2
32 | № 5 (11) 2013 33 Сюда можно прийти рано утром (с 7 часов), когда большинство мест еще закрыто. Большой выбор всевозможного кофе, отличный эспрессо, приготовленный по всем правилам из орга- Роман с Любовью Саблины Фотограф: Любовь Саблина ПО ХЕЛЬСИНКИ ǽȍȓȤșȐȕȒȐ ² ȓȦȉȐȔȣȑ ȋȖȘȖȌ ȥȒȖȗȍȚȍȘȉțȘȎȞȍȊ ȕȍ ȚȖȓȤȒȖ ȗȖȚȖȔț ȟȚȖ ȖȚșȦȌȈ ȔȖȎȕȖ țȓȍȚȍȚȤ Ȑ țȍȝȈȚȤ Ȋ ȉȖȓȤȠȐȕșȚȊȖ șȚȘȈȕ ǭȊȘȖȗȣ ȏȈ ȗȖȓȞȍȕȣ ȕȖ Ȑ ȗȖȚȖȔț ȟȚȖ ȏȌȍșȤ ȔȖȎȕȖ ȗȘȐȖȉȡȐȚȤșȧ Ȓ ȥȒȖȎȐȏȕȐ ȊȖ Ȋșȍȝ ȍȍ ȜȖȘȔȈȝ Ȑ ȗȘȖȧȊȓȍȕȐȧȝ Ǵȣ ȐșșȓȍȌȖȊȈȓȐ ǽȍȓȤșȐȕȒȐ ȒȈȒ ȥȒȖșȚȖȓȐȞț Ȑ ȋȖȚȖȊȣ ȗȖȌȍȓȐȚȤșȧ șȊȖȐȔȐ ȊȗȍȟȈȚȓȍȕȐȧȔȐ нических кофейных зерен (fair-trade, organic), стойка с биочаем и широким выбором сладо- стей. В кафе всего семь маленьких столиков, табуретки, журнал-кроссинг. С 9:00 до 15:00 здесь предлагают завтрак за 15,50 евро, куда входит фруктовый смузи, кофе дня, сок, чай или молоко на выбор, каша с эко- вареньем, большой выбор паст, спредов и масел из орехов, семечек. Особенно порадовала паста из льняных семян, густо намазанная на серые са- модельные овсяные булочки. : био- и органическая кухня, чем объ- ясняется стоимость блюд, бесплатный Wi-Fi, при- ятное обслуживание, близко от вокзалов и цен- тра города. : достаточно простое оформление в черно-белых тонах. Милейшее место, открытое актрисой и фанат- кой здорового образа Сильво (отсюда и назва- ние). Это большое кафе, где постоянно полно посетителей, есть регулярное и обновляемое меню, суп дня, опциональны деревянные вилки и ложки, возможно взять пищу на вынос в эко- упаковке. В Silvoplee обедает множество знаме- нитостей, местные телезвезды, модели и поли- тики. Также это место любимо йогами и семей- ными парами с детьми. Есть стенд с био- и органик-продукцией, море чаев на выбор, вкуснейший сыроедческий веган- ский торт из орехов, яблочное пюре с соевыми сливками. : однозначным плюсом Silvoplee явля- ется разнообразие полезной и вкусной (именно одновременно) пищи: пророщенных зерен, со- усов, сыроедческих блюд, а также возможность попробовать каждого блюда по чуть-чуть. Ну и, ко- нечно, расположение и быстрота обслуживания. : не работал Wi-Fi, и поели мы не- дешево — тарелка овощей и соусов на дво- их, стакан воды плюс кусок пирога обошлись в 27 евро. Обстановка и дизайн незатейливые, долго сидеть проблематично и не очень уютно, особенно при «поломанном» интернете. CARDEMUMMA (Kaarlenkatu, 15) Милое, приятное и относительно недорогое ме- сто. Помимо вегетарианского буфета есть фер- мерская рыба и мясо в нарезке — сюда можно идти с другом-невегетарианцем и знать, что он не умрет от голода. Прайс на одного человека с салат-баром, полной тарелкой фасоли, раз- личных овощей и кофе — около 11 евро. : недалеко от метро, быстро и вкусно. : особым уютом это место не отлича- ется, поел и пошёл. Находится также в районе Каллио рядом с Car- demumma, буквально в соседних домах. Анту- раж, красота, расслабляющая атмосфера, при- ятная музыка в стиле радио «Эрмитаж», множе- ство десертов, милейшая хозяйка-бармен. Очень доступное место — крем-суп с хлебом и раз- личными наполнителями стоит 6,5 евро, порция огромная. Также есть салат-бар (9 евро), множе- ство видов кофе от 3 евро. : стоимость блюд. Бонус от заведе- ния — литровая бутылка чистой воды каждому посетителю. : после 16:00 кафе обычно перепол- нено, желательно заранее бронировать столик. SIS+DELI (Kalevinkatu, 4) SILVOPLEE (Toinen Linja, 3) VILLIPUUTARHA (Kaarlenkatu, 13)

Eco guide to helsinki, roman sablin, the magazine natur produkt, april 2013

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Вышел в свет апрельский номер журнала "Натур Продукт" с нашим с Любовью отчетом о неделе в столице Финляндии. Найти адреса распространения бумажной версии журнала в Москве и Санкт-Петербурге здесь http://np-mag.ru/about-magazine. Полная версия путеводителя здесь ?

Citation preview

Page 1: Eco guide to helsinki, roman sablin, the magazine natur produkt, april 2013

32 | ! 5 (11) 2013 33

!"#$ %&'(& )*+,-+ *$(& .-*&% (/ 7 0$/&1), 2&3#$ 4&567+(/-1& %8/- 898 :$2*;-&. <&567&, 1;4&* 1/81&:%&'(&3& 2&=8, &-5+0(;, >/)*8//&, )*+3&-&158((;, )& 1/8% )*$1+5$% +: &*3$-

!"#$% & '()"*+( ,$)-.%/0"1"23$4: '()"*+ ,$)-.%$

!"#$%&'(#)*&'+, 56 78'9,:;<:

(+08/2+? 2&=8,(;? :8*8( (fair-trade, organic), /-&,2$ / 4+&0$8% + 7+*&2+% 1;4&*&% /5$#&-/-8,. @ 2$=8 1/83& /8%6 %$58(62+? /-&5+2&1, -$4.*8-2+, '.*($5-2*&//+(3.

! 9:00 #& 15:00 :#8/6 )*8#5$3$"- :$1-*$2 :$ 15,50 81*&, 2.#$ 1?&#+- =*.2-&1;, /%.:+, 2&=8 #(A, /&2, 0$, +5+ %&5&2& ($ 1;4&*, 2$7$ / >2&-1$*8(68%, 4&567&, 1;4&* )$/-, /)*8#&1 + %$/85 +: &*8?&1, /8%8082. B/&48((& )&*$#&1$5$ )$/-$ +: 56(A(;? /8%A(, 3./-& ($%$:$(($A ($ /8*;8 /$-%&#856(;8 &1/A(;8 4.5&02+.

!"#$%: 4+&- + &*3$(+08/2$A 2.?(A, 08% &4C-A/(A8-/A /-&+%&/-6 45"#, 48/)5$-(;, Wi-Fi, )*+-A-(&8 &4/5.'+1$(+8, 45+:2& &- 1&2:$5&1 + D8(--*$ 3&*&#$.

&'()$%: #&/-$-&0(& )*&/-&8 &=&*%58(+8 1 08*(&-485;? -&($?.

E+58,788 %8/-&, &-2*;-&8 $2-*+/&, + =$($--2&, :#&*&1&3& &4*$:$ !+561& (&-/"#$ + ($:1$-(+8). F-& 4&567&8 2$=8, 3#8 )&/-&A((& )&5(& )&/8-+-858,, 8/-6 *83.5A*(&8 + &4(&15A8%&8 %8(", /.) #(A, &)D+&($56(; #8*81A((;8 1+52+ + 5&'2+, 1&:%&'(& 1:A-6 )+9. ($ 1;(&/ 1 >2&-.)$2&128. @ Silvoplee &48#$8- %(&'8/-1& :($%8-

(+-&/-8,, %8/-(;8 -858:18:#;, %&#85+ + )&5+--+2+. G$2'8 >-& %8/-& 5"4+%& ,&3$%+ + /8%8,-(;%+ )$*$%+ / #8-6%+.

H/-6 /-8(# / 4+&- + &*3$(+2-)*&#.2D+8,, %&*8 0$81 ($ 1;4&*, 12./(8,7+, /;*&8#08/2+, 183$(-/2+, -&*- +: &*8?&1, A45&0(&8 )"*8 / /&81;%+ /5+12$%+.

!"#$%: &#(&:($0(;% )5"/&% Silvoplee A15A-8-/A *$:(&&4*$:+8 )&58:(&, + 12./(&, (+%8((& &#(&1*8%8((&) )+9+: )*&*&98((;? :8*8(, /&-./&1, /;*&8#08/2+? 45"#, $ -$2'8 1&:%&'(&/-6 )&)*&4&1$-6 2$'#&3& 45"#$ )& 0.-6-0.-6. I. +, 2&-(80(&, *$/)&5&'8(+8 + 4;/-*&-$ &4/5.'+1$(+A.

&'()$%: (8 *$4&-$5 Wi-Fi, + )&85+ %; (8-#8781& — -$*852$ &1&98, + /&./&1 ($ #1&-+?, /-$2$( 1&#; )5"/ 2./&2 )+*&3$ &4&75+/6 1 27 81*&. B4/-$(&12$ + #+:$,( (8:$-8,5+1;8, #&53& /+#8-6 )*&458%$-+0(& + (8 &08(6 ."-(&, &/&48((& )*+ «)&5&%$((&%» +(-8*(8-8.

*+,- CARDEMUMMA(Kaarlenkatu, 15)

E+5&8, )*+A-(&8 + &-(&/+-856(& (8#&*&3&8 %8-/-&. J&%+%& 1838-$*+$(/2&3& 4.=8-$ 8/-6 =8*-%8*/2$A *;4$ + %A/& 1 ($*8:28 — /"#$ %&'(& +#-+ / #*.3&%-(81838-$*+$(D8% + :($-6, 0-& &( (8 .%*8- &- 3&5&#$. J*$,/ ($ &#(&3& 085&182$ / /$5$--4$*&%, )&5(&, -$*852&, =$/&5+, *$:-5+0(;? &1&98, + 2&=8 — &2&5& 11 81*&.

!"#$%: (8#$582& &- %8-*&, 4;/-*& + 12./(&.&'()$%: &/&4;% ."-&% >-& %8/-& (8 &-5+0$-

8-/A, )&85 + )&7K5.

I$?&#+-/A -$2'8 1 *$,&(8 L$55+& *A#&% / Car-demumma, 4.21$56(& 1 /&/8#(+? #&%$?. M(-.-*$', 2*$/&-$, *$//5$45A"9$A $-%&/=8*$, )*+-A-($A %.:;2$ 1 /-+58 *$#+& «F*%+-$'», %(&'8-/-1& #8/8*-&1, %+58,7$A ?&:A,2$-4$*%8(. B08(6 #&/-.)(&8 %8/-& — 2*8%-/.) / ?584&% + *$:-5+0(;%+ ($)&5(+-85A%+ /-&+- 6,5 81*&, )&*D+A &3*&%($A. G$2'8 8/-6 /$5$--4$* (9 81*&), %(&'8-/-1& 1+#&1 2&=8 &- 3 81*&.

!"#$%: /-&+%&/-6 45"#. <&(./ &- :$18#8-(+A — 5+-*&1$A 4.-;52$ 0+/-&, 1&#; 2$'#&%. )&/8-+-85".

&'()$%: )&/58 16:00 2$=8 &4;0(& )8*8)&5-(8(&, '85$-856(& :$*$(88 4*&(+*&1$-6 /-&5+2.

*+,- SIS+DELI(Kalevinkatu, 4)

.-/+0123,-4 SILVOPLEE(Toinen Linja, 3)

*+,-1*532 VILLIPUUTARHA(Kaarlenkatu, 13)

Page 2: Eco guide to helsinki, roman sablin, the magazine natur produkt, april 2013

34 | ! 5 (11) 2013 35

I$)*+%8*, 4&567&, =8*%8*/2+, %$3$:+( Maa-tilatori ($ )8*1&% >-$'8 -&*3&1&3& D8(-*$ Kluuvi.

@85+2&58)(&8 &=&*%58(+8, 1&:%&'(&/-6 #83.-/-$D++ 4+&)*&#.2D++ + &-5+0(&8 2$=8, 3#8 / 12.00 #& 15.00 0$/&1 #(A 8/-6 5$(0 /-&+%&/-6" &2&5& 10 81*&. @ &/-$56(&8 1*8%A %&'(& 1:A-6 2&=8, 1;)802. + =8*%8*/2+8 12./(&/-+ -+)$ 1$*8(6A + %8#$. !"#$ ?&08-/A 1&:1*$9$-6/A 898 + 898!

!"#$%: ($?&#+-/A 1 D8(-*8, (8#$582& &- 1&2-:$5&1, 4&567&, 1;4&* 8#;, 8/-6 *;4$ + 2&54$/2+ &- =8*%8*&1, 4&3$-$A 1+-*+($ /;*&1 + &*8?&1.

&'()$%: 5$(0 :$2$(0+1$8-/A 1 3 0$/$ #(A. F-& 8#+(/-18((;, %+(./!

J*+A-(& )&2.7$1 1 &#(&% +: :$18#8(+,, /$-%&8 1*8%A &-)*$1+-6/A 1 .1582$-856(&8 ).-8-78/-1+8 )& #*.3+% (8 %8(88 +(-8*8/(;% >2&%8-/-$% N856/+(2+.

H/5+ 3&1&*+-6 & =+(/2&% #+:$,(8 + #+:$,(8-*$?, -& (8)*8%8((& /-&+- :$35A(.-6 1 Nudge — &-5+0(;, %$3$:+( / #+:$,(8*/2&, + ?8(#-%8,#-&#8'#&,, ($*A#$%+ +: &*3$(+2-?5&)2$. O#8/6 '8 %&'(& )*+&4*8/-+ 4+&2&/%8-+2., 1 -&% 0+/58 /*8#/-1$ 4*8(#$ Couleur Caramel, (8 +/)&56:."983& )5$/-+2. G$2'8 :#8/6 8/-6 2&*(8* /8582-+1(&, >2&-)$*="%8*++ + .3&5&2 / 168-($%/2+%+ *&55$%+ (rulle), 1 -&% 0+/58 — 1838-$*+$(/2+%+. J&/58#(+8 — (818*&A-(& 12./(;8. B48# /&/-&+- +: -*8? 1+#&1 /$5$-&1, -*8? *&55&1 + /-&+- &2&5& 9 81*&. J&/898(+8 >-&3& %8/-$ -&3& /-&+-!

@ >-&% %$3$:+(8 + %&5&#8'(&% D8(-*8 )*8#-/-$158( 4&567&, 1;4&* #8-/2&, + 1:*&/5&, >2&&#8'#; +: )8*8*$4&-$((;? %$-8*+$5&1 — ?5&)2$ + 2&'+, $ -$2'8 :$%80$-856($A #+:$,(8*-/2$A &4.16. G$2, ($)*+%8*, #8-/2+, /1+-8* +: &*-3$(+2-?5&)2$ / #&4$158(+8% 78*/-+ &4&,#K-/A 1$% 1 50 81*& (/ .08-&% /2+#2+ 1 50%).

@ Urbanstory &08(6 3&*#A-/A /1&+%+ reuse--&1$*$%+, #$'8 /-855$'+ + 1+-*+(; . (+? +: 1/83& )8*8*$4&-$((&3&: 2$*-&($, 4.%$3+, 2(+3. !5&3$( %$3$:+($: «@;/&2$A %&#$ (8 %&'8- A1-5A-6/A 1*$3&% ./-&,0+1&3& *$:1+-+A!» P82&%8(-#.8% :$,-+ #5A 1#&?(&158(+A.

Q"4+-85A% )*&,-+/6 )& >2&5&3+0(;% /82&(#-?8(#$% (8)*8%8((& /-&+- :$35A(.-6 1 Globe Hope — %$3$:+( &#8'#; +: 1-&*/;*6A, 2&-&*;, ($?&#+-/A 1 D8(-*8, *A#&% / -&*3&1;% D8(-*&% Kluuvi. Globe Hope 1)80$-5A8- (8&4;0(&, -8%$--+2&,: 2.*-2$%+-/)$56(;%+ %872$%+, /8*63$%+ +: 25$1+$-.*; + )*&08, 1&8((&, + -8?(&2*$-+-08/2&, $-*+4.-+2&,. B/&48((& )&*$#&1$5+ )&#-18/2+ +: reuse-)*&1&#&1 + %$-8*+(/2&, )5$-;, *$:(&&4*$:(&8 +/)&56:&1$(+8 /-$*;? %&5(+, 1 #82&*8 + $2/8//.$*$?.

@ N856/+(2+ 8/-6 .(+2$56(&8 A158(+8 — >2&5&-3+0($A $*8(#$ &#8'#; Vaatelainaamo, :($%8(+--$A /1&+% >2&#+:$,(&% + )*+1582$-856(;% ($-.-*$56(;% &=&*%58(+8%. F-& 2.56-&1&8 %8/-& #5A 4&38%(&, %&5&#8'+. O#8/6 %&'(& 1:A-6 1 $*8(#. ($ (8#85" 189+ +: 2&5582D+, :($%8(+-;? #+:$,-(8*&1 1;/&2&, %&#;, >2/25":+1(;8 + &08(6 #&-*&3+8. I$)*+%8*, -.=5+ + /.%&02$ Louis Vuitton &4&,#.-/A 1 270 #&55$*&1 :$ (8#85".

G$2&, )&#?&# 2 189$% &08(6 + &08(6 >2&5&3+-08( — (8 /)&/&4/-1.8- +:4;-&0(&%. )*&+:1&#/-1. 1898,, $ =+(/2+8 %&#(+2+ + %&#(+D; +:4$15A"--/A &- (8&4?&#+%&/-+ )&2.)2+ «)*$:#(+0(&-)&?&-*&((;?» )5$-681, 2&-&*;8 /-&A- / )&5-$1-&%&4+5A, ($#81$"-/A *$:$ #1$ 1 '+:(+, $ &/-$56(&8 1*8%A )*&/-& :$(+%$"- %8/-& 1 72$=..

L*&%8 -&3&, :#8/6 %&'(& )&5.0+-6 2&(/.56--$D+" )& /-+5", )&:($2&%+-6/A / /$%;%+ %&#-(;%+ #81.72$%+ N856/+(2+ + )*&/-& ?&*&7& )*&18/-+ 1*8%A.

6-47 ,-8&-86*9: ;*<&+/+=90<. EAT & JOY(Aleksanterinkatu, 7–9)

URBANSTORY(Katariinankatu, 1)

GLOBE HOPE(Aleksanterinkatu, 28)

NUDGE(Yrjönkatu, 30)

;*<+8-0>+ <>-?>@ VAATELAINAAMO(Salomonkatu, 17A)

M 89K %; &4($*.'+5+ #18 >2&)$*+2%$?8*/2+?, +/)&56:."9+? >-+0(." 4+&)*&#.2D+". J&/8-+-5+ %$3$:+(; «:858(;?» -&1$*&1 Ekolo + Kallion Oma Maa, 3#8 %&'(& 2.)+-6 ($/-&A9+8 4$($(; / >2&%$*2+*&12&, + ($5+-6 %&"9+8 >2&/*8#/-1$ 1 /1&" -$*., +:483$A )&2.)2+ (8(.'(&, .)$2&12+.

R(-8*8/(;% &2$:$5/A D8(-* Kierratyskeskus ($ Lönnrotinkatu, 45, 2.#$ %&'(& /#$1$-6 (8(.'-(;8 189+ + 48: &)5$-; 4*$-6 -&, 0-& )&(*$1+-/A. J*+ (8% 8/-6 0.#8/(;, %$3$:+( / -$+(/-18((;% ($:1$(+8% U6, -$% )*&#$"-/A reuse-189+ +: &--?&#&1 -2$(8,, 4.%$3+, #8*81$ + -. ).