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alimentazione e globalizzazione
presentazione a cura dell’Associazione “Mondo Nuovo”
per il laboratorio con la classe 2 B Alberghiero
Di cosa avevamo parlato l’anno scorso?
Squilibrio NORD SUD, carta di Peters
La fame creata: chi ne soffre? squilibri del commercio internazionale
Perdita della BIODIVERSITA’ I film: Vandana Shiva
impoverimento per l’ambiente
impoverimento del contadino
I brevetti: caso Monsanto, tecnologia TERMINATOR
2Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Il film
GLOBALIZZAZIONE DEI SISTEMI AGRICOLI
L’anno scorso caso del sud del mondo FILM “semi di libertà”
Quest’anno caso del nord del mondoIl film è stato girato in Canada e Messico
3Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Cosa emerge dalla visione del film?
4Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
BIOTECNOLOGIE
GLI AGRICOLTORI
O rganismiG eneticamenteM odificati
Testimonianze
I BREVETTILa Corte Suprema di Giustizia da l’ok a brevetti di specie viventi
STORIA DELLE RIVOLUZIONI AGRICOLE
Verde
Genetica
5Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Un po’ di storia…
Dopo la RIVOLUZIONE INDUSTRIALE DEL 1800 nasce l’idea che in maniera analoga si possaSISTEMATIZZARE l’AGRICOLTURA
SI DIFFONDONO LE MONOCULTURE
vaste zone di territorio adibite alla coltura di un'unica specie
vegetale
RIVOLUZIONE VERDE
6Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Un po’ di storia…
ALL’ INIZIO…
si pensava che in questo modo si sarebbero potuti RISOLVERE a livello GLOBALE i problemi relativi all’
APPROVIGIONAMENTO AGROALIMENTARE
Idea che si è rivelerà non veritiera
7Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Un po’ di storia…
Nei PRIMI ANNI di introduzione delle MONOCOLTURE GRANDI RESE
Ma PROGRESSIVAMNETE queste colture sono divenute sempre più VULNERABILI (agenti patogeni della pianta e insetti) MINORI RESE
Lo sappiamo anche storicamente!
Es. le carestia dell’ 800 in IRLANDA
PERDITA DI BIODIVERSITA’ = perdita di varietà in natura
8Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
PERDITA DI BIODIVERSITA’ = perdita di varietà in natura
Il 97% delle varietà degli ortaggi coltivati a inizio XX sec.
sono oggi andati perduti
Un po’ di storia…
9Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Un po’ di storia…
A partire dalla 1° guerra mondiale sviluppo dei fertilizzanti
A partire dalla 2° guerra mondiale introduzione di insetticidi e DDT
Gli agricoltori si trovano a dipendere sempre più dai pesticidi!
10Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Un po’ di storia…
A metà degli anni ’60 passaggioda RIVOLUZIONE VERDE a RIVOLUZINE GENETICA
NASCE IL PROBLEMA DEI BREVETTI Le aziende vogliono brevettare le loro tecnologie
ma
è giusto o no brevettare ORGANISMI VIVENTI?
11Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Un po’ di storia…
A metà degli anni ’60 passaggioda RIVOLUZIONE VERDE a RIVOLUZINE GENETICA
NASCE IL PROBLEMA DEI BREVETTI Le aziende vogliono brevettare le loro tecnologie
ma
è giusto o no brevettare ORGANISMI VIVENTI?
12Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Un po’ di storia…
Il primo a brevettare un organismo vivente fuil Dott. Chakrabarty
ingegnere della GENERAL ELECTRIC
(una nota multinazionale statunitense)
Si aprono le porte all’ ingegneria genetica
13Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
OGM…LE BIOTECNOLOGIE
operano in due ambiti:
MEDICO ALIMENTARE
In ambiente controllato In ambiente non controllabile
Alle origini dell’ ingegneria genetica si pensava che il DNA transgenico fosse
stabile
…ma ci si è resi conto che non è vero!14Progetto: "INSIEME SIAMO IL
MONDO" a.s. 2009 - 2010Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
OGM…
LE PIANTE naturalmente si difendono da DNA esterno che potrebbe essere portato dall’aria o da insetti
Spesso si sente dire che ciò che fa l’ ingegneria genetica non è molto diverso da ciò che succede già in natura ( BIODIVERSITA’)Invece è diverso!
un gene di origine animale non potrebbe mai finire PER VIE NATURALI in un vegetale!
Es. FRAGOLA ANTIGELOEs. POMODORO
15Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
OGM…
LE BIOTECNOLOGIE Operano invadendo il nucleo della cellula
Come? utilizzando BATTERI e VIRUS
Ad es. utilizzando batteri che causano tumori nelle piante perché per via naturale la pianta combatterebbe un DNA diverso dal suo
Si inserisce un tratto di DNA di un altro organismo vivente all’ interno della catena di DNA dell’ alimento in oggetto
16Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
OGM…
INOLTRE…
si aggiunge un gruppo di segnalatori ANTIBIOTICI per verificare che l’innesto sia avvenuto
Se è resistente agli antibiotici l’innesto è avvenuto
QUESTA RESISTENZA AGLI ANTIBIOTICI E’ CIO’ CHE PIU’ PREOCCUPA I RICERCATORIpoiché causa allergie alimentari e inefficacia degli antibiotici
17Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
AGRICOLTORI e MULTINAZIONALI…
Nel Sud come nel Nord del mondo gli agricoltori vedono i loro diritti calpestati dalla potenza delle grandi multinazionali
LE GRANDI MULTINAZIONALImandano ispettori nei campi degli agricoltorie li citano in giudizio se trovano piantetransgeniche non dichiarate
Es. dell’ agricoltore Canadese del film…
18Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Alcune grandi MULTINAZIONALI hanno ricavi più altidel prodotto nazionale di alcuni stati
Philip Morris – Nestlè – Coca colaHanno fatturato più altro di
Filippine – Pakistan – Vietnam
PIL = prodotto interno lordo ovvero tutto ciò che è stato prodotto all’ interno del Paese nel corso dell’ annoFatturato= incasso totale ottenuto dalle vendite
AGRICOLTORI e MULTINAZIONALI…
19Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
LA CARTA DI PETERS 1977
equatore
20Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
RIFLETTIAMO su un nuovo concetto:
L’ IMPRONTA ECOLOGICA
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
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IMPRONTA ECOLOGICA
• E’ il nostro “peso” sulla terra• Mette in relazione il consumo umano di risorse
naturali con la capacità della Terra di rigenerarle.
• L’impronta ecologica si misura in ettari o metri quadri di terreno biologicamente produttivo.
• Per ogni bene di consumo è possibile calcolare quanto terreno è stato necessario per ottenerlo e quanto ne serve per smaltirlo dopo il suo uso.
22Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
IMPRONTA ECOLOGICAMediamente un italiano ha una impronta ecologica di 4,2 ettari
procapite
QUESTO VUOL DIRE CHE SE TUTTI VIVESSERO
COME NOI SERVIREBBERO OLTRE 2 PIANETI
TERRA PER PRODURRE IL CIBO NECESSARIO
E ASSORBIRE I RIFIUTI GENERATI23Progetto: "INSIEME SIAMO IL
MONDO" a.s. 2009 - 2010Laboratorio con la classe 2B Alberghiero
Calcoliamo … la nostra impronta ecologica !
E impariamo a rispettare l’ambiente a partire dai nostri acquisti e consumi … attraverso i quali mandiamo messaggi chiari a chi produce!!!
http://www.wwf.ch/it/fare/consiglipratici/calcolatore_dellimpronta_ecologica_del_wwf_svizzera/
24Progetto: "INSIEME SIAMO IL MONDO" a.s. 2009 - 2010
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