayora
de ellos son del norte del pas, siendo Piura y Tumbes las que
concentran mayor competidores, que exportan pltanos como el seda y
moquicho y otras variedades a diversos mercados.Entre ellas
tenemos:
ASOCIACIONESDIRECCION
Corporacin peruana de desarrollo bananeroAv. Santa rosa N
692-sullana Piura.
Bio costa Carretera tambo grande N 95-huangala Sullana
Piura.
Central piurana de asociaciones de pequeos productores de banano
orgnico El bosque Mz A, Lote 20, castilla-Piura
Urb. Jos lisner Tudela Mz. A, Lote 19-tumbes.
InkabananaAv. Nicols Arriola N 2000, San Luis-Lima
Fuente: elaboracin propia
2.5. ANALISIS DE FODAFORTALEZA
Tiene gran aceptacin a nivel internacional por considerarse Como
un complemento nutricional barato.
La renta obtenida es buena. En cuanto a la estructura de
ingresos, se observa que la cuenta ms importante es aquella
correspondiente a la venta de la produccin destinada al mercado
exterior y, en segundo lugar, a la venta de la fruta de descarte en
el mercado local
El costo de exportar pltano es relativamente bajo, a diferencia
de otros productos.
OPORTUNIDAD
Existencia de pactos como el TLC y acuerdos arancelarios entre
los pases.
La demanda mundial de este producto orgnico s esta
Incrementado.
DEBILIDAD
Desorganizacin en cuanto a las ventas.
No podemos abastecer completamente a la demanda de mercado
exterior.
Falta de apoyo de los organismos encargados para promocionar el
producto a exportar.
El deterioro rpido de nuestro producto.
AMENAZA
Incremento de pases exportadores de pltano orgnico.
La alta competitividad que cuentan muchas empresas el cual pueda
desplazarnos.
3. CON FUENTES SECUNDARIAS, ANALICE PARA LOS ULTIMOS 5 AOS
INFORMACION SOBRE EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y CONSUMO MUNDIAL O
NACIONAL DEL PRODUCTOLa demanda mundial de pltano fresco, se
encuentra concentrada principalmente en Estados Unidos (50%), Unin
Europea (27.6%), Colombia (5.6%) y Macedonia (3.0%). El crecimiento
de las Importaciones mundiales en el periodo 2000-2006 es de 5.1%.
En la actualidad existe una demanda creciente de sub productos de
pltano y el pltano orgnico como producto certificado en el cual se
obtiene un sobreprecio, hasta ahora el sector platanero a nivel
internacional se est organizando y constituyndose para lograr
aprovechar ampliamente estas oportunidades.
Muestra comparativa: Colombia produce 395 has, de ellas 14 Mil
has, para exportacin de pltano. Per: Produce 152 Mil has, solo 2300
has, para exportar. Existe mercado insatisfecho en la Unin Europea,
se necesita producir 12 Mil hectreas de pltano para exportar.
4. ANALICE PARA LOS ULTIMOS 5 AOS INFORMACION NACIONAL SOBRE
PRODUCCION Y CONSUMO DE PRODUCTO.El mercado del pltano es uno de
los sectores menos estudiados en el pas, a pesar que representa un
sector importante y en crecimiento. Esta afirmacin, tiene correlato
con la evidencia del incremento de las expectativas del consumidor
con respecto a la calidad y seguridad de los mismos encontrados en
el estudio.Se debe resaltar que el mercado de pltano ha despertado
un importante y creciente inters en el consumidor por ser uno de
los productos frescos ms comercializados a nivel local y
nacional.La mayor cantidad aporta las Regiones de Piura y Tumbes,
seguida de las regiones de Ucayali, Amazonas. La produccin de
pltano y banano forma parte importante del sistema de produccin
agrcola del regin selva y costa norte del Per como lo indica el
siguiente cuadro.
Del total de la produccin de pltanos en el Per, slo el 30% a 50%
califican de primera calidad.
