Inspiration every day

UnileverFoodSolutions

Ontdek: Heerlijkesoepsuggesties

Verhit de phase en bak hierin de Parijse champignons, de uiringen en het spek. Laat het vet uitlekken. Breng het water aan de kook en los hierin de soep op. Breng weer aan de kook en laat een 7-tal minuutjes doorkoken. Voeg nu de garnituur en de culinair bij de soep en breng verder op smaak met gefruite ui en spek en eventueel peper en zout. TIP: Buiten het seizoen van de bospaddenstoelen, kunnen we deze soep ook bereiden met Knorr Supérieur Champignon Crèmesoep.

Verhit de phase en stoof de uien en de prei aan. Bevochtig met het kookvocht van de asperge-schillen en het water, voeg de kippenbouillon toe en laat gaarkoken. Mix de soep, voeg de as-pergesoep toe, breng weer aan de kook en laat een 7-tal minuutjes langzaam doorkoken. Breng de soep op smaak met peper en zout en werk af met de aspergestukjes. TIP: Werk deze soep af met een liaison: 350 ml Solo Professioneel Culinair vermengd met twee eigelen.

Breng het water aan de kook met de groentebouillon en de uien, de courgettes en de wortelen. Laat deze soep ongeveer 30 minuten koken en mix ze fijn. Breng weer aan de kook en voeg al roerend de tomatensoep toe. Laat nog een 7-tal minuutjes langzaam doorkoken om zo een volledige binding te bekomen. Werk de soep af met de nNapoletana en de culinair. Voeg als garnituur de gekookte conchigliette en gedroogde ham toe of geef de gedroogde ham apart met de soep mee. TIP: Deze soep kunnen wij ook bereiden met Knorr Supérieur Toscaanse Tomaten-soep.

Soep Bereiding10 liter

Soep Bereiding10 liter

Soep Bereiding10 liter

200 ml2 kg

500 g750 g

8 l960 g

1 l30 g

100 g300 g300 g

4 l5 l

80 g800 g4 bot

9 l50 g

350 g350 g350 g900 g500 g

300 ml250 g500 g

Phase with Butter FlavourParijse champignons in vieren gesnedenui in fijne ringen gesnedengerookte spekreepjes kort gekooktwaterKnorr Supérieur Bospaddenstoelen Crèmesoep 3 kgSolo Professioneel CulinairKnorr Primerba Gefruite Ui & Spek

Phase with Butter Flavouruien, fijn gesnedenwit van prei, fijn gesnedenkookvocht aspergeschillenwaterKnorr Kippenbouillon in poederKnorr Supérieur Asperge Crèmesoep 3 kgwitte asperges in kleine stukjes, geblancheerd

waterKnorr Groentebouillon in poederuien in blokjes (eventueel diepvries)groene courgettes in blokjes (eventueel diepvries)wortelblokjes (eventueel diepvries)Knorr Supérieur Tomaten Crèmesoep 3 kgKnorr Collezione Italiana Napoletana in zak of blikSolo Professioneel CulinairKnorr Collezione Italiana Conchigliette 3 kg gekooktgedroogde ham, fijn gesnipperd

RIJK GEVULD CHAMPIGNONSOEPJE

BRABANTS ASPERGESOEPJE

TOSCAANSE TOMATENSOEP

¤ 2,10/liter

¤ 1,65/liter

¤ 1,75/liter

Breng het water aan de kook, voeg de groentjes, de spekblokjes en de groentebouillon toe. Breng weer aan de kook en laat de groentjes gaarkoken. Voeg de erwtensoep al roerend toe en laat deze een 7-tal minuutjes langzaam doorkoken. Breng de soep eventueel op smaak met peper en zout. Werk af met aardappelblokjes, kikkererwten en basilicum.

Verhit de helft van de olijfolie en stoof hier de uien met de paprika in aan. Blus met de witte wijn, laat even doorkoken en voeg het water toe. Breng weer aan de kook en laat koken tot de groenten gaar zijn. Mix dit zeer fijn en voeg de culinair en de napoletana toe. Breng weer aan de kook en voeg al roerend de tomatensoep toe, laat een 7-tal minuutjes zachtjes koken tot de volledige binding is verkregen. Verhit de rest van de olijfolie en bak hier de scampi’s in gaar, snijd in stukjes en voeg als garnituur toe aan de soep. Werk de soep af met de knoflook, de rode pesto en de kreeftenjus. Tip: Werk deze soep af met fijn gesnipperde bieslook.

Soep Bereiding10 liter

Soep Bereiding15 liter

8 l1 kg1 kg50 g

640 g1 kg1 kg30 g

800 ml800 g800 g

1 l10 l

800 ml800 g800 g50 g75 g

1 l1,2 kg

waterprei - wortel - selder in blokjesgerookt spek kort gekooktKnorr Groentebouillon in poederKnorr Dagsoepen Erwtensoep met Hamaardappelblokjes, gekooktkikkererwten uit blik, afgespoeldKnorr Primerba Basilicum

olijfolie uien, in blokjespaprikamix, in juliennewitte wijnwaterSolo Professioneel CulinairKnorr Collezione Italiana Napoletana zakKnorr Supérieur Toscaanse Tomatensoep Knorr Primerba KnoflookKnorr Primerba Rode PestoKnorr Professional Kreeftenjuszeewaterscampi’s, gepeld

RIJK GEVULDE ERWTENSOEP

VISSERSSOEPJE OP SPAANSE WIJZE

¤ 1,65/liter

¤ 2,85/liter

Breng het water aan de kook en voeg er de plat geklopte citroenstengels, kippenbouillon, vis-fumet, suiker, sambal oelek, knoflook en pesto aan toe. Breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten sudderen onder gesloten deksel. Voeg dan de kippenreepjes toe en laat nog 2 minuten zachtjes doorkoken. Voeg daarna de wortel, selder en prei toe en laat het geheel nog een 5-tal minuten zachtjes doorkoken. Haal de citroenstengels uit de soep en voeg het citroensap toe. TIP: Werk deze soep af met fijn gesneden verse kruiden, zoals koriander, munt of Thaise basilicum.

Soep Bereiding12 liter

7 l5 st

160 g1 l

150 g35 g30 g75 g2 kg1 kg1 kg1 kg

100 ml

waterstengels citroengrasKnorr Gourmet Kippenbouillon in pastaKnorr Garde d’Or Visfumetfijne suikerConimex Sambal OelekKnorr Professional Knoflook PureeKnorr Primerba Asian Pestokippenreepjeswortelen, in julienne gesnedenwitte selder, fijn gesnedenprei, fijn gesnedenvers citroensap

THAISE KIPPENSOEP

¤ 1,90/liter

2 st sneetjes gerookte hesp - 1 st grote snede kalkoen, fi jn gesneden - 1 el Knorr Primerba Pesto - 1 el gestoofde prei - 3 st stukjes tomaat - Saus: 1 el olijfolie - 50 g blokjes parmahesp - 0,5 el Knorr Primerba Pesto - 0,5 l Solo Professioneel Culinair - 1 el Knorr Collezione Italiana Napolisaus - 1 el ketchup - 1 el Knorr Primerba Knofl ook

Spreid de sneetjes hesp en leg ze op elkaar, zodat ze samen een grote opper-vlakte vormen. Leg de kalkoen erop. Bestrijk met pesto en maak in het midden een lijn met de groenten. Kruid het geheel. Rol de hesp stevig dicht en verpak het rolletje in plasticfolie. Stoom 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte van de rol. Voor de saus: Warm de olie op en bak de hesp met de pesto. Voeg de room, napolisaus en ketchup toe, en werk af met de knofl ook en een beetje peper.

Welkenraedtse kalkoen

voor 1-2 personen

Op bezoek bij Slagerij GeurtsSlagerij Geurts ligt in de mooie streek van Herve, die bekendstaat om zijn verfi jnde lokale keuken. De zaak bestaat intussen al 34 jaar en in gespecialiseerd in artisanale producten en streekgerechten, zoals boudins en patés. Typisch ‘Hervois’ is de lev’gos: een gesui-kerde bloedworst, gelardeerd met krenten.

De klanten van slagerij Geurts zijn niet alleen de mensen uit de buurt, maar ook de vele toeristen die streek komen verkennen. Die kunnen kennismaken met de artisanale lekkernijen uit de streek via de fraaie gesteriliseerde potjes met producten die slagerij Geurts aanbiedt via B&B’s, ‘marchés du terroir’ of kerstmarkten.

Zo kan iedereen kennismaken met de heerlijkheden uit de streek, ook als de winkel gesloten is!

Slagerij GeurtsRue LambertsWelkenraedtTel: 087/88 03 07

“Dit is een bekend recept van onze zaak. We maken het niet het hele jaar door, alleen af en toe. Als je de roulade in twee of drie schijven van 2 à 3 centimeter snijdt en met de saus op een bord schikt, dan krijg je een heel feestelijk gerecht.” Sterk punt van de Knorr Primerba’s: goede smaak en handig in het gebruik! “Naast de Pesto gebruiken we van Primerba ook de Rode Pesto, Fijne Kruiden, Knofl ook … De Primerba Tijm gaat heel goed bij wild en is zelfs wat minder geprononceerd dan verse tijm. Boven-dien heb je het voordeel dat je geen blaadjes - of takjes! - in je saus terugvindt!”

Receptendoorde traiteur

Unile

ver F

ood

Solu

tions

Bel

gium

a d

iv. o

f N

.V. U

nile

ver

S.A

., H

um

anit

eits

laan

292

- B

-119

0 Br

uss

el, T

el. 0

2/33

3 66

66

- K

NO

RR

, PH

ASE

, SO

LO A

ND

CO

NIM

EX A

RE

REG

IST

ERED

TR

AD

EMA

RK

S. L

ICEN

SED

USE

R. A

Poin

tTra

iteu

r 21

- 0

1/20

12

Voor meer informatie: Unilever Food Solutions - Bezoek onze site: www.mysandwichbar.comHumaniteitslaan 292 - B-1190 Brussel - Tel. 0800-16121 - info@unileverfoodsolutions.com - www. unileverfoodsolutions.be

3 l water - 60 g Knorr Kippenbouillon in poeder - 300 g Knorr Supérieur Bos-paddenstoelen Crèmesoep - 20 g Knorr Bospaddenstoelenbouillon in poeder - 0,5 l Solo Professioneel Culinair - 3 el honing - 3 el graanmosterd - peper uit de molen

Kook het water en voeg de kippenbouillon toe. Voeg daarbij de bospadden-stoelensoep en -bouillon. Werk af met de honing, mosterd, room en peper. Garneer met enkele gebakken paddenstoelenschijfjes.

Bospaddenstoe-lensoep met

honing en mosterd

voor 9-10 personen

“De bospaddenstoelensoep maken we vaak, evenals de andere Supérieur soepen, zoals asperge, witloof, tomaat, kervel of spinazie. We voegen er wel altijd een kleine persoonlijke toets aan toe: verse groenten, kruiden, room… Dat is het voordeel van dit product: het is een goede basis.” Sterk punt van de Knorr Supérieur Bos-paddenstoelen Crèmesoep: lekker veelzijdig! “Je kunt de soep ook zo eten, zonder toevoeging van bijkomende ingrediënten. Want de smaak is op zichzelf uitstekend. Wil je er een feestelijker recept van maken, zoals dit voorbeeld, dan kan dat ook.”