Oxie förskolors

kokbok

Broccolisoppa och köttbullar med potatismos

God och näringsrik mat ger glada barn!

På förskolorna i Oxie vill vi erbjuda barnen god och varierad kost, och naturligtvis i enlighet med Malmö Stads policy för hållbar utveckling

och mat. Då vi den senaste tiden fått mycket

beröm och uppskattning från er vårdnadshavare, gällande kosten

som serveras på förskolorna, har vi nu tillsammans med våra kokerskor

och kockar satt ihop en liten kokbok.

Många av recepten har blivit framröstade av våra barn.

Kokboken är tänkt som inspiration för er som så önskar!

Lycka till önskar samtliga förskolor

i Oxie

Fakta: Se bifogade papper med ÄT SMART

Hållbar mat i MalmöI Malmö stad har vi en policy för hållbar utveckling

och mat som tydligt pekar ut riktningen inför framtiden. Etiskt certifierade livsmedel ska alltid vara

förstahandsval i de produktkategorier där sådana finns. 2020 ska all mat vi serverar vara ekologisk och

utsläppen av växthusgaser relaterade till mat ska minska med 40% till 2020 jämfört med 2002.

www.malmo.se/matpolicy

Förslag på hur man kan äta för att både kroppen och miljön ska må bra.

S = större andel vegetabilier M = mindre andel "tomma kalorier"

A = andelen ekologiskt ökar R = rätt kött och grönsaker

T = transportsnålt

Ät S.M.A.R.T. modellen är framtagen av Centrum för tillämpad näringslära vid Stockholms läns landsting

med stöd från Konsumentverket och Livsmedelsverket.

www.folkhalsoguiden.se

Ät S.M.A.R.T.

God och näringsrik mat ger glada barn!

På förskolorna i Oxie vill vi erbjuda barnen god och varierad kost, och naturligtvis i enlighet med Malmö Stads policy för hållbar utveckling

och mat. Då vi den senaste tiden fått mycket

beröm och uppskattning från er vårdnadshavare, gällande kosten

som serveras på förskolorna, har vi nu tillsammans med våra kokerskor

och kockar satt ihop en liten kokbok.

Många av recepten har blivit framröstade av våra barn.

Kokboken är tänkt som inspiration för er som så önskar!

Lycka till önskar samtliga förskolor

i Oxie

Fakta: Se bifogade papper med ÄT SMART

Hållbar mat i MalmöI Malmö stad har vi en policy för hållbar utveckling

och mat som tydligt pekar ut riktningen inför framtiden. Etiskt certifierade livsmedel ska alltid vara

förstahandsval i de produktkategorier där sådana finns. 2020 ska all mat vi serverar vara ekologisk och

utsläppen av växthusgaser relaterade till mat ska minska med 40% till 2020 jämfört med 2002.

www.malmo.se/matpolicy

Förslag på hur man kan äta för att både kroppen och miljön ska må bra.

S = större andel vegetabilier M = mindre andel "tomma kalorier"

A = andelen ekologiskt ökar R = rätt kött och grönsaker

T = transportsnålt

Ät S.M.A.R.T. modellen är framtagen av Centrum för tillämpad näringslära vid Stockholms läns landsting

med stöd från Konsumentverket och Livsmedelsverket.

www.folkhalsoguiden.se

Ät S.M.A.R.T.

FiskFiskgryta 4 port 350 ml passerade tomater 350 ml kokosmjölk 600 g sejtärningar fiskbuljong vitlök cayennepeppar salt peppar Gör så här: Koka upp passerade tomater, kokosmjölk, fiskbuljong. Pressa i vitlök och smaka av med cayennepeppar, salt och peppar. Tillsätt fisken och låt sjuda på svag värme tills fisken är klar. Servera med ris.

Fiskgryta 4 port ½ kg vit fisk i tärningar sej el torsk 1 morot 1 palsternacka 1 gul lök Ca 8 dl fiskbuljong 2 dl matlagningsgrädde Salt, peppar och paprikapulver efter behag Gärna lite dill Gör så här: Riv morötter, palsternack och lök, bryn i smör eller olja. Späd med buljongen och låt koka i ca 10 minuter innan ni lägger i fisken. Slå över matlagningsgrädden strax innan servering. Serveras med ris eller potatis.

FiskFiskgryta 4 port 350 ml passerade tomater 350 ml kokosmjölk 600 g sejtärningar fiskbuljong vitlök cayennepeppar salt peppar Gör så här: Koka upp passerade tomater, kokosmjölk, fiskbuljong. Pressa i vitlök och smaka av med cayennepeppar, salt och peppar. Tillsätt fisken och låt sjuda på svag värme tills fisken är klar. Servera med ris.

Fiskgryta 4 port ½ kg vit fisk i tärningar sej el torsk 1 morot 1 palsternacka 1 gul lök Ca 8 dl fiskbuljong 2 dl matlagningsgrädde Salt, peppar och paprikapulver efter behag Gärna lite dill Gör så här: Riv morötter, palsternack och lök, bryn i smör eller olja. Späd med buljongen och låt koka i ca 10 minuter innan ni lägger i fisken. Slå över matlagningsgrädden strax innan servering. Serveras med ris eller potatis.

Lax i ugnen med ”goda såsen” 4 port 600 g benfri laxfile 3 dl Creme fraiche 2 dl Buljong salt och peppar gräslök Gör så här: Häll lite vatten i en ugnsform, lägg i laxen och krydda med salt citronpeppar eller vanlig. Ringla lite flytande margarin över. Sätt in i 200 grader varm ugn i ca 20-25 min beror på om fisken är fryst eller rå. Koka upp 2dl buljong, fisk eller grönsak, häll i 3 dl creme fraiche och låt koka upp. Krydda med salt, peppar och ha i finklippt gräslök. Laxen serveras med potatis eller ris, någon kokt grönsak och råa grönsaker efter säsong och med såsen.

Pestofisk 4 port 1 fiskblock á 400 g (sej, torsk mm) 2-3 tsk pesto (går bra med nötfri) salt & peppar Gör så här: 1. Lägg fiskblocket i en ugnsform, bred pesto över samt salt och peppra. 2. Sätt in i ugn ca 20 min, 200-225 grader. Servera med kokt potatis och sallad.

3 dl créme fraiche 8 dl mjölk 500 gram rund crabfish 1 röd paprika 1 rivet äpple curry efter smak salt och peppar redning Gör så här: Fräs den strimlade paprikan med äpplet och curryn. Tillsätt créme fraîche och mjölk. Låt koka upp och smaksätt med salt och peppar. Red av till önskad konstisens med maizenamjöl. Tillsätt crabfish och servera med en fräsch sallad.

Crabfish i currysås 4 port

Lax i ugnen med ”goda såsen” 4 port 600 g benfri laxfile 3 dl Creme fraiche 2 dl Buljong salt och peppar gräslök Gör så här: Häll lite vatten i en ugnsform, lägg i laxen och krydda med salt citronpeppar eller vanlig. Ringla lite flytande margarin över. Sätt in i 200 grader varm ugn i ca 20-25 min beror på om fisken är fryst eller rå. Koka upp 2dl buljong, fisk eller grönsak, häll i 3 dl creme fraiche och låt koka upp. Krydda med salt, peppar och ha i finklippt gräslök. Laxen serveras med potatis eller ris, någon kokt grönsak och råa grönsaker efter säsong och med såsen.

Pestofisk 4 port 1 fiskblock á 400 g (sej, torsk mm) 2-3 tsk pesto (går bra med nötfri) salt & peppar Gör så här: 1. Lägg fiskblocket i en ugnsform, bred pesto över samt salt och peppra. 2. Sätt in i ugn ca 20 min, 200-225 grader. Servera med kokt potatis och sallad.

3 dl créme fraiche 8 dl mjölk 500 gram rund crabfish 1 röd paprika 1 rivet äpple curry efter smak salt och peppar redning Gör så här: Fräs den strimlade paprikan med äpplet och curryn. Tillsätt créme fraîche och mjölk. Låt koka upp och smaksätt med salt och peppar. Red av till önskad konstisens med maizenamjöl. Tillsätt crabfish och servera med en fräsch sallad.

Crabfish i currysås 4 port

Korv Korvgryta ala forsell 4 port 600 gr falukorv i strimlor 1 stor gul hackad lök 1 dl tomatpure ½ dl senap 1dl dill 3dl grädde salt och peppar efter smak Gör så här: Bryn korv o lök. Tillsätt tomatpuré, senap, dill, grädde och späd evt med vatten om grytan blir för tjock. Koka smått ca 15 min servera med pasta eller ris och grönsallad.

Medelhavskorv 4 port 250 g röda linser 400 g falukorv 150 g zuccini skivad 150 g tomat skivad salt, svartpeppar, torkad rosmarin, pizzakrydda 100 g mild ostcréme 37 g ajvar Gör så här: Koka linserna. Lägg korven i en ugnsäker form, lägg över zuccini och tomat. Salta och krydda. Häll över linserna. Blanda ostcrémen och ajvar och häll över linserna. Grädda i ugn 225 grader i 20-25 minuter

Korv Korvgryta ala forsell 4 port 600 gr falukorv i strimlor 1 stor gul hackad lök 1 dl tomatpure ½ dl senap 1dl dill 3dl grädde salt och peppar efter smak Gör så här: Bryn korv o lök. Tillsätt tomatpuré, senap, dill, grädde och späd evt med vatten om grytan blir för tjock. Koka smått ca 15 min servera med pasta eller ris och grönsallad.

Medelhavskorv 4 port 250 g röda linser 400 g falukorv 150 g zuccini skivad 150 g tomat skivad salt, svartpeppar, torkad rosmarin, pizzakrydda 100 g mild ostcréme 37 g ajvar Gör så här: Koka linserna. Lägg korven i en ugnsäker form, lägg över zuccini och tomat. Salta och krydda. Häll över linserna. Blanda ostcrémen och ajvar och häll över linserna. Grädda i ugn 225 grader i 20-25 minuter

Bostonfalu 4 port 600 gr Falukorv potatis buljong ca 4 dl bostongurka ca 2-3 dl senap ca 2-3 msk Gör så här: Skala och skiva potatisen. Lägg hälften av potatisen omlott i en ugnsform. Skiva korven o lägg på potatisen. Blanda senap och Bostongurka och bred på korven. Lägg resten av potatisskivorna. Gör valfri buljong och häll i formen. Täck med lock eller folie. Sätt in i ugnen på 200 grader, ca 30-40 minuter. Potatisen skall vara mjuk.

Korvslantar i kryddig sås 4 port 1½ dl hackad gul lök 1 msk marg el olja 1 tsk curry ½ buljongtärning 2 msk vetemjöl 1½ dl crème fraiche 1 msk fransk senap 1½ msk tomatpurè 3 hg falukorv i slantar 3 dl mjölk salt, peppar o persilja Gör så här: Fräs lök o curry. Tillsätt korvslantarna. Späd med mjölk o cremè fraîche. Smaksätt med senap, tomatpuré, salt och peppar. Red rätten och låt koka ihop. Strö över persilja servera med ris eller pasta.

Bostonfalu 4 port 600 gr Falukorv potatis buljong ca 4 dl bostongurka ca 2-3 dl senap ca 2-3 msk Gör så här: Skala och skiva potatisen. Lägg hälften av potatisen omlott i en ugnsform. Skiva korven o lägg på potatisen. Blanda senap och Bostongurka och bred på korven. Lägg resten av potatisskivorna. Gör valfri buljong och häll i formen. Täck med lock eller folie. Sätt in i ugnen på 200 grader, ca 30-40 minuter. Potatisen skall vara mjuk.

Korvslantar i kryddig sås 4 port 1½ dl hackad gul lök 1 msk marg el olja 1 tsk curry ½ buljongtärning 2 msk vetemjöl 1½ dl crème fraiche 1 msk fransk senap 1½ msk tomatpurè 3 hg falukorv i slantar 3 dl mjölk salt, peppar o persilja Gör så här: Fräs lök o curry. Tillsätt korvslantarna. Späd med mjölk o cremè fraîche. Smaksätt med senap, tomatpuré, salt och peppar. Red rätten och låt koka ihop. Strö över persilja servera med ris eller pasta.

Kyckling6 st kycklingfiléer ca 10 skivor rökt skinka 2 dl crème fraiche 2 dl vispgrädde 1 dl hackad persilja 1 dl riven västerbottenost 4,5 msk senap 1 msk kalvfond persilja Gör så här: 1. Skär kuber av kycklingfiléerna och lägg i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. 2. Hacka skinkan och strö över den. 3. Blanda crème fraiche, grädde, persilja, ost, senap och kalvfond. Häll blandningen över kycklingen. 4. In i ugn på 200 grader i ca 30 minuter. Kolla så att kycklingen är klar. 5. Garnera med persilja.

Ostgratinerad kyckling 4 port

1 liter lasagnetter 700 g kycklingfilé 3 dl crème fraiche 2 dl mjölk 1 st röd paprika (strimlad) taco kryddmix Gör så här: Fräs paprikan och kycklingfilén. Tillsätt créme fraiche och mjölk. Låt koka upp. Smaksätt med taco kryddmix. Koka pasta efter anvisningar på paketet. Varva pastan och kycklingsåsen i en smörad ugnsfast form och gratinera i ugnen i 20 minuter. Servera med en fräsch sallad.

Pannkaka, majs, banan, tomat, kött, tomat, gurka, blodapelsin och blåbär

Kycklinglasagne 4 port

Kyckling6 st kycklingfiléer ca 10 skivor rökt skinka 2 dl crème fraiche 2 dl vispgrädde 1 dl hackad persilja 1 dl riven västerbottenost 4,5 msk senap 1 msk kalvfond persilja Gör så här: 1. Skär kuber av kycklingfiléerna och lägg i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. 2. Hacka skinkan och strö över den. 3. Blanda crème fraiche, grädde, persilja, ost, senap och kalvfond. Häll blandningen över kycklingen. 4. In i ugn på 200 grader i ca 30 minuter. Kolla så att kycklingen är klar. 5. Garnera med persilja.

Ostgratinerad kyckling 4 port

1 liter lasagnetter 700 g kycklingfilé 3 dl crème fraiche 2 dl mjölk 1 st röd paprika (strimlad) taco kryddmix Gör så här: Fräs paprikan och kycklingfilén. Tillsätt créme fraiche och mjölk. Låt koka upp. Smaksätt med taco kryddmix. Koka pasta efter anvisningar på paketet. Varva pastan och kycklingsåsen i en smörad ugnsfast form och gratinera i ugnen i 20 minuter. Servera med en fräsch sallad.

Pannkaka, majs, banan, tomat, kött, tomat, gurka, blodapelsin och blåbär

Kycklinglasagne 4 port

2 dl ärtor 2 st tärnade röda paprikor 2 st pressade vitlöksklyftor 2-3 st kubade 3x3 cm kycklingfileer 2 st laxfileer a 150g tärnade 1 burk makrill i tomatsås 1 pkt saffran a 0,5g 4-5 dl ris basmati 2 tsk salt 2 msk olivolja 1 st lime

Hetta upp en stor kastrull och tillsätt oljan. Fräs ärtor, vitlök och paprikan och tillsätt kycklingkuberna. Stek i vatten med saffran och låt puttra tills vätskan reducerats till hälften, glöm ej att röra om då och då. Häll i den tärnade laxen med makrillen och låt puttra ihop tillsätt ev mer vätska vid behov. Servera när riset är klart och vätskan är borta. Häll över pressad lime vid servering. Paella kan varieras beroende på vad du har i kylen med t ex skaldjur o kött osv. Du kan sätta din helt egna nish på denna rätt. Perfekt att göra på veckans rester bara du ser till att allting får den stek/koktid det behöver.

Spansk paella 6-8 personer Gör så här:

2 dl ärtor 2 st tärnade röda paprikor 2 st pressade vitlöksklyftor 2-3 st kubade 3x3 cm kycklingfileer 2 st laxfileer a 150g tärnade 1 burk makrill i tomatsås 1 pkt saffran a 0,5g 4-5 dl ris basmati 2 tsk salt 2 msk olivolja 1 st lime

Hetta upp en stor kastrull och tillsätt oljan. Fräs ärtor, vitlök och paprikan och tillsätt kycklingkuberna. Stek i vatten med saffran och låt puttra tills vätskan reducerats till hälften, glöm ej att röra om då och då. Häll i den tärnade laxen med makrillen och låt puttra ihop tillsätt ev mer vätska vid behov. Servera när riset är klart och vätskan är borta. Häll över pressad lime vid servering. Paella kan varieras beroende på vad du har i kylen med t ex skaldjur o kött osv. Du kan sätta din helt egna nish på denna rätt. Perfekt att göra på veckans rester bara du ser till att allting får den stek/koktid det behöver.

Spansk paella 6-8 personer Gör så här:

2-3 st gula lökar skivade 1-2 chilli färska finhackade urkärnade 3 cm färsk ingefära finhackad 4 st vitlöksklyftor pressade 1 tsk chillipulver 1 ½ tsk gurkmeja 4 tsk garam masala 2 tsk socker brunt 2 msk tomatpurè 600 g krossade tomater 6-7 kycklingbröst 3x3 cm kuber 10-15 st curryblad torkade 1 ½ dl yoghurt hackad färsk koriander efter smak

Gör så här: Börja alltid med en riktigt varm panna! Värm 2 msk olja i pannan tillsätt lök, färsk chilli, ingefära och vitlök. Stek så att det får färg tillsätt sedan de torra kryddorna och tomatpurèn stek i 1-2 min. Häll i krossade tomater och curryblad och låt puttra i ett par minuter. Häll över såsen i en bunke och mixa den helt slät. Heta upp en panna med 2 msk olja i och stek kycklingen tills den får färg. Häll nu såsen över kycklingen och låt puttra i 10 min. Häll sist på yoghurten rör om och sedan den färska koriandern och servera med kokt ris gärna basmati eller jasmin kokt med lite kryddnejlika och kardemumma.

Ralles chicken tikka masala 4-6 port

2-3 st gula lökar skivade 1-2 chilli färska finhackade urkärnade 3 cm färsk ingefära finhackad 4 st vitlöksklyftor pressade 1 tsk chillipulver 1 ½ tsk gurkmeja 4 tsk garam masala 2 tsk socker brunt 2 msk tomatpurè 600 g krossade tomater 6-7 kycklingbröst 3x3 cm kuber 10-15 st curryblad torkade 1 ½ dl yoghurt hackad färsk koriander efter smak

Gör så här: Börja alltid med en riktigt varm panna! Värm 2 msk olja i pannan tillsätt lök, färsk chilli, ingefära och vitlök. Stek så att det får färg tillsätt sedan de torra kryddorna och tomatpurèn stek i 1-2 min. Häll i krossade tomater och curryblad och låt puttra i ett par minuter. Häll över såsen i en bunke och mixa den helt slät. Heta upp en panna med 2 msk olja i och stek kycklingen tills den får färg. Häll nu såsen över kycklingen och låt puttra i 10 min. Häll sist på yoghurten rör om och sedan den färska koriandern och servera med kokt ris gärna basmati eller jasmin kokt med lite kryddnejlika och kardemumma.

Ralles chicken tikka masala 4-6 port

Fredagskassler 4 port 500 gram benfri kassler 1 st röd paprika 3 dl vispgrädde 1-2 pressade vitlöksklyftor 1 dl mango chutney i msk sambal olek Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Skär kasslern i skivor och lägg dem omlott i en smord ugnssäker form. Ansa och skär paprikan och fördela dem över kasslern. Blanda grädde, pressad vitlök, mango chutney och sambal olek. Häll över kasslern. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter

Pizzabiff med pasta 4 port 600 g valfri färs 1 riven lök 1 dl ströbröd 2 ägg 2 dl mjölk eller vatten Tomat Riven ost Salt och peppar Pizzakrydda Gör så här: Blanda allt väl i en skål. Smörj en ugnsform och platta ut färsen i denna. Sätt in i 175 grader varm ugn i ca 30 -40 min. Efter halva tiden lägg på hackad tomat, pizzakrydda och riven ost. Servera med pasta, någon kokt grönsak och valfria råa grönsaker och gärna pizzasallad. Pizzasallad Gör så här: Fint strimlad vitkål. Vispa ihop 0,5 dl vinäger, 1 dl vatten, 1,5 dl olja, 1 tsk salt, 2 tsk socker, peppar efter smak. Blanda med kålen.

Kött och köttfärs

Fredagskassler 4 port 500 gram benfri kassler 1 st röd paprika 3 dl vispgrädde 1-2 pressade vitlöksklyftor 1 dl mango chutney i msk sambal olek Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Skär kasslern i skivor och lägg dem omlott i en smord ugnssäker form. Ansa och skär paprikan och fördela dem över kasslern. Blanda grädde, pressad vitlök, mango chutney och sambal olek. Häll över kasslern. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter

Pizzabiff med pasta 4 port 600 g valfri färs 1 riven lök 1 dl ströbröd 2 ägg 2 dl mjölk eller vatten Tomat Riven ost Salt och peppar Pizzakrydda Gör så här: Blanda allt väl i en skål. Smörj en ugnsform och platta ut färsen i denna. Sätt in i 175 grader varm ugn i ca 30 -40 min. Efter halva tiden lägg på hackad tomat, pizzakrydda och riven ost. Servera med pasta, någon kokt grönsak och valfria råa grönsaker och gärna pizzasallad. Pizzasallad Gör så här: Fint strimlad vitkål. Vispa ihop 0,5 dl vinäger, 1 dl vatten, 1,5 dl olja, 1 tsk salt, 2 tsk socker, peppar efter smak. Blanda med kålen.

Kött och köttfärs

Baconsås 4 port 3 pkt tärnad bacon 2 hackade gula lökar 1 stor burk champinjoner 2 klyftor pressad vitlök ½ dl kinesisk soya 5 dl matlagningsgrädde Gör så här: Fräs bacon, lök, vitlök och svamp. Tillsätt grädden och soyan Låt koka ihop ca 10min. Servera med nykokt pasta och sallad.

Mexikansk köttfärslimpa 4 port 500 g ekologisk nötfärs 3 msk ströbröd vatten 0,5 dl chilisås 2 små tärnade paprikor halv påse taco kryddor hackad lök ca 1 tsk salt Gör så här: Låt ströbrödet svälla i vatten. Blanda i nötfärs, paprika, lök, chilisås och kryddor. Forma till en limpa och lägg i en smörjd form. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 45min.

Pasta Carbonara 4 port 250-300 gram penne eller spagetti Ett paket bacon 1-2 gula lökar 1 dl vispgrädde Grovmalen svartpeppar ca 1 tsk. Gör så här: Koka pastan. Hetta upp stekpannan, stek lök och finhackad bacon. Tillsätt peppar, grädde och låt koka en stund på svag värme. 2-3 skivor vanlig hård ost kan man lägga i om man önskar Servera med pasta

Baconsås 4 port 3 pkt tärnad bacon 2 hackade gula lökar 1 stor burk champinjoner 2 klyftor pressad vitlök ½ dl kinesisk soya 5 dl matlagningsgrädde Gör så här: Fräs bacon, lök, vitlök och svamp. Tillsätt grädden och soyan Låt koka ihop ca 10min. Servera med nykokt pasta och sallad.

Mexikansk köttfärslimpa 4 port 500 g ekologisk nötfärs 3 msk ströbröd vatten 0,5 dl chilisås 2 små tärnade paprikor halv påse taco kryddor hackad lök ca 1 tsk salt Gör så här: Låt ströbrödet svälla i vatten. Blanda i nötfärs, paprika, lök, chilisås och kryddor. Forma till en limpa och lägg i en smörjd form. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 45min.

Pasta Carbonara 4 port 250-300 gram penne eller spagetti Ett paket bacon 1-2 gula lökar 1 dl vispgrädde Grovmalen svartpeppar ca 1 tsk. Gör så här: Koka pastan. Hetta upp stekpannan, stek lök och finhackad bacon. Tillsätt peppar, grädde och låt koka en stund på svag värme. 2-3 skivor vanlig hård ost kan man lägga i om man önskar Servera med pasta

Färsbiffar: 500 gram lammfärs, blandfärs, viltfärs eller nötfärs 1,5 dl ströbröd eller 2 kokta kalla potatisar 2 dl mjölk 2 ägg 1 dl hackad gul lök, 2 vitlöksklyftor, pressade 1 dl smulad fetaost samt 8 små tärningar att sticka i biffarna 0,5-1 tsk salt (du har ju salt fetaost i också) 2 krm vitpeppar 2 msk olivolja att steka i Kryddor som passar i lammfärsbiffar är: 1 tsk mynta, 0,5 tsk spiskummin, 0,5 tsk grovmalen kryddpeppar, 0,5 tsk oregano samt 0,5 tsk timjan. Ta den eller de kryddor du gillar.

Klyftpotatis: 12 små potatisar typ delikatesspotatisar eller 6 stora, fast sort 1 röd paprika 1 dl kalamatoliver 2 msk rapsolja 1 krm salt 0,5 krm vitpeppar Tzatziki: 1 pressad vitlöksklyfta 3 dl grekisk yoghurt, matyoghurt

Fetaostbiffar med klyftpotatis och tzatziki 4 port

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och rensa potatisen. Skala dem om den har jordigt skal. Fint skal kan du lämna på. Dela potatisen i klyftor eller halvor om de är små. Skölj och skär paprikan i grova bitar. Skölj potatisklyftorna i ett durkslag. Lägg potatis, paprika och oliver i en stor stekpanna som tål ugn eller ugnsform. Blanda i olja, salt och peppar. Stek potatisklyftorna i mitten av ugnen i 30 minuter tills den fått fin färg och är genomstekt.

Tzatziki Gör så här: Skölj gurkan. Riv gurkan grovt på ett rivjärn eller i matberedare. Lägg den rivna gurkan i en skål. Tillsätt yoghurt och blanda i pressad vitlök och rör om. Smaka på tzatzikin. Tillsätt ev. lite salt och peppar. Samt ev. mer vitlök om du gillar det.

Färsbiffar: 500 gram lammfärs, blandfärs, viltfärs eller nötfärs 1,5 dl ströbröd eller 2 kokta kalla potatisar 2 dl mjölk 2 ägg 1 dl hackad gul lök, 2 vitlöksklyftor, pressade 1 dl smulad fetaost samt 8 små tärningar att sticka i biffarna 0,5-1 tsk salt (du har ju salt fetaost i också) 2 krm vitpeppar 2 msk olivolja att steka i Kryddor som passar i lammfärsbiffar är: 1 tsk mynta, 0,5 tsk spiskummin, 0,5 tsk grovmalen kryddpeppar, 0,5 tsk oregano samt 0,5 tsk timjan. Ta den eller de kryddor du gillar.

Klyftpotatis: 12 små potatisar typ delikatesspotatisar eller 6 stora, fast sort 1 röd paprika 1 dl kalamatoliver 2 msk rapsolja 1 krm salt 0,5 krm vitpeppar Tzatziki: 1 pressad vitlöksklyfta 3 dl grekisk yoghurt, matyoghurt

Fetaostbiffar med klyftpotatis och tzatziki 4 port

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och rensa potatisen. Skala dem om den har jordigt skal. Fint skal kan du lämna på. Dela potatisen i klyftor eller halvor om de är små. Skölj och skär paprikan i grova bitar. Skölj potatisklyftorna i ett durkslag. Lägg potatis, paprika och oliver i en stor stekpanna som tål ugn eller ugnsform. Blanda i olja, salt och peppar. Stek potatisklyftorna i mitten av ugnen i 30 minuter tills den fått fin färg och är genomstekt.

Tzatziki Gör så här: Skölj gurkan. Riv gurkan grovt på ett rivjärn eller i matberedare. Lägg den rivna gurkan i en skål. Tillsätt yoghurt och blanda i pressad vitlök och rör om. Smaka på tzatzikin. Tillsätt ev. lite salt och peppar. Samt ev. mer vitlök om du gillar det.

Lammfärsbiffar Gör så här: Blanda ihop mosad kokt potatis eller ströbröd med mjölk, ägg, lök, vitlök samt smulad fetaost i en skål till en smet. Tillsätt salt och peppar. Kryddor som passar i lammfärsbiffar är: 1 tsk mynta, 0,5 tsk spiskummin, 0,5 tsk grovmalen kryddpeppar, 0,5 tsk oregano samt 0,5 tsk timjan. Ta den eller de kryddor du gillar. Tillsätt sedan köttet och rör så lite som möjligt till en jämn färs. Stek ett litet smakprov och smaka av med salt och peppar. Forma 8 - 10 biffar. Stick ner en liten tärning fetaost i mitten på varje biff. Stek lammfärsbiffarna gyllenbruna på varje sida i olivoljan och sedan i ytterligare 5-10 minuter på låg värme så att de blir genomstekta. Servera lammfärsbiffarna med potatisen och tzatzikin och eventuellt en grönsallad.

Lammfärsbiffar Gör så här: Blanda ihop mosad kokt potatis eller ströbröd med mjölk, ägg, lök, vitlök samt smulad fetaost i en skål till en smet. Tillsätt salt och peppar. Kryddor som passar i lammfärsbiffar är: 1 tsk mynta, 0,5 tsk spiskummin, 0,5 tsk grovmalen kryddpeppar, 0,5 tsk oregano samt 0,5 tsk timjan. Ta den eller de kryddor du gillar. Tillsätt sedan köttet och rör så lite som möjligt till en jämn färs. Stek ett litet smakprov och smaka av med salt och peppar. Forma 8 - 10 biffar. Stick ner en liten tärning fetaost i mitten på varje biff. Stek lammfärsbiffarna gyllenbruna på varje sida i olivoljan och sedan i ytterligare 5-10 minuter på låg värme så att de blir genomstekta. Servera lammfärsbiffarna med potatisen och tzatzikin och eventuellt en grönsallad.

Bacongratäng 4 port 2 pkt bacon 4 portioner pasta 2-3 morötter 1 purjolök 1 vitlöksklyft 2 dl sojamjölk eller matlagningsgrädde 0,5 dl tomatpure 1 lagerblad 0,5 tsk timjan 0,5 krm kajennpeppar 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 dl riven ost Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Koka pastan. Strimla bacon, morötter och purjolök och fräs detta. Tillsätt vitlöken, mjölk/grädde och tomatpure. Tillsätt kryddorna. Lägg hälften av pastan i en ugnsäker form, häll på baconröran, täck med resten av pastan. Strö över osten. Gratinera i ugn cirka 15 minuter.

Köttbulle, spagetti, jordgubbe, kaka, apelsin, gurka och chicken mcnuggets

Köttgryta 4 port ½ kg fransyska eller annat oxkött i bitar 1 gul lök 1 morot Salt peppar Gör så här: Bryn grönsakerna och köttet, späd med vatten. Låt koka länge så köttet blir mört. Red med mjöl och lite grädde så blir den lite mildare. Serveras med ris/potatis och en grönsallad till.

Bacongratäng 4 port 2 pkt bacon 4 portioner pasta 2-3 morötter 1 purjolök 1 vitlöksklyft 2 dl sojamjölk eller matlagningsgrädde 0,5 dl tomatpure 1 lagerblad 0,5 tsk timjan 0,5 krm kajennpeppar 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 dl riven ost Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Koka pastan. Strimla bacon, morötter och purjolök och fräs detta. Tillsätt vitlöken, mjölk/grädde och tomatpure. Tillsätt kryddorna. Lägg hälften av pastan i en ugnsäker form, häll på baconröran, täck med resten av pastan. Strö över osten. Gratinera i ugn cirka 15 minuter.

Köttbulle, spagetti, jordgubbe, kaka, apelsin, gurka och chicken mcnuggets

Köttgryta 4 port ½ kg fransyska eller annat oxkött i bitar 1 gul lök 1 morot Salt peppar Gör så här: Bryn grönsakerna och köttet, späd med vatten. Låt koka länge så köttet blir mört. Red med mjöl och lite grädde så blir den lite mildare. Serveras med ris/potatis och en grönsallad till.

Ostgratinerad kassler med dijonsenap och körsbärstomater 4 port Ingredienser: 500 gram kassler 1 påse riven ost 3 msk dijonsenap 1 ask körsbärstomater 1 nypa nymalen svartpeppar 1 nypa oregano Gör så här: Skär kasslern i tunna, jämna skivor. Lägg kasslerskivorna omlott i en smord ugnsform. Lägg ca en tsk dijonsenap på varje kasslerskiva och bred ut. Halvera körsbärstomaterna och sprid dem över kasslern. Krydda med svartpeppar och oregano. Strö över den rivna osten, alt hyvla ostskivor och lägg i ett jämnt täcke över kasslern . Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.

Tomatsoppa a la Jolla 4 port 2 msk olja 1-2 burkar krossade tomater 1-2 gula lökar 2 liter vatten Basilika, oregano, timjan som är torkade kryddor Gör så här: Hacka löken fint. Hetta upp oljan i en kastrull, bryn löken några minuter tills den är blank. Häll på tomaterna, vatten och buljongtärningar. Krydda över med basilika, oregano och timjan. Koka i ca. 10 min. Smaka av med salt och peppar Använd mixer om du vill ha soppan slät. Serveras med hembakt bröd.

Soppa

Ostgratinerad kassler med dijonsenap och körsbärstomater 4 port Ingredienser: 500 gram kassler 1 påse riven ost 3 msk dijonsenap 1 ask körsbärstomater 1 nypa nymalen svartpeppar 1 nypa oregano Gör så här: Skär kasslern i tunna, jämna skivor. Lägg kasslerskivorna omlott i en smord ugnsform. Lägg ca en tsk dijonsenap på varje kasslerskiva och bred ut. Halvera körsbärstomaterna och sprid dem över kasslern. Krydda med svartpeppar och oregano. Strö över den rivna osten, alt hyvla ostskivor och lägg i ett jämnt täcke över kasslern . Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.

Tomatsoppa a la Jolla 4 port 2 msk olja 1-2 burkar krossade tomater 1-2 gula lökar 2 liter vatten Basilika, oregano, timjan som är torkade kryddor Gör så här: Hacka löken fint. Hetta upp oljan i en kastrull, bryn löken några minuter tills den är blank. Häll på tomaterna, vatten och buljongtärningar. Krydda över med basilika, oregano och timjan. Koka i ca. 10 min. Smaka av med salt och peppar Använd mixer om du vill ha soppan slät. Serveras med hembakt bröd.

Soppa

Broccolisoppa 4port 2-3 broccolistånd 6-7 potatis ½ purjolök 2-3 msk grönsaksbuljong ca 5 dl vatten 5 dl matlagningsgrädde Gör så här: Dela broccolin i mindre bitar. Skala och tärna potatis, strimla purjolöken. Lägg i gryta, slå på vatten som täcker grönsakerna lägg i buljong koka tills grönsakerna är mjuka. Slå av vattnet men spara det. Mixa till slät pure slå på grädde och späd med vattnet till lagom konsistens. Salta och peppra efter smak.

Morotssoppa 4 port 2-3 msk olja Ca 10 morötter 2 st gul lök 2 msk grönsaksfond 0,5 dl vispgrädde 1 l vatten Gör så här: Skala och skär morötter och lök, hetta upp oljan i en kastrull bryn först löken och häll sen i morötterna. Häll i vatten och grönsaksfond och koka tills morötterna blir mjuka. Mixa med mixerstav Smaka av med salt och peppar och ev. saft från en halv apelsin Servera gärna hembakt bröd till

Broccolisoppa

Broccolisoppa 4port 2-3 broccolistånd 6-7 potatis ½ purjolök 2-3 msk grönsaksbuljong ca 5 dl vatten 5 dl matlagningsgrädde Gör så här: Dela broccolin i mindre bitar. Skala och tärna potatis, strimla purjolöken. Lägg i gryta, slå på vatten som täcker grönsakerna lägg i buljong koka tills grönsakerna är mjuka. Slå av vattnet men spara det. Mixa till slät pure slå på grädde och späd med vattnet till lagom konsistens. Salta och peppra efter smak.

Morotssoppa 4 port 2-3 msk olja Ca 10 morötter 2 st gul lök 2 msk grönsaksfond 0,5 dl vispgrädde 1 l vatten Gör så här: Skala och skär morötter och lök, hetta upp oljan i en kastrull bryn först löken och häll sen i morötterna. Häll i vatten och grönsaksfond och koka tills morötterna blir mjuka. Mixa med mixerstav Smaka av med salt och peppar och ev. saft från en halv apelsin Servera gärna hembakt bröd till

Broccolisoppa

Solglimtens goda tomatsoppa 4 port två burkar krossade tomater 2 klyftor pressad vitlök 1-2 hackade gula lökar 2 morötter 1 dl röda kidney bönor 3 msk tomatpure 1 dl röda linser 1-2 msk grönsaksbuljong 5 dl grädde 5 dl vatten Gör så här: Skala och tärna morötter. Finhacka vitlöken och den gula löken fräs i lite margarin tillsammans med tomatpuré. Tillsätt övriga ingredienser utom linserna koka ca 15 min. Mixa slätt och tillsätt grädde och linser koka tills linserna är varma. Vill man ha en lite hetare soppa tillsätt 1tsk sambal olek.

Purjo och potatissoppa 4 port 0,5 kg potatis 2 st. purjolökar 2-3 grönsakstärningar 2 dl crème fraiche eller mjölk 1,5 l vatten Gör så här: Koka vatten med buljongtärningar. Skala och skär potatisen grovt. Skär purjolöken i 5 cm långa bitar och skölj noga. Koka potatis och purjolök till lökbitarna är riktigt mjuka ca 30 min. Mixa med stavmixer. Tillsätt crème fraiche eller mjölk, ta extra mjölk om soppan blir för tjock. Smaka av med salt och peppar Servera gärna hembakt bröd till

Solglimtens goda tomatsoppa 4 port två burkar krossade tomater 2 klyftor pressad vitlök 1-2 hackade gula lökar 2 morötter 1 dl röda kidney bönor 3 msk tomatpure 1 dl röda linser 1-2 msk grönsaksbuljong 5 dl grädde 5 dl vatten Gör så här: Skala och tärna morötter. Finhacka vitlöken och den gula löken fräs i lite margarin tillsammans med tomatpuré. Tillsätt övriga ingredienser utom linserna koka ca 15 min. Mixa slätt och tillsätt grädde och linser koka tills linserna är varma. Vill man ha en lite hetare soppa tillsätt 1tsk sambal olek.

Purjo och potatissoppa 4 port 0,5 kg potatis 2 st. purjolökar 2-3 grönsakstärningar 2 dl crème fraiche eller mjölk 1,5 l vatten Gör så här: Koka vatten med buljongtärningar. Skala och skär potatisen grovt. Skär purjolöken i 5 cm långa bitar och skölj noga. Koka potatis och purjolök till lökbitarna är riktigt mjuka ca 30 min. Mixa med stavmixer. Tillsätt crème fraiche eller mjölk, ta extra mjölk om soppan blir för tjock. Smaka av med salt och peppar Servera gärna hembakt bröd till

Köttbullar med potatis och sås

Pumpasoppa 6-8 port 1 st butternutsquash pumpa el vanlig ca 1 kg 2 kvistar färsk rosmarin ev 1 kvist timjan ca 2 tsk torkad 1 st hel vitlök olivolja 1 st gul lök tärnad 2 st hönsbuljongtärningar + 8 dl vatten 2 dl crème fraiche en knivsudd riven muskotnöt 1 dl finriven parmesan Tillbehör: 3 msk pumpakärnor 2 paket bacontärningar, à 150 g ev lite hackad persilja bröd

Gör så här: Skala och kärna ur pumpan, tärna sedan köttet på pumpan i 2x2 cm bitar. Stek pumpaköttet i en varm panna med 2 msk olivolja tillsammans med lök, pressad vitlök salt o peppar och den färska hackade rosmarinen i ett par min. Tillsätt vätska och buljong och koka tills allt är mjukt tillsätt muskot och parmesan och mixa soppan helt slät. Rosta pumpakärnorna i en varm panna med lite salt. Stek bacon tills rostat. Hacka ev persilja. Servera soppan med rostade pumpa kärnor, stekt bacon, bröd och en klick crème fraîche. Lycka till!

Köttbullar med potatis och sås

Pumpasoppa 6-8 port 1 st butternutsquash pumpa el vanlig ca 1 kg 2 kvistar färsk rosmarin ev 1 kvist timjan ca 2 tsk torkad 1 st hel vitlök olivolja 1 st gul lök tärnad 2 st hönsbuljongtärningar + 8 dl vatten 2 dl crème fraiche en knivsudd riven muskotnöt 1 dl finriven parmesan Tillbehör: 3 msk pumpakärnor 2 paket bacontärningar, à 150 g ev lite hackad persilja bröd

Gör så här: Skala och kärna ur pumpan, tärna sedan köttet på pumpan i 2x2 cm bitar. Stek pumpaköttet i en varm panna med 2 msk olivolja tillsammans med lök, pressad vitlök salt o peppar och den färska hackade rosmarinen i ett par min. Tillsätt vätska och buljong och koka tills allt är mjukt tillsätt muskot och parmesan och mixa soppan helt slät. Rosta pumpakärnorna i en varm panna med lite salt. Stek bacon tills rostat. Hacka ev persilja. Servera soppan med rostade pumpa kärnor, stekt bacon, bröd och en klick crème fraîche. Lycka till!

Köttfärssoppa med rotfrukter 4 port 500 g oxfärs oxbuljong 1 kg tärnade rotfrukter (potatis, morot, palsternacka, rotselleri) 800 g krossade tomater paprika röd (hackad) vitlök, peppar, salt späd med vatten Gör så här: Bryn oxfärsen i en kastrull. Tillsätt de tärnade rotfrukterna. Låt rotfrukterna få färg. Tillsätt krossade tomater och den hackade paprikan. Smaksätt med oxbuljong och färsk vitlök. Späd med vatten för att få önskad konsistens. Låt koka i 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Quorngryta ala solglimten 4 port Ca 500g quornbitar 1 röd chilifrukt 1-2 msk pressad vitlök 2-3 cm färsk riven ingefära 2 gula finhackade lökar 3 msk ajvar 5 dl kokosgrädde Gör så här: Fräs lök, vitlök och chili i 2 msk margarin tills det blir mjukt med utan att de får färg. Tillsätt grädde, ajvar och till sist quornbitar. Låt puttra på svag värme ca 15 min.

Vegetariskt

Köttfärssoppa med rotfrukter 4 port 500 g oxfärs oxbuljong 1 kg tärnade rotfrukter (potatis, morot, palsternacka, rotselleri) 800 g krossade tomater paprika röd (hackad) vitlök, peppar, salt späd med vatten Gör så här: Bryn oxfärsen i en kastrull. Tillsätt de tärnade rotfrukterna. Låt rotfrukterna få färg. Tillsätt krossade tomater och den hackade paprikan. Smaksätt med oxbuljong och färsk vitlök. Späd med vatten för att få önskad konsistens. Låt koka i 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Quorngryta ala solglimten 4 port Ca 500g quornbitar 1 röd chilifrukt 1-2 msk pressad vitlök 2-3 cm färsk riven ingefära 2 gula finhackade lökar 3 msk ajvar 5 dl kokosgrädde Gör så här: Fräs lök, vitlök och chili i 2 msk margarin tills det blir mjukt med utan att de får färg. Tillsätt grädde, ajvar och till sist quornbitar. Låt puttra på svag värme ca 15 min.

Vegetariskt

Ost och broccolisås 4 port 500 g broccoli buketter 6 dl mjölk grönsaksbuljong 2,5 dl ljuva ost crème maizena salt peppar knorrs Toscana pasta & pizzakrydda Gör så här: Koka broccoli i saltat vatten. Koka upp mjölk, grönsaksbuljong Toscana pizza och pastakrydda. Blanda maizena i vatten och red av såsen. Tillsätt ostkrämen och blanda ordentligt. Tillsätt broccolin i slutet och rör försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta.

Vegetarisk pastasås 4 port 4 pers. 1 morot 1 palsternacka 1 purjolök 1 röd paprika 1 grön paprika ca 4 dl grönsaksbuljong 4 dl matlagningsgrädde Gör så här: Riv morot, palsternacka grovt. Purjolöken i tunna skivor. Paprika i mindre bitar. Bryn grönsakerna i lite olja , krydda med salt och peppar. Serveras med pasta

Ost och broccolisås 4 port 500 g broccoli buketter 6 dl mjölk grönsaksbuljong 2,5 dl ljuva ost crème maizena salt peppar knorrs Toscana pasta & pizzakrydda Gör så här: Koka broccoli i saltat vatten. Koka upp mjölk, grönsaksbuljong Toscana pizza och pastakrydda. Blanda maizena i vatten och red av såsen. Tillsätt ostkrämen och blanda ordentligt. Tillsätt broccolin i slutet och rör försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta.

Vegetarisk pastasås 4 port 4 pers. 1 morot 1 palsternacka 1 purjolök 1 röd paprika 1 grön paprika ca 4 dl grönsaksbuljong 4 dl matlagningsgrädde Gör så här: Riv morot, palsternacka grovt. Purjolöken i tunna skivor. Paprika i mindre bitar. Bryn grönsakerna i lite olja , krydda med salt och peppar. Serveras med pasta

Vitkålsgryta 4 port 500 g brynt fläskfärs 1 påse rivna morötter 1 strimlad purjolök 1 strimlat vitkålshuvud Gör så här: Blanda samman det och smaksätt det med: Kina soja Köttbuljong Salt och peppar Lite vatten Grytan serveras med ris

Vegetarisk currygryta 4 port 500 g quorn 800 ml kokosmjölk 2 st paprikor grönsaksbuljong curry, salt matfett Gör så här: Fräs paprika och curry i matfett. Häll på kokosmjölk och grönsaksbuljong. Låt koka upp. Häll i Quorn och låt småkoka. Smaka av med salt. Servera med ris och pasta

Spenatlasagne 4 port 1 gul Lök ½ vitlök ½ brk krossad tomat 1 msk torkade franska örter ½ kg bladspenat 450 gr keso 1 dl lagrad riven ost salt o peppar Gör så här: Hacka lök och vitlök och bryn i lite olja, blanda i krossad tomat till en sås. Värm upp. Varva spenatblandningen o lasagne plattor i en form med tomatsåsen. Slå över 2½ dl mjölk och riven lagrad ost Ugn 225 gr. Ca 25 – 30 min

Köttbullar

Vitkålsgryta 4 port 500 g brynt fläskfärs 1 påse rivna morötter 1 strimlad purjolök 1 strimlat vitkålshuvud Gör så här: Blanda samman det och smaksätt det med: Kina soja Köttbuljong Salt och peppar Lite vatten Grytan serveras med ris

Vegetarisk currygryta 4 port 500 g quorn 800 ml kokosmjölk 2 st paprikor grönsaksbuljong curry, salt matfett Gör så här: Fräs paprika och curry i matfett. Häll på kokosmjölk och grönsaksbuljong. Låt koka upp. Häll i Quorn och låt småkoka. Smaka av med salt. Servera med ris och pasta

Spenatlasagne 4 port 1 gul Lök ½ vitlök ½ brk krossad tomat 1 msk torkade franska örter ½ kg bladspenat 450 gr keso 1 dl lagrad riven ost salt o peppar Gör så här: Hacka lök och vitlök och bryn i lite olja, blanda i krossad tomat till en sås. Värm upp. Varva spenatblandningen o lasagne plattor i en form med tomatsåsen. Slå över 2½ dl mjölk och riven lagrad ost Ugn 225 gr. Ca 25 – 30 min

Köttbullar

Sås, bröd och tillbehör

Sweet chilisås 4 port 2 dl crème fraiche 2 dl filmjölk 2 msk sweet chilisås 2 vitlöksklyftor salt och peppar Tzatziki 4 port ½ l turkisk yoghurt ½ riven gurka 3 vitlöksklyftor ½ tsk olivolja salt och peppar

Filsås 4 port 1 dl naturell Yoghurt 1 dl lättmajonäs 1 dl hackad ättiksgurka 1 rivet äpple 1 -2 tsk dijonsenap 1-2 msk dill Blanda allt i en skål smaka av med salt och peppar. Låt stå en stund.

Enkel sötsur sås 4 port 1,5 dl socker 4 msk ketchup 1 dl äppelcidervinäger 1,5 dl vatten I msk kikkoman soya potatismjöl Gör så här: 1. Blanda alla ingredienser utom potatismjölet i en kastrull. 2. Koka upp och rör så att allt blandar sig. 3. Ta kastrullen från plattan och blanda i lite potatismjöl utrört i vatten. Såsen ska inte koka mer utan bara bli varm.

Sås, bröd och tillbehör

Sweet chilisås 4 port 2 dl crème fraiche 2 dl filmjölk 2 msk sweet chilisås 2 vitlöksklyftor salt och peppar Tzatziki 4 port ½ l turkisk yoghurt ½ riven gurka 3 vitlöksklyftor ½ tsk olivolja salt och peppar

Filsås 4 port 1 dl naturell Yoghurt 1 dl lättmajonäs 1 dl hackad ättiksgurka 1 rivet äpple 1 -2 tsk dijonsenap 1-2 msk dill Blanda allt i en skål smaka av med salt och peppar. Låt stå en stund.

Enkel sötsur sås 4 port 1,5 dl socker 4 msk ketchup 1 dl äppelcidervinäger 1,5 dl vatten I msk kikkoman soya potatismjöl Gör så här: 1. Blanda alla ingredienser utom potatismjölet i en kastrull. 2. Koka upp och rör så att allt blandar sig. 3. Ta kastrullen från plattan och blanda i lite potatismjöl utrört i vatten. Såsen ska inte koka mer utan bara bli varm.

Sås till fisk 4 port Vispa samman: 3 äggulor 1 msk senap Ca 4-5 dl olja (lite i taget) Mixa: 2 dl smörgåsgurka eller Bostongurka 1 lök Blanda allt tillsammans med curry

Kall sås till kött 4 port 3 dl fil eller yoghurt 1 dl majonäs 2 dl avrunnen krossad ananas 1-2 tsk mild senap salt o peppar

6 dl rågsikt 6 dl grahamsmjöl 3 dl vetemjöl 2 tsk salt 4 tsk bikarbonat 3 dl lingonsylt 1 dl sirap 6 dl filmjölk Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Mät upp mjöl, salt och bikarbonat i en bunke. Tillsätt sylt, sirap och filmjölk. Arbeta snabbt ihop till en deg, annars blir det segt. Lägg degen i smorda formar. Grädda av i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Oxiegårdens filmjölksbröd 2 bröd

Sås till fisk 4 port Vispa samman: 3 äggulor 1 msk senap Ca 4-5 dl olja (lite i taget) Mixa: 2 dl smörgåsgurka eller Bostongurka 1 lök Blanda allt tillsammans med curry

Kall sås till kött 4 port 3 dl fil eller yoghurt 1 dl majonäs 2 dl avrunnen krossad ananas 1-2 tsk mild senap salt o peppar

6 dl rågsikt 6 dl grahamsmjöl 3 dl vetemjöl 2 tsk salt 4 tsk bikarbonat 3 dl lingonsylt 1 dl sirap 6 dl filmjölk Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Mät upp mjöl, salt och bikarbonat i en bunke. Tillsätt sylt, sirap och filmjölk. Arbeta snabbt ihop till en deg, annars blir det segt. Lägg degen i smorda formar. Grädda av i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Oxiegårdens filmjölksbröd 2 bröd

Franskbrödbullar Ca 30 – 35 st 125 gram smör 3 dl mjölk 3 dl vatten 50 gram jäst 3 msk socker ½ tsk salt 1,5 msk bakpulver vetemjöl Pensling: Ägg Vallmofrön/sesamfrön

Gör så här: 1. Smält smöret och rör ner vatten och mjölk. Låt bli fingervarmt. 2. Smula ner jästen i en bunke och låt bli fingervarm. 3. Rör tills jästen har löst sig- Tillsätt socker, salt, bakpulver och så mycket mjöl att degen blir lagom fast. 4. Baka ut ca 30 – 35 bullar. 5. Låt jäsa på plåt under bakduk i 30-40 minuter. 6. Vispa upp ägget och pensla med det och strö på vallmo- eller sesamfrön. 7. Grädda i 250 grader i ca 8 minuter.

Mammas grova limpa 2 limpor Ugn 175 grader 1 l rågsikt 2 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 2 dl sirap 5 dl filmjölk Gör så här: Rör samman alla torra ingredienser. Tillsätt sirap och filmjölk långsamt under omrörning. OBS Brödet ska ej jäsa! Smörj en ugnssäker form på 1,5 l och lägg i smeten. Grädda mitt i ugnen cirka 90 minuter. Stjälp upp limporna på ett galler och låt svalna.

Franskbrödbullar Ca 30 – 35 st 125 gram smör 3 dl mjölk 3 dl vatten 50 gram jäst 3 msk socker ½ tsk salt 1,5 msk bakpulver vetemjöl Pensling: Ägg Vallmofrön/sesamfrön

Gör så här: 1. Smält smöret och rör ner vatten och mjölk. Låt bli fingervarmt. 2. Smula ner jästen i en bunke och låt bli fingervarm. 3. Rör tills jästen har löst sig- Tillsätt socker, salt, bakpulver och så mycket mjöl att degen blir lagom fast. 4. Baka ut ca 30 – 35 bullar. 5. Låt jäsa på plåt under bakduk i 30-40 minuter. 6. Vispa upp ägget och pensla med det och strö på vallmo- eller sesamfrön. 7. Grädda i 250 grader i ca 8 minuter.

Mammas grova limpa 2 limpor Ugn 175 grader 1 l rågsikt 2 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 2 dl sirap 5 dl filmjölk Gör så här: Rör samman alla torra ingredienser. Tillsätt sirap och filmjölk långsamt under omrörning. OBS Brödet ska ej jäsa! Smörj en ugnssäker form på 1,5 l och lägg i smeten. Grädda mitt i ugnen cirka 90 minuter. Stjälp upp limporna på ett galler och låt svalna.