Universitatea Stefan cel Mare, Facultatea de Inginerie Almentara, Specializarea control si experiza produselor alimentare, Suceava

Student: TOCILA ALINA ANCUTA IV CEPA 1 B

Materia : AMBALAJE SI DESINGN

Ambalarea este definita ca reprezentand operatia, procedeul sau metoda prin care se asigura, cu ajutorul ambalajului, protectia temporara a produsului, in timpul manipularii, transportului, depozitarii, vanzarii, contribuind si la inlesnirea acestor operatii.Ambalajul este un mijloc sau un ansamblu de mijloace destinat sa cuprinda sau sa inveleasca un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protectia temporara din punct de vedere fizic, chimic, mecanic, biologic in scopul mentinerii calitatii si integritatii acestora in starea de livrare, in decursul manipularii, transportului, depozitarii si desfacerii pana la consumator sau pana la expirarea termenului degarantie. n Romnia, conform STAS 5845/1-1986, ambalajul reprezint un mijloc (sau ansamblu de mijloace) destinat s nveleasc un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protecia temporar, din punct de vedere fizic, chimic, mecanic i biologic n scopul meninerii calitii i integritii acestora, n decursul manipulrii, transportului, depozitrii i desfacerii pn la consumator sau pn la expirarea termenului de garanie. Tot n conformitate cu standardul amintit, ambalarea este definit ca fiind operaie, procedeu sau metod, prin care se asigur cu ajutorul ambalajului, protecie temporar a produsului. n contextul ambalrii se folosesc o serie de termeni, dintre care amintim materialul de ambalare, materialul de ambalaj, mediu de ambalare, produs de ambalat, preambalare, accesorii, materiale i operaii auxiliare ambalrii etc.

CLASIFICAREA AMBALAJELOR n ultimele decenii ambalajele s-au diversificat mult, att din punct de vedere al materialelor din care acestea sunt fcute, ct i din punct de vedere funcional. Ambalajele se clasific n funcie de mai multe criterii, care sunt utilizate frecvent n practic: 1. dup materialul folosit n confecionarea ambalajelor: ambalaje din hrtie i carton; ambalaje din sticl; ambalaje din metal; 2

plicuri; pungi; plase; lzi; cutii;

ambalaje din materiale plastice; ambalaje din lemn, nlocuitori din lemn i mpletituri; ambalaje din materiale textile; ambalaje din materiale complexe. ambalaje fixe; ambalaje demontabile; ambalaje pliabile.

2. dup sistemul de confecionare:

3. dup tip:

flacoane; borcane etc.

4. dup domeniul de utilizare: ambalaje de transport; ambalaje de desfacere i prezentare.

5. dup specificul produsului ambalat: ambalaje pentru produse alimentare; ambalaje pentru produse nealimentare; ambalaje pentru produse periculoase; ambalaje individuale; ambalaje colective.

6. dup gradul de rigiditate: ambalaje rigide; ambalaje semirigide; ambalaje suple.

7. dup modul de circulaie al ambalajului: 3

-

ambalaje refolosibile; ambalaje nerefolosibile tip pierdut.

8. dup sistemul de circulaie: sistem de restituire a ambalajelor; sistem de vnzare cumprare a ambalajelor.

9. dup sistemul de confecionare: ambalaje fixe; ambalaje demontabile; ambalaje pliante.

10. dup cile de transport: ambalaje pentru transport terestru; ambalaje pentru transport fluvial-maritim; ambalaje pentru transport aerian.

11. dup destinaie: ambalaje pentru piaa extern; ambalaje pentru piaa intern. Exist o preocupare chiar i la nivel de foruri internaionale, cum ar fi: Organizaia Internaional de Standardizare, Federaia European pentru Ambalare, pentru clasificarea i standardizarea ambalajelor. Functiile amabalajelor Importanta ambalajului este evidentiata de principalele functii pe care acesta trebuie sa le indeplineasca si anume: 1) Functia de conservare si protectie a produselor este considerata functia elementara a ambalajelor si consta in protejarea continutului de efectele mediului extern, in cazul exista o corelare perfecta intre ambalaj-produs-metoda de conservare. Ambalajul asigura protectia produselor impotriva; 4

- factorilor fizici (actiuni mecanice, lumina, temperatura, presiune); - factorilor chimici si fizico-chimici (aer, apa, vapori, oxigen, dioxid de sulf, dioxid de carbon); - factorilor biologici (microorganisme, insecte etc.). 2) Functia de manipulare, transport si depozitare a)Functia de manipulare consta in faptul ca ambalajul faciliteaza manevrarea produsului prin forma, volum etc.In timpul manipularii ambalajul trebuie sa asigure o securitate maxima pentru operatori si o buna stabilitate a incarcaturii. b)Functia de transport se refera la: necesitatea adaptarii ambalajului la normele de transport; optimizarea raportului volum/greutate; posibilitatea de adaptare a ambalajului la unitatile de incarcare utilizate uzual in transportul principal si secundar (palete, vagoane de cale ferata, camioane etc.). c)Functia de depozitare prsupune ca ambalajul sa fie usor de aranjat in stiva, sa fie precizate conditiile in care poate fi depozitat si eventualele precautii in manipulare, sa reziste la variatii de temperaura si umiditate, atunci cand depozitarea are loc in spati deschise. 3) Functia de informare si de promovare a marfurilor Ambalajul este o interfata intre produs si consumator.Rolul sau nu se limiteaza numai la acela de a contine si proteja produsul, ci si de a promova vanzarea produselor.

Ambalajul tetra topDespre Companie Tetra Pak PROTEJAZ CE E BUN. Acesta nu este doar motto-ul firmei, este o aspiraie reflectat n fiecare aspect al muncii lor. Fiind lider mondial n soluii de prelucrare i ambalare, se angajeaza s pun la dispoziie alimente sigure i accesibile pretutindeni. Angajamentul lor se extinde mult dincolo de protejarea coninutului ambalat. Se refer i la sprijinul afacerii clienilor, la reducerea impactului de mediu, la crearea unui viitor mai bun tuturor celor implicai, de la proprietarii companiei la angajai, de la furnizori i pn la comunitile n care lucrm.

5

Cu sediul n Lausanne, Elveia, Tetra Pak are peste 20 000 de angajai n peste 150 de ri. Suntem una din cele trei companii independente ce fac parte din grupul industrial privat, Tetra Laval Group. O Istorie a Inovaiei Cu peste 50 de ani n urm, fondatorul Dr. Ruben Rausing a nceput testele la o inovaie ce urma s schimbe total modul n care se vor distribui alimentele pretutindeni n lume. El a dorit s produc pentru laptele i smntna care pn atunci erau vndute n magazine la sticl sau vrac, un alt tip de ambalaj - practic i optim din punct de vedere al costului. Cu aceast inspiraie, Dr. Rausing a fondat Tetra Pak, n localitatea Lund, Suedia. n 1952 a fost livrat prima main Tetra Pak iar n 1961 Tetra Pak a lansat o inovaie revoluionar: primul ambalaj aseptic, de carton, ce permite pstrarea laptelui sau a altor lichide perisabile pentru mai mult de 6 luni, fr a necesita depozitarea n frigider sau adaosul de conservani. Prin formarea unei bariere din straturi de carton, aluminiu i polietilen de uz alimentar i folosind o tehnic special de sterilizare a ambalajului, tehnologia aseptic asigur protecie att coninutului ct i ambalajului mpotriva bacteriilor duntoare. Institutul Internaional pentru Tehnologii Alimentare a declarat tehnologia prelucrarii aseptice ca fiind "cea mai important inovaie a secolului 20 n domeniul industriei de profil. n ultimii 50 de ani, Tetra Pak a produs ambalaje aseptice de diferite mrimi i forme, dotate cu diverse metode de deschidere/nchidere. Ambalajele i echipamentele de procesare Tetra Pak sunt folosite n ntreaga lume pentru o varietate larg de produse alimentare cum ar fi: laptele, sucurile de fructe, apa, sucul i piureurile de roii, supe, budinci, ngheat, brnzeturi i vin. n 2007 au fost livrate n toat lumea peste 137 miliarde ambalaje Tetra Pak, reprezentnd 4344 buci pe secund Alimente Sigure i Accesibile, Pretutindeni Colaboreaz strns cu clienii i furnizorii pentru a produce sisteme complete de procesare, ambalare i distribuie folositoare industriei alimentare. Tetra Pak nu produce doar maini de ambalat ci i sisteme de procesare, echipamente de distribuie, software i servicii de asisten. Sunt mereu disponibili pentru a veni n ntmpinarea tuturor cerinelor clienilor referitoare la procesarea i ambalarea alimentelor. Asigur n fiecare zi, pentru milioane de oameni din toat lumea, produse sigure, inovatoare i prietenoase cu mediul.

6

Asumarea cu Responsabilitate a Poziiei de Lider n Industrie Fondatorul Dr. Ruben Rausing spunea cndva c valoarea ambalajului trebuie s fie mai mare dect costul lui. ("Un ambalaj trebuie s economiseasc mai mult dect cost"). Aceast idee a devenit parte integrant a activitii lor, deoarece si-au propus s obin rezultate profitabile ntr-un mod responsabil i sustenabil. De mai bine de 40 de ani Tetra Pak se implic n programe de furnizarea laptelui i alimentelor n coli. Ca rezultat al cooperrii noastre cu guverne locale, clieni i ONG-uri, 45 milioane de copii din toat lumea au primit n coli lapte sau alte buturi nutritive, ambalate n cutii Tetra Pak. Grija lor fa de mediu se regsete n fiecare aspect al muncii i al ciclului de via al produsului. Urmresc s creasc ponderea resurselor regenerabile in materialul de ambalat (celuloza), prin folosirea materiei prime din surse certificate n managementul forestier i sprijin aciunile de reciclare. De asemenea si-au propus s reduc emisiile de carbon. De fapt, si-au stabilit un el ambiios de a reduce pn n 2010 emisiile de CO2, cu 10%, i sunt aproape de a-l realiza. Primul produs a fost un pachet n forma unei piramide triunghiulare (sau tetraedru ), numit Classic Tetra . Aceste cutii iniiale au fost tetraedrice, care s conduc la numele companiei, derivat din "patru" n limba greac. Primul pachet, Tetra Classic a fost lansat n 1952 , iar n anul 1963 compania a introdus Tetra Brik. Mai trziu, Tetra Pak a lansat alte ambalaje formate, cum ar fi: Tetra Wedge (cuneiform), Tetra Prisma (octogonal rotund), precum i Tetra Fino (n form de pung). Tetra Pak, de asemenea, are alte produse care nu sunt sisteme de ambalare aseptic inclusiv Tetra Rex (fronton-top), Tetra Top (hrtie i plastic turnat ntr-o singur) , Tetra Brik (hrtie pliabil / container de aluminiu), i-acum ntrerupt Tetra King. inovaii recente au vzut introducerea de cutii de hrtie laminat pentru legume ca o alternativ la bunuri conserve. Se susine c acest nou produs, Tetra Recart, permite conservarea legumelor mai bine dect conservele. Tetra Top este o soluie flexibil, ambalaj atractiv i eficient, care permite productorilor s produc, s distribuie i s vnd n continuare bauturi, cum ar fi, bauturi din fructe i a buturi sport fr a utiliza lanul refrigerate

7

Familia de ambalaje Tetra Top raspunde nevoilor productorilor care doresc un pachet cu atitudine. Tetra Top pentru Haad aduce acum aceste beneficii mediului ambiant si face ca buturile de pe pia, s permit ambalarea, transportul i depozitarea in mediul ambiant pn la ase luni fr a fi nevoie de conservare. Pachetul Tetra Top este mult apreciat de ctre consumatori pentru funcionalitatea acestuia; este uor de deschis si re-nchis. n studiile efectuate de consum de AC Nielsen i Ipsos n mai multe tipuri de piee, inclusiv Suedia, Taiwan i Arabia Saudit, Tetra Top este de preferat peste sticle de plastic. Exist mai multe beneficii cheie de mediu cu Tetra Top pentru Haad. Principala component este carton, o resurs regenerabile i reciclabile. Se poate rabata pentru reciclare. Tetra Top pentru Haad este produs pe o versiune mbuntit a TT flexibile, pe dou linii / 3 umplere main, care produce pana la 9000 pachete pe or. TT / 3 pentru Haad include sterilizare pachet imbunatatit, igiena camerei de dezinfecie i un sistem de aer curat (HEPA.) Se utilizeaz, de asemenea, mai puin spaiu etaj de producie (pn la 35%) dect liniile de plastic. Tetra Top pentru Haad este disponibil ntr-o varietate de forme i dimensiuni de la 200ml la 1000ml. Pachetul Tetra Top este o solutie de ambalare cu un material cutie maneca ncoronat i o injecie de top turnate din polietilen, care este sigilat la pachet ntr-un singur proces. . Dupa succesul marcii Fulga, compania Albalact lanseaza un nou brand - Zuzu. Zuzu vine pe piata cu un ambalaj inovativ, cu un design deosebit si cu o gama larga de produse, care permite fiecarui cumparator sa isi aleaga varianta dorita si dimensiunea potrivita pentru consum. Zuzu se adreseaza in primul rand persoanelor tinere, independente, moderne si bine informate, dar si familiilor din mediul urban. Zuzu este o noutate pe piata romaneasca, o marca cu o personalitate unica romanesca, calda, un pic jucausa si moderna. Realitatea este ca toata lumea consuma sau ar trebui sa consume zilnic lactate, care sunt deosebit de importante intr-o dieta sanatoasa. Indiferent de varsta, un iaurt sau un lapte proaspat da energie, astampara foamea si ne asigura necesarul zilnic de calciu. Zuzu si-a propus sa transforme aceasta necesitate de a consuma lactate intr-o placere, a declarat Alexandra Rusu, Consultant de Marketing pentru Albalact. Ambalajele Zuzu sunt si ele o premiera pe piata romaneasca. Acestea sunt Tetra Top, produse cu cea mai moderna tehnologie. Varianta mica a iaurturilor se deschide usor (se consuma ca dintr-un pahar) si, ca noutate, are atasata o lingurita de plastic, sigilata. Varianta de 8

750 gr (o marime unica in piata), are capac si sigiliu, permitand pastrarea lui in frigider in conditii perfecte. Ambalajul Tetra Top este format din straturi succesive de carton si polietilena alimentara, actionand ca o bariera in calea luminii si a oxigenului factorii care pot deteriora un aliment. Zuzu este o noua marca de lactate produsa la standarde de calitate europene. Dar ce aduce ea prin nume, prin comunicare, prin design-ul de ambalaj este zambetul si placere de a manca, pe langa nevoia propriu zisa. Albalact a investit peste 2 milioane de Euro in liniile de fabricatie Zuzu si deja cred ca Zuzu s-a nascut sub o zodie norocoasa. Primele reactii ale consumatorilor si ale retailer-rilor sunt mai mult decat incurajatoare. Avem planuri mari atat pentru Zuzu cat si pentru celelalte marci Albalact. a declarat Raul Ciurtin, Albalact. Gama Zuzu cuprinde: lapte de 1l - varianta semidegresat de 1.8% grasime si varianta integrala de 3.5% grasime iaurturi de 3% si 4% grasime si iaurt degresat de 0.1% iaurturi cu fructe in variantele: visine, capsuni, fructe de padure sana si lapte batut Toate iaurturile exista in varianta de consum individual de 200 gr (cantitatea ideala pentru consumul la o masa) si in varianta de 750 gr - portie de familie.

9

Zuzu Iaurt de baut natural (330g) Zuzu Iaurt de baut degresat (330g) Zuzu Iaurt de baut cu capsuni (330g) Zuzu Iaurt de baut cu zmeura (330g) Zuzu Iaurt de baut cu piersici si mango (330g)

10

Zuzu lapte cu cacao si gust de ciocolata (500g) Zuzu Frappuccino (500g)

Zambeste, cu Zuzu castigi mai mult decat sanatate!

Zuzu este zambetul i placerea de a manca!11

Ingrediente: lapte degresat 0,1% grasime, lapte praf, fermenti selectionati de iaurt. Valoare energetica: 30 kcal/100g. Informatii nutritive/100 g produs: proteine 3,2g, glucide 4,5g, lipide 0,1g.

Chestionar privind consumul de produse lactate Zuzu

1. n familia dumneavoastr sunt consumate produse lactate ? A) DA B) NU 2. n care dintre urmtoarele grupe de vrst v ncadrai? A) 18-25 ani B) 26-34 ani B) 35-42 ani C) 42-49 ani D) peste 50 ani 3. Domiciliul dumneavoastr stabil este n: A) Bucureti B) provincie 4. Sunteti familiarizat cu produsele lactate Zuzu? A) DA B) NU 5. n ce msur suntei satisfcut de produsele lactate pe care le achiziionai de obicei? A) foarte mulumit B) mulumit C) aa i aa

12

D) nemulumit E) foarte nemulumit 6. Consumai produse Zuzu n mod: A) current B) periodic C) ocaziona

7. Care sunt sortimentele de iaurt pe care consumati in mod frecvent? A) iaurt cu fructe B) iaurt cu cacao si gust de ciocolata C) iaurt degresat D) iaurt natural 8. Sunteti multumit de design-ul ambalajului? A) DA B) acceptabil C) NU 9. Care este preul pe care suntei dispus/ vi-l permitei s l pltii ? A) sub 3 Ron B) intre 3-5 Ron C) peste 5 Ron 10. Ct de mult v influeneaz publicitatea TV n alegerea produsului ? A) foarte mult B) mult C) aa i aa D) puin E) foarte puin

13

11. Ce caracteristici considerai c ar trebui s aib produsul lactatic pentru a-l achiziiona? A) pre accesibil B) ambalaj atractiv C) aspect plcut produs D) etichet cu informaii legate de coninutul produsului

PRELUCRAREA I ANALIZA DATELOR OBINUTERezultatele nregistrate n urma rspunsurilor la chestionar sunt sintetizate n tabelele i graficele urmtoare: 1. n familia dumneavoastr sunt consumate produse lactate ? Caracteristici Numr de consumatori % Da 270 67% Nu 130 33%

2.

n care dintre urmtoarele grupe de vrst v ncadrai? Caracteristici Vrst % 18-25 30 11% 26-34 100 37% 35-42 50 18% 42-49 50 19% peste 50 40 15%

14

3. Domiciliul dumneavoastr stabil este n: Caracteristici Domiciliu consumatori % Bucuresti 200 74% Provincie 70 26%

4.

Sunteti familiarizat cu produsele lactate Zuzu? Caracteristici Cunoasterea produselor % Da 41 41% Nu 59 56%

5.

n ce msur suntei satisfcut de produsele lactate pe care le achiziionai de obicei?Foarte mulumit 50 23% Mulumit 100 45% Aa i aa 50 23% Nemulumit 10 10% Foarte nemulumit 10 10%

Caracteristici Grad satisfacie iaurt Tnuva %

15

6.

Consumai produse Zuzu n mod :Caracteristici Mod de consum iaurt % Periodic 100 37% Curent 120 44% Ocazional 50 19%

7. Care sunt sortimentele de iaurt pe care consumati in mod frecvent? 8. Sunteti multumit de design-ul ambalajului? Caracteristici design % da 30 13% acceptabil 100 57% nu 50 30%

9. Care este preul pe care suntei dispus/ vi-l permitei s l pltii ? Caracteristici pret % Sub 3 ron 76 54% Intre 3-5 ron Peste 5 ron 45 14 32% 16%

10. Ct de mult v influeneaz publicitatea TV n alegerea produsului ?Gradul de influenare a tipului de publicitate Caracteristici Publicitate TV Foarte mult 40 Mult 45 Aa i aa 60 Puin 15 Foarte puin 10

%

25

20

30

14

11

16

11.

Ce caracteristici considerai c ar trebui s aib produsul lactatic pentru a-l achiziiona?

Bibliografie : 1. www.google.com 2. www.sciencedirect.com

17