Martoharsono, S. (1994). Biokimia jilid 1. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Gaman, P.M & K.B. Sherrington. (1994). Ilmu Pangan, Pengantar Ilmu Pangan, Nutrisi dan Mikrobiologi. Universitas Gadjah Mada press. Yogyakarta. Wirahadikusumah, M. (1989). Biokimia : protein, enzim, dan asam nukleat. Institut Teknologi Bandung. Bandung. Fox, P.F. (1991). Food Enzymology Vol 2. Elsevier Applied Science. London. Rahman, Annandra. 2010. PENGARUH

SUHU DAN PH TERHADAP AKTIVITAS ENZIM AMILASE SALIVA

DENGAN METODE WOHLGEMUTS. http://dc359.4shared.com/doc/v1dEVcyL/preview.html

Bowen, R., 2002. Salivary Glands and http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/digestion/pregastric/salivary.html

Saliva.

Sandiantono. 2012. Prosedur Identifikasi Amilum dlm Ubi Kayu. http://id.shvoong.com/exactsciences/biology/2265885-proseduridentifikasi-amilum-dlm-ubi/Harijadi, W., 1993, Ilmu Kimia Analitik Dasar, halaman 212- 233, PT. Gramedia, Jakarta.