Annies och Emmas KOKBOK

Malins piroger

ingredienser: 24 st piroger

1 paket jäst6 dl vatten4 msk olja2 tsk salt18 dl vetemjöl ca1 ägg till att pensla medfyllning 1 kl blandfärs2 st stora gul lökar, hackadde

4 msk tomatpuré4 msk chilisås4 tsk paprikapulver2 msk taco krydda

Gör så här: 1. Smula ner jästen i en bunke och värm vatten och olja till 37 grader. Häll över vattnet och oljan i bunken, rör så att det löser sig tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa i 30min.

2.Fräs färsen och löken i en panna. Tillsätt övriga ingredienser och låt småkoka 20 minuter. Ställ färsen att svalna. 3. När det jäst färdigt ta upp å dela degen i 24 lika delar. Kavla ut dem till runda degar och lägg på fyllningen och vik dubbel så det blir som en halvmåne. Ta en gaffel och tryck ihop degens kanter så att den sluter tätt så inget rinner ut ur halvmånen. Låt jäsa i 15 min och sen penslar du med ägg. In mitt i ugnen och när de får en gyllen brun färg är de klara (ca 15 min). Man kan säkert använda annat mjöl så de blir grövre eller blanda i saker i degen om man vill.

Kanel och vanilj bullaringredienser:150 gram smör eller margarin (1,5 dl flytande margarin), rumsvarmt50 gram färsk jäst eller ett pkt torkad jäst5 dl mjölk1 tsk salt1 dl socker eller baksirap15 dl vetemjöl eller vetemjölspecial1 tsk stött kardemumma (valfritt)pärlsocker kanel ( kanel bullar) vaniljsocker ( vanilj bullar )

Gör så här:

1. Värm mjölken i en kastrull till 37 grader, fingervarmt. Blanda jäst och degvätska.

2. MED FÄRSK JÄST: Smula ner jästen i en stor bakbunke och ta någon dl av degvätskan (obs degvätskan får ej vara varmare än fingervarm ca 40 grader för då dör jästen). Bland ut jästen i vätskan först med någon msk av sockret tills jästen löst sig. När jästen löst sig tillsätter du resten av den fingervarma degvätskan och rör runt.

3. MED TORRJÄST: Blanda först torrjästen med mjölet (spara 2 dl till utbak) i en bunke.

4. Blanda alla ingredienser: smör, degvätskan, socker, mjöl (spara 2 dl till utbak) och salt till en deg. Stöt kardemumma i en mortel och tillsätt det om du gillar kardemumma.

5. Arbeta ihop vetedegen så att den nästan släpper från kanterna på bunken, ca 10 minuter, gärna i degblandare. Degen ska vara fast men ännu lite kladdig. Tillsätt ev. någon mer dl mjöl. Jäs bulldegen under bakduk eller plastfilm i 30 minuter.

6. Sätt på ugnen på 225 grader.

7.Dela degen i fyra delar. Kavla ut degen till en jämn tjock stor rektangel och smöra den, lägg på socker och kanel (vaniljsocker ) då behövs inte vanligt socker. Vik degen dubbelt och skär den i avlånga remsor. Snurra remsorna och knut dom så att dom får formen som en bulle.

8. Lägg bullarna i formarna på plåten, lägg en handduk över och låt dom jäsa i 30 min. Pensla bullarna med ägget och strö på pälsocker. In i ugnen i 15 min ungefär. Passa så att dom inte är inne för länge.

Caesarsalladingredienser: 4 portioner

2 st kycklingfiléer1 kruka romansallad4 skivor lantbröd1 klyfta vitlök, riven4 dl riven parmesanost3 st sardellfiléerNaN dl olivolja1 dl vatten2 klyftor vitlökoliversaltsvartpeppar

Gör så här:

1. Börja med att skölja och slunga salladen. Skär lantbrödet i tärningar och rosta dem i en stekpanna tillsammans med vitlök och olivolja som krutonger.

2. Dressing: Använd en mixer så att dressingen blir slät. Blanda först hackade sardeller och ca 1 dl vatten tillsammans med parmesan och vitlök efter eget tycke. Tillsätt sedan oljan försiktigt under mixning. Smaka av med salt och svartpeppar.

3. Tina kycklingfiléerna och skär dom i önskad storlek, lägg dom i en stekpanna. Stek dom tills dom har en jämn ljusbrun yta.

4. Häll dressingen över salladsbladen, kycklingen och oliverna. Toppa med krutonger.

Kladd muffins med topping

ingredienser:16 st muffins

2 st ägg 2,5 dl socker 2 tsk vaniljsocker 1 krm salt4 msk kakao 0,5 tsk backpulver2 dl vetemjöl 100 g smör, smält

Topping:60 g mjukt smör5 dl florsocker1 tsk vaniljsocker1 msk färskpressad citron, saften100 g PhiladelphiaostNågra droppar valfri karamellfärg

Gör så här: 1. sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 16 st bullformar i papper på en plåt.

smält smöret i en kastrull och låt svalna.

2.Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, siktad kakao och

backpulver.

3.Tillsätt sist vetemjöl och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Klicka ut smeten i formarna.

4.Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca. 10-12 minuter. Tag ut muffinsarna, Lägg

en handuk över muffinsarna, så blir de inte så hårda när de har svalnat.

5.(topping) Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

6. Vispa i Philadelphiaosten. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behållden vit.

7. Bred toppingen på muffinsana och garnera med strössel eller marsipan figurer.

Marängsviss ingredienser: ett halvt paket gräddglass 1 dl vispgrädde maränger 3 st bananer

chokladsås 1 dl vatten

1 dl kakao 1 dl socker

Gör så här: 1. Lägg glassen, bananerna och marängerna i en skål. Blanda

2. häl i sockret och kakaon i en kastrull på svag värme, häll i vattnet. Lås såsen koka upp och rör om samtidigt. Sänk värmen, kan serveras både varm och kall.

3. Häll på chokladsåsen på glassen och lägg upp på tallrikarna.