bab 1 lokasi Karawang.doc

7/25/2019 bab 1 lokasi Karawang.doc

1/23

BAB I

STRATEGI PERANCANGAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia dengan garis pantai

sepanjang mencapai 81.290 km lebih dan menempatkan Indonesia pada posisi

kedua sebagai negara yang memiliki garis pantai terpanjang di dunia setelah

Kanada. Fakta fisik baha dua per tiga ilayah Indonesia berupa laut! maka

sumber daya alam di laut memiliki potensi yang sangat besar. "elain

mengandung minyak! gas! mineral dan energi laut non#kon$esional! serta harta

karun yang sudah mulai digali meskipun masih terbatas! laut juga menghasilkan

ikan yang potensi lestarinya diperkirakan sebesar %!& juta ton per tahun'1(.)dang merupakan komoditas andalan dan bernilai ekonomis sebagai salah

satu hasil perikanan utama Indonesia. *kspor udang meningkat selama periode

200%#2012 sebesar &!1+, yaitu dari 1-.%-% ton pada 200% menjadi 1%0.9 ton

pada tahun 2012. /eningkatan $olume ekspor tersebut mendorong peningkatan

nilai produksi udang! yaitu dari )" 2!- 8+0!222 jua pada 200% menjadi )"

1!0&8 miliar pada tahun 2012. ilai ekspor udang ini mencapai hampir +0, darinilai ekspor perikanan sebesar )" 2!- miliar. "elain itu produksi udang juga

meningkat sebesar 1%!9, selama periode 200%#2012 yaitu dari 192.92% ton pada

200% menjadi -+2.220 ton pada tahun 2012. '2("ekitar 80#90, ekspor udang dilakukan dalam bentuk udang beku tanpa

kepala dan kulit sehingga menghasilkan limbah yang bobotnya mencapai 2+#-0,

dari bobot udang utuh. imbah udang dapat didayagunakan sebagai sumber

bahan mentah penghasil kitin! kitosan dan turunan keduanya yang berdaya guna

serta bernilai tinggi.Kulit udang merupakan bahan baku penghasil kitin dan kitosan. Kitosan

adalah kitin yang telah diasetilasi. Kitosan merupakan polisakarida dengan

struktur yang mirip dengan selulosa. /emanfaatan limbah#limbah tersebut hingga

saat ini masih sangat terbatas. /emanfaatannya antara lain untuk pembuatan

1


2/23

petis! terasi! fla$or! dan sebagai bahan pakan. imbah udang dan kepiting

merupakan sumber kitin dan kitosan yang sangat potensial kitin dapat diolah dari

cangkang dengan menggunakan proses demineralisasi dan deproteinasi.

"elanjutnya kitin tersebut dapat diproses lebih lanjut menjadi kitosan dengan

proses deasetilasi '-(.ano kitosan adalah biocompatible polimer yang memiliki ukuran nano

partikel yaitu 1 3 10#9 m. ukuran partikel yang kecil tersebut mengakibatkan luas

permukaan keseluruhannya menjadi lebih besar bila dibandingkan dengan massa

yang sama pada ukuran partikel normal. 4al tersebut menyebabkan terjadinya

perubahan sifat kimia! fisika dan biologi. 5iantaranya daya serap dan

kemampuan nano kitosan! lebih baik daripada kitosan dengan ukuran biasa.

/roduk nano kitosan dapat digunakan sebagai produk alami untuk mengaetkan

makanan seperti sayur! buah! daging dan hasil laut. /enggunaan nano kitosan

deeasa ini sudah banyak digunakan dalam berbagai bidang. 6eberapa produk

nano kitosan sudah banyak digunakan oleh banyak industri di dunia! diantaranya

pada industri pengolahan air! industri tekstil! industri makanan! dan industri

farmasi '&(.

1.2 Penetapan Kapasitas

/enetapan kapasitas pabrik ano Kitosan ini didasarkan pada beberapa

pertimbangan yaitu 7

1. Kebutuhan In!nesia

abel 1. Kebutuhan Kitosan di Indonesia '+(

ahun umlah :ton;

200& -08

200+ -&-

200% -8&

200 &-1

2008 &8&

2


3/23

2009 +&-

2010 %10

2011 %8&

2012 %%

201- 8+

b

abel 2. 5ata perhitungan Kebutuhan Kitosan ?enggunakan ?etodeLeast square

o ahun :3i;umlah :ton;

:yi; :3i.yi; :3i2; :yi2;

1 200& -08 %12-2 &01%01% 9&8%&

2 200+ -&- %81+ &02002+ 11%&9- 200% -8& 0-0& &02&0-% 1&&+%

& 200 &-1 8%+01 &0280&9 18+%1

+ 2008 &8& 9182 &0-20%& 2-&2+%

% 2009 +&- 109088 &0-%081 29&8&9

2010 %10 122%100 &0&0100 -2100

8 2011 %8& 1-++2& &0&&121 &%8+%

9 2012 %% 1+&1192 &0&81&& +8%+%

10 201- 8+ 12+1&1 &0+21%9 -&&&9

umlah 2008+ +&10 108098& &0-&080+ -2-+99%


4/23

6 = #1211+&!01+

?aka diperoleh persamaan sebagai berikut 7

@ = 6

@ = %0!+93#1211+&!01+

6erdasarkan persamaan tersebut! diperoleh proyeksi kebutuhan akan kitosan untuk 12

tahun yang akan datang yaitu 7

abel -. /royeksi Kebutuhan Kitosan ?enggunakanLeast Square

ahun Kebutuhan :tonAtahun;

201& 8&.-1%

201+ 9-&.91

201% 99+.+0&201 10+%.098

2018 111%.%92

2019 11.28%

2020 12-.88

2021 1298.&&

2. Pr!uksi Kit!san i In!nesia

?enurut kementerian perindustian tahun 201+ produksi kitosan di Indonesia

hanya sebesar 18 tonAtahun. ika "elanjutnya data produksi kitosan tersebut dianggap

tidak mengalami penambahan maka data kekurangan kitosa di Indonesia dapat kita

olah sebagai berikut.5ari data kebutuhan dan produksi yang telah diuraikan diatas bisa diperoleh

nilai total kekurangan kitosan di Indonesia.Kekurangan kitosan = Kebutuhan kitosan tahun 2021 B /roduksi di Indonesia

= 1298!&& tonAtahun B 18 tonAtahun = 1280!&& tonAtahun

5ari data kekurangan kitosan yang diproyeksikan pada tahun 2021 tersebut kami

kemudian mengambil 20, untuk kapasitas pabrik yang akan didirikan! sehingga

diperoleh nilai 2+%!09&8 tonAtahun.

1." Spesi#ikasi Bahan Baku an Pr!uk

1.".1 Spesi#ikasi Bahan Baku

a. Kitinabel &. "ifat Fisik Kitin '(

4


5/23

Cumus molekul :D841-E+;n

6erat molekul &8-.& gAmol :n=-;

arna /utih kekuningan

6au


6/23

c. "odium 4idroksida

abel %. "ifat Fisik "odium 4idroksida '9(

Cumus molekul aE4

6erat molekul &0 gAmol

itik didih 1-90 GD

itik leleh -18 GD

emperatur kritis 2+&%!8+ GD

ekanan kritis 2+-!-1 bar

6entuk /adat

ekanan uap :-9 GD; 1 mm4g

4arga )" -00Aton

"ifat kimia 7

5engan asam membentuk garam dan air 7

6


7/23

42"E&> 2 aE4 J a2"E&> 2 42E

5engan etanol akan menghasilkan a *toksida 7

D24+E4 > aE4 J aED24+> 42E

d. 4idrogen Klorida

abel . "ifat Fisik 4idrogen Klorida '9(

Cumus molekul 4Dl

6erat ?olekul -%.& gAmol

itik leleh #11&!22 GD

itik didih #8+!0+ GD

emperatur kritis +1!+& GD

ekanan kritis 8!-1% ?/a

olume kritis 0!0%9 Amol

Heat capacity, liquid at 1%-.1% K %0!-8 Amol K

Viscosity, liquid at 118.1% K 0!&0+ c/

Density, liquid at 118.1% K 1!0&+ gAcm-

4arga )" 200Aton

"ifat Kimia7 ?erupakan asam kuat! bereaksi dengan logam menghasilkan

hidrogen yaitu gas yang dapat mudah terbakar

7


8/23

e.


9/23

"ifat Kimia 7

Kitosan dapatlarut dalam larutan asam organik tetapi tidak larut dalam pelarut

organik lainnya seperti dimetil sulkfoksida dan juga tidak larut

pada p4 %!+.

/elarut yang baik adalah asam asetat.

g. een 80abel 10. "ifat Fisik een 80

Cumus molekul D-24%0E10

6erat molekul %0&.81 gAmol

arna Kuning

Boiling point 100GD

Flash point H11-GD

5ensitas 1.0%& gAcm-

Cumus molekul D-24%0E10

9

Cumus molekul :D%411E&;n

6erat molekul &8-.& gAmol :n=-;

arna /utih

6au idak berbau

6entuk "erbuk

Specific gravity 0!28

Melting point 1+0GD pada 1 atm

Boiling point H1+0GD pada 1 atm

4arga )" 2%Akg


10/23

4arga )" Akg

h. *tanol

abel 11. "ifat Fisik *tanol '9(

Cumus molekul D24+E4

6erat molekul &%.0%8&& gAmol

5ensitas 0.89- gAml

FreeMing point #11&.1 GD

6oiling point 8.-2 GD

iskositas 1.1 c/

"pecific 4eat 2.&2 Ag. GD

4arga )" +10Aton

1.$ L!kasi Pabrik

okasi pabrik sangat menentukan aal keberadaan suatu proyek industri!

baik segi komersial maupun pengembangan yang akan dilakukan di masa yang

akan datang. 6anyak hal yang dapat dipertimbangkan untuk memilih lokasi

pabrik. okasi pabrik yang baik akan menentukan hal#hal sebagai berikut 7 Kemampuan untuk melayani konsumen dengan memuaskan.

Kemampuan untuk mendapatkan bahan mentah yang berkesinambungan

dan harganya sampai di tempat cukup murah.

Kemudahan untuk mendapatkan tenaga karyaan.

Eleh karena itu! pemilihan tempat bagi berdirinya suatu pabrik harus

memperhatikan beberapa faktor yang berperan yaitu faktor primer dan faktor

sekunder.a. %akt!r Pri&er

Faktor ini secara langsung mempengaruhi tujuan utama dari usaha pabrik

yaitu meliputi produksi dan distribusi produk yang diatur menurut macam

dan kualitasnya. @ang termasuk dalam faktor primer menurut 6ernasconi

:199+; adalah 7

etak pasar pabrik

10


11/23

@ang letaknya dekat dengan pasar dapat lebih cepat melayani

konsumen! sedangkan biayanya juga lebih rendah terutama biaya

angkutan.

etak sumber bahan bakuIdealnya! sumber bahan baku tersedia dekat dengan lokasi pabrik. 4al

ini lebih menjamin penyediaan bahan baku! setidaknya dapat

mengurangi keterlambatan penyediaan bahan baku! terutama untuk

bahan baku yang berat. 4al#hal yang perlu diperhatikan mengenai

bahan baku adalah 7

okasi sumber bahan baku

6esarnya kapasitas sumber bahan baku dan berapa lama sumber

tersebut dapat diandalkan pengadaannya

Dara mendapatkan bahan baku tersebut dan cara transportasinya

4arga bahan baku serta biaya pengangkutan

Kemungkinan mendapatkan sumber bahan baku yang lain

Fasilitas pengangkutan

/ertimbangan#pertimbangan kemungkinan pengangkutan bahan baku

dan produk menggunakan angkutan gerbong kereta api! truk! angkutan

melalui sungai dan laut dan juga angkutan melalui udara yang sangat

mahal.

enaga kerja

ersedianya tenaga kerja menurut kualifikasi tertentu merupakan

faktor pertimbangan pada penetapan lokasi pabrik tetapi tenaga terlatih

atau silled labor di daerah setempat tidak terlalu tersedia. ika

didatangkan dari daerah lain diperlukan peningkatan upah atau

penyediaan fasilitas lainnya sebagai daya tarik.

/embangkit tenaga listrik/abrik yang menggunakan tenaga listrik yang besar akan memilih

lokasi yang dekat dengan sumber tenaga listrik.b. Faktor "ekunder

Faktor sekunder merupakan faktor yang membantu menunjang tujuan

utama didirikannya pabrik! faktor sekunder antara lain adalah 7

11


12/23

4arga tanah dan gedung

4arga tanah dan gedung yang murah merupakan daya tarik tersendiri.

/erlu dikaitkan dengan rencana jangka panjang. ika harga tanah

mahal mungkin hanya dapat diperoleh luasan tanah yang terbatas!sehingga perlu dipikirkan untuk membuat bangunan bertingkat

alaupun pembangunan gedungnya lebih mahal.

Kemungkinan perluasan

/erlu diperhatikan apakah perluasan di masa yang akan datang dapat

dikerjakan di satu tempat atau perlu lokasi lain! apakah di sekitar

sudah banyak pabrik lain. 4al ini menjadi masalah tersendiri dalam

hal perluasan pabrik di masa mendatang.

Fasilitas finansial

/erkembangan perusahaan dibantu oleh fasilitas finansial! misalnya

adanya pasar modal! bursa! sumber#sumber modal! bank! koperasi

simpan pinjam dan lembaga keuangan lainnya. Fasilitas tersebut akan

lebih membantu untuk memberikan kemudahan bagi suksesnya dalam

usaha pengembangan pabrik.

/ersediaan air

"uatu jenis pabrik memerlukan sejumlah air yang cukup banyak!

misalnya pabrik kertas. Karena itu! di daerah lokasi diperlukan adanya

sumber air yang kemungkinan diperoleh dari air sungai! danau! sumur

:air tanah;! laut.

/eraturan daerah setempat

/eraturan daerah setempat perlu dipelajari terlebih dahulu! mungkin

terdapat beberapa persyaratan atau aturan yang berbeda dengan daerah

yang lain.

?asyarakat daerah

"ikap! tanggapan dari masyarakat daerah terhadap pembangunan

pabrik perlu diperhatikan dengan seksama! karena hal ini akanmenentukan perkembangan pabrik di masa yang akan datang.

Keselamatan dan keamanan masyarakat perlu dijaga dengan baik. 4al

ini merupakan suatu keharusan sebagai sumbangan kepada

masyarakat.

12


13/23

Iklim di daerah lokasi

"uatu pabrik dtinjau dari segi teknik! ada kalanya membutuhkan

kondisi operasi misalnya kelembaban udara! panas matahari! dan

sebagainya. 4al ini berhubungan dengan kegiatan pengolahan!penyimpanan bahan baku atau produk. 5isamping itu! iklim juga

mempengaruhi gairah kerja dan moral para karyaan. Keaktifan kerja

karyaan dapat meningkatkan hasil produksi.

Keadaan tanah

"ifat#sifat mekanika tanah dan tempat pembangunan pabrik harus

diketahui. 4al ini berhubungan dengan rencana pondasi untuk alat#

alat! bangunan gedung! dan bangunan pabrik.

1.$.1LayoutL!kasi Pabrik

6erikut ini merupakan peta rencana lokasi pabrik nano kitosan

Nambar 1. /eta Cencana okasi /abrik ano Kitosan

"ecara geografis! penentuan lokasi pabrik

sangat menentukan kemajuan serta kelangsungan dari suatu industri kini dan pada

masa yang akan datang karena berpengaruh terhadap faktor produksi dan distribusi

dari pabrik yang didirikan. /emilihan lokasi pabrik harus tepat berdasarkan

perhitungan biaya produksi dan distribusi yang minimal serta pertimbangan sosiologi

dan budaya masyarakat di sekitar lokasi pabrik '10(.

13


14/23

6erdasarkan faktor#faktor tersebut! maka pabrik pembuatan nano kitosan ini

direncanakan berlokasi di daerah Karaang! aa 6arat. 5asar pertimbangan dalam

pemilihan lokasi pabrik adalah 7

6ahan baku pembuatan nano kitosan terdiri dari bahan baku kitin daricangkang udang! aE4! 4D! asam asetat! natrium poliposfat! een 80

dan etanol. ano kitosan ditujukan untuk memenuhi kebutuhan didalam

negeri dan diluar negeri. ano kitosan sendiri banyak digunakan di

industri yang berada di Indonesia salah satunya untuk bidang medis

sebagai drug delivery! bahan pengganti antiseptik! serta dibidang pangan

biasanya digunakan untuk bahan pengaet makanan.

enaga Kerja

Ketersediaan tenaga kerja yang terampil akan memperlancar prosesproduksi. /enyediaan tenaga kerja di Karaang tidak sulit! karena jumlah

angkatan kerja di pro$insi aa 6arat memiliki pengangguran yang masih

cukup banyak. 6erikut data angkatan kerja dan pengangguran di aa

6arat. abel 12. 5ata


15/23

"ecara geografis ilayah Kabupaten Karaang terletak antara 00#02#

100#&0 6 dan +0#+%#%0#-& "! termasuk daerah dataran yang relati$e

rendah! mempunyai $ariasi ketinggian ilayah antara 0 # 1.29 meter di

atas permukaan laut dengan kemiringan ilayah 0 # 2 ,! 2 # 1+ ,! 1+ # &0

, dan diatas &0 ,. uas ilayah Kabupaten Karaang 1.+-!2 Km2 atau

1+.-2 4a! -!- , dari luas /ropinsi aa 6arat dan memiliki luas seluas

& ?il 3 - Km. Kabupaten Karaang merupakan lokasi dari beberapa

kaasan industri! antara lain Karaang International Industry Dity KIID!

Kaasan industri mitra :kecamatan Diampel;! Kaasan "urya Dipta!

Kaasan 6ukit Indah Dity atau 6ID di jalur Dikampek :Karaang;.

"ehingga fasilitas transportasi baik bahan baku ataupun pemasaran telahdidukung oleh fasilitas#fasilitas yang menunjang.ransportasi pembelian bahan baku dan penjualan produk dapat dilakukan

melaui jalur darat dan jalur laut. okasi yang dipilih dalamrencana

pendirian pabrik ini merupakan kaasan industri! yang telah memiliki

sarana pelabuhan dan pengangkutan darat sehingga pembelian bahan baku

dan pemasaran produk dapat dilakukan melalui jalan darat maupun laut.

ransportasi darat

ransportasi darat penunjang mobilitas orang dan barang di pro$insi

aa 6arat! khususnya daerah Karaang yang merupakan salah satu

kota industri di aa terus meningkat setiap tahun dari segi jumlah

maupun pelayannya.

ransportasi laut

ransportasi laut juga memegang peranan penting! karena daerah

Karaang yang berada di pinggiran laut barat pulau aa sehingga

memudahkan akti$itas pengiriman bahan baku ataupun pengiriman

produk untuk di ekspor keluar negeri.

1.' Pe&ilihan Pr!ses

/embuatan ano Kitosan dapat dibuat dengan 2 tahapan! yaitu tahapan

pembuatan produk kitosan dan tahapan pengurangan ukuran partikel menjadi

bentuk nano partikel.1.'.1 Pr!ses(pr!ses pe&buatan kit!san

15


16/23

/roses pembuatan kitosan terdiri dari 2 proses yaitu proses deasetilasi

dan proses fermentasi. 6aik proses deasetilasi dan fermentasi kitosan

ini sama#sama menggunakan kitin sebagai sumber bahan bakunya!

namun perbedaan yang mendasar sumber kitinnya yang berbeda dan

penggunaan bahan pereaksinya masing. /roses deasetilasi

menggunakan bahan kimia alkali sebagai pereaksi! sedangkan proses

fermentasi menggunakan bakteri sebagai pereaksi kitin menjadi

kitosan.

Pr!ses easetilasi

Dangkang )dang

4D0!2+ ?

aE4 1 ?

aE4 &0,


17/23

/roses desetilasi adalah proses pereaksian kitin menjadi kitosan yang

terjadi akibat adanya reaksi adisi! dimana reaksi masuknya gugus :E4 #;

kedalam gugus didalam kitin sehingga menyebabkan lepasnya gugus asetil

dengan menghasilkan produk natrium asetat dan kitosan sebagai produk

utama. 6erikut adalah tahapan proses pembuatan nano kitosan 7

Si!e reduction"

?erupakan proses memperkecil ukuran dari cangkang udang dengan

alatgrindersampai dengan ukuran 20 mm '(.

5emineralisasi.

/roses penghilangan kandungan mineral yang ada pada cangkang

udang dengan cara melarutkannya pada larutan 4D 0!2+ ? selama

-0 menit '1-(. 6erikut adalah proses reaksinya 7

Nambar -. Ceaksi 5emineralisasi

.

5eproteinasi

?erupakan proses penghilangan kandungan protein dalam cangkang

udang dengan cara menambahkan larutan aE4 1 ? pada cangkang

udang dengan temperatur 0oD selama % jam. /roses ini menghasilkan

kitin dengan kandungan sebesar 90.20,'1-(. 6erikut adalah proses

reaksinya 7

> a#C

Nambar &. Ceaksi 5eproteinasi.

5easetilasi

17


18/23

Kitin yang sudah diisolasi kemudian diproses menjadi kitosan pada

proses deastilasi. 5engan direaksikan menggunakan aE4 &0,

selama 2 jam dalam reaktor alir tangka berpengaduk :C


19/23

Nambar . /roses Fermentasi ano Kitosan/roses fermentasi kitosan adalah proses produksi kitosan dengan

menggunakan jamur myceliayang dikembangbiakan dengan penggunaan

bakteri. /engembangbiakan jamur mycelia ini menggunakan bakteri

absidia butleri #$%M &'' pada media tertentu. ?edia tersebut dibuat

dengan menggunakan potato de(troseagar :/5


20/23

1!%, dan ragi 1!1, sebagai sumber nitrogen yang digunakan sebagai

nutrien untuk mensintesis kitin dan kitosan. 6ahan pendukung tersebut

digunakan masing#masing sebanyak 200 ml pada proses

pengembangbiakan. /roses pembuatan media ini dilakukan pada

temperatur -0oD selama 1% jam dan dilakukan dengan pengadukan dengan

kecepatan 180 rpm. "etelah media pengembangbiakan jamur ini jadi!

ditambahkan sebanyak 1!83108 sporesAml bakteri absidia butleri #$%M

&'' kedalam media tersebut dan difermentasikan selama 10 hari pada

temperatur -0oD . /roduk jamur yang dihasilkan in disimpan pada ruang

penyimpanan dengan temperatur &0D./roduk jamur mycelia yang dihasilkan dari proses fermentasi ini

memiliki p4 sekitar - sehingga dilakukan pretreatmen dahulu untuk

meningkatkan p4 menjadi +!+ dengan menggunakan aE4 1 sebanyak

:17&0! A$; kemudian dimasukkan kedalam tangki berpengaduk selama 20

menit pada temperatur 121oD untuk menghasilkan biomass yang akan

digunakan sebagai bahan pembuat kitosan dan dilanjutkan dengan proses

pencucian dengan air sampai p4 netral. Kemudian dilakukan treatment

selanjutnya dengan menggunakan asam asetat 2, :17&0!A$; pada

temperatur 9+oD selama % jam yang selanjutnya dipisahkan padatannya

dengan proses sentrifugasi dan ditingkatkan p4nya sampai kurang lebih

10 dengan penambahan aE4 2 ? selama 1+ menit dan dilakukan

pengadukan dengan kecepatan 10000 rpm . "etelah itu dilakukan

pencucian dengan air sampai p4 dan diikuti dengan etanol 9+, A$

:1720; dan aseton 9+, A$ :1720; kemudian produk kitosan yang telah

jadi diproses kedalam reaktor nano partikel dengan penambahan asam

asetat 0!-,! teen 80 0.2, dan // 0.1, . Kemudia dilakukan proses

pengeringan dengan menggunakan spray dryer untuk mendapatkan

padatan nano kitosan. produk nano kitosan dengan , yield sebesar

80!%8, dengan karakteristik derajat deasetilasi sebesar 9!89, '1&(.1.'.2 Seleksi pr!ses

abel 1-. /erbandingan /roses /embuatan Kitosan

20


21/23

Para&eter

Na&a Pr!ses

%er&entasi )easetilasi

6ahan 6aku amur mycelia Kitin dari kulit udang

Kontinyuitas bahan 5idapat dari jamur tumbuhan!

tergantung pada kondisi alam.

didapat dari limbah industri

pengolahan udang

6ahan pembantu 6akteri 1!


22/23

demineralisasi! proses deproteinasi! dan proses deasetilasi. /roses demineralisasi

dilakukan selama 1 jam untuk menghilangkan kandungan mineral pada cangkang

udang tersebut. /roses demineralisasi ini dilakukan dengan menambahkan 4Dl

0!2+ ? tangki pengaduk yang berisi cangkang udang hasil treatmentaal selama

1 jam pada temperatur ruang. Kemudian dilakukan pemisahan antara larutan 4Dl

sisa proses demineralisasi dengan cangkang udang yang sudah didemineralisasi

dan dilakukan pencucian cangkang udang dengan air demineralisasi selama 1

jam dan dipisahkan dari air demineralisasi. "etelah proses demineralisasi tersebut

dilakukan proses deproteinasi guna menghilangkan kandungan protein yang ada

pada cangkang udang. Dangkang udang hasil proses demineralisasi ini kemudian

di tambahkan aE4 1 ? selama % jam dengan temperatur 0

o

D. hasilnyacangkang udang dipisahkan dari larutan deproteinasi dan dicuci dengan air

demineralisasi selama 1 jam yang dilanjutkan dengan memisahkan cangkang

udang tersebut dari air demineralisasi yang digunakan. Kemudian sebelum

memasuki proses deasetilasi ! cangkang udang yang sudah diisolasi kandungan

kitinnya ini dihilangkan kandungan air didalamnya dengan cara ditekan pada alat

filter pressdan dipanaskan pada rotarydryer. /roses deastilasi dilakukan dengan

cara menambahkan cangkang udang tersebut kedalam reaktor alir tangki

berpengaduk dan menambahkan larutan aE4 &0, dengan temperatur 120oD

selama 120 menit. /roduk kitosan yang terbentuk akan dipisahkan dengan larutan

deasetilasinya dengan menggunakan filter pressyang kemudian di cuci dengan

air demineralisasi selama 1 jam dan dipisahkan antara kitosan dan air

demineralisasinya dengan filter press kembali sehingga terbentuklah produk

kitosan yang akan digunakan untuk proses nano partikel kitosan./roses nano partikel kitosan dilakukan dengna melarutkan kitosan pada asam

asetat 0.-,. /roses ini dilanjutkan dengan pemisahan larutan kitosan dengan

padatan yang tidak terlarut aruta kitosan ini kemudian di perkecil ukuran

partikelnya menjadi ukuran nano dengan metode pengadukan cepat! dengan

kecepatan pengadukan %00 rpm. )kuran partikel nano ini dipertahankan

bentuknya dengan penambahan larutan surfaktan teen 80 0.2, dan

22


23/23

ditingkatkan matriksnya dengan menggunakan larutan ripolifosfat 0.1, .

arutan nano kitosan ini akan dibentuk menjadi serbuk dengan dimasukkan

kedalam spray dryer dengan temperatur operasi 120oD dengan laju alir udara 1-0

Amenit. "ehingga didapatkan nano kitosan serbuk yang disimpan pada silo

penyimpanan '1+(

23

Documents

bab 1 lokasi Karawang.doc