BENL - A Point Traiteur 22

Inspiration every day

UnileverFoodSolutions

Ontdek: Feest op de BBQ

Kook de krielaardappeltjes gaar en koel snel terug. Bak ze kort. Kook de boontjes beetgaar en koel terug. Meng de aardappeltjes, boontjes, ui, en eipartjes met de vinaigrette sjalot rode ui. Breng op smaak met peper van de molen en een beetje grof zeezout en bestrooi met de peterselie. TIP: Serveer met gegrild of gebakken spek.

Beste Traiteur,

Vanaf nu vindt u in elke Apoint Trai-teur een speciale focus op de kruiden en specerijen in het assortiment van Unilever Food Solutions.Waarom?

Kruiden zijn natuurlijke smaakboosters. Ze zijn onmisbaar in elk recept. Een zorgvuldig samengesteld kruidenboeket brengt de juiste smaaknuances aan en tilt het gerecht snel op een hoger niveau. Met kruiden geeft u een persoonlijke twist aan uw gerechten en zo brengt u de wereld binnen in uw keuken.

“Drie tot vijf smaken vind ik voldoende. Te veel smaken leiden af, dat is niet de bedoeling. In feite houd ik van een simpele keuken. Een perfecte bereiding is de tweede vereiste. En een oordeelkundig gebruik van kruiden maakt het gerecht tot slot compleet. De rest is de presentatie in de toonbank.”Chef Unilever België Eddy Vanvaerenbergh

Schil de paprika’s en ontpit, kook 5 minuten en spoel koud. Snijd de aubergines in plakjes, de courgettes in fijne repen, de roma-tomaten in partjes en de kerstomaatjes doormidden. Meng de olijfolie met de knoflookpuree en bestrijk hiermee de groenten. Gril de groenten op de barbecue, op een grill of in een grillpan. Laat ze voldoende afkoelen. Meng de olijven met de mozarellabolletjes, kappertjes en vinaigrette bal-samico. Meng voorzichtig de gegrilde groenten eronder.TIP: Serveer de salade bij een mooi stuk gegrild rundsvlees.

HoofdgerechtBereiding10 personen


1,5 kg700 g100 g

7 st350 ml

20 g20 st

3 st2 st2 st2 st1 kg

500 g200 ml

30 g10 st500 g

20 g250 ml

kleine krielaardappeltjes, gewassenfijne groene boontjes, gedoptrode ui, in fijne ringen gesnedenei, hard gekookt, in 6 partjes verdeeldHellmann’s Authentic Vinaigrette Sjalot Rode Ui verse peterselie, fijn gehaktsnede spek

rode paprikagroene paprikaauberginecourgetteRoma-tomatenmini kerstrostomatenolijfolieKnorr Professional Knoflook Pureezwarte olijven, ontpitmini mozarellabolletjes (bv. Galbani)kappertjes, uitgelektHellmann’s Authentic Vinaigrette Balsamico

LUIKSE SALADE

SALADE VAN GEGRILDE GROENTEN MET BALSAMICODRESSING

4,20 ¤/kg

4,20 ¤/kg

Het hele jaar de intense smaak van verse kruiden

Het assortiment

is groot en we kunnen

niet alles aan bod laten

komen. Daar-om zetten we in elke

nieuwe editie een aantal producten

in de kijker en geven we hieromtrent

recepten, tips en technisch

advies.

Kook de krielaardappeltjes gaar en koel snel terug. Bak ze kort. Kook de boontjes beetgaar en koel terug. Meng de aardappeltjes, boontjes, ui, en eipartjes met de vinaigrette sjalot rode ui. Breng op smaak met peper van de molen en een beetje grof zeezout en bestrooi met de peterselie. TIP: Serveer met gegrild of gebakken spek.

Beste Traiteur,

Vanaf nu vindt u in elke Apoint Trai-teur een speciale focus op de kruiden en specerijen in het assortiment van Unilever Food Solutions.Waarom?

Kruiden zijn natuurlijke smaakboosters. Ze zijn onmisbaar in elk recept. Een zorgvuldig samengesteld kruidenboeket brengt de juiste smaaknuances aan en tilt het gerecht snel op een hoger niveau. Met kruiden geeft u een persoonlijke twist aan uw gerechten en zo brengt u de wereld binnen in uw keuken.

“Drie tot vijf smaken vind ik voldoende. Te veel smaken leiden af, dat is niet de bedoeling. In feite houd ik van een simpele keuken. Een perfecte bereiding is de tweede vereiste. En een oordeelkundig gebruik van kruiden maakt het gerecht tot slot compleet. De rest is de presentatie in de toonbank.”Chef Unilever België Eddy Vanvaerenbergh

Schil de paprika’s en ontpit, kook 5 minuten en spoel koud. Snijd de aubergines in plakjes, de courgettes in fijne repen, de roma-tomaten in partjes en de kerstomaatjes doormidden. Meng de olijfolie met de knoflookpuree en bestrijk hiermee de groenten. Gril de groenten op de barbecue, op een grill of in een grillpan. Laat ze voldoende afkoelen. Meng de olijven met de mozarellabolletjes, kappertjes en vinaigrette bal-samico. Meng voorzichtig de gegrilde groenten eronder.TIP: Serveer de salade bij een mooi stuk gegrild rundsvlees.



1,5 kg700 g100 g

7 st350 ml

20 g20 st

3 st2 st2 st2 st1 kg

500 g200 ml

30 g10 st500 g

20 g250 ml

kleine krielaardappeltjes, gewassenfijne groene boontjes, gedoptrode ui, in fijne ringen gesnedenei, hard gekookt, in 6 partjes verdeeldHellmann’s Authentic Vinaigrette Sjalot Rode Ui verse peterselie, fijn gehaktsnede spek

rode paprikagroene paprikaauberginecourgetteRoma-tomatenmini kerstrostomatenolijfolieKnorr Professional Knoflook Pureezwarte olijven, ontpitmini mozarellabolletjes (bv. Galbani)kappertjes, uitgelektHellmann’s Authentic Vinaigrette Balsamico

LUIKSE SALADE

SALADE VAN GEGRILDE GROENTEN MET BALSAMICODRESSING

4,20 ¤/kg

4,20 ¤/kg

Het hele jaar de intense smaak van verse kruiden

Het assortiment

is groot en we kunnen

niet alles aan bod laten

komen. Daar-om zetten we in elke

nieuwe editie een aantal producten

in de kijker en geven we hieromtrent

recepten, tips en technisch

advies.

De lekkerste broodjes

Snijd het broodje doormidden.Besmeer met de Sandwich Delight Roomkaas Zongedroogde Tomaat.Beleg vervolgens met salami, gegrilde groenten, sla en parmezaan.

Halveer de panini.Besmeer de twee helften met Sandwich Delight Roomkaas.Beleg met spek, kaas en tomaat.Besprenkel met de vloeibare honing.Bak af in de paninigrill.

Bereidingvoor 1 broodje


1 st30 g

40 g30 g10 g

5 g

1 st30 g30 g30 g20 g

10 ml

broodje naar keuzeEffi Sandwich Delight Roomkaas Zongedroogde TomaatItaliaanse salami, fijn gesnedengegrilde groenten (rode paprika, courgette)mesclun slaparmezaan, in schilfers

paninibroodje, voorgegrildEffi Sandwich Delight Roomkaasgebakken spekGruyère kaas, in plakjestomaat, in reepjes gesnedenvloeibare honing

BROODJE UIT DE DUIZEND

GEGRILD BROODJE

¤ 1,50/st ¤ 1,60/st

Effi Sandwich Delight Roomkaas en Roomkaas Zongedroogde Tomaat! Effi Sandwich Delight is onmisbaar in elke broodjeskeuken. De roomkaas is handig smeerbaar uit de koeling en vormt een smaakvolle buffer die uw warme en koude broodjes langer krokant houdt. Daarnaast zijn deze twee nieuwe variëteiten zeer geschikt voor soepen, sauzen en aardappelgerechten. De nieuwe variant Zongedroogde Tomaat is uniek op de markt en heeft een zeer uitgesproken smaak, die u geproefd moet hebben!

Chef Eddy Vanvaerenbergh

De lekkerste broodjes

Snijd het broodje doormidden.Besmeer met de Sandwich Delight Roomkaas Zongedroogde Tomaat.Beleg vervolgens met salami, gegrilde groenten, sla en parmezaan.

Halveer de panini.Besmeer de twee helften met Sandwich Delight Roomkaas.Beleg met spek, kaas en tomaat.Besprenkel met de vloeibare honing.Bak af in de paninigrill.



1 st30 g

40 g30 g10 g

5 g

1 st30 g30 g30 g20 g

10 ml

broodje naar keuzeEffi Sandwich Delight Roomkaas Zongedroogde TomaatItaliaanse salami, fijn gesnedengegrilde groenten (rode paprika, courgette)mesclun slaparmezaan, in schilfers

paninibroodje, voorgegrildEffi Sandwich Delight Roomkaasgebakken spekGruyère kaas, in plakjestomaat, in reepjes gesnedenvloeibare honing

BROODJE UIT DE DUIZEND

GEGRILD BROODJE

¤ 1,50/st ¤ 1,60/st

Effi Sandwich Delight Roomkaas en Roomkaas Zongedroogde Tomaat! Effi Sandwich Delight is onmisbaar in elke broodjeskeuken. De roomkaas is handig smeerbaar uit de koeling en vormt een smaakvolle buffer die uw warme en koude broodjes langer krokant houdt. Daarnaast zijn deze twee nieuwe variëteiten zeer geschikt voor soepen, sauzen en aardappelgerechten. De nieuwe variant Zongedroogde Tomaat is uniek op de markt en heeft een zeer uitgesproken smaak, die u geproefd moet hebben!


Schil de komkommers, snijd overlangs door en ontpit. Bestrooi binnenin met een beetje zout en leg een paar uur of ’s nachts op een keukenpapier om het overtollige vocht te onttrekken. Snijd de komkommers in fijne schijfjes en voeg de lente-uitjes toe. Meng de dressing met de Sandwich Delight Roomkaas, voeg de knoflookpuree en munt toe. Roer er de komkommers door en breng op smaak met zout en peper van de molen. TIP: Serveer bij deze salade pitabrood dat geroosterd is op de barbecue.

Meng de tomaat, lente-uitjes, peterselie en dille en breng op smaak met peper en zout. Meng de vinaigrette sjalot rode ui met de knoflookpuree en de ras el hanout. Schenk over de tomatenmengeling en roer goed om. Werk af met de geraspte citroenschil.TIP: Serveer deze salade bij gegrild lamsvlees.

Meng de mosterd met de vinaigrette citrus. Snijd de appels in blokjes (zonder te schillen) en meng met de vinaigrette. Voeg de wortelen, rozijnen en rucola toe. Meng de salade voorzichtig en werk af met de pijnboompitten.TIP: Meng de salade op het laatste moment met de vinaigrette. Serveer met een kippenspies waarvan het kippenvlees ook gemarineerd is in de vinaigrette.

Snijd de zwoerd van het spek. Bereid een marinade van honing, mosterd, ketjap en ketchup. Verpak het spek in een vacuümzak en voeg de marinade erbij, samen met het takje rozemarijn. Vacumeer, gaar op 76° C met stoom gedurende 4 uur en koel snel terug. Meng de dressing met de Sandwich Delight en de mierikswortel. Meng met de wortel en knolselder. Meng het limoensap met de appelreepjes. Voeg toe, samen met de oude kaas en rozijnen en meng. Snijd het spek in plakjes en gril het kort op de barbecue.TIP: Maak een spies van blokjes spek.





4 st1 bs

200 ml200 g

20 g4 el

750 g100 g30 g30 g

250 ml

30 g10 g1 st

35 g250 ml

10 st300 g

70 g200 g

30 g

1,5 kg50 g20 g

150 ml20 g1 st

150 ml150 g30 g

500 g500 g

1 st4 st

300 g100 g

komkommerlente-uitjes, fijn gesnipperdHellmann’s Dressing Yoghurt 3 LEffi Sandwich Delight Roomkaas Knorr Professional Knoflook Pureeverse muntblaadjes, fijn gesnipperd

tomaat, zaadloos, in partjes gesnedenlente-uitjes, fijn gesnedenverse peterselie, fijn gesnedenverse dille, fijn gesnedenHellmann’s AuthenticVinaigrette Sjalot Rode Ui Knorr Professional Knoflook Pureeras el hanout kruidencitroen

Amora Mosterd van Dijon 5 KGHellmann’s Authentic Vinaigrette CitrusJonagold appelswortelen tagliatellerozijnen, goldenrucolapijnboompitten, geroosterd

vers spek (niet gezouten)honingAmora Dijon MosterdConimex Ketjap Manisketchuptakje rozemarijnHellmann’s Dressing Yoghurt 3 LEffi Sandwich Delight NatuurKnorr Primerba Mierikswortelwortel, gerasptknolselder, gerasptlimoen (sap)appel, in reepjes gesneden (bv. Jonagold)oude kaas, in reepjes gesnedenzwarte rozijnen

TZATZIKIMAROKKAANSE TOMATENSALADE

RUCOLA-APPELSLAATJEWALDORFSALADE MET GELAKT SPEK

2,30 ¤/kg

4,80 ¤/kg

2,80 ¤/kg

3,60 ¤/kg

Schil de komkommers, snijd overlangs door en ontpit. Bestrooi binnenin met een beetje zout en leg een paar uur of ’s nachts op een keukenpapier om het overtollige vocht te onttrekken. Snijd de komkommers in fijne schijfjes en voeg de lente-uitjes toe. Meng de dressing met de Sandwich Delight Roomkaas, voeg de knoflookpuree en munt toe. Roer er de komkommers door en breng op smaak met zout en peper van de molen. TIP: Serveer bij deze salade pitabrood dat geroosterd is op de barbecue.

Meng de tomaat, lente-uitjes, peterselie en dille en breng op smaak met peper en zout. Meng de vinaigrette sjalot rode ui met de knoflookpuree en de ras el hanout. Schenk over de tomatenmengeling en roer goed om. Werk af met de geraspte citroenschil.TIP: Serveer deze salade bij gegrild lamsvlees.

Meng de mosterd met de vinaigrette citrus. Snijd de appels in blokjes (zonder te schillen) en meng met de vinaigrette. Voeg de wortelen, rozijnen en rucola toe. Meng de salade voorzichtig en werk af met de pijnboompitten.TIP: Meng de salade op het laatste moment met de vinaigrette. Serveer met een kippenspies waarvan het kippenvlees ook gemarineerd is in de vinaigrette.

Snijd de zwoerd van het spek. Bereid een marinade van honing, mosterd, ketjap en ketchup. Verpak het spek in een vacuümzak en voeg de marinade erbij, samen met het takje rozemarijn. Vacumeer, gaar op 76° C met stoom gedurende 4 uur en koel snel terug. Meng de dressing met de Sandwich Delight en de mierikswortel. Meng met de wortel en knolselder. Meng het limoensap met de appelreepjes. Voeg toe, samen met de oude kaas en rozijnen en meng. Snijd het spek in plakjes en gril het kort op de barbecue.TIP: Maak een spies van blokjes spek.





4 st1 bs

200 ml200 g

20 g4 el

750 g100 g30 g30 g

250 ml

30 g10 g1 st

35 g250 ml

10 st300 g

70 g200 g

30 g

1,5 kg50 g20 g

150 ml20 g1 st

150 ml150 g30 g

500 g500 g

1 st4 st

300 g100 g

komkommerlente-uitjes, fijn gesnipperdHellmann’s Dressing Yoghurt 3 LEffi Sandwich Delight Roomkaas Knorr Professional Knoflook Pureeverse muntblaadjes, fijn gesnipperd

tomaat, zaadloos, in partjes gesnedenlente-uitjes, fijn gesnedenverse peterselie, fijn gesnedenverse dille, fijn gesnedenHellmann’s AuthenticVinaigrette Sjalot Rode Ui Knorr Professional Knoflook Pureeras el hanout kruidencitroen

Amora Mosterd van Dijon 5 KGHellmann’s Authentic Vinaigrette CitrusJonagold appelswortelen tagliatellerozijnen, goldenrucolapijnboompitten, geroosterd

vers spek (niet gezouten)honingAmora Dijon MosterdConimex Ketjap Manisketchuptakje rozemarijnHellmann’s Dressing Yoghurt 3 LEffi Sandwich Delight NatuurKnorr Primerba Mierikswortelwortel, gerasptknolselder, gerasptlimoen (sap)appel, in reepjes gesneden (bv. Jonagold)oude kaas, in reepjes gesnedenzwarte rozijnen

TZATZIKIMAROKKAANSE TOMATENSALADE

RUCOLA-APPELSLAATJEWALDORFSALADE MET GELAKT SPEK

2,30 ¤/kg

4,80 ¤/kg

2,80 ¤/kg

3,60 ¤/kg

Knorr Primerba + vacuüm = goed resultaatPrimerba is heel geschikt voor vacuümbereidin-gen, omdat het product stabiel is en zijn smaak goed afgeeft tijdens de lange gaartijd. Succes gegarandeerd!

Dipsaus!Meng Knorr Primerba Mierikswortel en Knoflook met Hellmann’s Dressing Yoghurt, Effi Natuur of Calvé Mayonaise tot een lekkere dipsaus: heerlijk bij een schotel rauwe groenten met bloemkool, komkommer, venkel, radijsjes, cherrytomaatjes…

Knorr Primerba of verse kruiden? Knorr Primerba kruiden1. hebben geen smaakverlies2. zijn het hele jaar door verkrijgbaar3. verspreiden zich egaal door het gerecht

Verse kruiden1. verliezen hun smaak tijdens het koken2. zijn niet altijd verkrijgbaar3. laten soms brokjes, blaadjes of takjes achter

Met de kruiden

van Knorr Primerba

kunt u een BBQ pittig oppeppen! Vlees, een hele beleving!

Maak van uw vlees en uw vleesbereidingen een speciale smaakbeleving bolognesesaus: Knorr Professional Knoflook Puree, Peper Puree, Chili Pureechipolata, worstjes, merguez: Knorr Professional Knoflook Puree, Peper Puree, Chili Puree, Curry Pureechili con carne & goulash: Knorr Professional Chili Pureelamsvlees: Knorr Professional Knoflook Puree

Tover … met mayonaise en boter! + mayonaise + kip = kipcurry+ mayonaise + scampi = scampisalade curry

+ mayonaise = pepermayonaise+ boter = peperboter

+ mayonaise + scampi = scampisalade look+ boter + tuinkruiden = hofmeesterboter

•

•

•

•

Mediterrane kruidenTuinkruiden

Traditionele smakenBolgewassen

Aziatische smaken Specerijenpurees

Basilicum, Bouquet All’Italiana, Bouquet de Provence, Pesto, Rode PestoDille, Dragon, Tuinkruiden, Rozemarijn, Tijm, Dragonblaadjes op azijnChampignon, Mierikswortel, GarnalenKnoflook, Sjalot, Gefruite Ui met SpekAsian Pesto, Gember, Curry Peper, Paprika, Knoflook, Curry, Gember (NIEUW!), Chili

Een perfect alternatief voor verse kruiden

De kwaliteit van verse specerijen,nog praktischer

Knorr Primerba: de perfecte marinade!

Vlees, vis en groenten smaken nog lekkerder als u ze eerst marineert voordat u ze op debarbecue legt. De Knorr Primerba’s passen perfect bij spiesen, zalm, paprika, courgettes,champignons of aubergines.

Vermeng 1 liter olijfolie met 100 g Knorr Primerba.

SPECERIJENPUREE: Geeft soepen een smaakboost!

Knorr Professional Specerijen-puree kleurt soep mooi egaal zonder puntjes, waardoor het visuele aspect gegarandeerd is. De zachte smaak maakt de kans op overdosering gering. Knorr Professional Curry Puree geeft spinaziesoep en kreeften-soep meer reliëf en diepgang, zonder dat de basissmaak wordt gedomineerd. Knorr Professional Peper Puree maakt een bospaddenstoelen-soep extra rijk van smaak.KNORR PRIMERBA

KNORR PROFESSIONAL SPECERIJENPUREES

assortiment

assortiment

TIPS & TRICKS

Gebruik de Mierikswortel in vinai-grettes of in Aziatische gerechten.

Bouquet de Provence is zeer geschikt om gebakken aardappeltjes mee af te werken.

Bouquet de Provence leent zich perfect om groentjes op smaak te brengen.

Voeg Bouquet de Provence toe aan lamskroontjes en werk af op de BBQ of in de oven.

Verwerk de Knoflook in uw look-salami.

De Knoflook geeft een betere smaak aan uw gerechten dan gedroogde look.

De Knoflook is zeer geschikt om vacuümbereidingen mee af te werken of te bereiden.

Werk met de Knoflook een look-boter af om mee te verwerken in “scampi’s met look”.

TIPS & TRICKS

Peper Puree kunnen we aan ieder recept toevoegen i.p.v. peper uit de molen.

Peper Puree is een product dat zeer geschikt is voor uw vacuüm-bereidingen en om marinades af te werken.

Gebruik de Curry Puree mee in koude of warme bereidingen.

Meng de Curry Puree met kokosmelk of room en voeg toe aan soep om zo een eigen toets te geven.

Verwerk de Chili Puree mee in een cocktailsaus ter vervanging van tabasco en geef zo een eigen toets aan deze saus.

Verwerk zeker de Knoflook Puree mee in vacuümbereidingen of in marinades.

Knoflook Puree heeft een fijne zachte looksmaak zoals verse look en laat zich dan ook in vele recepten verwerken.

Mierikswortel

Knoflook Chili Curry Peper

Bouquet de Provence

Knoflook

Knorr Professional Curry Puree

Knorr Professional Peper Puree

Knorr Professional Knoflook Puree

Knorr Primerba + vacuüm = goed resultaatPrimerba is heel geschikt voor vacuümbereidin-gen, omdat het product stabiel is en zijn smaak goed afgeeft tijdens de lange gaartijd. Succes gegarandeerd!

Dipsaus!Meng Knorr Primerba Mierikswortel en Knoflook met Hellmann’s Dressing Yoghurt, Effi Natuur of Calvé Mayonaise tot een lekkere dipsaus: heerlijk bij een schotel rauwe groenten met bloemkool, komkommer, venkel, radijsjes, cherrytomaatjes…

Knorr Primerba of verse kruiden? Knorr Primerba kruiden1. hebben geen smaakverlies2. zijn het hele jaar door verkrijgbaar3. verspreiden zich egaal door het gerecht

Verse kruiden1. verliezen hun smaak tijdens het koken2. zijn niet altijd verkrijgbaar3. laten soms brokjes, blaadjes of takjes achter

Met de kruiden

van Knorr Primerba

kunt u een BBQ pittig oppeppen! Vlees, een hele beleving!

Maak van uw vlees en uw vleesbereidingen een speciale smaakbeleving bolognesesaus: Knorr Professional Knoflook Puree, Peper Puree, Chili Pureechipolata, worstjes, merguez: Knorr Professional Knoflook Puree, Peper Puree, Chili Puree, Curry Pureechili con carne & goulash: Knorr Professional Chili Pureelamsvlees: Knorr Professional Knoflook Puree

Tover … met mayonaise en boter! + mayonaise + kip = kipcurry+ mayonaise + scampi = scampisalade curry

+ mayonaise = pepermayonaise+ boter = peperboter

+ mayonaise + scampi = scampisalade look+ boter + tuinkruiden = hofmeesterboter

•

•

•

•

Mediterrane kruidenTuinkruiden

Traditionele smakenBolgewassen

Aziatische smaken Specerijenpurees

Basilicum, Bouquet All’Italiana, Bouquet de Provence, Pesto, Rode PestoDille, Dragon, Tuinkruiden, Rozemarijn, Tijm, Dragonblaadjes op azijnChampignon, Mierikswortel, GarnalenKnoflook, Sjalot, Gefruite Ui met SpekAsian Pesto, Gember, Curry Peper, Paprika, Knoflook, Curry, Gember (NIEUW!), Chili

Een perfect alternatief voor verse kruiden

De kwaliteit van verse specerijen,nog praktischer

Knorr Primerba: de perfecte marinade!

Vlees, vis en groenten smaken nog lekkerder als u ze eerst marineert voordat u ze op debarbecue legt. De Knorr Primerba’s passen perfect bij spiesen, zalm, paprika, courgettes,champignons of aubergines.

Vermeng 1 liter olijfolie met 100 g Knorr Primerba.

SPECERIJENPUREE: Geeft soepen een smaakboost!

Knorr Professional Specerijen-puree kleurt soep mooi egaal zonder puntjes, waardoor het visuele aspect gegarandeerd is. De zachte smaak maakt de kans op overdosering gering. Knorr Professional Curry Puree geeft spinaziesoep en kreeften-soep meer reliëf en diepgang, zonder dat de basissmaak wordt gedomineerd. Knorr Professional Peper Puree maakt een bospaddenstoelen-soep extra rijk van smaak.KNORR PRIMERBA

KNORR PROFESSIONAL SPECERIJENPUREES

assortiment

assortiment

TIPS & TRICKS

Gebruik de Mierikswortel in vinai-grettes of in Aziatische gerechten.

Bouquet de Provence is zeer geschikt om gebakken aardappeltjes mee af te werken.

Bouquet de Provence leent zich perfect om groentjes op smaak te brengen.

Voeg Bouquet de Provence toe aan lamskroontjes en werk af op de BBQ of in de oven.

Verwerk de Knoflook in uw look-salami.

De Knoflook geeft een betere smaak aan uw gerechten dan gedroogde look.

De Knoflook is zeer geschikt om vacuümbereidingen mee af te werken of te bereiden.

Werk met de Knoflook een look-boter af om mee te verwerken in “scampi’s met look”.

TIPS & TRICKS

Peper Puree kunnen we aan ieder recept toevoegen i.p.v. peper uit de molen.

Peper Puree is een product dat zeer geschikt is voor uw vacuüm-bereidingen en om marinades af te werken.

Gebruik de Curry Puree mee in koude of warme bereidingen.

Meng de Curry Puree met kokosmelk of room en voeg toe aan soep om zo een eigen toets te geven.

Verwerk de Chili Puree mee in een cocktailsaus ter vervanging van tabasco en geef zo een eigen toets aan deze saus.

Verwerk zeker de Knoflook Puree mee in vacuümbereidingen of in marinades.

Knoflook Puree heeft een fijne zachte looksmaak zoals verse look en laat zich dan ook in vele recepten verwerken.

Mierikswortel

Knoflook Chili Curry Peper

Bouquet de Provence

Knoflook

Knorr Professional Curry Puree

Knorr Professional Peper Puree

Knorr Professional Knoflook Puree

Kook de penne beetgaar in gezouten water en spoel koud. Meng de ui, kappertjes, tomaat en komkommer met de penne. Mix de rucola en de slasaus zeer goed in een blender. Breng eventueel op smaak met peper van de molen. Meng de pastasalade met de saus en werk af met de pijnboompitten en de geraspte citroenschil.TIP: Serveer deze salade met gegrilde zalm die gemarineerd is in Hellmann’s Authentic Vinai-grette Citrus.

Breng het water aan de kook en voeg de bouillon toe. Kook de aardappelen en wortelen ongeveer 8 minuten in de bouillon en voeg dan de boontjes en erwtjes toe. Kook nog ongeveer 2 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Giet af, spoel koud en laat uitlekken. Meng met de witte ui, augurk, rode paprika, zwarte olijven, kappertjes en bladpeterselie. Meng de kruiden-knoflookdressing met de knoflook en verdeel over de salade.TIP: Gebruik in deze salade allerlei soorten (seizoens)groenten.

Snijd de aardappels in blokjes en was ze voldoende. Kook ze beetgaar en koel snel terug. Snijd de selder in kleine blokjes. Meng de aardappelblokjes met de selder, sjalot, lente-uitjes en peterselie. Meng met de slasaus en breng op smaak met peper van de molen. TIP: Werk de salade af met radijsjes en kerstomaatjes.

Kook de fusilli beetgaar in ruim voldoende gezouten water en spoel koud. Laat voldoende uitlekken en meng met een paar eetlepels koolzaadolie. Meng de tomaat, komkommer, peterselie en maïs en voeg toe aan de fusilli. Meng de dressing, mosterd, knoflookpuree, currypuree en citroensap en breng op smaak met peper van de molen en zeezout. Meng de dressing met de pastasalade. TIP: Serveer de salade bij gegrilde tonijn of voeg er tonijn uit blik aan toe.





500 g1 st50 g

250 g

2 st

250 g350 ml

40 g1 st

750 g6 st

2 st

30 g500 g

350 ml20 g10 g20 g1 st

1,5 kg8 st

250 g2 st50 g

550 ml

Knorr Collezione Italiana Penne 3 kgrode ui, in fijne ringen gesnedenkappertjes, afgespoeld en uitgelektassortiment kerstomaatjes, gehalveerd komkommer, zonder zaad, fijn gesnedenrucola, schoongemaaktAmora Slasaus 5 Lpijnboompitten, geroosterd citroen (rasp)

Knorr Collezione Italiana Fusilli 3 kgtomaat, zonder zaad, in blokjes gesnedenkomkommer, zonder zaad, in schijfjes gesnedenverse platte peterselie, gesnipperdzoete maïs (blik), uitgelektHellmann’s Dressing Yoghurt 3 LAmora Mosterd van Dijon 5 KGKnorr Professional Knoflook PureeKnorr Professional Curry Pureecitroen (sap)

aardappelen, vastkokendwitte selder, stengelssjalot, in blokjesbussel lente-uitjes, fijn gesnipperdpeterselie, gehaktAmora Slasaus 5 L

PASTASALADE MET RUCOLADRESSING

PASTASALADE MET MAÏS AARDAPPELSALADE

2,10 ¤/kg

2,80 ¤/kg

2,60 ¤/kg

2 l40 g1 kg

100 g200 g100 g

1 st6 st1 st

70 g25 g25 g

250 ml

10 g

waterKnorr Groentebouillon in poedernieuwe aardappelen, gewassen en in blokjes gesnedenwortelen, in blokjes gesnedenboontjes, in stukjes van 1 cm gesnedenfijne erwtjes (diepvries)witte ui, fijn gesnipperdkleine augurk, in plakjes gesnedenrode paprika, geschild en in blokjes gesnedenzwarte olijven, zonder pitkappertjes, uitgelektbladpeterselie, grof gesnedenHellmann’s Dressing Kruiden-Knoflook 3 LKnorr Primerba Knoflook

ENSALADILLA

3,80 ¤/kg

Kook de penne beetgaar in gezouten water en spoel koud. Meng de ui, kappertjes, tomaat en komkommer met de penne. Mix de rucola en de slasaus zeer goed in een blender. Breng eventueel op smaak met peper van de molen. Meng de pastasalade met de saus en werk af met de pijnboompitten en de geraspte citroenschil.TIP: Serveer deze salade met gegrilde zalm die gemarineerd is in Hellmann’s Authentic Vinai-grette Citrus.

Breng het water aan de kook en voeg de bouillon toe. Kook de aardappelen en wortelen ongeveer 8 minuten in de bouillon en voeg dan de boontjes en erwtjes toe. Kook nog ongeveer 2 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Giet af, spoel koud en laat uitlekken. Meng met de witte ui, augurk, rode paprika, zwarte olijven, kappertjes en bladpeterselie. Meng de kruiden-knoflookdressing met de knoflook en verdeel over de salade.TIP: Gebruik in deze salade allerlei soorten (seizoens)groenten.

Snijd de aardappels in blokjes en was ze voldoende. Kook ze beetgaar en koel snel terug. Snijd de selder in kleine blokjes. Meng de aardappelblokjes met de selder, sjalot, lente-uitjes en peterselie. Meng met de slasaus en breng op smaak met peper van de molen. TIP: Werk de salade af met radijsjes en kerstomaatjes.

Kook de fusilli beetgaar in ruim voldoende gezouten water en spoel koud. Laat voldoende uitlekken en meng met een paar eetlepels koolzaadolie. Meng de tomaat, komkommer, peterselie en maïs en voeg toe aan de fusilli. Meng de dressing, mosterd, knoflookpuree, currypuree en citroensap en breng op smaak met peper van de molen en zeezout. Meng de dressing met de pastasalade. TIP: Serveer de salade bij gegrilde tonijn of voeg er tonijn uit blik aan toe.





500 g1 st50 g

250 g

2 st

250 g350 ml

40 g1 st

750 g6 st

2 st

30 g500 g

350 ml20 g10 g20 g1 st

1,5 kg8 st

250 g2 st50 g

550 ml

Knorr Collezione Italiana Penne 3 kgrode ui, in fijne ringen gesnedenkappertjes, afgespoeld en uitgelektassortiment kerstomaatjes, gehalveerd komkommer, zonder zaad, fijn gesnedenrucola, schoongemaaktAmora Slasaus 5 Lpijnboompitten, geroosterd citroen (rasp)

Knorr Collezione Italiana Fusilli 3 kgtomaat, zonder zaad, in blokjes gesnedenkomkommer, zonder zaad, in schijfjes gesnedenverse platte peterselie, gesnipperdzoete maïs (blik), uitgelektHellmann’s Dressing Yoghurt 3 LAmora Mosterd van Dijon 5 KGKnorr Professional Knoflook PureeKnorr Professional Curry Pureecitroen (sap)

aardappelen, vastkokendwitte selder, stengelssjalot, in blokjesbussel lente-uitjes, fijn gesnipperdpeterselie, gehaktAmora Slasaus 5 L

PASTASALADE MET RUCOLADRESSING

PASTASALADE MET MAÏS AARDAPPELSALADE

2,10 ¤/kg

2,80 ¤/kg

2,60 ¤/kg

2 l40 g1 kg

100 g200 g100 g

1 st6 st1 st

70 g25 g25 g

250 ml

10 g

waterKnorr Groentebouillon in poedernieuwe aardappelen, gewassen en in blokjes gesnedenwortelen, in blokjes gesnedenboontjes, in stukjes van 1 cm gesnedenfijne erwtjes (diepvries)witte ui, fijn gesnipperdkleine augurk, in plakjes gesnedenrode paprika, geschild en in blokjes gesnedenzwarte olijven, zonder pitkappertjes, uitgelektbladpeterselie, grof gesnedenHellmann’s Dressing Kruiden-Knoflook 3 LKnorr Primerba Knoflook

ENSALADILLA

3,80 ¤/kg

De lekkerste burgers

Meng het rundergehakt, kippengehakt, de chilipuree, knoflookpuree, maïs, ui en tomaat. Kruid eventueel bij met peper en zout en kneed goed. Vorm 4 hamburgers en bak op de barbecue of op een bakplaat. Meng de mayonaise en de peperpuree met de pindakaas. Snijd het broodje open en beleg met de hamburger, ham (eventueel gebakken), mayonaise en ijsbergsla.

Bereidingvoor 4 burgers


580 g2 st4 el10 g4 st

1/4 st120 ml

1 st1 st2 el

300 g300 g

5 g10 g

150 g1/2 st

25 g100 g

10 g30 g4 st

120 g1/4 st

lamsgehakteierenbroodkruimKnorr Primerba Bouquet de Provencehamburgerbroodje naar keuzeijsbergsla, fijn gesnedenKnorr Béarnaise Saus 2,7 kgrode ui, in fijne ringen gesnedentomaat, ontpit en in reepjes gesnedenkappertjes, uitgelekt

rundergehaktkippengehaktKnorr Professional Chili PureeKnorr Professional Knoflook Pureezoete maïs, uit blikzoete ui, in blokjeszongedroogde tomaat, fijn gehaktCalvé Mayonaise 3 LKnorr Professional Peper PureeCalvé Pindakaashamburgerbroodje naar keuze (bv. tijgerbroodje)rauwe ham (bv. prosciutto crudo )ijsbergsla

LAMSBURGER MET BÉARNAISE

KERIMBURGER

¤ 1,85/st ¤ 1,95/st

Meng het lamsgehakt met de eieren, het broodkruim en de Bouquet de Provence. Kneed goed door en vorm 4 hamburgers. Bak deze op de barbecue of op een bakplaat. Snijd het broodje open en beleg het met de ijsbergsla, hamburger, béarnaisesaus, ui, tomaat en kappertjes.

Knorr Béarnaise Saus 2,7 kg! De kant-en-klare bearnaisesaus van Knorr grijpt terug op het enige echte klassieke recept, met die fijne, lichtzurige dragonsmaak die een goede bearnaisesaus zo bijzonder maakt. Het recept op basis van echte stukken sjalot en dragon zorgt ervoor dat er voldoende garnituur aanwezig is in de saus. Knorr Béarnaise Saus is bereid met eidooiers van uitloopkippen, die de saus een mooie glanzende gele kleur geven. De saus is te gebruiken in warme en koude bereidingen en blijft stabiel in de bain-marie.


De lekkerste burgers

Meng het rundergehakt, kippengehakt, de chilipuree, knoflookpuree, maïs, ui en tomaat. Kruid eventueel bij met peper en zout en kneed goed. Vorm 4 hamburgers en bak op de barbecue of op een bakplaat. Meng de mayonaise en de peperpuree met de pindakaas. Snijd het broodje open en beleg met de hamburger, ham (eventueel gebakken), mayonaise en ijsbergsla.



580 g2 st4 el10 g4 st

1/4 st120 ml

1 st1 st2 el

300 g300 g

5 g10 g

150 g1/2 st

25 g100 g

10 g30 g4 st

120 g1/4 st

lamsgehakteierenbroodkruimKnorr Primerba Bouquet de Provencehamburgerbroodje naar keuzeijsbergsla, fijn gesnedenKnorr Béarnaise Saus 2,7 kgrode ui, in fijne ringen gesnedentomaat, ontpit en in reepjes gesnedenkappertjes, uitgelekt

rundergehaktkippengehaktKnorr Professional Chili PureeKnorr Professional Knoflook Pureezoete maïs, uit blikzoete ui, in blokjeszongedroogde tomaat, fijn gehaktCalvé Mayonaise 3 LKnorr Professional Peper PureeCalvé Pindakaashamburgerbroodje naar keuze (bv. tijgerbroodje)rauwe ham (bv. prosciutto crudo )ijsbergsla

LAMSBURGER MET BÉARNAISE

KERIMBURGER

¤ 1,85/st ¤ 1,95/st

Meng het lamsgehakt met de eieren, het broodkruim en de Bouquet de Provence. Kneed goed door en vorm 4 hamburgers. Bak deze op de barbecue of op een bakplaat. Snijd het broodje open en beleg het met de ijsbergsla, hamburger, béarnaisesaus, ui, tomaat en kappertjes.

Knorr Béarnaise Saus 2,7 kg! De kant-en-klare bearnaisesaus van Knorr grijpt terug op het enige echte klassieke recept, met die fijne, lichtzurige dragonsmaak die een goede bearnaisesaus zo bijzonder maakt. Het recept op basis van echte stukken sjalot en dragon zorgt ervoor dat er voldoende garnituur aanwezig is in de saus. Knorr Béarnaise Saus is bereid met eidooiers van uitloopkippen, die de saus een mooie glanzende gele kleur geven. De saus is te gebruiken in warme en koude bereidingen en blijft stabiel in de bain-marie.


Receptendoorde traiteur

Bak het spek in de Solo. Snijd de appel in grote stukken en voeg toe aan het spek. Meng de sla met de tomaat en de paprika. Werk de vinaigrette sjalot rode ui af met een mespuntje suiker en kruid af met peper en zout. Meng de vinaigrette onder de salade en schep het warme spek en de appel er boven op. Werk af met bieslook.

Meng de ingrediënten van de marinade, draai het vlees erin en laat het 30 minuten rusten. Snijd de aubergine en courgette in partjes en wentel ze even in de marinade. Prik het vlees en de groenten op een spies, met een partje citroen erbij. Bak het vlees op een hete grill aan beide zijden ongeveer 7 minuten. Zet de rijst op in koud water en laat die 25 minuten koken of volg de instructies op het pak. Giet de rijst af en voeg de fijn gesneden vijgen en amandelschilfers toe. Serveer de rijst op een bord met de spies erop en de béarnaisesaus erbij.

Bereiding

Bereiding

10 sneden Tiens spek - Solo - 5 st appelen - 5 st sla (bv. rode krul, radisio, fijne frisée) - 4 st tomaat - 3 st paprika - 2 dl Hellmann’s Authentic Vinaigrette Sjalot Rode Ui

Voor de marinade: 2 dl olie - 1 st citroen - 10 takjes tijm - 1 kl Knorr Professional Peper Puree - Overige: 3,5 kg lamsvlees - 2 st auber-gine - 2 st courgette - 800 g rijst - 15 st vijgen - 250 g amandelschil-fers - 1, 5 kg Knorr Béarnaise Saus 2,7 kg

GEMENGD SLAATJE MET APPEL EN TIENS SPEK voor 10 personen

LAMSSPIEZEN MET VIJGENRIJST voor 10 personen

Op bezoek bij Keurslager Verbiest & CoDeze drukbezochte keurslagerij in Tienen heeft een lange traditie! Grootvader Leonard Verbiest opende de zaak in 1938. Na 22 jaar ging de beenhouwerij over op diens zoon Rob en nog eens 30 jaar later nam kleinzoon Marc de winkel over. Medezaakvoerder Ludwig Briers stapte 11 jaar geleden mee in de zaak, waar hij 28 jaar geleden al was begonnen als leerjongen.

Intussen heeft de keurslagerij al drie verbouwingen achter de rug … De laatste grootschalige ingreep dateert van april 2010: niet alleen de winkel, maar ook het atelier werd volledig vernieuwd en er kwam zelfs nog een ate-lier bij. De zaak oogt heel ruim en modern, en heeft een groot assortiment vleeswaren en bereidingen, waaronder barbecuespecialiteiten en schotels voor fondue, gourmet en teppanyaki.

Gemengd slaatje met appel en Tiens spek “Slaatjes maken we vooral als we barbecues bij mensen thuis gaan doen. In de toog aanbieden kan ook, maar dan kun je het beste de vinaigrette er apart bij geven. ‘Tiens spek’ is een van onze specialiteiten. Dat is zoet en pikant, heel lekker in een slaatje.” Sterk punt van de Hellmann’s Authentic Vinaigrette Sjalot Rode Ui: goede uismaak! “De frisse toets van de vinaigrette past heel goed bij het spek, ook in combinatie met het zoete accent van de appel. De smaak van de uien proef je goed door. Een andere favoriet van ons is de Hellmann’s Authentic Vinaigrette Framboos.”

Lamsspiezen met vijgenrijst “In de zomer doen we veel barbecues. Daar staan we in de wijde omgeving om bekend. We hebben wel vijf of zes barbecues per week. Die komen mensen meestal bij ons afhalen. De grote barbecues vanaf ongeveer dertig personen gaan we ter plaatse bereiden.” Sterk punt van de Knorr Béarnaise Saus: de volle smaak van een zelfgemaakte bearnaisesaus! “Wanneer je zelf bearnaisesaus maakt, dan moet je die al na een paar uur herwerken of room toevoegen. Niet zo handig als je ergens op verplaatsing bent! Daarom is deze saus ideaal om mee te werken. De volle smaak is goed te vergelijken met een zelfgemaakte saus.”

Keurslager Verbiest & CoStrijdersstraat 59

3300 TienenTel. 016 81 18 34

Receptendoorde traiteur

Bak het spek in de Solo. Snijd de appel in grote stukken en voeg toe aan het spek. Meng de sla met de tomaat en de paprika. Werk de vinaigrette sjalot rode ui af met een mespuntje suiker en kruid af met peper en zout. Meng de vinaigrette onder de salade en schep het warme spek en de appel er boven op. Werk af met bieslook.

Meng de ingrediënten van de marinade, draai het vlees erin en laat het 30 minuten rusten. Snijd de aubergine en courgette in partjes en wentel ze even in de marinade. Prik het vlees en de groenten op een spies, met een partje citroen erbij. Bak het vlees op een hete grill aan beide zijden ongeveer 7 minuten. Zet de rijst op in koud water en laat die 25 minuten koken of volg de instructies op het pak. Giet de rijst af en voeg de fijn gesneden vijgen en amandelschilfers toe. Serveer de rijst op een bord met de spies erop en de béarnaisesaus erbij.

Bereiding

Bereiding

10 sneden Tiens spek - Solo - 5 st appelen - 5 st sla (bv. rode krul, radisio, fijne frisée) - 4 st tomaat - 3 st paprika - 2 dl Hellmann’s Authentic Vinaigrette Sjalot Rode Ui

Voor de marinade: 2 dl olie - 1 st citroen - 10 takjes tijm - 1 kl Knorr Professional Peper Puree - Overige: 3,5 kg lamsvlees - 2 st auber-gine - 2 st courgette - 800 g rijst - 15 st vijgen - 250 g amandelschil-fers - 1, 5 kg Knorr Béarnaise Saus 2,7 kg

GEMENGD SLAATJE MET APPEL EN TIENS SPEK voor 10 personen

LAMSSPIEZEN MET VIJGENRIJST voor 10 personen

Op bezoek bij Keurslager Verbiest & CoDeze drukbezochte keurslagerij in Tienen heeft een lange traditie! Grootvader Leonard Verbiest opende de zaak in 1938. Na 22 jaar ging de beenhouwerij over op diens zoon Rob en nog eens 30 jaar later nam kleinzoon Marc de winkel over. Medezaakvoerder Ludwig Briers stapte 11 jaar geleden mee in de zaak, waar hij 28 jaar geleden al was begonnen als leerjongen.

Intussen heeft de keurslagerij al drie verbouwingen achter de rug … De laatste grootschalige ingreep dateert van april 2010: niet alleen de winkel, maar ook het atelier werd volledig vernieuwd en er kwam zelfs nog een ate-lier bij. De zaak oogt heel ruim en modern, en heeft een groot assortiment vleeswaren en bereidingen, waaronder barbecuespecialiteiten en schotels voor fondue, gourmet en teppanyaki.

Gemengd slaatje met appel en Tiens spek “Slaatjes maken we vooral als we barbecues bij mensen thuis gaan doen. In de toog aanbieden kan ook, maar dan kun je het beste de vinaigrette er apart bij geven. ‘Tiens spek’ is een van onze specialiteiten. Dat is zoet en pikant, heel lekker in een slaatje.” Sterk punt van de Hellmann’s Authentic Vinaigrette Sjalot Rode Ui: goede uismaak! “De frisse toets van de vinaigrette past heel goed bij het spek, ook in combinatie met het zoete accent van de appel. De smaak van de uien proef je goed door. Een andere favoriet van ons is de Hellmann’s Authentic Vinaigrette Framboos.”

Lamsspiezen met vijgenrijst “In de zomer doen we veel barbecues. Daar staan we in de wijde omgeving om bekend. We hebben wel vijf of zes barbecues per week. Die komen mensen meestal bij ons afhalen. De grote barbecues vanaf ongeveer dertig personen gaan we ter plaatse bereiden.” Sterk punt van de Knorr Béarnaise Saus: de volle smaak van een zelfgemaakte bearnaisesaus! “Wanneer je zelf bearnaisesaus maakt, dan moet je die al na een paar uur herwerken of room toevoegen. Niet zo handig als je ergens op verplaatsing bent! Daarom is deze saus ideaal om mee te werken. De volle smaak is goed te vergelijken met een zelfgemaakte saus.”

Keurslager Verbiest & CoStrijdersstraat 59

3300 TienenTel. 016 81 18 34

Un

ilev

er F

ood

Sol

uti

ons

Bel

giu

m, a

div

. of

B.V.

B.A

. Un

ibel

S.P

.R.L

., H

um

anit

eits

laan

292

- B

-119

0 B

russ

el, T

el. 0

2/33

3 66

66

- K

NO

RR

, CO

NIM

EX, S

OLO

, CA

LVÉ,

HEL

LMA

NN

’S, E

FFI A

ND

AM

OR

A A

RE

REG

IST

ERED

TR

AD

EMA

RK

S. L

ICEN

SED

USE

R. A

Poin

tTra

iteu

r 22

- 0

3-20

12

Bezoek onze site: www.mysandwichbar.com

Voor meer informatie: Unilever Food SolutionsHumaniteitslaan 292 - B-1190 Brussel - Tel. 0800-16121 - [email protected] - www. unileverfoodsolutions.be

Documents

BENL - A Point Traiteur 22