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Alternativas actuales a la dieta
equilibrada: Las dietas mágicas y
de moda
Eva María Trescastro López
Máster Universitario en Técnicas
Avanzadas Estéticas y Láser
Curso 2017 - 2018
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¿DIETAS MILAGRO?
¿CARACTERÍSTICAS?
¿OPINIONES?
¿DIETAS CONOCIDAS?
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OBJETIVO
Identificar de una forma rápida cuándo se está ante un producto,
método o dieta “milagro”, potencialmente fraudulento y peligroso para
la salud, para la calidad de vida o para la economía familiar o
comunitaria.
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DIETA MILAGRO
Inducen una restricción calórica muy severa, que generalmente
conduce a situaciones de carencias que las hace insostenibles en el
tiempo y peligrosas para la salud.
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CLASIFICACIÓN
• Dietas hipocalóricas desequilibradas: en estas se incluyen la dieta
de la Clínica Mayo, Dieta "toma la mitad", Dieta Gourmet, Dieta
Cero. Estas dietas provocan un efecto rebote que se traduce en un
aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular, existiendo
una adaptación metabólica a la disminución drástica de la ingesta
energética, que se caracteriza fundamentalmente por una
disminución del gasto energético. Estos regímenes suelen ser
monótonos, además de presentar numerosos déficits en nutrientes
sobre todo si se prolongan por largos períodos de tiempo.
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CLASIFICACIÓN
• Dietas disociativas: Dieta de Hay o Disociada, Régimen de
Shelton, Dieta Hollywood, Dieta de Montignac, Antidieta, etc. Se
basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al
aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según
determinadas combinaciones. No limitan la ingesta de alimentos
energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como
sustrato energético con la disociación.
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CLASIFICACIÓN
• Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún
nutriente. Estas dietas pueden ser: • Ricas en hidratos de carbono y sin lípidos y proteínas, como la Dieta
Dr. Prittikin y la Dieta del Dr. Haas.
• Ricas en proteínas y sin hidratos de carbono: Dieta de Scardale, Dieta
de los Astronautas, Dieta de Hollywood y la Dieta de la Proteína
Líquida. Producen una sobrecarga renal y hepática muy importante
• Ricas en grasa: Dieta de Atkins, Dieta de Lutz. Se conocen como
dietas cetogénicas. Pueden ser muy peligrosas para la salud,
produciendo graves alteraciones en el metabolismo (acidosis, cetosis,
aumento de colesterol sanguíneo, etc.).
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Fuente: Gargallo M, Basulto J, Breton I, Quiles J, Formiguera X, Salas-Salvadó J. Recomendaciones nutricionales
basadas en la evidencia para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos (Consenso
FESNAD-SEEDO). Revista Española de Obesidad. 2011; 9 (supl. 1): 1-78.
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http://www.seedo.es/images/site/documentacionConsenso/Documento-Consenso-FESNAD-SEEDO-Oct2011.pdf
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Máster Universitario en Técnicas
Avanzadas Estéticas y Láser
Curso 2017 - 2018
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Máster Universitario en Técnicas
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Curso 2017 - 2018
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CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS FRAUDULENTAS O DE LOS
MÉTODOS FRAUDULENTOS (I)
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CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS FRAUDULENTAS O DE LOS
MÉTODOS FRAUDULENTOS (II)
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CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS FRAUDULENTAS O DE LOS
MÉTODOS FRAUDULENTOS (III)
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DECLARACIONES PROHIBIDAS POR LA LEGISLACIÓN CUANDO HACEN
REFERENCIA A ALIMENTOS O NUTRIENTES CONCRETOS
Fuente: Reglamento (CE) No 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
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CONDICIONES QUE DEBERÍA CUMPLIR TODO TRATAMIENTO
DIETÉTICO DE LA OBESIDAD
Fuente: Gargallo M, Basulto J, Breton I, Quiles J, Formiguera X, Salas-Salvadó J. Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos (Consenso FESNAD-SEEDO). Revista Española de Obesidad. 2011; 9 (supl. 1): 1-78.
