Base de biscoito Cheesecake Compota de morango CHEESECAKE€¦ · Cheesecake Em uma batedeira, bata o cream cheese com os ovos e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o doce de

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CHEESECAKE

Base de biscoitoCheesecake

Compota de morango

02


CHEESECAKE

100 g Biscoito maisena50 g Manteiga sem sal

Base de biscoito

Cheesecake

Triture todos os ingredientes em um processador de alimentos até virar uma massa homogênea. Forre o fundo de um aro de 18 cm e armazene no refrigerador por ao menos 30 minutos.

350 g Cream cheese84 g Ovos77 g Açúcar refinado115 g Creme de leite fresco (35% gordura)

Em uma batedeira, bata o cream cheese com os ovos e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o creme de leite fresco, misture suavemente.

Despeje sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido a 160 ºC por aproximadamente 30 minutos. Quando terminar de assar, desligue o forno e deixe o cheesecake dentro dele por ao menos 40 minutos.

03


CHEESECAKE

200 g Polpa de Morango80 g Açúcar refinado 40 g Água12 g Sumo de limão

Compota de morango

Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes por de 5 a 10 minutos após levantar fervura. Depois de frio, aplique sobre o cheesecake assado.

Armazene refrigerado até o momento de servir.


CHEESECAKE DE PAÇOCA


Ganache de Chocolate

05


CHEESECAKE

Triture todos os ingredientes em um processador de alimentos até virar uma massa homogênea. Forre o fundo de um aro de 18 cm e armazene no refrigerador por ao menos 30 minutos.

Base de biscoito


350 g Cream cheese84 g Ovos77 g Açúcar refinado60 g Creme de leite fresco (35% gordura)60 g Paçoca

Cheesecake

Em uma batedeira, bata o cream cheese com os ovos e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o creme de leite fresco, a paçoca, e misture.

Despeje sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido a 160 ºC por aproximadamente 30 minutos. Quando terminar de assar, desligue o forno e deixe o cheesecake dentro dele por ao menos 40 minutos.

06


CHEESECAKE

Ganache de Chocolate 150 g Creme de Leite fresco150 g Chocolate amargo 54% cacau

Aqueça o creme de leite, verta sobre o chocolate. Mixe até ficar homogêneo. Aplique sobre o cheesecake.


CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE


Doce de Leite

08


CHEESECAKE


Base de biscoitoTriture todos os ingredientes em um processador de alimentos até virar uma massa

homogênea. Forre o fundo de um aro de 18 cm e armazene no refrigerador por ao menos 30 minutos.

350 g Cream cheese84 g Ovos77 g Açúcar refinado115 g Doce de LeiteQ.B Doce de Leite (finalização e decoração)

Cheesecake

Em uma batedeira, bata o cream cheese com os ovos e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o doce de leite e misture. Despeje sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido a 160 ºC por aproximadamente 30 minutos. Quando terminar de assar, desligue o forno e deixe o cheesecake dentro dele por ao menos 40 minutos.


CHEESECAKE DE FRUTAS AMARELAS


Geléia de amora

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CHEESECAKE


Base de biscoitoTriture todos os ingredientes em um processador de alimentos até virar uma massa

homogênea. Forre o fundo de um aro de 18 cm e armazene no refrigerador por ao menos 30 minutos.

190 g Cream cheese350 g Polpa de Maracujá

70 g Massa de Gelatina250 g Creme de Leite fresco

75 g Açúcar refinado

Cheesecake

Aqueça a polpa, verta sobre a massa de gelatina e reserve. Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar refinado até ficar homogêneo.

Misture a polpa com o cream cheese, acrescente o creme de leite batido em ponto de chantilly mole. Quando estiver homogêneo, verta sobre a base previamente gelada.

Congele.

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CHEESECAKE

180 g Amora congelada30 g Açúcar

Geléia de AmoraMisture todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio por 8 minutos. Deixe esfriar.

MontagemDesenforme o cheescake previamente congelado, e aplique a geléia de amora.

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Base de biscoito Cheesecake Compota de morango CHEESECAKE€¦ · Cheesecake Em uma batedeira, bata o cream cheese com os ovos e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o doce de