Destillerat nr 2/2012

Destilleratnyheter och nöjesläsning från mackmyra – sveriges whiskydestilleri – nr2 2012

NärkontaktCeCilia är MaCkMyras språkrör

Ambassadörerna paret palMér hyllar geMenskapen

En häftig upplevelse koMpisgänget fyller sitt fat

– ett decennium av fatäganderEsErvE 10år

Jim Murray sjunger whiskyns lov

MACKMYRA SPECIAL:09

Till Special:09 har vi slutlagrat vårt eleganta recept på ekfat som tidigare lagrat vin av vilda skogshallon. Som en extra krydda har vi även använt fat av ny svensk ek. Resultatet är en elegant, intensivt bärig svensk whisky med doft av sommarminnen.

I Systembolagets tillfälliga sortiment från 1 november.

Vildhallon

www.mackmyra.se

www.mackmyra.sE

2/2012 destillerat 3

Destillerat ges ut av Mackmyra Svensk Whisky ABWallingatan 2111 60 StockholmTel. 08-55 60 25 [email protected]

Mackmyras vd och medgrundare Magnus Dandanell välkomnar till ett nytt nummer av Destillerat

D

AnsvArig utgivAre: Magnus DandanellredAktör: Niclas KindvallArt director: Kim Appelbom

MedArbetAre i dettA nuMMer: Lars Lindberger, Susanne Tedsjö, Sonja Björk Ebert, Kamilla Kraczkowski, Sofi Appelberg, Mattias Jälmestål

tryckt hos:Sörmlands Grafiskaproduktion:Destillerat produceras av Make Your Mark Custom Publishing ABSkeppargatan 8, 114 52 StockholmTel. 08-410 777 30 www.makeyourmark.se

4 Avsmakat

6 Reserve 10 år

10 Nya flaskor

12 Ambassadörerna: Gunnel och Thomas Palmér

16 Fatfyllning på Gravitations- destilleriet

17 Våra Buteljeringar

18 Mackmyra i världen

21 Reportage: Jim Murray

25 Skapa din egen whisky

27 En dag på jobbet: Fatägarnas egen Cecilia

30 Flaskpost till Mackmyra

32 Special:09 och nya Moment

Innehåll #2/2012

tIo år MeD reserve

Destillerat

et är med stolthet vi nu firar att Mackmyra Reserve fyller tio år och jubiléet markerar en punkt där vi kan stanna upp och blicka såväl bakåt som framåt. Ett decennium har passerat sedan vi fyllde de allra första 30-litersfaten, en period under vilken många människor har lagt ned många timmar av hårt arbete för att bryta ny mark i whiskybran-

schen. Det gäller även i allra högsta grad våra trogna ambassadörer som hela tiden har trott på vår idé och på vad vi försöker åstadkomma. Det vi vunnit under de här tio åren har vi vunnit tillsammans med er.

Alla har inte varit lika övertygade om att Mackmyra Svensk Whisky varit på rätt spår. Några har varit skeptiska men blivit överbevisade. Vi har 95 procent nöjda kunder och det betyder att vi har för många kunder, för nöjda kunder, under för lång tid för att man ska kunna tvivla på vår produkt. Detta faktum visar också det finns en trygghet i vårt erbjudande – vi levererar det vi lovat att leverera!

Samtidigt som vi alla känner stolthet över vad vi uträttat hittills så tittar vi också framåt. Vår bok Svensk Whisky avslutas med att vi, med häst och vagn, kör de första av våra kunders flaskor till Systembolaget i Valbo. Det var i december 2005 och det som hänt sedan dess och fram till i dag skulle med lätthet kunna fylla ännu en bok. Nu tittar vi som sagt framåt och siktar på att samla material till ännu ett kapitel i historien om Mackmyra. Vi är glada att just du är med i den berättelsen. Trevlig läsning

4 destillerat 2/2012

Avsmakat

Det är inte bara OS som avgjorts i London under sommaren, världens största och mest prestigefyllda tävling för spritdrycker, International Wine & Spirits Competition (IWSC), har också slutförts.

I IWSC blindprovas all tävlande whisky av en kunnig jury som sätter poäng och sedan delar ut medaljer.

Mackmyra har tilldelats ett stort antal medaljer de senaste åren och fyller nu på guldskörden. Årets vinnare från Mackmyra är

Mackmyra Special:08 och Mackmyra Moment Skog.

– Att vi år efter år tilldelas guldmedaljer för nya butelje-ringar visar att vi fortsätter att hålla högsta kvalitet i såväl produktion som framtagning av specifika buteljeringar. En guldmedalj från IWSC är en riktig kvalitetsstämpel som vi är stolta över och som triggar oss att fortsätta ligga på topp, säger Magnus Dandanell, vd och grundare av Mackmyra Svensk Whisky.

Ytterligare tre buteljeringar var med i tävlingen och de kom inte hem tomhänta: Special:07, Moment Solsken och Mackmyra Brukswhisky belönades med varsin silvermedalj.

Det är en speciell upplevelse att serveras Mackmyra direkt ur ett fat.I Sverige har sedan tidigare den möjligheten funnits hos ett tjugotal utvalda barer och restauranger. Lite orättvist kan tyckas och därför kan nu både finländare och norrmän avnjuta alldeles nytappad Mackmyra på hemmaplan. Vill du veta var i Finland och Norge du kan avnjuta Mackmyra från ett levande fat?

Kontakta Karl Thögersen via [email protected] så guidar han dig rätt!

I november förra året tog norska Vinmono-polet in Den Första Utgåvan i sitt tillfälliga sortiment. Sedan dess har många flaskor läm-nat hyllorna. Tack vare norrmännens intresse för Mackmyra får Den Första Utgåvan fortsatt plats i Vinmonopolets sortiment, där den i dag säljs i över 100 butiker!

nyheter seDAn förrA nuMret Av DestIllerAt

äVEN VåRA GRANNAR FåR LEVANDE FAT

Boka in den 4 maj 2013!

Guld & silver i london

DEN FöRSTA UTGåVAN FåR FoRTSATT FöRTRoENDE i NoRGE

Årets Mackmyradag firades den 5 maj i Gävles Läkerol Arena med över 800 personer som provade whisky, lyssnade på intressanta föredrag och besökte Gravitationsdestille-riet. Eftersom alla, såväl besökare som arrangörer, tyckte att det var så roligt och inspirerande tar vi redan nu sats inför nästa års stora dag. Så sätt ett stort kryss i almanackan för lördagen den 4 maj och Mackmyradagen 2013!


Ända sedan Whiskybyns restaurang i mitten av juli välkomnade de första matgästerna så har

krögaren Marcus Torgeir fokuserat på närproducerade råvaror i enkla men vällagade

rätter. Upplevelsen kompletteras självklart med en passande whisky.

lokAlA

MAckMyrAs kröGArevärnAr oM Det

Vi vill att våra gäster ska ta sig tid att välja en fin kombination av mat och dryck, berättar han. Antingen på egen hand eller så hjälper vi till för att hitta rätt.

I Marcus Torgeir har Whiskybyn fått en krögare med lång erfarenhet och med en tydlig idé om vad som ska serveras – och hur maten ska tillagas.

– Jag vill laga mat från grunden och min filosofi är att hålla det så enkelt som möjligt. Är det till exempel en kyckling så ska den smaka kyckling, jag är inte mycket för marinader. En riktigt bra råvara behöver sällan mer än salt och peppar för att komma till sin rätt. Vi strävar efter enkla, höga och rena smaker.Med den filosofin gäller det att hitta de rätta

ingredienserna - och det tycker Marcus Torgeir att han har gjort:

– Vi har ett fint samarbete med de lokala producenterna och försöker, i så stor utsträckning det överhuvudtaget är möjligt, använda närproduce-rade råvaror. Framför allt för att vi kan få tag i sådana av högsta möjliga kvalitet men också för att vi vill gynna närproduktionen.

Kombinationen mat och whisky är alls inte så långsökt som man först kan tro. Med lite hjälp går det att hitta kombinationer där smakerna kompletterar och höjer varandra. Syran i den sorbet som Marcus serverar till crème brûléen bryter till exempel fint mot fruktsötman i en whisky lagrad på sherry-fat.

Den nya restaurangen har fått ett väldigt positivt mottagande och nya bokningar fortsätter rulla in. På helgerna är krogen öppen för alla medan man under veckodagarna endast tar emot gäster som förbokat.

Marcus Torgeir var med

och startade upp pris-

belönta Esperanto i

Stockholm och han har

också stått vid spisen

på Möteplats Österlen

och Grinda värdshus.

Dessutom har han

jobbat på Akvavit i

New York och Heston

Blumentahls The Fat

Duck i London


När Mackmyra Svensk Whisky i år firar ett decennium med Reserve-konceptet så gör man det tillsammans med sina ambassadörer. Berättelsen om den svenska whiskyn är i hög grad också en historia om Mackmyras kunder. Destillerat pratar med fyra människor med uppdraget att finnas till hands på resan med ett eget fat.

AMbAssADörernAtIo år MeD

Whisky och avkoppling på Göta Kanal .

2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Mackmyra börjar

använda 30-litersfat

i utvecklingssyfte.

MackMyra reserve

Mackmyra Reserve lanseras.

Första året finns det eleganta

receptet på Bourbonfat.

» »Reserve utökas med Sherryfat,

Svenskt ekfat och det rökiga receptet.

Lagret på Fjäderholmarna öppnas.

Det 1 000:e fatet fylls.

Danmarks–upplägget erbjuds .

Varje fredag fyller fatägarna sina fat i Mackmyra Whiskyby.


reserve tio år

med faten utspridda på flera platser i landet är Mackmyras ambassadörer en kundgrupp som på färden från fyllning till flaska ibland behöver en

hjälpande hand, goda råd eller relevant information om vad som egentligen händer med deras klenoder. Eskil Tunberg, Cecilia Åhlén, Evelyn Schulze och Bosse Söderborg är de som oftast möter fatägarna i vardagen. De är ständigt beredda att på olika sätt hjälpa till att underlätta fatägandet och göra det ännu roligare.

– Först och främst så måste jag säga att vi är skyldiga våra kunder ett stort tack, säger Eskil Tunberg. Vårt företag vilar på våra ambassadörer och det förtroende som de visar oss. Utan dem hade Mackmyra inte varit vad det är i dag.

En av Eskils Tunbergs viktigaste uppgifter är att kvalitetssäkra Mackmyra Reserve gentemot fatägarna och fungera som ett stöd under hela processen. Han säger att ambitionen är att alltid vara flexibel och hitta lösningar som gör kunderna nöjda.

– Vi vill alltid leverera lite mer, vare sig det gäller produkter eller upplevelser, fastslår han och fortsätter:

– Våra kunder är det viktigaste vi har och vi jobbar hårt för att bemöta dem på absolut bästa tänkbara sätt.

cecilia åhlén håller med om att kunderna är Mackmyras ryggrad.

– De är helt fantastiska, så engagerade och nyfikna. Det är nog det allra roligaste med mitt jobb, att få den här kontakten med våra ambassadörer.

Hon menar också att det är en förmån att få arbeta med människor som ställer höga krav.

– Våra kunder gör så att vi också utvecklas och kan bli ännu bättre på det vi gör. Vi måste finnas där för våra fatägare och göra allt vi kan, inom rimlighetens och lagens gränser förstås, skrattar hon.

Relationen till kunderna blir ofta långvarig.– Det handlar inte bara om whisky. Ambassadö-

rerna blir som vänner och det har hänt att någon hört av sig och velat bjuda mig och Evelyn på middag vid en Köpenhamnsresa. Då känner man att man gjort något meningsfullt.

Evelyn, med efternamnet Schulze, är ansvarig för buteljeringen av Reservefaten och träffar kunderna i Köpenhamn fyra gånger om året.

– Det är så roligt att träffa alla, säger hon. Och fantastiskt att se hur glada de är när de får sina flaskor, hur de går runt i butiken och lyser upp när de hittar sina kartonger. För mig, som varit med hela vägen, är det också kul att få se och prata med dem som tidigare bara varit ett fatnamn eller ett nummer.

Eskil, Cecilia och Evelyn återkommer hela tiden till kontakten med fatägarna. Att det är den dialogen som ger arbetet en guldkant. Bosse Söderborg, som sköter alla transporter av ambassadörernas fat, instämmer:

– Vi har världens bästa kunder och det är jättekul att träffa dem. Prata lite om ditt och datt och kanske hjälpa dem med något. Förhoppningsvis tycker de också att det är kul att snacka lite med en gammal anställd som kan berätta lite om hur det var förr, skrattar han.

reservefakta:

Antal fatägare: Ca 16 000

(oftast delar flera personer

på samma fat).

Antal provningar: över

20 000 personer har

deltagit på fatprovningar.

Fatägare med många fat:

De flesta fatägare har 1 eller

2 fat, men det finns de

som har fler. Några har över

10 fat.

buteljeringstillfällen:

Fyra gånger/år

AMbAssADörernA

2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Det 1 000:e fatet fylls.

Danmarks–upplägget erbjuds .

Reserveflaskan presenteras på Moderna Museet i Stockholm

samt de första faten buteljeras och flaskorna färdas från

destilleriet till Systembolaget med häst och vagn (19/12).

Lagret på Häckeberga slott

invigs och Reserve utökas

med det förlagrade receptet .

Lagret på

Smögen invigs.

Begränsad volym med extrarökigt recept

erbjuds. Första fatägarresan (på

Göta kanal). »

Med ambassadör-erna på besök hos

vår tunnbindare i Andalusien.

Hummerfiske på Smögen.


reserve tio år

det började med att vi byggde upp ett pilotdestilleri i liten skala för att vi ville visa att vi kunde göra en whisky i Sverige, vi ville experimentera oss fram till ett

recept. Det blev 160 körningar under ett par års tid och vi fyllde 52 fat under den här perioden. Det magiska fatet var fat nummer 7 – ett 30-litersfat – och det var också mängden som kom ur pilotpannan vid varje körning. Det visade sig att det var ganska jobbigt att följa receptet genom stora fat.

Ganska snart så visade det sig att fat nummer 7 passerade alla andra när det gällde mognad och kvalitet. Vi lagrade på allt från 8-litersfat och upp till 250 liter, men när vi gick för långt ner i fatvolym så blev det för mycket ek väldigt tidigt medan det inte hände så mycket i de största faten. 2002 byggde vi destilleriet vid Mackmyra Bruk och eftersom vi märkt att vi fick bra whisky tidigt i 30-litersfaten, varför inte fortsätta med dem? Där någonstans föddes Reserve-konceptet som vi sedan dess har utvecklat till en upplevelseprodukt. I takt med att vi byggt ut eventverksamheten och skaffat fler lagringsplatser så har våra ambassadörer kunnat delta mer och mer och dessutom kunnat ge oss den feedback vi behöver för att hela tiden bli ännu bättre.

– lItersfAt!Därför ett30

Mackmyras VD och medgrundare Magnus Dandanell förklarar hur Mackmyra Reserve föddes:

Den rekommenderade lagringstiden för

30-litersfatet är 5 år, men självklart

uppmanas kunderna att själva prova sin

whisky under lagringstiden. Både för

upplevelsen och för smakutvecklingens skull.

2009 2010 2011 2012 »Elegant recept på bourbonfat

vinner guld på SBWF (Stockholm

Beer & Whisky Festival).

Skogslagret invigs.

Gravityfatet lanseras.

Elegant recept på svenskt ekfat vinner guld på iWSC (international Wine & Spritis Competition).

Begränsad volym med extrarökigt recept erbjuds igen.

Det 10 000e fatet fylls.

»


– lItersfAt!

antal personer soM delar fatet:

bara 1 person: 29%

2-4 personer: 47%

5-7 personer: 13%

Fler än 7 personer: 11%

skulle du kunna rekoMMendera en

vän att skaffa ett eget fat Mack-

Myra reserve?

Ja, det har jag redan gjort: 56%

Ja, om någon skulle fråga: 39%

nej: 2%

vet ej: 3%

Av dem som svarat på undersökningen säger cirka

hälften att de funderar på att skaffa ett nytt fat.

och så procenten ...

röster om reserve

”Den är mycket mogen och balanserad för att vara en 8-åring. Smakar som om den vore 15-16.”

”Redan den nydestillerade spriten är mycket tilltalande med en osedvanlig koncentration av aromer och komplexitet. Lagrings-försöken visar att denna eleganta sprit utvecklas myck jet väl med lagring. Mackmyra har därmed inte bara förutsättningar att bli en svensk whiskyklassiker, utan även att bli en interna-tionellt erkänd whisky.”Urban Laurin, dryckesskribent, fil. dr. och universitetslektor idryckeskunskap vid Restaurangskolan i Grythyttan, 2003

”Vacker färg, fruktig god smak och en härlig doft. Doften ur ett nyligen tömt glas är fantastisk!”

”Jag hade ju inget att jämföra med, så det var en aha-upple-velse, det är massor av smak och doft, jag njuter.”

2009 2010 2011 2012

Ny flaska och ny design på Reseveförpackningen (etikett + låda).

Reserve firar 10 år!läs oM nya designen

på nästa uppslag»

Efter varje buteljeringsomgång frågar Mackmyra fatägarna vad de tycker om sin whisky och om fatupplevelsen. Här är några blandade röster från fatägare och andra whiskyexperter.

När du köper ett fat Mackmyra Reserve så fyller vi det med 30 liter nydestillat. Och vi garanterar att du får ut minst 48 flaskor (24 liter) när du buteljerar efter tre års lagring.

Många gånger blir det fler flaskor men om du väljer en längre lagringstid än tre år kan det totala antalet understiga 48 flaskor, beroende på änglarnas andel. Men då har du förmodligen fått en mer spännande whisky att njuta av.

änglarnas andel

Exempel på hur volymen kan minska under lagringstiden

”Det är utan tvekan ett stort destilleri som här är under uppbyggnad.”Jim Murray, Malt Advocate, 2002

”Mina favoriter är Lagavullin, både den 16-åriga och en 30-årig jag druckit samt några likartade. Jag upplever min whisky i denna klass.”

”Vi har visserligen bara sett början av historien, men med den målmedvetenhet som finns skrivs inte bara historia. Samma gäng sätter också Sverige på världens whiskykarta.”Johan Franco Cereceda, Mat&Vin, 2001

”Jag är en erfaren whiskyälskare. Detta (mitt andra fat) är den godaste whisky jag druckit.”

Nyfyllt 30 liter År 1 Ca 28 liter År 3 Ca 25 liter År 5 Ca 23 liter


Innovationsbyrån pond började samarbeta med Mackmyra när de första Reserve-faten skulle buteljeras 2005 och blev ombedda att ta fram förslag på alla delar i

förpackningslösningen.– Det var en speciell situation, säger Fredrik

Bladh och skrattar. De flesta kunder har ju redan en förpackningsleverantör men Mackmyra hade ett bergrum fullt av whiskytunnor.

Direktiven från Mackmyra löd: Det ska inte se ut som en traditionell whisky utan andas svenskhet och pionjäranda.

– De ville göra på sitt sätt, förklarar Peeter Ots, även han senior designer. Och man kan ifrågasätta traditionen men samtidigt respektera den.

– Svensk sprittradition men på ett nytt sätt, fortsätter

Det spelar ingen roll hur bra eller nyskapande en produkt är, den måste också presenteras på ett lämpligt och helst fantasieggande sätt. Hur man går till väga vet innovationsbyrån Pond som arbetat tillsammans med Mackmyra sedan de första Reservefaten och nu klär produkten i nya kläder. foto Kamilla Kraczkowski

en längtanAtt förpAckA

Fredrik Bladh, Peeter Ots och

Niklas Krohn vid ritbordet.


reserve tio år

Fredrik Bladh. Eftersom Reserve är en väldigt personlig whisky så fick det genomslag i designen med fatnummer och handskriven signatur på etiketterna.

Sju år har gått sedan dess och när nu Reser-vewhiskyn jubilerar så gör man det i en ny skrud.

– När du öppnar den nya lådan så finns där ett välkomstbrev och en presentpåse, visar Niklas Krohn. Runt flaskhalsen hänger en tag med all den information som tidigare fanns på etiketten. Dessutom finns det ett utrymme för att ambassadö-ren själv ska kunna skriva på flaskan.

Om man tittar lite närmare på insidan av lådans lock upptäcker man också att där finns en mängd namn hämtade från plaketterna som spikats fast på faten vid fyllningen.

Företaget Pond har funnits i tolv år och var från början helt inriktad på förpackningsformgiv-ning men har med åren utvecklats till en byrå med betydligt fler strängar på sin lyra.

– Traditionellt sett har framtagningen av nya produkter nästan uteslutande skett hos våra kunder, säger Fredrik Bladh. Men nu är vi ofta med tidigt i den processen och kan hjälpa dem med att definiera vad deras kunder och marknaden vill ha.

Niklas Krohn, som är projektledare i samarbetet med Mackmyra, fyller på:

– När man arbetar med ett koncept så upptäcker man att det ofta blir större än bara en ren designfråga. Det finns ett ökande behov av att kunna ta hjälp av en byrå som ser till helheten.

Pond har gått från att vara ett renodlat designföretag till att behärska alla delar av kundens erbjudande, från innovationsstrategier via digitala lösningar till produktutformning och innehåll.

– Det är väldigt roligt att jobba med Mackmyra, tycker Peeter Ots. Vi har aldrig arbetat med en produkt eller ett varumärke där konsumenterna är så engagerade.

– De är själva väldigt innovativa och det sporrar, inspirerar och utvecklar oss på Pond, menar Fredrik Bladh.

De säger alla tre att den nya fas som Mackmyra Svensk Whisky är inne i stimulerar även dem.

- Internationella lanseringar och det nya destilleriet ger också Pond en kick och tillåter oss att ta vårt jobb ett steg vidare, säger Niklas Krohn och fortsätter:

– Vi märker att alla som köper Mackmyra har ett behov av att berätta om varumärket. Och då blir det vår uppgift i formgivningen att underlätta den berättelsen.

”VI har aldrIg arbetat med eN. produkt eller Varumärke där koNsumeNterNa är så eNgagerade.”

Den nya förpackningslösningen är modernare men har kvar det personliga tilltalet.



ambassadörerna

Ett besök i Norrköpingsvillans källarvåning vittnar om att Gunnel och Thomas Palmér har ett genuint intresse för det som på gaeliska benämns uisce beatha, livets vatten. Destillerat hälsar på hos två ambassadörer för att prata whisky - men också kameror och brödrostar. text Niclas Kindvall foto Kamilla Kraczkowski

allt började för länge sen runt fabrikerna i Norrköping, sjunger Plura Jonsson i en av Eldkvarns mest kända sånger. Gunnel och Thomas Palmér är

liksom Plura från staden vid Motala ström men hade nog valt en annan inledningsfras. Allt började för länge sen runt destillerierna i Skottland är en betydligt lämpligare introduktion. En tågluff 1999 blev för båda inkörsporten till en givande hobby. Thomas hade whiskyintresset med sig sedan det pastellfärgade åttiotalet men erkänner att det då mest handlade om att tömma flaskorna, Gunnel var mer tveksam. Men vi börjar inte där, vi börjar i källaren, går nedför en brant trappa och hamnar i en liten korridor längs vars vägg det står två upplysta vitrinskåp. De innehåller... nej, det väntar vi också med och fortsätter in genom en dörr till ett rum med väggfasta bänkar och bord.

Mittemot tronar en bastant hylla med rader av

flaskor i olika utförande och storlekar. har vi

hamnat i ett privat museum tillägnat whiskyn?

– Absolut inte, säger Thomas Palmér med eftertryck och skrattar, något både han och Gunnel gör ofta och gärna. De här är till för att avnjutas men fördelen med whisky är att den går ju liksom inte åt.

– Vi dricker ganska lite, inflikar Gunnel och tittar på sin man. Vad kan det bli? Ett par centiliter i veckan?

– Hmm, jo, fast ibland lite mer, svarar han med ett illmarigt leende.

– Ibland har vi gäster på middag, inflikar Gunnel. Då är det kul att ta ner dem hit för lite provsmakning.

– Allt är till för att drickas, säger Thomas innan han ändrar sig:

– Fast det är klart, nån flaska kanske jag ställer undan.

kAMeror& bröDrostAr

WhIsky,


ambassadörerna

En gång var det en dam som blandade en Ardbeg från 1975 med coca-cola ...vi återvänder till

tågluffen i skottland

precis innan

millennieskiftet.

vad hände?

– Gunnel hade godkänt ett besök på ett destilleri under resan men på något vis blev det betydligt fler, berättar Thomas och flinar.

– Det var ju så trevligt och intressant, säger Gunnel. Dessutom så ligger ju de flesta destillerierna inte i stan utan på väldigt vackra platser. Det blir liksom historia, hantverk och natur, hela paketet. Så det dröjde inte länge förrän jag var fast också.

Sedan dess har det blivit många fler resor över Nordsjön, ett drygt hundratal destillerier har de hunnit med hittills och dessutom hittat nya vänner att dela whiskyintresset med.

– Vi är ju lite halvnördiga, erkänner Thomas.

Och ju mer vi lär oss desto roligare blir det. Att kunna prata med människor på destillerierna och de upptäcker att vi faktiskt vet vad vi snackar om.

– Fast halvnördig, säger han sedan eftertänksamt innan han skrattar och fortsätter:

– Jag har ju faktiskt alla besök i ett excelark i datorn, var vi varit, vilka vi pratat med och så vidare. Ganska nördigt va?

Ungefär samtidigt som paret Palmérs whisky- intresse väcktes på allvar så hörde de talas om en svensk uppstickare som höll på med något i skogarna runt Gävle. Definitivt någonting att titta närmare på, tyckte både Gunnel och Thomas.

Det som då kallades Mackmyra partners fick raskt två nya medlemmar som genast besökte det lilla pilotdestilleri som höll på att byggas upp. När de sedan ett par år senare fick erbjudandet om att köpa ett eget 30-litersfat rådde ingen som helst tvekan.

– Från början kanske det mest var för att stötta det härliga gänget som startade Mackmyra men sedan visade det sig att whiskyn blev riktigt bra, säger Gunnel. Och då blev det ju ännu roligare!

guNNel palmérålder: 55 år

yrke: Administratör/säljare

favorit-MackMyra:

Jaktlycka (Special 05) – om

jag inte får välja vårt eget fat

”ThoGuns Första” elegant

bourbon (buteljerat 2002

efter att ha lagrats i 6 år och

5 månader).

roligaste destilleriet

att besöka: Speyburn

dröMresa i whiskyns

tecken: Rundresa i Japan,

för att besöka alla destillerier,

gärna med en initierad guide.

thomas palmérålder: 56 år

yrke: Fastighetsansvarig

och Travel manager på SMHi

favorit-MackMyra:

Double Dip Bourbon

(Special 04) om jag inte får

välja vårt eget fat.

roligaste destilleriet

att besöka: Highland Park

dröMresa i whiskyns

tecken: Samma som

Gunnel, en rundresa i Japan.

”VI gIllar att det fINNs eN gemeNskap med de aNdra fatägarNa.”


Medan de utländska flaskorna får trängas på hyllplanen så har parets Mackmyrasamling tilldelats ett eget skåp där de står och blänger kaxigt på sina utomnordiska kusiner. I skåpet ligger också ett halsband med Mackmyra-symbolen i silver som Gunnel beställt från en silversmed. Bredvid skåpet, ovanpå en gigantisk whiskytunna som de fått som gåva av den store whiskyprofilen Ian Millar, står parets första Reservefat.

– När vi hade tappat det på flaskor det så kändes det lite tomt, berättar Gunnel. Så här kan vi inte ha, tänkte vi. Vi måste fortsätta!

– Vi ville fortsätta vara med på resan, menar Thomas. Vi gillar verkligen att det finns en gemenskap med de andra fatägarna och tycker att Mackmyra lyckas hålla det nära och familjärt trots att företaget växer. Och det är klart att vi är lite stolta över att ha varit med från början.

Brödrostarna då? Och kamerorna? Jo, trots att Gunnel och Thomas Palmér säger att de inte direkt är några samlare så finns det här och där bevis på motsatsen. Ett exempel är förstås raden med

samtliga utgåvor i Preludiumserien som stoltserar med en egen hylla i Mackmyra-skåpet. Två andra indicier är de båda skåp vi passerade på vägen in i det heliga whisky-rummet. Det ena är proppfullt med gamla kameror av alla sorter, det är Thomas samling. Det andra är ett brödrostmuseum, och i det här fallet vågar inte ens Gunnel protestera mot ordet museum.

– Det har bara blivit så, berättar hon. Jag fick några i arv och sedan hittade jag ett par stycken vackra till, på loppisar.

– Om jag hittar en snygg brödrost så köper jag den. Men samling, jag vet inte, säger hon och det ser nästan ut som hon rodnar lite.

Thomas står bredvid och skrattar.– Vi rostar i alla fall inte bröd i dem. De får bara

stå där och vara snygga. Inte som whiskyn, den är det meningen att man ska dricka.

Okej, med några få undantag kanske? Några drop-par Preludium med coca-cola någon? Inte det? Det tackar vi för.

»Vi besökte ett des-

tilleri i Tasmanien

som startats av ett

företag som gjort sig

en förmögenhet i

mjölkbranschen. De

hade byggt ett

toppmodernt ställe

men lyckades inte

göra en whisky värd

namnet.För mycket

pengar och för lite

kunskap. Sedan hit-

tade vi en kille i Mel-

bourne som gjorde

whisky i ett lånat

garage. Den smakade

gudomligt.«


fatfyllning

det började redan för femton år sedan, vi var ett gäng på jobbet på Sandvik Coromant som gick på bandy några gånger om året. Vi kände att det vore

kul att formalisera det hela så vi bildade en förening och skrev stadgar. Där stipuleras till exempel att det i bandyportföljen ska finnas lämplig dryck för dess sociala sammanhang. Dessutom har vi en paragraf där det markeras att om någon medlem går på ett evenemang där en bandyportfölj är lämplig men istället bär på till exempel en plastpåse så ska det olämpliga i detta påpekas (skratt).

På den tiden spelade Sandviken utomhus och bandyportföljen passade utmärkt in. Sedan byggdes en inomhusarena och då kändes det inte helt rätt att ha med sig portföljen men vi ville ändå fortsätta på något sätt.

Vi bestämde oss för att tillsammans göra en whiskyprovning och det ledde till att vi ville ha en tunna. När det sedan blev dags att fylla fatet så hade vi en bild av Mackmyra, med det gamla destilleriet, och tänkte att det kan nog bli svårt att återskapa stämningen i Gravitationsdestilleriet. Vi hade fel.

mackmyra byggde oerhört skickligt upp en atmosfär som nästan kändes sakral och det blev en häftig upplevelse för oss allihop. Om jag säger att det kändes lite som att få barn så får jag hustrun på mig, så det säger jag inte.

Det blev en jättehärlig dag och nu har Bandyport-följens vänner inte bara bandyn gemensamt - nu har vi även vår egen whisky som det ska bli oerhört spännande att följa.

svensk WhIskyI portföljen

Föreningen Bandyportföljens vänner har två inriktningar. Bandyn förstås, med favoritlaget Sandvikens AIK i fokus, men också sedan en tid tillbaka den egna whiskyn. Sekreteraren Stig Persson berättar om hur det känns när de första dropparna tappas på tunna.


vinjett

Här hittar du Mackmyra i Tax Free-butikernaVåra exklusiva Moment-utgåvor finns på Arlanda, Birka Paradise, Eckerölinjen, Scandlines, Stena Line och Viking Line.

Kontakta försäljningsstället för att säkerställa att de har just den produkt du söker kvar i sitt sortiment då Momentserien endast buteljeras i en liten utgåva. Även historiska produkter, som delar av Preludiumserien, kan finnas kvar för försäljning.

Via beställningssortimenten och lokalt i Gävle och ValboPå Systembolagets butiker i Valbo köpcentrum, Hemlingby köpcentrum och Galleri Nian i centrala Gävle

finns ett utökat utbud av vår whisky. Dessa buteljeringar kan även beställas till övriga Systembolag.

Buteljeringar på SystembolagetMackmyra Whisky – Den Första Utgåvan, Brukswhiskyn och Vit Hund hittar du alltid på

Systembolaget i det fasta sortimentet. Se utbud och aktuell lagerstatus för ditt Systembolag. på www.systembolaget.se

Moment Skog

1 119 kr

Moment Solsken1 249 kr

Moment Glöd

1 195 kr Lanseras 1 dec.

Moment Källa

1 095 kr Lanseras 1 dec.

Special:08 Handplockat

589 kr

Special:07Framtidstro

800 kr

Special:06Sommaräng

800 kr

Special:05Jaktlycka1 200 kr

Special:04Double dip bourbon1 800 kr

Preludium:01De första

dropparna6 995 kr

Preludium:04Gruvlagrad

elegans4 995 kr

MackmyraWhisky

Den Första UtgåvanAlltid på alla Systembolag

498 kr

MackmyraBrukswhisky

I fasta sortimentet och på hyllan i över 330

butiker. Beställningsvara på övriga.

379 kr

Special:09Vildhallon

I tillfälliga sortimentet på alla Systembolag

från 1 nov.598 kr

Vit hundVårt olagrade destillat.I fasta sortimentet och

på hyllan i vissa butiker. Beställningsvara

på övriga.319 kr


mackmyra i världen

MAckMyrAI värlDen

Den svenska whiskyn sprids över jordklotet. Skicka in din egen bild på Mackmyra i världen så kanske den kommer med i nästa nummer av Destillerat.illustration Istock images

Hej Mackmyra!

När jag besökte en restaurang i Kato

Stalos på Kreta så upptäckte jag den här

fina samlingen. Givetvis passade jag på

att ta en bild.

Hälsningar, Ola Mattsson, Gävle

Hallå där! Bifogar en bild på en old Stefan(07-0863) på ön Ko Lipe i Thailand.

En underbar whisky på en underbar ö!

Med vänlig hälsning, Stefan Andersson


MAckMyrAI värlDen

Hej!

Förra hösten besökte jag på Rarotonga och

Aitutaki i Söderhavet och självklart tog jag

med mig min Mackmyra. Längre bort från

Sverige kan den knappast komma?

Med vänlig hälsning, Martin Ström

Hej! Här kommer en bild

från den kinesiska muren.

Hälsningar, Kent Palm

Mackmyra på USS Entrepid, ett

hangarfartyg byggt under det andra

världskriget, i New Yorks hamn.

Hälsningar, Rikard

www.mackmyra.sE

www.mackmyra.se

Prisbelönt svensk whisky – alltid på Systembolaget

Upplev den nya generationen svensk maltwhisky, tillverkad på vårt eget

vis, av svenska råvaror och helt utan tillsatser. Belönad med guldmedalj

i International Wine & Spirits Competition 2011:

MackMyra WhiskyDEN FÖrsTa UTGÅVaN

”Light malty nose with biscuit and

butterscotch followed by soft coconut

and spice. More malt in the medium

weighted mouth along with ripe fruit, dry

spice and vanilla. No doubt malt forms

a solid base as it gathers power in the

glass as does the butterscotch. Elegant

notes of citrus lead into fine finish.”

IWSC Jury 2011

www.mackmyra.sE


jim murray

Nämn en obskyr whisky från något av världens mest avlägsna destillerier. Jim Murray har smakat den och har förmodligen även varit där och kollat

in pannorna. Sedan 1992, då han började skriva om whisky på heltid, har Jim Murray korsat jordklotet på spaning efter nästa stora grej.

text & foto Niclas Kindvall

jAkt pånyA sMAker

stänDIG

»


jim murray

han är oklanderligt klädd. Ljusblå skjorta, linnekostym med precis rätt grad av skrynklighet och hatt. Naturligtvis. Det är dagen efter

Mackmyradagen på Läkerol Arena i Gävle där han var en av hedersgästerna, och Jim Murray är trött. Det säger han åtminstone och kanske går det att skönja spår av några för få timmars sömn men ögonen är pigga. Vi träffas i frukostmatsalen på ett stockholmshotell och Jim frågar hur lång tid det tar med taxi till Arlanda.

Om bara några timmar ska han vidare till Indien, ännu en resa i jobbet som världens ledande whiskyskribent. Han är en levande legend, det påstår åtminstone flera av de tidningsartiklar som florerar på internet. Kanske är det så, han skulle dock aldrig ge sig själv det epitetet. Sant är i alla fall att som whiskyskribent med stort inflytande har han få övermän i branschen. Jim Murrays Whisky Bible är något av branschens facitsamling och den nya utgåvan är varje år en stor händelse i whiskyvärlden. Men det började med fotboll.

– Som femtonåring hade jag ett eget sportprogram i en lokal tv-kanal och dessutom började jag skriva journalistiska texter väldigt tidigt. Min första bok är faktiskt en bok om mitt favoritlag i London, Millwall. Och därifrån kommer också ett av mina tydligaste minnen av jobbet. Jag var i tjugoårsåldern och hade jagat den legendariske managern Brian Clough utan att lyckas men när Millwall mötte Everton så tog jag mig helt sonika in på hans kontor och satte mig för att vänta. Jag glömmer aldrig vad Clough sa när han hittade mig där. ”Om mina spelare varit lika beslutsamma så hade vi legat betydligt bättre till.” Jag kan vara ganska envis.

hur kom det sig att du började skriva om whisky?

– Jag har varit intresserad av whisky väldigt länge, ända sedan elvaårsåldern när jag fick ett glas av min farbror, och ville skriva om det men var osäker på om det fanns en marknad. Jag tänkte att kan den brittiske författaren Michael Jackson skriva om öl så kan väl jag skriva om whisky? Men ändå kändes det länge väldigt osäkert, jag hade ett välbetalt jobb på en nationell dagstidning och det var inte helt enkelt att lämna tryggheten.

hur var det i början?

– Haha, jag nötte ut väldigt många par skor, den saken är klar. Jag reste runt överallt för att besöka destillerier och smaka på whisky. På den tiden fanns det inget internet så det var gammalt hederligt journalistiskt arbete med efterforskningar sena kvällar och nätter.

efter ett antal böcker i ämnet så kom 2003 den

första whiskybibeln. vad hoppas du åstad-

komma med den?

– Framför allt så vill jag sprida ordet på något vis. Skriva om whisky och få människor att upptäcka det fantastiska. Ambitionen med boken är att vara både upplysande och underhållande. Det är nog

journalisten i mig som kommer fram och jag vill att den ska vara så heltäckande som möjligt, jag menar, jag provar runt 1 200 olika sorters whisky varje år! Dessutom så finns det så många klåpare som skriver om whisky. Jag kommer aldrig sluta ge ut ”bibeln”.

Förutom skrivandet så reser

du runt för att hålla föredrag

och leda provsmakningar.

vad är din ambition i det

arbetet?

- Jag ser mig själv som en översättare mellan språken whisky och engelska (skratt). Målet är förstås att hjälpa människor att kunna översätta själva, att de lämnar lokalen med nya erfarenheter och nya

verktyg. Att de känner att bitarna börjar falla på plats när de smakar en ny whisky.

Med tanke på att du reser så mycket och säkert

utvecklar personliga relationer till människor i

branschen så måste det vara oerhört viktigt för

dig ur ett journalistperspektiv att förhålla dig

neutral. särskilt som du betygsätter varje

whisky. hur hanterar du den frågan?

– Självklart är det oerhört viktigt för mig att behålla mitt oberoende, annars är jag inte trovärdig längre. Det är dyrt att vara neutral men ett måste. Jag bedömer varje whisky enbart efter smaken, ingenting annat. Mackmyra är ett exempel på det. Jag är väldigt förtjust i deras whisky och har gett den många utmärkelser men enbart på smaken. Att jag dessutom gillar människorna i företaget och

jIm murrayålder: 54 år

bor: Wellingborough,

Northamptonshire, England

och Frankfort, Kentucky, USA.

böcker: Millwall: Lions of the

South (1988)

Jim Murray’s irish Whiskey

Almanac (1994)

The Complete Guide to Whisky

(1997)

Classic irish Whiskey (1997)

Classic Bourbon, Tennessee &

Rye Whiskey (1998)

The Art of Whisky (1998)

Classic Blended Scotch (1999)

Jim Murray’s Whisky Bible 2013

»

»Brukswhisky stood head

and shoulders above

those in its category, this

is a beautifully structured

whisky of great

integrity and depth;

another Mackmyra mas-

terpiece!« (Jim Murray´s

Whisky Bible 2011).


”whIskyN på mackmyra har alltId VarIt VäldIgt bra, Nu gäller det bara att behålla deN kValIteteN.”

beundrar entreprenörsandan är en bonus men påverkar inte min bedömning.

Minns du första gången du besökte Mackmyra

bruk?

– Som om det var igår! Det var den första veckan i januari 2000 och jag blev förvånad över att det inte fanns någon snö. Platsen är fantastiskt vacker och romantisk med de gamla fina byggnaderna. Nu är det lite annorlunda med det nya destilleriet men jag gillar det också. Att bara säga ”sod it” och skapa något helt nytt. Whiskyn har alltid varit väldigt bra, nu gäller det bara att behålla den kvaliteten.

Jim Murray tömmer ännu ett glas apelsinjuice och greppar sina två enorma resväskor. Receptionen har ringt en taxi men det är ännu flera timmar tills planet mot ett nytt whiskyäventyr i Indien lyfter.

– Det blir alldeles utmärkt, säger han. Jag jobbar bra på flygplatser, de är mina kontor.

När, var och hur smakade

du en Mackmyra för första

gången? Skriv en rad till:

[email protected] så är du

med och tävlar om tre

exemplar av Jim Murray´s

Whisky Bible.

Vinn whiskybiblar!

from the proud makers of Mackmyra Whisky

li q u e ur o f wh i s ky & hon ey

Snart är den här – MackMyraS nya faMiljeMedleM!

I Systembolagets beställningssortiment från 1 november!


MackMyra reserve Från Fat till FlaskaLåt Mackmyra Reserve ta dig med på en resa där du själv styr över resultatet på din färdiga whisky. Du väljer själv fattyp, recept och lagringsställe. Genom årliga provsmakningar avgör du sen när det är dags att buteljera din whisky.

Resultatet blir många härliga flaskor av din egen unika single cask whisky, en svensk klassiker noggrant komponerad för att passa just dina smaklökar.

www.mackmyra.se

Flerfaldigt prisbelönad whisky

2002 – 2012

www.mackmyra.sE

Reservera ditt fat

Anmälan Mackmyra Reserve 2012

Jag väljer följande Gravityfat:

❑ Mackmyra Elegant 13 000 kr

❑ Mackmyra Rök 15 400 kr

Jag vill hämta mina flaskor i:❑ Sverige ❑ Danmark

Ifylld anmälan skickas utan porto till:FRISVARMackmyra Svensk Whisky AB20579308110 01 Stockholm

Namn/Företagsnamn

Kontaktperson (företag)

Person-/organisationsnummer

Gatuadress

Postnummer och ort

Telefon (dagtid) E-postadress

Ort och datum

Underskrift

Text på fatets plakett (max 30 tecken) kan bestämmas senare

skapa din egen whiskymackmyra reserve är ditt eget fat svensk whisky. Whiskyns doft, färg och smak är ett resultat av receptet i kombination med fatet. Allt detta styr du över. Genom årliga provsmakningar följer du fatets utveckling fram till dess att det är dags för buteljering. Dessutom kryddar vi upplevelsen med andra whiskyrelaterade erbjudanden och aktiviteter.

Att följa ett eget fat är en upplevelse och en resa som sträcker sig över fem år och som du gör själv eller delar med vänner.

Så här går det till:

• Du väljer recept, finstämt elegant eller svensk rök, och namnet på mässingsplaketten som fästs på fatet.

• Vi tilldelar dig ett fat och du bjuds in till destilleriet för att delta vid fyllningen av fatet.

• Efter fyllningen placeras fatet i lagret och det är här fatets resa startar och färg, doft och smak utvecklas. Du är välkommen att provsmaka fatet så du kan följa utvecklingen från nydestillatet till en färdig utvecklad whisky.

• Efter fem år är din whisky redo för buteljering. Vi buteljerar den för hand, du väljer själv den text du vill ha på etiketten och flaskorna kontrolleras och

signeras av vår personal.• Du kan välja att hämta ut dina flaskor

i Danmark eller i Sverige. Du betalar den alkoholskatt och moms samt de leverans-kostnader som gäller i det land där du väljer att hämta ut dina flaskor.

Priser:Elegant 13 000 krRök 15 400 kr

Priserna avser ett 30-liters Gravityfat som lagras i Skogs lagret i Mackmyra Whiskyby. Priset inkluderar en fatvårdsavgift på 3 000 kr som inkluderar uppläggningsavgift, lagerhyra och försäkring.

Vid buteljeringen tillkommer den alkoholskatt och moms samt de leveranskostnader som

gäller i det land där du väljer att hämta ut dina flaskor.

Exempel på totalt pris per flaska med vårt eleganta recept vid uthämtning i Sverige 488 kr och i Danmark 379 kr.

Fullständiga villkor hittar du på: www.mackmyra.se.


en dag på jobbet

klockan ringer och det är tydligen dags att gå upp. Äh, tänker jag och ger snooze-knappen en örfil. Ge mig bara några sekunder till. Snälla? Runt klockan sju lyckas jag i alla fall ta mig ur sängen. Efter en tallrik yoghurt med müsli och blåbär kliver jag ut genom dörren och beger mig mot jobbet.

jag bor tillsammans med min man i en lägenhet i Älvsjö och det krävs normalt såväl buss och pendeltåg som en promenad från Centralen innan jag är på min arbetsplats. Jag tittar upp mot en molnfri himmel och bestämmer mig för alternativ nummer två - det roliga alternativet. När jag var i Florida 1992 tittade jag på alla som åkte motorcykel och tänkte att det där är coolt och definitivt någonting för mig. Så när jag kom hem köpte jag en Harley Davidson. Jag tar på hjälmen och accelererar iväg. Så här ska man åka till jobbet!

Cecilia Åhlén är en fixare och en trixare. Det är hon som håller kontakten med Mackmyras fatägare och hjälper till med vad som än behöver ordnas. Hennes arbetsdag kan se ut lite hur som helst - det enda som är säkert är att hon inte har tråkigt.berättat för Mattias Jälmestål foto Kamilla Kraczkowski

Cecilia Åhlén, kundansvarig för MackMyras fatägare

kl 06:30

kl 08:00

»forts. nästa sida

fAtäGArnA = sAntcecIlIA+


en dag på jobbet

framme. Av någon outgrundlig anledning börjar jag alltid med att först tvätta händerna och sedan häller jag upp en stor kopp kaffe. Det brukar bli tre koppar på förmiddagen, sedan får det vara nog för resten av dagen. Jag säger hej till kollegorna, loggar in i datorn och börjar beta av mejlhögen. Jag är kontakten utåt mot våra fatägare så det är oftast frågor som rör Reservefaten som dyker upp. Någon vill buteljera sitt fat, en annan undrar när nästa provning är. Och en del vill bara snacka en liten stund vilket är jättetrevligt.

när någon timme gått plingar det till i datorn. Det är min 26-åriga dotter som vill prata lite på Skype. Hon bor i Australien där hon precis påbörjat en turismutbildning. Det känns lite konstigt att vara så långt bort från sitt barn, på andra sidan jorden, men samtidigt är jag jätteglad för hennes skull och hon verkar ha riktigt kul där borta. Blir längtan för stor så finns det ju faktiskt flygplan! Vi pratar om lite allt möjligt en stund, hon berättar om vad hon haft för sig och jag redogör för läget på hemmaplan. Jag har en son också, även han är utflugen och pluggar i Västerås.

en fatägare tittar upp på kontoret för att diskutera sitt fat. Det är ganska vanligt att fatägare säger hej när de har vägarna förbi, vi har den relationen med våra kunder. Han är lite osäker på om det kanske är dags att buteljera efter fyra och ett halvt år och frågar mig vad jag tror. Du måste provsmaka, säger jag och lyckas hitta ett datum när det passar. Det finns faktiskt inget roligare än att hjälpa våra kunder. Och ibland, när man vänt ut och in på sig själv för att fixa någonting åt en kund så ramlar det in ett tack-mejl eller ett vykort. I de stun-derna känner jag verkligen att jag gjort något bra. Vi sätter upp alla sådana glada meddelanden på en liten tavla här på kontoret. När det är riktigt jobbigt och man har en ganska kass dag så kan man bara gå förbi den, läsa några rader, och sen mår man genast bättre.

»

”det fINNs INget rolIgare äN att hjälpa Våra kuNder.”

kl 08:45

kl 11:03

Allt mellan himmel och jord.

Mackmyras fatägare litar på att

Cecilia Åhlén ordnar det mesta.

kl 10:00


dags för lunch! Ibland köper jag något från Tjabba Thai i närheten men oftast har jag med mig mat hemifrån. Min man Göran är nämligen grym i köket och i dag har han fixat till en låda med älgfärsbiffar, kokt potatis och en helt makalös sås. Jag njuter i fulla drag och tittar lite nedlåtande mot kollegornas matlådor.

efter lunchen är det dags för planering. Nästa stora event vi har för våra fatägare är en gåsamiddag på Häckeberga slott i Skåne. För min del handlar det om att ta in alla anmälningar och se till att fatproverna som ska testas kommer dit. Det krävs ordentlig planering och det är många saker vi inte får glömma. Som sugrör till exempel. Man dricker inte med det utan det används för att vattna whiskyproverna lite eftersom whiskyn är väldigt stark när den kommer direkt från fatet. Köper du en whisky på Systembolaget är den alltid vattnad, vanligtvis ner till 40 procent i alkoholhalt. När den kommer direkt från faten håller den runt 56 procent. Det ska bli jättekul att få träffa våra fatägare, jag minns en tur på Göta Kanal för något år sedan med tre övernattningar på båten och olika tillställningar ombord. Fatprovning, vinprovning, ostprovning, whiskyprovning och ölprovning. Verkligen en gourmetresa!

en annan sak jag planerar för tillfället är nästa buteljering för de fatägare som vill få sin whisky på flaska. Vi åker till de olika lagren och hämtar alla fat som ska buteljeras. När de väl är upphällda skickar vi nästan alla flaskor till Köpenhamn, dit fatägarna åker för att köpa ut dem. Det är en ganska liten butik så det brukar vara kartonger i hela lokalen och kön ringlar sig långt ut på gatan. Inför de dagarna är det mycket att stå i och jag får svara på alla möjliga frågor. Ibland är det till och med så att jag får hjälpa till med att boka hotellrum i Köpenhamn eller skaka fram namn på schyssta restauranger. Just att det är så omväxlande är det bästa med mitt jobb, och att vi har sån fin kontakt med våra kunder.

nä, nu loggar jag ut! Men det blir inte hemfärd än på ett tag, Göran får vänta. Jag jobbar också som instruktör på Sats, sedan tjugo år tillbaka faktiskt, och i dag ska jag leda ett spinningpass. Det känns skönt att gå från skrivbordet till träningslokalen och verkligen få ut all energi som finns i kroppen.

kl 12:07

kl 15:22

kl 17:12

Gourmetresa på Göta Kanal.

På väg till jobbet.

Telefon, mejl

och besök.

En vanlig dag

för Cecilia

Åhlén.

kl 13:07


flaskposttill mackmyra

Hallå Mackmyra. Bilden är tagen på Tjärö i Blekinge skärgård där det hölls en stor deltagardriven konferens (knytkonferens), en av kvällsaktiviteterna var fredagswhisky och flera Reserve-fat var representerade. Båten heter Albanus och är en åländsk galeas som seglades ner av sponsorn PAF som under resan samlade in pengar till Barncancerfonden. Under eftermiddagarna gick det runt en gummistövel som på två kvällar fylldes med 10 000 kronor. Whiskyn som syns på bild är Smokey Rocky Hammer 1.0, den första tappningen av ett bourbonfat med Extra rök som legat på Fjäderholmarna och Mac Magnus 3, den andra tappningen av en Elegant som förlagrats på bourbon och sedan legat nästan fyra år på ett sherryfat i Bodås. Varma hälsningar, Niklas Wikman

[email protected]

Hej!Jag har just varit på besök i vad jag trodde skulle vara »mörkaste Småland«. Det visade sig inte alls vara mörkt och dessutom var det heller inte Småland! Påarp, som jag besökte, är en idyll i natursköna Västergötland. Det är en relativt nystartad konferensanläggning i en fantastisk miljö. Efter en lång promenad i omgivningarna stannade vi till för att inmundiga en öl eller ett glas vitt. I baren upptäckte jag att de hade ett stort urval av Mackmyra whisky och var naturligtvis tvungen att ta en bild på detta. Må så gott, Fotograf Matz Almbrandt

Hej!I lördags var det säsongsavslutning för dansen på Brännö-brygga. Som danspartner tog jag med en flaska Mackmyra Reserve som hämtades på semestern hos Juuls vinhandel i Köpenhamn.Sämre sällskap kan man ju ha ... Mvh Jan Niklasson


flaskpost

anders hedendahl är uppväxt vid en bysåg på Väddö utanför Norrtälje och har i hela sitt liv ”hållit på med skog och trä”. Nu har han tillverkat en whiskypenna där huvudingrediensen är en stavbit från ett Mackmyrafat.

– Jag gillar att hålla på med trä-bitar, det har jag alltid gjort, och den här gången ville jag kolla om

det gick att göra en penna som luktade whisky. Så jag lurade till mig en bit trä av en kompis.

Några dagar senare var pennan klar, men whiskydoften försvann så gott som omedelbart.

Istället vidareutvecklade han idén och pennan vilar numera i en träask - även den förstås tillverkad av whiskyfatsträ.

– Jag tycker att det känns häftigt att det finns en historia bakom ett föremål.

hej destillerat. Jag tänkte att jag (med lite hjälp från min matte Karin) skulle skicka in en fin bild där jag leker med en annan vit hund och dessutom skriva några rader. Jag heter Wille (egentligen Marikarlos Just White men det är för långt och jobbigt att säga) och är en vit boxer. Jag är nio år och typ pensionär men ganska pigg ändå, även om jag tycker allra bäst om att hänga på altanen hemma hos mormor Maj-Britt och morfar Lennart. Det är mormor som brukar ta mig på långa promenader, hon säger att jag är som medicin mot hennes värk, ibland kallar hon

mig för ”Min Panodil”. Jag bor som sagt hos mormor och morfar men på helger och på semestern hänger jag med matte Karin och husse Morgan. Det är Morgan som är fatägare men tyvärr får jag inte smaka för matte och husse men det luktar gott i alla fall. Även om Vit Hund såklart är favoriten. Annars gillar jag mest ost och gurka och vaknar direkt om någon prasslar med ostpåsen. Nä, nu orkar jag inte berätta mer, måste ut och busa med mina kompisar! Hej då från Wille

en soM sItter fInt & en soM Inte AlltID

sItter fInt ...

Två vita hundar

varav den ena

sitter fint.

Gissa vilken?

pennan som är mäktigare än svärdet?

Vi lottar ut tre

Mackmyrapennor bland

inskickad flaskpost i nästa

nummer av Destillerat.


nyheter

hAllon,kolA & en

Snart är det dags för tre helt nya Mackmyraprodukter att presentera sig för whiskyälskarna. Mackmyras master blender Angela D´Orazio presenterar nykomlingarna.

special:09

– En höstspecial med touch av hallonvin.”fantasin styrde mot barndomens vildhallonbuskar, ljuvliga julihallon som är något av det mest svenska och smakrika som naturen kan ge. Whiskytester med hallonvin gav mersmak och whiskyn i Special:09 är därför avrundad på ekfat som har innehållit delikat vildhallonvin. Den unika sammansättningen med fin bärighet och syra är något helt nytt i whiskysammanhang och definitivt något för oss whiskyälskare med en fäbless för söta ting.”

MoMent källa

– Med smak av den mognare Mackmyran.”moment källa speglar några av Mackmyras äldsta fat från Bodåsgruvan. En fint åldrad 500-liters sherrybutt från 2003 är ett av dem. Moment Källa är därför en mjuk och fruktig whisky med en stor och delikat bärighet. Fina och lite äldre ektoner hittas här också, ek med en karaktär av rostade ekfat, kolatoner och anis.”

MoMent glöd – Rökig och avrundad på glöggvinsfat.”bland det svenskaste av svenska drycker är vår kära glögg; här återfinns kryddigheterna från den i en spännande kombination med whisky och svensk rök. I Moment Glöd har vi avslutat vår whisky på gamla glöggvinsfat. Aromer av frukt, kryddor och örtigheter med citrus, torkad frukt, lakrits, smörkola, torv och enris ger en välsmakande balans.”

skvätt GlöGG

Nytt i vår webbshop!www.mackmyra.se/webbshop

Mobilskal100 kr

tygpåse150 kr

rugbytröja 1 100 kr Mössa 220 krpikétröja 400 kr

just Nu: Fri Frakt!

provarglas6-pack

490 kr

provarglas120 kr/st

Ovan angivna priser samt fri frakt gäller tillsvidare. Mackmyra förbehåller sig rätten att utan förvarning ändra priser samt fraktkostnad.

på

systeMbolAget

1 noveMber

på

systeMbolAget

1 deceMber

på

systeMbolAget

1 deceMber

Nytt i vår webbshop!www.mackmyra.se/webbshop

Mobilskal100 kr

tygpåse150 kr

rugbytröja 1 100 kr Mössa 220 krpikétröja 400 kr

just Nu: Fri Frakt!

provarglas6-pack

490 kr

provarglas120 kr/st

Ovan angivna priser samt fri frakt gäller tillsvidare. Mackmyra förbehåller sig rätten att utan förvarning ändra priser samt fraktkostnad.

Mackmyra Brukswhisky har funnits i Sverige sedan mars 2010 och har blivit en storsäljare som fått många glada till-rop. Bland annat har den belönats med guldmedalj av IWSC och har hyllats av internationella whiskykändisar som Jim Murray och Ian Buxton. Nu när det är dags för Mackmyra och Bruks whiskyn att ta nya steg utanför Sverige har Bruks whiskyn fått ett helt nytt utseende. Tanken med den nya designen är att flaskan ska hjälpa till att berätta historien om Mackmyra. Bilderna som trycks på flaskan är delar av de allra första teckningar som grundarna skissade när de planerade hur de skulle bygga

sitt destilleri (se mer på sidan här intill). Men självklart är innehållet samma prisbelönade whisky som tidigare. Den nya designen har redan uppmärksammats och prisats: International Spirits Challenge gav vår nya förpackning en silvermedalj i årets Design & Packaging Awards. Brukswhiskyn säljs idag främst i Sverige och på taxfree-marknader. Små volymer har även levererats till Storbritan-nien, Tyskland, Frankrike, Norge, Danmark och Kanada, men med den nya flaskan ska Brukswhiskyn nå ännu fler whiskyälskare runt om i världen. Utanför Norden får whis-kyn namnet Mackmyra The Swedish Whisky.

den nya världens whisky får ny

utmanande design

Ny

des

igN

, sam

ma

pr

isbe

löN

ta w

his

ky

"Sve

nska

Mac

kmyr

a Br

uksw

hisk

y

fres

tar

med

en

rym

lig p

alet

t av

både

fat,

säd

och

allt

där

em

ella

n. S

mak

en ä

r dj

up

och

väl u

tvec

klad

med

en

myc

ket

kara

ktär

sful

l, lå

ng o

ch in

nehå

llsri

k,

klar

t im

pone

rand

e eft

ersm

ak."

Ben

gt-G

öran

Kro

nsta

m, D

N, o

kt 2

010

“Del

icat

e, c

lean

and

ligh

t with

nu

mer

ous

flavo

urs.

Cit

rusy

le

mon

she

rbet

with

a v

ery

fres

h fin

ish.

A lo

vely

whi

sky.

”IW

CS

2010

på s

yste

mbo

lage

t

“Bru

ksw

hisk

y st

ood

head

and

sh

ould

ers

abov

e th

ose

in it

s ca

tego

ry, t

his

is a

bea

utifu

lly

stru

ctur

ed w

hisk

y of

gre

at

inte

grit

y an

d de

pth;

ano

ther

M

ackm

yra

mas

terp

iece

!”E

urop

ean

Whi

sky

of th

e Ye

ar 2

011

Till största delen består den nya flaskans design av skisser som Mackmyragrundarna ritade när de planerade destilleriet 1998-1999. Här berättar vi lite om vad de olika bilderna symboliserar, så kanske du kan fortsätta att hjälpa oss att sprida Mackmyra-storyn.

125 kg1 Den första skissen på första kopparpannan

som Mackmyragrundarna själva tillverkade, även lämpliga verktyg finns med på skissen.

2 Sedan starten 1999 har ambassadörer och fatägare varit viktiga för Mackmyras

och svensk whiskys utveckling.

3 En tidig skiss på hur en rök-kölna skulle kunna se ut.

4 De mack* som finns på flaskan symboliserar ursprunget till destilleriets namn** och

antalet grundare.

5 Kvalitet, spårbarhet och dokumentation var redan innan den första batchen destillerades

en mycket viktig del i arbetet, och vi kan i princip spåra varje flaska ner till kornfältet.

6 Det nya Gravitationsdestilleriet symboliserar ett nytt steg som företrädare för New World

Whisky, där hantverk och tradition går hand i hand med modern nyfikenhet.

7 Skidorna symboliserar helgen i Sälenfjällen 1998 då idén om ett svenskt whiskydestilleri

föddes fast de får inte synas på flaskan på grund av Systembolagets regler…

8Eken och kornet är de två viktigaste råva-rorna till whisky och finns förstås med. 30-li-

tersfaten har visat betydelsen av fatets storlek och kvalitet för whiskyns mognad. Dessutom har produkten Mackmyra Reserve blivit en succé med tusentals fatägare över hela Sverige.

* Gammal benämning för flygfä** Flygfä vid myren - Mackmyra (namnet är känt sedan 1600-talet)

1

8

2

125 kg

3 4

5

6

7

Documents

Destillerat nr 2/2012