LABORATORIO - C.T.A.

BIOMOLCULAS ORGNICAS: Carbohidratos

Nombre:Grado:.Seccin:.

I. ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Analiza la composicin, estructura, propiedades y funciones de los carbohidratos.

II. FUNDAMENTO TERICO

Los carbohidratos son compuestos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, algunos pueden contener nitrgeno. Son la principal fuente de energa. Pueden ser identificados con diversos reactivos qumicos. El reactivo de Fehling sirve para identificar la presencia de azcares reductores, por lo que te puede servir principalmente en la industria azucarera.Todos losmonosacridosson azcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetlico libre, por lo que dan positvo a la reaccin conreactivo de Fehling,Tollens y Benedict.

Bien Fehling es una solucin compuesta de dos partes, Fehling A (base + tapn) y Fehling B (Sulfato de Cobre ms tapn), entonces la idea es que en medio bsico el sulfato de cobre se reduzca a xido de cobre I el cual es un precipitado rojo ladrillo. El lugol es un reactivo que se utiliza como antisptico y en determinacin de algunos polisacridos, como el almidn o el glucgeno. Frente a la presencia de estos, vira al color negro-morado. III. MATERIALES

8 tubos de ensayo

4 Vasos de precipitados

1 Vaso de precipitados grande

4 mecheros 4 lunas de reloj 4 pipetas

4 gradillas

Solucin de glucosa Solucin de almidn Lugol Fehling A y B 4 rejillas Alcohol Jugo de cebolla

Jugo de papa

Yodo

Goteros

Azcar

Harina

IV. PROCEDIMIENTO

EXPERIENCIA N 1: CLASES DE CARBOHIDRATOS

Colocar en las lunas de reloj la glucosa, el azcar y la harina. Ahora clasifcalas de acuerdo a sus caractersticas. Para ello observa sus caractersticas: sabor, olor, color, solubilidad y consigna tus datos en la siguiente tabla. Dibuje y rotule lo observado.CarbohidratosTipo

ColorOlorSaborSolubilidad

Glucosa

Azcar

Harina

Cul de los carbohidratos estudiados es el ms recomendable para la dieta?...................................................... Por qu?.......................... ...

EXPERIENCIA N 2: RECONOCIMIENTO DE MONOSACRIDOS- Colocar en un tubo 2 mL de solucin de solucin de glucosa, aadir 1 mL de solucin Fehling A y otro de Felhing B. Calentar a bao

Mara. Por qu crees que calentamos la muestra?.........................................................................................................................................

Qu crees qu pasar con el contenido del tubo?....................................................................................................................Por qu?........

.

Luego de calentar el tubo Qu pas con el tubo?........................................................................Por qu.......................................................

Para qu sirvi el reactivo de Fehling?...............................................................................................................................................................

- Colocar en un tubo 2 mL de solucin de almidn. Aadir 3-5 gotas de lugol y observar el resultado. Grafica lo observado y responde las preguntas.Para qu sirve el lugol?......................................................................................................................................................................................

Qu crees que pase con este tubo que contiene el alm idn?...........................................................................................................................

Qu tipo de carbohidratos son la glucosa y el almidn?....

FEHLINGLUGOL

EXPERIENCIA N 3: PRUEBA DEL LUGOLMarque dos tubos de ensayo a 2 centmetro del fondo y rotlelos del 1 al 2. Aada jugo de cebolla en el tubo 1. Aada jugo de papa hasta en el tubo 2. Aada de 3-4 gotas de yodo a cada tubo. Anote los resultados en la Tabla y comprelos. Dibuje y rotule lo observado- Qu pasar con cada uno de los tubos?..........................................................................................................................................................

.ContenidoPositivoNegativo

Jugo de cebolla

Jugo de papa

- Cul de los dos tubos contiene ms almidn?....

- Cul es la funcin del almidn para la planta de papa..

CONCLUSIONES SOBRE EL TEMA DE LA PRCTICA: V. ACTIVIDAD DE EVALUACIN

1.- Con una X indica a qu tipo de carbohidratos y protenas corresponden las siguientes sustancias:

SUSTANCIACARBOHIDRATOSPROTENAS

MonosacridosDisacridosPolisacridosDe defensaContrctilesDe reservaEstructuralesDe transporte

Anticuerpos

Ribosa

Glucgeno

Casena

Sacarosa

Hemoglobina

Galactosa

No olvides de responder correctamente las preguntas con ayuda de un texto de consulta; de dibujar, pintar y rotular tus grficos, y de estudiar tu gua porque las preguntas y actividades planteadas vendrn en el examen de unidad.