andikonyhaja

7/27/2019 andikonyhaja

1/29

Emeletes lvezet

1. rteg : 25 dkg darlt keksz, 5 dkg lgy margarin, 5 dkg porcukor, kevs tej ( nekem kb. 1.7 dl kellett)A darlt kekszet az tszitlt porcukorral, a margarinnal s a fokozatosan hozzadott tejjel gyrjukssze gy, hogy egy linzertszta kemnysg masszt kapjunk. Egy tepsit szrjunk meg egy kevsdarlt keksszel, hogy a massza majd ne ragadjon bele.

2. rteg : 25 dkg tr, 10 dkg porcukor ( vagy zls szerinti mennyisg ), 2 dl Hulala tejszn, 1 csomag

vanlis cukor.A trt keverjk ssze a kt fajta cukorral. A tejsznt verjk kemny habb s keverjk hozz a trt,majd simtsuk a kekszre.

3. rteg : 2 cs. Aranka vanlis krmpor, 5 dl tej, 1 csomag vanlis cukorA 2 csomag krmport a tejjel gpi habvervel verjk kemnyebb krmm. Minl tovbb verjk ahabvervel, annl kemnyebb krm lesz belle. ( n is kb. 10 12 percig vertem a habvermmel ) Eztsimtsuk a trkrmre.

4. rteg : 2 dl Hulala tejszn, 5 dkg porcukorA tejszn verjk fel a porcukorral s kenjk a vanlis krmre. Tetejre reszelt csokit tettem.

Tegyk htbe, de nem muszj rkig llni hagyni, n is 1 ra utn felszeltem.Knnyen elkszthet sts nlkli finomsg!

Megjegyzsek: n annyit vltoztattam rajta, hogy az 1 rtegnl 30 dkg keksszel, s 6 - 6 dkgmargarinnal s porcukorral ksztettem, mert nagyon vkony lett volna az als kekszes rteg.31 * 23 cm-es tepsiben kszlt s a recept mennyisge tkletesen kitlttte.

A receptet Alz -nakksznhetjk, aki pr ve elsknt tette fel a receptet a netre.
http://www.azila.gportal.hu/http://www.azila.gportal.hu/


2/29

Rntott Medve sajt

Mivel nagy sajtimdk vagyunk, mr rgta ki akartam prblni milyen lehet a kocka sajt rntva.Nlunk most tliszalmis kszlt, de termszetesen brmilyen zben elkszthet.A panrozs elejn ( a liszt eltt ) mrtstok egy pillanatra vzbe, hogy a liszt r tudjon ragadni. Duplnpanroztam.Forr olajban pr perc alatt ksz. Frissen fogyassztok.

Csirkemell zgerincformban stve( Kriszdom recepje )


3/29

Hozzvalk: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, s, bors, petrezselyemzls szerint, 4 evkanl tejfl, 3 evkanl liszt, 2 tojs

Elkszts : 3 evkanl tejflt, a tojsokkal, liszttel, a sval, a borssal a petrezselyemmel, 10 dkgreszelt sajttal masszv keverjk. A hst aprra kockzzuk s a sajtos-tejfls masszhoz adjuk.

Az zgerincformt kivajazzuk, megszrjuk zsemlemorzsval s kibleljk szalonnval gy, hogy aszlei kilgjanak a formbl. A hsos masszt kanalazzuk a formba s hajtsuk r a lelg szalonnt.Hosszban a tetejre is tegynk szalonnacskokat, kenjk meg a maradk egy evkanl tejfllel, majdszrjuk meg a maradk 5 dkg reszelt sajttal.

Elmelegtett stben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt sssk kszre. n ekkor kifordtottam a formblegy tepsire s addig pirtottam mg a szalonna nem kapott egy kis sznt.

Zsemlben slt sonks tojs

Hozzvalk: zsemle, tojs, sonka, sajt, lilahagyma

Elkszts:A zsemlk tetejt levgtam, kiszedtem belle a belsejt, s beleraktam egy kivajazott

tepsibe. A zsemlkbe belefektettem a sonkt, rszrtam az aprra vgott lila hagymt, a kisdarabba vgott sajtot s rtttem a tojst. Most egy kevs ers paprikval is zestettem.

A addig stjk amg fehrje ki nem fehredik. A legjobb, ha mini grill stben ksztjk( ami ftszlas ), mert csak a prts a cl s nem a sts. Stben ksztve amg megsl,a zsemle kiszradhat.

Ha nem szeretntek, hogy egy kicsit is lgy maradjon a srgja, akkor miutn kivetttek azsemlket a stbl tegytek ket pr msodpercre a mikrba ( kb. 20 msodpercre )


4/29

Mustros csirkemell hagymval

A csirkemelleket vgjuk flbe, egy kiss klopfoljuk ki, de a szeletek ne legyenek tlvkonyak. Szzuk, borsozzuk, s mindkt oldalt kenjk be bven mustrral. ( ezt a stseltt pr rval ksztsk el )

Egy nagyobb serpenyben hevtsnk olajat s hirtelen pirtsuk meg a hsszeleteket.

Ezutn tegyk a lngot takarkra s a szrjunk a serpenybe zls szerinti mennyisgszeletelt hagymt s aprtott fokhagymt, majd kb. mg 10 percig sssk.

Egyszeren s gyorsan elkszthet, nagyon finom tel. Hasbburgonyval vagy proltzld krettel ajnlom.


5/29

Trs batyuk muffin formban / 12 db

Hozzvalk a tszthoz : 50 dkg liszt, 8 dkg lgy margarin, 6 dkg kristlycukor, 2 tojssrgja, 3.5dkg leszt, 1 cs. vanlis cukor, 1 csipet s, 2 3 dl tej, reszelt citromhjTltelk: 25 dkg tr, 1 egsz tojs, 1 cs. vanlis cukor, 2 3 evkanl kristlycukor, 2 evkanlbzadara, reszelt citromhjLekenshez : 1 egsz tojs

Elkszts : Az lesztt futtasd fel egy kevs tejjel s cukorral.A tbbi hozzvalt a tej kivtelvel tedd egy tlba. Ha az leszt felfutott add a tbbi hozzvalhoz sgy, hogy a tejet fokozatosan adod hozz, gyrj egy lgy kelt tsztt.Fontos, hogy a tejet fokozatosan adjuk hozz, mert nem tudhatjuk, hogy pontosan mennyit fog a lisztfelvenni. Nekem pl. pontosan 2 dl kellett hozz.Meleg helyen letakarva kelesszk kb. fl rt.Kzben ksztsk el a tltelket.

Ha a tszta megkelt nyjtsuk tglalap alakra s vgjunk 12 egyforma ngyzetet. Tltsk meg ket atrtltelkkel, a ngy cscsknl fogjuk ssze s helyezzk a margarinnal kikent muffintepsibe. Kicsit

nyomkodjuk meg a szleit, nehogy kinyljanak stskor. Egy kicsit mg hagyjuk ket kelni, kb. 15percet, majd kenjk le a tetejket tojssal. Elmelegtett stben, 160 170 fokon kb. 25 perc alattsssk kszre.Frissen a legfinomabb!Ui. : Mazsolt azrt nem tettem bele, mert nem szeretjk! :)


6/29

Tcsi - szalonnval / ahogy n ksztemHozzvalk :1 kg burgonya, 3 tojs, 4 evkanl kefr, 20 dkg liszt, 1 db vrshagyma, 10 dkg

baconszalonna, 4 gerezd fokhagyma, s, borsElkszts : a burgonyt nyersen lereszeljk, hozzadjuk a tojsokat, az aprra vgottvrshagymt, az sszezzott fokhagymt, a tejflt, az aprra vgott szalonnt. zestjksval, borssal, vgl hozzadjuk a lisztet.

Serpenyben, lass tzn megstjk minkt oldalt. Tejfllel, reszelt sajttal tlaljuk.


7/29

Francia rakott burgonya :

10 db burgonya, 1 szl lecs kolbsz, 7 db tojs, 1 v. hagyma,sajt.

A besamell mrtshoz 10 dkg vaj, 2-3 ek liszt, kb. 2 dl tejszn, kb. 5 dl tej, szerencsdi,fehrbors,vegeta.

A burgonyt megfzm, lehtm (nem kell teljesen puhra fzni mert ugye mg slni fog ) . Atojsokat szintn megfzm. A hagymt vegesre pirtom s hozzadom a karikra vgottlecskolbszt, s azt is pirtom egy kicsit a hagymval.

Egy nagyobb ednybe teszem a felkarikzott burgonyt s tojsokat,valamint a hagyms

kolbszt.Ezeket jl sszekeverem.Ezutn elksztem a besamell mrtst:

A vajat felolvasztom egy nagyobb serpenyben,hozzadom a lisztet,kikeverem s egy kicsitpirtom. Fokozatosan hozzadom a tejsznt s a tejet. ( Azrt rtam kb. mennyisget mert nem szoktammrni,hanem attl fggen adagolom,hogy mennyire srsdik be ) Folykony mrts srsgneklegyen.

Hozzkeverem a mrtst az elbb sszekevert anyagokhoz s kikent,zsemlemorzsval megszrt tepsibentm. Tetejre reszelt sajtot rakok s addig stm mg a tetejn a sajt teljesen meg nem prul.


8/29

Fstltsajtos csirkemell

A csirkemellfilt felcskoztam, fehrborssal fszereztem s kszre stttem. Kzben atejsznt sszekevertem a reszelt fstltsajttal s az aprra vgott pirtott szalonnval. Eztrntttem a csirkemellcskokra s sszeforraltam addig mg a sajt nem olvadt fel atejsznben.

A fstltsajt s a szalonna miatt tnyleg nem kell szni a hst!

Nagyon finom pikns!

Kijevi csirkemell


9/29

Hozzvalk : 1 kg csirkemell, 15 dkg teavaj, 18 dkg sajt, s, bors, szerecsendi, petrezselyemElkszts : A csirkemellet vkony szeletekre vgjuk, kiklopfoljuk, szzuk.Elksztjk a tltelket : A szobahmrsklet vajat a reszelt sajttal jl sszedolgozzuk. Hozzadunkegy kevs st, borssal, szerecsendival s aprtott petrezselyemmel zls szerint zestjk.

A vkony hsszeletekbe tltelket helyeznk, felgngyljk s a szoksos mdon panrozzuk. n arseknl jl ssze szoktam nyomkodni, hogy a tltelk ne folyjon ki. Ha nem bzol magadban, panrozddupln. Forr olajban kistjk. Burgonyaprvel tlaltam.

Lasagne Bolognese

A vilgszerte oly sokflekppen egyszerstett vltozatok alapja a bolognai. Ngy elemevan: tszta, hsragu, besamel, parmezn. A lasagne akkor j, ha nem csszik szt atnyron, mgis szaftos s lgy.

Hozzvalk : 1 nagyobb fej vrshagyma, 1 nagyobb srgarpa, petrezselyemzld, 2kanl olaj, 80 dkg darlt marhahs, 2 kanl paradicsompr, fl kil friss paradicsom,s, bors, szrtott bazsalikom s kakukkf, 1.25 dl leves, 1.25 dl vrsbor, 4 kanl vaj, 4kanl liszt, 8 dl tej, szerecsendi, 20 dkg lasagne tsztalap, reszelt parmezn ( vagy

brmilyen sajt )Elkszts: A vrshagymt apr kockkra vagdossuk, sszevgjuk a srgarpt, a zellerzldet s a petrezselyemzldet. Az olajon megpirtjuk a darlthst, hozzadjuk azldsgeket s a paradicsomprt. A paradicsomot felkockzzuk, elkeverjk a szraz sa friss fszernvnyekkel, a levessel, a borral, hozzadjuk a hshoz, s 50 percig fzzk.

Besamell mrts : 4 evkanl vaj, 4 ek. liszt, 8 dl tej ( felesben lehet tejsznnel iskszteni, akkor brsonyosabb lesz a mrts ) Elkszts : A tejet felforraljuk s


10/29

flretesszk. A vajat felforrstjuk, belekeverjk a lisztet, s nagyon lass tznmegpirtjuk. A forr tejet lland kevers mellett, aprnknt hozzntjk. Amikorelkszlt, sval, borssal s szerecsendival fszerezzk.

sszellts :A tszta lapokat nem kell elfzni! Fontos, hogy a tepsi aljra tegynkelszr egy kis besamellt. Ezutn egy sor tsztt, majd a hsragt, erre besamell, tszta,

rag, besamell s gy tovbb amg el nem fogynak a hozzvalk. A tetejn csak tszta sbesamell mrts legyen! Ezt szrjuk meg bsgesen reszelt sajttal!

Lass tzn szp lassan tstttem, addig amg a sajt meg nem pirult a tetejn.

Lngos / 18-20 dbHozzvalk : 1 kg liszt, 2 dl tejfl, 0.5 L tej, 5 dkg leszt, 1 tojs, 1 csapott evkanls, 1 evkanl olajElkszts : Az lesztt 1 dl langyos tejben egy kevs cukorral megfuttatjuk.A liszthez hozzadjuk a tojst, a tejflt, a st, az olajat, a felfuttatott lesztt sfokozatosan a maradk tejet is. Jl kidolgozzuk s egy nem tl lgy tsztt gyrunk

belle. Letakarjuk, s kb. fl rt kelesztjk.A tsztt kb. fl cm vastagsgra kinyjtjuk, s tetszs szerinti nagysg formkraszaggatjuk.Forr olajban frissen annyit stnk ki belle, amennyi ppen elfogy.Megjegyzs : A maradkot kiolajozott zacskba tesszk, htbe troljuk s 1 htenkeresztl brmikor sthetnk belle. A fagyasztba is eltehet!Sajttal, tejfllel, fokhagymval megszrva vagy akr virslivel megtltve is nagyonfinom!Knnyen, egyszeren elkszthet!


11/29

Paradicsomos csirkemell

Az elksztse nagyon egyszer. A csirkemell szeletet roston megstm, szelek rparadicsomkarikkat, teszek r aprra vgott lilahagymt, oregnot vgl pedigsajtszeletet amit stben vagy grill stben pr perc alatt rpirtok. De inkbb csak grillstben ksztstek, mert a vgn csak a sajt olvasztsa s a pirtsa a cl, klnbenkiszrad a hs.


12/29

Parasztos Cordon Bleu

Sertskarajbl nyitott szeletelssel szelnk ( teht gy dupla szelet lesz egyben ), ezt jl kiklopfoljuk s tltjk a hstbaconszalonnval, lilahagymval s fstltsajttal, majd panrozzuk. A tltelket ne sajnljuk belle mert gy finom, haj sok van benne!

Egyszer, mgis klnleges, nem az a megszokott sonkval s sajttal tlttt rntott hs. A szalonna s a fstlt sajtnagyon kellemes zt ad neki!

Rakott bolognai spagettiHozzvalk : 40 dkg spagetti tszta, 50 70 dkg darlt hs, 2 fej vrshagyma, 1 kis

doboz paradicsompr, ketchup, fokhagyma, s, bors, oregano, bazsalikom, reszelt sajtA spagetti tsztt flbe trve a szoksos mdon kifzzk. Kzben elksztjk a bolognairagut.A hagymt felaprtjuk s megdinszteljk. Hozzadjuk a darlt hst s kevergets kzbenkifehredsig stjk. Sval, borssal, oreganval, bazsalikommal s a zzottfokhagymval zestjk. A paradicsomprt egy kis ketchup-pal kikeverjk s a hshozadjuk. Kevs vizet adunk hozz s kszre proljuk a ragut.

A spagetti tsztt a raguval alaposan sszekeverjk s egy jnai tlba vagy tepsibe

ntjk. Tetejre reszelt sajt kerl amit a stben pirtsunk a spagettire.


13/29

Rntott sajt szalonna kntsbenA trappista sajtot kb. 5 * 5 cm-es kockkra vgtam ( vagy kb. akkorra mint a szalonnacskunk szlessge ) s olyan vastagsgra amilyenre a sima rntott sajtot szoktam.Minden sajt kockhoz egy szalonna szeletet hasznltam fel. A szalonna szeletet kzpenelfeleztem s a sajt kockt mindkt oldalrl a kt fl szalonna cskkal befedtem.A szoksos mdon bepanroztam, a szleket jl benyomkodtam, nehogy a sajt kifolyjon.A biztonsg kedvrt dupln panroztam.

Grg krztt

Hozzvalk : 15 dkg feta sajt, 2 db ftt tojs ( 8 percesek, ne legyen teljesen kemny asrgja ), 2 evkanl tejfl, metlhagyma, csipet bors.Villval trd ssze a sajtot, minlkrmesebb az llaga annl jobb. A tojsokat vgd fel apr kockra, s a tejfllel meg ametlhagymval keverd hozz a sajthoz. Tegyl hozz egy kis borsot, szni nem kellmivel a feta nmagban is ss.


14/29

Sajtropogs

Kemny sajtot a legkisebb lyuk reszeln lereszeljk, sszekeverjk a sajt

mennyisgtl fggen 1-2-3 tojssal. rlt borssal s kevsszerecsendival zesthetjk. Kis golykat formzunk belle amiket csak morzsbaforgatunk. Forr olajban stjk. Ne fljetek, nem folyik ki!

Sajtos - burgonys golyk

Hozzvalk :

2 db nagy, ftt, ttrt burgonya

5 dkg liszt, 4 dkg vaj vagy margarin, 7 dkg reszelt sajt, 1 tojs, 1 gerezd fokhagyma,rlt bors, s , zsemlemorzsa

Elksztse: A megpuhtott vajat sszegyrom a liszttel, az ttrt, ftt burgonyval, afelvert tojssal, a sztzzott fokhagymval, a reszelt sajttal s a fszerekkel. Amasszbl vizes kzzel kis dinyi golykat gyrok, majd zsemlemorzsbanmegforgatva, b, forr olajban kistm.

Aki szereti tehet a zsemlemorzsba egy kis szezmmagot, feldobja a ltvnyt s az ztis! Szinte ugyanolyan mint a krokett. n legkzelebb megbolondtom egy kis kockravgott fstlt sonkval.


15/29

Tonhalas tszta

Hozzvalk :35-40 dkg kagyltszta2 doboz aprtott tonhal konzerv1 nagyobb doboz paradicsompr1 negyed citrom leve2 db vrshagyma

3-4 gerezd fokhagyma2 ek. ketchups, bors, oregan, kakukkf, babrlevlA tsztt kifzzk.A vrshagymt apra vgjuk, megdinszteljk. Hozzadjuk a tonhalkonzervet ( nszrn leszrtem s olaj nlkl tettem hozz ). Beletesszk a paradicsomprt is s a 2evkanl ketchupot. Kb. 0.5 1 dl vizet adunk hozz, hogy szsz srsg legyen. Anegyed citromot belecsepegtetjk, fokhagymt belenyomjuk. zestjk sval, borssal,oreganval, kakukkfvel s 2 db babrlevl. Pr percig sszefzzk.

A vgn sszekeverjk a szszt a tsztval. Reszelt sajttal tlaljuk vagy megszrjuksajttal s a stben rpirtjuk. Kagyltsztval a legjobb mert abba tud belelni aszsz.A legtbbszr gy ksztem, hogy a szszos tsztt belentm egy jnaiba, reszelek r

bvel sajtot s beteszem a stbe, rpirtom a sajtot. Isteni finom!


16/29

Slt tlttt zsemle / mindmegette oldalrl

Hozzvalk:

6 db zsemle, 10 szelet csirkemellsonka, 8 szelet sajt + egy kevs reszelt a tetejre, 2 kispohr tejfl, s, rlt bors ( esetleg rlt chili ) , vaj

Elkszts: A zsemlknek levgjuk a tetejt (kb. 1-2 cm). Az als rszt kivjjuk, hogyegy viszonylag vkony burok maradjon csak meg, a zsemlebelet flretesszk. Akalapokat s a kivjt zsemlk karimjt megvajazzuk. Kibortjuk egy tlba atejflt, fszerezzk a borssal, megszzuk, elkeverjk. A sonkt s a sajtot pici darabokravgjuk, s azt is belekeverjk, ahogy a kis darabokra szaggatott zsemlebelet is. Azegszet sszekeverjk, aztn a kivjt zsemlkbe adagoljuk. Visszatesszk a kalapokat, azsemlk tetejre sajtot szrunk, s stben addig stjk, amg a sajt megpirul.

n a sajtot a betlttt zsemlkre szrtam s stttem r, s kln prtottam meg azsemlk tetejt is. A vgn pedig rhelyeztem mint "tett".


17/29

Madrtej

2 l tej7 db tojs2 dkg vanlia z pudingpor ( fl csomag )20 dkg kristlycukor2 cs. vanlis cukor vagy 1 vanlia rd belsejereszelt narancshjA tojsok srgjt simra kikeverjk a pudingporral.A tojsfehrjt 5 dkg cukorral kemny habb verjk. Kzben a tejet felforraljuk,

beletesszk a vanlis cukrokat s, ha felforrt kifzzk benne a kiszaggatotttojshabokat. Ha kifttek a tojshabok akkor a tejet szrjk t, hogy ne legyen majd amadrtejnk tele apr kis habdarabkkkal.Utna a leszrt tejet lassan csrgatva s kzben kzi habvervel folyamatosankevergetve hozzntjk a tojssrgjval kikevert pudingporhoz s csommentesre

keverjk. Mg forrn hozzadjuk a maradk 15 dkg cukrot is. Reszelt narancshjjalzesthetjk.Ha elkszlt a vanlia ntet akkor rntjk az elkszlt tojshabokra s htbehelyezzk. Jl lehtve tlaljuk.


18/29

Alms vagy meggyes pite / illeszkriszHozzvalk: 40-45 dkg liszt, 1/2 cs. stpor, 2 tojs srgja, 2 ek. cukor, pici s, 25 dkg rma, 1 pohrtejfl. Ezt sszegyrjuk, kzepes kemnysg, jl nyjthat tsztt kapunk, s elfelezzk. Egyik fele azalja, a msik fele a teteje lesz.

Tltelk varicik :

Alms : 1 1/2 kg alma, 7 ek cukor, vaniliscukor, fahj. n nem szoktam prolni az almt, egyszerenlereszelem, megcukrozom, jl kinyomkodva. Egy csomag vanlis pudingport megfznk az almakinyomkodott levvel s hozzkeverjk a lereszelt zestett almt. gy tesszk a zsemlemorzsvalmegszrt tsztra.

A meggyes tltelknl : 1 kg meggy vagy 1 nagyobb veg beftt. Egy csomag vanlis pudingportmegfzk a meggy 4 dl levbl, zestem cukorral, sszekeverem a meggyel s ezt a tltelket kenem aszintn morzsval meghintett tsztra. Mindkt pite tetejt lekenem egy tojs fehrjvel, majd villvalhullmokat is hzhatunk bele. n nem tettem.

Sajtos rd / Latsia


19/29

40 dkg liszt6 ek tejfl20-25 dkg sajt reszelve30 dkg margarin vagy vaj1 ek s

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felt a tsztba tesszk, a sval s a tejfllelsszedolgozzuk.Elfordulhat, hogy 1 ek-lal tbb tejfl kell bele.Azonnal kinyjtjuk kb 1,5 cm vastagra, megkenjk tojssrgjval s a reszelt sajttal j

bven megszrjuk.Derelyevgval kb. 1.5 cm szles, 7-8 cm hossz cskokra vgjuk s mehet is a stbe.180 fokon stjk kb.15-20 percig.

Gyorsan ksz s nagyon finom!Megjegyzs : A tszta minl vastagabb annl finomabb,nehogy vkonyra nyjtsd! Mindig felesben fstltsajttal ksztem. A tsztba s a

tetejre is szrok mert nagyon finom zt ad neki!

SONKS TEKERCS / vadrzsa

Hozzvalk: 1 kg liszt, 10 dkg rtesliszt, 6 dl tejfl, 1 dl tej, 1 dl olaj, 1 ek. cukor, 1 ek. s, 1 cs. 11 grammosszrtott leszt, 2 tojs

Tltelk: kb. 30 dkg sonka, 20 dkg krinolin, vagy virsli, 4 db lilahagyma, 1 fej fokhagyma, 0,5 dl olaj, 10 dkgmargarin, 20 dkg sajt, rlt bors

Elksztse: a folykony hozzvalkat meglangyostjuk, majd hozzadjuk a tbbit is, s jl sszedolgozzuk, s

dupljra kelesztjk.

Amg kel, elksztjk a tltelket: a sonkt vkony kockkra vgjuk, s kevs olajon megstjk ( nem pirosra!). Akrinolint is vkony, apr kockkra vgjuk, s 1-2 percre rdobjuk a sonkra, s zls szerinti mennyisg rltborssal megszrjuk.

Ha kszen van, kiszedjk, s a visszamaradt zsiradkban megolvasztjuk a margarint, s belereszeljk az egy fejfokhagymt. A lila hagymt vkonyra szeljk.

Ha megkelt a tszta, 4 rszre osztjuk. Vkony tglalapp nyjtjuk, megkenjk a margarinos fokhagymval,megszrjuk sonkval, lila hagymval, sajtot reszelnk r, s sszetekerjk.


20/29

Trapz alakra vgjuk, tepsibe rakjuk. Letakarva kelesztjk mg kb. fl rig. Megkenjk tojssal, szrunk rreszelt sajtot, szezmmagot, kmnymagot, s 190 fokos elmelegtett stben stjk.

Megjegyzs: n kenyrst gpben dagasztottam, kelesztettem, s hzi sonkval ksztettem. Fantasztikusanfinom lett!

Az utols tekercsnl a margarinos fokhagyma utn megkentem tejfllel, utna tettem r a sonkt, hagymtsajtot. Annak sokkal zaftosabb lett a tltelke. Szerintem gy mg finomabb.

A tejfl kicsit lehzza, nem lesz olyan magas, de nagyon zletes.Ebbl a mennyisgbl kb. 50 db lesz!

Mjas csirkeroldHozzvalk 4 szemlyre :4 fl csirkemell fil, 15 dkg csirkemj, 5 dkg fstlt szalonna, 1 fej vrshagyma, 1 ek.zsemlemorzsa, petrezselyemA csirkemellet kiklopfoljuk, szzuk, borszzuk. A mjat megtiszttjuk s felaprzzuk. Aszalonnt s hagymt apr kockra vgjuk.Egy serpenyben a szalonnakockkat kistjk, majd a hagymt megproljuk benne.Hozzadjuk a mjat, sszestjk, vgl a zsemlemorzst hozzkeverjk. Hagyjukkihlni.A kiklopfolt csirkemelleken eloszlatjuk a mjas masszt, megszrjuk petrezselyemmel,feltekerjk. A szoksos mdon bepanrozzuk, ha kell fogvjval sszetzzk. B olajbankistjk. n rizi-bizit s hasbburgonyt tlaltam hozz


21/29

Gofri / 15 16 dbHozzvalk : 40 dkg liszt, 1 cs. stpor, 3 tojs, 12 dkg margarin, 1 cs. vanlis cukor, 12 dkgkristlycukor, 5 dl tej, csipet s, citromhjElkszts : A lisztet keverjk el a stporral. A tojsok srgjt, az olvasztott margarint, a st, a ktfajta cukrot, a tejet s a citromhjat jl keverjk ssze s adjuk a liszthez. A fehrjket verjk habb slazn forgassuk a masszba. Azonnal sthetjk gofri stben. A stsi ideje a stk teljestmnytlfgg. Nekem kb. 4 perc alatt sltek kszre. Csak a legelejn olajoztam be egy kicsit a stt, utna mregyltaln nem kellett.

Porcukorral, lekvrral vagy pudinggal tlaljuk.

Ezt a receptet is rgta kerestem mr, br mr tbbszr ksztettem gofrit soha nem voltam tkletesenelgedett, ezrt nem is kerlt fel a recept eddig az oldalamra. Ezt a receptet a Mindmegette oldalntalltam s mivel szinte kivtel nlkl mindenki dicsrte ezt ksztettem el, nem bntam meg. Tnylegnagyon finom!


22/29

Csirkemell desbundban

Hozzval a mzhoz:1 dl ketchup2 t.k. szjaszsz2 e.k. mz1 e. k. cukor

Hozzvalk a pchoz

1 e. k. olivaolaj1 e.k. fehrbor1 t.k.cukor1/2 m. k. fehrbors, s.

Hozzvalk a bundhoz:1 t.k. stpor3 e.k. olaj2 db. tojs3 e.k. liszt2 e.k. kemnyt, s,

2 dl krli vz,2 e.k. szezmmag50 dkg csirkemell, kis kockkra vgva

Elkszts:A csirkt bepcoljuk, jl megforgatjuk a pclben, s htbe tesszk legalbb kt rra. Elksztjk abundamasszt, s megforgatjuk benne a pcolt hst. B olajban lassan kistjk, hogy tsljn a hs is,mert klnben a bunda hamar megpirul. Kzben a mzes mzhoz felmelegtjk a hozzvalkat, sbeleforgatjuk a kislt hsokat. Ha ksz van, akkor szezmmaggal megszrjuk a tetejt. Kretnek, rizst
http://hu.search.etargetnet.com/generic/bublina.go.php?kwl=csirkemell&bdid=0&ref=2449http://hu.search.etargetnet.com/generic/bublina.go.php?kwl=csirkemell&bdid=0&ref=2449http://hu.search.etargetnet.com/generic/bublina.go.php?kwl=csirkemell&bdid=0&ref=2449http://hu.search.etargetnet.com/generic/bublina.go.php?kwl=csirkemell&bdid=0&ref=2449


23/29

Meggyes kevert tszta

5 tojssrgt kikeversz 20 dkg margarinnal s 25 dkg porcukorral s 1 cs. vanlis cukorral . Utna belekevered a 25dkg lisztet, amibe elzleg kevertl egy fl tasak stport. Vgl vatosan hozzkevered a kemny habb vert 5tojsfehrjt.Kivajazott, lisztezett tepsibe ntd a masszt s srn rszrod a kimagozott meggyet. ( 1 vegmeggyet )

Sts: elmelegtett stbe tesszk, kb. 2 perc elteltvel egszen takarkra vesszk a lngot s gy stjk tovbb. Kb.20 percig TILOS kinyitni a stt!! 25-30 perc mlva szrsz bele egy villt. Ha mr nem ragad r a tszta, megslt.

zgerinc sts nlkl /hztartsi kekszbl/

Hozzvalk:1 kocka Rma1 tojs15 dkg porcukor15 dkg di25-30 dkg hztartsi keksz1 rumaroma2 csomag fzhet csoki pudingpor2 evkanl kakakicsi tejElkszts: A Rmt lass tzn felolvasztom, a tzrl levve egy egsz tojssal elkeverem.

Beleteszem a tbbi hozzvalt folyamatos kevergets mellett (a tzhelyen) adom hozz:15 dkgporcukrot, 15 dkg aprra vgott dit, 25-30 dkg hztartsi kekszet (nem kell darlni, nylonba tveklopfolval aprra lehet trni) 1 rumaromt, 2 csomag fzhet csoki pudingot (por alakban) 2 evkanlkakat. A masszt egy kis tejjel ssze kell keverni, de nem kell forralni. Folpackkal kiblelek egyzgerincformt, s beleteszem a masszt.Amikor kihlt, htbe teszem, az a legjobb, ha egy jszakra,mert ez alatt az id alatt megpuhul, s sszernek az zek.Tlalskor, a Folpack levtele utn, ferdnszeletelem.Tancsok: Gyorsan elkszthet dessg, ami egyszer, s nagyon finom.A lnyeg, hogy acsoki pudingport nem kell elkszteni, csak belekeverni.A vgn annyi tejet kell hozzadni, hogy ne legyen hg az llag.


24/29

Kkuszos, fehrcsokis, pudingos muffin

Hozzvalk: 15 dkg margarin, 17 dkg cukor, 3 tojs, 15 dkg liszt, 2 tk stpor, 1 csomagvanlis cukor, fehr csokia tltelk: 2, 5 dl tej, fl csomag vanlis pudingpor, 1-2 ek cukor, kkuszreszelk

A pudingot megfzm, hagyom kihlni. A vajat a cukorral felhabostom, utna

egyenknt mennek bele a tojsok. A lisztet, stport, a vanlis cukrot sszekeverem,beleszrom a vajas cuccba, majd gyorsan sszekeverem az egszet. A muffin paprokbaegy-egy ek masszt teszek, r egy kanl pudingot, majd befedem a maradk tsztval.180 fokra elmelegtett stben 20-25 percig stm. Ezt a receptemet egsztettem ki akkusszal s a fehr csokival annyiban, hogy a ksz pudingba kkuszt szrtam, a tsztamasszjba pedig fehrcsokoldt trdeltem aprra. Amikor megslt a muffin, akkor

pedig gz fltt megolvasztott fehr csokival megkentem s megszrtamkkuszreszelkkel.12 db muffin lesz belle.


25/29

Reszelt trs

Tszta: 40 dkg liszt, 25 dkg rma, 15 dkg porcukor, 1 tojs srgja, fl stpor, 1vanlis cukor, 3 ek kakasszegyrjuk, elfelezzk, s a kell kemnysg elrsig htjk. ( n a mlyhtbeszoktam egy 20 percre betenni, utna nagyon knnyen lehet reszelni. )

Tltelk: 50 dkg tr, 25 dkg cukor, 3 tojs srgja, 1 citrom reszelt hja, 1 vanliscukorJl sszekeverjk, majd 5 dkg darlt kekszet kevernk hozz, vgl a 4 tojs habjt isvatosan belekeverjk.Az egyik cipt vajazott, lisztezett tepsibe reszeljk, egyenletesen elosztjuk rajt atltelket, majd a msik cipt rreszeljk.Kis fokozaton, lassan stttem egy 30 * 22 cm-es tepsiben.


26/29

Kkuszgoly

Hozzvalk : 50 dkg darlt keksz, 10 dkg vaj, 2 ek. kaka, 20 dkg porcukor, 1mokkskanlnyi rumaroma, 1 csomag kkuszreszelk, meggybeftt leve

Elksztse: A kekszet ledarljuk, elkeverjk a cukorral, a kakaval s aszobahmrsklet vajjal. A meggybeftt rumaromval zestett levbl annyit tesznkhozz, hogy formlhat legyen. Nedves kzzel golykat ksztnk belle s egyenkntmegforgatjuk ket a kkuszreszelkben. Flival letakarva htszekrnybe tesszk, mgmegkemnyedik. Egy kevs kvval mg zesthet. rdemes megvrni, mg jl lehl s

az zek sszernek benne!


27/29

Trgoly

-50 dkg tr-30 dkg porcukor-zls szerint vanlis cukor-30 dkg kkuszreszelk-mogyor,mandula vagy mazsola

A trt a porcukorral s a van. cukorral sszekeverjk,majd 10 percig llni hagyjuk!Ezutn hozzadjuk a kkuszreszelket s sszekeverjk.A masszbl kis golykat formzunk,megforgatjuk kkuszreszelkben.A golyk kzepbe lehet tenni mogyort,mandult,vagy az egszbe mazsolt.Knny,nyri dessg,htve fogyasztjuk!

Megjegyzs : nem tettem bele a 30 dkg porcukrot mert sokalltam. A kkuszreszelkblis egy kicsivel kevesebbet tettem bele, helyette kevs darlt hztartsi keksszelksztettem formzhatv.


28/29

Bejgli / cukrsz apukm receptje alapjn

A receptbl 6 db fl kils bejgli lesz.A tsztbl 6 db 27 dkg tsztnak kell kijnnie. A tltelknek ugyanannyi dkg -nak kelllennie mint a tsztnak. Teht egy 27 dkg-os tsztt 27 dkg tltelkkel kell megtlteni.

A tszta hozzvali ( 6 db bejglihez )

90 dkg liszt, 25 dkg margarin, 12.5 dkg zsr, 10 dkg porcukor, 2.5 dkg leszt, 1 dkg s,2 db tojssrgja

1 dl hideg tejszn s kb. 2 dl hideg vz vagy amennyit felvesz a tszta gyrs kzben. Atszta annyira legyen puha, hogy ha a gyrdeszkn a tenyereddel sztnyomod akkor

feltekerhet legyen. A vz mennyisgt minden esetben a liszt minsge hatrozza meg!Az lesztt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tsztnak kemnynekkell lennie.

A tsztt az sszelltsa s a kimrse utn kb. 20 percre tegyk htbe.

Kb. 20 * 25 cm-es tglalap alakra kell nyjtani a tsztt.

Clszer elz nap elkszteni, betlteni a bejgliket s csak msnap reggel stni!


29/29

A titkok : A tszta nyjtsnl sem a deszkt, sem a tsztt nem kell lisztezni. Dlutnmikor elkszl a bejgli akkor le kell kenni tojssrgjval, hagyni kell szradni, este lekell kenni tojsfehrjvel. jszaka hvs helyen de nem htben kell trolni. Ha meleghelyen van trolva akkor tlkel.

Olyankor mikor ragacsos, nem nyjthat liszt nlkl a tszta, akkor gyrni kell mg

hozz lisztet! Nyugodtan hozz lehet mg dolgozni annyi lisztet, hogy nyjthat legyen!Azrt nem szabad lisztezett deszkn nyjtani, mert akkor nem lesz fnyes a fellete abejglinek!

Csak reggel szabad stni! Akkor mr nem kell jra megkenni semmivel, hanemhurkaplcikval megszurklni kzpen a legaljig a tsztnak. Ez azrt fontos, hogy agz ki tudjon belle jnni. Lgkevers stben, kzpen, 180 fokon, 25-30-ig kell stni.

Mk vagy di tltelk ( 6 db bejglihez )

85 dkg mk vagy di, 50 dkg kristlycukor, 15 dkg zsemlemorzsa

mazsola, rlt fahj, sok reszelt citromhj, kshegynyi rlt pirtott szegfszeg0.5 liter vz

A vizet a cukorral jl fel kell forralni. s utna rnteni a tbbi sszekeverthozzvalkkal. Jl ki kell hteni. Clszer elz nap elkszteni.

Teht 6 db mkos vagy 6 db dis bejglihez. Ha 3-3 db szeretnnk kszteni akkortermszetesen mkhoz vagy a dihoz felezni kell a cukrot s zsemlemorzst is.

Gesztenys tltelkkel : 1 bejglihez egy 25 dkg -os gesztenyemasszt kell szmolni,amit laztani kell egy kis rummal vagy rumaromval. Annyira, hogy ne legyen tlzottan

lgy! zesteni vanilis cukorral s aki szereti esetleg reszelt narancshjjal is lehet.

Documents

andikonyhaja