Americarne 82

NOS ACOMPAÑAN ENEXPOAMERICARNE 2011

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FERIA INTERNACIONALDE ALIMENTOS Y BEBIDAS3 al 5 de Mayo de 2011

FIAR-EXPOAMERICARNE 13 al 16 de Abril de 2011

AMI CHICAGO13 al 16 de Abril de 2011

MERCADOS & TENDENCIAS DE LAS CARNES DICEN PRESENTE EN ROSARIO

GARANTÍA DE CALIDADPASAPORTE DE EXPORTACIÓN

CERTIFICACIÓN HALAL

1.657,6 MILLONESDE CONSUMIDORES MUSULMANES

ESPERAN SU PRODUCTOEl CIRA es la única Institución habilitada y reconocida por el Gobierno Nacional y las máximas autoridades religiosas

para emitir la Certificación

www.halal.org.ar

Centro Islámico de la República Argentina

Departamento HalalAv. San Juan 3053 - C.P. 1233

Tel-Fax: +54 - 11 - 4931-3577 int. 105 /115e-mail: [email protected]

• Ing. Julio H. Made DirectordeCertificaciónHalal

• Alexis Yamil El Sayer SubdirectordeCertificaciónHalal

• Lic. Pablo Nahuel Tesouro JefedelDepartamentoHalal

FIAR/EXPOAMERICARNESTAND Nº 605/607

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índice de anunciantes

sumario

Acerbelt S.A. 75

Aciref 101

AEB 127

Alimentos Numa S.R.L. 107

Alberto y Daniel Crippa S.R.L. 79

Alfonso Chiacchiera S.R.L. 123

Andrés Moretti E Hijos SA 123

Arysa Argentina S.A. 121

Asociación de Proveedores de

la Industria de la Alimentación 69

Automatik 89

Bombadur 131

Bombas Pascal 121

Carello Ferretera S.R.L. 84

Carfi S.A. 103

Cartocor 95

Centro Islámico de la Rep. Arg.

Depto Halal Ret. De Contratapa

Codymarc S.A. 101

Coldland 59

Cooling Freezing 43

Cooltainer 109

Cordis 109

CSB System International 113

Damiani & DÁlleva 61

Darier S.R.L. 131

Di Ninno e Hijos S.A. 118

DixieToga - Bemis Contratapa

Ecadat 63

Est. Metalúrgico Deza 51

Farmesa S.A. 97

FasTrap S.A. 127

Ferrocement 39

Frimont 23

Frío-Raf 97

Fontanet Calderas y Tanques 116

Gatti S.A. 129

Galaxie Secado Spray S.C. 36/37

Gecom Arg. & Asoc. 116

Gepia S.A. 21

Grupo GEN 49

HL Rodriguez 25

Hypred Arg. 33

Industrias Australes S.A. 45

Industrias DG – Daniel Genta 103

Inoxidables Montiel 87

Interbion S.R.L. 17

Interroll 97

ISS S.A. 115

Jarvis Argentina S.A.I.C. 105

Jefferson Sudamericana S.A. 119

Kentmaster Argentina S.A. 53

Kilia 91

Leal Engenharia 18

Maino 73

Marracino 89

Metalquimia 1

Metalúrgica Cade 105

MIT Maquinarias S.A. 85

Mondino S.R.L. 129

MTH Micieslao Trembecki

e Hijos S.R.L. 117

Multivac Argentina S.A. 29/31

Multiwing 97

Mycom 57

Nasher mas 77

Oscar Luis Fontan 111

Pehuen 125

Penta S.A. 127

Poly-Clip System S.A. 34

Prinzi Argentina S.A. 111

Proveedora Cárdenas 83

Quais S.A. 28

Quimsa 129

ReeferLine 131

Reynold 81

Schröter 19

Saporiti S.A. 125

Scarpati Hnos. S.R.L. 93

Sealed Air Cryovac 47

Sergio Catalan S.R.L. 41

Seydelmann KG 95

Sika Argentina S.A.I.C. 27

Tecnofrig 71

Tecnomaquinarias S.A. 65

Testo Argentina S.A. 55

Thermofin 67

Tres Valles S.A. – OV Especias 91

Tromba 107

Tur S.C.A. 113

Ulma Packaging S.A. Ret de Tapa

VMC Refrigeración S.A. 113

ENVASE / ALIMENTEK 2011 136

FERIAS ALIMENTARIAS 11

LAFS 134

SOMMET DE LÉLEVAGE 133

SPACE 135

TECNOFIDTA 132

exposiciones

empresas

2 REVISTA AMERICARNE


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3 EDITORIAL: MERCADOS & TENDENCIAS DE LAS CARNES DICEN PRESENTE EN ROSARIO

4 PERSPECTIVAS DEL MERCADO: LA DEMANDA GLOBAL DE CARNE CRECERA A LARGO PLAZO.

7 MAGYP: HACIA UNA DEFINICION DE CALIDAD CONCEBIDA POR DOÑA ROSA. 9 EXPOSICIONES / FIAR & EXPOAMERICARNE 2011.

13/130 NOTAS DE EMPRESAS: MERCADOS & TENDENCIAS DE LA CARNE.

Páginas

• Editorial

Directora | Devora E. DorenszteinPropietario | Red Alimentaria S.R.L.

Do mi ci lio | Av. Federico Lacroze 2183/5 - Of. 3

(C1426CPG) Ca pi tal Fe de ral - Ar gen ti naTel: (54-11) 4777-0984 • E-mail: [email protected] http://ww w.redalimentaria .co m • www.enredalimentaria.comRes pon sa ble | Red Alimen ta ria S.R.L. Re gistro de Pro pie dad In te lec tual en Trá mi te | Año XIII • Nú me ro 82 - Abril 2011 • Pu bli ca ción Bi mes tral • CUIT 30-70809959-3 • Res pon sa ble Ins crip to.

Co mer cia li za ción y Ven tas | [email protected] de Redacción | Ma ría Xi me na Pé rez.

Ase gu ra mien to de Ca li dad ISO 9002 | Carina Celi.

Departamento de Logística | David Tabare.Traducción y Co rrec ción | Bea triz Ko soy.

Colaboradores | Stéphanie Alves Abbal, Juliana Boleda, Mariano Muscato y Gabriela Naso.Dirección de Arte y Di se ño | Rodrigo G. Broner.

Pro duc ción Edi to rial e Im pre sión | C.O.G .T.A.L. Im pre so en Ar gen ti na Digi ta li za ción y Com pu ter to Pla te C.O.G .T.A.L . • To dos los De re chos Reser va dos • © Copy right 2003.

Alemania | Marcos Fadul - E-mail: [email protected] Tel.: +49 (0) 178 1651661 Colombia | [email protected] Chile | Ricardo H. Sánchez Villagrán | Asesor en Trazabilidad y Comercio Exterior | Tel.: (56.9) 8590.4962 / (56.2) 246.9921 / 9922E-Mail: [email protected] Web: http://www.ze.cl/rickysanchezv Es pa ña | Red Comercial Americarne Ibérica, S.L, Gi ro na Nro. 157 - Ba jos (08400) Gra no llers - Tel ./Fax: (34-93) 8.46.66.61Ezequiel Tejerina, Dpto. de Marketing | Calle Marinada 32 | Gava-Barcelona (08850) España | Tel.: (+34) 936331046 | [email protected]

EEUU | Florida: Grupo City LLC, 5121 NW 79TH AVE UNIT 5, MIAMI, FL 33166, USA - TEL : 305 513 3395EEUU | Baltimore, Maryland: IGMAUSA LLC, Ike Rian | [email protected] | Tel.: 410-382-2471

Fran cia | Yael Li za rra ga | 113, rue An dré Kar manTel ./Fax: +33 1 48 39 18 64 - E-Mail: [email protected] Italia | Sara Scaramagli | INTERMUNDIA tel. +39 348 2601475 - www.intermundia-italia.com [email protected] Inglaterra | Dra. Hanne Martine Stabursvik | E-Mail: [email protected] | The Latin American Food Network Ltd - 19 Ashton Place - Kintbury - Hungerford Berks RG17 9XS - UK México | Oscar Meza | [email protected] | Andrea Acquistapace | Tel./Fax: 0598 2 [email protected]

Los opi nio nes ex pre sa das en es ta pu bli ca ción co rres pon den ex clu si va men te a los au to res de las no tas y a las per so nas en tre vis ta das, no ne ce sa ria men te re fle jan la opinión de la edi to ra. La in for ma ción apa re ci da está su je ta a los de re chos de pro pie dad in te lectual in de pen dien te. Las per so nas in te re-sadas en al gu nos de los tra ba jos pu bli ca dos de be rán po ne r-se en con tac to con nues tra re dac ción.

s t a f f

En un mercado mundial que se encuentra en continua evolución y donde los consumidores exigen productos que cumplan con atributos de seguridad e inocuidad alimentaria, van emer-giendo nuevos parámetros de calidad comercial. Así, la trazabilidad, la identificación, el bienestar animal, la protección del medio ambiente, los sellos de certificación y la garantía de inocuidad, constituyen algunos de los aspectos que cobran mayor relevancia en la comercialización. Frente a ese contexto, América Latina está en condiciones de satisfacer a sus mercados estratégicos, con un producto natural y seguro.

Son tiempos en que el sector debe mostrar su capacidad de adaptación a los cambios mun-diales de supervivencia y de valores asociativos, actuando con inteligencia y con una estrategia clara para seguir sumando y responder a con-sumidores cada vez más exigentes.

Red Alimentaria es parte de esta industria y posee el espíritu de avanzar, evolucionar y reforzar el compromiso, democratizando la información. En ese sentido, nos estaremos encontrando en la exposición más importante de Latinoamérica: Fiar / Expo AmeriCarne 2011. La muestra, que reunirá a proveedores y referentes de la industria vacuna, aviar, porcina y carnes no tradicionales, será un modelo de integración, con un esfuerzo mancomunado y a través de un trabajo asociativo que sirva de vidriera y funcione como un ámbito de capacitación para todos los visitantes.

Adaptarnos a los tiempos, acomodarnos a los cambios y saltear vicisitudes para comprometer-nos, cooperar y ayudar al sector cárnico en toda su cadena, sigue siendo nuestra idea rectora. Estamos convencidos de que la sumatoria de las buenas voluntades y capacidades harán posible el progreso.

¡Nos vemos en Rosario!.

Devora Dorensztein.Directora Red Alimentaria SRL


3REVISTA AMERICARNE

FIAR/EXPOAMERICARNESTAND Nº 632

REDALIMENTARIA EN

• PERSPECTIVAS DEL MERCADO

De acuerdo a un reciente estudio hecho por la consultora internacional Gira acerca de Tendencias Estratégicas a largo plazo sobre el Mercado Mundial de Carne, el con-sumo total de carne crecerá 40 millones de toneladas en los próximos 10 años.

LA DEMANDA GLOBAL DE CARNE CRECERA A LARGO PLAZO

Los pronósticos de Gira reflejan la investigación sobre fuerzas para el cambio tales como indicadores financieros, desarrollos agro-políti-cos, negociaciones comerciales, dis-ponibilidad y costo de alimentación y granos, clima e impacto ambiental de la producción de ganado, enfer-medades de animales, bienestar de los animales, la exigencia de susten-tabilidad, estructura de suministro en cadena, etc.

El crecimiento de la demanda de carne estará manejado principal-mente por el crecimiento económico – y el aumento del ingreso dispo-nible, más que del crecimiento de la población. Luego de la confusión financiera de 2008/09, en la actuali-dad se está viendo un crecimiento en la economía global. En Occidente la recuperación es débil y existen cues-tionamientos acerca de si se sosten-drá y si partes del mundo (tales como EEUU y algunos países de la UE) enfrentarán una recesión double-dip (recaída en la recesión). Los pro-nósticos muestran que a mediano y

largo plazo el mayor crecimiento en el PBI continuará estando en India, China, Medio Oriente/Africa del Norte (MENA: Middle East / North Africa), Rusia y Latino América.Para el periodo 2010-2020, cerca del 60% del aumento en el consumo de carne – 24 millones de toneladas – será de carne de aves de corral

(principalmente pollo), seguido por la carne de cerdo. Mientras tanto, el crecimiento del consumo de la carne vacuna y de oveja se verá limitado por el suministro. Esta supremacía de la carne de de aves de corral se refleja en el hecho que es la forma más barata de proteína animal, es fácil de preparar y está libre de res-

Por Stéphanie Alves Abbal*


CRECIMIENTO GLOBAL DEL CONSUMO DE CARNE EN ESPECIES, 2010-2020 (PRONOSTICO)Nota: PY se refiere a carne de aves de corral. PK: a carne de cerdo. BF a carne vacuna y SH a carne de oveja.

tricciones religiosas. Está claro que su crecimiento será a costa de la carne roja.

Gira estima que el consumo de carne de aves de corral duplicará la tasa de crecimiento de la carne de cerdo, considerando al cerdo como la carne número uno en el mundo para 2020. La tendencia hacia una demanda mayor de carne de aves de corral está ampliamente diseminada, consideran-do en todos los países un aumento en la próxima década.

El mayor crecimiento en el consumo de carne de aves de corral se llevará a cabo en China (+5 millones tonela-das), Medio Oriente/Africa del Norte (+3 Mill.), EEUU (+3 Mill), América del Sur y Rusia.

China representa la clave en las pro-yecciones a largo plazo en cuanto al consumo global de carne. Este amplio mercado de 1.3 billones de personas habrá crecido en más de 77 Mill en los próximos 10 años. Además, tiene una de las mejores economías en la depre-sión económica actual, con un creci-miento proyectado del PBI del 8-10% hacia 2020. La carne de aves de corral se verá beneficiada por su adecuación a la cocina china diaria. También, la confianza del consumidor se recupe-ra rápidamente del impacto que cau-saron la H5N1 y SARS (Síndrome Respiratorio Severo y Agudo) en los últimos años.

Sin embargo, se espera que China siga auto abasteciéndose de carne por varios años. Gira opina que el autoabasteci-miento de los chinos continuara bas-

continúa ☞

5REVISTA AMERICARNE

tante tiempo debido al mecanismo que motiva a los granjeros con precios de productor más altos, respaldado por una implementación de tecnologías ya probadas en otras partes del mundo (posibilitadas por una extensión de los servicios) y ampliamente reforzada por varios controles de importación. Con respecto al comercio internacional, la carne de aves de corral superará otra vez a las otras carnes: creciendo a una tasa que duplica a las otras especies con un incremento esperado de 2.6 millo-nes de toneladas en cuanto al volumen embarcado hacia el 2020.

Particularmente será en EEUU y en Brasil donde se verá el mayor creci-miento de las aves de corral y son los dos principales países que tendrán un importante superávit en su comercio de exportación. Ambos países tienen gran disponibilidad de granos para la alimentación. La relativa debili-dad del dólar estadounidense también ayudará a las exportaciones pero la tasa de crecimiento para las exporta-

ciones de Brasil ha sido más lenta en los últimos años dado que el Real se ha fortalecido.

En el 2010 la carne de cerdo es la más consumida en el mundo y Gira pro-nostica que el consumo global crecerá un 10% (u 11 millones de tons.) para 2020. El aumento del consumo se deberá al aumento de la población, la preferencia por la carne de cerdo

CRECIMIENTO GLOBAL DE LA EXPORTACION DE CARNE POR REGION (PRONOSTICO)Nota: BR: Brasil, AR: Argentina, UY: Uruguay, US: EEUU CA: Canadá TH: Tailandia. CN: China. EU: Unión Europea.


y el mejor costo con respecto a la carne vacuna. Aproximadamente el 47% de la carne de cerdo se con-sume en China, donde se elije esta carne por mucha diferencia en rela-ción con la carne de vaca. La pro-ducción hogareña continuará siendo importante en relación a los cerdos pero está perdiendo participación con respecto a unidades mayores (granjas familiares comerciales como también producción industrial) lo que bene-ficia a muchas economías en escala. Actualmente la inversión corporativa está siendo motivada por el hecho que los precios de los productores de cerdos chinos han llegado a niveles de los países de la Unión Europea y eso es beneficioso para los granjeros que crían cerdos aún cuando tengan que pagar por el trabajo y por la alimenta-ción! [cosa que no sucedía hace más o menos 5 años]

Los EEUU y Canadá capturarán la mayor parte del crecimiento en la exportación de carne de cerdo, siendo aún la UE un jugador importante. La industria de la carne de cerdo en Brasil seguirá restringida por falta de desarrollo en las exportaciones dado que permanece limitado por el acceso al mercado por razones sanitarias. La especialización en la producción comercial y moderna de cerdo irá en aumento mientras pocos países esta-rán capacitados para competir a nivel de exportación. Las exportaciones de China continuarán estando limitadas a productos procesados debido a las enfermedades y a factores de seguri-dad en la alimentación.

El consumo global de carne vacuna crecerá en el futuro, pero lentamente, restringido por la falta de suministro y el consecuente aumento de precios – más que por el hecho que los con-sumidores no quieran comer carne vacuna en la actualidad. China, los países de Medio Oriente y Africa del Norte y los Estados Unidos son los lugares donde el aumento de consu-mo de carne vacuna será mayor, en términos de volumen (alrededor 500-600.000 toneladas cada uno) mientras que el consumo en la UE se pronosti-ca que será chato. Se esperan dismi-nuciones en el consumo marginal per capita, especialmente en los países del primer mundo, y solo un crecimiento leve en los países en vías de desa-rrollo. Las sequías y bajas ganancias han limitado el abastecimiento en los últimos años, lo cual parece volverá a suceder.

China y los países de Medio Oriente y Africa del Norte proveen las mejo-res oportunidades para los volúme-nes de exportación de carne vacuna. El crecimiento en las importaciones de Japón es prometedor aunque el volumen de aumento es relativamen-te pequeño – pero es muy atractivo dado que es un mercado de alto valor con un decaimiento en la producción local. Se pronostica que los precios de la carne vacuna aumentarán, siendo Brasil el mayor proveedor a bajo costo para exportar a los mercados.

La demanda global de carne aumen-tará en los próximos 10 años pero el saldo entre la oferta y la demanda

determinará el precio de la carne. Gira pronostica que el precio de la carne aumentara a largo plazo – espe-cialmente dado que hay aumentos de costos, que no serán compensados por las ganancias por productividad. Esto se aplica a todas las carnes pero será mayor en el caso de carne de vaca y de oveja, porque su suministro se ve atado a la seguridad de la pastura (pero no depende de eso). Los pre-cios de la carne de cerdo continua-rán aumentando – además de reflejar aumento de costos – pero todavía con una volatilidad cíclica. El volumen de la producción de aves de corral es claramente flexible, por lo tanto si los integradores hacen sus pronósticos a corto plazo correctamente, pueden aumentar la producción con segu-ridad para lograr el aumento de la demanda a largo plazo… y luego ellos conseguirán una buena devolución financiera, lo cual no ha sido la histo-ria en los últimos 50 años! n

* Gira Senior ConsultantEmail: [email protected]ón: Juliana Boleda

7REVISTA AMERICARNE

• MAGyP

HACIA UNA DEFINICION DE CALIDAD CONCEBIDA POR DOÑA ROSA

La cadena agroalimentaria articula en el mismo proceso de análisis a todos los actores involucrados en las activida-des de producción primaria, industrialización, transporte distribución y consumo.Una condición indispensable para asegurar la Calidad en los alimentos consiste en definir y entender con claridad lo que significa este concepto.Entonces… ¿Qué entendemos por calidad?La calidad es la totalidad de las características de un pro-ducto-servicio, que le confie-ren la capacidad de satisfacer las exigencias establecidas e implícitas de los clientes.Si hablamos de Calidad Agroalimentaria hablamos de un conjunto de atributos que debe reunir un producto, que permiten agregar valor al mismo, destacándolo respecto de otros productos y satisfacien-do asimismo la demanda de los consumidores hacia los cuales dicho producto va dirigido.Para satisfacer a los clientes no basta con eliminar los motivos de insatisfacción o de quejas, es necesario asumir una acti-

tud proactiva que conduzca a identificar los atributos de calidad que tienen impacto en la satisfacción y deleitan a sus clientes.La calidad en los alimentos, se vincula con atributos orga-nolépticos, nutricionales, fun-cionales, comerciales y de ino-cuidad .La nueva tendencia y com-portamiento hace que la per-cepción del consumidor se oriente a estos parámetros de calidad:

n Se valorizan más las caracte-rísticas intangibles.

n Búsqueda de garantías de calidad.

n Mayor atención por el ori-gen y formas de producción de los alimentos.

n Mayor cuidado de la salud.

n Respeto por la Gestión Ambiental.

n Salud y Seguridad de los trabajadores.

n Bienestar de los animales.

n Facilidad de acceso a la información.

Frente a la actual realidad del sector agroalimentario globalizado y las necesidades que se presentan en el mismo, las acciones que se adopten para satisfacer las demandas de los consumidores, son las únicas que perdurarán en el tiempo.

Por Por Lic. Mariano Muscato * Dra. Gabriela Naso *

continúa ☞

El aumento de la población, el incre-mento de las expectativas de vida, entre otros factores, han provocado una mayor demanda de alimentos en general, y en particular de alimentos de origen animal, generando una transformación hacia la diferencia-ción de productos con la finalidad de agregar valor, ya sea en función de la calidad ( y aquí deben tenerse en cuenta todos los atributos antes mencionados) como de las preferen-cias del consumidor. La importancia de agregar valor y calidad a un producto debe tener como eje principal en primer térmi-no la calidad, ésta como un concepto amplio que abarca los de inocui-dad, protección de la salud y medio ambiente, para luego atender necesi-dades de los consumidores.Sin un concepto claro y abarcativo de calidad, no es posible abocarse a considerar las necesidades de los consumidores.Ahora bien, definida claramen-te la calidad, podemos señalar que los términos “agregado de valor y calidad”, representan un marcado comportamiento en la economía de mercado. Si se garantiza una buena calidad es posible captar un mercado y mantenerse en él.La tendencia debiera ser que el cliente, debidamente informado, sea quien determine y califique la cali-dad del producto y servicio. Así el consumidor contribuiría a traccio-nar la cadena, enviando señales muy claras, que pongan mayor atención en la calidad que en el precio.En un contexto de este tipo, dadas estas condiciones y frente a un conocimiento acabado por parte del consumidor respecto de la calidad

y el valor agregado del producto, entonces éste estaría en condiciones de evaluar y optar pagar un precio mayor como contrapartida de esa mayor calidad y valor agregado. Cabe destacar que, los escenarios futuros plantean nuevos retos des-tinados a informar e ilustrar a los consumidores atendiendo las exi-gencias que los mismos plantean fundamentalmente en materia de sanidad y calidad de los alimentos, con el consecuente desafío de gene-rar agregado de valor en los bienes y servicios alimentarios.La preocupación de los consumido-res por temas relacionados con la salud humana, alimentos saludables, deben contribuir a la obtención de niveles crecientes y sostenidos de calidad.Así, el consumidor pasaría a formar parte activa fundamental del sistema alimentario como destinatario prin-cipal de ese valor agregado que se pretende generar.El actual mercado internacional lleva a que se planteen nuevas opor-tunidades a partir de las estrate-gias de diferenciación (Calidad) y agregado de valor en la producción primaria y a los productos transfor-mados (Industria).Cabe mencionar que, para poder lograr estos niveles de calidad, el trabajo de los diversos sectores que intervienen en la cadena alimenta-ria, debe darse de forma coordinada. La calidad se busca en todo el proce-so, no solo en el producto final.

Por lo tanto, consideramos que desarrollando estrategias entre los distintos sectores (público y priva-do), generando políticas claras, y

atendiendo las necesidades de los consumidores, se logrará un produc-to de mayor calidad, que permitirá en definitiva poder optar por aquel producto que reúna todas las cua-lidades buscada, precio y calidad, porque en definitiva lo que debe lograrse es que la voz de Doña Rosa sea la que defina la calidad. n

* Dirección de Agregado de Valor y Calidad de Productos Pecuarios MAGyP- Dirección de Transformación y Comercialización de Productos PecuariosEmail: [email protected]


FIAR EXPOAMERICARNE

Con gran participación de expositores y la visita de importantes operadores internacionales, del 13 al 16 de abril, en el Metropolitano Centro de Eventos y Convenciones de la Ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, Argentina, llega la 7º edición de esta muestra vanguardista.

TODA LA TECNOLOGIA LLEGA A ROSARIO

Desde hace trece años, la Feria Internacional de la Alimentación Rosario y el Salón monográfico ExpoAmeriCarne se convierten en el sitio ideal para exhibir tecnología, procesos y equipamiento de primer nivel. Así, en su 7° Edición, que se llevará a cabo del 13 al 16 de abril de 2011, en el Metropolitano Centro de Eventos y Convenciones de la Ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, Argentina, se presentará la totalidad de la oferta alimentaria a través de un mapa ferial que abarcará productos e insumos, tecnología y equipamiento, packaging y servicios en general, exhi-biendo una oferta global a gran escala, con expositores de mercados interna-cionales de América, Asia y Europa.Su alto valor como centro de infor-mación y negocios se ratifica edición tras edición. Por eso, atenta a los constantes cambios y desafíos que plantea el mundo de la producción alimentaria, Fiar –la feria interna-cional de mayor prestigio en el Cono Sur– promueve un nuevo encuentro entre los diversos actores del sec-tor con el compromiso de aportar investigación y divulgación sobre las nuevas tendencias de la industria, el comercio y el consumo.El sector de la maquinaria siempre encontró en Fiar el lugar ideal para lucirse, y este año no será la excep-

ción. Si bien las aspiraciones pasan por darle relevancia a los alimentos, la tecnología seguirá presente.

¿QUIENES EXPONEN?Fabricantes, productores, importado-res, representantes de equipos, pro-cesos y tecnología, insumos y servi-cios, y organismos oficiales.

¿QUIENES VISITAN?• Directivos y ejecutivos de empresas.• Representantes de instituciones

públicas y privadas.• Operadores de la distribución y el

comercio.• Autoridades nacionales e interna-

cionales vinculadas al sector.• Estudiantes secundarios avanzados

mayores de 16 años.• Estudiantes terciarios, universita-

rios y profesionales de carreras vin-culadas al sector.

ACTIVIDADES ESPECIALESFiar presentará múltiples propues-tas que permitirán acompañar la megamuestra con ámbitos de debate, información y negocios, tales como:

Salones temáticos, que son espa-cios focalizados que atenderán en forma individualizada las parti-cularidades de cada sector, orien-

tándolo hacia el comprador más especializado:

• ExpoAmeriCarne (industria frigo-rífica)

• Vinal Terra (rubro vitivinícola)• ExpoPanificados (oferta en panifi-

cación)• TecnoLac (producción láctea)• Innova (sector de innovación en

materia de productos y tecnología)• Salón Gourmet (espacio de escue-

las de cocina)• Congelados y Orgánicos

RONDA DE NEGOCIOSLa Ronda de Negocios constituirá el ámbito ideal para establecer citas entre productores y compradores nacionales e internacionales, facili-tando la concreción de transacciones, alianzas e intercambios comerciales, financieros y tecnológicos.

FORO DE DEBATE E INFORMACION DE LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIONEl Séptimo Foro de la Industria de la Alimentación atenderá problemáti-cas fundamentales para el desarrollo de la región, abordando la produc-ción de alimentos y la investigación aplicada a la tecnología.

continúa ☞

9REVISTA AMERICARNE

Enmarcado dentro de la exposi-ción FIAR, la nueva edición de este salón monográfico, busca agregar valor a las ferias tradicionales del sector, con un esfuerzo manco-munado entre todos los actores de la cadena de valor vacuna, aviar, porcina y carnes no tradicionales.En ese sentido, en ExpoAmericarne se refleja toda la tecnología de la industria frigorífica; los procesos relacionados con la industriali-zación y la degustación de una amplia gama de productos cárni-cos. El salón está pensado para ser utilizado como un espacio de gestión y negociación.El salón está dirigido a empresa-rios, empleados, responsables de organismos sanitarios y de control y a todas aquellas personas rela-cionadas con la industria alimen-ticia en general. La idea es dar a conocer las Buenas Prácticas de Manufactura y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Higiene como así también las normas de control e inocuidad de alimentos destinados al consumo humano.Está diseñado especialmente para el encuentro de proveedores y representantes de la producción animal y de mercados de carnes

nacionales e internacionales, este salón internacional será un verda-dero ámbito de encuentro, nego-cios y oportunidades.

RONDA DEBATEPara potencializar el encuentros y transformar las realidades, a tra-vés del marco educativo académi-co, institucional y empresarial, se convoca a participar el viernes 15 de abril a las 16:00 hrs. en el Auditorio (primer piso, frente a lasrondas de negocios), de una RondaDebate donde se presentarán tresejes de discusión:

• Hacia dónde vamos en relación a lo Académico. Institucional y Empresarial.

• Cuáles son las herramientas que nos acercan al cambio.

• Experiencias de éxitos.

Están convocados representantes del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, INTI., CEPA, APROCABOA, Universidad de Lomas de Zamora, Universidad de Tres de Febrero, Universidad de Buenos Aires, AdePiA., UCA, CAFRISA, AFIC CAPIA y SENASA.

La metodología consistirá en un diálogo abierto donde habrá un articulador. La duración será de 90 minutos. AUSPICIAN EXPOAMERICARNE

EXPOAMERICARNE 2011: TODA LA TECNOLOGIA DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA


METROPOLITANO: LA SEDE

La cita será una vez más en el Complejo de Eventos Metropolitano, un predio ferial de sólida arquitectura, rodeado de parques y a pasos de la ribera norte de la ciudad.Metropolitano, con sus anexos, permitirá el desarrollo de la exposición sobre un total de 24 mil metros cuadrados, asegu-rando una excelente infraestructura de servicios, gastronomía, seguridad, ubica-ción y estacionamiento.

EL PUNTO DE ENCUENTRO: ROSARIOFIAR se desarrolla en la ciudad de Rosario, Santa Fe, Argentina, el polo agroalimenta-rio más importante de América del Sur, la

ciudad eje del corredor bio-ceánico y enclave científico tecnológico de la región.Con una población de más de 1.000.000 de habitantes, Rosario consolidó una meto-dología de trabajo en la que actores gubernamentales, económicos, sociales y políti-cos se asocian para movilizar y atraer inversiones y propi-ciar el desarrollo de sectores de alta tecnología, turismo y eventos internacionales.

La región se constituye como el primer centro agroindustrial del país por amplio liderazgo en exportaciones del rubro y por presencia de empresas productoras de alimentos, equipamiento gastronómico y maquinaria agrícola.

LA PROVINCIA DEL EVENTO: SANTA FELa provincia con sus

cinco regiones ligadas naturalmente al agroalimento y a la agroingeniería, es reco-nocida mundialmente por la generosidad de sus tierras,

la calidad de su hacienda y el poderío de sus industrias.

Desde su suelo y puertos sale la mayor parte de la producción agroali-mentaria argentina.Santa Fe cuenta con importantes com-plejos portuarios, vías navegables con buen dragado, autopistas, redes ferro-viarias y aeropuertos. n

11REVISTA AMERICARNE


EMPRESA CENTRO ISLAMICO DE LA REPUBLICA ARGENTINA C.I.R.A.

http://www.islam.com.ar

Por segundo año consecutivo, el Centro Islámico redobló los esfuerzos para introducir a las empresas argentinas en el mercado de Medio Oriente.

PRESENTE EN GULFOOD 2011

Del 27 de febrero al 2 de marzo pasados, se realizó en Dubai la mayor exposición de productos y servicios Halal “Gulfood”, de la que formó parte el Centro Islámico de la República Argentina (CIRA), con el objetivo de asistir a las empre-sas nacionales que participaron de la delegación y en representación de otras firmas que presentaban sus productos, asesorándolas para ingresar al mercado musulmán. El viaje se llevó a cabo en el marco de la iniciativa presidencial de misiones comerciales en fomen-to de los productos argentinos. El CIRA participó en el sector de Argentina que habitualmente

organiza la “Fundación Exportar”. El Ing. Julio Husain Made, direc-tor del Departamento Halal y Alexis Yamil El Sayer, vicedirector del mismo departamento, estuvie-ron a cargo de la delegación.“Afortunadamente las metas que cada empresa se había planteado en conseguir, se cumplieron. Destacó la importancia que tuvo el stand, por la gran concurrencia de personas diarias que nos visitaban atraídas por los productos que no sólo con-taban con excelentes y muy compe-titivos precios, sino que confiaban en la calidad y la certificación de los mismos”, expresó el Ing. Julio Made al regreso de la exposición.

También Alexis El Sayer dijo que: “hemos vuelto felices con el trabajo realizado en la exposición, supera-mos nuestras propias expectativas y pudimos ofrecerle a las empresas un espacio en el cual pudieron hacer sus negocios en el mercado de Medio Oriente”. Además agregó que lograron esta-blecer contactos muy fuertes y fue sorprendente la cantidad de gente que se acercó a pedir produc-tos diversos. Dentro del stand se podían encontrar varias empresas, el primer frigorífico 100% Halal, toallitas húmedas, té, yerba, agua mineral, quesos, entre otros pro-ductos, pero también aclaró que este mercado pide muchas más cosas.“Como es de imaginarse la ini-ciativa que ya comenzamos no se termina sólo con la asistencia a Gulfood. En abril estaremos orga-nizando charlas con empresarios de la Provincia de Buenos Aires en conjunto con el Ministerio de la Producción del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, a través de la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales, la primera será el 5 de abril”, finalizó el vicedirector del departamento Halal. n

EMPRESA ULMA PACKAGING

http://www.ulmapackaging.com

La compañía se especializa en el diseño y producción de equipos y servicios de packaging.

TECNOLOGIAS DE ENVASADO Y EMBALAJE

Materializada en una experiencia de más de 50 años, con un equipo humano de profesionales altamen-te cualificados, que unido a las más avanzadas tecnologías de dise-ño y fabricación, ofrece amplias e innovadoras soluciones en equipos y sistemas de Packaging con un objetivo principal: aportar un valor adicional a sus clientes.La firma concibe su diferencial en el mercado basado en firmes pila-res que marcan distancia respecto a sus competidores.

• Equipo Humano

• Innovación

• Red de Ventas

• Servicio

• Producto

• Infraestructuras SOLUCIONES DE ENVASADO• Envasado de Perecederos:

• Avícola, Hortofrutícola, Cárnico, Lácteo, Pescado - Marisco

• Envasado Alimenticio:

• Comida Preparada, Huevos, Conservas, Pan-Pastelería, Chocolates, Frutos Secos, Snacks, Dulce-Confitería, Pasta,

Petfoods, Galletas, Legumbres y Cereales

• Envasado Meeicinal:

Farmacéutico

• Envasado No Alimenticio:

• Automoción, Menaje y Hogar, Editorial, Mat. de Oficina y Papelería, Juguetes, Textil, Droguería-Perfumería, Electrónica-Electricidad, Ferretería y Herramientas, Audiovisuales, Productos Químicos.

MAQUINAS DE ENVASADO• Flow Pack (HFFS)

• Termoformado y Blister

• Dairypack

• Termosellado

• Vertical (VFFS)

• Retráctil - Soldadura en L

• Film Extensible

• Retráctil - Enfajado

• Solución integral

• Entapado

• Enfardado

• Túneles de retracción

SERVICIOLa firma trabaja constantemente con el espíritu de servicio y atención al cliente a nivel mundial, que respon-de de forma rápida y personalizada a cualquier necesidad.Gracias a su amplia red de delegacio-nes, distribuidores y filiales, capaces de ofrecer un excepcional servicio post-venta, ULMA Packaging consi-gue estar cerca del cliente, allí donde lo necesita y atenderlo de manera satisfactoria. n


Dixie Toga es uno de los mayores fabricantes de embala-jes de América Latina. Esta posición de liderazgo ha sido conquistada a lo largo de los últimos años a través de una agresiva política de adquisiciones y asociaciones, aliada a la excelencia en servicios, actualizaciones tecnológicas y capacidad de inversión, que permite ofrecer productos de calidad y alto valor añadido garantizando ventajas competi-tivas y duraderas.


EMPRESA DIXIE TOGA / BEMIS

http://www.dixietoga.com.br

SOLUCIONES EN ENVASES

La compañía atiende a los mercados de alimentos, higiene personal y limpieza, bebidas, tabaco, farmacéutico y cosmé-tico, y provee para diversas empresas de Brasil y del exterior. Está estructurada en Unidad de Negocios que se agrupan en siguientes Divisiones de embalajes: Flexibles, Rígidos, Descartables, Cartuchos y Etiquetas, ade-más de Laminor, una asociación de Dixie Toga con Huhtamaki.Todas las unidades de la compañía tienen el compromiso con la innovación y la cali-dad, y eso hace con que a Dixie Toga sea reconocida por su liderazgo.La compañía tiene el papel de ser inno-vadora siempre, y la constante inversión en el desarrollo de productos. Iniciativas proactivas como Packaging Design y CRM (Customer Relationship Management), demuestran la dedicación continua en pesquisa y desarrollo de productos y ser-vicios enfocados en la obtención de emba-lajes inteligentes y más atractivos para el consumidor.Todas las divisiones del grupo utilizan tecnologías de última generación, encon-tradas en las mejores industrias de emba-lajes del mundo. Programas como TPM

(Total Performance Management) y MCM (Manufactura de Clase Mundial) dan soporte a los procesos productivos de la empresa, garantizando el alto nivel de calidad en sus productos y servicios.El conocimiento máximo de sus clientes les permite proponer nuevas solucio-nes en embalajes y anticipar necesidades específicas. Justamente por eso, la rela-ción con los clientes ocurre en diferentes niveles y áreas de la empresa, involucran-do sectores de producción, marketing, provisión, entre otros.Además, ofrecen servicios exclusivos, tales como: equipos de soporte técnico in house, empleados de Dixie Toga operando en el cliente, y operaciones exclusivas, que garantizan el menor costo de nues-tros productos.Las unidades fabriles están estratégica-mente distribuidas por Brasil, Argentina y Chile. Cuentan con 10 fábricas, oficina central corporativa y una oficina comer-cial. n

EMPRESA METALQUIMIA

http://www.metalquimia.com.ar

METALQUIMIA, líder mundial en soluciones integrales y tecnología para la elaboración de productos cárnicos coci-dos y marinados, presenta sus avances tecnológicos para la industria cárnica

CELEBRA SU 40º ANIVERSARIO CON NUEVOS PRODUCTOS

Las inyectoras MOVISTICK PLUS, que

incorporan el Sistema de Inyección por

Spray Reinventado y Patentado, permi-

ten obtener una espectacular distribu-

ción de la salmuera y uniformidad del

color, el más amplio rango en porcen-

tajes de inyección con la máxima preci-

sión, y los más elevados rendimientos

finales. Las nuevas MOVISTICK PLUS

incorporan:

• Incremento de los ciclos de funciona-

miento, lo que conlleva un aumento

de productividad.

• Separación entre cabezales de inyec-

ción optimizada, para una máxima

eficacia y eficiencia de inyección.

• Dispositivo para seleccionar fácil-

mente las opciones de inyección con

cabezal simple o doble.

• Cabezal tenderizador incorporado

ajustable, para obtener la máxima

extracción de proteínas.

• Regulación de la presión de inyección

por efecto spray, con funcionamiento

hidráulico autopilotado.

Las Embutidoras TWINVAC PLUS

“PRECISION & COMPACTA” propor-

cionan la máxima precisión en el peso

y la mayor calidad de producto embuti-

do, con obtención de barras totalmente

compactas para lonchear un producto

de alta calidad, sin agujeros internos,

mayor cohesión muscular y aumento de

productividad y automatización.

Las “Plantas Completas Automáticas

AUTOLINES” TWINLINE & COOKLINE,

integran inyección, tenderización, masa-

je y embutición, cocción y enfriamiento

en una línea continua totalmente auto-

matizada. Las AUTOLINES representan

los sistemas más modernos, producti-

vos, versátiles, compactos y rentables

del mercado cárnico mundial.

Finalmente, la empresa está implantado

con gran éxito el QDS PROCESS®, una

tecnología rompedora para el secado y

curado rápido de productos cárnicos,

que se aplica directamente sobre el

producto loncheado después de la fer-

mentación, y antes de iniciar el secado.

El nuevo QDS permite una reducción

drástica de la duración total del proceso

de fabricación, con una mejora de la

eficacia energética y una significativa

reducción de los costes financieros y de

operación. n


Precisión y compactación en la embutición de músculo entero

La nueva inyectora MOVISTICK PLUS 3000 de METALQUIMIA

QDS PROCESS®: drástica reducción de tiempo de proceso y de espacio necesario para la fabricación de productos curados loncheados


EMPRESA INTERBION

http://www.interbion.com.ar

Desde hace 25 años, representa, vende y da servicio de maquinaria y tecnología de primerísimo nivel para la industria alimentaria en general. En los años 90’ se orien-ta con más fuerza a la industria chacinera y cárnica, y con sus representadas históricas Metalquimia y Cozzini lide-ran la venta de máquinas en los mayores productores de jamones, paletas cocidas, salchichas y mortadelas.

PASION POR LOS PROYECTOS INDUSTRIALES

Entre sus representadas más conoci-das internacionalmente, además de Metalquimia y Cozzini, se encuen-tran Soncini líder tecnología de pro-ceso para jamones curados, Xucla (túneles de lavado) , Sulmaq (faena porcina y bovina), Schroeter eficien-cia y calidad en hornos estáticos y continuos, Velati (líneas de sala-me), Refrica (Cámaras de curado y secaderos), Rex (embutidoras con-tinuas), de Austria, Bradman&Lake estuchado y Tavilde España, líder en líneas de formado de cajas y encaja-do y paletizado con robots.Liderada por Daniel Arensburg junto a sus estrechos colaboradores Esteban Pérez (service e instalacio-nes) y Emilio Knoop (post venta y administración) y acompañados por un equipo joven de técnicos, desde el 2003 Interbion crece en sus ventas año a año, reforzando su servicio técnico.También ha incorporado nuevas

representadas como los moder-nos hornos Schroeter, las líneas de faena porcina Sulmaq de Brasil y las embutidoras REX de Austria.En packaging han incursionado con éxito, proveyendo líneas de estu-chado en cartulina con y sin robots pick and place, para productos con-gelados como hamburguesas, piz-zas, etc.Este año se presenta más pleno aún en cuanto a proyectos de líneas completas y plantas nuevas, apor-tando además tanto el Know-how del diseño de las líneas, como la garantía y asesoramiento sobre los procesos y productos.Para seguir a tono con las necesida-des actuales de la industria alimen-ticia, acaba de cerrar un acuerdo de representación exclusiva con la empresa Leal S.L, número uno en Brasil en tratamiento de efluentes, creando así una división para este tema tan actual y necesario en la

industria, y que se encuentra en plena búsqueda de soluciones segu-ras y sustentables.La empresa tiene una fuerte pre-sencia con sus representadas en los fabricantes líderes del mercado y también en las empresas pequeñas y medianas que asumen proyectos en los que se busca obtener innova-ción, eficiencia y resultados claros, cuando se adquiere tecnología pro-ductiva.Allí Interbion actúa con sus repre-sentadas como un “partner tecno-lógico” altamente confiable y com-prometido con los objetivos de cada proyecto y cliente. n

17Revista AmeriCarne

18 Revista AmeriCarne



EMPRESA GEPIA SA

http://www.gepia.com.ar

La firma es el resultado entre la fusión de diferentes empresas vinculadas a la industria alimenticia en general y frigorífica en particular.

PLANTAS INDUSTRIALES PARA EL MUNDO

Esta unión empresaria, nace a fines del año 2001 con la intención de trabajar en forma asociativa para dar respuesta integral a la proble-mática de llevar adelante proyectos integrales.La sociedad está conformada por empresas de vasta experiencia en el mercado local e internacional, algunas de ellas con más de cin-cuenta años en el país. Su principal

actividad, es la de realizar proyectos de ingeniería, montaje y puesta en marcha de plantas frigoríficas, sien-do fabricantes y/o proveedoras del equipamiento específico. Los estándares de ingeniería de detalle empleados, responden a los requerimientos sanitarios y opera-tivos de SENASA, mercado común europeo CE y DFA de los Estados Unidos.

SERVICIOS:• Estudios de factibilidad.• Lay-out de procesos.• Proyectos integrales de ingeniería.• Equipamientos y maquinarias.• Instalaciones.• Plantas llave en mano. n

Exporta al mundo

Ingeniería de Proyectos

Tecnología de avanzada

Equipamiento general

Maquinaria

Capacitación

Juana Manso 670,

Piso 35º, Of. B2

(C1107CBN) C.A.B.A. Argentina

Tel.: (54-11) 5245-6942/6943/6946

[email protected]

www.gepia.com.ar

EMPRESA FRIMONT

http://www.frimont.com

FRIMONT es una empresa con un claro objetivo: ser la solución integral al problema del enfriamiento y refrigeración de procesos industriales.

Su plataforma es una sólida base de ingeniería, construída día a día desde la investigación de la fenomenología que interviene en el área de transferencias térmicas y el desarrollo propio de herramientas informáticas de evaluación, simulación y diseño numérico.

REFRIGERACION INDUSTRIAL ARGENTINA PARA LATINOAMERICA

COMPRESORES A TORNILLOS PARA AMONIACOEstas unidades están fabricadas en

Argentina, con Cabezales del grupo

Kobelco. Son compresores muy robustos y

silenciosos con la tecnología de este grupo

japonés dedicado a compresores industria-

les de grandes capacidades y potencias. Es

la única empresa en el mundo que produ-

ce compresores a tornillos hasta 100 bar.

Poseen doble carcaza, sistema anti-aga-

rre para darle mayor resistencia ante gol-

pes de líquido, doble pistón de balance,

SuperRotor, sistema de control FRIMONT

XS9 con versatilidad y potencia de control.

Un cliente importante de Argentina es el

Grupo Quilmes–Inbev que ha instalado

equipos en Mendoza, Tucumán y Uruguay.

En julio de 2010 certificó con ISO 9001

con el TÜV para la comercialización, dise-

ño, ingeniería y producción de estos com-

presores.

Unidad exportada a Brasil.

NUEVO COMPRESOR KOBLECO DOBLE ETAPA KS16LTH-ZNPara aplicaciones de baja temperatura,

Kobelco ha desarrollado un nuevo com-

presor compuesto que permite traba-

jar en doble etapa en un sistema muy

compacto. Es un nuevo diseño con las

siguientes características: para amoníaco,

semihermético, doble etapa integrada,

sin sello mecánico.

La capacidad frigorífica en la condición -35

/ +35°C es de 240 kW, con la característica

que puede incrementar su capacidad a bajas

temperaturas acelerando el motor. Este es el

compresor semihermético doble etapa para

amoníaco más grande del mundo.

CHILLERS COMPACTOS FRIMONTEn este grupo de equipos, la empresa

fabrica chillers para enfriamiento de agua,

glicoles o líquidos especiales desde 10 Cv

hasta 400 Cv, en distintos refrigerantes,

según el proyecto.

Poseen una línea exclusiva de unidades de

alto rendimiento y potencia que denomina-

mos FIL. Estos equipos trabajan en conjunto

con un condensador evaporativo. Al tener

una buena condensación, incluso en los peo-

res días de verano, logra rendimientos simi-

lares a las unidades de amoníaco. Algunos

clientes de estas unidades son: Gente de la

Pampa, Viluco en Tucumán, RPB (Grupo

Baggio), Unilever Chile y Argentina, Hotel

Sofitel, Grupo Gancia y El Noble Repulgue.

UNIDADES CONDENSADORAS COMPACTASEstos equipos son una solución para pro-

yectos de mediana envergadura dónde

necesitan una “mini-sala-de-máquinas” de

40 a 400 Cv, tanto para media como baja

temperatura, con compresores a tornillos

con y sin economizador.

Estos equipos vienen listos para conectar:

Un cable y los caños de la planta. No hay

necesidad de obra civil ni armado local.

Simplemente se ubica, se conecta y fun-

ciona.

El sistema de control permite incluso su

supervisión vía Internet, con avisos o alar-

mas por SMS o email.

UNIDADES BLOCK FRIMONTSon equipos pequeños pero concebidos

con una mirada industrial y robusta. Se

fabrican desde 5 a 20 Cv en alta, media y

baja temperatura.

CONDENSADORES EVAPORATIVOS PARA AGUAS DURASSomos los únicos fabricantes con expe-

riencia en este tema. Fabricamos estas

unidades desde hace 14 años con clientes

en Argentina, Chile, Uruguay, Ecuador,

Paraguay, Perú y Bolivia. La carcaza es

en PRFV y el intercambiador en INOX.

Resisten las limpiezas químicas que se

necesitan cuando el equipo no ha trabaja-

do con buena calidad de agua blanda. La

Piamontesa está actualmente probando

este tipo de condensadores en la zona

norte de Córdoba. n



EMPRESA HL RODRIGUEZ SRL

http://www.hlrodriguez.com.ar

AL SERVICIO DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA

Desde hace más de 30 años, se dedican a sostener una relación muy estrecha con los principales frigoríficos del país, superando los estándares de calidad y generando una confianza que se transmite en un trato cordial y ameno, para alcan-zar la misma meta, brindándoles soluciones y servicios a sus clien-tes de un modo profesional, eficaz y la más alta calidad, tanto en su terminación como en su estructura interior, utilizando materias primas de excelencia.Con el afán de seguir en un cons-tante crecimiento, han incorporado maquinarias de última generación para mejorar y perfeccionar sus ser-vicios.En su planta industrial de 2500 m2 ubicada en Lomas de Zamora

al sur del Gran Buenos Aires, posee una estructura que se encuentra en constante crecimiento y con objeti-vos a futuro de un mayor aumento de su equipamiento. Actualmente cuentan con mesas de corte de plasma a CNC, guillotina y plegadora a control numérico, punzonadora, cilindrado y todo tipo de soldadura y pulido, para poder asistir con un personal altamente calificado, a un servicio postventa y

hacer rendir aún más los procesos de elaboración. n

HL Rodríguez es una empresa especializada en asesorar, crear, fabricar e instalar maquinarias y estructuras para la industria frigorífica. Tiene por objetivo brindar una solución a largo plazo con el menor costo posible y el mayor rendimien-to a futuro.



EMPRESA SIKA

http://www.sika.com.ar

PRODUCTOS, SERVICIOS Y SOLUCIONES INTEGRALES PARA EL SECTOR

Cuenta con una gama de productos de alta performance que respon-den a normas vigentes con reco-nocimiento nacional e internacio-nal. Su línea incluye aditivos para hormigones, impermeabilizantes, morteros especiales, una variedad de adhesivos y selladores, sistemas de refuerzo estructural, materia-les para protección y reparación, productos para pisos industriales, pinturas y revestimientos.Su larga experiencia profesional en el mercado de la construcción, que abarca desde la obra al punto de venta, sigue siendo el motor para la innovación y el perfeccionamiento de sus productos.La empresa llega a la Argentina en 1938. Las primeras oficinas de la empresa se ubicaron en la Av. Belgrano, en Capital Federal, y la Planta Industrial en Florida, provincia de Buenos Aires. Posteriormente la planta se tras-lada a Caseros, partido de Tres de Febrero, para mudarse a su actual ubicación en 2002.

Desde sus inicios, se ha especiali-zado en ofrecer productos, servi-cios y soluciones integrales para el sector de la construcción, las grandes obras de ingeniería y el mantenimiento industrial. Con 70 años de trayectoria ininterrumpida en el país, la marca es sinónimo de seriedad y calidad.Con un portfolio que cubre la más amplia gama de soluciones para la construcción, y cuadros técni-cos conformados por profesiona-les especializados, acompañan a sus clientes con información per-manente y tecnología de punta, desarrollada por los centros de investigación del grupo en distin-tos países del mundo, lo cual les permite afrontar los más variados requerimientos de sus obras.El principal objetivo de la empresa es satisfacer competitivamente las necesidades y expectativas del mer-cado. Por esta razón, utilizan tecno-logía de avanzada, probada, investi-gada, desarrollada y respaldada por casi un siglo de experiencia.

De esta forma, aseguran que todos sus productos son de primer nivel y responden a las normativas vigen-tes, corroboradas por ensayos en laboratorios con reconocimiento nacional e internacional, ofrecien-do garantía de calidad, lo que con-tribuye a la confiabilidad y durabi-lidad de los trabajos.

INVESTIGACION Y DESARROLLOSika evalúa constantemente sus productos, sistemas y métodos para responder a las necesida-des del mercado y diferenciarse por el nivel de satisfacción logra-do. Amplía y expande constan-temente su oferta de soluciones e innovaciones, investigando en forma continua para lograr nue-vos productos en todas sus áreas de influencia.n

Sika Argentina S.A.I.C, filial de Sika AG de Suiza, es una de las empre-sas dedicadas a la producción de químicos para la construcción más importantes del mundo. Con más de 100 años dedicados a la investiga-ción, se ha especializado en ofrecer productos, servicios y soluciones integrales para el sector de la construcción y la industria, hasta con-vertirse en un referente indiscutido de calidad e innovación tecnológica.





http://www.multivac.com

EL LIDER DEL MERCADO EN ENVASADORAS CONTINUA CON SU OFENSIVA DE PRODUCTOS

MULTIVAC es uno de los pro-veedores mundiales en soluciones de envasado: es el líder global en termoformadoras y es el fabricante de una de las gamas más amplias de termoselladoras, envasadoras de campana al vacío, envasadoras de cinta con campana, etiquetado-ras, impresoras directas en lámina, sistemas de control de calidad y soluciones de automatización que abarcan la línea completa lista para usar.La empresa presenta una serie de modelos nuevos en el ámbito de las termoselladoras, termoforma-doras y envasadoras de campana, así como para el marcado y la auto-

matización. Con estas novedades, MULTIVAC reacciona, entre otros, a las tendencias actuales del merca-do de envasado.“En las termoselladoras ampliare-mos nuestra gama de productos con modelos compactos, peque-ños y especialmente económicos, así como con máquinas de alto rendimiento”, comenta Valeska Haux, Vicepresidente de Corporate Marketing MULTIVAC.La firma también completará su cartera de productos en lo referente a las termoformadoras presentando los modelos correspondientes. Por lo demás, mediante la integración de sistemas de marcado e inspec-ción, así como con sus soluciones de manejo, dará prueba de su com-petencia en sistemas en el ámbito de las líneas automatizadas de ter-

moconformado y termosellado.Además, MULTIVAC presenta inno-vaciones excepcionales en el ámbi-to de la conservación de alimen-tos. Con ello, este especialista en envasado pone de relieve una vez más su liderazgo tecnológico en el campo del envasado de alimentos.

50º ANIVERSARIOLa compañía celebra sus 50 ani-versario. En 1961, el fundador de la empresa Sepp Haggenmüller construyó en un pequeño garaje la primera envasadora al vacío de campana. Hoy, con sus más de 3.000 empleados, la empresa sirve a clientes de más de 140 países de todo el mundo. n

EMPRESA MULTIVAC



EMPRESA HYPRED

http://www.hypred.com

“LA HIGIENE, EN EL LUGAR QUE SE MERECE”

Perteneciendo al Grupo ROULLIER, fue creada en Francia en la década del 80, para atender las necesidades de Higiene y desin-fección en diferentes ámbitos de la cadena productiva agroalimentaria, ya sea en la pro-ducción primaria como en el procesado y la elaboración de alimentos. A partir de allí, HYPRED ha tenido un desarrollo constante basado en innovación tecnológica, cuidado del medio ambiente y servicio al cliente, lo que la llevó a convertirse en una de las prin-cipales empresas del sector a nivel europeo, y a de allí, a catapultarse a nivel mundial. Presente hoy en más de 25 países, con insta-laciones industriales, ha sabido aprovechar su saber hacer y su experiencia internacio-nal, para convertirse en Partenaire de los grandes grupos alimentarios, con quienes trabaja codo a codo para lograr la más alta eficiencia y la mayor calidad.

¿DESDE CUANDO HYPRED ESTA EN ARGENTINA?A partir de su éxito en Europa, Hypred comenzó su desarrollo a nivel mundial, y llego a la Argentina en el año 1998. En aquellas épocas desarrollando la Higiene en la producción primaria de leche, aten-diendo las necesidades de los tambos Argentinos, pero por sobre todas las cosas, incorporando conceptos muy innovadores, a partir de los cuales logró imponer proto-colos de trabajo y nuevas moléculas y prin-cipios activos para la higiene y el cuidado de las ubres de las vacas, que era descono-cidas en el mercado local. Con ese mismo concepto fue incorporando la higiene en los distintos rubros en los que Hypred

participa. Le siguió higiene y limpieza en vehículos, el transporte, la industria metal-mecánica, todos con su gama TRANSNET, y finalmente, a partir de la inauguración de la fábrica de productos químicos, la Industria Agroalimentaria.

¿POR QUE HYPRED ES UNA EMPRESA DIFERENTE?Hypred es una empresa que a sabido adap-tar el conocimiento, la experiencia, y la innovación de los mercados más desa-rrollados de Europa, combinándolos con una gran estructura y capacidad local, que apuesta día a día al potencial del mercado Argentino. Para Hypred la innovación y los productos son solo complementos que funcionan como un engranaje más, junto con el servicio al cliente. Hypred propone un servicio, no desde lo conceptual, sino como una herramienta real, de desarrollo y adaptación para cada industria, para cada circuito, para cada proceso productivo, que tiene necesidades de encontrar su receta propia, la más adaptada para lograr la más alta eficiencia y calidad. Los clientes, ven en Hypred a un socio en cuanto a los aspectos de limpieza se refiere, dispuesto a invertir tiempo y experiencia y conocimiento en el desarrollo conjunto de los diferentes procesos, con un fin común: Rentabilidad Global.

¿CUAN IMPORTANTE ES LA HIGIENE? CUANTO INFLUYE LA HIGIENE EN LA PRODUCTIVIDAD?Es momento de poner la higiene en el lugar

que se merece. Partiendo de la base, que la calidad de la higiene es innegociable frente a cualquier requerimiento de producción, la higiene en los procesos productivos, ha perdido terreno frente a las necesidades de los responsables de producción de sostener la productividad y en realidad, debería ser todo lo contrario, y ésto se da principalmen-te por no poder dedicar el tiempo necesario para hacer la limpieza más eficiente y así poder darle mas tiempo a la producción. Día a día nos encontramos con recetas anti-guas, que responden a parámetros de otras épocas, para antiguos equipamientos, para los productos químicos hasta ese momento conocidos. Pero la Industria evolucionó, así como evolucionaron las recetas de sus productos, evolucionó también la indus-trialización, evolucionaron los materiales, los equipamientos, las posibilidades de controlar parámetros cada vez mas finos, lo cual da una oportunidad enorme de poder estudiar y proponer protocolos en función de cada necesidad. Pero también evolucio-naron las exigencias de los consumidores, la del cuidado del medio ambiente, y allí, Hypred también acompañó esa evolución, a partir de tecnología en el desarrollo de productos, más eficaces, más comprome-tidos con el medio ambiente y con equipos de gente cada vez mas profesionalizados.

¿QUE ES HYPRED?Hypred no es un simple proveedor de pro-ductos químicos, es un hacedor de solucio-nes, un buscador constante de mejoras, un respaldo para nuestros clientes, que cuentan con un experto en soluciones de higiene. n

En Noviembre de 2006, Hypred Argentina inauguró su planta industrial en la ciudad de Córdoba, y a partir de ese momento, se convirtió en la Empresa que transformó la higiene dentro de la industria alimenticia,

sacándola de su lugar un tanto relegado solamente a seguridad y haciéndola participe de mane-ra más importante de los procesos productivos. Ahorros globales, tiempos, energía, agua, verti-dos, medio ambiente y por supuesto seguridad alimentaria, forman parte de los conceptos que engloban HIGIENE, desde la visión de HYPRED.



HIGIENE Y DESINFECCION ENLA INDUSTRIA ALIMENTICIA

Productos• Detergentes, desinfectantes,

lubricantes certificados por las normas ISO 9000.

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Métodos innovadores• Eficaces.• Económicos: con reducción de consumos de

agua, energía, tiempo, productos químicos...• Seguros.

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EMPRESA GALAXIE

http://www.galaxie.com.ar

Fue fundada en el año 1970 y a través de tres generaciones de constante desarrollo empresario, llega hasta nuestros días como una empresa líder en Secado Spray con reconocimiento internacional. Con la última tecnología, produce para todo tipo de industria, equipos de secado llave en mano, para Argentina y el mundo.

SECADO SPRAY

Originalmente orientada a la peque-ña industria, actualmente provee plantas llave en mano en todo el mundo para empresas de primer nivel como: BAYER, HENKEL, LIQUID CARBONIC, PFIZER, SANOFI Bio-Ind., SANDOS, AVEBE, INDUCORN-CPC, HOECHST, QUEST International, QUICKFOOD, Elf ATOCHEM y BASF.

PRODUCTOS QUE INDUSTRIALIZA / COMERCIALIZATrabaja principalmente fabricando Secadores Spray con materiales y accesorios de primera calidad, pero también ayudando a sus clientes con asesoramiento, reforma, moder-nización y traslado de equipos exis-tentes, brindando facilidades para el ensayo de productos y secado por terceros, alquiler de equipos, adies-tramiento de personal y proveyendo

equipos auxiliares de acuerdo a cada necesidad.

SECADO POR ATOMIZACION (SECADO SPRAY)El secado por atomización es el pro-ceso de pulverizar una solución o suspensión en una corriente de aire caliente que los deshidrata en forma casi instantánea. Lo cual presenta grandes ventajas en relación a otro tipo de secados.

VENTAJAS QUE OFRECE EL SECADO SPRAY:• Alto rendimiento, pues el proceso

es muy rápido (algunos segundos).• La evaporación del agua contenida,

refrigera la partícula permitiendo usar altas temperaturas de aire de secado sin afectar las cualidades del producto.

• Proceso continuo y constantemen-te controlado.

• Homogeneidad de la producción.• Inmejorable presentación del pro-

ducto.• Un solo operario maneja la instalación.• Fácil automatización.• Puede trabajar continuo 24 Hs.

RUBROS ORIENTADOS A LA INDUSTRIA:• Química• Alimenticia• Frigorífica• Farmacéutica• Minera• Petroquímica n




EMPRESA FERROCEMENT

http://www.ferrocement.com.ar

PRODUCTOS PARA LA CONSTRUCCION

La fabricación de productos de alto rendimiento la posiciona como empresa líder en la formulación y fabricación de productos para pisos industriales de alto performance, aditivos para hormigón, morteros pre dosificados (Grouter), revesti-mientos anticorrosivos y una varia-da línea de productos auxiliares.En pisos industriales ofrece un amplio rango de terminaciones cuidadosamente diseñado para cubrir las exigencias de funcio-namiento: resistencia, planitud y durabilidad, atendiendo al mismo tiempo la estética y la higiene. En el Mercosur, miles de m2 se cons-truyen anualmente con productos Ferrocement, aportando solucio-nes a un amplio espectro de indus-trias: alimenticia, automotriz, elec-trónica, logística, farmacéutica, gráfica, agropecuaria, frigorífica, entre otras. Encontrar el mejor sis-tema de piso industrial para cada requerimiento es el mayor desafío. Los morteros pre dosificados Grouter cumplen con un amplio espectro de exigencias como: resis-tencia a la compresión, rápido curado, fácil preparación y aplica-

ción, ventajas que los convierten en los morteros más competitivos en plaza para reparaciones, anclaje de pilares y columnas, bacheos, nivelación de superficies y otras aplicaciones que requieran pro-ductos con alto estándar de cali-dad.Los aditivos para hormigón de Ferrocement responden a las más variadas exigencias: acelerado de fragüe, retardado de fragüe, dismi-nución de relación agua cemento, hormigones livianos, hormigones fibrados, hormigones súper resis-tentes, entre otras aplicaciones. Ferrocement es una empresa certificada por IRAM - Instituto Argentino de Normalización y Certificación - en normas IRAM-ISO 9001-2008, en la gestión de la calidad para la producción y comercialización de productos cementíceos, poliméricos, aditi-vos minerales y orgánicos para la industria de la construcción. n

Desde hace más de 30 años, la firma desarrolla pro-ductos y tecnologías para la industria de la construc-ción basando su experiencia en un intensivo trabajo de investigación y prueba exhaustiva.




EMPRESA SERGIO CATALAN

http://www.sergiocatalan.com.ar

LARGA VIDA A LOS ALIMENTOS

La novedad cuenta con un nuevo avance tecnológico: las bombas de vacío EU/Ox que ayudan a quitar una mayor cantidad de oxígeno de la cámara. Esto se logra con la ayuda de componentes y el uso de aceites sintéticos que permiten aspirar porcentajes de oxigeno muy elevados y de este modo garantizar la vida útil de cada uno de los pro-ductos envasados al vacío. Estas envasadoras garantizan la calidad en el envasado al vacío, por su avanzada ingeniería modular y su estudiado diseño asegura un óptimo funcionamiento y sencillo mantenimiento.Las conocidas envasadoras serie SC brindan una gama comple-ta para envasar al vacío y MAP y la más extensa variabilidad de programas para un empaquetado especifico. La creciente demanda por parte de los consumidores de productos cada vez más “naturales” (menos procesados, sin conservantes, etc.) y de mayor calidad, pero a la vez con mayor vida útil, ha provocado que el envasado adquiera más que nunca un papel fundamental en la conservación de los alimentos.

En los últimos años, los sistemas de envasado para alimentos han ido evolucionando como respuesta a las exigencias de consumidores (en cuanto a caducidad, frescura, apariencia, etc) y a los cambios en el estilo de vida (mayor demanda de productos cómodos de consu-mir y semi- elaborados). Cambios sociales como la globalización de mercados, han impuesto también unas exigencias mayores sobre la frescura y durabilidad de los ali-mentos.Por este motivo, la firma trabaja para tener innovación y diseño, para que sus clientes tengan una completa satisfacción, con un per-sonal altamente capacitado que los destaca de sus competidores. n

La empresa presenta un nuevo avance tecnológico: bombas de vacío que ayudan a quitar mayor cantidad de oxígeno y garantizan la vida útil de los productos.


41Revista AmeriCarne 41REVISTA AMERICARNE


EMPRESA COOLING FREEZING

http://www.coolingfreezing.com.br

REFRIGERACION INDUSTRIAL

Sus directores traen un know-how de más de 20 años en el sector, actuando en compañías líderes y pioneras en el mercado de enfria-miento.En Argentina, la empresa contra-tó recientemente a Juliana Cacace como agente comercial, logrando, además, concretar asociaciones con empresas de refrigeración de gran experiencia y reconocidas en el mer-cado argentino y en algunos países de Latinoamérica. Desde el comien-zo de este plan de expansión, que se puso en marcha en mayo del 2010, se concretaron varias ideas. Entre ellas cabe resaltar la venta de dos proyectos importantes que inclu-yen túneles automáticos modulares (Carton Freezer) del cual Cooling Freezing posee la patente indus-trial. Estos túneles serán montados y puestos en marcha durante el 2011. Con esto se pretende afianzar la marca y presencia en el mercado argentino que ya había comenzado con las ventas pasadas a Frigorífico Granja Tres Arroyos y Avex.

Cooling Freezing también participó en la última edición de la exposición Tecno Fidta en septiembre del 2010, en Costa Salguero, Buenos Aires, donde tuvieron una excelente recep-ción.Este año la compañía pretende con-cretar más ventas y participar y/o visi-tar las ferias en todo Latinoamérica. En este sentido, este año ya parti-cipó de la feria Expocarne que tuvo lugar entre los días 02 a 4 de febrero en la ciudad de Monterrey, México. México fue un ejemplo de la gran oportunidad de negocios que se están gestando en Latinoamérica, donde el crecimiento económico en el sector alimenticio necesita nuevas tecnologías.En esa línea, la empresa seguirá apostando al mercado externo, visi-tando, participando de los eventos y realizando inversiones para posi-cionar su marca en todo el conti-nente. n

Fundada en el año 2004, Cooling & Freezing es una compañía líder en refrigeración industrial en Brasil, con sólida expansión en el resto de América Latina, donde ejecuta diversos proyectos de túneles de con-gelamiento e instalaciones frigoríficas en clientes de pequeño, medio y grande porte.

REFRIGERAÇÃO E TÚNEIS DE CONGELAMENTO

Moacir Rebelatto, Presidente; Jader Proença, Gerente de Marketing y Juliana

Paola Cacace, Gerente de Comercio Exterior, en la exposición Expo Carnes Monterrey.



EMPRESA INDUSTRIAS AUSTRALES

http://www.industriasaustrales.com.ar

CUCHILLERIA PROFESIONAL PARA LAS TAREAS MAS EXIGENTES

Como emblema de la marca, la empresa sostiene un fuerte compromiso con la calidad de las materias pri-mas y el producto final. Esto les permite asegurar al usuario la máxima seguridad y fiabilidad al momento de realizar un corte.Durante el transcurso de los años, la empresa apren-dió de las necesidades del mercado argentino, ya sea reconociendo las exigencias del usuario local, así como la incorporación de modelos y productos que permiten resolver numerosos tipos y estilos de corte.La amplia gama de productos se encuentra integrada por cuchillos en acero al carbono o acero inoxidable en sus versiones con mango de madera o mango de plás-tico, desde 4 hasta 14 pulgadas de hoja. Esto hace que el usuario pueda elegir la herramienta mas adecuada para el trabajo que debe realizar.

Para satisfacer las diferentes necesidades de los varia-dos usuarios existentes en la cadena de producción frigorífica, el catálogo se integra por cuchillos de uso estándar y cuchillos de aplicación específica (para desollar, deshuesadores, para filetear, emprolijadores, etcétera).Hoy ESKILSTUNA posee un reconocimiento especial gracias a esta trayectoria construida en el mercado local. Dentro de la industria frigorífica sostiene una presencia, que aún en condiciones adversas apuesta a satisfacción de las diferentes necesidades de corte con productos confiables y duraderos. n

Desde el año 1957 que Industrias Australes S.A. fabri-ca en el país productos bajo la marca ESKILSTUNA, atendiendo a diferentes segmentos dentro de la

industria alimenticia. Desde sus orígenes funcionó como una empresa fami-liar, primero de origen Sueco, luego estableciéndose en el país continuando la trayectoria de la marca.

45REVISTA AMERICARNE 45Revista AmeriCarne


Las tecnologías de envasado Cryovac se encuentran en los centros comerciales de todo el mundo, ampliando la vida comercial y la frescura de los alimentos perecederos, mejo-rando el atractivo comercial y proporcionando opciones para comidas fáciles y rápidas de preparar. Los productos de la marca Cryovac® también se encuen-tran en las cocinas del sector de la restauración de todo el mundo. A medida que el número de comidas preparadas y servidas fuera de casa crece en todo el mundo, también crece la demanda de formatos innovadores para el envasado de alimentos en las cocinas comerciales. Los operadores, pre-sionados por el tiempo, recurren a nosotros para encontrar nuevas soluciones de envasado que les ayuden a reducir las tareas de preparación, reduzcan los tiempos de cocción y que incluso faciliten la limpieza. Por ejemplo, nuestros tan exten-didos sistemas de bolsas y pouches verticales flexibles se pueden utilizar para producir entrantes completos prepara-

dos, ofreciendo la posibilidad de ampliar la oferta de menús además de permitir una mayor eficiencia del proceso. Y lo hacemos con un gran conocimiento de las necesida-des del consumidor y ofreciendo materiales, maquinaria y servicios de envasado para que los profesionales de la gran distribución y los productores alimentarios puedan mejorar su producción y hacerla más rentable.

MERCADOS Creamos productos y sistemas de envasado que satisfacen las necesidades específicas de cada mercado, no sólo las actuales, sino también teniendo en cuenta los cambios del futuro. Esta diferencia es crucial, y una de las principales razones por las que somos considerados no sólo un simple proveedor sino un socio estratégico. Trabajando en estrecha colaboración con los supermercados y las industrias alimen-tarias y la restauración, hemos desarrollado sistemas de envasado Cryovac que se están utilizando en todo el mundo y que permiten la distribución segura y eficiente de los ali-mentos perecederos.

• Panadería, Pizza y Pasta • Queso y productos lácteos • Pescado y Marisco • Fluidos/Líquidos/ Bombeables • Restauración • Carnes frescas • Volatería • Frutas y verduras • Platos Preparados • Carnes ahumadas/ procesadas. n


EMPRESA SEALED AIR CRYOVAC

http://www.cryovac.com

LIDER MUNDIAL EN TECNOLOGIAS DE ENVASADO DE ALIMENTOS FRESCOS

Durante más de medio siglo, ha estado innovando y creando nuevas tecnologías para mantener los alimentos frescos, más sabrosos y más accesibles.

Gen nació hace un año, a raíz de los grupos exportadores que viene armando la Cancillería desde el 2007. Surge de la necesidad de cambio, de la necesidad de un nuevo modelo de negocio con una visión integradora. Fue entonces cuando un conjunto de empresarios vieron la oportunidad de diferenciarse, juntándose y desarro-llando tecnologías integrales como la exportación de “plantas llave en mano”. En ese sentido, la compañía apunta a brindar soluciones integrales para la industria alimenticia y transfiere tec-nología y conocimiento industrial y de mercado al mundo.Está conformada por técnicos históri-cos de la industria argentina, ya que aparte de las empresas, Gen agrupa a asesores independientes, que trabajan en el seno la empresa para poder aten-der esa transferencia.“Nuestro diferencial es la transferencia de Know how. Pero hacemos hincapié en que sea una transferencia paulatina, esto es el famoso gerenciamiento de las plantas. Nosotros gerenciamos las plantas por un año o dos, pero esto en realidad es una capacitación de cómo se debe manejar la planta o el negocio

estando dentro de la planta, trabajando junto con ellos. Estos dos pilares han hecho que nos diferenciemos fuerte-mente con respecto a nuestras compe-tencias”, explica Luis Adur, Presidente de Gen.Actualmente, se encuentran arman-do proyectos de trabajo en Ecuador, Venezuela, Pakistán, Argelia, en Panamá y Uruguay, entre otros países.“En el mercado interno, este año que-remos hacer un trabajo de diagnóstico y ayuda para la reconversión de plantas alimenticias, con el objetivo de ayudar-las a crecer de una manera sistemática. En ese sentido, estamos preparando una división dedicada a la consultoría integral sobre la parte de reconversión de las plantas. Un asesoramiento de punta a punta de todas las partes de una

planta”, detalla el Presidente de Gen.Según Adur, la empresa está siempre en la búsqueda de nuevos proveedores y tecnologías, para ayudar a la promo-ción de las exportaciones de empresas pymes a países de todas partes del mundo, que solas no podrían llegar.“Nuestro objetivo es crear valor, desa-rrollando un modelo económico sus-tentable para cada proyecto realizado”, concluye Adur. n

EMPRESA GRUPO GEN S.A.

http://www.grupogen.net

GESTION ESTRATEGICA DE NEGOCIOS: VISION QUE INTEGRA EL VALOR DE UN SISTEMA



Nace en 1990 con el objetivo de poner al servicio de la industria alimenticia su experiencia, conoci-miento y la mejor tecnología para agilizar y perfeccionar los procesos de producción en la elaboración de productos alimenticios.En un constante afán de supera-ción, trasladaron su planta fabril al Parque Industrial de Almirante Brown (Provincia de Buenos Aires) lo que les permitió sumar espacio y agregar maquinaria de última gene-ración a fin de brindar un servicio cada vez más eficiente.Con el objetivo de que las plantas fri-goríficas argentinas cuenten con los últimos avances tecnológicos, visitan plantas de la U.E., lo que les permite acercar la modernización para incor-porarla a distintos procesos.Su nombre se nutre de trayectoria y responsabilidad. Es por eso que cada uno de sus productos cuenta con garantía de buen funcionamiento sin límite de tiempo.

CLIENTES EN ARGENTINA• Frigorífico Amancay. S.A.I.C.A.F.I.• Offall-Exp. S.A.• Estancias del Sur. S.A.• Cabaña Menucar. S.A.• Frigorífico Runfo. S.A.• Frigorífico Rioplatense. S.A.I.C.I.F.• Ecocarnes. S.A.• Frigorífico Riosma. S.A.• Frigorífico Gorina. S.A.I.C.• AB & P S.A.• Quickfood. S.A.

• Frigorífico Visom S.A.• Agropatagonico S.A.• Frigorífico Montecarlo S.A.• Frigorífico Orenayke S.A.• Frigorífico Penta S.A.• Frigorífico Bancalari S.A.• Friar S.A.• Frigorífico Cagnolli S.A.• Compañia Italo Argentina de

Alimentos S.A.• Municipalidad de Malargüe.• Frigorífico Villa Olga S.A.• Frigorífico Las Heras S.A.• Frigorífico Toba S.A.• Guay- Meat S.A.

EN CHILE• Carnes Ñuble S.A.• Mafrisur S.A.• Sacor S.A.

EN COLOMBIA• Frigosinu S.A.

NICARAGUA• Industrial Comercial San Martin.

S.A.

SERVICIOS• Bovinos• Ovinos• Depostadas• Plantas de Salado Kosher• Sala para la elaboración de

Menudencias Rojas y Verdes• Sistemas de Sanidad e Higiene. n


EMPRESA ESTABLECIMIENTOS METALURGICOS DEZA S.R.L.

TECNOLOGIA DE ULTIMA GENERACION


Líder mundial en la manufac-tura de herramientas de óptima calidad en la industria cárnica, las herramientas de Kentmaster están continuamente en opera-ción en las plantas más modernas y de mayor volumen de produc-ción a nivel mundial. La línea de productos inclu-ye sierras, cortadoras y cizallas. Todas diseñadas para proveer el nivel de productividad requerido. Asimismo, la línea de maquinaria automática para procesamiento de panzas y cabezas utiliza las técnicas más avanzadas. La firma ha estado al servicio de

la industria cárnica por mas de 50 años y Ralph Karubian ha sido el director de la empresa por más de 40. La dirección corporativa y planta de manufactura están ubicadas en Monrovia. También opera y tiene sucursales en Australia, Nueva Zelanda, Brasil, Inglaterra, Sud Africa e Irlanda. Contamos asimismo con una red extensa de distribuidores ubica-dos un todos los continentes.La sucursal en Omaha, Nebraska, maneja la venta y fabricación de equipos especializados para el proceso automatizado de cabe-zas de res y cerdo. También diseña y fabrica, de acuerdo a las necesidades del cliente, líneas de producción para lim-piar panza e intestinos. Dichas líneas pueden incluir Lavadoras de Intestinos, Partidoras - raja-doras –de Estómago de Cerdo, Lavadoras Centrífugas de Panzas y Cortadoras Automáticas de Intestinos. En Omaha también desarrollaron y fabrican las limpiadoras de carcasa al vacío con agua caliente y vapor llamadas la línea VAC-SAN. Este proceso fue diseñado para eliminar contaminación visible en la car-casa. La línea de equipos al vacío también incluye Desprendedoras de Grasa Interna y Removedoras de Columna Dorsal. n


EMPRESA KENTMASTER

http://www.kentmaster.com

AL SERVICIO DE LA INDUSTRIA CARNICA



Testo Argentina S.A. es filial de Testo AG. Alema-nia, empresa con más de 50 años de experiencia en el

desarrollo de instrumentos electró-nicos de medición para su respec-tiva utilización en diversos sec-tores y aplicaciones industriales. Ofrece entre otros instrumentos: dataloggers, transmisores, anali-zadores de gases de combustión ideales para control y ajuste de todo tipo de calderas y quemado-res; cámaras termográficas equi-pos portátiles para temperatura, humedad, punto de rocío, pre-sión, velocidad de aire y condicio-nes ambiente, etc.Desde 1957, Testo continúa impo-niéndose claramente como una referencia clave en medición pro-fesional gracias a factores tales como la tecnología de vanguardia acompañada por el respaldo que brinda a sus productos, y por –fundamentalmente- su exactitud.Resulta imposible hablar de la historia de Testo Argentina sin referirse al contexto en el cual ha surgido y se ha desarrollado la filial: precisamente en una de las peores crisis que ha sufrido la Argentina. Corría el año 2002 cuando el Ing. Daniel Literowski, director de la filial, acepta el desafío de cre-cer en un escenario tan complejo como desalentador.

Pese a la adversidad, en breve tiempo Testo Argentina logra emular características de creci-miento similares a las de las prin-cipales filiales, al incrementar año tras año su monto de ventas, hasta convertirse en una de las sedes con mayor porcentaje de creci-miento en el mundo entero desde su fundación; mérito causado no solo por la tecnología y la exce-lencia de los equipos Testo, sino por el profesionalismo y la calidad humana de su gente.

DATALOGGERS TESTO 175 Y 176Gran facilidad de uso y seguridad absoluta, son las características que distinguen a la nueva gama de dataloggers testo 175 y testo 176.

Algunas aplicaciones típicas:• Registro de temperatura en cáma-

ras refrigeradas, estufas de culti-vo, ultrafreezers, o adicionalmen-te en el interior de productos.

• Control ininterrumpido de la cade-na de frío, asegurando la calidad requerida ejemplo con el testo 174 T o 175 T1

• Monitoreo de condiciones ambien-te ej. Con el testo 175 H1 o 176 H1

• Control de sistemas de calefac-ción ej. Con el testo 175 T3

• Control ininterrumpido de tem-peratura, humedad y/o presión absoluta en zonas críticas en la industria farmacéutica – ej. Con el testo 175H y testo 176 P1. n


EMPRESA TESTO ARGENTINA S.A.

http://www.testo.com.ar

PRODUCTOS DE MEDICION

En este sistema primero se enfría el glicol en etapas (enfriamiento en cascada) en dos intercambia-dores tipo placas, utilizando el amoníaco en expansión directa (lo cual reduce la cantidad usada de este refrigerante), el glicol ya frío es almacenado en un tanque de amortiguamiento térmico y de aquí es bombeado a la sala de embotellado en donde lo utili-zamos en un intercambiador de placas tipo sanitario, para enfriar la bebida la cual posteriormente es carbonatada y envasada.El glicol, una vez que ya enfrío la bebida, retorna a la sala de máqui-nas para ser almacenado nueva-mente en el tanque de amorti-guamiento térmico para iniciar nuevamente el ciclo.Con este sistema se reduce el consumo de energía al utilizar el enfriamiento en cascada para el glicol, además de mantener esta-ble la carga de capacidad de los compresores, independientemen-te de los paros y arranques que se presenten en las líneas de envasa-do sin afectar la temperatura de la bebida y la calidad de la misma.

Los principales parámetros consi-derados para la realización de este sistema son:

• Reducción de la cantidad de amoníaco utilizado.

• Retirar totalmente el amonía-co de la sala de embotellado, evitando con ello la posibili-dad de accidentes al efectuar el mantenimiento del lado del refrigerante en el carbocooler o al realizar el C.I.P. en caliente.

• Mantener estable la carga de capacidad de los compresores.

Los países en los cuales hay este tipo de sistema de enfriamien-to indirecto por glicol (expan-sión directa, enfriamiento del glicol en cascada y control cen-tralizado) operando son: Japón, China, Malasia, Indonesia, Brasil, Argentina, Colombia, México, Korea, EE.UU., Chile, Colombia, Canadá, Venezuela. n


EMPRESA MYCOM – MAYEKAWA ARGENTINA S.A.

http://www.mycomargentina.com.ar

ESPECIALISTAS EN REFRIGERACION

El Grupo MYCOM, como líder en el ramo de la refri-geración industrial y como parte de sus programas de investigación y desarrollo, implementó el sistema de refrigeración indirecto por glicol.


En Zárate, provincia de Buenos Aires, Argentina, se ha inaugurado un centro de distribución de supercongelados de última generación: Coldland S.A. Esta empresa de

capitales mixtos argentinos – mexicanos, apuesta al desarrollo de la zona, que se con-solida lentamente como polo exportador y una excelente alternativa para el reemplazo del ya saturado puerto de Buenos Aires.

El proyecto apunta a cubrir necesidades insatisfechas en servicios de almacenamiento de congelados y por sobre todas las cosas a complementarlo con un abanico de servicios de valor agregado, tan poco habituales en la industria.A solo 1.000 mts. del citado puerto, el emprendimiento se destaca por la tecnología elegida para el almacenamiento de los productos. Se trata de racks “móviles”, y es el segundo centro de distribución en el país con este sistema y primero en ofrecer servicios de frío para terceros. Este sistema logra un nivel de automatización total. En primer lugar, los racks móviles trabajan comandados por un sistema de información. Si bien poseen un modo manual, en un régimen de trabajo normal, se “mueven” y abren los pasillos, según las ordenes que emite el sistema en base a la información que le llega desde los hands helds. Cada una de las cámaras tiene posiciones de almacenamiento (en el sector de los racks móviles) y posiciones de picking, en estanterías fijas. El sistema se ocupa de balancear las estructuras móviles, direccio-nando los ingresos de nuevos pallets y a su vez, eligiendo cuales pallets se utilizarán para abastecer las posiciones de picking. Todo el sistema es parametrizable en función de criterios de FIFO, LIFO, etc. pero luego de “seteados” estos parámetros, es el sistema el que se ocupa de “elegir” los lugares. Esto se hace exten-sivo incluso a los túneles de enfriamiento. Cuando un operario realiza una recepción y la temperatura del pallet está por encima del rango óptimo, el sistema lo direcciona a uno de los 5 túneles de enfriado y controla el tiempo de permanencia.

Desde el punto de vista dinámico los racks tienen una serie de motores, que transmiten la potencia a unos rodillos que son los que soportan el peso total de la estructura (350 tn brutas aprox. cuando están cargados a full). Estos rodillos se mueven trans-versalmente sobre rieles de acero que están embutidos en el

hormigón del piso, lo que genera una superficie lisa, que permite que las apiladoras transiten sin problemas y las filas de racks se muevan suavemente. Todo el sistema de motores se comanda desde un tablero central de plc`s y está plagado de sensores que son los que evitan los choques entre sí y con otros objetos que se interpongan. Luego todo este circuito recibe las órdenes de movimiento desde el sistema central, abriendo los pasillos de la cámara en función de los pallets que se estén “leyendo” en el staying (a varios metros de allí) con las hands helds. De manera que mientras la apiladora traslada el pallet desde esta zona hacia la cámara, el pasillo asig-nado se va aperturando.El mismo sistema que comanda las estructuras hace a las veces de WMS. Es muy completo y permite administrar posiciones, hacer picking, inventarios, despachos, etc. El circuito operativo comienza en el ingreso en donde la Tº es medida manualmente por cada operario de recepción. Si la temperatura está dentro del rango predefinido por el cliente, se almacena directamente en cámara, si está por encima se envía las horas necesarias a los túneles de enfriado como etapa previa a su ingreso al almacén. El enfriado en túneles es también un servicio en sí mismo, hay clientes que solo requieren enfriado y luego retiran el producto sin pasar por la cámara. El CD cuenta con 6.580 posiciones de pallets normalizados divididos en dos cámaras de -18º más cinco túneles para 16 pallets cada uno con posibilidad de enfriamiento hasta -30ºC. Tiene 4 docks de carga con plataformas niveladoras y proyecto de expansión para duplicar la capacidad instalada en los próximos años, de acuerdo a la demanda del mercado.Los servicios de consolidado de exportaciones, aduana y SENASA en planta, y el manejo de contenedores, completan el portfolio de servicios logísticos con especialidad en congelados de un proyecto que tiene como diferencial y foco la excelencia en la calidad. n


EMPRESA COLDLAND

http://www.coldland.com.ar

DEPOSITO DE FRIO

En una iniciativa conjunta de los señores Roque Damiani y Roque Rafael DÁlleva, allá por el año 1960, nacía esta empresa, con poca expe-riencia pero mucha responsabilidad, ganas de aprender y de crecer. Hoy cuentan con una planta fabril de más de 3.000 m2. cubiertos, total-mente equipada y ubicada en el cora-zón del MERCOSUR.Bajo la dirección de los señores Roque R. DÁlleva y Raúl A. Damiani y con la colaboración de sus hijos desde hace ya varios años, esta empresa, de origen familiar, ha alcanzado una meta anhelada por toda empresa: ser líder en el rubro que opera. Cuentan con departamento técnico especializado que trata de interpretar cada una de las necesidades y pro-blemáticas de los clientes para darles una solución a su medida o, inclusi-ve, proyectar nuevas plantas ya que estamos en condiciones de proveer el equipamiento integral necesario, además de realizar anteproyectos, proyectos y dirección de obra con las aprobaciones de los organismos de control correspondientes.

La empresa tiene un plantel de fábri-ca altamente capacitado compuesto por operarios de una gran experien-cia, como así también un grupo de jóvenes que se han incorporado en los últimos años.El sistema de ventas personalizado le permitió a través de los años abaste-cer con maquinarias e instalaciones tanto a empresas de la Argentina como Chile, Ecuador, Perú, Uruguay, Bolivia, Paraguay, Costa Rica, Panamá y Estados Unidos, entre otros países.El sistema de post-venta y servicio técnico dan cuenta de su forma de trabajo y demuestran que para la empresa lo más importante es el cliente. n


EMPRESA DAMIANI & DÀLLEVA

http://www.damianiydalleva.com.ar

EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA CARNICA

FIAR/EXPOAMERICARNESTAND Nº 611/612/613

Desde 1976, esta empresa de tec-nología ha mantenido y puesto en práctica su visión y objetivos: ocu-par un espacio de liderazgo y ser un referente en los campos de la tecnología en los que participa. La seriedad y el profesionalismo evi-denciados en cada proyecto, como así también el respaldo financiero y la experiencia adquirida desde los primeros emprendimientos de sus fundadores a comienzos de los años ´50, son los pilares de una sólida organización que pone todas sus aptitudes y la búsqueda permanente de la excelencia en cada proyecto. La compañía está en una búsqueda permanente de nuevas tecnologías para satisfacer las necesidades del mercado, trabajando con los clien-tes en forma personalizada para adoptar en cada caso la mejor solución.

PRODUCTOS Y SERVICIOSAUTOMATIZACION DE TRANSACCIONES Y PROCESAMIENTO DE DOCUMENTOSToda la tecnología y experiencia de las empresas referentes a nivel mundial en sus respectivas espe-

cialidades al servicio del cliente. Las mejores soluciones de auto-matización a la medida de cada necesidad en el manejo de docu-mentos.

CAPTURA DE DATOSEliminación de errores y la mayor eficiencia operativa a través de una amplia gama de periféricos para sencillas aplicaciones hasta los sis-temas más sofisticados.

SISTEMA DE IMPRESION Y COPIADOUna amplia gama de productos de última tecnología que brindan soluciones para cada aplicación, contando con soporte técnico y comercial en todo el país.

SOPORTE Todos los servicios e infraestructu-ra a disposición del cliente. n


EMPRESA ECADAT S.A.

http://www.ecadat.com.ar

SOLUCIONES TECNOLOGICAS A LA MEDIDA DE CADA NECESIDAD

Impresoras tan flexibles como su imaginación

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IMPORTACION / EXPORTACION• Horno a cocción y ahumado

• Secaderos artesanales e industriales

• Servicio de asesoramiento post venta

• Venta de máquinas nacionales e importadas

• Servicio técnico y reparaciones

• Automatización de líneas de desmoldeados y moldeados de productos cocidos y crudos

MULTIMOLDES Y SECADEROS• Multimolde para jamón y paleta rectangular

• Multimolde para panceta o bacon

• Venta e instalación de secaderos

SISTEMAS DE DESMOLDEO• Desmoldeadora con descargador automático

• Línea para desmoldeado semi automática

• Sistema instalado en planta

OTROS PRODUCTOS• Atadoras

• Bombos masajeadores

• Homogeneizador de salmuera. n


EMPRESA TECNOMAQUINARIAS S.A.

http://www.tecnomaquinarias.com.ar

MAQUINAS PARA LA INDUSTRIA FRIGORIFICA

Fundada en junio del 2002 por “Bernd Löffler”, comenzó la fabricación de intercambiadores de calor aletados para enfriamien-to y acondicionamiento de aire en otoño del 2003. Desde aquel momento se han fabricado más de 30.000 intercambiadores de calor que desempe-ñan un servicio confiable en proyectos nacionales e internacionales. El crecimiento continuo de la fabricación, variedad

de productos y la base de clientes refleja la satisfac-ción de los operadores de las plantas. El objetivo de la empresa es lograr una fuerte presencia en el mercado por medio de productos correctamen-te diseñados, conceptos innovadores de producto, atención personalizada y equipos especiales hechos a medida y de acuerdo a cada necesidad. n


EMPRESA THERMOFIN

http://www.thermofin.de

LA TEMPERATURA JUSTA

PRODUCTOS

Evaporadores

Enfriadores de aire

Condensadores

Aero-enfriadores

Serpentinas


Los empresarios, ¿deben aprender?• Hay cosas que se hacen por necesidad

y otras por vocación. Las cosas que se hacen por vocación se hacen con gusto.

• Algunos tienen talento para hacer algo y otros no.

• Hay cosas que se hacen bien porque hay saber en el autor y otras que se hacen mal por falta de conocimiento.

• Cuando hay vocación, conocimiento y talento los resultados son sorpren-dentes.

¿Por qué he empezado con estos cuatro preámbulos? simplemente porque quie-ro que se mire este artículo con dichos parámetros.En otras palabras, en términos empre-sarios digo que la efectividad (que los actos conduzcan al objetivo), la eficiencia (alcanzarlo) y la efectividad (lograrlo con el menor uso de recursos) es el resultado de tener satisfacción (alegría) en lo que se hace, lo que deriva de la vocación; tener el don (talento) para hacerlo; y la capacidad (formación, método). Se podría decir que el Éxito es el producto de multiplicar la Vocación, el Talento y el Conocimiento - E = V . T . CNótese que hablo de producto (multipli-cación) y no suma, es que no el resultado no es lineal sino que es potencial, cada uno de los factores potencia y es poten-ciado por los demás. Digamos que el efecto final de una mermada vocación, talento o conocimiento produce un ale-jamiento muy grande del objetivo de máxima .Personalmente creo que ser empresario es algo vocacional, es un llamado que no es para todos. Sé también que hay un talento natural para ser empresario y acá puedo asegurar que las personas con talento natural para ser empresario no son muchos. El tercer punto tiene dos partes, el conocimiento que se adquiere a través del ejercicio de la práctica y el

que se logra a partir de la incorporación de experiencias de terceros sistemati-zadas por quienes trabajan y transmi-ten conocimiento. Ambos procesos son importantes pero el segundo produce un fuerte impacto sobre el primero, o sea que mejora la praxis y el aprendizaje por experiencia. Este último conocimiento es opcional, es una decisión, puedo, como empresario, aprender técnicas y procesos que mejoren mi actuación o puedo limi-tarme a usar lo que tengo encima.Si partimos de la base de que en el sistema económico-social en que vivi-mos, o sea en el capitalismo, la acción del empresario es vital porque es quien motoriza las actuaciones necesarias para genera riqueza, debemos reconocer que la calidad empresarial es básica, sustan-cial, para los resultados del sistema. Sin embargo, en Argentina es poco lo que se ha hecho para sistematizar conocimien-tos que puedan ser útiles a la práctica empresaria. No hay programas ni cursos que se encarguen de la formación del instrumento de creación de riqueza y, en consecuencia, nos alejamos signifi-cativamente de lo que podríamos lograr como sociedad. O sea que somos, como sociedad, artífices de tener una merma de rendimiento significativa.He seguido de cerca varias experiencias que me dieron una visión muy clara sobre el tema. En Japón recibí un consejo cla-rificador, que el desarrollo tiene su base en la educación y que ésta debe empezar por el empresariado. De los catalanes, y específicamente de ESADE de Barcelona aprendí a pensar un programa de for-mación empresarial. Soy consciente que nuestras Universidades hacen un gran trabajo para enseñar a hacer pero que nadie se ha ocupado de enseñar a hacer hacer, o sea a quienes tienen que conducir a otros para crear riqueza. Y desde ahí tomé como misión complementaria de mi actuación empresaria y profesional, hacer un esfuerzo para potenciar las capacidades naturales y vocacionales de los empresarios de mi país.

Fue así, como, adaptado a nuestra problemática nació el Curso-Taller de Conducción de Pequeñas Empresas, que fuera dictado en San Isidro, Córdoba, Comodoro Rivadavia (contratado por Pan American Energy para fortalecer a sus Pymes Proveedoras), en Saenz Peña (Chaco) y este año en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a través de la Asociación de Proveedores de la Industria Alimenticia, en Bahía Blanca facilitado por la Cooperativa Obrera y la Universidad Nacional del Sur y en Corrientes a cargo de la Bolsa de Comercio Confederada de Corrientes y la Universidad Nacional del Nordeste.Qué cosas tuve en cuenta en el armado. La elección del Programa que hace énfasis en algunos aspectos básicos, Estrategia, Organización, Gestión, Dirección por Valores, Desarrollo de Habilidades Directivas (liderazgo, equipos de trabajo, manejo del tiempo, negociación, comu-nicación) y Control de Gestión; a lo que se suma un conocimiento específico para la función de conducción sobre las áreas funcionales (Operaciones, Innovación Tecnológica, Marketing, Finanzas, Desarrollo Humano, Calidad, Comercio Exterior). Las partes deben estar organi-zadas en función de una unidad con el objetivo trascendente de mejorar la prác-tica empresarial.El segundo aspecto fue la selección de profesores que tuvieran experiencia empresarial, dotados de capacidad para generar interés en el auditorio y transmi-tir de manera práctica, amena y compren-sible sus conocimientos sistematizados. El tercer punto es utilizar solo expe-riencias de empresas pymes, ligadas a nuestro entorno y en lo posible generar prácticas de discusión sobre las realida-

des de los asistentes. n

* Ex Jefe de Gabinete del Ministerio de Economía de la Nación, Subsecretario de Comercio Exterior, Director de Promoción Comercial, Consejero Económico; es docente, escritor, consultor y empresario.

EMPRESA ADEPIA

http://www.adepia.org

CURSO - TALLER “CONDUCCION DE EMPRESAS PYMES”

Empresas Asociadas


Por Carlos Cleri*


Empresas Asociadas


Todos los integrantes de la orga-nización participan activamente en programas de capacitación y actualización con el objetivo de mejorar las aptitudes para luego volcarlas directamente sobre las soluciones propuestas, obtenien-do así la mejor ecuación costo-beneficio para los clientes. El equipo humano de la empresa está enfocado en la solución de los problemas que presentan las plantas de faena, según su uso, costumbres, culturas, dimensio-nes y rangos de exigencia. El área de Investigación y Desarrollo integrada por profesionales jóve-nes, sumada a la experiencia de ingenieros y arquitectos en alianzas estratégicas desde hace años, han contribuido a hacer de Tecnofrig una empresa de con-sulta en todo el arco de la acti-vidad frigorífica y de faena en el país y en el exterior.

SE ESPECIALIZA EN:

• Sistemas de noqueo

• Sistemas de plataformas

• Sisitema de aserrado

• Sistema de descuereado

• Sistema de soplado

• Sistema de inspección simul-tánea

• Sistema de vísceras

• Sistema de rieles y noria

• Sistema de desposte

• Sistema de complejo sanitario

• Sistema de filtro sanitario y sanitarios

• Otros sistemas y productos

La compañía está presente hoy con equipamiento e ingenie-ría de faena y subproductos en las principales zonas producti-

vas de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Cuba, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Angola y España demostrando el alto grado de excelencia y la confiabi-lidad que ha alcanzado en estas dos décadas. Es convocada para aportar a pequeños, medianos y grandes proyectos soluciones en ingeniería e innovación, con cali-dad constructiva, seguridad en el montaje y puesta en marcha con resultados largamente probados, ocupa un lugar protagónico en estos mercados. n


EMPRESA TECNOFRIG

http://www.tecnofrig.com.ar

EQUIPAMIENTO E INGENIERIA DE FAENA Y SUBPRODUCTOS

Ingenieros, arquitectos, diseñadores, técnicos y per-sonal de producción, constituyen un equipo consus-tanciado en el rol que los productos y servicios de la empresa cumplen en las plantas frigoríficas y de faena, generando que la gestión de la calidad en los procesos muestren una alta rigurosidad a efectos de lograr los más altos estándares.


FIAR/EXPOAMERICARNESTAND Nº 621/622/628/629

ENTRE LOS PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA SE DESTACAN:

• CUCHILLOS

• CHAIRAS

• PIEDRAS DE AFILAR

• VAINAS

• ROLDANAS

• GANCHOS PARA CAMARAS Y CAMIONES

• BOTAS

• CALZADO

• GUANTES DE ACERO Y SPECTRA

• TERMOMETROS Y ELEMENTOS DE SEGURIDAD


EMPRESA MAINO

http://www.mycomargentina.com.ar

INDUMENTARIA E INSUMOS PARA LA INDUSTRIA FRIGORIFICA Y ALIMENTICIA

La firma se dedica a la distribución mayorista de indumentaria e Insumos en general para la Industria frigorífica y alimenticia.


La excelencia de las cintas de acero SANDVIK manufacturadas en AB Sandvik Suecia, y el know how SANDVIK internacional sumado a la fabricación integrada de equipos en nuestra planta, da como resul-tado productos de alta tecnología a precios competitivos internacio-nalmente.La compañía cuenta con oficinas integradas con una fábrica propia, totalmente equipada con máquinas herramienta, sistemas de corte por plasma, soldadura TIG/ MIG, y equipos generales de fabricación en acero inoxidable.Se cuenta también con el equipa-miento específico para el servicio de cintas de acero: equipos espe-ciales de soldadura automática, prensa de vulcanizado de perfiles de guía, cizallas, equipos de ende-rezado, de pulido, y versiones por-tátiles de los mismos equipos para servicio en la planta del cliente. Se cuenta además con un autoeleva-dor a motor, elevador a baterías, aparejos y elevadores portátiles.

Está adecuadamente informatiza-da, con facilidades de diseño asis-tido por computadora (CAD) para la ejecución de planos de proyecto.El servicio de reparaciones, esen-cial para el mantenimiento de la producción, se presta en tiempos muy breves, disponiendo de vehí-culos y personal específico de ser-vicio.Finalmente, se dispone de un ade-cuado stock de todas las medidas estándar de cintas de acero en calidades inoxidables y al carbono para asegurar una reposición muy rápida de las mismas.La empresa es hoy el referente obligado en el proyecto y cons-trucción de líneas de despostado y charqueo de productos cárnicos, playas de faena, líneas de empaque primario y secundario, y equipos accesorios.En 1993, proveyó la instalación más grande del mundo para proce-sos de carne sobre cintas de acero inoxidable SANDVIK en Swift SA, construida íntegramente en acero

inoxidable. Para el completo servi-cio de las cintas de acero SANDVIK se cuenta con personal altamente capacitado y herramental así como stock permanente de cintas de reemplazo, garantizando eficacia y rapidez en las reparaciones.Ha equipado a más de 100 frigo-ríficos exportadores de Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y Brasil. Estas instalaciones cumplen con exigentes criterios sanitarios, pro-veen alta eficiencia y un uso racio-nal del espacio disponible. n


EMPRESA ACERBELT

http://www.acerbelt.com

MAYOR RENTABILIDAD EN LOS PROCESOS

Acerbelt S.A., Representante exclusivo de AB Sandvik Belts (Suecia) y Sandvik Process Systems

INC. (USA) para los mercados de Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile y Perú, ofrece una amplia gama de equipos y líneas de proceso para las Industrias Alimenticias, y de Procesos Químicos y Petroquímicos.


Presta asesoramiento en países como España, Marruecos, México, Venezuela, Colombia, Argentina y Chile, entre otros.El personal de la empresa está altamente capacitado y cuenta con años de experiencia trabajando para renovar y proyectar.Nasher Mas fue creada en el 2002 en España por el experto en carnes Francisco Javier Rando Fioretti, para dar servicio a todo el sector cárnico en asesoramiento y capacitación en todos y cada uno de los procesos.Sus orígenes se remontan a Argentina del ´84 cuando el pre-cursor de Nasher Mas, ya traba-jando en el sector de las carnes, decidió proyectarse para darle a la industria todo lo necesario en cuanto a formación, capacitación y asesoramiento.Unos años más tarde, luego de adquirir el mayor conocimien-to en Argentina, se desplazó a España, ya que este país cuenta con múltiples culturas culinarias en diferentes regiones. Allí pro-fundizó los conocimientos tanto en carnes frescas como en formas de cocción.

SERVICIOS QUE BRINDA

En la fabricación:

• Organización de los flujos de producción tanto del personal, del producto y proceso.

• Capacitación al personal en todos los puestos de trabajo.

• Aseguramiento de todos los procesos.

• Control de Flujos de mercan-cías.

• Organización en todas las áreas.

• Técnicas de despiece según mercado, rentabilizando al máximo todos los cortes.

• Conservación del orden y la limpieza en cada puesto.

En la formulación de productos:

• Reorganización de fórmulas para obtener una calidad homo-génea y continua.

• Estandarización del producto.

• Garantía de productividad y rentabilidad del producto.

En la Gestión de Procesos:

• Desarrollo de planes de mejora de procesos productivos y/o organizativos.

• Manejo de inventarios, enfo-cados en la gestión de stock y almacenes.

• Gestión de costos.

• Organización de flujos de información y materiales.

• Obtención de importantes incrementos de la productividad

• Disminución de los tiempos de proceso del producto o servicio.

• Disminución de los costos de las actividades y productos.

En la construcción de nuevas empresas:• Asesorando en la consecución

de maquinarias.

• Distribución de los procesos

• Organización de los flujos. n


EMPRESA NASHER MAS

http://www.nashermas.com

CONSULTORIA ESPECIALIZADA EN CARNES

Dedicada a la consultoría del sector cárnico, la firma presta servicios personalizados de acompa-ñamiento para el crecimiento y mejoramiento de las empresas, ceñidos a los lineamientos normativos de cada país.

La empresa fue fundada en septiem-bre de 1947, por Herminio Crippa.Se dedica a la fabricación de máqui-nas para la limpieza de tripa de cerdo, ovino y vacuno, abasteciendo al sector de la industria cárnica.Actualmente, construyen la tota-lidad de las máquinas y cuentan con una amplia gama de repues-tos y accesorios. No sólo se venden e instalan equi-pos, sino que garantizan el fun-cionamiento y entrenamiento al personal de las plantas industria-les para el uso de la maquinaria frigoríficaDesde hace ya varios años expan-den su estructura de comercia-lización no solo en todo el país, sino también en Uruguay, Brasil, Venezuela y Colombia.

PRODUCTOS• Líneas de 4 máquinas para el pro-

ceso de la tripa de cerdo de 800 mm de ancho ( 2 rompesarros, escurridora y terminadora)

• Línea de 3 máquinas para el proceso de la tripa de ovino de 800 mm de ancho (rompesarro, escurridora y terminadora)

• Máquina desarradora de 600 mm de ancho para el proceso de tripa vacuna (producción de 200 animales por hora)

• Máquina centrífuga de 980 mm de diámetro de plato.

• Máquina centrífuga de 600 mm de diámentro de plato.

• Máquina centrífuga de 420 mm de diámetro de plato.

• Bateas de virado, líneas de cla-sificación y calibrado.

• Equipamientos higiénico sani-tarios

• Cintas transportadoras de acero inoxidable.

• Elementos en acero inoxidable

REPUESTOS:• Picos de aire, Picos de Agua,

Válvulas rodilleras, Rep. de tri-peras, Bujes y Calibres

• Engranajes, Rodillos, Mezcladores de Vapor.

La línea de 3 y 4 máquinas permi-ten realizar un mejor tratamiento del subproducto, conservando la calidad de todo el proceso, las mismas tienen una producción de 200 animales por hora, obtenien-do un rendimiento con 5 anima-les, tanto de ovino como de cerdo, una madeja de 95 m. n


EMPRESA ALBERTO Y DANIEL CRIPPA SRL

http://www.industriascrippa.com.ar

MAQUINARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA


La empresa REYNOLD crea pro-ductos de primer nivel y brinda soluciones a cada requerimiento de sus clientes.Para eso cuentan con tecnología de última generación que cum-ple con las más vigentes nor-mas internacionales (Sistema de gestión de la calidad certificados según norma IRAM ISO 9001: 2000 – Certificado de registro Nº 9000 - 737).Pero lo más importante es el equi-po humano que la integra, perso-nas capaces y comprometidas que trabajan para brindar un servicio personalizado de excelente nivel.La firma tiene por objetivo asegu-rar la calidad de los procesos, pro-ductos y servicios para satisfacer las necesidades de sus clientes. También mantener condiciones técnicas de trabajo que permitan desempeñarse adecuadamente, cuidando tanto a las personas como al entorno involucrado.En ese sentido, busca la excelen-cia de sus servicios, brindando una atención personalizada, rápi-da y eficaz en todos los lugares donde está presente.

PRODUCTOS:LUBRICANTES Y AUXILIARES INDUSTRIALES

• Aceites de corte pleno reycort

• Aceites solubles, sinteticos y semisinteticos reysin

• Anticorrosivos

• Deformacion plastica de mate-riales draw oil

• Hidraulicos

• Textiles

• Tratamientos termicos

LIMPIEZA Y DESINFECCION SANITARIA

• Caldera y linea de vapor

• Circuitos de enfriamiento

• Limpiezas quimicas

LIMPIADORES Y SOLVENTES ECOLOGICOS:

• Gel para manos y cuerpo

• Limpiadores para la industria petrolera

• Limpiadores solubles biodegra-dables

• Limpiadores y sanitizantes de uso institucional

• Solventes de seguridad n


EMPRESA REYNOLD

http://www.reynold.com.ar

UNIVERSO DE SOLUCIONES

Brinda un servicio integral para la industria frigorífica y afines. Su línea de productos abarca los siguientes rubros:

CUCHILLOS – PIEDRAS – CHAIRAS• Cuchillos Eskilstuna

• Línea Fiambres

• Chairas Lisas – Rayadas

• Hachas.

• Soporte Magnético

• Cuchillos Mundial

• Cuchillos fiambrero liso y dentado

• Cuchillo Cheff

• Chairas – lisas y rayadas

• Cuchillos Encina

• Cuchillos Giesser

• Gubias Españolas - (Martínez Gazcón)

• Piedras de Afilar Carborundum

INDUMENTARIA Y SEGURIDAD• Pantalones Grafa

• Casacas Grafa

• Camisas Grafa

• Sacos Grafa

• Guardapolvos Grafa

• Delantales Blanco / Color

• Mamelucos Grafa

• Remeras Piqué

• Cofias

• Gorros

• Cascos Blanco / Color

• Protectores Abdominales

• Vainas P.V.C.

• Cintos P.V.C.

• Guantes P.V.C. y Anticortes

• Delantales P.V.C. y Malla

• Botas

• Botines

• Borceguies

• Camperas

PRECINTOS PVC Y HOJALATA• Toda la Línea en Precintos

P.V.C. y hojalata

• Cola de Ratón

• Ajustables

• Pulsera

• Según normas Senasa

• Numerados e Impresos

BANDEJAS – CORTINAS – ROLLAS P.V.C.• Bandejas Acero Inox.

• Bandejas PVC

• Tipo:

• Fileteras

• Fotográficas

• Polipal

• Cajones cerrados 60 x 40 x 20

• Cajones semiventilados

• Bateas 70 x 40 x 30 c/tapa

• Cajones p/pizza

• Rejillas PVC

• Pallets

• Rollos PVC de 25 x 40 x 0,10

• Cortinas Confección a Medida

• Baldes Industriales

GANCHOS Y ROLDANAS• Aparejos y Roldanas –

Ganchos Giratorios

• Ganchos tipo S de mano – Ganchos Comunes

• Cadena Eslabón Largo, Galvanizada 1,50 mts

• Ganchos giratorios para Camión

• Roldanas para frigorifico

• Cambios de rieles aereos - Monoriel

• Soportes para riel – curvas 90º

• Roldanas Maneas

• Juegos de Aparejos 3 y 2

• Ganchos tipo S

• Ganchos de alambre común – galvanizados

• Ganchos de alambre para chorizos

• Ganchos giratorios

• Ganchos de Frío

TERMOMETROS• Pincha Carne ( Digital y

Reloj )

• Agua – Canasto de Alambre

• Cámara – Colgante y a dis-tancia

• Temperatura – Fijo y a dis-tancia

• Humedad ( Termo higró-metro)

• Freezer a distancia

• Caldera

• Manómetros

• Psicrometros

• Peachimetros

• Pistola laser – Temperatura

• Registradores de tempera-tura ( termógrafos )

• Registradores de tempera-tura ( descartables )

ACCESORIOS DE ACERO INOXIDABLE ESTANDAR Y A MEDIDA• Mesas de Trabajo estandar

y a medida

• Bateas normalizadas 200 Lts – 400 Lts

• Bandeja a medida

• Toda la línea en :

• Lavamanos – Lavabotas – Esterilizadores Eléctricos, Etc

• Presupuestos sobre trabajos

MAQUINAS PARA CARNICERIA• Picadoras:

• Electrónica

• Manual

• Sierras

• Embutidoras – Manual – Neumática

• Mezcladora

• Tiernizadora

• Tocinera

• Repuestos y accesorios en todas las líneas

INSUMOS PARA CARNICERIA• Serrucho – Disco –

Cuchillo

• Mangos para serruchos

• Serruchos:

• Hojas para serruchos – común – descartable

• Hojas sierras sin fin común

• Hojas sierras sin fin descar-table ( Scarpati )

• Ganchos de mano

• Discos y Cuchillas para picadora

• Cuerpos completos para picadora (Gusano y Tuerca)

• Embutidos varios p/embu-tir

• Herrajes para cámaras

• Ruedas de nylon para carros

• Guías para sierras

• Insectocutor

• Tablas de Corte ( Grillon )

EMBUTIDORAS Y HAMBURGUESERAS• Embutidoras

• Manual y Neumática

• Hamburgueseras

• Formadoras de Hamburguesas

• A golpe y a palanca

• Formadoras de Milanesas (Patynesas) (Nuevo) n

EMPRESA PROVEEDORA CARDENAS

http://www.proveedoracardenas.com.ar

SERVICIO INTEGRAL PARA LA INDUSTRIA FRIGORIFICA Y AFINES


PROVEEDORA CARDENAS S.R.L.LISANDRO DE LA TORRE 2070 • (C1440ECV) CAPITAL FEDERAL • TEL./FAX: (54-11) 4686-3219

E-mail: [email protected] • Web: www.proveedoracardenas.com.ar

VISITE NUESTRO NUEVO LOCALCon todo para Frigoríficos, Gastronomía y Chefs - Av. J. B. Alberdi 6634 - Capital Federal

Tel.: (54-11) 4687-5709 - E-mail: [email protected] • Web: www.proveedoracardenas.com.ar

http://www.carellosrl.com.ar

Desde hace 65 años, la empre-sa viene comercializando insumos para la industria, el hogar, y la construcción.Posee toda la línea en cuchille-ría para la industria frigorífica: Cuchillos Mundial, Eskilstuna, Victorinox, 3 claveles, Arbolito y Trident. OTROS PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA:

• Fajas lumbares

• Arnes anticaidas

• Cinturon de sujecion

• Cabo de amarre

• Maquinas afiladora de cuchillos

• Indumentaria termica

• Accesorios para frigorificos

• Trajes de lluvia

• Tablas de corte polietileno alta densidad

• Hojas de sierra descartables

• Cuchillos n

PROVISION DE INSUMOS FERRETEROS

EMPRESA CARELLO FERRETERA S.R.L



Trabajos sobre planos • Proyectos y asesoramiento integralEugenio Garzón 6027 (C1440AYW) Capital Federal

Tel./Fax: (54-11) 4687-8525 / 4686-1318 • e-mail: [email protected]

INOXIDABLES MONTIELEquipamientos de acero inoxidable para la industria frigorífica, alimenticia, láctea y química

Filtros sanitarios: Lavamanos, lavasuelas, automáticos y manuales, equipos tipo paso obligado.

Playas de faena completas. Mesa de visceras, palcos, fijos y moviles. Bateas para sangrado. Bateas y mesas para mondonguería y menudencias.

Equipamiento para chacinados. Bateas de cocción, moldes, carros de transporte, mesas de trabajo. Desagües

Puertas frigoríficas, batientes o corredizas, puertas de paso, rejas de retorno y ventilación

Líneas de desposte y charqueo, mesas de fileteado.Líneas de empaque primario y secundario

Fabrica todo tipo de equipamientos y elementos en acero inoxidable para la industria

frigorífica, láctea, alimenticia, y química.Su acreditada experiencia garanti-za, a través de un dinámico proceso industrial realizado por personal altamente capacitdo, excelentes diseños de inmejorable calidad, confiables y seguros elaborados con el mejor acero inoxidable.Inoxidables Montiel pone a su disposición su departamento de ingeniería industrial para el desa-rrollo de productos especiales, así también para el montaje en pequeñas y grandes obras.

Su consulta será respondida inmediatamente por el departa-mento de ingeniería y desarrollo industrial quien se encarga de asesorar a las Empresas conve-nientemente.

También contamos con represen-tantes de ventas que son los encar-gados de visitar las Empresas e informar sobre la amplia línea de productos que ofrece Inoxidables Montiel. n


EMPRESA INOXIDABLES MONTIEL

UNA EMPRESA EN CONSTANTE CRECIMIENTO

mail: [email protected]


















Mail: [email protected]

http://www.marracinohnos.com.ar

EQUIPOS PARA SECADO Y MADURACION DE FIAMBRE

Nace para cubrir una de las necesi-dades más importantes de la actual industria cárnica: la fabricación de equipos para secado y maduración de fiambre.

En el corto periodo de maduración y secado natural de embutidos los equi-pos brindan:

• Total control de temperatura, hume-dad y velocidad del aire asegurando la producción, reduciendo mermas y controlando la formación de hon-gos.

Los equipos son de fácil instalación, muy bajo costo operativo y escaso mantenimiento, para lo cual cuentan con un equipo especializado y toda la línea de repuestos. Desde hace casi diez años, Automatik

viene distribuyendo sus equipos por todo el país. La fábrica se encuentra en Saladillo, Provincia de Buenos Aires, y en esta localidad comenza-ron a instalar los primeros equipos y a vender maquinaria en Buenos Aires, San Luis, San Juan, Mendoza, Córdoba, Entre Ríos, Chubut, entre otras provincias. Por la calidad y la utilidad de los equipos, la empresa sigue creciendo y ampliando su mer-cado por todo el país. n

INGENIERIA EN REVESTIMIENTOS Y TRATAMIENTOS DE SUPERFICIES

Era fines de

la década del

'80 cuando el

mercado glo-

bal pedía rees-

tructuraciones generales urgentes para

industrias, comercios y nuevos empren-

dimientos en Argentina, para poder

seguir compitiendo tanto interna como

externamente.

Atentos a ello, en 1990 se fundó en

la ciudad de Funes, Santa Fe, la firma

Marracino Hermanos S.R.L., una empre-

sa nacional con 25 años de experiencia

en la especialidad.

Desde entonces y sin pausa han marcado

una importante renovación tecnológi-

ca en el mercado nacional y regional

(Uruguay, Paraguay y Brasil)

Por ello, podemos hablar con orgullo

de 25 años de trayectoria y experiencia,

y la identificación con una actividad, la

de suministrar a nuestros clientes, la

mayor dedicación y respaldo en aquello

que mejor sabemos hacer: la resolu-

ción de sus problemas y requerimientos,

estando ligados a nuestros desarrollos. A

partir de contar con estructura y personal

entrenado para atender su necesidad,

bajo la imposición de tiempos, operati-

vidad y organización que la producción

o montaje de una empresa exige, o las

nuevas técnicas de construcción e ins-

talaciones industriales que los proyectos

de inversión actuales requieren.

El camino no fue fácil, pero asistir a la

industria alimenticia exportadora nacio-

nal y multinacional, los llevó a enca-

rar y resolver con éxito desarrollos pro-

pios: ELECTROPULIDO DE METALES,

PANEL BHI 200 y SISTEMAS EPOXI,

de acuerdo a las más rigurosas exigen-

cias y normas internacionales, así como

un severo compromiso de tecnología,

calidad, precio y servicio.

La confianza depositada en la firma y su

jerarquía, los obliga y alienta a renovar el

compromiso y dedicación. n


EMPRESA AUTOMATIK

EMPRESA MARRACINO


http://www.kilia.com

http://www.tres-valles.com.ar

TECNOLOGIA PARA LA CARNE

Fundada en 1932, KILIA es una fábrica con larga tradición. Desde Alemania, sus máquinas se expor-tan a todo el mundo, donde la empresa posee representantes en más que 60 países, asesorando, vendiendo y brindando servicio.En su sede principal, unas 70 per-sonas fabrican las máquinas artesa-nales e industriales. El programa de producción incluye cúteres rápidos

(tambien con vacío y cocción), tritu-radoras para carne congelada, moli-nos, molinos mezclador, mezclado-ras (también con vacío y cocción) y máquinas para emulsionar.Las máquinas están fabricadas en serie, pero es possible tambien seleccionar equipamiento indivi-dual de la gama grande de KILIA.Las expresiones ”calidad e innova-ción” describen mejor la filosofía de la empresa que está certificada con ISO 9001 desde 1997. Las recientes innovaciones son: un sistema automático de lubricación y sellado, un sistema de eje de por-ta-cuchillas patentado por cúteres

rápidos con dos años de garantia, un sistema de limpieza automática por cúteres rápidos y un sistema especial de reducción de ruido.Lo último es el material “ECO 6000”. Esto reemplaza al acero inoxidable y va a revolucionar el mundo de las máquinas de alimen-tos, porque con este material es posible cortar emulsiones de carne con velocidades de 6000 rpm.El cúter rápido “Supreme Cut” ya está fabricado con este material y fue presentado por primera vez en IFFA 2010, Frankfurt, Alemania.. n

MATERIAS PRIMAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

Esta firma argentina, importa y expor-ta especias naturales y vegetales des-hidratados; elabora saborizantes, inte-grales y aditivos alimenticios. Además, provee a la industria de algunas mate-rias primas.Nace de la transformación de la empre-sa Omar G. Valle, que desde el año 1978, provee a la Industria Alimenticia con la más alta calidad, bajo estrictas normas de elaboración y control.El circuito de producción se comple-menta con el asesoramiento profesio-nal y técnico a cada cliente, median-te una atención personalizada, para

lograr la más adecuada utilización de la línea existente y consiguiendo, por ende, un producto final satisfactorio que va a responder a la exigencia del público consumidor de hoy.Con una política que responde a la fórmula calidad + precio, esta empresa familiar de gran trayectoria en el mer-cado, asume también un compromiso de entrega en 24 horas, dentro de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires, y un servicio expreso para el resto del país. Posee clientes en el exterior con entregas pautadas y pro-gramadas. n


EMPRESA KILIA

EMPRESA TRES VALLES S.A.


Fleischerei- und Spezial-Maschinen Fabrik GmbHChristianstr. 160-16424536 Neumünster / GermanyTel. +49 (0) 4321/ 30 92 00E-mail: [email protected]

Nuevas ventajas:• Velocidad récord

mundial 180 m/seg.• Nuevo estándar de

la higiene• El más silencioso

cutter del mundo

El número uno de Alemania

www.kilia.com

... Una nueva era de cutters KILIA

Americarne-No82-SC-KILIA 02.03.2011 11:09 Uhr Seite 1

Scarpati Hnos. es una organización dedicada al provisionamiento inte-gral de insumos y equipamiento para la industria cárnica y alimenticia. Su obsesión por brindar un servicio único es lo que permite a sus clientes

eliminar costos y obtener importan-tes beneficios. Todos sus recursos están orientados hacia la optimiza-ción del servicio que ofrecen.Para ello, cuentan con personal alta-mente calificado y vasta experiencia en el sector. Recepción de pedidos las 24 hs. y entrega en 24 hs. con distribución propia.

La misión de la firma es destacarse por la calidad y eficiencia, ofreciéndo atención, servicio y soporte del más alto nivel.

VALORESINTEGRIDAD: es el corazón de todo lo que hacen y el modo en que inte-ractúa.

EXCELENCIA: se orientan a ser los mejores en todo lo que hacen, com-prometiéndose con altos estándares de calidad internacional y mejora continua. Proveen servicios confia-bles y de alta calidad.

INICIATIVA: proactivos en la búsque-da, análisis y puesta en marcha de oportunidades y soluciones.

VERSATILIDAD: se adaptan con fle-xibilidad a las necesidades y cambios continuos que se producen en el mercado.

TRABAJO EN EQUIPO: fomentan la participación activa y el compro-miso en el logro de sus objetivos.

ORIENTACION AL CLIENTE: sen-sibles a las necesidades, exigencias y expectativas de sus clientes, para satisfacerlos con eficiencia. De este modo planteamos la totalidad de nuestra actividad.

INNOVACION: redefinición y/o reinvención de los productos, estra-tegias, actividades y funciones con las que enfrentamos las mejoras, permitiendo encontrar mayor canti-dad de beneficios. n


EMPRESA SCARPATI

http://www.scarpatihnos.com

INSUMOS Y EQUIPAMIENTOSPARA TODAS LAS CARNES

Hojas de sierra descartables para carnicería, juegos autoafilables para pica-dora, Cuchillos y Chairas CARNIC, ganchos, piedras para afilar, maquinas de sierra, picadoras, feteadoras, envasadoras al vacío, resinitadoras, cutters, maquinas afiladoras de cuchillos, embutidoras, peladoras de papa, etc.

FABRICANTE Y DISTRIBUIDOR DE LA MARCA CARNIC

INSUMOS DE CORTE • Hojas de sierra descartables• Juegos de cuchilla y disco para Picadoras• Arcos y hojas de serrucho• Cuchillas para rebanadoras• Discos para procesadores• Cuchilllos• Chairas• Portacuchillos (vainas - imanes)• Removedor de astillas• Ganchos y roldanas• Piedras de afilar (panes)• Piedras de afilar para rebanadoras• Varios

SEGURIDAD• Guantes de corte• Delantales de protección

MAQUINAS• Sierras• Cortadoras de carnes manuales• Cortadoras de carnes automáticas• Picadoras• Picadoras mezcladoras• Mezcladoras de carne• Embutidoras manuales• Embutidoras hidráulicas• Tiernizador de carne• Afiladora de cuchillos• Empaquetadora de bandejas • Ralladoras de quesos• Cortadoras de fiambres • Procesador de vegetales• Cutters• Peladoras de papas• Envasadoras al vacío de mesa• Envasadoras al vacío de piso• Envasadoras al vacío de doble cámara• Sopladora de bolsas

e-mail: [email protected]

Envasadoras al vacíode Mesa, Piso y Doble Cámara

www.komet.com.ar

www.scarpatihnos.com

Tecnología e Innovación

> Cuchillos

> Guantes de Corte

HOJAS DE SIERRA

CUCHILLOS

CHIARAS

JUEGOS PARA PICADORAS

ARCOS Y HOJAS DE SERRUCHO

CUCHILLAS PARA CORTADORAS DE FIAMBRES

DISCOS PARA PROCESADORES

VAINAS

REMOVEDORES DE ASTILLAS

TRINCHES

INSUMOS Y ELEMENTOS PARA COCINAS

TERMÓMETROS DIGITALES

GANCHOS DE MANO

PIEDRAS PARA AFILAR CUCHILLOS

TABLAS DE TEFLÓN

GUANTES Y DELANTALES DE SEGURIDAD-

DE ACERO INOXIDABLE

INDUMENTARIA

> Piedras para afilar cuchillos> Hojas de Sierra

> Juego para picadoras

> Picadoras

> Sierras


e-mail: [email protected]

Envasadoras al vacíode Mesa, Piso y Doble Cámara

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Tecnología e Innovación

> Cuchillos

> Guantes de Corte

HOJAS DE SIERRA

CUCHILLOS

CHIARAS

JUEGOS PARA PICADORAS

ARCOS Y HOJAS DE SERRUCHO

CUCHILLAS PARA CORTADORAS DE FIAMBRES

DISCOS PARA PROCESADORES

VAINAS

REMOVEDORES DE ASTILLAS

TRINCHES

INSUMOS Y ELEMENTOS PARA COCINAS

TERMÓMETROS DIGITALES

GANCHOS DE MANO

PIEDRAS PARA AFILAR CUCHILLOS

TABLAS DE TEFLÓN

GUANTES Y DELANTALES DE SEGURIDAD-

DE ACERO INOXIDABLE

INDUMENTARIA

> Piedras para afilar cuchillos> Hojas de Sierra

> Juego para picadoras

> Picadoras

> Sierras



http://www.seydelmann.com/es/

http://www.cartocor.com.ar

MAQUINARIAS DE PROCESADO CARNICO

Es uno de los productores líde-res a nivel mundial de maquinaria de procesado cárnico. La fábrica, con una larga y rica tradición, está en manos de la familia propietaria desde hace cinco generaciones, y tiene unas fuertes raíces en el sur de Alemania con sus instalaciones en Stuttgart (oficinas centrales) y Aalen (fábrica). Fundada en 1843, Maschinenfabrik Seydelmann ha

sido pionera en la industria durante más de 165 años; un impulso clave en el desarrollo, producción y ven-tas de máquinas de la mayor calidad y altos rendimientos. Los cúteres, mezcladoras, picado-ras y emulsionadores producidos en Seydelmann se fabrican principal-mente para productores de salchi-chas y elaborados cárnicos. Pero las máquinas Seydelmann se utilizan cada vez más en otros campos, tales como lácteos, vegetales, dulces, panadería, industria del pescado y sopas, etc.

“En las manos del mejor”.Esta filo-sofía ha permanecido inalterable en Seydelmann desde sus inicios, pensando en las más exigentes demandas en cuanto a materiales y tecnología a la hora de diseñar y fabricar los equipos, garantizando que los productos premium que se elaboran, exceden incluso las más altas expectativas. n

ENVASES DE CARTON CORRUGADOCartocor SA, se creó en 1980,

con la finalidad de fabricar

envases de cartón corrugado.

Su objetivo es satisfacer las

necesidades de los mercados

de envases de cartón, poniendo

especial énfasis en el servicio al cliente, la permanente innovación,

la productividad, la calidad y preservación del medio ambiente.

Su actividad productiva comenzó en 1981, con la inauguración

de su planta en Entre Ríos, Paraná. En sus inicios, se desarrolló

en el mercado industrial y frutihortícola, y en 1987 comenzó a

participar activamente en la Región exportando sus productos en

forma directa. Su crecimiento constante y la diversificación de sus

productos y mercados la llevaron a mantener un ritmo intenso de

inversiones.

Entre ellos, la ampliación de la Planta Paraná en el año 1993, la

modernización de la Planta Arroyito (Córdoba) en el año 1995, la

inauguración de la Planta Luján (Buenos Aires) en 1997, llegando al

2007 con la instalación de una nueva planta en San F. Most (Chile).

En la actualidad cuenta con seis fábricas, cinco en Argentina dis-

tribuidas estratégicamente: 4 de cartón corrugado y cajas, 1 para

la producción de papel y 1 de cartón corrugado y cajas en Chile.

Con 40.000.000 m2 de capacidad productiva en Argentina, y

20.000.000 m2 en Chile. Cartocor SA se consolida como el

mayor fabricante de Argentina y Chile. De su producción total,

el 10% satisface las necesidades del Grupo Arcor, mientras que el

90% restante se orienta a atender a los mercados frutihortícola,

industrial, de grandes contenedores y el de planchas y embalajes

de Argentina y del exterior.

La certificación ISO 9001 conseguida en sus plantas, pone

de manifiesto su preocupación permanente por mantener un

Sistema de Aseguramiento de la Calidad, de acuerdo a estándares

reconocidos y también usados por nuestros clientes: otra manera

de hablar técnicamente el mismo idioma.

Por otro lado, y cumpliendo con el compromiso asumido con el

entorno en cada una de las plantas, los procesos han sido dise-

ñados para producir la menor contaminación posible del medio

ambiente.

Los principios de ecología se ponen de manifiesto en la reciclabili-

dad de nuestros productos, en el uso de tintas no contaminantes,

en el tratamiento de nuestros efluentes, y en el estricto cumpli-

miento de las normas ambientales que nos conciernen. n


EMPRESA MASCHINENFABRIK SEYDELMANN

EMPRESA CARTOCOR


95REVISTA AMERICARNE 95REVISTA AMERICARNE

EMPRESA FRIO – RAF S.A.

EMPRESA INTERROLL

http://www.frioraf.com

http://www.interroll.com

Compañía argentina dedicada a la

Refrigeración Industrial, FRIO-RAF

S.A. está ubicada en la ciudad de Rafaela,

provincia de Santa Fe. Sus integrantes

trabajan en equipo participando activa-

mente, en un ambiente adecuado y con

el objetivo de consolidarse como grupo.

Diariamente compiten con empresas

líderes a nivel internacional y gran parte

de su producción se destina al mercado

externo.

Sus diseños, desarrollos y procesos de

producción responden a la experiencia

con la que cuentan y a la tecnología que

sumamos día a día; sin olvidarse de la

diferencia que marcan con el servicio

pos venta,

Se especializan en obras para indus-

trias cárnicas, lácteas, frutihortícolas,

químicas. petroquímicas, vitivinícolas,

de la pesca, bebidas y almacenes frigo-

ríficos. n

SOLUCIONES INDUSTRIALES La compañía atiende las nece-sidades de fabri-cantes de inge-niería regionales

y de fabricantes de equipos originales para componentes de transporte, y sumi-nistra módulos y subsistemas a empresas multinacionales con actividades globales. En el mundo de la manipulación de car-gas unitarias, Interroll se concentra en áreas como la industria de alimentos y bebidas, las instalaciones aeroportuarias, la distribución de correo y paquetes, los proveedores de servicios logísticos, la industria de la automoción y las aplica-ciones de la industria farmacéutica.Es uno de los proveedores líderes en el mundo de productos clave para sistemas de manejo de cargas unitarias, logística interna y automatización.

Estas soluciones se utilizan principal-mente en los ámbitos de la transforma-ción alimentaria, la logística aeroportua-ria, los servicios postales, la distribución y en distintos segmentos de la industria. La gama de productos incluye solucio-nes de accionamiento fáciles de integrar, como mototambores para transportado-res de banda, rodillos sin o con acciona-miento DC para sistemas de transporte; módulos de almacenamiento dinámico de bajo consumo para sistemas de basti-dor para paléts/ contenedores compactos en centros de distribución; clasificadores de banda cruzada, transportadores en curva y otros módulos de transporte sen-cillos para sistemas de flujo de materiales de bajo coste.Suministra sus productos a más de 23.000 clientes, principalmente fabrican-tes regionales y especialistas en ingenie-

ría, así como integradores de sistemas, multinacionales y clientes particulares. En todo el mundo, la empresa cuenta con 1.500 trabajadores repartidos en 28 empresas; además, cotiza en la Bolsa de Suiza. Gestionado por una socie-dad de cartera estratégica con sede en Sant'Antonino, Suiza, el grupo opera a través de dos divisiones de negocio prin-cipales: La división "Ventas y Servicios Internacionales" comercializa y distri-buye toda la gama de productos Interroll de acuerdo con los mercados objetivo específicos, mientras que la división "Productos y Tecnología" supervisa los Centros de tecnología internacionales y otros centros de producción, con res-ponsabilidades que van desde el I+D, la gestión de productos y las compras estra-tégicas a la tecnología de producción y la fabricación. n

REFRIGERACION INDUSTRIAL



Transportar significa almacenar y almacenar significadistribuir. Este es el principio de cualquier estructura intralogística. Y porque una cosa está relacionada conla otra, nosotros le proporcionamos todo lo que necesite a tal fin. Componentes, módulos y sistemas.De forma eficiente, sostenible y certificada.

Unas referencias de primer orden hablan por sí solas: • Tecnología aeroportuaria

• Industria alimentaria• Industria procesadora• Industria farmacéutica• Centros de distribución

Podemos ofrecer todas las respuestas: Transportar, Almacenar, Distribuir.

Una intralogística eficiente es una cuestión de tecnología perfecta.

I N T E R R O L LE S P A Ñ A S . A . + 34 90 211 08 [email protected]

SIL2011BARCELONA

1_Image_Americarne_180x125mm_SIL_es_03.2011 08.03.11 09:08 Seite 1

EMPRESA FARMESA

EMPRESA MULTIWING – MW INTERNATIONAL S.A.

http://www.farmesa.com.ar

http://www.multi-wing.com.ar

C o m p a ñ í a

global espe-

cializada en

el desarollo y

producción de

ingredientes para la industria alimenta-

ria desde hace más de 50 años, Farmesa

crea valor para sus clientes a partir del

entendimiento profundo de su negocio

y el desarrollo de productos que apor-

tan soluciones innovadoras, basadas en

conocimiento tecnológico y procesos de

clase mundial.

Aspira a ser una compañía líder a escala

mundial en la creación de valor para

la industria alimentaria, a través del

desarrollo y producción de ingredientes

funcionales.

A partir de soluciones tecnológicas inno-

vadoras y sustentables, crean y producen

alimentos más sanos, seguros, naturales

y sabrosos. De esta manera, el objetivo

es satisfacer las necesidades de los con-

sumidores.

Sus productos son aplicables a carnes,

aves, pesca, lácteos, snacks, pastas,

dressings, food service, frutas y ver-

duras.

PRODUCTOS• Estabilizantes

• Antioxidantes

• Emulsionantes

• Colorantes Naturales

• Sabores y Aromas

• Sales Fundentes

• Proteínas Funcionales

• Tripas Artificiales

• Equipamiento

• Proteínas texturizadas TVP n

HELICES A LA MEDIDA DE CADA NECESIDAD

La empresa ofrece hélices que pueden satisfacer cual-quier necesidad de hélices axiales, pero, con el fin de

representar realmente una diferencia para nuestros clientes y desta-car de otros fabricantes, hemos dividido nuestro negocio y nuestros conocimientos en tres mercados: El sistema Multi-Wing se basa en producir hélices con altos niveles de eficiencia utilizando componentes estándar intercambiables.El uso de estos componentes estándar permite fabricar hélices a la medida de las necesidades específicas.

Las series de hélices se producen de manera que el número de álabes, los materiales, el inserto de ángulo de las palas, así como la dirección de rotación pueden variarse. Además, el diámetro puede adaptarse a cada necesidad, Multi-Wing ofrece una amplia gama de hélices, con diámetros desde 200mm. hasta 2746mm. Multi-Wing utiliza un innovador sistema de componentes estándar intercambiables con una amplia gama de perfiles de álabe y mate-riales. El resultado: hélices diseñadas para cada necesidad específica con un rendimiento superior, cortos plazos de entrega y precios muy competitivos. n


DESARROLLO Y PRODUCCION DE INGREDIENTES FUNCIONALES

Ventilación Refrigeración Radiadores


EMPRESA ACI REF

EMPRESA CODYMARC SA

http://www.aciref.com.ar

http://www.codymarc.com.ar

Es importador oficial para la Argentina de la cerámica antiácida “GAIL” y fabri-cante de morteros adhesivos y morteros antiácidos. Posee una larga trayectoria y experiencia en la solución de la corro-sión y resistencia mecánica de pisos. Desde hace más de 40 años, la empresa se compromete con la calidad, el servi-cio y la solución a los distintos proble-mas planteados. Está presente en los siguientes industrias: Petroquímicas, Químicas, Petroleras, Alimenticias, Lácteos, Frigoríficos, Aceiteras, Cervecerías, Vinícolas, Malterías y Queserías.

PRODUCTOS:• Cerámicas Antiácidas GAIL –

KLINKER

• Morteros Antiácidos: Furanicos, Epoxis, Vinil Ester.

• Morteros Adhesivos: ACICEM, ACICEM ULTRA.

• Aislaciones: Fibra Cerámica, Lana Mineral, Alum Air.

• Refractarios: Ladrillos, Cementos, Hormigones, Plástico. n

ESPECIALISTAS EN CODIFICACION DE PRODUCTOS, EQUIPOS DE CONTACTO E INSUMOS

Desde 1986, la empresa se encuentra situada en un lugar de privilegio en el mercado argentino de empresas dedica-das a la codificación de productos.Son pioneros en la fabricación de equi-pos de contacto e insumos con mate-riales de excelente calidad. Posee repre-sentantes en varios países de América del Sur. Prueba de ello es la confianza que UNITED BARCODE SISTEMS, y KOBOLD SISTEMI han han depositado con la representación exclusiva de sus productos de codificación en Argentina,

equipos de pequeños caracteres y de alta resolución para cajas. La compañía desarrolla permanentemen-te productos nuevos. Actualmente tiene instalados en distintas empresas, su línea de equipos MACROCARACTERES, de propia fabricación.Son fabricantes de consumibles de pri-mera calidad: tintas, rollos de foil para hot stamping, etiquetas, cuños, etc.Su servicio se caracteriza por una aten-ción personalizada y altamente especia-lizada. n


CALIDAD, SERVICIO Y TRAYECTORIA



EMPRESA CARFI S.A.

EMPRESA INDUSTRIAS DG

http://www.carfiamoniaco.com.ar

http://www.danielgenta.com

Dedicada a la distribución y fracciona-

miento de Amoníaco Anhidro y a la ela-

boración de Soluciones Amoniacales, la

empresa posee una vasta experiencia en

este rubro, y más de 20 años de trayectoria

en el mercado. Cuenta con una amplia

nómina de clientes que avalan su accionar.

ES LÍDER EN DISTRIBUCION Y FRACCIONAMIENTO DE:

• AMONIACO ANHIDRO A GRANEL

Tanques de diferentes tonelajes nos

permiten abastecer en tiempo y forma

a la totalidad de los requerimientos

• AMONIACO ANHIDRO EN

CILINDROS

Una dotación de más de 1.000 cilin-

dros asegura la eficiencia en la logística

operativa.

• SOLUCION AMONIACAL

Elaboramos Solución Amoniacal 26º Baume (28,33% de amoníaco).

Carfi S.A. dispone de estrictos controles

de seguridad que incluyen en todos los

procesos el cuidado del medio ambiente,

cumplimentando las normas exigidas por

la S.P.A. n

FABRICA DE MAQUINAS PARA EMBALAJE

I n d u s t r i a s

DG, de Daniel

Genta, nace

en el año 1991

fabricando máquinas pegadoras de cin-

tas autoadhesivas para cajas de cartón.

La funcionalidad y la calidad logradas

hicieron que los clientes comenzaran

a consultar por otras máquinas para

embalajes definiendo así el rumbo de la

organización. Con el paso de los años,

Industrias DG se ha convertido en pro-

veedora de las más importantes empre-

sas del país, entre las que se destacan

las industrias lácteas de la zona.

La empresa comercializa sus productos

a lo largo y ancho del país, hasta llegar a

exportarlas a todo el Mercosur.

Con el transcurso del tiempo fue detec-

tando otras necesidades de las industrias,

como cintas transportadoras, envolvedo-

ras de pallets, dispensadores de pallets.

En el mercado argentino poseen la

variedad más grande de máquinas

envolvedoras de pallets, desde manua-

les hasta completamente automáticas,

fabricadas con chapa común o con acero

inoxidable.

Coincidiendo con su 20 aniversario, DG

se mudó a una nueva nave industrial

construída en el Parque Industriasl de la

localidad de Sunchales, Pcia de Santa Fe.

Algunos de sus clientes son: Williner,

Sancor, Molfino, Verónica, García Hnos,

Manfrey, Milkaut, La Lácteo, Cenci,

Ramolac, Arcor, Quickfood, Rafaela

Alimentos, Swiff, Cotapa y Gente de la

Pampa. n


CALIDAD Y TRAYECTORIA EN SOLUCIONES AMONIACALES

AMONIACO ANHIDROGRADO REFRIGERACION

AMONIACO ANHIDRO A GRANEL

Santiago del Estero 1184 / Panamericana Km.40 / Garín / C.P. B1619IWV / Pcia. de Bs. As. Tel.: (54-3488) 471244 / E-mail: [email protected] / Web: www.carfiamoniaco.com.ar

99.9% DE PUREZA

AMONIACO ANHIDRO EN CILINDROSPOR 50 KG

SOLUCION AMONIACAL26 BAUME

Distribución en todo el país


AMONIACO ANHIDROGRADO REFRIGERACION

AMONIACO ANHIDRO A GRANEL

Santiago del Estero 1184 / Panamericana Km.40 / Garín / C.P. B1619IWV / Pcia. de Bs. As. Tel.: (54-3488) 471244 / E-mail: [email protected] / Web: www.carfiamoniaco.com.ar

99.9% DE PUREZA

AMONIACO ANHIDRO EN CILINDROSPOR 50 KG

SOLUCION AMONIACAL26 BAUME

Distribución en todo el país

EMPRESA METALURGICA CADE

EMPRESA JARVIS ARGENTINA SAIC

http://www.metalurgicacade.com.ar

http://www.jarvisproducts.com

Desde hace más de 35 años, Metalúrgica Cade, se dedica a la fabricación de máquinas y elementos para la industria alimentaria,

principalmente frigorífica. Si bien el 2010 fue un año dificultoso para el sector, la firma puso todo su esfuerzo para seguir trabajando como años anteriores, siguiendo siempre los objetivos a cumplir y los valores inculcados por su fundador “Alfredo Casareto”.En ese sentido, ampliaron sus instalaciones fabriles, con la construc-ción de dos nuevas naves de 400 m2, que hacen un total de superficie de 2.000 m2. También agrandaron su oficina técnica con la incorporación de nuevos ingenieros especializados en el sector.Apostaron muy fuerte a la expansión, tanto en el mercado local como en el externo. Para ello incorporaron nuevos vendedores en algunos países limítrofes, y en zonas de Argentina donde necesita-ban reforzar presencia. Un dato que no es menor es el gran incremento de exportaciones que tuvieron, siendo de más de un 200% en relación al año 2009. Esto refleja el esfuerzo realizado por la gente para que la empresa siga su ritmo de expansión.Siguiendo con este objetivo de expansión y de reforzar su presencia en el mercado, participaron durante el mes de septiembre de 2010

en 11va. Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes “TECNOFIDTA”. Los objetivos fueros ampliamente superados ya que pudieron conocer mucha gente nueva, compartir gratos momentos con clientes, reforzar lazos y concretar importantes negocios.En 2011, apuestan una vez más a la exposición FIAR, redoblando expectativas y esperando cumplirlas y superarlas como en edicio-nes pasadas. n

EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA

Con su casa matriz en los EEUU, la em-

presa es líder mundial en la provisión de maquinas y herramientas para playas de faena para ganado vacuno, ovino, por-cino y avícola. Desarrolla actividades en Argentina desde el año 1967, atendiendo no solo el mercado local, sino también a todos los países vecinos, ya sea por medio de distribuidores autorizados o en forma directa.En su planta industrial situada en el Parque Industrial de Burzaco, provincia de Buenos Aires, fabrica parte de los pro-ductos que comercializa, completando su línea con los que importa desde su casa matriz.

PRINCIPALES PRODUCTOS:• Noqueadores Neumáticos: varios mode-

los, penetrantes y no penetrantes.• Descornadoras.• Estimuladores eléctricos de bajo voltaje.• Sierras eléctricas para dividir reses.• Sierras eléctricas de cuarteo.• Desolladoras neumáticas.• Cortadoras de Patas.• Levanta cabezas neumáticos.• Balanceadores neumáticos y a cuerda.• Afiladoras de cuchillas y de hojas de

sierra. REPRESENTACIONESLa distribución y servicio técnico de maquinas e insumos para la industria ali-menticia es otro de los rubros en donde

Jarvis juega un importante papel, las principales son :• Tipper Tie: Fabricante de una amplia

gama de clipeadoras. Puede cerrar todo tipo de embutidos, bolsas plásticas, mallas, etc.

• Marlen Research: Embutidoras al vacio, porcionadoras, etc.

• Metal Chainex: Guantes y delantales de seguridad confeccionados en acero inoxidable.

• Fiedr Dick GMBH: Cuchillos y afilado-ras de cuchillos.

• Hollymatic: Picadoras, Maquinas para preparar hamburguesas. n


ELEMENTOS INOXIDABLES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

GRUPO DE TRABAJO DE METALURGICA CADE EN STAND TECNOFIDTA 2010 – BUENOS AIRES



FIAR/EXPOAMERICARNESTAND Nº 600/601/602

EMPRESA INDATA- NUMA

EMPRESA TROMBA

http://www.indata.com.ar

http://www.tromba-sa.com.ar

ENVASES PARA CADA NECESIDAD

A L I M E N T O S

NUMA S.R.L. es

una empresa con

más de 15 años de experiencia en el ter-

moformado de bandejas de pet/polietile-

no, cuyo principal objetivo es satisfacer

las necesidades de sus clientes, brindán-

doles productos de calidad y una atención

personalizada.

Cuentan con equipos de termoformado

de última generación, lo que les asegura

poder cumplir con los pedidos en tiempo

y forma.

Son fabricantes de bandejas descartables

de pet/polietileno y otros materiales ter-

moformables.

Su amplia gama de envases descartables,

están diseñadas para el envasado de una

gran diversidad de productos (alimentos,

librería, ferretería, etc.). Una de las ven-

tajas de su o laminado es que posee una

propiedad denominada “barrera”, lo cual

hace que una vez que el envase es termo-

sellado, no haya intercambio gaseoso con

el ambiente, condición que lo torna apto

para el envasado de alimentos en atmós-

fera modificada, dándole a su producto

mayor vida útil.

Cuentan con un departamento de desa-

rrollo de matricería, por lo que podemos

adaptar los envases a vuestras necesida-

des, proveyéndolo de un packaging a la

medida de cada necesidad. n

BOMBAS CENTRIFUGAS

TROMBA es una empresa nacional con más de 60 años en el merca-

do. En el rubro bombas centrífugas, la empresa presenta un sistema de gestión de calidad certificado bajo normas ISO 9001:2000, habiendo afianzado todos los controles en las distintas etapas del pro-ceso de fabricación. La firma obtuvo la re-certificación en el año 2008, confirmando su compromiso de entregar productos del más alto nivel.Algunas razones de por que los clientes confían sus proyectos:• Certificados e inspección de calidad de

materiales.• Auditorias internas para asegurar la efi-

ciencia de los procesos.• Maquinaria de control numérico.

• Ensayo hidrostático del 100 % de las pie-zas sometidas a presión.

• Alineación con instrumental calibrado.• Control de Vibraciones.• Ensayos Dinámicos.• Capacitación permanente del personal.• Garantía post-venta y asesoramiento

sobre posibles desperfectos en la instala-ción y montaje.

• Proveedores Evaluados, Calificados y Certificados.

• Banco de Ensayos Certificado y Calibrado• Asistencia puesta en marcha

La compañía acompaña el crecimiento de la industria con toda su línea de pro-ductos:• Bombas Centrífugas Horizontales,

Acopladas y Monoblock, construccio-nes estándar y BACK PULL OUT.

• Se entregan en diferentes aleaciones (Fundición de Hierro Gris, Nodular, Acero A 216 WCB, Aceros Inoxidables 304/316/Duplex, Bronces al aluminio para la industria petrolera) de acuerdo a la exigencia del servicio.

• Equipos presurizadores completos para incendio, Electrobomba y Motobomba, etc.

• Bombas Centrífugas Autocebantes para líquidos cloacales, aconsejables para tratamiento de efluentes, con sólidos en suspensión de hasta Ø 3”, y caudales hasta 600 m3/Hs.

• Bombas de proceso según norma API 610 6º edición, desde –70º a 400º C, hasta 20 Kg/Cm3 de presión.

• Bombas multicelulares de alta presión, para servicio industrial pesado, hasta 50 Kg/Cm3. n



EMPRESA COOL TAINER

EMPRESA CORDIS

http://www.cool-tainer.com.ar

http://www.cordis.com.ar

CONTENEDORES: UNA SOLUCION EFECTIVA Y ECONOMICA

Nacida en Argentina en el año 2000, Cool Tainer comercializa contenedores para uso dentro del país y para transporte regional.

Se especializa en contenedores refrigerados pero además tiene un importante stock de contenedores de carga general.La empresa trabaja siempre pensando en las necesidades de los clientes. Está en la búsqueda permanente de la excelencia y el continuo crecimiento.

PRODUCTOSCONTENEDORES REFRIGERADOS (REEFERS):Mantienen la mercadería en un rango de tem-peratura de -25 a +25ºC. Hay dos tamaños: 20 y 40 pies (seis y doce metros de largo respecti-vamente). El box presenta aislamiento superior en poliuretano inyectado de alta densidad, con revestimiento interior en acero inoxidable.El equipo de refrigeración es un equipo eléc-trico, de 380V, trifásico, con cable de alimen-

tación de 18 metros de extensión. El rango de temperatura es fácilmente programable por el usuario, según sus necesidades.

Características técnicas:• Paneles y puertas revestidas interiormen-

te en acero inoxidable.• Paneles externos en aluminio o acero

inoxidable, conforme al modelo.• Aislamiento térmico en poliuretano

inyectado de alta densidad (10 cm.)• Piso son perfiles “T” en aluminio.

Ventajas de contenedores refrigerados para almacenaje:• Es económico y fácil de operar. • El mismo contenedor sirve para congelar

o refrigerar. Sólo es necesario. progra-marlo a la temperatura deseada.

• No requiere montaje ni desmontaje y es fácilmente trasladable.

• Mantiene los productos en óptimas con-diciones mediante el control permanente de la temperatura.

• Incrementa en forma instantánea la capa-cidad de almacenaje en respuesta a picos inesperados de demanda.

CONTENEDORES DE CARGA GENERAL (DRY)El contenedor DRY, también denominado de carga seca o carga general, es utilizado para almacenaje y transporte de los más diversos tipos de materiales. Fabricado en acero de alta resistencia a la corrosión, con paneles de 1.6mm de espesor y rieles estructurales de 6mm de espesor, con piso de madera. Puertas de acero de 2mm de espesor, con burletes de goma. Utilizable como módulo de almacenaje, obrador u oficina autoportante. Ideal para guardar

archivos, muebles, efectos personales, etc.

Ventajas:

• Sólido

• Hermético y seguro

• Estanco

• Fácilmente transportable. n

INGREDIENTES FUNCIONALES

CORDIS se fundó en 1960 como

distribuidor de almidones y pro-ductos derivados, creciendo hacia la línea de materias primas indus-triales, como aditivos e ingredientes para la industria con proveedores nacionales.Durante los años 90, con la apertura del mercado argentino, comenzó a buscar los mejores y más sofistica-dos proveedores en el mundo, para obtener representaciones e introdu-cir productos líderes en el país.

Con el nuevo milenio, se ha fijado el objetivo de duplicar sus actuales porcentajes de crecimiento de ventas mediante la incorporación y el mejo-ramiento de los productos en cartera, para complementar la presente línea y tomar ventaja a partir de su actual penetración en los segmentos claves de la industria de los alimentos.La misión de la empresa es con-ducir los negocios con la propuesta de alcanzar un crecimiento constan-te, maximizando la satisfacción del cliente, de los Recursos Humanos propios, y de sus proveedores, opti-

mizando el perfil de la empresa y mejorando la imagen de responsabi-lidad y compromiso.La búsqueda continua de una posi-ción de liderazgo, conduce a la empresa a una actualización perma-nente de esta cartera de productos, para asegurar a sus clientes la dis-ponibilidad de tecnología de última generación. En ese sentido, está en la permanen-te búsqueda del producto y la solu-ción que cada cliente necesita para hacer su producto final competitivo en calidad y costo. n



EMPRESA PRINZI ARGENTINA S.A.

EMPRESA OSCAR L. FONTAN

http://www.curwood.com / www.viskase.com

http://www.oscarlfontan.com

ENVOLTURAS VISCOAT, SMOKE MASTER Y COLOR MASTER

Las Envolturas VISCOAT™ de Viskase, son una combinación única de una película multi-capa con una cubierta interna de papel con color o ahumado natural para impregnarlos al producto

final, proporcionan todos los beneficios de una envoltura de barrera sin limitar la calidad o el sabor del producto.

CARACTERISTICAS • Resistencia a la Sinéresis: Las envolturas están formuladas

para minimizar la sinéresis• Control de Diámetro: Asegura la productividad óptima y redu-

ce la merma.• Barrera a la Humedad: Elimina la transferencia de humedad,

maximiza el rendimiento del producto durante la cocción y previene la pérdida de peso durante el almacenamiento.

• Barrera al Oxígeno: Extiende el tiempo de vida en anaquel del producto.

RASGOSRango de Medida: Ancho plano de 60 - 280mm.Formatos de Acabado: Disponibles en tubos corrugados*.Colores / Sabores Naturales: Las Envolturas VISCOAT™ pueden ser impregnadas con colores o sabores naturales para impartir una apariencia de acabado único, sabor o los dos a carnes procesadas.• El VISCOAT™ SMOKE MASTER® es una envoltura pre-

humidificada tratada con sabores de ahumado líquido natural que transferirán el sabor y color ahumado a la superficie del producto. El VISCOAT™ SMOKE MASTER® está disponible en sabor ahumado de suave a fuerte al igual que colores de transferencia de claro a oscuro.

• El VISCOAT™ COLOR MASTER™ es una envoltura pre-humidi-ficada que proporciona un color caramelo a la superficie del pro-ducto. Los colores caramelo oscilan entre el dorado y café oscuro.

Las novedades en Viskase es la Viscoat que es una tripa plástica con papel impregnado en humo o color en su interior. n

OSCAR L. FONTAN es una empresa dedi-cada a la fabricación de máquinas para frigoríficos e industria alimenticia.Tiene por objetivo satisfacer a los clientes con las inquietudes por la cual se han acercado.Para eso cuentan con equipamientos, máquinas, accesorios de distintos portes para las necesidades del mediano y gran empresario.Entre las diversas maquinarias presentan a la EMBUTIDORA CONTINUA mod. EC-220.

Totalmente de fabricación nacional, con la tecnología de las más avanzadas máqui-nas importadas.Construída en acero inoxidable AISI 304, accionamiento por intermedio de motores comandados por una central hidráuli-ca, con bomba de vacío. El embutido es realizado por intermedio de paletas colo-cadas en un rotor donde suben y bajan trasladando la pasta al pico de salida sin dañarlo. Apta para poder adicionar porcionador con clipiadora automática o semiautomática. n


EMBUTIDORA CONTINUAEC-220


EMPRESA CSB-SYSTEM

EMPRESA VMC

http://www.csb-system.com

http://www.vmc.com.ar

SOLUCION BUSINESS DE TI Las exigencias a las empresas cárnicas

aumentan constantemente, y la com-

petencia continua creciendo tanto en

territorio nacional como internacional.

Todo aquel que quiera gestionar su

empresa de forma eficaz y rentable, necesita incorporar tecnolo-

gías de la información innovadoras que le permitan cumplir las

necesidades crecientes del mercado. Como especialista líder en

soluciones de TI, la firma cuenta con una competencia consoli-

dada desde hace más de 33 años en el sector cárnico.

Desde compras, matanza y despiece, pasando por la producción

y la optimización de fórmulas hasta la marcación integrada de

precios y la preparación eficaz de pedidos, con la solución de

ERP de CSB-System para el sector de la carne, las empresas se

benefician de un único sistema para gestionar todos sus ámbitos

corporativos y mediante la optimización de sus procesos conse-

guirán ventajas duraderas frente a la competencia.

De este modo, esta solución de ERP garantiza el cálculo sistemá-

tico de usos de mercancías y recursos, así como la optimización

de sus procesos de elaboración y transformación, y contribuye de

forma decisiva a una puntualidad en los suministros al cien por

cien. Además de la integración de métodos de compras especia-

les y de la representación completa de los procesos de matanza y

despiece, el usuario cuenta con soluciones de clasificación inno-

vadoras, de un sistema integrado de planificación de procesos

así como de otras muchas aplicaciones adaptadas especialmente

al sector de la carne.

La inclusión de toda la periferia logística, desde una simple

conexión de las máquinas, pasando por el control de almacenes

de estanterías elevadas y de gestión de vías, hasta sistemas logís-

ticos complejos, constata en cada proyecto que realiza el grupo

empresarial CSB-System, el grado de integración y la capacidad

de rendimiento de la solución flexible del sector cárnico. Está

garantizado el cumplimiento de todas las exigencias en cuanto

a etiquetado, identificación y marcación de acuerdo a todas las

normas y leyes de carácter nacional e internacional. El registro

completo de los datos de calidad y de la empresa asegura un cer-

tificado del origen y una trazabilidad transparentes directamente

dentro del proceso en todos los niveles de la cadena de valor. n

REFRIGERACIONLa firma VMC se orien-

ta principalmente a la

producción, instalación y

puesta en marcha de sis-

temas de frío industrial,

utilizando amoníaco como refrigerante para un vasto uni-

verso de empresas alimenticias, químicas y petroquímicas.

Nacida como proyecto familiar de la mano de Don Victorio

Modenesi, un pionero industrial italiano, la firma cuenta

con una trayectoria ininterrumpida de más de 50 años en

el rubro. Es por eso que en la actualidad se ubica como

referente obligado en la consulta de proyectos de inversión

en refrigeración industrial.

Hoy se constituye como la única organización en

Latinoamérica que produce compresores a tornillos para

refrigeración y aire comprimido. Es decir que el propio

cabezal compresor, con su sofisticado par de rotores de

tornillos cooperantes, sale directamente de las líneas de

producción de la planta de Rafaela.

Prueba de la confianza en la capacidad y experien-

cia de empresa, es la concesión por parte de Howden

Compressors Ltd. (de Escocia) de la representación exclu-

siva en el área latinoamericana para "paquetizar" mecánica

y electrónicamente sus afamados cabezales compresores a

tornillos. Esta importante oferta de calidad y variedad de

modelos y capacidades se logró en el año 2000 sin resig-

nar la producción local, posibilitando una versatilidad muy

amplia en nuestras propuestas.

Cabe aclarar que los compresores Howden están califica-

dos como los más nobles del mundo y que la firma esco-

cesa ha sido la pionera en lanzar sus modelos en la década

del '70. n


CSB-System ArgentinaLeonidas Gambarte 250 2134 Roldán Santa FeTel./Fax: +54 - 341 496 2545 Cel.: +54 - 9341 [email protected] www.csb-system.com

La solución business de TIpara toda su empresa

¿Conoce la fórmula de éxito de la competencia?

Destacadas empresasdel sector cárnico de todoel mundo apuestan conéxito por el CSB-System.


EMPRESA ISS INDUSTRY & SEPARATORS SUPPLIERS

EMPRESA TUR SCA

http://www.iss-separators.com.ar

http://www.tursca.com.ar

PRODUCTOS Y SERVICIOS PENSADOS PARA CUBRIR CUALQUIER NECESIDAD

ISS es una empresa argentina con

más de 40 años de experiencia, ha

desarrollado y fabrica separadoras

centrífugas que prácticamente pue-

den satisfacer cualquier necesidad de

la industria naval, pesquera, láctea, petroquímica, farmacéu-

tica y química, cervecera, vitivinícola, frigorífica, cítrica, des-

tilerías, levaduras, aceites vegetales comestibles, esencias,

lubricantes, combustibles livianos y pesados, espesamiento

de barros y tratamiento de efluentes, para capacidades que

van de 50 a 50.000 litros/hora.

En instalaciones fijas o móviles (Plantas industriales, buques

o módulos) , en cualquier punto del país, cuentan con perso-

nal especializado que realiza el mantenimiento de todas las

marcas y modelos de separadores centrífugas existentes en

el mercado, disponiendo de equipos reparados a nuevo con

garantía, de las marcas y para los usos mencionados.

En su planta, fabrica los repuestos para las separadoras

centrífugas de todas las marcas y modelos garantizando un

100% de intercambiabilidad y rendimiento, fabricados con

materias primas de primera calidad y estrictas normas de

control.

ISS se especializa en mantenimiento, service y provisión

de repuestos para equipos centrífugos, además de fabricar

sus propios separadores y brindar el asesoramiento técnico

necesario para optimizar rendimientos. n

INGENIERIA Y CONSTRUCCION DE PLANTAS

Posee más de 50 años

de experiencia en la

fabricación y comer-

cialización de equipos

y plantas llave en mano en el merca-

do local e internacional.

Fue fundada en 1968 por tres empren-

dedores de la metalúrgica. Su princi-

pal actividad consistía en atender las

necesidades que se presentaban en

diferentes industrias como la minería,

aceitera, frigorífica e industrias pro-

cesadoras de subproductos animales,

fabricando tanques, roscas transporta-

doras, molinos, etc.

Con 10 años de vida TUR prestaba

servicios al sector frigorífico realizan-

do reparaciones de diferentes equipos.

Con los años se especializó en la fabri-

cación de máquinas para la industria

procesadora de subproductos animales

(rendering).

En la actualidad, con la misma dedi-

cación y esfuerzo, los hijos y nietos de

los fundadores tienen como misión,

brindar y soluciones en sistemas de

rendering a clientes de toda América

Latina, con la más alta tecnología en

los distintos procesos y una especial

atención en el servicio posventa.

PRODUCTOS• Trituradora MF 100• Molino a martillos – Hammer Mill• Prensa continua• Zarandas rotativas• Digestores continuos• Esterilizadores• Picadoras de blandos• Sistema de Transporte• Aerocondensadores• Sistema de Almacenamiento• Acuocondensadores. n


Colectora Autopista Ezeiza-CañuelasKm. 42 - Tristán Suarez - Buenos Aires - 1806 - Argentina

Tel.: (54-11) 4208-4010 - Fax: (54-11) 4209-0431e.mail: [email protected] - site: www.tursca.com


Av. Avellaneda 4848 - (1646) - Virreyes - Prov. de Bs. As. - Buenos Aires - Argentina - Tel./Fax: (54-11) 4115 - 0759Roberto Paredes - Movil +54 9 11 4083 0994 / Eduardo Marquevich - Movil +54 9 11 3145 3072Mail: [email protected] - www.gecomarg.com.ar

ApiladoresZorrasRacks

EstanteríasEquipos para panadería y fábrica de pastas.

Mesadas y heladeras en acero inox. Grupos electrógenos

Cámaras Frigorí�casEquipos de fríoAutoelevadores

COMERCIALIZACION DE EQUIPAMIENTO NUEVOY USADO PARA EL COMERCIO Y LA INDUSTRIA




EMPRESA MTH

http://www.mthsrl.com.ar

TECNOLOGIA DEL FRIO

La empresa fa-brica productos de refrigeración (cámaras fri-goríficas, hela-deras comer-

ciales, exhibidoras de productos, freezers eléctricos y a gas, pozos de frío, conservadoras de hielo y helado). También producen paneles aislantes, con los cuales construyen cámaras fri-goríficas y viviendas industrializadas.

POLIESTIRENO EXPANDIDOMicieslao Trembecki e Hijos es una de las primeras fábricas de la Mesopotamia que produce Poliestireno Expandido.La producción de este material se realiza en distintos espesores y densi-dades de 11 a 30 Kgs./Mt.3, Serie AF (difícilmente inflamable).Este material es ecológico, ya que no afecta a la capa de ozono, permanece inalterable con el tiempo, no enve-jece, no cambia su forma física a diferentes temperaturas, ni propaga el fuego.

PUERTAS SECCIONALESPuerta Seccional construida en pane-les de chapa doble de 40 mm., ais-lados con espuma de poliuretano de alta densidad inyectada a presión. Guías de acero galvanizado de 2 mm. Los Paneles están articulados entre ellos mediante bisagras de acero gal-vanizado. La compensación se hace a través de unos muelles helicoidales, montados sobre una barra longitu-dinal de acero galvanizado, dos tam-bores de aluminio aseguran una ele-vación progresiva mediante un cable galvanizado de 4 ó 5 m/m. PUERTAS VASCULANTESEsta puerta, puede colocarse donde no hay espacio tanto en altura como en anchura siendo la alternativa posi-ble para el cierre de ambientes con

media y baja temperatura. n


EMPRESA DI NINNO

http://www.dininno.com.ar

GARANTIA DE CALIDAD

Con más de 25 años en el mercado, creciendo

constantemente, la empresa se dedica a la fabri-

cación de elementos de transmisión de fuerza,

que comprenden desde una línea standar, hasta

una potente fabricación de construcciones espe-

ciales.

Por tecnología, calidad y eficiencia, sus productos han adqui-

rido una reputación excelente en el mercado nacional e inter-

nacional.

PRODUCTOS• Reductores y Moto-Reductores de Velocidad a Sin Fin y

Corona: Cuerpo de fundición gris o de aleación de alu-

minio, eje macizo o eje hueco, relaciones de transmisión

desde 1:6 a 1:6400, potencias desde 0.06 HP a 110 HP,

horizontales, verticales, combinados para grandes relacio-

nes.

• Reductores y Moto-Reductores de Velocidad a Engranajes:

Cuerpo de fundición gris, horizontales, verticales con eje

macizo o eje hueco, relaciones de transmisión desde 1:2 a

1:60 potencias desde 0.33 HP a 250 HP.

• Acoplamientos a Acruceta de goma: Potenciales desde 0.10

HP a 100 RPM hasta 42 HP a 1500 RPM.

• Acoplamientos Hidráulicos: Potencias desde 0.50 HP a

450 HP, con acople elástico o polea incorporada.

• Frenos Antirretroceso:

Para momentos torsores desde 4 Kgm. hasta 100 Kgm.

• Moto-Variadores Mecánicos:

• Variadores Electrónicos:

Para motores de corriente alterna, potencias desde 0.25

HP a 75 HP.

• Motores Eléctricos:

Trifásicos y monofásicos, tensiones 220/380 380/660 V,

freciencia 50 Hz., proteccion IP55, con patas o con brida

B5 o B14, especiales. n

EMPRESA DI NINNO EMPRESA JEFFERSON SUDAMERICANA

http://www.dininno.com.ar http://www.jefferson.com.ar

SOLUCIONESTECNOLOGICAS PARA EL FUTURO

Desde sus inicios, hace más de

40 años, trabaja con un objetivo

claro: responder con innovación y

tecnología a los requerimientos del

mercado en válvulas a solenoide,

controles de nivel y equipos para la automa-

tización industrial. Su organización ha sido

totalmente racionalizada para el cumplimien-

to de las normas ISO 9001. Constante perfec-

cionamiento, maquinarias de alta tecnología,

ingeniería de producto y diseño conforme al

mercado, un proceso productivo supervisado

por profesionales especializados, son algunas

de las razones por las que hoy Jefferson no

sólo es una empresa pionera sino también,

marca líder en control de fluidos.

En su planta fabril situada en Capital Federal,

la firma cuenta con un parque de maquinarias

que incluye centros de maquinado y perforado

y maquinarias especialmente diseñadas, todas

con control numérico y asistidas por compu-

tadora para la producción y abastecimiento del

mercado local y exportaciones.

Su catálogo de productos de fabricación nor-

mal incluye más de 3000 artículos entre

modelos de válvulas y controles de nivel,

desarrollados para satisfacer los más varia-

dos requerimientos de las industrias para el

manejo de los más diversos líquidos y gases,

incluyendo agua, aire, vapor, aceites, refrige-

rantes, oxígeno, nitrógeno líquido, productos

corrosivos, entre muchos otros. Empresas

petroleras, de ingeniería, laboratorios, cons-

tructoras, industrias de alimentación, refrige-

ración, calefacción, automotriz, metalúrgicas,

textiles, petroquímicas, entre muchas otras,

testimonian la calidad de cada uno de los pro-

ductos Jefferson. n


EMPRESA ARYSA ARGENTINA S.A.

EMPRESA BOMBAS PASCAL S.A.

http://www.arysa.com.ar

http://www.pascalbombas.com.ar

AROMAS Y SABORESDesde hace 20 años, ARYSA se dedica a la producción de aditivos para la industria ali-mentaria. Basada en una visión del servicio al

cliente, ofrece sabores, proteínas, gelifican-tes, emulsionantes, colorantes, tripas natu-rales de alta calidad, fosfatos y conservantes.Es representante oficial de Gum Products International (GPI), líder en carrageni-nas. También es distribuidor de Christian Hansen, el productor más grande en el mundo de ingredientes funcionales y bio-protección, y de Fumispore, dedicado a la desinfección por vía aérea. La empresa tiene sus comienzos en el año 1985, con la fusión de 2 empresas, una que comercializaba materias primas sin procesar, y otra aditivos elaborados y algunos productos de representación. Desde entonces, detectó en el mercado la necesidad de productos confiables, de calidad y pureza que salgan del común denominador de esa época. En ese senti-

do, se dedican a elaborar productos con-fiables y seguros. La empresa atiende las demandas de aditi-vos de la industria alimentaria en general, siendo su principal rubro la industria del chacinado. Tienen la representación de una empresa líder internacional en fermentos y biocon-servación para la industria del chacinado. Además, cuentan con todos los insumos que una industria cárnica necesita. A lo largo de su trayectoria, asesoraron a varios frigoríficos de primera línea que se han visto altamente beneficiados con el desa-rrollo de jamones acelerados, resolviendo problemas de contaminaciones de produc-tos, mejoramiento de calidades y caracte-rísticas organolépticas en jamones cocidos. Han desarrollado varios embutidos secos que hoy se están vendiendo en el mercado.De este modo, demuestran con hechos que son una empresa abocada al servicio y al crecimiento de sus clientes, haciendo de la tecnología y la calidad su principal ventaja competitiva.

PRODUCTOS ARYSA ofrece una gama de productos para uso en la industria cárnica como fun-gicidas, proteínas y sabores, entre otros. Además posee una línea de aditivos para uso general. • Antioxidantes• Carga para embutidos• Carrageninas• Colorantes• Conservantes• Cultivos Cárnicos• Especias• Fosfatos• Funguicidas• Proteinas• Proteinas de animales• Pulpa de ajo• Reguladores de Fermentación• Sabores• Sales de cura• Transglutaminasa

LIDER EN BOMBAS DE VACIO Y DOSIFICADORAS

Equipos de vacío

Equipos dosificadores

a diafragma

Equipos dosificadores a pistón buzo

AR Bomba para vacío por anillo líquido de alto rendimiento.

PXC-100Bomba para alto vacío a pa-letas en baño de aceite.

DMBomba dosificadora electro-magnética.

DRP MASBomba dosificadora compacta con regulación en marcha.

DRPGGBomba dosificadora con regu-lación de caudal con bomba detenida.

P Pistón calienteBomba para alto vacío en baño de aceite.

L LipoaspiradorBomba para alto vacío a paletas en baño de aceite. GAMABomba dosificadora a diafragma compacta.

DRPMEBomba dosificadora con regu-lación en marcha.

DRPIBomba dosificadora con regulación de caudal con bomba detenida.

SeniorBomba de vacío compactaen baño de aceite.

MV Mesa de vacíoMesa para envasado al vacío.

DR MICROBomba dosificadora a diafragma compacta.

DRPMIBomba dosificadora con regu-lación en marcha.

DPLBomba dosificadora a pistón buzo impulsada a palanca.

XPBomba para alto vacío en baño de aceite. DRGIMBomba dosificadora a diafrag-ma con regulación del caudal.

DRPGBomba dosificadora con regulación de caudal con bomba detenida.

DNPBomba dosificadora neumáti-ca a pistón buzo accionada por aire o gas.



EMPRESA MORETTI

EMPRESA ALFONSO CHIACCHIERA SRL

http://www.moretti.com.ar

http://www.chiacchiera.com.ar

BALANZAS Y SISTEMAS DE PESAJE

Moretti es una empresa

nacional que resuelve las

necesidades de pesaje de todo

tipo de industrias, basada en una línea de balanzas que van

desde el pesaje analítico en el laboratorio, hasta las modernas

básculas para camiones.

Cuenta con más de 300 modelos de balanzas, resistentes a las

más altas exigencias y aptos para diferentes ambientes, métodos

de trabajo, y operatorias en todos los sectores de la industria

alimenticia y frigorífica.

Con las balanzas se puede controlar la recepción de la materia

prima y analizarse su calidad o la del producto en cualquiera de

sus etapas de elaboración. Se puede controlar el animal en pié,

las medias en el palco de romaneo, los cuartos, la despostada, el

empaque primario y secundario, el pallettizado y por supuesto

también el despacho.

Gracias a los nuevos impresores industriales de etiquetas con-

figurables y con códigos de barras, pueden registrarse todas las

pesadas con los datos y el formato que se desee.

Lograda la certificación ISO 9001 por el BVQ, avala sus produc-

tos con un programa de Aseguramiento de la Calidad, la garantía

formal de los mismos y el mejor servicio post venta del país.

Cuenta con un equipo de profesionales de ventas que conocen

muy bien los diferentes procesos productivos de los distintos

tipos de industrias, gracias a la larga experiencia de cada uno de

ellos en el trabajo de campo, por lo que proponen las soluciones

de pesaje orientándose desde la necesidad del cliente hacia su

amplio catálogo y no al revés.

Moretti ofrece también a todas las industrias, los servicios de

control y calibración periódicos de balanzas de todo tipo y de

cualquier marca y capacidad, realizando los mismos con pesas

patrón trazadas a los patrones nacionales del INTI y con profe-

sionales altamente capacitados, entregando los correspondientes

certificados de calibración por cada balanza, siguiendo los están-

dares internacionales y auditados por el INTI y el BVQ. n

MAQUINARIAS PARA LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION

Esta empresa ar-gentina se dedica a la fabricación de

máquinas, equipos e instala-ciones para la industria de la alimentación. El objetivo per-manente es mantener actua-lizados los productos, para lo cual cuentan dentro de las instalaciones con un depar-tamento técnico formado por

personal altamente calificado que cuenta con equipos CAD/CAM para el diseño y desa-rrollo de nuevos productos. El área de producción posee maquinaria de avanzada tec-nología, con equipos de con-trol numérico conectados a ordenador garantizando una rápida ejecución de piezas con la más alta calidad.

Los productos están construi-dos de acuerdo con las nor-mativas de SENASA y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).Ubicada en la localidad de Roldán, provincia de Santa Fe, la planta de la empresa tiene una superficie total de 2.500m2.El departamento técnico dedi-

cado al asesoramiento, forma-do por técnicos calificados, está destinado a brindar a los clientes toda la información necesaria para optimizar la utilización de los productos y garantizar los requerimientos y necesidades del cliente.Cuenta con un amplio stock de repuestos y un rápido servi-cio de asistencia. n

BOMBO MASAJEADORCOCINA ESTATICACUTTERCUTTER 35/50/75DESCUEREADORADESMENUZADOR DE CARNE CONGELADAEMBUTIDORA EAV 110

EMBUTIDORA HIDRAULICAEMBUTIDORA NEUMATICAEMBUTIDORA SEMICONTINUAFORMADORA HD/HTFORMADORA H200/400FORMADORA DE HAMBURGUESAS Y ALBONDIGASFREIDOR CONTINUO

GENERADOR DE HUMOGRANIZADORA DE HIELOHORNO DE COCCIONMASAJEADORA SATELITALMEZCLADORA A CINTASMEZCLADORA A PALETAS vco. comúnMEZCLADORA A PALETAS vco. desplazado

PELADORA DE CERDOSPICADORA ANGULARPICADORA RECTAREBOZADORA EMPANADORASECADERO AUTONOMOTIERNIZADOR DE CARNE

MAQUINAS

123REVISTA AMERICARNEav AMERICARNE 175x90 #82.indd 1 12/03/2011 08:42:41 p.m.


EMPRESA SAPORITI S.A.

EMPRESA PEHUEN

http://www.gruposaporiti.com

http://www.pehuen-argentina.com.ar

SABORES, INGREDIENTES Y SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA

Saporiti es una empresa trans-

nacional, fundada en 1927, que

tiene el objeto de suministrar

ingredientes a la industria ali-

mentaria aportando sus conoci-

mientos para que lograr producir alimentos mucho más ricos,

atractivos, sofisticados, sanos y más seguros.

Cuentan con unidades de negocio que abarcan todos los atri-

butos sensoriales que definen un alimento (aroma, sabor, color

y textura) y también sus propiedades nutricionales y seguridad

para consumirlos.

Acompañan a sus clientes desde el inicio de un proyecto, parti-

cipando en el desarrollo integral del mismo a través del trabajo

conjunto. De esta manera se convierten en una célula comple-

mentaria de sus departamentos de investigación y desarrollo.

Los responsables técnicos de cada unidad de negocios son

referentes en su especialidad, e invierten permanentemente

en recursos humanos capacitados y en nuevos laboratorios de

investigaciones y aplicaciones y en tecnología.

La Responsabilidad Social de la empresa se inicia con sus

políticas internas para los miembros de la compañía. Se

proyecta a acciones de gestión sustentable y responsable y

alcanza acciones sobre las comunidades donde desarrollan

su actividad. n

En el año 1949 nació en

Argentina una empresa que

hizo punta en la industria del

frío: Brazaco S.R.L. Esta firma

centró su actividad en la importación de controles y válvulas

para refrigeración comercial e industrial.

Fue representando a importantes marcas como Jefferson,

Danfoss, Alco Controls, Copeland entre otras. A lo largo de

sus más de 50 años de existencia mantuvo un sello inconfun-

dible, que se tradujo en una atención esmerada al servicio

del cliente

En 1960 ingresó a la firma Juan Alberto Pagano, quien en

pocos años se convirtió en gerente de ventas, para luego

transformase en socio de la misma. A partir de 1997 se

incorporó su hijo, Juan Pablo Pagano. Juntos emprendieron

un nuevo desafío, en la continua innovación de productos,

buscando elementos que permitieran a la industria cubrir sus

más exigentes demandas de frío, y acercando a sus clientes

todo el apoyo necesario tendiente a cristalizar operaciones

beneficiosas para ambas partes.

La cordialidad y el asesoramiento técnico son caracterís-

ticas que hoy en día solidifican la base de PEHUEN, que

basados en una política de asociatividad, trabajan junto

a sus clientes, acercándole los productos que le den la

posibilidad de bajar sus costos en la modernización, repa-

ración e instalación de sus plantas frigoríficas, cuidando

y elevando los estándares de calidad y ahorro de energía,

con materiales de probada trayectoria a nivel nacional e

internacional.

Se dedica exclusivamente a proveer a la industria de válvulas,

controles, equipos y accesorios utilizados en procesos de frío

industrial e instalaciones frigoríficas. n

EL LENGUAJE DEL FRIO



EMPRESA GRUPO AEB

EMPRESA FAS TRAP S.A.

http://www.aeb-group.com

http://www.fastrap.com.ar

INVESTIGACION Y PRODUCCION DE BIOTECNOLOGIA

El Grupo AEB está a la van-guardia de la investigación

y en la aplicación de los tratamientos de procesos que conciernen la bioquímica y la higiene ambiental.Hoy está presente con productos de calidad garantizada en 5 continentes con 15 empre-sas asociadas y gestionadas, 7 estableci-mientos de producción, 15 concesionarios externos, además 100 agentes exclusivos alrededor del mundo.Las razones principales de la expansión

internacional del grupo AEB son la inves-tigación en la totalidad de los procesos tecnológicos que se pueden ofrecer en los diversos sectores de la industria agroali-mentaria.Actualmente se consolida como líder del mercado Enológico, sector más importante dentro de las operaciones del grupo, con un crecimiento grupal que ronda el 9%.Dispone de una completa gama de produc-tos que permiten a sus clientes disponer de las más avanzadas técnicas de elaboración y tratamiento de los líquidos alimentarios. Las empresas del grupo, operan en estre-

cho contacto con investigadores, labora-torios investigación y universidades para ofrecer a sus clientes soluciones innovado-ras y siempre más eficientes y económicas, con el objetivo de una mejora en la calidad del producto terminado.La firma propone una amplia gama de productos para tratamientos de limpie-za e higiene en todos los sectores de producción de la Industria Alimentaria. Asimismo, presenta productos y aplicacio-nes especiales como los tratamientos de fil-tración y el uso de activadores biológicos. n

A través de su trayectoria en el mercado de fabricación y ventas de stockinettes, la empresa supo conquistar la con-

fianza de sus clientes comprometiéndose con sus necesidades y valiéndose de la calidad de los productos ofrecidos.La firma lleva años en el mercado con el firme propósito de abaste-cer a la industria frigorífica, contando para ello con la autorización de SENASA. Con el correr del tiempo, y viendo la necesidad del mercado, fueron incorporando nuevos productos en distintos tamaños y medidas, satisfaciendo así a curtiembres, petroleras, automotrices y todas industria de limpieza en general.Líder en el mercado interno y externo, concientes que la oportuni-dad de desarrollo está, cada vez en mayor medida, ligada a la satis-

facción del cliente, la empresa asume los siguientes compromisos:• Ofrecer servicios específicos a las necesidades de nuestros clien-tes, a través de nuestro asesoramiento.• Ajustar y optimizar la productividad a través de la mejora conti-nua de nuestros procesos.• Mantener y aumentar la capacitación del personal, sabiendo de la importancia de su involucramiento.•Utilizar para tales fines, como una herramienta eficiente de mejo-ra continua, un sistema de gestión de la calidad que cumpla con los requisitos de la norma ISO 9001:2008. n

ENVOLTURA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

EMPRESA PENTA S.A.

http://www.pentasa.com.ar

DETECTORES DE METALES PARA CONTROL DE CALIDAD Y PROTECCION DE MAQUINAS

Fundada el 26 de diciembre de 1976 en la ciudad de Bahía Blanca, Argentina,

con el fin de fabricar y comercializar equipos electrónicos de control, Penta se consolidó como fábrica especializada en detectores de meta-les para control de calidad y protección de máquinas.Actualmente es líder en el mercado argentino y sus equipos son uti-lizados por una vasta cantidad de empresas. Este liderazgo se cons-truyó a partir de una clara visión de las necesidades de la industria y

el compromiso de estar siempre al servicio del cliente.Una constante política de reinversión en desarrollo e innovación ha permitido la aplicación de nuevas tecnologías orientadas a resolver los más diversos y exigentes desafíos.Con más de 30 años de ininterrumpida actividad industrial, Penta valora la confianza y el apoyo de sus clientes y proveedores, así como también la inestimable participación de su personal, su acti-

vo más preciado. n



EMPRESA GATTI S.A.

EMPRESA MONDINO S.R.L.

http://www.gattiventilacion.com

http://www.mondinosrl.com.ar

TECNOLOGIA EN MOVIMIENTO

ALTO NIVEL EN EXHIBIDORES REFRIGERADOS

En 1975, el desa-rrollo tecnológico y comercial de

Electromecánica Gatti coloca a esta empresa en una posición específica en el mercado y agrega a la ya reconocida línea de productos la fabricación de equipos industriales y domésticos para la extracción de aire.Los altos niveles de desempeño, el estilo preciso, y la excelente proporción precio/calidad han redundado en exitosos resultados para la compa-ñía en el mercado de la ventilación. La producción se lleva a cabo en San Francisco, provincia de Córdoba, en tres plantas cubiertas de 5.000 m2 localizadas en una superficie de 15.000m2.En el mercado argentino, los productos se dis-tribuyen a través de la unidad básica en San Francisco, y de tres sucursales ubicadas en las ciudades de Buenos Aires, Córdoba y Rosario, y en colaboración con mayoristas del ramo. El número de distribuidores que aprecian sus pro-ductos se incrementa constantemente, gracias a la confiabilidad y a la amplitud de la gama para

satisfacer cualquier necesidad de movimiento de aire en ambientes domésticos e industriales.La empresa ha implementado y aplica un sistema de gestión de calidad certificado, cuyas caracte-rísticas cumplen con los requisitos de la norma ISO 9001:2000. Actualmente exporta a países de Latinoamérica, incluyendo aquellos con los estándares y normas de seguridad más estrictos.Con 20 líneas de productos y más de 300 modelos de extractores conforman el catálogo de Gatti S.A. que por cerca de 40 años ha sido y es referencia obligada para los profesionales de la ventilación en el campo industrial y residencial. El específico y puntual servicio de ventas y con-sultoría técnica, garantiza la absoluta tranquilidad en cuanto al funcionamiento de los productos.

LINEAS DE PRODUCTOSVentiladores Centrifugos - RFLos ventiladores centrífugos de la serie RF están especialmente diseñados para poder entregar medianos caudales con altas presiones, pudiendo trabajar con aire levemente polvoriento o peque-ñas partículas.

Estos modelos se presentan en varios tamaños que permiten obtener un rango de caudales que va desde 0.33 m3/s hasta 5m3/s y presiones hasta 5500Pa.La construcción robusta y juego mínimo entre las partes rotantes y fijas, así como el diseño aerodi-námico de todos los componentes, hacen que se obtengan buenos rendimientos.

Extractores de aire - Serie baño / EBGSe trata de un pequeño extractor fabricado en material termoplástico ABS,de formato estético, delgado, y silencioso.Diseñado para renovar el aire contaminado o húmedo en pequeñas habitaciones, baños, ofici-nas y locales.Es de fácil instalación en paredes, techos o finales de conducto.Se fabrica en 3 tamaños y permiten renovar el aire hasta 338 m3/h. n

La empresa está dedicada a la fabricación

de exhibidores comerciales refrigerados

y cámaras frigoríficas desarmables,

desde hace más de 25 años, y es Integrante del Grupo Exportador

de Refrigeración Rosario. Posee una extensa red de distribuidores

tanto a en el mercado nacional como en los países limítrofes.

Cuentan con un óptimo desarrollo administrativo, de diseño,

tecnológico y de personal, capaz de alcanzar la máxima calidad

de productos y servicios que satisfagan las demandas nacionales

e internacionales.

Su compromiso trasciende el mero crecimiento tecnológico,

siendo también un desafío la protección del medio ambiente.

Mondino S.R.L. acordó llevar a la práctica el "Protocolo de

Montreal" a través del Programa de Protección de la Capa de

Ozono. A tal efecto, la última tecnología aplicada a nuestros

productos ha logrado eliminar el uso de gases contaminantes R

12 que dañan la capa de ozono por los gases 134ª.Diseño, tecnología y calidad son los desafíos de la firma para

cumplir con las más altas exigencias nacionales e internacio-

nales. n

EMPRESA QUIMSA

http://www.quimsasrl.com.ar

PRODUCTOS QUIMICOSEs una empresa argentina con

más de 25 años de vida comer-

cial y un bien ganado prestigio en la elaboración y distribución

de productos químicos de limpieza, desinfección y manteni-

miento para establecimientos industriales.

Cuenta con dos avales de calidad fundamentales: Certificación

ISO 9001:2000 y Certificación de SENASA para todos sus pro-

ductos. Entre ellos, se pueden encontrar desinfectantes, desen-

grasantes, lavamanos, desincrustantes, artículos de limpieza,

tratamiento de Roldanas y tratamiento de agua de calderas. n


EMPRESA BOMBADUR

EMPRESA DARIER

EMPRESA REFERLINE

http://www.bombadur.com.ar

http://www.darier.com.ar

http://www.reeferline.com.ar

ALTA PRECISION TECNOLOGICA

LA NATURALEZA EN SU ESENCIA

SOLUCION INMEDIATA Y CONFIABLE PARA LA CADENA DE FRIO

Bombadur es una

empresa que se dedica

al desarrollo de solucio-

nes de transvase y recirculado de gases licuados. Desde hace 30

años, la empresa aporta nuevas tecnologías al mercado.

Comenzaron fabricando bombas para recirculado de NH3 (amonía-

co) y R22 (freon), las cuales se utilizan para la generación de frío.

Luego, gracias a la confianza de sus clientes, se utilizaron en el

transvase de otros gases como el CO2 (gas carbónico) y el GLP

(gas licuado de petróleo), por lo cual los llevó al desarrollo de

nuevas bombas específicamente para cada producto.

Para probar su capacidad de desarrollo, diseñaron válvulas

tipo socket, niveles blindados para líquidos y acoplamientos.

Mejoraron el rendimiento de cada producto encontrando solu-

ciones únicas que superan a las marcas más prestigiosas del

mundo. n

Desde 1986 está al servicio de la

industria de la alimentación. Es una

empresa de capitales argentinos que

ha sabido insertarse en el comercio internacional.Sus pro-

veedores son productores de primera línea, emplazados en

los cinco continentes; allí donde está la calidad procuran

sus materias primas. También, desde su departamento de

Comercio Exterior, son proveedores de la industria alimenti-

cia en América Latina.

Sus Laboratorios están investigando y desarrollando la última

tecnología en sabores. Fabrican y proveen sus productos a

la industria, con el convencimiento de que los convertirá en

socios de su éxito comercial. Esto los obliga a responder con

premura, responsabilidad y diligencia los pedidos de nuevos

desarrollos e insumos para la producción.

Entre sus productos se encuentran lácteos, horneados,

snacks, golosinas, salsas y sopas, bebidas, helados, entre

otros. n

Aporta soluciones de calidad en temática de

almacenamiento estático refrigerado de mane-

ra inmediata para usuarios de todo el país.

Con un crecimiento sostenido, se consolidó en una organiza-

ción especializada en la producción de servicios destinados a

cubrir necesidades de almacenaje estático refrigerado.

SERVICIOS QUE BRINDAAlquiler y venta de contenedores marítimos refrigerados para

almacenaje estático de mercadería perecedera.

Este servicio es apto para cubrir requerimientos de mercade-

rías refrigeradas tanto enfriadas como congeladas atendiendo

los más diversos sectores:

Producción y procesamiento de alimentos: carnes, lácteos,

frutas, verduras, helados, jugos, etc.

Laboratorios: conservación de medicamentos, hemoderiva-

dos, etc.

Centros comerciales y de distribución: supermercados, orga-

nizadores de eventos, empresas de catering, distribuidores

mayoristas y minoristas, etc.

Constructoras: conservación de hielo para enfriado de hor-

migón. n





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Su contacto en América lati na : Sra Devora Dorensztein - Tel : 0054-911-4076-3131 - [email protected]


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Planeta ganaderíaDel 13 al 16 de septiembre

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CERTIFICACIÓN HALAL

1.657,6 MILLONESDE CONSUMIDORES MUSULMANES

ESPERAN SU PRODUCTOEl CIRA es la única Institución habilitada y reconocida por el Gobierno Nacional y las máximas autoridades religiosas

para emitir la Certificación

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Centro Islámico de la República Argentina

Departamento HalalAv. San Juan 3053 - C.P. 1233

Tel-Fax: +54 - 11 - 4931-3577 int. 105 /115e-mail: [email protected]

• Ing. Julio H. Made DirectordeCertificaciónHalal

• Alexis Yamil El Sayer SubdirectordeCertificaciónHalal

• Lic. Pablo Nahuel Tesouro JefedelDepartamentoHalal



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