Materia: QUIMICA ORGANICA

Practica 2: El Secreto De LA Col MoradaAlumnos: Castillo Oropeza Nancy Nayeli 1511109201 Suarez Aguilar Andrea 1511109221 Vsquez Domnguez Mara Josely 1511109225

Profesor: QFB. Gabriela Vargas Oliver

Fecha: 10 de Junio del 2015

OBJETIVOS

a) Conocer la tcnica de extraccin como mtodo de separacin y purificacin de sustancias integrantes de una mezcla. b) Elegir los disolventes adecuados para un proceso de extraccin. c) Extraer el indicador natural de la col morada y probar sus propiedades cido-base

INTRODUCCIONDestilacin por reflujoLa extraccin es una tcnica de separacin y purificacin para aislar una sustancia de una mezcla slida o lquida en la que se encuentra, mediante el uso de un disolvente. La extraccin puede clasificarse dependiendo del estado fsico de los materiales: slido-lquido o lquido-lquido. Por sus caractersticas, la extraccin puede ser continua o discontinua.La extraccin slido-lquido, se emplea cuando la sustancia que se desea extraer est contenida en un material slido, junto con otros componentes, los cuales debern ser prcticamente insolubles en el disolvente utilizado. Es muy usada para aislar sustancias naturales de origen vegetal, o bien, de mezclas resinosas obtenidas por sntesis. Para esto, se suele emplear un aparato Soxhlet, que es un aparato de extraccin continuaEl reflujo es una tcnica experimental de laboratorio para el calentamiento de reacciones que transcurren a temperatura superior a la ambiente y en las que conviene mantener un volumen de reaccin constante.Estrictamente, el proceso continuo de evaporacin y condensacin de disolvente en el refrigerante que se establece en el dispositivo experimental, es el reflujo.

La mayor parte de las reacciones que requieren calentamiento se llevan a cabo a reflujo, es decir, a la temperatura de ebullicin normal del disolvente (realmente, la temperatura de una mezcla a reflujo es ligeramente superior al punto de ebullicin del disolvente).Para garantizar el enfriamiento ptimo del refrigerante, el agua debe entrar por la toma inferior y salir por la superior con un flujo moderado y continuo, mantenindose en todo momento la camisa del refrigerante llena de agua.

El reflujo es la forma de evitar la prdida de disolvente por evaporacin: nunca debe calentarse una reaccin en matraz cerrado, ya que las sobrepresiones pueden hacerlo estallar.

Algunas reacciones requieren, adems, una atmsfera seca. En esos casos, se suele acoplar a la boca superior del refrigerante un tubo acodado concloruro clcico(su carcterhigroscpicoevita la entrada del agua presente en la atmsfera alreactor). En estos casos, hay que asegurar que el tubo permita el paso del aire, para evitar posibles sobrepresiones.

Un montaje para reflujo permite realizar procesos a temperatura superiores a la ambiente, evitando la perdida de disolvente y que este salga a la atmosfera. Se efecta acoplando a la boca del matraz que contiene la reaccin un refrigerante de reflujo, a medida que se procede a la calefaccin del matraz, la temperatura aumenta evaporando parte del disolvente, los vapores del mismo ascienden por el cuello de matraz hasta el refrigerante, donde se condensa volviendo de nuevo al matraz. Esto establece un reflujo continuo de disolvente que mantiene el volumen de la reaccin constante, estrictamente, el proceso continuo de la evaporacin y condensacin de disolvente en el refrigerante que se establece en el dispositivo experimental, es el reflujo.Que es elpH?El pH es el grado de acidez de una sustancia, es decir la concentracin de iones de H + en una solucin acuosa, trmino (del francs pouvoir hydrogne, 'poderdelhidrgeno') el pH tambin se expresa a menudo en trminos de concentracin de iones hidronio.Elaguay todas lassolucionesacuosas contiene concentracin de H + , si no iones de OH - .Enel aguapura se cumple que la concentracin de iones H + es igual a la concentracin de iones OH -, por eso se dice que el agua es neutra.+Como las concentraciones de iones H + de y OH - son muy pequeas, en 1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno ( pH ) como el logaritmo negativo de la concentracin molar

Interpretacinde laescalade pHLa escala de pH se establece en una recta numrica que va desde el 0 hasta el 14.El nmero 7 corresponde a las soluciones neutras. El sector izquierdo de la recta numrica indica acidez, que va aumentando en intensidad cuando ms lejos se est del 7.Por ejemplo una solucin que tiene el pH 1 es ms cida o ms fuerte que aquella que tiene un pH 6.De la misma manera, hacia la derecha del 7 las soluciones son bsicas y son ms fuertes o ms bsicas cuanto ms se alejan del 7. Por ejemplo, una base que tenga pH 14 es ms fuerte que una que tenga pH 8

Reactivo

10 ml Solucin HCl al 5%10 ml Solucin NaOH al 5%400 ml Agua destilada Limn

Col moradaVinagre

Detergente

Coca cola

cido muritico

leche

Detergente

METODOLOGIAMateria8 Tubos de ensaye2 vasos de precipitado 400 mL2 Vaso de precipitado 250 mL1 Pipeta Graduada 5 ml1 Esptula1 Perilla2 Matraz aforado 100 ml1 Probeta 25 mL1 Matraz Erlenmeyer 125 mL1 Varilla de vidrio1 Vidrio de reloj1 Pipeta graduada 1mL1 Gradilla1 Parrilla de calentamiento1 Aparato de Fisher-Johns1 Anillo metlico1 Soporte universal3 Pinzas de 3 dedos con nuez1 Pizeta1 Tela de alambre de asbesto

PROCEDIMIENTO

Fase 1: Material de laboratorio limpioSe lav el material de vidrio con detergente y cepillo. Enjuagamos el material con agua de la llave y luego con agua destilada y se verifico que estuvieran bien secos y sin residuos para poder utilizarlos.Fase 2: Preparacin de la muestra a destilarCortamos media hoja de col morada y colocamos los trocitos en el matraz de bola. Agregamos agua destilada cuidando que el volumen total de agua ms la col, no superen las 2/3 partes del matraz.

Fase 3: Preparacin del equipo de destilacin Colocamos el resto del equipo para realizar la destilacin por reflujo. Dejamos que se calentara a reflujo hasta que obtuvimos una solucin azul-violeta. Dejamos que la solucin se enfriara con un bao agua. Hasta temperatura ambiente.

Fase 4: Preparacin de los reactivosMientas esperbamos que la destilacin se realizara preparamos las soluciones de HCl y NaOH al 5%HClSe midieron 2.5 ml de HCl concentrado y se agreg en un matraz de aforacin de 50 ml, luego se agreg agua destilada hasta aforar, y se mezcl bien.

NaOHSe pesaron 2.5 gr de NaOH y se verti en un matraz aforado de 50 ml y luego le agregamos agua destilada hasta aforar, mezclamos, hasta que el NaOH se desintegrara en el agua.

Fase 5: pHDecantamos la solucin y colocamos 1 ml de ella en cada uno de los tubos de ensaye. Se enumeraron los tubos del 1 al 8.

En el tubo 1 agregamos gota a gota 1 ml de HCl al 5 % hasta que ya no se observ ningn cambio de color, y medimos pH.

Al tubo 2 le adicionamos unas gotas de vinagre hasta que ya no observo cambio de color. Al tubo 3 agregamos unas gotas de jugo de limn hasta que ya no observo cambio de color alguno.

En el tubo 4 adicionamos unas gotas de NaOH aproximadamente 1 ml y anotamos el cambio de coloracin que observo.

Tubo 5 adicionamos unas gotas de leche hasta que no se observ cambio de color y medimos pH. Tubo 6, se le agrego unas gotas de coca cola y esperamos que fuera cambiando de color, luego medimos su pH.

Tubo 7, vertimos gotas de limpiado de pisos y observamos el cambio y anotamos pH.

Tubo 8, vertimos jotas de jabn lquido y esperamos que cambiara de color, luego medimos pH.

RESULTADOS

MUESTRAPHColor

HCl1Rojo

Vinagre2.5Rosa

Jugo de limn1Rojo

NaOH13Amarillo

Leche6Lila (morado)

Coca-Cola2.5Morado o rojo

Limpia pisos11Verde

Jabn liquido11Verde

3) Jugo de limn=AcidoEl jugo de limn dio una prueba afirmativa ya que es acido, pero su pH es de 2.42) Vinagre=AcidoEl vinagre dio una prueba positiva ya que su pH es de 2.4 se acerc demasiado1) HCl=AcidoEl experimento dio prueba afirmativa ya que el HCl es un cido con un pH de 1

5) Leche= AcidoLa leche dio una prueba positiva dentro del rango ya que por lo regular se acerca a ser neutro pero tiene un toque de cido y tiene un pH de 6.66) coca=AcidoLa coca-cola dio un resultado positivo ya que tiene un pH de 3 a 3.54) NaOH=BaseEl NaOH dio prueba afirmativa, ya que es una base y tiene un pH de 13

5) Limpiador de pisos=BaseEsta prueba dio positiva ya que los limpiadores de piso son base aunque baria mucho su pH

6) Jabn lquido= BaseEl jabn liquido dio una prueba positiva ya que es una base y su pH se encuentra entre 10.67 a 11

CONCLUSIONSe puede concluir que con el destilado por reflujo se puede separar un slido con ayuda del agua destilada y que al extraerle el colorante natural a la col se puede comprobar el pH de las sustancias o muestras.El pH es sumamente importante ya que se considera que en espacios sumamente cidos o sumamente alcalinos no es posible la existencia de vida por el alta o baja presencia de hidrgenos.El pH es de gran importancia ya que muchos del proceso o reacciones que ocurren en los seres vivos estn influenciados o regulados por el pH, para provocar la reaccin qumica de alimentos o medicamentos.

REFERENCIAS

http://destilacioporreflujo.blogspot.mx/http://www.monografias.com/trabajos14/escalaph/escalaph.shtml#ixzz3cbwtgUdvBates R.B. y Schaefer J.P. Tnicas de Investigacin en Qumica Orgnica, Prentice-Hall Internacional, Madrid, 1977. Domnguez X.A. y Domnguez S., X.A., Qumica Orgnica Experimental. Limusa-Noriega, Mxico, 1990.