• ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS • ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS SUSTENTÁVEIS NO PROCESSAMENTO DE ÓLEOS VEGETAIS – EQE706

OLEAGINOSAS DE INTERESSE COMERCIAL E SEUS USOS

SETORES:

ALIMENTOS, COSMÉTICOS FÁRMACOS E ENERGIA

APLICAÇÕES PARA FINS COMESTÍVEIS

• Para o consumo humano, os óleos de soja, palma, canolagirassol, amendoim, algodão, arroz, gergelim, oliva, milho,são de interesse já que possuem alto teor de gordurassão de interesse já que possuem alto teor de gordurasinsaturadas.

• O interesse industrial no processamento destas oleaginosasconsiste no fato das mesmas apresentarem teor de óleo entre20% e 60%, com exceção dos germes de milho e farelo dearroz com cerca de 10 a 15%.

SOJA

• óleo de soja é o óleo vegetal mais consumido no mundo. A soja é atualmente amais importante oleaginosa produzida no Brasil cuja produção em 2006 foiestimada em 57 milhões de toneladas. No comércio exterior o complexo soja(óleo, farelo e grão) movimenta mais de 5 bilhões de dólares.

• A importância da soja no mercado internacional deve-se a sua proteína de altovalor nutritivo que possibilita a comercialização do óleo em grande escala evalor nutritivo que possibilita a comercialização do óleo em grande escala epreços atraentes. O farelo resultante da extração representa 60% da rendaobtida no processamento do grão.

• O óleo de soja, devido ao seu baixo preço, é um dos mais utilizados naindústria de alimentos em especial para fabricação de gorduras hidrogenadas.

• O óleo bruto é rico em lecitina que é removida durante o refino eposteriormente recuperada e usada na indústria de alimentos como umemulsificante natural. A lecitina é também encapsulada e vendida comoproduto farmacêutico.

PALMA/PALMISTE

• A palma é uma das oleaginosas mais produtivas, algumas variedades chegam aproduzir 10 toneladas de óleo por hectare por ano (20 vezes mais que asoja). Em média 4370.

• A palma é a única oleaginosa da qual se pode extrair dois diferentes tipos deóleo (láurico e não láurico). O óleo de palma, não láurico, é extraído da polpafibrosa que envolve a semente do fruto. É rico em carotenóides (beta-caroteno)e possui quantidades significativas de antioxidantes.e possui quantidades significativas de antioxidantes.

• Diferente da maioria dos óleos vegetais o óleo de palma é semi-sólido. Afração sólida é de interesse na indústria para produção de molhos cremosos,margarinas, chocolates, pães e biscoitos. Esta característica permite reduzir ouso de gorduras hidrogenadas na produção de alimentos sólidos ou cremosos.

• Além dos benefícios econômicos a aplicação da fração sólida melhora adigestibilidade dos produtos se comparado com aqueles confeccionados comgordura hidrogenada. Pesquisas recentes confirmam as implicaçõesindesejáveis dos ácidos graxo trans proveniente da hidrogenação de óleos.

PALMA• Da semente se extrai o óleo de palmiste rico em ácido graxo láurico e

bastante utilizado na indústria de detergentes. O óleo de palmiste é extraídocom solvente orgânico

• O processamento da polpa é realizado através da prensagem do fruto emprensas hidráulicas produzindo um óleo virgem (azeite de dendê).

• No Brasil o óleo de palma é produzido no norte do país em empresas depequeno porte (capacidade de 6 a 12 toneladas de cachos por hora) comexceção da Agropalma, localizada na rodovia que liga Belém a Marabá e quepossui uma capacidade de produção atual de cerca de 100 mil toneladas depossui uma capacidade de produção atual de cerca de 100 mil toneladas deóleo por ano.

• A cultura da palma é apontada como uma das melhores opções para aexploração agrícola da Amazônia. A produção mundial do óleo de palma é de17 milhões de toneladas e vem crescendo 8 a10% ao ano. O Brasil ocupa a7a posição com 0,6%. A Malásia é o maior produtor mundial (10 milhões detoneladas/ano).

• A produção brasileira é ainda inexpressiva A demanda brasileira é superior a500.000 toneladas por ano. Dos 60 milhões de hectares adequados para oplantio o Brasil usa apenas 50 mil. Portanto o país tem condições climáticas edisponibilidade de terra para competir no futuro com a Malásia que tem cercade 3 milhões de ha plantados com palma e não possui mais área para expansão.

COLZA - CANOLA

• A colza é a terceira oleaginosa mais produzida em todo o mundosuperada apenas pela soja e palma. Durante muito tempo esteveassociada ao consumo animal e sua toxicidade para os seres humanosera bem conhecida, devido ao alto teor de ácido erúcico eera bem conhecida, devido ao alto teor de ácido erúcico eglucosinolatos.

• O melhoramentos genéticos ocorridos com a colza, acarretaram reduçãodo teor de ácido erúcico, glucosinolatos e de gorduras saturadasoriginando um grande mercado de novos consumidores. Esta variedadegenética de colza passou a chamar-se canola (canadian oil low acid)para incentivar o consumo. O Canadá foi o país que a desenvolveu.

• A produção mundial do grão em 2005 foi da ordem de 40 milhões detoneladas.

CANOLA• As plantações brasileiras de canola estão em crescimento e

sua maioria se encontra Paraná, com algumas lavouras noRio Grande do Sul, São Paulo e Mato Grosso do Sul.

• As principais empresas “Cooperativas” brasileiras quecultivam e comercializam sementes de canola são:cultivam e comercializam sementes de canola são:COTRIMAIO – RS COTRIBA Ltda-RS; COCAMAR -PR. A área disponível para o plantio da canola no inverno écerca de 3 milhões de ha no sul do país.

• A produção mundial do óleo canola vem crescendo nosúltimos anos, devido ao seu baixo teor de gordura saturada,inferior ao dos óleos de girassol, milho e soja.

GIRASSOL

• O girassol é cultivado em várias regiões do mundo, com destaque paraRússia, Argentina, Hungria e Estados Unidos. O cultivo do girassol,apesar da planta ter sido domesticada há cerca de 5000 anos, só foiintroduzida na América do Sul no século XIX. A Argentina é o maiorprodutor mundial do grão.

• A produção mundial do girassol vem crescendo nos últimos anos,• A produção mundial do girassol vem crescendo nos últimos anos,tendo alcançado em 2005 a faixa de 30 milhões de toneladas. Istose deve às características especiais da semente e do óleo com diversasaplicações na formulação de produtos alimentícios como uma fonteimportante de proteínas e de óleo vegetal.

• A cultura do girassol vem apresentando considerável aumento da áreano Brasil, em função da crescente demanda dos setores produtivos. NoBrasil a EMBRAPA-Soja tem dado suporte tecnológico para odesenvolvimento desta cultura. Este Centro desenvolveu e introduziua variedade E122-V2000 e além de outras variedades mais produtivas.

GIRASSOL• O óleo de girassol (sunflower oil) é geralmente utilizado na

produção de cremes vegetais, maionese, produtos depanificação, entre outros, pois seu conteúdo de gordura saturadaé mais baixo do que os óleos de milho e de soja.

• A produção mundial do óleo em 2005 foi da ordem de 10milhões de toneladas devido às suas características especiaispara uso na produção de cremes vegetais, maionese e produtospara uso na produção de cremes vegetais, maionese e produtosde panificação, pois seu teor de gordura saturada é mais baixodo que os óleos de milho e de soja.

• Cerca de 91% da produção de girassol é destinada aoprocessamento industrial resultando em cerca de 12 milhões detoneladas de farelo e 10 milhões de toneladas de óleo.

AMENDOIM

• O amendoim é uma das culturas mais difundidas no mundo com área plantada superior a 25 milhões de hectares.

• Sua introdução na Europa se deu no século XVIII, tendo sidocultivado inicialmente no Jardim Botânico de Montpellier, ainda nofim deste século, proveniente da América foi introduzido em Valençana Espanha, onde sua cultura se propagou.

• No princípio do século XIX, os portugueses levaram do Brasil o• No princípio do século XIX, os portugueses levaram do Brasil oamendoim para a costa ocidental da África. Ao mesmo tempo, doPeru, os espanhóis o disseminaram nas costas do Oceano Pacífico,chegando posteriormente às Filipinas, de onde foi para a China,Japão e Índia.

• A produção atual do grão supera a marca dos 25 milhões detoneladas, com 80% da produção mundial oriunda dos países emdesenvolvimento e aproximadamente 67% dos trópicos semi-áridos.

• O Brasil já foi um dos principais produtores e exportadoresmundiais, mas tem decrescido ano após ano.

AMENDOIM• A importância econômica do amendoim está relacionada ao fato das

sementes serem ricas em óleo (aproximadamente 50%) e proteína (22a 30%). Além disso contém carboidratos, sais minerais e vitaminas,constituindo-se num alimento altamente energético (585 calorias/100g/sementes).

• Produção nacional do grão em 2006 foi cerca de 267 mil toneladas.• Responsável por 10% da produção mundial de óleo comestível, com

produção estimada em 5 milhões de toneladas anuais.produção estimada em 5 milhões de toneladas anuais.• O óleo de amendoim (peanuts oil) é fonte das vitaminas lipossolúveis

A (betacaroteno), D (pró-vitaminas D, alguns esteróis) e E(tocoferóis).

• O sabor agradável torna o amendoim um produto destinado tambémao consumo "in natura.

GERGELIM• O gergelim é uma cultura importante, além de ser uma fonte de

óleo é usado como alimento humano de excelente conteúdonutritivo.

• O óleo da semente torrada tem um aroma especial, sabor suavee agradável sendo indicado para consumo em saladas,margarinas, cremes e produtos de panificação.

• A produção mundial do óleo de gergelim em 2005 foi estimada• A produção mundial do óleo de gergelim em 2005 foi estimadaem cerca de 2.500.000 toneladas, com 50% da produçãomundial concentrada entre a Índia e a China, seguidos deMéxico, Sudão, Uganda, Bangladesh, Venezuela e Etiópia. Omaior importador é o Japão e o maior exportador a China.

• O Brasil, atuamente, produz cerca de 15 mil toneladas em 20mil hectares plantados, com rendimentos em torno de 650kg/ha. O cultivo comercial está situado, principalmente, noEstado de São Paulo

OLIVA• O azeite de oliva é obtido por prensagem da polpa do fruto da oliveira

(azeitona).

• Quando produzido a partir de frutos frescos e maduros apresentaaroma e sabor bastante delicados, sendo por esta razão consumido in

natura como óleo para saladas.

• Em geral, não necessita de refino e por isso é denominado virgem e• Em geral, não necessita de refino e por isso é denominado virgem econserva todos os seus nutrientes naturais. Por vários milênios osazeite de oliva tem sido consumido na região do mediterrâneo.

• Devido principalmente ao seu aroma é um alimento importante nadieta humana em todo o mundo.

• Sua elevada demanda é responsável pelos mais altos preços nomercado mundial de óleos comestíveis. O elevado preço comercial doóleo de oliva torna-o susceptível à adulterações com outros óleos maisbaratos.

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ALGUNS ÓLEOS VEGETAIS COMESTÍVEIS: INSATURADOS

Girassol Amendoim Gergelim Soja Canola Oliva

C 14:0 traços <0,6 traços 0,05 traços 8

C16:0 5.29 12,91 9,43 7,96 4 4

C16:1 traços - 0,15 0,08 traços -

C18:0 3.11 3,85 4,78 4,38 2 32

C18:1 33.57 39,67 36,40 23,37 60 56

C18:2 56.11 34,66 46,70 54,17 21 1,2

C18:3 traços - 0,56 7,46 11 traços

C20:0 0.27 1,51 0,56 0,47 1 traços

C20:1 0.16 1,14 0,08 0,43 traços traços

• Óleos e gorduras de origem vegetal e animal sãoconsiderados como os primeiros “emolientes” utilizadospelos humanos. Existem registros de seu uso emcosmetologia desde 7000 AC. Estes compostos lipídicosfornecem maciez e ação suavizante na pele e efeito alisante

INDÚSTRIA DE COSMÉTICO E FARMACÊUTICA

fornecem maciez e ação suavizante na pele e efeito alisanteem cabelos e barba. Em geral os óleos e gorduras deorigem vegetal superam os de origem animal, mantendo asvantagens de emoliência e segurança com uma redução nasensação oleosa “greasy”. A incorporação destes comoingredientes em produtos de uso tópico fornece efeitos deproteção e reposição da diversas camadas lipídicas da pele.

Óleo de semente gergelim

Óleo de polpa de abacate

Óleo de semente maracujá

INDÚSTRIA DE COSMÉTICO E FARMACÊUTICA

Óleo de semente maracujá

Óleo de tucumã

Öleo de patauá

Óleo de amêndoa de manga

Óleo de macadâmia

COSMÉTICOS E FÁRMACOS

SEMENTE GERGELIM

• O gergelim (Sesamum indicum L.) é uma das plantas oleaginosasmais antiga e usada pela humanidade. Existem achados arqueológicosremanescentes do subcontinente Indiano datando de 5000 AC. NaAmérica do Sul foi introduzida no Nordeste do Brasil pelosportugueses no século XVI, sendo plantado tradicionalmente paraconsumo local. Na Venezuela, se desenvolveu como cultura comercialconsumo local. Na Venezuela, se desenvolveu como cultura comercialdevido às condições climáticas muito favoráveis e aos trabalhos depesquisa que difundiram a cultura. Na América do Norte foiintroduzida por escravos africanos ao fim do século XVII(www.cnpa.embrapa.br).

ÓLEO DE SEMENTE GERGELIM

• A semente de gergelim possui em média 45 a 63% de óleo. A principalcaracterística do óleo de gergelim é sua elevada estabilidade oxidativadevido à presença de anti-oxidantes naturais, sesamina e sesamolina.

• O óleo de gergelim (sesame oil) é indicado para diferentes usos:

• Proporciona benefícios à saúde devido à sua composição em anti-• Proporciona benefícios à saúde devido à sua composição em anti-oxidantes naturais: vitaminas A, B e E.

• É rico em minerais: ferro, cálcio, magnésio, cobre, silicio e fósforo.

• Contém ácido linoleico e lecitinas, o que pode explicar sua indicação paratratamento de doenças nervosas e para redução de colesterol pois éconsumido virgem (prensado).

• Apresenta também propriedades anti-bacteriana e anti-cancerígena.

ÓLEO DE ABACATE

• A produção brasileira de abacate é da ordem de 400 milhões frutos por ano o que coloca o Brasil como terceiro maior produtor mundial, sendo superado pelo México e República Dominicana. Algumas variedades possuem alto teor de óleo (15 a 25% em base úmida).

• O óleo de abacate (avocado oil) é rico em ácidos graxos monoinsaturados (oléico) e, além de ser indicado como óleo para saladas, é utilizado na indústria cosmetológica, devido a composição de sua matéria insaponificável (avocatinas).

• O óleo de abacate é ingrediente presente em um grande números de produtos para conservação da pele e cabelo. Apesar da enorme disponibilidade do fruto no país o Brasil importa o óleo da abacate.

ÓLEO DE ABACATE

• O óleo de abacate (avocado oil) contém cerca de 75% de ácidos graxos insaturados e 1,5 a 3% de matéria insaponificável (agente anti-inflamatorio)

• Penetra facilmente na pele humana

• Apresenta elevado teor de esterois: hidrocarbonetos (20%)e álcoois triterpenos (30%).

• Contém também vitaminas A, D e E.

ABACATEÁcidos graxos (%) Óleo de açaí* Óleo de abacate**

C 16: 0 Palmítico 22,0 28,06

C16: 1 Palmitoleico 2,0 9,10

C18: 0 Esteárico 2,0 0,82

C18: 1 Oléico 60,0 45,77

C18: 2 Linoléico 12 15,45

C18: 3 Linolênico Traços 0,79

C20: 0 Araquídico 2,5 ni

Fontes: * Rogez (2000) **FREITAS et al. (1996).

BURITI

• O buriti é um fruto ovóide cujopeso varia de 25 a 40 g, sendo32% de polpa, 48% de casca e20% de semente, Possui umacasca escamosa e vermelha que

•óleo da polpa de buriti é rico emácidos graxos monoinsaturados(oleico), sendo também indicadopara consumo como alimento. Alémcasca escamosa e vermelha que

recobre uma massa oleaginosade cor vermelho-amarelada econsistência amilácea e oleosa.O caroço é duro e lenhoso,separado da polpa por umenvoltório celulósico.

• O teor de óleo na polpa seca écerca de 20%.

para consumo como alimento. Alémdisso o óleo da polpa de buriti é ricoem caroteno (300mg/100g) e pró-vitamina A (500.000 UI/100g.)superando os valores encontradosnos óleos de palma.

TUCUMÕ O tucumã é uma palmeira monocaule, provavelmente originária

do Amazonas e distribuída até as Guianas, o Peru, a Colômbiae vários estados brasileiros, tais como Piauí, Maranhão e Bahia.É uma espécie tolerante a solos pobres e degradados e podesuportar períodos de seca. O tucumanzeiro silvestre produz porvolta de 50 kg de frutos por ano e em Manaus frutifica devolta de 50 kg de frutos por ano e em Manaus frutifica dejaneiro até abril.

• A polpa de tucumã possui teores elevados de lipídios (16,6%),glicídios (19,1%) além de conter proteínas (3,5%) e vitaminas.O teor de vitamina C é da ordem de grandeza da maioria dosfrutos cítricos (60 mg/100 g de polpa) e o teor de pró-vitamina Aé de 31 mg/100 g de polpa.

• O óleo extraído da polpa comestível apresenta em média 180mg de caroteno/100g, superando o óleo de palma com cercade 100 mg/100g .

PATAUÁ

• Fruto nativo da região norte do Brasil Assemelha-se aoaçaí e sua polpa é usada para obtenção de suco. Cadafruto pesa em média de 8 a 10g e mede de 2 a 3 cm,contendo uma polpa mole (40%) e amarelada queenvolve o caroço (60%). A proporção de óleo no frutointegral é de 9,17%, sendo 18% na polpa e 3% naintegral é de 9,17%, sendo 18% na polpa e 3% nasemente.

• O óleo de patauá tem composição química ecaracterísticas físicas e organolépticas semelhantes aoóleo de oliva, ou seja rico em ácidos graxosmonoinsaturados (oleico).

• É considerado de alta qualidade (94% de insaturados). Ébastante apreciado no norte do país, em especial emBelém e em Manaus.

PEQUI

O piqui. (C. brasiliense Camb.) é um fruto constituído de uma tênue casca externa, verde acinzentada, de um mesocarpo pouco fibroso e rico em taninos, O caroço do piqui, por sua vez, é revestido externamente por uma polpa oleosa, cuja coloração amarela é devida a presença uma polpa oleosa, cuja coloração amarela é devida a presença de substâncias carotenóides. Sob a polpa localiza-se o endocarpo, duro e lenhoso, dentro do qual se aloja a amêndoa branca oleaginosa. Os espinhos, finos e pretos, dispostos em grupo no interior do endocarpo, constituem um obstáculo à extração manual da amêndoa.

PEQUI

. Teor de óleo na polpa = 62%

Teor de óleo na amêndoa = 55%Com base nas estimativas feitas por produtores rurais obtém-se em média 2000 frutos por árvore, o rendimento de óleo por se em média 2000 frutos por árvore, o rendimento de óleo por hectare de área cultivada varia entre 1 a 2 toneladas anuais.

MANGA

• Atualmente a oferta mundial de manga é deaproximadamente 24 milhões de toneladas, entretanto suaprodução é bastante concentrada, visto que, mais de 50%deste total são produzidos na Índia.

• O Brasil em 2004 produziu cerca de 823 mil toneladas,• O Brasil em 2004 produziu cerca de 823 mil toneladas,com uma participação de 3,4% no volume total ofertado.

• Com relação a exportação, tem sido registrados aumentossignificativos, passando de 4 mil toneladas, em 1990, paraquase 68 mil toneladas, em 2000, o que garantiu o segundolugar entre os maiores exportadores de manga, superadoapenas pelo México.

MANGA

• A manga vem apresentando as maiores taxas decrescimento entre as frutas exportadas pelo Brasil e aperspectiva é de aumento dessa participação.

• Com relação ao volume de manga comercializado no• Com relação ao volume de manga comercializado nomercado interno, a tendência é de um aumento,principalmente porque, dos 25 mil hectares plantados naregião do Vale do São Francisco, 18 mil estarão emprodução plena em 2006. Essa produção deverá provocarum acréscimo no volume de manga ofertado no mercadonacional de cerca de 280 mil toneladas/ano

MANGA - DADOS ECONÔMICOS

• Com uma produção superior a 2 milhões de frutos por ano, colhidosem uma área de cerca de 70.000 ha, o Brasil figura entre os dezmaiores produtores mundiais de manga (IBGE, 2003).

• Os estados da Bahia e São Paulo são responsáveis por cerca de 50%da produção Nacional.

• Devido às suas características organolépticas, a manga é uma das• Devido às suas características organolépticas, a manga é uma dasfrutas tropicais com grande aceitação no mercado internacional edesponta como um produto competitivo para ampliar a pauta dasexportações brasileiras.

• Em 2003 o Brasil atingiu um faturamento com a manga de cerca de73,4 milhões de dólares.

• A gordura da manga é similar à manteiga de cacau e na suacomposição em ácidos graxos predomina os ácido oléico (no átomo decarbono central do glicerol) e os ácido esteáricos ou ácido palmíticospara formação do TAG.

MARACUJÁ

Fonte: Rev. Bras. Frutic. v.26, no.1 Jaboticabal 2004

DADOS ECONÔMICOS MARACUJÁ

• O Brasil é o maior produtor mundial de maracujá, com produção anual de cerca de 180 mil toneladas. A Região Norte responde 180 mil toneladas. A Região Norte responde por 33% da produção, a Nordeste participa com 46,9% e a Sudeste com cerca de 20%

• possui alto teor de insaturados (mais que 87%)

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ALGUNS ÓLEOS RAROS.

Ácido Graxo Buriti Murmuru Patauá

C8:0 Caprílico - 0,44 -

C10:0 Cáprico - 1,48 -

C12:0 Láurico 0,18 55,26 -

C14:0 Mirístico 0,23 26,42 -

C16:0 Palmítico 18,44 5,32 6,0

% total de saturados 18,85 88,66 6,0

C16:1* Palmitoléico 0,43 - -

C18:0 Esteárico 2,01 2,12 6,0

C18:1 Oléico 74,91 6,50 79,2

C18:2 Linoléico 2,26 2,46 8,8

C18:3 Linolênico 1,54 - -

% total de insaturados 80,8 11,08 94,0

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ALGUNS ÓLEOS RAROS.

Ácido Graxo maracujá Pequi/

polpa

Pequi/

amêndoa

C8:0 Caprílico

C10:0 Cáprico

C12:0 Láurico

C14:0 Mirístico 0,08

C16:0 Palmítico 12,04 34,4 32,0

C18:0 Esteárico 1,8 2,1

% total de saturados 12,12 36,2 34,1

C16:1* Palmitoléico 1,3

C18:1 Oléico 18,06 57,4 56,3

C18:2 Linoléico 68,79 2,8 7,2

C18:3 Linolênico 0,69 1,0

% total de insaturados 87,54 61,2 63,5

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ALGUNS ÓLEOS RAROS.

Ácido Graxo Buriti Murmuru Patauá

C8:0 Caprílico - 0,44 -

C10:0 Cáprico - 1,48 -

C12:0 Láurico 0,18 55,26 -

C14:0 Mirístico 0,23 26,42 -

C16:0 Palmítico 18,44 5,32 6,0 C16:0 Palmítico 18,44 5,32 6,0

% total de saturados 18,85 88,66 6,0

C16:1* Palmitoléico 0,43 - -

C18:0 Esteárico 2,01 2,12 6,0

C18:1 Oléico 74,91 6,50 79,2

C18:2 Linoléico 2,26 2,46 8,8

C18:3 Linolênico 1,54 - -

% total de insaturados 80,8 11,08 94,0

BIODIESEL

OLAGINOSAS USADAS PARA BIODIESEL

• Podem se transformados em biodiesel, todos os óleos vegetaisenquadrados na categoria de óleos fixos ou triglicerídeos (TAG)obtidos a partir de sementes ou polpas oleaginosas, entre elas:

Polpa da palma, Palmiste da palma,

Sementes de Pinhão mansoCaroço de algodãoPalmiste da palma,

Grão de sojaAmêndoa do côco da praia, Amêndoa de babaçu,

Caroço de algodãoCoco da macaúbaSemente de mamona, Semente de colza

PINHÃO MANSO

• O PINHÃO MANSO pode ser considerado uma das mais promissorasoleaginosas do sudeste, centro-oeste e nordeste do Brasil, para produção de óleosvegetais visando substituir o diesel de petróleo, apresentando ainda comovantagens o fato de não ser afetado por nenhuma praga.vantagens o fato de não ser afetado por nenhuma praga.

• É altamente resistente a doenças e os insetos não o atacam, pois ele segrega umleite que queima.

• Alta produção: 2,5 toneladas de óleo/ há.• As experiências recentes com o pinhão-manso, a cargo de algumas instituições

agrícolas do país comprovam o interesse crescente no conhecimento agronômicoda cultura. Atualmente, em Minas Gerais, através da EPAMIG, realizam-sepesquisas da cultura em 4 estações experimentais, localizadas em regiõesdiferentes do estado (Projeto FINEP), devendo constituir-se na base de estudosvisando à seleção e ao aprimoramento de variedades mais produtivas.

• Diferente da soja e palma, a torta não pode ser usada para alimentação animal,

devido as suas propriedades alergênicas.

PINHÃO MANSODADOS ECONÔMICOS

Os rendimentos de sementes por pé são variáveis edepende das condições climáticas, regularidadepluviométrica e trato durante o cultivo.A semente contém 66% de cascas. A amêndoa fornececerca de 50 de óleo se extraído com hexano ou éter decerca de 50 de óleo se extraído com hexano ou éter depetróleo e 35% em caso de extração por prensagem.De acordo com os dados obtidos de plantios organizadosde pinhão-manso, a produtividade da cultura alcançaíndices em torno de 8.000 kg de sementes/ha., o quecorresponde a cerca de 3990 kg de óleo/ha.

MACAÚBA• A macaúba (Acrocomia sclerocarpa Mart.), encontrada

abundantemente em Minas Gerais, desenvolve-se bem nos solos de cerrado. Sua frutificação ocorre normalmente após 5 anos de idade com um rendimento médio anual de 4 cachos por palmeira, cada um dos quais pode produzir 12-15 Kg de cocos. Em algumas regiões de solos mais férteis encontram-se palmeiras até com oito e dez cachos.

• O fruto da macaúba é o produto economicamente mais representativo • O fruto da macaúba é o produto economicamente mais representativo da palmeira. Tanto o óleo da polpa como o das amêndoas têm bom mercado na indústria de sabões, podendo ambos serem usados para consumo humano.

• O farelo da amêndoa, subproduto da extração do óleo, tem considerável valor nutritivo pelo seu alto teor de proteína, o que leva seu emprego como componente de rações animais balanceadas.

• O endocarpo duro tem sido empregado in natura como insumo energético, nas regiões de maior ocorrência da macaúba, para consumo doméstico nos fogões de lenha ou em escala industrial para a produção de carvão.

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ALGUNS ÓLEOS USADOS PARA BIODIESEL

Ácido Graxo Mamona Babaçu Macaúba Pinhão manso

C8:0 Caprílico _ 3,5

C10:0 Cáprico _ 4,5 -

C12:0 Láurico _ 44,7 -

C14:0 Mirístico o 17,5 -

C16:0 Palmítico 1,2 9,7 18,7 14,3

C18:0 Esteárico 1,0 3,1 2,8 5,1

% total de saturados 2,2 21,5 19,4

C16:1 Palmitoléico 4,0 1,3

C18:1 Oléico 3,3 15,2 53,4 41,1

C18:2 Linoléico 3,6 1,8 17,6 38,1

C18:3 Linolênico 0,2 0 1,5 0,2

C?:1 Ricinoleico 89,2 0 _

% total de insaturados 96,3 78,5 80,6

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